A. 明星同款休閑零食，追劇零食梅干！拯救嘴饞星人~
最近瘋狂在補《山河令》，真的太甜了！我追劇的時候一定要嘴裡吃點什麼，以前喜歡薯片，但熱量太高現在會選擇吃了不胖的東西~
B. 梅乾菜怎麼做好吃
梅乾菜扣肉好吃
主料
五花肉
400g
梅乾菜
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
辣椒
適量
蔥姜
適量
老抽
適量
蜂蜜
適量
步驟
1.白煮肉，梅乾菜
2.白肉五花肉，因為過程太多，這一部就省略了，就是大塊的豬肉，放進料（花椒大料，蔥姜，料酒）里燉煮熟，放涼備用
3.梅乾菜，反復溫水浸泡，因為本身比較咸，就是多黃幾次水，泡軟，把裡面特別硬的老梗去掉，不然影響成菜口感
4.梅菜放鍋里里。加老湯，不加油
5.放蔥姜辣椒，燉制
6.准備好的梅菜，其實以及熟好了，味道很不錯
7.豬肉上面抹上老抽，和蜂蜜，抹勻了
8.熱鍋放比較多的油，豬皮向下，炸，注意油鍋不要高，小火，不然豬皮會爆
9.翻過來，看豬皮上色已經炸周就好了，放涼了再切，我著急就放冰箱凍了會再拿出來切了
10.小心切成片，厚度要均勻
11.皮向下擺在一個碗中，碼放均勻
12.豬肉碼好了，倒上少許老抽，我還加了蚝油
13.把做好的梅乾菜，放在肉上面，上蒸鍋里
14.我蓋了一個盤子上面，這樣出的梅菜肉就是比較乾的，沒有蒸汽水進去，不過味道更濃厚
15.蒸了20分鍾，關火，稍涼就取出，盤子向下，碗在上面
16.拿下碗的剎那，就是這樣，圖片沒做任何處理，就是這么好的顏色，我都很佩服自己了！呵呵
C. 紹興梅乾菜是什麼菜做的如何烹飪才好吃
紹興梅乾菜的做法：准備1碗乾菜、300克麵粉、1小塊肥肉、少量切碎的辣椒、6個蔥、2湯匙黃酒、1湯匙白糖、少量鹽和少量雞精。乾菜應事先用水浸泡以軟化。把脂肪切成小塊。把鍋加熱，把油放進去，煎到金黃。加入干蔬菜，均勻炒熟。加入2湯匙黃酒、1湯匙白糖、少許雞精和少許鹽。因為乾梅干天然含鹽，所以鹽必須少用。轉移到盤子里，加入蔥花和胡椒碎，拌勻冷卻。
烤兩面，直到棕色和芳香。完成。蛋糕薄的部分很脆，厚的部分又軟又硬。吃油渣的時候，味道真的很新鮮。梅干蔬菜是用芥菜或腌制的芥菜葉腌制發酵，然後在陽光下曬乾的成品。梅干是客家的一種地方菜。秋末冬初，菜園里的芥菜長滿了苔蘚。
拇指又粗又細，頂部有花蕾，形狀像秋天的葡萄，又脆又嫩又甜。這時，摘下心，掛上幾天。當葉子變軟時，把它們放進盆里，撒上鹽，用手揉搓，當一些蔬菜汁滲出時，把它們放進一個陶瓮里，撒上一層鹽，然後用芥末葉或竹殼密封瓮。十天半個月後，取出曬干，製成色澤金黃、鹹味酸酸的梅干蔬菜。
小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
D. 紹興梅乾菜是怎樣的特色菜
紹興梅乾菜是怎樣的特色菜？
對紹興人而言，梅乾菜遠遠不是一碗五花肉便可以涵蓋的。一把帶著乾燥濃郁香氣的乾菜，在紹興人的廚房裡可以翻出許許多多的花樣。
且不說混搭一切新鮮蔬菜的乾菜湯——在我的喜歡愛序列里，排在最前面的首先是乾菜絲瓜湯，然後是乾菜西紅柿湯，乾菜葫蘆湯，乾菜南瓜湯，經常出現在飯店菜單里的乾菜河蝦湯倒在其次——它還可以變成一道乾菜蒸鰻魚，或者乾菜蒸螃蟹，從煙火味十足的農家灶頭成為上得了酒宴的大菜。還有，乾菜餅的餡里剁點小小的肉末進去，肉香、菜香與麥香都細碎而矜持，卻嚴絲合縫地組合成一種飽滿的香脆味道。甚至，不需要和其他食物搭配，只需要乾菜，鍋里下寬油，多加糖慢炒，炒得烏黑油潤，放在小小的骨碟上，也是一道十分美味的早餐佐菜。
細說起來，江南富庶，紹興人的日子也一直過得平穩安順，但飲食上卻不知為何有點「危機意識」，一些適合「長遠規劃」的食物，是每家每戶的必備，比如，臘雞臘鴨，魚干肉乾。梅乾菜也是一個很好的佐證。它不易變質，非常耐儲存：只要保存得當，放個幾年都不是問題，還會藏出一種特殊的綿長味道。
梅乾菜烹飪起來也很方便：放湯時，從菜瓮里抓一把，多少不拘，和鍋中的水一起燒開，隨意放些別的新鮮蔬菜，便是一道鮮美的湯。經典的梅乾菜扣肉，也幾乎不需廚師掌握什麼特別的技術，只需把乾菜和肉放在一個碗里——連鹽都不需放，乾菜已經自帶鹹味——煮飯的時候順便一起上鍋蒸，端上桌子時，便是一道人人搶著伸筷子的美味。
E. 梅乾菜怎麼燒最好吃
買了一堆梅乾菜，想著方法吃掉它。土豆這種很吸味道的食物配著它簡直太好吃。減肥千萬別吃，畢竟我剛剛吃完二十個小土豆 好下飯……
用料
梅乾菜肉末小土豆 的做法
梅干肉是我們這過年吃年飯最愛的一道菜。我自己也愛做這道菜。我給大家分享一下。
漲水下五花肉，煮12分鍾左右，用筷子稍微用力就插穿肉皮就可以了，將肉起鍋。放在菜板上，用干凈的布把肉皮上的湯擦乾。然後用黃糖末肉皮，一層黃糖一層老抽，反復三次。
架鍋倒油，油寬，等油燒到八層熱，用筷子插住五花肉，下鍋炸肉皮，肉皮別挨鍋底，炸到肉皮起了那種雞皮疙瘩，肉色偏深黃，就把炸好的五花肉放在剛剛煮肉的湯里浸泡。大概一小時左右。肉皮上就會起很深的褶皺。
泡肉的時候就准備梅乾菜，。
梅乾菜用水淘干凈，擠干水，拌上姜水，白糖，味精，醬油，雞精，花椒面，鹽，耗油，黃酒，這些作料都可以根據你平時喜歡的口味加。
最後把泡好是五花肉切薄片，（我都是12片一碗）把肉片鋪在碗底，再均勻的鋪上拌好的梅乾菜，大火蒸半個小時，如果當天就要吃就要蒸50分鍾左右，我們這有「出籠包子，回籠雜（就是粉蒸肉）的說法」，所以都是提前蒸好，要吃的時候再回鍋蒸，這樣更入味。
如果你覺得可以就學著做吧！肥而不膩的梅干肉很好吃的！
我是大勝，很高興回答這個問題。
梅乾菜怎麼做好吃？ 我覺得首先要有質量較好的梅乾菜！！！ 之前在網上買過梅乾菜，味道很平淡，完全比不上我姐夫從老家（浙江東陽）帶來的梅乾菜，簡直天上地下。有了高質量的梅乾菜，也就有了做好 美食 的基礎了。
今天跟大家分享一個梅乾菜的網紅吃法——梅乾菜鍋盔，酥脆無比，梅乾菜味道超濃，算是我吃過的最好吃的鍋盔了，相信你也一定喜歡。
所需的食材麵粉、梅乾菜、肉餡。
所需的調料鹽、生抽、老抽、料酒、白鬍椒粉、五香粉、白糖、食用油。
方法步驟1.取200克麵粉， 加入2克鹽拌勻，少量多次加入110克左右水 ，和成光滑的面團，醒發20分鍾。
2.取50克肉餡放入碗中，少量多次打入20克水，加入 半勺生抽、少許老抽、1勺料酒、1克白鬍椒粉、1克五香粉、2克白糖、1勺食用油 攪拌均勻，取20克梅乾菜加入碗中，繼續攪拌均勻。
3.將面團取出，稍加揉壓，分成均勻三份。
4.取一份面團， 擀成巴掌大的圓片，取三分之一肉餡塗抹均勻，然後像包包子一樣將口封好，反正面擀成電餅鐺大小 ，皮一定要薄。
5.將電餅鐺預熱， 上下火烙餅，烙至酥脆即可 。重復第4、5步操作，三個梅乾菜鍋盔就做好了。
小貼士1.根據我的經驗， 200克、110水的比例做出的面團正好不軟不硬 ，很適合做梅乾菜鍋盔。
2. 擀麵餅時一定反正面擀 ，這樣兩面的餅皮比較均勻，也要擀薄一些，更脆更香。
3.烙餅時要翻幾次面，這樣受熱更均勻。
4. 鍋盔做好後不要摞在一起 ，否則會變軟，就沒有鍋盔的感覺了。
小時候吃得最多的就是梅乾菜紅燒肉，做法就是像紅燒肉的做法，除了鮮香，關鍵在那沒有冰箱的年代可以多保存幾天，那時候並不是每天都有肉吃的。
梅乾菜的做法有很多種，比如說梅乾菜扣肉，梅乾菜餅之類的，本人推薦一種紅燒肉梅乾菜的吃法，也是很好吃的。
首先准備豬五花肉一塊，梅乾菜適量，蔥姜蒜適量。
先將梅乾菜用清水浸泡，然後將五花肉切成大小適中的塊。
鍋內熱水，放入蔥姜，水開後加入五花肉，然後等把血絲焯凈後撈出。
鍋內熱油，放入白糖，轉小火炒出糖色，放入五花肉上色。
待上好色後，加入適量老抽或者紅燒醬油再次提色，然後加入適量的料酒，花椒面。
上色均勻後加入啤酒或者黃酒，蓋過肉即可。
然後放入事先泡好的梅乾菜，轉小火慢燉一小時，等肉嫩後開大火收汁即可，
梅乾菜鍋盔，孩子在外邊吃過一次之後就一直念叨，索性自己在家做。做好之後孩子老公都覺得很好吃，味道不輸外邊賣的，今天和大家分享一下具體做法僅供大家參考。
食材：
發面用料：
麵粉150克
蛋黃2個
酵母3克
溫水75克
燙面用料：
麵粉75克
食用油10克
開水65克
油酥用料：
麵粉25克
豬油45克
花椒粉適量
五香粉適量
鹽適量
食用油適量
餡料用料：
梅乾菜60克
五花肉300克
五香粉適量
花椒粉適量
生抽適量
鹽適量
做法步驟：
1、做發面面團
我們先來發面，先准備150克普通麵粉，加入兩個蛋黃、3克酵母，用75克溫水和面。先加水把酵母融化再慢慢攪拌，攪拌成絮狀下手揉成偏軟一點的面團，蓋上保鮮膜餳發至兩倍大。
2、做燙面面團
再來准備燙面，75克普通麵粉加入10克食用油，用65克開水和面。加水之後快速攪拌，攪拌至沒有乾麵粉揉成光滑的小面團，蓋上保鮮膜餳面30分鍾備用。
3、做油酥
再來做點油酥，准備25克麵粉，加入45克豬油、適量花椒粉、五香粉、鹽，再用燒熱的油淋在上面，攪拌均勻油酥就做好了。
4、調餡料
再來准備餡料，60克梅乾菜加水泡1個小時，泡好的梅乾菜清洗幾遍，瀝干水分放入盆中，加入300克五花肉末、適量五香粉、花椒粉、生抽、鹽攪拌均勻備用。
5、揉面團
面板撒上乾麵粉取出餳發好的面團，再把燙面面團也取出來，把兩個面團合在一起充分揉勻，然後搓成長條分割成大小均勻的6個小面團，取一個小面團擀成長一點的圓形麵皮，抹上油酥再把麵皮捲起來，收口的地方捏緊防止油酥漏出來，然後把面團從一頭捲起來，收口壓在下面再用手按一下備用。
6、包餡料
取一個裹好油酥的面團，用擀麵杖稍微擀一下放上餡料，用虎口邊轉邊收口，最後把包好餡料的面團用擀麵杖擀成薄餅，梅乾菜鍋盔生坯就做好。了
7、烤鍋盔
把鍋盔生坯放入提前鋪上烤墊的烤盤中，表面在刷上一層油。烤箱提前預熱，把鍋盔放入烤箱中層，調上下火200度烤20分鍾就可以了。20分鍾取出烤好的鍋盔就可以開動啦。
金黃酥脆咸香可口的梅乾菜鍋盔就做好了。
小貼士：
1、做燙面面團時一定要用剛燒開的水直接燙，要不面團燙不熟也不容易成型。
2、喜歡吃辣的可以在油酥和餡料里邊加點辣椒粉，味道也很不錯呢。
3、烤箱不同溫度會有變化，烤的過程中隨時觀察，根據自家烤箱調節烤的時間和溫度。
梅乾菜大家都不陌生，梅乾菜是紹興、餘姚等地的著名特產，就是用各種蔬菜葉製作而成，香味濃郁，深受大家的喜歡， 梅乾菜扣肉、梅乾菜燜五花肉、梅乾菜炒雞蛋、青椒等都非常好吃 ，根據自己的喜好來選擇。
梅乾菜是紹興、餘姚等地方的著名特產，香氣撲鼻，香味濃郁，非常的好吃，深受大家的喜歡，梅乾菜就是用油菜、雪裡蕻、冬菜等各種蔬菜曬干，再堆黃，最後加鹽腌制而成，很多人也會自己在家製作梅乾菜，好吃還實惠，梅乾菜可以做成很多 美食 ，都非常好吃，下面就來分享一下梅乾菜怎麼燒最好吃。
1、准備食材：梅乾菜、五花肉、蔥、姜、八角、干辣椒、桂皮、糖色、啤酒、鹽、生抽、料酒、雞精
2、把梅乾菜放盆里，加入水提前浸泡，五花肉皮燒一下，浸泡十分鍾，刮洗干凈，切成大小均勻的小塊，涼水下鍋焯水，加入薑片、蔥段、料酒大火燒開，燒開把浮沫撇干凈，煮幾分鍾，撈出來沖洗干凈。
3、梅乾菜浸泡好後，多清洗幾遍，清洗干凈擠干水分，鍋里加入油，油熱放姜蒜，炒出香味，把梅乾菜放進去，翻炒均勻，炒出香味盛出來備用，鍋里重新加入油，把五花肉放進去煸炒一下，煸炒出油脂。
4、加入八角、桂皮、干辣椒、蒜、姜，再加入一點糖色、生抽翻炒均勻，加入適量的啤酒和適量的清水，大火燒開，轉小火燉煮40分鍾，時間到後，把梅乾菜放進去，繼續小火燉煮十分鍾，最後加入鹽、雞精調味就可以出鍋了。
1、准備食材：梅乾菜、蒜、小米辣、蒜苗、鹽、生抽
2、把梅乾菜放盆里，加入一點熱水，浸泡半個小時，浸泡好後清洗幾遍，撈出來擠干水分備用，蒜洗干凈切末，小米辣洗干凈切段，蒜苗洗干凈切小段。
3、鍋里加入一點油，油熱把蒜末、小米辣放進去，炒出香味，把梅乾菜放進去翻炒均勻，翻炒出香味，加入一點水煮一下，加入鹽、生抽翻炒均勻，把蒜苗放進去，大火翻炒均勻就可以出鍋了。
總結：梅乾菜香味濃郁，香氣撲鼻，非常的好吃，用來做菜也是非常的香，梅乾菜可以做成很多 美食 ，都非常的好吃，可以根據自己的喜好選擇，做法也都很簡單，上面兩種梅乾菜的做法都非常好吃，喜歡的可以試試。
梅乾菜怎麼燒最好吃？
梅乾菜相信大家都不會陌生，梅乾菜燒肉也是餐桌上經常吃到的，所以梅菜扣肉也是家庭必備食材。 梅乾菜，油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃。怎樣燒制梅乾菜最好吃，下面分享一下梅乾菜扣肉的做法，希望大家喜歡的。
食材：梅乾菜，帶皮五花肉，生薑，大蔥，八角，香葉，桂皮，冰糖，料酒，生抽，老抽，植物油，鹽。
1 ，首先將梅乾菜放入盆中，用溫水浸泡大約2小時備用，大蔥切段，生薑切片備用。
2 ，將五花肉清洗干凈，冷水下鍋，水要沒過肉來，放入適量料酒，薑片，再放入八角，桂皮，香葉，水沸騰後撇去上面的浮末，繼續煮大約10分鍾，撈出控干水分，放涼備用。
3 ，放涼後的五花肉用牙簽或者叉子在豬皮的表面扎勻小孔，淋上適量老抽，下手塗抹均勻，多塗抹幾次，放入通風處晾乾水分。
4， 鍋中放油燒熱，油溫5成熱，將五花肉放入鍋中進行煎制，煎制一面變焦，翻過面來，再煎另一面，煎制兩面變焦後撈出控油，再放入冷水中浸泡大約30分鍾。
5 ，將浸泡好的梅菜清洗干凈，撈出控干水分備用，把泡好的五花肉切成薄片，切好後，五花肉皮向下放，擺入碗中備用。
6， 鍋燒熱放油，放入梅菜快速翻炒，炒出香味後放入適量生抽翻炒均勻，再放入適量煮肉的高湯，放入一小把冰糖，轉中火煮開，煮到鍋中的湯汁變少，開大火收汁，等湯汁收完盛出放入五花肉上面，用鏟子鋪平梅乾菜備用。
7 ，高壓鍋中放適量清水，將五花肉放入蒸屜上，水開上汽後，看好時間，開大火蒸20分鍾 ， 時間到，准備一個碗，打開蓋子，將湯汁倒入碗中，梅菜碗上面蓋上一個大一點的盤子，倒扣過來，將原來的碗拿掉。
8，將湯汁放入鍋，碗中勾少許芡汁，小火燒至湯汁粘稠，澆在五花肉上面，撒上蔥花點綴即可食用。一道香噴噴的梅菜扣肉就做好了。
這樣做出的梅菜扣肉，咸香味美，肥而不膩，梅菜的清香，扣肉的醇香。
花樣百出梅乾菜
梅乾菜做什麼吃好吃呢？因人而異口味不同選材不同，一般常見有代表性的有：乾菜扣肉，乾菜河蝦，乾菜蒸仔排，乾菜帶魚，乾菜四季豆、乾菜尖椒魷魚、乾菜鴨、乾菜苦瓜等！
這些都是家常菜，我比較推薦乾菜炒河蝦，不油膩營養價值高，炒作簡單。
我就詳細介紹一下這道菜餚
把梅乾菜切碎，把鍋燒熱放適量色拉油燒至三層熱（六十來度）放少許大蒜末、梅乾菜一起炒透，把梅乾菜的香味炒出來再放入適量的白糖拌勻，小火炒個半分鍾加適量味精即可出鍋，放蒸鍋里蒸半小時以上待用
鍋放水燒開放入河蝦加料酒煮半分鍾，倒出水瀝干，鍋燒熱放入少許油，下蔥段、薑片（指甲片）煸炒出香味放入瀝干水分的河蝦炒一分鍾左右，加少許鹽、生抽少許、適量料酒炒均勻湯汁收的差不多下河蝦量的四分之一梅乾菜炒均勻，淋少量麻油就可以出鍋了。
歡迎大家圍觀，點評！
梅乾菜燒排骨——原味生活
梅乾菜和肉在一起是絕配，凝固的濃郁植物香氣遇到融化的油脂，熱鍋快炒中嗞啦啦蒸騰出迷人的味道，再撒一把冰糖來提鮮，一派嗲嗲的南方風格料理，正好迎合我這北方人的南方胃。快出鍋時得防備家中貪嘴食客隨時偷吃，要不然進廚房時肉有一盤，端上餐桌來梅乾菜渣都不剩，豈不是很窘？
用料豬小排500克
梅乾菜100克
蒜3瓣
姜適量
蔥適量
生抽1勺
老抽1勺
料酒1勺
冰糖50克
鹽適量
植物油適量
梅乾菜燒排骨——原味生活的做法
豬小排洗凈清水浸泡半小時倒出血水，水開後倒入鍋中飛水，撇去浮沫撈出瀝干水分。加入姜絲、料酒、鹽抓勻，腌制20分鍾。
梅乾菜洗凈泡發去雜質，用清水淘洗幾遍。蔥切段，蒜用刀背壓扁。炒鍋內倒入少許植物油，下蔥、蒜爆香，再下排骨大火快炒。
加入梅乾菜，再加生抽、老抽調味。
倒入清水，水量以沒過排骨為好，大火燒開轉小火慢燉40分鍾以上。
肉熟爛後撒入冰糖、鹽。
開大火收汁，中途翻動幾次防止煳鍋。
小貼士1．梅乾菜中含有鹽分，所以料理過程中調味適度減輕。
2．冰糖也可用白糖代替。
F. 有特別好吃的梅干能推薦一下嗎
特別好吃的梅干，我個人認為梅乾菜炒肉特別好吃，梅干，酸甜可口，生津止渴，是潤喉的好東西，怎麼吃都好！
G. 溜溜梅有哪些種類什麼比較好吃
溜溜梅的種類還是很多的哦，我個人最喜歡的是溜溜梅國風無核系列新品，實在是太好吃了！
H. 哪個味道的老梅干好吃
紫蘇 我歡喜酸的 這個夠酸
炭燒生梅我啊買過 還是覺得紫蘇好吃
I. 梅干怎麼做好吃
煮酸梅湯比較好，梅干加山楂，甘草熬水。也可以做梅干扣肉。
1)將五花肉入水川燙至表皮熟透，放涼後，切成約1公分厚肉片。 (2)把肉與所有調味料放入鍋中，加水淹過材料，開大火，水開後轉小火繼續煮20分鍾後，再放入洗凈切小段的梅乾菜，再煮15分鍾。 (3)放涼後，可將肉排在碗中，皮朝下，中間用梅乾菜填滿。食用前，再蒸10分鍾，倒扣盤中即可。
J. 看到一種帶著玫瑰花的梅干，乾乾的，怎麼吃啊
你說的應該是玫瑰梅干，直接吃或者泡水喝。直接吃的話，水分比較少，味道比較濃郁，會偏酸一些，泡水喝的話，玫瑰花和梅乾的味道混合在一起還是很不錯的。