㈠ 美食種類千千萬，大家心中最好吃的麵食有哪些呢
美食是一種非常優秀的東西，我們可以看到中國有很多樣的美食，但是麵食也是很多人喜歡的一種食物種類，那麼在大家心中最好吃的麵食有哪些呢？今天就讓我們來討論一下。
㈡ 寶雞最好吃的面是哪幾家
陝西省是個麵食大省，各種麵食可以說是群英薈萃，一種比一種還好吃，沒有最好吃，只有更好吃。那麼，寶雞都有哪些好吃的面？每種面誰家做得最好吃？下面就給大家聊一聊寶雞的面。
1、岐山哨子面
臊子面是陝西的特色麵食之一，又以寶雞的臊子面做得最好，又分為岐山臊子面和扶風臊子面兩個分支。臊子就是肉丁的意思，臊子面歷史悠久，正宗的臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。一碗合格的岐山臊子面應該具有"面白薄筋光，油汪酸辣香"的特點，湯多面少，並突出酸辣味。
麵食大推薦
1.田氏眼鏡面
推薦：干拌面
2.王斌面
推薦：扯麵
3.康樂飯館
推薦：削筋、扯麵、漿水面、揪面片
4.張輝面
推薦：扯麵、臊子面、燴面
5.小陳面館
推薦：扯麵等
6.令氏家外家岐山面
推薦：岐山面、臊子面
7.滿滿面
推薦：扯麵、炒麵、削筋
8.恆瑞面館
推薦：扯麵、削筋等
以上這7種面都很好吃，到了寶雞一定都要找找嘗嘗，喜歡吃面的朋友一定不要錯過了。當然，寶雞的麵食還有很多，歡迎大家留言補充。
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㈢ 刀切面的做法有哪些怎麼做好吃
刀切面也稱為刀削麵，這種獨特的麵食存在於我國的北方，跟他並列的，還有河南的燴面，都是十分美味的存在。
刀削麵是否筋道，這里取決於揉面的時間長短，要想刀削麵的口感吃起來更筋道，這里需要對面團進行多次的揉捏，增加面團的韌性。之後就是做刀削麵的配菜了，一般吃刀削麵分為兩種，一種是全素的，一種是用骨湯來做的。全素的可以切一些蔥姜在油鍋里爆香，然後再加入一個半的番茄，炒出汁水，然後再加入清水燒至沸騰，在水即將沸騰的時候。用削刀將面團一片一片的削進鍋內，加入鹽和雞精進行調味，之後就可以食用了。
另一種是骨湯版的，就省去了蔥姜爆香等這些步驟，將骨湯放入鍋中燒開，削進面片加入調料進行調味，等到削麵熟了之後就可以食用了，在出鍋前撒上一點藿香，那也是極好的。
㈣ 扯麵和刀削麵那個歷史悠久
扯麵是陝西和山西的傳統麵食，已有3000年歷史。以寶雞的西府扯麵最為正宗，為中華名吃。主要原料有上白麵粉、雞蛋、菠菜、紅蘿卜、調味品、臊（sào）子等。扯麵主要流行於陝西、山西以及甘肅的徽縣、兩當、成縣。
刀削麵還有一個古老的傳說。蒙古韃靼侵佔中原後，建立元朝。為防止「漢人」造反起義，他們將家家戶戶的金屬全部沒收，並規定10戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用後再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆和好面後，讓老漢去取刀，結果刀被別人取走，老漢只好返回。在出韃靼的大門時，老漢的腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手撿起來揣在懷里。回家後，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃，可是刀沒取回來，老漢急得團團轉，忽然想起懷里的鐵皮，就取出來說：就用這個鐵皮切面吧！老婆婆一看，鐵皮薄而軟，嘟囔著說：「這樣軟的東西怎能切面條？」老漢氣憤地說：「切不動就砍。」「砍」字提醒了老婆，她把面團放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊「砍」面，一片片面葉落入鍋內，煮熟後撈到碗里，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說：「好得很，好得很，以後不用再去取廚刀切面了。」這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地
3000年的中國是西周時代。西周比元朝久所以說扯麵歷史悠久
㈤ 廚優美刀削麵好吃嗎
沒有這個品牌的刀削麵吧。
山西的傳統工藝，不添加化學成分食品添加劑。經過三揉三醒的面團筋性製作即可達到爽口，炒鹵的時候只要是排酸豬肉且肥瘦比例適合，炒制的時候不去糊底。對料調湯的時候不去用化學添加劑而用豬骨雞架的含鈣高湯調制。為營養上品。大量製作時成本也不會高於3元一碗，只要不是商家太黑心即可。有空去六里橋北里吳家場路晉香面館。
喜歡吃麵食的可以試下，蘭州的刀削麵還不錯。
㈥ 甘肅有什麼好吃的
好吃的很多片，推薦幾個。
1、牛肉面：牛肉麵是甘肅最出名的小吃之一了，在很多城市都可以看到有大部分的開牛肉麵館的是回族人。小店有牛肉麵，蓋澆面，刀削麵等甘肅的麵食。牛肉麵作為傳統名食是非常受大家推崇的。
5、漿水面：漿水面作為甘肅最傳統的小吃，家家戶戶製作的樣式也是非常多的。比如：漿水面、漿水面片、漿水疙瘩、漿水散飯等等。相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，其味酸、辣、清香，別具一格。漿水面的有點事爽滑，開胃。很多人都可以吃兩碗喲。
㈦ 刀削麵哪裡的最正宗么
山西大同刀削麵是正宗，但除了來大同旅遊的，其他人誰知道啊，有的人還以為蘭州刀削麵是正宗和刀削麵發明地呢，就因為那個地方只有蘭州拉麵館賣刀削麵，武漢就是這樣的，山西面館極少，有的人還以為是陝西刀削麵。所以我說真正掌握了鹵料秘方的大同人一般不出去去開大同刀削麵店。山西人不愛出去。另外還有一個原因，模仿大同刀削麵的，往往模仿不好，效果最後很差，導致砸了招牌，好多人在自己那個地方吃了口刀削麵就以為是真正刀削麵的味道了，只能說沒有常識，都知道特色小吃只有在原產地才最好，問題是別的小吃人家模仿也能有點感覺，可大同刀削麵大都模仿不來，搞出來的難吃。在武漢的時候，有一家山西刀削麵，做出來的在山西已經算一般的了，但是生意非常不錯，所以說要是能做的好點，也不至於沒人吃啊
㈧ 隴南有什麼小吃
油麵茶 嚴冬季節，當你頂風冒寒來到東鄉地區時，好客的東鄉族人立即讓你坐在鋪有毛氈的熱炕上，首先給你端來一碗滾燙的、彌漫著清香的油麵茶，使你喝了寒氣消散，回味無窮。 油麵茶，是東鄉族人的一種冬令傳統營養飲食。時至嚴冬季節，生活在西北高原上的東鄉族人家，戶戶都要熬油麵，滾油麵茶。人們清晨出工，上班前，總要喝一大碗淳香可口的油麵茶來增熱量，驅嚴寒，補身子。 油麵茶，不是茶水，也是茶水。油麵茶製做較簡單，用料極普通。原料主要為上好的春尖細茶或優質茯磚茶及小麥麵粉，牛羊油與適量的花椒粉、姜粉等為佐料。 一般做油麵茶時，先把新鮮牛羊油切碎，放進鍋里加熱成液體後，放入麵粉攪炒，當麵粉攪炒得稍稍發黃時即可出鍋，這道工序叫熬油麵，即備料。每次喝油麵茶時，就可以拿出熬好的油麵粉，燒成油麵茶。滾油麵茶時，先用一個茶壺或小鍋滾好細茶或茯茶水，所滾的茶有細茶或茯茶之分，滾出的油麵也就成了細茶油麵和茯 茶油麵兩種。細茶油麵清香可口，謂之上品，茯茶油麵幽香壯熱，很適合老年人的口胃。在滾茶水時以釅濃為宜，然後濾清茶葉子把茶水加入滾油麵茶的鍋里。茶沸騰時加調料，佐料量以麻辣為宜，再加適量的青鹽，後撒上油麵粉，直到油麵茶呈湯狀。這時鍋里的油麵茶散發陣陣清香，馨味撲鼻，沁人心脾，使人口涎欲滴。如果有條件在油麵茶里放些酥油、紅棗、核桃仁，那就喝後使人更難忘懷了。 油麵茶既是東鄉族人平常愛吃的一種食品，也是用來招待貴客的一種風味小吃。這種油麵茶還常常在舉行婚禮的喜慶宴席上用來招待貴賓。冬季是東鄉族男婚女嫁最好的季節。天剛麻麻亮，娶親趕早的車馬出發，主人便給每人端上一碗香噴噴、熱辣辣的油麵茶，讓他們喝；當太陽剛剛冒出山尖，娶親隊伍冒寒進入新娘家落座時，主人又同樣給每人端出一碗滾燙的油麵茶。喝了精神頓時倍增、令人感到特別溫暖。 東鄉族的油麵茶，也是冬季出外經商走遠路的人必帶的食品。它與藏族的炒麵相似，但比炒麵更具風味，更具營養特色。東鄉族善經商，《導河縣志》載：「東鄉多商販」。許多善經商的東鄉人，過去都是背起褡褳，趕—亡毛驢跑腳戶，做長途販運生意，山道彎彎馱鈴叮當。在「花兒」悠揚聲中下四川，走漢中，在長途跋涉的宿營地，常用背著的油麵，在路旁支起鍋架，生火滾油麵茶泡饃充飢禦寒。油麵茶幾乎成了他們須臾也離不開的生活必需品。 隴南小吃
隴南人特別是武都人特別重視吃和穿，所以小吃的花樣特多，比較有名的小吃：
1、洋芋攪團：用特製的杏樹、樺樹、梨樹、核桃樹做的木槽。將煮熟去皮的洋芋砸成泥狀，相當於南方的糯米糍粑。必須是甘肅武都特有的高澱粉洋芋。湯汁是武都特製的醋加武都安化辣椒、武都大紅寶花椒粉做成。
2、玉米面面魚：將玉米面在大鐵鍋中攪成糊狀。煮熟。用特製的勺子做出。醋辣湯汁或武都酸菜湯。
3、米皮：武都兩水漢王大米，浸泡，打漿。在特製的木板籠床上蒸熟。湯汁與餃團同。可以加蒜泥。
4、麵皮：小麥粉洗成面汁。用鐵皮蒸盤。
5、酸菜面片：武都酸菜。解熱祛暑的效果極佳。手擀麵片。
6、豆花子酸菜面：剛剛點出的清香豆花。面條可以多樣化。但一般要求是手擀麵。蕎面。玉米面。小麥面。雜面。
7、蕎粉：武都特產山蕎。用蕎麥貞子洗面汁。煮熟。凝固。湯汁和洋芋餃團同。
8、雞蛋麵茶：武都茶葉炒熟。泡成茶水。加熟麵粉。在特製的陶罐中煮熟。加入炒好的土雞蛋。
9、炕包（子）：包子在平底鍋中炕熟。
10、蕎面葉子：蕎面攤成荷葉一樣薄餅。加洋芋絲、青椒絲炒吃。
11、地軟耳包子：春秋季節的大地上，一種黑紫色的柔軟的菌類。加上蘑菇、香菇、木耳做成的一種素食。味道特好。
12、麥仁酒：新麥去皮。煮熟。裝缸。加特製酒酢發酵。清香。能上頭。解暑，保健，利尿。
13、蕎面、苞谷面餃團：糊狀，煮熟。置於瓷盆，降溫，凝固。切片與酸菜湯一起享用。解暑，易消化，健胃。
14、洋芋絲餅餅：主要由洋芋絲加適量麵粉和花椒粉、細鹽、老蔥絲，在平底鍋中煎熟。厚度1—3厘米
15、武都泡菜：特製的罐子。農歷六月六的山泉水。青鹽。武都花椒。調料粉。洋姜，蘿卜、胡蘿卜，捲心菜，豇豆等入內。特別酸的有滋味。
16、韭菜扁食：新鮮的韭菜切碎。加香椿絲。包成混沌一樣。黃花菜木耳湯。素食。
17、鍋盔：西和、宕昌、武都風格不同
18、豆花子：加洋芋粉汁
19、肉夾饃：在特製砂鍋中煮爛的豬肉，在特製的樺樹菜墩上剁細，夾進火烤饃中。早起吃一個足夠上半天的能量補充。
20、烤羊肉串：用武都山羊肉烤制。
21、烤雞肉串：用隴南山區的土雞肉烤制。
22、燒烤香腸：農家自製的豬肉香腸，吃時在菜油中炸一下。
23、燒烤嫩玉米：陽歷4月就開始了。剛剛摘下來的嫩玉米，或者帶著青嫩的葉子。也有煮熟的。
24、武都臭豆腐：豆腐塊加酒料，加辣椒、花椒粉腌制。吃時夾進蒸饃中，特香。
25、麻辣洋芋粉：洋芋粉是當地洋芋加工的寬粉，質量一等。加海帶絲和綠色蔬菜。湯汁加花椒粉和武都安化辣椒粉。老蔥也好。
26、雞湯刀削麵：雞湯中加入黃花菜、花椒粉、老蔥絲、蒜苗，刀削麵是正宗山西派式。恰似銀魚翻浪花。
27、橄欖油拌洋芋：煮熟的紫皮洋芋，去皮後，在大碗中剁細，加入少量橄欖油。因為橄欖油是武都特產，價格貴，在外地這就有些奢侈了。
28、嫩玉米面餅：嫩玉米壓成汁，加適量小麥麵粉做成。
29、煎餅卷青椒洋芋絲：青椒炒洋芋絲。小麥面煎餅捲起來。
30、面果丸子：小麥麵粉加雞蛋加水攪成糊狀。用筷子夾成小團在清油中炸熟。
32、武都酸菜湯：武都酸菜，用野生苦曲菜、木疙瘩菜、芹菜莖葉、野生銀鈣菜、苦戈菜腌制。發酵好時，菜脆而味酸。中葯上全部屬於解毒、清熱、消暑類型，做湯時用清油炒一下，加老蔥絲或野生韭菜花。加洋芋絲。還可以加麵粉做成酸菜拌湯。
㈨ 刀削麵的家常做法有哪些你喜歡吃刀削麵嗎
刀削麵是很多人喜歡吃的一款麵食，而且刀削麵的做法很多種，大家可以根據自己的喜好選擇配菜和湯汁，家常的做法有西紅柿刀削麵、排骨刀削麵、蔥油刀削麵等，我比較喜歡吃西紅柿刀削麵，面條勁道，同時吸收了西紅柿酸甜的口感，吃起來十分開胃，今天我們就講講如何製作西紅柿刀削麵吧，具體跟著我一起來看看吧。
一、食材的准備食材一般包括：新鮮的西紅柿、金針菇、刀削麵、鹽、胡椒粉、蒜片等。首先對西紅柿進行處理，先在西紅柿的頭頂切十字刀，然後用開水浸泡西紅柿，一般浸泡5分鍾左右就可以去除西紅柿的皮了。之後把西紅柿切成小塊，放在碗中，備用。然後把金針菇去除頭部，掰成一根根，清洗干凈後，放在一旁，備用。
看了這么多，你學會如何製作西紅柿刀削麵了嗎？不妨留言討論一下吧。