Ⅰ 扇貝的做法怎樣做好吃
扇貝最好吃的做法是蒜蓉粉絲蒸扇貝。
主料：扇貝8個、龍口粉絲15g.
輔料：油適量、大蒜12粒、小蔥1根、小紅椒1個、料酒15ml、蒸魚豉油30ml、雞精1g、清水適量。
1、扇貝去掉黑色內臟和沙包，清洗干凈，只留貝肉和黃色的扇貝黃，將貝肉取下放入碗中，加入料酒腌制一下去除腥味，再將貝殼里外用刷子刷干凈。
Ⅱ 扇貝肉怎麼做好吃
扇貝的做法有很多種，其中的做法是麻辣扇貝，需要的材料如下：
主料：扇貝肉300克。
輔料：辣椒粉2茶匙，桂皮1小段，香葉3片，八角2粒，蒸魚豉油2茶匙，蚝油1茶匙，白糖半茶匙，花椒粒20粒，花椒粉適量，白芝麻1茶匙。
麻辣扇貝的做法步驟如下：
1、扇貝肉摘去沙囊，洗凈備用。
Ⅲ 扇貝怎麼做好吃
1.先將扇貝的殼用刷子刷洗干凈，這樣煮出的湯也干凈衛生，可以喝或者是用來做海鮮疙瘩湯吃。
2.起鍋加適量的水，在水中加入幾片薑片和少許料酒，因為扇貝屬於寒性食物，加薑片可以中和它的寒性，加料酒可以去除腥味。然後再放上蓋簾，上面均勻地鋪上洗凈的扇貝，蓋上鍋蓋，大火蒸至扇貝張口後再繼續蒸1分鍾，即可出鍋蘸著薑汁美美地享用了。
Ⅳ 扇貝怎麼做好吃 扇貝好吃的幾種做法
1、蒜蓉粉絲蒸扇貝。
這種方式我們在生活當中十分常見，只需要准備幾個扇貝和粉絲。然後將扇貝的內臟取掉，適當清洗然後加少許鹽腌制幾分鍾。此時將蒜蓉炸到金黃色，在扇貝殼上放入浸泡好的粉絲，然後再放上貝肉和蒜蓉。加上青紅椒和小蔥，入鍋前加上蒸魚豉油，上鍋蒸六分鍾即可。
2、清蒸扇貝。
這種方式相對簡單，只需要將扇貝洗干凈，然後將粉絲泡好蔥姜切絲，上蒸籠蒸。等到扇貝肉發白以後，將粉絲鋪上，然後鍋里入油，放入餘下的蔥姜和辣醬，直到香味出來放入醬油，湯汁沸騰以後，直接澆在扇貝上即可。關火以前可以在蒸籠里放入適當的豆豉，可以將味道變得更加鮮美。
3、蚝油扇貝。
這種方式非常簡單，將活扇貝放入清水當中去除泥沙，然後放入開水鍋中汆熟，等到成熟以後，可以拿出去出一側的蓋殼，並且將肉放在殼中即可擺盤。此時砂鍋當中注入熱油，放入蚝油、薑末、鹽、料酒及適量清水，等到燒開以後，將調成的蚝油汁，直接澆在扇貝肉上即可。
Ⅳ 扇貝怎麼做好吃
扇貝怎麼做好吃
扇貝在日常生活中是一種較為常見的食材，扇貝還含有豐富的優質蛋白質，低脂肪，可降血脂、軟化血管。所以多吃扇貝對於人體是有很多好處的哦。那麼今天我就來教大家扇貝肉怎麼做好吃，想要知道是什麼的話，那就千萬不要錯過這篇文章，一起來看看吧！
扇貝怎麼做好吃1
製作時間：20分鍾
難易程度：一般
口味：麻辣
分類：炒菜
主食材：扇貝肉300克
輔料：干辣椒3個，紅椒半個，青椒1個，洋蔥半個，豆瓣醬1勺，蒜3瓣
步驟：
1、鍋中放入適量清水燒開，放入扇貝，料酒1勺；
2、焯水1分鍾後撈出備用；
3、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；
4、放入姜蒜末，干辣椒段，豆瓣醬1勺炒出紅油；
5、放入青紅椒，洋蔥塊翻炒均勻；
6、加入扇貝肉，繼續翻炒；
7、放入生抽半勺，料酒半勺，鹽半勺，雞精半勺；
8、翻炒均勻後即可。
扇貝怎麼做好吃2
一、清水煮著吃
對於海邊人來說，吃海鮮就要吃一個「鮮」字。如何才能讓海鮮保持最「鮮」的口感，那就是吃原汁原味的海鮮。因此在烹飪海鮮時，就沒有必要添加佐料了，只需要用清水煮熟便可以吃了。
扇貝用清水煮，做法簡單。
具體做法：鍋中倒入多一些的清水，開大火燒開水之後，倒入洗凈的扇貝。隨著水溫的上升，扇貝會陸續張開「嘴巴」，等水沸騰之後，稍微煮一兩分鍾，即可享用極「鮮」的清水煮扇貝了。
直接用手拿著扇貝殼，用牙齒去咬扇貝肉，你會感覺滿嘴爆鮮！當然，您也可以自製一些蘸料，或者買一些蘸料，取下扇貝肉蘸醬料吃，味道也是極好的，而且吃完之後滿口留香。
二、蒜蓉蒸扇貝
相信很多人都聽說過這個菜名，沒錯，蒜蓉蒸扇貝確實是一道經典名菜，基本上有海鮮的飯店都會有這道菜！如果自己在家中做蒜蓉蒸扇貝呢，也比較簡單。
具體做法：
1、將買來的那種細細的、白白的粉絲用水泡軟，然後切一些蔥末、蒜末和薑末。
2、用鐵質勺子把扇貝開殼並取肉（可以去除黑色的.東西、，再將扇貝肉放在殼內，將粉絲均勻鋪在一個個扇貝肉上。
3、起鍋倒入少許油，油熱之後，倒入蔥蒜薑末爆香，再加少許鹽、生抽、白糖和雞精，再用勺子將料汁均勻淋在粉絲和扇貝肉上。
4、將扇貝一個個放在一個盤子里，放入蒸鍋隔水蒸5-8分鍾。
5、淋上些許熱油（也可爆香辣椒和蔥花、，即可享用這一盤香噴噴的蒜蓉蒸扇貝了。
三、做餡兒吃
在海邊城市，各種海鮮都可以做餡兒吃。扇貝肉也不例外。常見的做法就是用扇貝肉做餃子餡兒、包子餡兒。做法也比較簡單，和平時咱們做餃子餡兒差不多。
具體做法：將扇貝開殼去掉黑色物質，然後切成小塊（或者只用扇貝丁、。將新鮮豬肉剁成肉泥，和扇貝肉一起放入碗中，加入切好的蔥薑末、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、食用油等，攪拌均勻。即可做餃子和包子吃啦！
當然，也可以用扇貝肉和韭菜一起做餡兒，味道極鮮！
四、熬粥喝
對於很多人來說，早上喜歡喝粥，可以暖胃，而且容易消化。吃多了白米粥、小米粥和八寶粥，來點扇貝粥如何？應該會讓你感覺不一般。
當然，扇貝熬粥的做法也比較簡單。
具體做法：扇貝洗凈去掉黑色物質，切碎，和大米一同放入電飯煲中，倒入適量清水，插電正常熬煮就行了。一碗暖暖的、鮮香的扇貝粥喝進去，這一天都精神飽滿哦！
五、 炒 扇貝
大多數海鮮都可以炒著吃，扇貝也是這樣，而且做法非常簡單。
具體做法：
1、扇貝洗干凈，放入沸水中，開殼後撈出，去掉殼（也可以把黑色物質去掉、備用。
2、新鮮辣椒洗干凈切小塊，喜歡吃辣的人，就多切點辣椒，干辣椒也可以。切點薑末、香菜末。
3、鍋中倒入油，油熱之後，放入辣椒、薑末，爆香之後，倒入扇貝肉，翻炒幾下，放少許食鹽、生抽。
4、炒一兩分鍾後，放雞精、香菜末，即可出鍋享用了。
以上這5種扇貝的常見做法，你學會了嗎？學會了就去試一試吧。
Ⅵ 扇貝怎樣做好吃
做法1：蒜蓉粉絲蒸扇貝
准備食材如下：扇貝10隻，食鹽,1茶匙，雞粉1茶匙，蒜1頭，小米椒2個，料酒2湯匙，小蔥1根，植物油適量
具體做法如下：將扇貝打開，然後清洗干凈，用料酒將收拾好的扇貝肉腌製片刻，小米辣切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽和雞粉調勻，粉絲用溫水泡軟，再用開水過一下，撈起瀝干，將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀，然後將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上，蒸鍋上汽後，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸5分鍾，最後把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上，然後把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦！