1. 田集的蘿卜為啥嫩么好吃
阜南田集蘿卜表現為皮薄、汁多、肉嫩、清脆甘潤、生食勝水果，外表內綠、常種不衰、久負盛名；芹菜為體長無絲，味美質脆。不僅是味美佳餚，還有降血壓之功效。田集蘿卜是安徽省阜陽市阜南縣田集鎮的特產。
2. 舌尖上的阜南美食，你知道了嗎
淮上明珠的阜南縣，有著絢麗多姿的美食文化。這種美食文化，具有水陸兼容的地域色彩：既有沿淮一帶傳統養殖的雞魚肉蛋的正宗烹調，也有淮河水域名貴魚類、水底貝類的高雅欣賞。
香鹵淮河野鯽魚
“阜南鹵鯽魚”選用淮河濛窪蓄洪區內的野生鯽魚作為原材料，屬原生態食材，經20多味鹵料文火慢鹵，製成後肉質鮮嫩可口。近年來，“阜南鹵鯽魚”名氣日響，不論是阜南當地人，還是外地來投資的客商，吃後都說“好吃”，回頭客很多，已入選首批“來安徽旅遊不得不吃的皖菜”名錄。
田集蘿卜賽蘋果
田集蘿卜產於田集鎮長壽村，依72眼古井群優質地下水澆灌，其產品特點為皮薄、汁多、肉嫩、清脆甘潤、生食勝水果，外表內綠、常種不衰、久負盛名。“健甜”牌水果蘿卜被沿海與中西部，縣、市、區經貿委主任聯席會議專家委員會列為“沿海中西部”配貨營銷聯合體系“重點聯合會開發”產品。田集鎮被國家經貿委專家委員會授予“特色資源鄉鎮”榮譽稱號。
3. 白素雞歷史起源的故事，有知道的麻煩告訴我，最好詳細點，謝謝
它起源於成武縣田集鎮楊道堌村『；出自一姓姚的廚師之手；至今已有百年歷史；當時由於家中有喜事那時的老百姓比較窮買不起什麼菜；當時的人家中都會養一些雞和豬有喜事肯定會殺豬和雞這位廚師就把雞肉和豬肉都剁碎了家人蛋清鹽和少量麵粉和蔥姜做出了白素雞；原名叫【燜子】最正宗的白素雞出自楊道堌村至今仍有人在做』；；；；；；是白酥雞
4. 蘿卜科類有哪些
[1][2] 蘿卜（學名：Raphanus sativus）。別名萊菔、菜頭，十字花科草本植物。蘿卜的根部是最常見的蔬菜之一，但實際上整株植物都是可吃的。種子稱為萊菔子，是常用的中葯。蘿卜分為白蘿卜、青蘿卜和櫻桃蘿卜三種。而胡蘿卜並不是蘿卜的一種，因為胡蘿卜屬傘形目傘形科。
蘿卜：（luóbo）（Raphanus sativus L.）又名萊菔，屬植物界、十字花科、蘿卜屬。一、二年生草本。根肉質，長圓形、球形或圓錐形，根皮紅色、綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝。通常大頭羽狀分裂，被粗毛，側裂片1～3對，邊緣有鋸齒或缺刻；莖中向上漸變小，不裂或稍分裂，不抱莖。總狀花序，頂生及腋生。花淡粉紅色或白色。長角果，不開裂，近圓錐形，直或稍彎，種子間縊縮成串珠狀，先端具長喙，喙長2.5～5厘米，果壁海綿質。種子1～6粒，紅褐色，圓形，有細網紋。原產我國，各地均有栽培，品種極多，常見有紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜和心裡美等。種子、鮮根、葉均可入葯，功能下氣消積。生蘿卜含澱粉酶，能助消化。我們食用的部分是根。
一、二年生草本。根肉質，長圓形、球形或圓錐形，根皮紅色、綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝。通常大頭羽狀分裂，被粗毛，側裂片1～3對，邊緣有鋸齒或缺刻；莖中向上漸變小，不裂或稍分裂，不抱莖。總狀花序，頂生及腋生。花淡粉紅色或白色。長角果，不開裂，近圓錐形，直或稍彎，種子間縊縮成串珠狀，先端具長喙，喙長2.5～5厘米，果壁海綿質。種子1～6粒，紅褐色，圓形，有細網紋。胡蘿卜一般進行有性生殖；至於無性生殖，理論上是可以的。
蘿卜直根系，主根深60厘米--180厘米，主要根群分布在20厘米--45厘米的土層中。蘿卜的肉質根是同化產物的貯藏器官，皮色有白、粉紅、紫紅、青綠等色；前蘇聯和法國還有黑皮蘿卜。肉色有白、青綠、紫紅等色。蘿卜營養生長期葉叢生於短縮莖上。葉形上板葉（枇杷葉）與花葉（大類羽狀全裂葉）之分。葉色有淡綠、濃綠、亮綠、黑綠之分。葉叢有直立、半直立和平展等方式。蘿卜植株通過階段發育後，由頂芽抽生的花莖為主莖，各白蘿卜花多為白色或淡紫紅色，青蘿卜的花多為紫色，而紅蘿卜的花多為白色。蘿卜果實為角果，成熟後不開裂，每果有種子3--10粒，脫粒較費工。一般種皮有紅褐和黃褐色兩種，深淺依品種而異，很多地方方有紅籽白蘿卜、黃籽紅蘿卜的規律。種子千粒重7.0克--13.8克。
我國栽培的蘿卜在植物學上統稱為中國蘿卜，自古就盛行，明代時已遍及全國。多年以來形成了許多優良品種，其中東北綠星大紅蘿卜、天津青蘿卜就是地方優良品種之一。
物種分類
編輯
【阜南田集蘿卜】：
田集蘿卜產於田集鎮長壽村，依72眼古井群優質地下水澆灌，其產品特點為皮薄、汁多、肉嫩、清脆、甘潤，生食勝水果，是典型的地方特產，並在工商部門注冊了「健甜」牌商標。2002年4月16日應沿海與中西部特色貨源合作開發會秘書處的推薦，國家科技部、農業部等九家單位專家領導品嘗後，對田集蘿卜品質給了充分肯定。「健甜」牌水果蘿卜被沿海與中西部，縣、市、區經貿委主任聯席會議專家委員會列為「沿海中西部」配貨營銷聯合體系「重點聯合會開發」產品。田集鎮被國家經貿委專家委員會授予「特色資源鄉鎮」榮譽稱號。
蘿卜
【東北紅蘿卜】：
東北紅蘿卜是蘿卜的一種；是我國東北地區的特產。為「十字花科蘿卜屬」，一、二年生草本，根肉質，球形、根皮紅色、根肉為白色或淡粉色。東北紅蘿卜性微溫，入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。由於因氣候及品種等因素使得東北紅蘿卜具有極高的營養價值和葯用價值。
脈地灣，武漢市黃陂區中部低矮山區中的一個自然村灣，它左靠木蘭雲霧山，右依院基寺水庫，緊靠木蘭八景和錦里溝，大余灣。小山崗前後包繞，形如一個被擠扁的小盆地。一條小溪，從雲霧山的主峰礦山南側發源，蜿蜒橫貫村子。當地先民們在小溪兩側用石塊修砌出一塊塊小田。
元代中期，當地就開始種植蘿卜。獨特的山間小環境、特殊的土壤、清亮的山泉水，沒有工業污染，施用農家肥，這種有機的種植方式，使這里的蘿卜在水分和糖分上要優於普通蘿卜，被人視為蔬菜中的貴族，明朝曾作為貢品上送皇室。 脈地灣蘿卜中的「扇子白」，與韓國蘿卜中的兩個品種漢白玉、特新白玉春，做過一個營養成分比對測定。結果顯示：「扇子白」在可溶性糖、維生素C、粗蛋白等方面明顯占優。這說明脈地灣蘿卜更有營養。
濰縣蘿卜
濰坊蘿卜之傳統名謂「濰縣蘿卜」，因源於老濰縣是濰坊市濰城區和奎文區的一部分。據說，濰縣蘿卜種子拿到外地種植，結果都不成。究其原因，水土異也。更有傳言，濰坊蘿卜僅一小塊地而已。
然而，據有關人士考證，濰縣蘿卜有上乘精品。其產地謂：「北宮後、北宮前，郭家莊子、劉家園。」所謂北宮後、前，即北宮的北、南方向；郭家莊在北宮東，劉家園在北宮西。也就是說，圍繞北宮一帶的土地出產的蘿卜，是上乘精品。北宮原址，在現今的濰坊第一職業中專一帶。 濰坊蘿卜栽培已有300多年的歷史，品種也形成了大纓、小纓和二纓3個品系。三個品系的特徵基本相似，葉均屬花葉型，每葉有裂葉8-10對，葉色深綠。
肉質根均呈圓柱形，地上部佔全長四分之三，為青綠色，地下部佔四分之一，為白色，這便是濰縣蘿卜與其他品種的區別。
上乘精品濰縣蘿卜，個高六寸，直徑寸半，其櫻葉綠色，外皮黑綠色，尾部白色，內瓤青綠，絕無白糠花，清香，汁多且甜，皮微辛，甚是可口。濰縣蘿卜既可做蔬菜，也可生食。做菜凡炒、拌、燉、腌均可，為當地秋、冬、春三季主要蔬菜之一。當地人喜愛生吃，家中來客常以煙、茶、蘿卜招待。經常食用有去痰、清熱解毒、健脾理氣、助消化等功能。當地有「吃蘿卜喝茶，不用找醫生把葯拿」之說，濰縣蘿卜含有大量維生素，確有保健作用。
天津青蘿卜
天津青蘿卜，又稱衛青蘿卜，是沙窩蘿卜、葛沽蘿卜和灰堆蘿卜的統稱。屬生食綠色品種。細長圓筒形，皮翠綠色，尾端玉白色。整個蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增，是地方優良品種，極耐貯藏。
如皋蘿卜
千年之前，如皋人就開始種植蘿卜。據說唐太和年間（公元827-836年），如皋定慧寺的僧人們就將自己種植的白蘿卜作為貢品，但是的白蘿卜叫做萊菔子。後來，隨著時間的推遲，蘿卜的種植在如皋也推廣開來。《如皋縣志》（清乾隆庚午年及公元1750年編訂）中有記載：：「蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣」人們種植的蘿卜中以白蘿卜為主，很少種植紅蘿卜。
如皋，位於長江三角洲上海都市圈內，東瀕黃海，南臨長江，有著優越的氣候條件，土壤為沙性土，適合蘿卜的種植。如今，「如皋蘿卜」憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質素少，嚼而無渣等優點已經蜚聲海內外。「蘿卜響，咯嘣脆，吃了能活百來歲」、「煙台的蘋果萊陽的梨，不如如皋的蘿卜皮」「吃蘿卜喝茶，氣得大夫滿街爬」「如皋的蘿卜賽雪梨」等諺語也早就隨著如皋蘿卜流傳開來。