❶ 西北五省哪裡的羊肉好吃
西北五省是：新疆、甘肅、青海、寧夏、陝西，說起這五省的羊肉，那真是各有特色，不相上下！
新疆的羊肉：
新疆，我國最大的省，佔全國面積的六分之一，新疆畜牧業發達，有著我國最多的羊肉的品種，比如有阿勒泰大尾羊、南疆麥蓋提縣的刀郎羊、巴爾楚克羊、塔城地區的巴什拜羊、巴音布魯克的黑頭羊，都非常有名。
新疆羊肉的做法也是百花齊放，五花八門，比如烤羊肉、羊肉抓飯、手抓羊肉、黃燜羊肉、羊肉燜餅、饢包羊肉、羊肉包子、清燉羊肉等。
新疆有廣袤的大草原，空氣新鮮無污染，水質清澈，大草原上有各種中草葯，所以在這種環境下生長的羊，肉質鮮美，肥而不膩，再加上新疆本來盛產孜然、辣椒，因此造就了聞名全國的新疆烤羊肉。可以說，新疆的羊肉無論從品種、做法、口感、品質上在全國都名列前茅。
甘肅的羊肉：
甘肅省養羊的地方很多，其中最為出名的有民勤羊肉、靖遠羊肉。民勤縣屬沙漠氣候，比較乾旱，鹽鹼地多，羊吃的是天然的沙灘濕草，肉不肥膩，不膻。靖遠的羊是灘羊，以羊羔肉最為有名，肉質鮮嫩，肥而不膻，現在靖遠縣是甘肅省最大的羊羔肉養殖基地。
吃法上來說，甘肅臨夏的手抓羊肉、平涼羊肉泡饃，慶陽清湯羊肉，河西地區酒泉、嘉峪關、敦煌一帶的烤肉、烤全羊都非常地道，美味。
青海的羊肉：
青海有我國最大的內陸湖——青海湖，這里水草豐富、空氣清新，風景秀麗，哺育著青海萬萬千千的羊，其中以都蘭、茶卡、祁連的羊肉最為有名。
作為三江源頭，這里的草原上有數不清的中草葯，有純天然的礦泉水，羊在這種環境下生長，肉質可想而知，可以說鮮美的羊肉里含有大量人體所需的營養元素，吃青海的羊有延年益壽，保健身體的作用。
青海羊肉的吃法以保持原味的清燉、手抓為主，當然炕羊排也非常很受歡迎。
寧夏的羊肉：
寧夏是回族自治區，回族同胞對羊肉尤為鍾愛，是每日三餐必不可少所以當地養羊的產業也相當發達，其中最為出名的是鹽池灘羊、中衛山羯羊和綿羯羊。尤其是羊池灘羊肉被譽為「寧夏五寶」，馳名中外，這兩個地方的羊肉色澤鮮紅，脂肪乳白，不膻不腥，是公認的優質羊肉。
寧夏人也特別喜歡吃羊肉，也是招待賓客必不可少的 美食 ，比如平羅爆炒羊肉片、手抓羊肉、固原水盆羊肉、羊雜碎、羊肉搓面、清燉羊肉、醬羊骨頭、羊肉泡饃等。
陝西的羊肉：
陝西羊肉最為出名的是橫山羊肉，是陝西省榆林橫山區的特產，橫山的羊是白絨山羊，長期食用地椒、苜蓿、沙蔥、香艾這些野草，這些草中有豐富的微量元素，所以肉質特別的細嫩、肥瘦相間、低脂肪，沒有膻味、香味比較濃郁。
正因為陝西有這么好的羊肉，所以西安的羊肉泡饃馳名中外，有100多年的 歷史 ，是國宴菜品，大街上隨處都可見羊肉泡饃店，去西安 旅遊 的人，都要去吃一碗正宗的羊肉泡。
西安羊肉泡饃的吃法也很講究，分為4種：干泡(無湯)、口湯(食後餘一口湯)、水圍城(湯較多)和單走兒(吃饃喝湯)。
總結一下，西北五省都是養羊大省，這幾個省的人們都非常愛吃羊肉，每個省的羊都有各自的特點，做法也是百花爭鳴，相對來說，你比較喜歡哪個地方的羊肉呢？歡迎在評論區留言討論。
在新疆服役5年我敢肯定新疆羊肉最好吃，
很多地方都打著新疆的旗號賣羊肉串，讓我一度以為，如果到了新疆，肯定是滿大街的羊肉串店。但實際上，等我到了新疆才發現，新疆本無羊肉串，遍布新疆大街的，幾乎都是一個名字，那就是烤肉店。在新疆，根本看不到用那種纖細的竹簽子串的羊肉，圖片中的方式，才是羊肉在新疆正確的打開方式。整盤的烤羊排、烤羊腿，不用腌制，烘烤的過程中直接刷醬料，獨特的烘烤方式讓醬料慢慢滲入到羊肉內，吃起來香而不膩。除了烤羊排，羊身上拆下來的大塊羊肉，也不能浪費，做一個實實在在的羊肉手抓飯最合適不過了。回想當年，我在某個小店裡點了一份羊肉手抓飯，上來之後只能看到零星幾塊羊肉，那寒酸的樣子，我都不忍心看。而看了新疆本土出品的手抓飯之後，立刻感受到了滿滿的誠意，差距啊差距。到了新疆，沒人再想吃羊肉串了。因為完全就被pk下去了，圖中這短粗胖的烤肉叫饢坑肉，是在饢坑中，用暗火燜熟的，因為烤肉的環境完全密閉，所以水分幾乎無法流失，這樣的烤肉吃起來比明火烤出來的肉口感更嫩，只不過吃這饢坑肉有點遺憾，因為感覺嘴巴還沒過足癮，就已經吃不下了，這肉串實在是太實惠了。
我在青海十幾年了。作為一個外地人我覺得我還是有一定的發言權的。首先，羊肉好吃與否，我認為還要看羊的成長環境。青海的羊平均海拔較高，這是其他地方無法比擬的，另外，青海在有一個其他地方無可比擬的優勢，就是鹽礦居全國之最，可以說是吃鹽草長大的，再加上獨特的高原氣候和環境，是其他地方蹦高也無法達到的，肉質細膩，無膻味，特別是茶卡鹽湖那一帶的羊，回家過節時必帶的土特產之一。眾網友，說這說那的可能沒有吃過吧。不是廣告，嘗一下便知。
西北地區的羊肉應該甘肅靜遠的黃燜羊羔肉好吃，要吃手抓羊肉去蘭州市裡吃(蘭州市裡很多的手抓羊肉)館子。想吃烤全羊去甘南州去吃因為這幾個地方的羊肉做的很好口碑也好價格，實惠，數量夠，味道好。
哪裡的羊肉最好吃？這個是老饕們一直爭論不休的話題。雖然作為一個重度羊肉愛好者，也走過大江南北各處產羊的牧區，也難以給出准確的答案。你問每個地方的人，每個人總認為自己家鄉的是最好的，永遠爭論不休，但是什麼樣的地方出好羊，整體看法卻出奇的一致：最好的羊不是出產自水草豐茂的草原，最好的羊往往都產自半荒漠化的草原。
環境嚴酷的半荒漠戈壁地區，羊需要儲存更多能量，通常水分含量更少、干物質更多，因此風味更為濃郁。但在水草豐 美食 物充足的地區，羊沒有多大的必要存儲能量，風味物質含量低，故評價相對較差。
中國人信奉食補，同樣也相信食用多種野草的羊更好吃。一些牧民認為，一平方米之內草的種類達到 10種以上，才是好草原。同一類草大片蔓延的地區，也許看起來很美，但往往不受羊和牧民的歡迎。如果草原上伴生著貝母、黨參、甘草、沙蔥等珍貴的中草葯類植物，那麼更能提升羊肉的口感和品質。
說到吃羊可能大部分人第一時間想到內蒙或者新疆，但我吃遍各地的羊之後發現有些相對小眾的地方產的羊其實很有特點，值得推薦。例如最近去的武威市民勤縣位於甘肅省西北部，東、西、北三面被騰格里沙漠和巴丹吉林沙漠包圍。民勤牧區生長的偏鹼性草本植物種類繁多，沙漠氣候與天然鹽鹼水草造就了羊肉獨特的醇香。這里的大漠羊膻腥味輕、蛋白質含量高，風味濃郁而鮮美可口。尤其是這里的羊羔肉，最適合用來做手抓羊肉，低脂肪、瘦而不柴、肉質鮮嫩多汁、無膻不膩。而且往往越簡單的烹飪方式越能體現食物本身的品質，就像清蒸魚、白灼蝦、白切雞等，而對於羊肉，我想最能體現其品質的做法就一定是手抓羊肉了，不用任何多餘的調料，只需一鍋水、一把鹽巴，真正好不好吃除了看火候就全憑羊肉本身的品質了，有機會一定要試一下。
民勤羊羔肉您聽說過嗎？吃了的人都說好？還想吃，還經常網購。民勤羊肉，因其獨特的地理位置和水草條件，被譽為中國「肉羊之鄉」。 民勤咸草羊肉非常好吃，因為民勤土質含鹼性大，天然羊草帶有鹼性，有鹹味，羊非常愛吃，食口性強。
民勤沙漠邊緣的地理氣候特徵，逐漸形成了民勤綿羊體質結實、骨骼粗壯、精髓充盈、耐寒耐旱的民勤沙羊品種，微鹼性、富含礦物質的水草條件，使民勤羊肉具有醇厚鮮美、無腥不膻的獨特品質。
民勤羊肉主要以清水煮羊肉、黃燜、「柴火烤全羊」「全羊湯沙米面條」「羊肉綁份子」「鎖陽羊肉」等為主要做法，不膻不腥，美味可口。
民勤羊肉遠銷內蒙、新疆、蘭州、北京、上海等地，在國內享有「民勤羊羔肉」的美譽。
沒吃過內地羊肉就別吹牛。新疆羊肉是好，但比起鹽池灘羊，靖遠羊羔肉。還是有差距。新疆羊比較大，甘肅寧夏灘羊屬於土羊，肉質更鮮美…新疆人現在跟韓國人一樣，啥都是新疆的最好…
寧夏鹽池灘羊最好吃，不接受任何反駁！
羊肉，一直以來， 都是中國人們的餐桌 美食 ，不僅能夠御風寒，而且可以補身子，被稱為冬季補品，深受人們歡迎。（小技巧：一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起 烹調 ，即能夠去其 膻氣 而又可保持其羊肉風味。）
真正的羊肉
其實，大多數中國人所吃的羊肉，並非是真正味道的羊肉，而是靠著冷鏈物流輸送的。而在這過程中，蛋白質、脂肪和水分，都無可避免地嚴重影響口感與風味。如此的羊肉，口感就跟木材一般堅硬，刨出來的薄片，只能算是「假羊肉」。
如果要吃到真正的羊肉，需要藉助三樣東西，分別是快速凍結羊肉、把肉大塊冷藏、超低溫保存。但以當前國內的技術條件，是沒有辦法做到的。不過，相信隨著經濟的發展，以後東部地區的人也有機會吃上真正鮮美滑嫩的羊肉。
作為羊肉產區的西北五省，各有各的特色，若真要分出個排名的話，我個人覺得應該如下。
第一名——甘肅靖遠羊羔肉
說起甘肅，不得不提起甘肅的手抓羊肉飯，以臨夏最為出名，採用甘南草原的藏系羊為原料。甘肅當地人，在家煮好手抓羊肉後，便裝在木桶之中，穿街走巷叫賣，所以也被稱作「桶子肉」。
但甘肅最為有名的，靖遠羊肉，屬於羊羔肉中的極品。這與靖遠羊肉的生長環境有著很大的關系，甘肅境內氣候涼爽，生長著柴胡、麻黃、益母、蒲公英、黃苓、桔梗、薄荷、乾草等數十種草葯。
羊兒們吃著山泉，啃著草葯，從而使得羊肉細胞改變，達到極致，這也造就了味道鮮美、肉質細嫩的靖遠羊羔肉。
第二名——青海灘羊
青海省，擁有我國最大的內陸湖，有碧藍無比的天空，高遠優雅的白雲，牛羊遍地的草原，還有那聞名世界的塔爾寺。其實，除卻這些美景之外，還有超好吃的羊肉——青海灘羊。
青海當地人，都喜歡在夏天周末，約幾個朋友一起到郊外現殺活羊，殺完以後，灌血腸，裝羊筏子。與朋友們一起，忙活一天後，便開始悶頭大吃起來，期間來幾兩小酒，真所謂其樂融融，好不自在。
青海屬於高遠，牧區的海拔在三千米以上，此處的羊兒雖然生長較為緩慢，但卻有一個極為重要的特點，沒有膻味，可謂是鮮美至極。
第三名——寧夏鹽池灘羊
寧夏屬於回族自治區，但作為西北五省之一，是相當喜愛羊肉的，每日三餐都會有羊肉在內。其中，最為有名的鹽池灘羊、中衛山羯羊和綿羯羊，尤其是鹽池灘羊，被譽為「寧夏五寶」。吃鹽池灘羊,只需蘸點鹽，不膻、不膩、口感順滑,屬羊中極品之列。
第四名——新疆阿勒泰大尾羊
新疆是我國最大的省份，佔全國面積的四分之一，羊類品種繁多，分別有阿勒泰大尾羊、南疆麥蓋提縣的刀郎羊、巴爾楚克羊、塔城地區的巴什拜羊、巴音布魯克的黑頭羊。其中，以阿勒泰大尾羊最佳。
這里的阿勒泰大尾羊走的黃金道，吃的是中草葯，喝的是山泉水，是完完全全的原生態 健康 食品。但是，與甘肅靖遠羔羊肉比起來，還是有一段距離的，只能算是中品。
第五名——陝北榆林羊
陝西羊肉，最為出名的，便是橫山羊肉，以榆林為最佳。此處的羊兒，從小吃著去膻味的調料長大，自身沒有羊膻氣，也無須用紅燒、麻辣、五香等方法去刻意遮蓋膻氣 。雖然麻辣和紅燒的烹飪方法能夠遮蓋住羊的膻味，但是也同時能遮蓋住羊的鮮味。對於陝北自身沒有膻味的羊肉，只用白湯水煮，就能發出那種透骨的清香。
陝北地處黃土高原，海拔較高，常年雨水稀少，光照強烈。而在此處成長的山羊，生性好動，活動量大，所吃的雜草，都是無污染、無公害的天然雜草。
它們尤其喜食一種俗稱「百里香」的地椒香草，這種草隨處可見，營養特別豐富。因此該地所產的山羊肉肉質鮮美，脂肪含量少，食用時香而不膻，肥而不膩。但是陝北榆林羊與上面幾種羊肉比起來，差距依然是有的，只能算是中下品之列。
告訴你個大實話，西北五省的羊都好吃。
❷ 求南疆饢坑肉和架子肉配料及詳細做法
新疆架子肉是我最愛的新疆美食之一，它是新疆南部的一道特色美食，也叫饢坑肉，今天就說說勾魂攝魄的架子肉是怎麼製作的。
製作新疆架子肉要選用當年的羯羊或周歲以內的羔羊，宰殺後去掉羊肉和內臟，再把羊肉切分成若干塊，洗凈待用。
接下來就可以調制腌料了，這是新疆架子肉美味好吃的關鍵所在，很多店家都有自己的祖傳秘方，絕不外傳。基本的做法就是把生雞蛋磕入小盆中，再加入姜黃、胡椒粉、孜然粉、精鹽、精製麵粉等十幾種調料和香料，拌成糊狀後均勻的塗抹在洗凈的肉塊上，腌制1小時。
新疆架子肉之所以也叫饢坑肉，是因為這種美食是用饢坑烤制出來的。利用腌肉的時間，用無煙碳將烤饢用的饢坑點燃，使坑內溫達到120到150度以上。
等到羊肉塊腌制入味以後，取出來掛在專用的烤架上，再把烤架放入熾熱的饢坑內，邊烤邊取出明火，堵住坑口，連燜帶烤，約莫經過30分鍾的烤制後即可烤熟。
烤好的架子肉外脆里嫩，味美異常，吃的時候再配點涼拌洋蔥，清爽、夠勁兒！有葷有素，有主食！
新疆架子肉的做法並不止上述一種，家庭製作架子肉通常選用帶骨的羊排肉，切成塊放入盆中，再切一個洋蔥也放入盆中，放入適當的鹽，打上一個雞蛋，然後攪拌，腌至15分鍾後放入烤箱，20分鍾左右就好了。吃的時候配上一碟皮牙子那就叫絕啊！
達瓦昆架子肉的味道和烤制方法，也與其它地方的架子肉不同，他們喜歡選用精瘦的羔羊嫩肉，用鋒利的刀切出肉卷，把調料鑲入肉中，肉表要塗一層特殊的料汁，腌制25分鍾後將入味的肉掛上烤架後放入爐坑，合上蓋，旋轉地烤制上20分鍾。這樣烤出的架子肉色澤金黃，鮮嫩可口，肉香四溢，讓人垂涎欲滴。
1、新疆的涼拌洋蔥在當地稱為皮辣紅，就是用洋蔥（新疆人稱洋蔥為皮芽子）、辣椒和西紅柿一起涼拌。
2、架子肉好吃的秘訣關鍵是肉的腌制和烤架。園台體的鐵架和爐坑是特製的，沒有一般的烤肉的煙薰火燎，在恆定的溫度下，均勻的受熱，烤制出來的架子肉才色、香、味俱全。
❸ 和靜縣那家烤羊排便宜又好吃
和靜縣龍瑞酒店羊庄饢坑肉烤羊排便宜又好吃。根據查詢相關公開信息，和靜縣龍瑞酒店羊庄饢坑肉是和靜縣排名第一的餐館，經營的烤羊排性價比高，味道鮮美，價格實惠。和靜縣的烤羊排是先將羊排腌制，再使用炭火烘烤。
❹ 新疆必吃美食有哪些你吃過什麼
1、大盤雞
在新疆菜里，大盤雞的地位至高無上，選用的是上好的雞腿肉，加入多種新疆原產的調味料烹制，肉質鮮美，腥味全無，入口留香，咬一口，雞汁侵舌，回味無窮。土豆更是整盤的點睛之作，入口即化，一口下去與舌尖纏綿撼動味蕾。
2、手抓飯
新疆手抓飯俗稱抓飯。相傳一千多年前，有個叫阿布艾里.依比西納醫生晚年時候身體虛弱，吃了很多葯都無濟於事，他研究了一種飯進行食療。他選用了羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米加水鹽後小火燜熟。這就是維吾爾族人普遍吃的抓飯了.
3、饢
饢的吃法，就像是北方人吃菜的時候吃的饅頭一樣。差不多就是一口菜一個饅頭，一口饢了。有人說它是窮人桌上的必需品，富人桌上的擺設。很多的人都喜歡吃，價格便宜還好吃，當然偶爾吃一下還是可以接受的，時間久了再好吃的東西都會覺得膩。
4、烤包子
在新疆，烤包子的江湖地位僅次於饢。有的饢坑烤饢，有的烤包子，薄薄的一層麵皮裹著滿滿的牛羊肉，剛出爐的烤包子咬一口還會「爆汁」。
5、烤羊肉串
要說最正宗的烤羊肉串，那必定是新疆羊肉串了。首先羊肉的選擇都是肉質比較好的羔羊，切成大塊，在火爐上用大火烤，吃的時候一定配著饢吃，這樣的吃法才正宗。燒烤本來就是全國吃貨的最愛，要是看見塊這么大而且還便宜的串，不得一次吃個夠啊。
❺ 游遍整個新疆，發現南疆才是寶藏地！這里的饢坑肉百吃不膩超便宜
我們從成都出發自駕新疆大環線，全程約一萬五千多公里，總耗時35天！出發時間：11月3日，是一個不折不扣的瘋子行程。因為這個時候絕對是新疆 旅遊 的寒冬，基本上沒幾個人會這么干～但是：這就是挑戰！這篇文章記錄的是我們出發的第22天：庫爾勒的饢坑烤肉
從烏魯木齊到庫爾勒，我們開了一整天的車，中間只在托克遜吃了一個味道還算不錯的拌面，倒了晚上當然要好好犒勞犒勞自己一下。在來到庫爾勒之前我聽過新疆無數遍的口頭禪：「吐魯番的葡萄哈密的瓜，庫爾勒的香梨人人誇，葉城的石榴頂呱呱，對了還有阿克蘇的蘋果和田的棗，英吉沙的白杏等等等等。好像每一個地方都有當地代表性的水果。不過我們是冬天來的，庫爾勒的香梨註定是吃不成了。不過庫爾路除了香梨，還有一個比香梨更讓我期待的：饢坑烤肉
在說饢坑烤肉之前我先說一件我在布爾津縣遇到的事，簡直是侮辱 美食 讓我感到少許憤怒！
我對布爾津的印象特別好，所以在布爾津玩的很開心，但是唯獨有一次吃飯踩雷了！餐廳名字：阿里馬餐廳，這家餐廳除了炒麵好吃，其他方面可以說做的及其差勁！點了個饢坑肉：結果上來了一個烤肉串（烤肉6塊，饢坑肉10塊）！我跟老闆提出質疑，這個肉不是饢坑肉，老闆的解釋是：這個就是饢坑肉，雖然是用烤爐烤的，但是材料都是按照饢坑肉的材料做的（意思是：饢坑肉是大塊肉，烤串是小塊肉），麻煩尊重下地域 美食 好嘛？饢坑肉用的是饢坑燜爐掛烤出來的，不是插在鐵釺子上跟烤串一樣用烤架烤出來的！烤板筋上來的是啥？風干板筋嗎？還點了個架子肉，趕緊趁他沒烤就退了吧！一公斤的架子肉不稱也就算了，冰塊的厚度起碼半斤重！老闆為了省時間省工序，放著燒著的烤爐不用，非要給我偷工減料。
按理說出來旅行應該開開心心和和氣氣的，但作為旅行博主，我見不得任何人以任何形式去抹黑一個本該美好的地方！不尊重 美食 還想我去尊重你嗎？該誇就誇，該貶就貶！那天晚上跟店家爭論的時候著實把我的小夥伴嚇得不輕！畢竟這里是新疆不是內地，但是這又如何？我一直相信新疆是全世界最安全的地方。
說一下我的處理結果：饢坑肉上桌退貨，板筋直接讓他重做，架子肉趁他沒有進爐趕緊退了！本來200一餐的最後只買了一份炒麵3個板筋40塊錢！處理方式：據理力爭（硬杠）跟吵架差不多……一群人五大三粗圍著我照樣理直氣壯說你家燒烤沒一個好吃的，有辱新疆 美食 ！我特別不滿意！
不過在庫爾勒的饢坑烤肉真的不要太美麗，我門隨便找了一下意外找到了一條街都是饢坑烤肉（價格基本一致），饢坑肉烤真的比其他地方便宜太多了！羊排一公斤才95，比成都新鮮羊肉都便宜！成都這邊的生羊肉一斤差不多就要45-70之間（羊雜賣的比羊肉還貴，簡直奇葩）！這個價格還包含了加工，簡直不要太良心價！而且在新疆我不擔心少秤！
饢坑肉是正兒八經的掛爐饢坑烤出來的，饢坑羊排點了一公斤，味道真的很香！外皮微焦有嚼勁，肉很入味，羊肉的香味因為羊排有一點點薄油脂反而更加美味！特別是他家的饢（免費），配肉吃解膩還增香！完美。對了他家價格是真的很便宜：饢坑肉一串才6元，紅柳烤串一串才10元，烤腰子一串15元。在北疆多數地方一串烤肉都要6-10塊。總的來說還是南疆物價便宜！強烈推薦
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❻ 喀什有什麼好吃的 喀什美食推薦 喀什美食攻略
喀什是一個美食薈萃的地方，烤全羊、烤羊肉串、清燉羊肉、饢坑烤肉、烤包子、抓飯、拉麵、油塔子、饢、饊子、曲曲、烤魚、燴菜、灌面肺和灌米腸等美食應有盡有，無一不令人垂涎欲滴。
喀什的大街小巷到處都有賣烤羊肉串的，淡藍色的煙霧映著烤肉的香味四處飄散，一塊塊杏干大小的肉塊同雞蛋拌勻後被串起來，再撒上鹽、孜然和辣椒粉，然後放在鐵皮烤肉爐上，在熾熱炭火的烘烤下，羊肉串會逐漸變得焦黃油亮，外酥里嫩，肉質鮮美，別具風味。
喀什的涼粉也是別具一格，此外，饢坑烤肉是到喀什後絕不能錯過的，它外脆里嫩，味美可口，用"到了喀什不吃饢坑肉只能算白跑一趟"來形容一點也不誇張。
饢
饢是維吾爾民族大眾化的食品。如同我國北方的饅頭，南方的大米飯，西方的麵包一樣，是維吾爾人每日必不可少的食物。
常見的有油饢、窩窩饢、芝麻饢、肉饢、片饢等。不同的饢，食用的場合各有不同。窩窩饢、片饢、油饢是大眾化的家常飯食，夾餡的肉饢，則是最受歡迎的。烤饢皮色焦黃，香酥可口，深受歡迎。
灌面肺和灌米腸
灌面肺和灌米腸是維吾爾族人民喜愛的傳統風味小吃。它是以羊的內臟做原料烹製成的。灌面肺軟嫩，灌米腸糯鮮，凡是來喀什旅遊的中外遊客品嘗過後都拍案叫絕，贊美它獨特的風味。
烤包子
烤包子類似天津的狗不理包子，皮色黃亮，肉質鮮嫩，香酥可口，很受顧客歡迎。"薄皮包子"是各族群眾所喜歡的美味食品之一。它的特點是皮薄油亮，肉嫩油豐，香潤可口。維吾爾人吃薄皮包子時很少單吃，常常和饢或者抓飯一起吃。
烤羊肉串
烤羊肉串在城鄉、街頭和巴扎(集市)上隨處可見，外酥里嫩，肉質鮮美，別具風味。從考古資料看，早在1800年前，我國內地就已有了烤羊肉串。《漢代畫像》全集中就有烤羊肉串的石刻圖像。馬王堆一號漢墓還出土過烤肉用的扇子。
烤魚
烤魚為喀什的傳統風味小吃，以巴楚縣的烤魚最有名氣;鮮嫩不腥，香酥可口，別有風味。而烤魚的方式更為獨特:魚縱向剖開，一根小木棒從頭到尾穿過，圍支在火堆旁。
拉麵
拉麵也叫拉條子，是一種深受各族群眾喜愛的風味飯食。拉麵吃起來柔韌有勁，圓潤滑爽，味美可口。還可把拉麵煮熟後切成3、4厘米長的小段，和油、羊肉、西紅 柿、辣椒等一起爆炒，便成了炒麵，味道與拉麵迥然不同，別具風味。
饢包肉
此菜色澤紅亮，肉質香嫩微辣。這是一支維吾爾族菜餚。將帶皮羊肋條肉切成4厘米的塊，入沸水中燙一下，撈出，洗凈;麥芽糖摻點水趁熱抹在羊肉表面，投入7成熱的油鍋中，炸成金黃色時倒入漏勺中濾去油;炒鍋里留少許油,下蔥段和薑片略炸,加入羊肉和清水和草果和桂皮和香葉和黃酒和鹽,燒沸後轉小火悶約1個小時至肉酥爛,撿去香料及蔥和姜.;將囊切成8瓣,放入大盤中,把羊肉放在囊上,炒鍋里留少許羊肉原汁置火上,加入孜然粉和辣椒粉和洋蔥絲,燒沸後用濕澱粉勾芡,淋入辣油,澆在羊肉的表面,就成了.
饢坑烤肉
饢坑烤肉喀什獨特的美食，是選用新鮮羊肉利用饢坑火的輻射熱和坑壁的高溫烤制而成。烤肉色澤焦黃，食用時蘸上特製調料或鹽，香嫩可口。此外，饢坑中還可以烤雞及其他食物。
曲曲
曲曲同漢族的餛飩很相似，但在用料上有其獨特之處，是深受維吾爾人民喜愛的傳統風味小吃。曲曲皮薄餡嫩，配以羊肉原汁、原湯，極有營養價值，十分爽口。
饊子
饊子是信仰伊斯蘭教的少數民族的傳統風味名點之一。其色澤黃亮，香脆可口。逢年過節，每個維吾爾族家庭里都炸制饊子食用和招待客人。
油塔子
油塔子是維吾爾族喜愛的面油食品。油塔子色白油亮，香軟可口，油而不膩，是老少皆宜的美味食品。
抓飯
抓飯維吾爾語稱"波拉"，是傳統食品之一。抓飯的花樣較多，主要有羊肉抓飯、雞肉抓飯、素抓飯等10多種，一般多以羊肉做抓飯。
抓飯油亮生輝，香軟可口，營養豐富，深受各族人民的喜愛。逢年過節，婚喪嫁娶，主人都用抓飯來待客。
❼ 都說新疆的羊肉好吃，基本沒有什麼膻味，你知道為什麼嗎
羊肉絕對是不可或缺的美味。每當有外地朋友來訪，腦海中第一個閃現的念頭，就是帶小夥伴們去嘗嘗新疆的特色美食——羊肉。新疆的羊大多是放養，而且像是北疆的草場在山裡，草地中有很多中草葯，南疆草場是鹽鹼地，羊群每天需要走十多公里的覓食路，羊肉的味道自然好，沒有膻味。
羊的全身都是寶，不同部位的羊肉有不同的滋味：
清燉羊頭、羊蹄：比較原始的一種吃法。取新鮮羊頭、羊蹄、燒去全部羊毛，洗干凈，去掉羊角和羊蹄殼後，放入鍋內不加任何佐料煮，熟後蘸鹽吃。
❽ 求南疆饢坑肉和架子肉配料及詳細做法
戶內版饢坑肉配料如下：
新鮮羊排：300g、姜黃：適量、麵粉：適量、孜然粉：適量、黑胡椒粉：適量、鹽：適量、生抽：適量、雞蛋：2個、洋蔥：1個。
戶內版饢坑肉做法如下：
1、羊排洗凈切塊，加入鹽，皮牙子（洋蔥）腌制20分鍾左右。
❾ 烏魯木齊新市區有什麼好吃的
烏魯木齊美食
1、位於鐵路局的瑞豪國際酒店吃自助。98元買一送一，也就是49元一位，比較合算。（本人晚上去的１１８一位買一送一，螃蟹不錯，三文魚也可以，不過飲料只有咖啡，又口渴，喝了不少，晚上到３點了還睡不著．．．～～！！！）
2、和平都會對面的食全食美推薦蛋撻,4隻6元,兩個人的飯後甜點足以,多了會膩,新鮮的非常好吃.蜜汁叉燒,這家店讓我嘗到了久違了的味道,但有一點要注意,叉燒一定要痩的,而且蜜汁和叉燒要分開要.這店其他的基本都吃過,沒有留太深的印象,簡單點說其他的確實不好吃,尤其是鵝肝醬.
3、和平下面的啪啪魯,重點在於啪啪魯的燈光和環境,尤其是喝花果茶的杯子,好多MM非常喜歡這里的杯子,建議過二人世界的GGMM可以來這喝喝花茶,如果非要說什麼好吃的話,我自己很比較黑椒牛柳炒意粉,配送的羅宋湯也還不錯,外加一點,這里的牛排雖然也不怎麼樣,但也比什麼豪客來的好吃啊,真不明白,豪客來真的那麼好吃有名嗎?
4西北路的味道江湖這家店炒作比較嚴重,號稱5個小夥子3萬塊起家,3年賺了3千萬,可想而知味道有多好啊,但真的我是沒感覺出來有很好吃的菜?來了不下五次,就是為了嘗出味道江湖的味道,可惜,除了一道吊掛羊肉以外,其他的還真沒給我留下什麼印象.
5、老紅山路的韓國料理
說實在的,真不明白韓國料理到了烏魯木齊市為什麼就變成明火烤肉了?刀工太差,豆腐難吃,連烤肉的乾料都有雜質,冷麵很多,估計三個人都吃不完,但味道實在是不敢恭維,至於拌飯就更不用說了,鬼見過那樣的韓國拌飯,連烤肉和刷油都要自己動手的韓國料理能好吃嗎?
❿ 去新疆怎麼安排才能玩得好
新疆！一個充滿異域風情的地方，讓人迷之嚮往。，這片神奇的土地上，人文風情，自然風光都值得你去探索。
一出行准備：
1、身份證（很多地方會檢查）、學生證和醫生證等各種證件，部分景點會有優惠折扣。
2、墨鏡、防曬霜、口罩和帽子等防曬裝備。
3、保暖的沖鋒衣或者羽絨服（晝夜溫差大，很多景點晚上都特別冷）。
4、暈車葯、感冒葯和腸胃葯等常用葯。
5、驅蚊水，河灘邊蚊蟲多。
二、北疆線路規劃：
離開了新疆我真的一個爆哭，我愛炒米粉！我愛炒米粉！在烏魯木齊總共吃了兩家炒米粉，這么說吧，我都覺得超級好吃，吃貨，從不挑剔！
1、米珍味米粉
醬汁濃郁，可以選雙拼或者三拼，我還是覺得不加魚排什麼的好吃（加寬粉還是挺好吃的），辣度還可以，因為我超級能吃辣，所以覺得不是很辣。
2、阿臻米粉
阿臻米粉帶一點獨特的葯材的味道，也是有非常多的醬♥，好吃！辣度也是正常的辣度。
3、羊咩咩饢坑肉
第一次吃饢坑肉，大塊肉很實在，超香。他家的烤饢很香很好吃，另外他們家的那個汽水是小時候喝過的冰晶的味道（不知道你們小時候有沒有喝過，一毛錢一包可以凍成冰塊的），特別懷念。
4、闊希瑪克拉烤包子
📍 高昌區-吐魯番市老城東路260號
這家很出名了，在吐魯番的市裡，現烤出爐，非常非常香。哭哭，新疆的美食都太合我口味了。
5、哈里克特色抓飯（庫木塔格沙漠）
📍 鄯善縣-蒲昌路(天馬小區東北側約50米)
如果你去庫木塔格沙漠那邊一定要去吃這家手抓飯！用料實在而且非常好吃，雖然門臉和室內都平平無奇，但是非常值得。
四、關於出行方式：
新疆地廣路多，還到處限速，所以最好包車/拼車玩。
1、3人以上建議包車，基本上酒店、車子、司機、景區門票等全包了，非常省心省力。不過包車前一定要問清楚溝通好，選擇靠譜的包車師傅。
2、3人以下建議拼車，價格上更實惠一些，而且路上可以認識新同伴，也是一種不錯的體驗。
tips：
1、新疆屬於少數民族聚居地區，各少數民族有其獨特的宗教信仰。請注意尊重少數民族風俗習慣。
2、新疆景區、景點多，而且很多都在沿途，所以愛旅遊的同治們在車上的時候千萬不要打盹，以免錯過美景。
3、新疆地理位置位於東八時區，新疆與內地大多城市有2小時時差，請注意時差。