『壹』 雲南有哪些特色小吃
1、過橋米線
過橋米線是雲南省滇南地區的一種特有的小吃，屬滇菜系，該菜品起源於蒙自地區，是由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。
2、豌豆涼粉
豌豆涼粉是一道美味可口的名點，主要材料有豌豆澱粉、綠豆澱粉等，輔料有鹽、蔥姜水、蒜泥、醋、醬油、鹽、糖、辣椒油、花椒面等，屬於川菜系，雲南和貴州也經常食用。
3、破酥包子
破酥包子是雲南昆明的傳統風味小吃，是由低筋精白麵粉、熟豬油、熟雲腿、蜂肉丁、冬菇末等製成。破酥包子含有蛋白質、碳水化合物、維生素，營養豐富，老少皆宜。
4、燒餌塊
燒餌塊，是中國雲南省傳統的民俗小吃之一，以大米作為主要原料，其做法是用煮熟的大米飯壓成塊狀，通常是圓形薄餅狀，在炭火上面烤制，然後塗上醬料和菜餡即可，做法與糍粑相同。
5、大理乳扇
乳扇是雲南省的特產，為大理白族人民的風味食品。當地少數民族利用剩餘的牛奶製成。由於美味可口，不但是當地人們喜愛的小吃，也是宴席中的名點。
6、麗江粑粑
麗江粑粑是納西族獨具的風味食品，有著悠久的歷史。其特點之一是色、香、味俱佳。麗江第二個特點是不易變質變味。麗江粑粑金黃酥脆，香甜可口，油而不膩，聞名滇西一帶，素有「麗江粑粑鶴慶酒」之稱。
『貳』 雲南有哪些特產美食 雲南特產美食介紹
1、過橋米線
過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。是雲南滇南地區特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明。雲南的米線油辣十足，相當帶感，一碗就能讓你吃得飽飽。米線嚼起來和別的省份的也不同，雲南的更為滑嫩，相當有嚼勁。
2、宣威火腿
宣威火腿，雲南省著名地方特產之一，因產於宣威而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱「雲腿」。宣威火腿的歷史悠久，最遲始於明代。
3、 青椒松茸
青椒松茸，昆明名菜之一。用青辣椒、紅辣椒加蒜片與松茸片相炒，以肉湯加濕澱粉勾芡，白中綴紅綠，清香味醇厚。小知識：有「菌中之王」美稱的松茸，肉質細嫩，甜潤甘滑，有一種特殊香味，日本人還來這里收購，據說能延年益壽。在昆明可以吃到最新鮮的松茸，松茸生於養分不多而且比較乾燥的地方，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部，松茸或作為特技食材，或作為吉利的象徵。
4、汽鍋雞
汽鍋雞，因用汽鍋蒸制而得名。主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是蒸，有補虛養身、補血、健脾開胃的功效。汽鍋雞因為其營養豐富深受廣大群眾的喜愛。汽鍋雞早在200多年前就在滇南民間流傳。建水出產一種別致的土陶蒸鍋，叫「汽鍋」，是專門用來蒸食物的。這主菜用的小雞都是清洗干凈之後切塊的，切好之後把它和佐料們腌制在一起，讓味道滲入小雞的肉中。把它們放在汽鍋里，蓋上鍋蓋之後，慢慢的蒸。三四個小時之後，這小雞才會熟，但是湯汁早已滲入了雞肉之中。可以說是一點也不浪費了，保證了味道的不流失。
5、大理砂鍋魚
這是一道相當硬的菜了，不僅好吃，還有蠻多的營養，吃完之後，保證你的舌頭和身體都超棒，讓你感覺到什麼叫做青春的力量。砂鍋魚的鍋和魚都有著嚴格的限制，鍋是本地出產的精品砂鍋，魚呢，是從本地海里捕出來的魚，可以說是很有雲南色彩了。白嫩魚肉搭配著精緻的配料實在是勾人舌頭。等這道菜上來了，你就可以看到一個超大的容器，湯里咕咚咕咚的翻滾著，砂鍋里的魚肉相當雪白，配著紅色的辣椒、綠色的香菜，讓人口水直流。趁熱吃一塊魚肉，香嫩鮮美，可以說是難得一遇的美味了。
6、紅燒雞樅
這是雲南特有的一道菜，要是想吃，你必須要來雲南走一走，才能趁機品嘗。這個雞樅不是雞肉，而是一種好吃的食用菌。但你也不能失望，這個食用菌的味道，可以媲美香嫩的雞肉了，可以說是不虧了。不僅讓你品味到了芳香，而且還能對你的身體有好處。不僅脂肪低，而且還能保養你的脾胃，可以說是相當不虧了，減肥人士可以趁機吃一回。以雞樅代替雞肉，放開你的食慾。
7、宜良烤鴨
宜良烤鴨，是雲南省經典的地方傳統名餚，起源於明朝，已有600多年的歷史，說起來這宜良烤鴨並不算雲南本土風味菜，它是由南方傳過來的。它肥瘦相宜，皮酥脆，內香嫩，光亮油潤，色澤紅艷，清香離骨，地方風味顯著。鴨肉肥而不膩，也有許多香噴噴的瘦鴨肉。外面橙黃色，有著脆脆的鴨表皮，裡面的肉香嫩誘人，你一定會被饞出了口水。不要擔心鴨肉考的乾巴巴，這里的鴨肉都是飽滿香嫩的。
8、餌塊
這是道只有在雲南才能吃到的菜，所以你來雲南千萬不能錯過這道菜。這帶有著強烈的雲南特色，也是雲南人忘不了的美食。這個餌塊不是菌類植物，而是雲南人用大米洗干凈後蒸熟捏成的食物。你喜歡炒著吃、蒸著吃，還是炸著吃，都能滿足你的口舌之欲。一盤子的餌塊，搭配著嫩綠色的菜，再來點蝦肉之類的，簡直是相當動人了。怎麼說呢，就是吃一百次都不會感到厭倦，還想再吃一盤，實在是相當美味了。
9、昆明酸腌菜
這是一道雲南人都愛的家常菜，也是他們最喜歡的冷盤。當然也可以炒著吃，你想怎麼吃就能怎麼吃，不必擔心你的吃法是不是和雲南人不同，因為雲南人有許許多多的吃法，你不必感到任何驚訝。雲南人腌制菜的時候，和我們腌菜差不多，不過他們加的不止有鹽，還有辣椒、薑片、八角之類的調味品，喜歡料酒的也不忘記多倒點料酒。因此腌菜可以滿足你對腌菜的所有幻想，一個月就能吃到咸辣十足的腌菜了。
10、曲靖蒸餌絲
這道菜有著將近五十多年的歷史了，別看歷史挺短，但是口味讓人停不下來的稱贊。曲靖是個地方，在那附近有一家小飯店，雖然面積不大，但是小吃受到了廣泛的歡迎。這個蒸餌絲製作的相當精緻動人，白白的彷彿透明，受到了顧客的廣泛歡迎。這么好的美味，久而久之就傳遍了整個雲南，沒幾年就受到了瘋狂的歡迎，以至於成為雲南一絕。吃完蒸餌絲之後，一定要喝一口湯，那個滋味真的爽。
『叄』 雲南十大經典美食
雲南十大經典美食有：
1、蒸鍋雞：
雞肉用蒸汽蒸，保留了雞肉的原味。肉鮮嫩，肥而不膩。它不僅是美味的食物，也是食療的上品。
『肆』 雲南特色美食小吃
雲南特色美食小吃有如下：
1、過橋米線
過橋米線是雲南省滇南地區的一種特色小吃，起源於蒙自地區，距今有100年歷史了。過橋米線由湯、片、米線和佐料四部分組成，米線細白、有韌性。
『伍』 雲南有哪些特色美食小吃
雲南的特色美食小吃有：過橋米線，餌塊，鮮花餅，汽鍋雞，菌火鍋，宣威火腿，雲南小鍋米線，傣味小吃，紅燒雞樅。
1、過橋米線：過橋米線是雲南省滇南地區的一種特色小吃，起源於蒙自地區。
2、餌塊：餌塊是雲南最著名的特色小吃之一，也是雲南的傳統食品之一。餌塊系用優質大米加工製成，其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉製成各種形狀。風味各異，久食不厭。餌塊在昆明民俗中是過年必吃的傳統美食。
3、鮮花餅：鮮花餅是具有雲南特色的經典點心代表。它是以麵粉、玫瑰，玉蘭、菊花等為主要原料的小吃。
4、汽鍋雞：汽鍋雞是雲南省的一道特色名菜。因該菜品用汽鍋蒸制而得名，其主要食材是雞肉，湯汁是蒸汽凝成，保持了雞的原汁原味，深受百姓的喜愛。
5、菌火鍋：野生菌火鍋是雲南特有的美味，食材生態、味道鮮美。雲南野生菌多達上千種，常見的有雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近30種野生菌都可以放在火鍋裡面吃。
6、宣威火腿：宣威火腿，雲南省著名地方特產之一，因產於宣威而得名。形似琵琶，皮薄肉厚，肥瘦適中，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色。
7、雲南小鍋米線：米線是雲南的特色小吃，小鍋米線則是昆明人最喜歡的米線烹飪方法。米線都是在炭火上用小鍋煮沸，裡面加入的都是鮮肉，給米線增添鮮和香。
8、傣味小吃：是雲南少數民族一大特色，講究，酸、辣、然後豐富了各種食物的吃法。
9、紅燒雞樅：是昆明的一道名菜，並不是雞肉，而是採用名貴野生菌製作，味道鮮、甜、嫩、香，簡直和雞肉一樣好吃。紅燒汁只放米酒，不要用水，有淡淡的酒香。
『陸』 雲南有什麼好吃的美食 盤點雲南美食有什麼
1、汽鍋雞：汽鍋雞是用雲南特色炊具氣鍋蒸煮而聞名的，用氣鍋蒸出來的雞肉會很軟，而且會骨肉分離，湯也十分的鮮美。
2、昭通天馬火腿雞：昭通是盛產天馬的地方，配合火腿跟雞肉一起蒸煮是一道很大補的補品湯，其雞肉口感鮮美嫩滑。
3、雕梅扣肉：這個是雲南大理白族才有的傳統美食，在肉中可以嘗出帶有梅子的香氣，味道十分鮮美。
4、宣威火腿：這個又被稱為雲腿，是被歸為中國三大火腿之一，其肉質紅白鮮艷，而且很具有雲南獨特的風味和香味，而且很方便長期保存，如果去雲南旅遊是首選的手信。
5、野生菌是雲南特有的野生可食用的菌類：種類佔比全世界食用菌一半以上呢，配料的香氣滲入到菌類裡面就好像讓你的味蕾回歸了森林。
6、大理乳扇/乳餅：這是一種可以煎炸也可以燒烤的食品，乳餅是雲南彝族很傳統的美食，跟乳酪的口味比較像，乳扇煎炸之後撒上白糖就可以吃了，口感酥脆，彈牙。
『柒』 雲南的特色小吃有哪些呢
過橋米線相信很多人都知道，在雲南過橋米線可以說是必吃的，它是雲南滇南地區特有的漢族小吃，屬滇菜系。過橋米線起源於蒙自地區。過橋米線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的，所屬菜系滇菜。
雲南小吃口感豐富，而且品種繁多，自從央視的《舌尖上的中國》熱播後，雲南美食火了起來，像宣威火腿、乳扇、菌菇、石屏豆腐、冬筍、汽鍋雞等等，雲南小吃技藝精、造型巧，口味全。烹制以蒸、煮、燴、煎為主、炸烤為輔。雲南特色小吃有哪些?哪些是到雲南必吃的美食，一起看看吧!
4、汽鍋雞，
因用汽鍋蒸制而得名。昆明南部建水出產的紫陶汽鍋，採用當地的紅、黃、青、紫、白五色陶土製成，具有「色如紫銅，聲如罄鳴，光潔如鏡，永不褪色」的特點。製作時，藝人先將五色土泡水，攪漿，再過濾成綠紅色的陶泥。製成泥坯後，繪上山水、花卉等圖案，再雕刻和嵌上其它顏色的陶土，經過燒煉和用石器打磨，使之渾然一體，圖案清晰。那些用久了的汽鍋，光可鑒人，儼然是古樸典雅的民間工藝品。
當然，還有更多關於雲南的小吃小編沒有列上，歡迎各遊客來雲南體驗雲南的特色美食。
『捌』 雲南有哪些特色美食小吃
豆燜飯：這是一道菜飯合一的品種，外觀呈白、紅綠三色，協調美觀，誘人食慾。入口後，肉香、豆甜、飯糯。酸角糕：以天然酸角為原料，運用獨特的保色護香工藝精製而成的雲南特產。不含防腐劑、香精、甜味素及色素等添加劑，保留了原有的風味而又不破壞營養價值。乳扇：是雲南大理少數民族白族吃的一種奶製品。
1、豆燜飯：這是一道菜飯合一的品種，外觀呈白、紅綠三色，協調美觀，誘人食慾。入口後，肉香、豆甜、飯糯。
2、酸角糕：以天然酸角為原料，運用獨特的保色護香工藝精製而成的雲南特產。不含防腐劑、香精、甜味素及色素等添加劑，保留了原有的風味而又不破壞營養價值。
3、乳扇：是雲南大理少數民族白族吃的一種奶製品。是雲南大理特產。由木瓜、和奶農剩餘的牛奶製作而成。乳白色，片狀，成卷，形狀如扇，故被人們稱為乳扇。
4、鮮花餅：雲南也被稱作為春城，是一座非常具有生命力的城市，而雲南的花朵是非常的多，雲南人就將這些花朵製作成餡料來製作餅，也叫做鮮花餅。
5、麗江粑粑：具有非常悠久的歷史，是納西族的民族特色小吃，味道非常好吃，而且可以放很久都不會變質。