❶ 你吃過的胡辣湯哪個地方的最正宗
老家河南的，那裡的胡辣湯一定是最正宗的，在夏季雨後的早晨，些許晨霧濕溽的繞在路旁樹間，你坐在離家不遠的一家早餐店裡，身前是最能引起食慾的深紅色胡辣湯，麵筋和牛肉的香氣從湯中躍起，直撲鼻孔。 油條從金色浴池中剛起床，染了一身金黃，還有那小巧可愛一口一個的水煎包，一口咬下就是一片翠綠的菜角，把他們都丟在胡辣湯里吧。讓混合了微麻半辣的鮮香浸透這些高油脂的早餐，讓身前的紅湯和眼前的綠樹融為一體，當最後一勺帶著牛肉的胡辣湯入口，林間的傳染你五也剛好消散於八點太陽的陽光。 我很難再想到比這更美的早餐和早晨。
❷ 胡辣湯哪裡的好喝啊
說起河南美食，大多離不了燴面和胡辣湯。單說胡辣湯，河南就有兩個風格迥異的派別：逍遙鎮胡辣湯和北舞渡胡辣湯。雖說他們倆是胡辣湯界的「雙子星」，然而，每每談論起來，逍遙鎮的風頭明顯更勝一籌，而北舞渡就有點偏安一隅了。但北舞渡人並不服氣，網上每篇關於胡辣湯的文章，總會有打抱不平的網友要為北舞渡打call。而這篇文章，就是要告訴你，北舞渡和逍遙鎮，到底誰才是正宗。
初白丨文
感謝沙河，造就了兩個胡辣湯鎮
豐富了河南人民的餐桌
黃河是中華民族的母親河，在它泛濫出的大平原上，誕生了古代中國的曙光。但這歷史太遙遠，看不見摸不著，感受不深。要我說，河南人還應該感謝沙河，因為它給我們帶來了最大的物質慰藉——胡辣湯。
網上有很多河南美食排行榜，但不管怎麼排，胡辣湯一定不出前三。
就著油條、油饃頭、水煎包或者肉盒，一碗湯下肚，頭上的汗、嘴邊的油，使袖子一抹，一天都舒坦，給個天王老子都不換。
沒喝過胡辣湯的外地人永遠不會懂得，坐在路邊，捧著一碗黏糊糊又烏漆墨黑的玩意，河南人咋吃得那麼歡？他們的確體會不到其中的深情，更無法想像，中原人如何靠著胡辣湯開啟一天的能量庫。
即便嗓子上火發炎，還是丟不了這一口。
眾所周知，河南每個地方做出來的胡辣湯都不太一樣。其中，最重要的有兩大派：逍遙鎮和北舞渡。
據說，早年間兩派賣湯人的行頭和講究都不一樣。逍遙鎮用青色大鋁鍋盛湯，北舞渡則是黃色大銅鍋，嵌在一輛紅色推車上，下面用炭火煨著。
最早出來賣湯的大多是回民，素衣白帽，手持一把大木勺，在湯鍋里攪三攪，「啪」，一碗熱氣騰騰的胡辣湯便盛好，遞在喝湯人手中，技藝高超的賣湯人是不會在碗邊留下湯汁的。
一碗湯盛出來，單從外觀上來看，逍遙胡辣湯配料多，木耳、黃花菜、牛肉片，好不豐富。而北舞渡看起來單薄多了——面兒上漂著一層蔥花，但是勺子伸進去一攪，噫，這肉塊看著真帶勁。
放的東西不一樣，味道上自然也有差別。逍遙鎮的湯有很濃的胡椒味，一碗湯下肚，七竅開了六竅，汗毛都要張開了；也有受不住辣的，喝一口湯，就得猛灌一口水緩緩勁兒。大冬天，弄一碗這樣熱辣辣的湯，著實過癮。
相比較而言，北舞渡的湯則溫柔許多，它更加綿潤，每一種配料的味道都不突出，熬在一起，卻把肉湯的味道襯託了出來。
如果說，胡辣湯也有江湖，那麼，逍遙鎮和北舞渡就好比武俠小說里的少林和武當。
逍遙鎮走的是爽口提勁兒的路子，像少林剛猛的硬功；而北舞渡則主打五味調和，與武當張真人練的太極一樣，講究平衡和協調。
放眼全國，北舞渡不敵逍遙鎮
是因為味道不好？
上文說了，河南人應該感謝沙河，因為這兩個「胡辣湯鎮」都在沙河旁邊，都是明清時期重要的商埠。
在逍遙鎮里，人們大多隻認5家店：高群生、老楊家、老佟家、老王家和楊老大。
高群生的味道稍淡，偏辣。老楊家鹹淡適中，味道平順。老佟家賣相比其他幾家稍高，剛入口有中葯材味道，喝後會有胡椒的味道。
老王家羊膻味稍重，同時也有一股肉香味。楊老大走的是養生滋補路線有枸杞，視覺上會不錯，綿香麻辣不突出，同樣是楊家，跟老楊家風格迥異。
逍遙鎮的湯館，普遍認為自己的湯，起源於明朝嘉靖年間。
當時，閣老嚴嵩為了討皇帝歡心，從一個高僧手中得到一付助壽延年的調味葯獻給皇帝，以燒湯飲之。
該湯美味無窮，龍顏大喜，命名為「御湯」。明朝亡後，御廚趙紀攜帶此葯逃至逍遙，將此方傳到了該地。該地人因此湯辣味俱全，遂改名為「胡辣湯」。
但時光流轉，究竟是誰第一個賣湯的？這恐怕要成歷史疑案了。
而在60公里開外，稱霸北舞渡的湯館有也有固定的幾家，分別是閃、丁、呂、宛。與逍遙鎮不同，後三家一致認為，最在北舞渡賣湯的，是閃家的老爺子。
閃家胡辣湯負責人閃寶民介紹說，晚清時，山西、陝西的商賈在此創建了一座山陝會館，會館落成後，大宴賓客，此間太原府的一名大廚做一道深受名流紳士稱贊的湯，這道湯就是胡辣湯。
如今，當年的山陝會館會址已經是北舞渡鎮中心小學的"地盤"了，歷經近200年風雨的綵牌樓依然那樣光彩照人。
兩個歷史名鎮做出的東西，自然誰也不服誰。據說，喝慣了逍遙胡辣湯的人，喝不慣北舞渡；反之亦然。於是，附近的大城市都成了它們的論戰的戰場。
尤其是夾在兩個鎮子之間，離它們只有30公里的漯河。
放眼全國，胡辣湯分為三大流派，逍遙鎮胡辣湯、北舞渡胡辣湯和西安的肉丸糊辣湯。嚴格意義上講，肉丸糊辣湯更像是河南的燴菜，一碗湯里，你能看到土豆、白菜、胡蘿卜，甚至菜花和芹菜。
此外，它的「辣」也不是靠胡椒，而是辣椒。
西安的胡辣湯出了陝西（甚至可以說西安），基本是沒人吃的。占的市場份額也小，勉強算10%。而逍遙鎮胡辣湯則佔了六成以上的市場，剩下的三成，是北舞渡。
我在家門口盛湯
手脖子都酸了，還出去幹啥？
但是，這個數據在漯河要反過來。北舞渡大概是1995年進軍漯河的，在此之前，稱霸漯河的一直都是逍遙鎮。然而，北舞渡一進來，逍遙鎮立即收到了極大的沖擊。
早幾年，貼吧還很火爆的時候，網上不斷有貼子抹黑競爭對手：「往已做好的胡辣湯里兌水，攪巴攪巴就能多賣幾碗」、「喝剩下的也往鍋裡面倒？坑死人……」
甲胡辣湯店鋒芒直指乙店：「我們的湯，是用燉肉、胡椒、花椒等加入三十幾種中草葯熬制的，而xx家的湯，則主要用水熬制，且不用胡椒而用廉價的辣椒……」
不過，這種「指名道姓」的競爭，現在也都淡出了江湖。但2014年，一碗天價胡辣湯又把「戰爭」的逼格大跨步的提高了。
漯河市區的幾家胡辣湯店相繼推出了高端湯。位於郾城路的一家胡辣湯店，把牛鞭、羊鞭、骨髓，配上當歸、黃芪、枸杞等中葯材，熬上兩個多小時，然後還要加入海參、魚翅等食材。
這樣的胡辣湯一碗賣到188。即便很貴，但每個月仍然有100多碗的銷量。
此外，位於嶗山路的一家店，開發出了肚絲、雪蛤、鮑魚、遼參等每碗15元至90元不等的特製湯。這種特質湯，還不是你甩錢就能喝的，得提前預定。
面對這種競爭，在漯河佔了絕對地位的各種北舞渡湯館都很能沉得住氣。堅持著自己的規矩，400g一碗湯，一碗湯一兩肉。要不就是提高湯館的檔次，消毒碗筷、統一裝飾、開設雅座。
據業內人士透露，北舞渡不是沒想過要做高端定製湯。只不過，加上雪蛤鮑魚牛蛙，影響了肉湯本來的味道，這對很看重「肉味」的北舞渡來說，是不能原諒的。
不過，即便賣出了高價，逍遙鎮在漯河的地位還是明顯不如北舞渡。直到一家叫「王忠圈」的逍遙派胡辣湯店開張，逍遙派才算收復了一點失地。而在全國，逍遙鎮胡辣湯，其實早已成了河南的一張名片。
究其原因，是因為早些年西華比較窮，這點，我在《胡辣湯縣走出的25萬農民，一年拿回家70億，摟錢秘籍在此 》一文中有詳細的交代。
後來，省市縣三級政府部門聯合投資拍攝了一部以逍遙鎮胡辣湯興衰為背景的電影。這是一個很好的軟廣。
與此相對，北舞渡坊間流傳著一個很有意思的故事。有人勸閃家胡辣湯傳人去外地開店，不料遭到拒絕，理由即任性也讓人無法反駁：「我在家門口盛湯，盛得手脖子都酸了，還去外地干什麼？」
大概也正因為北舞渡相對內斂，逍遙鎮敢闖，才造成了如今的胡辣湯格局。但是，如果你要問哪種胡辣湯最正宗，我認為，你的胃會告訴你最確切的答案。
❸ 鄭州有哪些店鋪的胡辣湯比較好吃
前段時間正好根據一些網友的評論以及身邊親朋好友的推薦，整理了下鄭州口碑不錯的胡辣湯店，題主可以看看~平時有時間可以選幾家去嘗嘗啊
李記燉肉胡辣湯
地址：汝河路交通路口(鐵八小斜對面兒)
特色：胡辣湯沒有特別的辣， 但是特別的香， 館子不大， 但是隊排的很長. 油饃頭是一大亮點， 非常酥脆. 強烈推薦給西郊兒童們。。
胡辣湯大王
地址：金水區三全路(近花園路)
方團結胡辣湯=不放辣椒的方中山
地址：黃河路東明路交叉口
特點：油饃頭非常贊！ 被辣椒胡椒搞怕的同學們都來嘗嘗吧，味道真的差不多，但沒那麼辣，很合適的哦。
便宜的3塊一碗，好點的5塊一碗，除了沒有糖糕其他一應俱全。
桑園的老楊家胡辣湯
地址：不詳
特色：李金斗代言那個。
楊記胡辣湯
地址：農業路中州大道易初蓮花附近
特色：不辣，油饃頭很給力。
方中山胡辣湯分店
地址：農業東路九如路交叉口
特色：5塊錢的略辣，7塊的不辣。牛肉煎包和牛肉盒都好吃
無名氏
地址：經一路與黃河路交叉口東北角
特色：生意好得很，胡辣湯三元
無名氏
地址：黃河路與東明路交叉口西北角，路西，賽思口腔對面往北一點
特色：不錯 胡辣湯2元5
鄭州西華逍遙程黨生胡辣湯
地址：棉紡東路某一位置
特色：這家店有二十多年了，我從小都喝，每天人流如潮
無名氏
地址：經四路與緯四路交叉口的東北角的院里
特色：素的2元，肉的3元。很不錯！
史記北舞渡胡辣湯老店
地址：紅專路西頭，婦女兒童活動中心旁
特色：味道和市面上流行的逍遙鎮口味不同，沒那麼辣，很醇厚。
趙大明胡辣湯
地址：姚寨路農業路/東風路信息學院路附近/政七街豐產路交叉口
推薦人：@格格巫啊滋咪
方秀華周口胡辣湯
地址：伏牛路伊河路口南100米
特色：每天人就多的要死，有時候都擠不到邊，這家店最少20年了. 他們家肉盒，牛肉包子，油莫都很不錯，湯3.5元，肉盒4元吧，一個人10元保准吃飽吃好。
方團結胡辣湯
地址：經三路林科路交叉口東北角
特色：上班途中發現的， 應該是方團結的連鎖店， 看著人挺多的， 可以嘗試下。
趙老三胡辣湯
地址：黃河路經一路東北角
特色：3塊的即可，味道很棒！
清宴胡辣湯
地址： 紅專路經一路交叉口西南角
特色： 胡辣湯是逍遙鎮的味道， 清真店， 特別是豆沫和肉包可不錯！
展記胡辣湯牛肉麵
地址：隴海路一馬路交叉口南30米路西
特色：三塊的有點稀， 但是味道嘛， 你懂得！
天祥胡辣湯
地址：城東路城南路交叉口橋頭向南
特色：羊肉包子一流，純羊肉，門口就是炸菜角和蒸包子的，你一眼就能認出來，一定要吃包子，得勁啊！
河南胡辣湯文化點評：
其實鄭州的胡辣湯基本上能分為5種：1、鄭州老式胡辣湯，不辣，稍微有點咸，一般摻這豆腐腦做兩摻。一般的菜市場里有這種。2、老開封回民帶來的胡辣湯，不放醋就有點酸酸的感覺，配著麻燙和油饃頭吃不錯，順城街上大部分都是這種。3、就是逍遙鎮的，大街小巷都有典型代表方中山，方團結，不過和原先的逍遙鎮胡辣湯不是一個味道，除了辣就是咸，個人不喜歡。4、北舞渡的胡辣湯，原汁肉湯熬制，重要是的是出鍋前撒上蔥花悶出的味道誘人，就是有點稀，配著烙餅很好吃。5、周口的銅鍋胡辣湯，和別的胡辣湯區別在於不放香油，放芝麻醬，燙嘴的時候溜邊喝超棒，原北閘口寵物市場向南有一家，後不知搬哪裡了！
關於胡辣湯個人鑒定總結完畢，河南人一輩子的早餐！！
網友分享胡辣湯DIY方法
喝的多了，了解的就多了！自己在家沒事就會熬點胡辣湯，湯料是從漯河一個老師傅那裡弄 來的，胡椒視自己的口味放，主要是肉！如果想熬上好的胡辣湯，腌肉很重要，基本上要用湯料腌上4-5個小時，然後用羊肉湯做底，燉肉，放入一些自己喜歡吃 的麵筋、金針、木耳什麼的，滾開後放胡椒，熬到肉都爛了，放入一把蔥花，悶上半個小時。大功告成！！
胡辣湯周口逍遙鎮的小吃，卻在鄭州很火爆！走在鄭州的大街小巷，隨處可見胡辣湯店的影子，或大或小，或新或舊。隨意選擇一家胡辣湯店，店裡坐滿了食客。發現一個現象，鄭州的胡辣湯店鋪，只要是姓"方"的胡辣湯，生意都不會差，下面讓我們去嘗嘗這些湯，到底啥味兒？
方中山胡辣湯
人均消費：15元
地址：順河路1號
鄭州紫荊山橋頭，過了舞蹈租賃商場，路口有一家方中山胡辣湯，號稱是鄭州胡辣湯裡面的愛馬仕，每天早上市民上班路上，排隊去喝它家的胡辣湯，它家的胡辣湯冒著香氣，顏色是橙黃的，木耳金針菇肉片在勺子間翻滾，端著碗喝著非常舒暢。
方秀華胡辣湯
人均消費：10元
地址：伏牛路伊河路向南200米
方秀華胡辣湯在伏牛路，每天早上也是有很多人，絡繹不絕的去排隊去喝，跟方中山的風格和味道比較像，女老闆坐在門口收錢，然後戴著白帽子的清真回民盛湯，方秀華的胡辣湯味道也很辣很稠，我覺得其實味道一般，不知道為啥那麼多人去喝。
「方大同」胡辣湯
人均消費：9元
地址：秦嶺路
「方大同」胡辣湯前段時間因為商標的糾紛問題，被台灣歌手方大同一紙訴狀告上了法庭，兩個月過去了「方大同」胡辣湯要改名「小喜哥」胡辣湯，雖然在品牌上會有很大的影響，但是在消費者心中，還是經常想去嘗一嘗「方大同」的胡辣湯。
人均消費：8元
地址：東建材十里鋪
方團結胡辣湯最大的特點是「香辣濃郁」，剛盛出來的胡辣湯，入口便能吃到胡椒的辛辣，後味又回盪著羊骨湯的醇厚香氣。大片的牛羊肉和麵筋、木耳讓每一口都飽滿充實，熱辣無敵。滋補的辣味重一些，優質的多放了香菇和枸杞，可根據個人喜好和口味選擇。
周老大胡辣湯
人均消費：12元
地址：伊河路與伏牛路向西300米路南
西郊伊河路，過了伏牛路，有個高老大賣了37年的胡辣湯。我最喜歡吃的還是它家的牛肉合，裡面的牛肉切得很碎，味道鮮美。外面的餅金黃焦香，酥脆可口 ， 裡面的餡鮮嫩綿軟。咬一口，一酥一軟，牛肉合蘸上胡辣湯，口感厚實，滿口肉香混雜著湯的鮮美。
高老大牛排胡辣湯
人均消費：9元
地址：商鼎路與百福路交叉口
高老大胡辣湯，眼見的大塊厚實牛排，肉味香辣，絲絲的纖維感極強，很好咀嚼，價格嘛，9元/碗，對於普通食客來說也是可以接受的。胡辣湯的味道湯味濃郁，胡辣溫和，裡面的各類食材放的不少，建議不能吃辣的小夥伴可以點兩摻。
錢記優質胡辣湯
人均消費：8元
地址：鄭州穎河路與文化宮路交叉口向東50米路北
錢記胡辣湯在穎河路水利局對面，這家店鋪開了有幾十年了，也是從小喝到大的胡辣湯老店，它家的胡辣湯辛辣適度，讓人回味無窮，大多數去喝的都是附近的老居民和學校的學生，每天早上天不亮就開門了，如今錢記胡辣湯的老闆頭發也謝頂了。
來到鄭州這一個城市，可以說有兩個 美食 一定要嘗一嘗，一個是鄭州的燴面，另外一個就是逍遙鎮的胡辣湯，說到胡辣湯的話，可以說是我國北方地區很多人早上最喜歡的一道湯，在北方的很多地區，包子油條胡辣湯，可以說是早餐的標配。
鄭州的話好喝的胡辣湯館也挺多的，鄭州這塊兒的胡辣湯分別有，逍遙鎮的胡辣湯，方中山的胡辣湯，方大同胡辣湯等，向紫金山順河路東南角，有一家方中山胡辣湯味道就相當的不錯，還有他們家自己做的水煎包，我家貓配胡辣湯，吃起來絕對是絕配。
再有就是紅專路附近的清宴逍遙鎮胡辣湯豆沫館，他們家的，胡辣湯和豆沫做的都是挺不錯的，西大街有一家方大同胡辣湯，也是挺正宗的，配上他們家自己做的油餅或者包子，味道還是蠻不錯的，嵩山南路和清江路交叉口，有一家高老大牛排胡辣湯，吃起來也是挺不錯的。
胡辣湯不是方都是大。
鄭州的胡辣湯不論大小，地攤，店面，手洗麵筋的幾乎沒有，牛羊高湯的幾乎沒有。商業用胡辣湯粉，成品豆腐片，木耳黃花，澱粉一勾芡，鹽味精雞精一放，熟牛肉一擱。6塊8塊10塊都開賣了。
我想說的是鄭州的胡辣湯真的沒有信陽的好喝，鄭州胡辣湯里尤其是那些麵筋麵筋麵筋，我真受不了…有空去嘗嘗信陽的吧！或許你也會喜歡上信陽的口感。只是個人看法，看到的朋友們請勿噴！謝謝
工人新村裡面劉俊峰最好喝了，很多年了。
方中山賊辣，清宴的胡辣湯和豆沫不錯
方中山包子真心好吃
❹ 在河南鄭州有一道美食胡辣湯，最好喝的在鄭州哪裡，對此你認為呢
河南的確是胡辣湯的原鄉，一到早晨，到處都是熱騰騰的胡辣湯，一碗湯，一份主食，是溫暖妥帖的早晨。胡辣湯是中原知名小吃，最早起源於河南省漯河市舞陽縣北舞渡鎮是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。胡辣湯中，看起來糊糊的一碗，但內容可是相當豐富：熟牛羊肉、高湯、麵筋、麵粉、粉條、黃花菜、木耳，再撒一把胡椒、丟上幾顆辣椒，地道。
❺ 包裝的胡辣湯哪個牌子的好吃點
方中山的比較好，上過旅遊衛視的，在鄭州天天排隊去買···
❻ 逍遙鎮胡辣湯{粉菜}包怎樣吃
逍遙鎮只是胡辣湯好吃，沒有聽說過逍遙鎮胡辣湯包子的
❼ 胡辣湯哪裡最正宗
胡辣湯河南的最正宗。
胡辣湯是河南早餐中常見的傳統湯類名吃，用胡椒、辣椒、草果、牛肉粒、骨湯、粉芡、細粉條、黃花菜、花生、木耳、豆腐皮、千張等製作而成。
常見製作流程，胡辣湯富含碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。胡辣湯不管是現做的，還是超市出售的胡辣湯料沖制的，因主要口感是胡辣，雖然美味，不宜多吃，易上火。
個人製作胡辣湯，或是超市的胡辣湯料沖制的胡辣湯，可以根據喜好，放入大肉丁、豆腐、粉皮等不同成分，以增加各種類型的營養攝入，既美味又營養。
胡辣湯由多種天然中草葯按比例配製的湯料，再加入胡椒和辣椒，又用骨頭湯做底料的胡辣湯，特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。
已經發展成為河南及陝西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。是中國河南的特色湯類食品，被大家所喜愛，常作為早餐，其特點是麻辣鮮香，營養開胃，適合搭配饅頭、油條、包子、蔥油餅、鍋盔，千層餅等面點。
❽ 正宗胡辣湯金湯怎麼樣
這家的油條和包子真是好吃，胡辣湯還可以
早點不錯，，這么冷的天，騎士送貨快，服務好，挺辛苦，好評
湯的口味不錯，包子口味還可以，沒買到油條還是油條更好