Ⅰ 有哪些好吃的素食
-- 干煸菜花 --
干煸的烹飪方法一直是下飯的代名詞，這道素的干煸菜花味道干香滋潤，無汁水卻香辣。
轉中小火放入辣椒絲稍炸，再放入一半蒜末炒香。
接著轉中火，倒入菜花，煸炒兩分鍾，調入鹽、糖、生抽再炒一分鍾，倒入醋炒勻，最後倒入剩下的一半蒜末炒勻即可出鍋。
Ⅱ 有哪些好吃的素菜
藕丁炒花生
主料，蓮藕，花生，芹菜，胡蘿卜。
調料。鹽，味精，雞精，白糖，生抽，老抽，蚝油，醋，蔥姜蒜辣椒，水澱粉。
過程，
1，蓮藕切成丁，花生提前泡一晚上，芹菜切成丁，胡蘿卜切成丁。姜蒜辣椒切段。
2，起鍋燒水，蓮藕，花生，芹菜，胡蘿卜。別下水，焯至斷生撈出。焯水加少許油和鹽。
3，起鍋燒油，蔥姜蒜辣椒爆炒，下蓮藕，花生，芹菜，胡蘿卜。翻炒均勻，加生抽，老抽，蚝油，醋翻炒一下。加少許水，加鹽，味精，雞精，白糖，出鍋前少許芡汁。
4。出鍋裝盤。
巧食為天的回答： 我比較喜歡吃蘑菇和酸菜做法簡單，口感也好。先分享一道焦溜平菇給朋友們。
焦溜平菇口感外酥里糯，略帶Q彈。加上一些時令的蔬菜搭配，最是下飯。
焦溜平菇：
食材准備：
平菇400克，玉米澱粉適量，鹽，五香粉，花椒，蔥，姜，蒜，蚝油，醬油，食用油，油菜。
製作方法：
1.平菇先簡單清洗干凈，去掉根部。然後浸泡在淡鹽水中15分鍾左右撈出。鍋中燒開水，放入清洗好的平菇焯煮斷生後，過涼水，並攥幹上面的水溫分。
2.清理好的蘑菇切成大一些的方塊，然後加入鹽，雞精，五香粉和適量的玉米澱粉，抓拌均勻後靜置10分鍾後再次加入玉米澱粉拌勻，靜置一邊備用。
3.空碗中，加入蔥，姜，蒜末，鹽，雞精，蚝油，醬油，水澱粉調試均勻備用。
4.鍋中倒入適量的油，大火將油溫升至六成熱，下入蘑菇塊炸至金黃酥脆撈出控油，然後再次將油溫升高至八成熱快速復炸後撈出，控油。
5.鍋中留底油，下入油菜炒至斷生，加入調好的料汁，將料汁熬制濃稠後放入炸好的蘑菇塊，快速翻炒均勻出鍋。
再分享一道酸菜炒粉條：
食材准備：
酸菜200克，粉條1把，蔥，姜，花椒，鹽，雞精，食用油，醬油。
製作方法：
1.將酸菜清洗干凈，片成薄片然後切成細絲，泡入水中，再次清洗干凈後，撈出攥干水分，備用。
2.粉條開水下鍋煮至軟爛，撈出過涼水，然後控干水分加鹽，醬油，雞精腌制入味。
3.鍋中倒入多些的油，同時下入花椒，小火將花椒炒香後，撈出花椒殘渣。再次大火將油溫升高至5成熱下入酸菜翻炒入味，然後加少許水燉煮10分鍾。
4.燉煮後的酸菜中加入腌制好的粉條，翻炒均勻後加入鹽，雞精調味出鍋。
好吃的素菜當然很多啦，咱們可以 按照季節來挑選 。現在正值寒冬， 蘿卜、白菜、紅薯 等都是恰逢時令的美味時蔬。 經過霜打的蔬菜，帶有一股淡淡的甜味，清甜爽口 ，美味又營養。
除了蔬菜之外， 豆製品 也是非常美味的素菜。特別是天氣寒冷的時候，咱們常常會燉一鍋 熱湯 來暖暖身子，湯里加上幾塊 潔白細嫩的豆腐 ，喝一口特別滿足！
下面我來分享幾道 適合冬天食用的美味素食菜餚 ，希望大家也能喜歡！
白菜豆腐煲1、老豆腐切厚片，擦乾水分後入鍋煎至兩面金黃。
2、鍋內留底油，放入蒜末爆香後，放入白菜、蘑菇，翻炒至變軟後，將豆腐放入。
3、加入生抽、老抽、蚝油、水澱粉，蓋上鍋蓋燉煮10分鍾。
4、煮至湯汁粘稠、食材入味，即可出鍋。
冬天少不了吃大白菜，霜打過的大白菜 口感爽脆，帶有絲絲甘甜 ，別提多美味了。豆腐 吸飽了湯汁 ，咸鮮濃郁。這樣一鍋熱騰騰的白菜豆腐煲，配幾碗白米飯都不夠吃！
紅燒蘿卜1、白蘿卜去皮切塊，大蒜拍扁，蒜葉切段，姜切片。
2、起油鍋，放入薑片和蒜瓣爆香後，放入蘿卜翻炒至變色。
3、倒入生抽、老抽、白糖、清水，大火煮沸後轉中火，蓋上鍋蓋燜煮20分鍾。
4、出鍋後撒上蒜葉即可。
俗話說， 冬吃蘿卜夏吃薑 ，冬天吃蘿卜是最滋補的， 營養價值特別高 。經過足夠時間的燉煮，蘿卜煮的非常 入味 ，酥軟滑嫩，簡直比肉還鮮美！
紅薯紅棗糖水1、紅薯去皮切塊，紅棗提前用清水泡開。
2、將紅棗、紅薯以及薑片放入鍋內，加入剛好沒過紅薯的清水。紅薯和紅棗本身就有甜味，可以不再額外加糖，喜歡吃甜的也可以加些紅糖。
3、大火煮沸後，轉中小火燉煮15分鍾，再關火燜5分鍾就可以了。
冬天是吃紅薯的好季節 ，吃慣了甜滋滋的烤紅薯，不妨來試試這碗紅薯糖水吧！除了紅薯之外，紅棗、紅糖都是 益氣補血 的好食材，對女性來說大有裨益！
以上就是我給大家分享的三道適合冬天食用的美味素菜，不知道大家是否喜歡呢？
好吃的素菜 竟在調味寶菜譜
調味寶菜譜是根據食材的種類來進行分類的
想要吃什麼素菜都有相對應的菜譜 每個菜譜都是經過專業廚師鑒定過的 做出來的味道是大廚級別的 可以試試 在應用商店就可以找到
Ⅲ 素食菜譜
如果你是典型的素食主義者，那麼日常飲食就務必注意能量與蛋白質、脂肪的攝入，因為素食食用再多，也很難補充足夠的蛋白質與脂肪。蛋類、奶類、谷類可保證能量與蛋白質的攝入，棕櫚油、胡麻油、菜籽油、豆油等油類可保證脂肪的攝入，另外注意鈣、鐵、鋅、硒的補充，這些可從紅蘑、珍珠白蘑等攝入，維生素跟微量元素也要注意多攝取。在校學生還是應該多注意身體啊。
Ⅳ 有哪些好吃的素菜
冷天，兒子最愛吃這素菜，不放肉也很鮮，隔三差五做一盤，不夠吃。天冷了，冷天很多人都習慣大魚大肉的給身體進補，各種肉菜肯定是沒少吃了，但每一餐也要葷素搭配著吃才更健康。尤其是很多小朋友，平時都不太愛吃素菜，只愛吃肉，為此不少家長也是煞費苦心了。
7、加入一勺沙茶醬、一勺生抽下鍋一起翻炒均勻。（沙茶醬本身帶有一定的鹹味了，所以不需要額外鹽調味了）。
8、最後放入提前煎好的豆腐下鍋，蓋上鍋蓋大火燜5分鍾，即可。
出鍋前撒上少許的蔥花點綴提香即可上桌享用，這樣一道家常版的：鮮菇豆腐煲就做好啦，這樣做出來的豆腐煲鮮香入味，豆腐提前煎過了吃起來特別香，另外還加入了蘑菇的鮮甜和料汁的醬香味道，非常開胃好吃又下飯，這是一鍋素菜煲，雖然沒有放肉一起燜，但味道鮮香一點也不比肉菜差呢，大人孩子都很愛吃，不愛吃素菜的小朋友也非常喜歡這道素菜煲，一鍋燜出鍋實在太鮮美啦，適合全家老小一起吃。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Ⅳ 素食有哪些好吃的
現在人們的物質水平提高了，在飲食方面比較偏向於肉類食物，殊不知大部分肉類含有大量的脂肪，若是攝入過多的話會導致高血脂、高血壓等慢性疾病，甚至會引起腦血栓等，生活中一些素食勝過肉類。
哪些素食比肉還好？
1、芋頭
芋頭裡面含有豐富的澱粉、蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、磷、維生素c、維生素b1、維生素b2，而且特別容易被人體消化和吸收，具有健胃的功效，非常適合於脾胃虛弱、結核患者、患有腸胃道疾病的人。
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2、紅薯
紅薯的營養非常的豐富，能夠為人體提供大量的粘液蛋白、維生素c維生素a和糖類，具有益氣力、補虛乏、健脾胃、強腎、暖胃、益肺的功效，多吃紅薯能夠防止肝臟和腎臟結締組織發生疾病，防止了膠原病的發生。
3、包心菜
包心菜裡面含有大量的維生素c、鈣、鉬、錳，有利於刺激激素的分泌，而且能夠促進新陳代謝，非常有利於兒童的生長發育，裡面含有的維生素c能夠增強身體的抗癌症功能。
4、蘿卜
蘿卜裡面含有比較多的水分，維生素c、碳水化合物、鈣、鐵、維生素並且含有木質素、澱粉酶等，具有化痰熱、消積滯的功效，而且蘿卜有利於調節為脾胃功能，尤其是消化不良、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉疼痛的患者可以飲用。
經常性的吃素食能夠延年益壽，而且能夠減輕體重，降低了膽固醇的含量，因為素食主義者血液中的所含膽固醇比肉食者要少，血液中的膽固醇含量如果太多的話，會引起血管的堵塞導致高血壓和心臟病的發生。會減少患癌症的幾率，減少了寄生蟲對人體的傷害，同時也減少了對腎臟的負擔。
Ⅵ 全素食菜譜有哪些
全素食菜譜有：
1、麻婆豆腐：
醋溜土豆絲屬於魯菜，是一道山東省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等，主要烹飪工藝是炒，是中國百姓飯桌上常見的家常菜。
Ⅶ 好吃的素食
伴隨著社會發展的發展趨勢，大家的物質生活越變越好了，在那樣的社會發展大情況下，絕大多數人到飲食搭配上面吃得較為豐厚油膩感，基本上每日每頓飯都能夠吃葷，但長期性那樣吃得話，也會產生一系列的身心健康問題，例如高血壓、高血脂這類的慢性疾病，因而建議大夥兒多吃一些健康養生素餐，下邊就詳細介紹幾類很好的健康養生素餐。
健康養生素餐製做全集：
香酥餅
原材料：小麥麵粉500克，鹽少量，水5.5---6兩。
軟酥：小麥麵粉2兩，油1.5兩，鹽、花椒粉。
製作方法：
1：揉面
2：醒發（20分鍾以上）
3：調酥（調為成稀湖狀）
4：搓條下劑
5：擀制抹酥
6：成形
7：烙（溫度控制170度---180度中間）
難度系數：（麵糊的軟強度）
留意：烙制橙黃色立刻起鍋
糖合面大餅
原材料：小麥麵粉500克，酵母菌4克，發孝粉1克，蘇打2克，
白砂糖：100克，溫開水：300。
製作方法：
1：發孝粉，小蘇達撒在小麥麵粉的周邊揉面
（麵糊的軟強度十分關鍵，務必是拌均）
2：醒發到進行
3：搓條下劑（1兩---1.5兩）
4：成形
5：烙170度---180度
留意：（烙制橙黃色立刻起鍋）
糖酥餅
原材料：小麥麵粉500克，酵母菌1克，發孝粉3克，油75克，溫開水225克
（水揉面團和油酥面團軟強度是一至的）
油酥餅：小麥麵粉400克，油225克（食用油）
包餡：白糖餡，紅豆餡，五香等
製作方法：
1：揉面（水和油麵糊）
2：調肉餡（500克白砂糖放熟麵粉1兩，放食用油，熟芝麻，桂花醬）
3：包酥
4：擀制（邊刷水）
5：下劑（線往上）
6：裹皮
7：成形（擠扁）
8：烙（180度----190度）多加點油
留意：（烙制橙黃色立刻起鍋）
烙盒子（烙菜陷餅）
原材料：小麥麵粉：500克，水：270克，鹽：少量。
素包餡：萵筍，洋白菜，綠色植物旦白，鹽，調料油（拌餡，先加點油，後放其他）
（調料油用文火炸）
調料油：（大豆油，生薑片，八角茴香，麻椒，八角茴香，香萊，混和炸至的油，叫調料油）
製作方法：
1：燙三分之二面（務必涼透再合面），剩下的用冷水揉面。
2：稍醒發
3：搓條下劑（一兩上下）
4：擀平皮
5：裹皮
6：成形
7：烙（200度，底鍋不可以加點油，牆頂刷油）
留意：（烙制橙黃色立刻起鍋）。
Ⅷ 有哪些素食值得推薦呢
天氣比較寒冷的時候或者是下雨的時候，很多人都是比較喜歡吃火鍋的，火鍋也是現在特別流行的一道美食，能改善生活的質量。在宴請好友的時候或者是和朋友聚會的時候，火鍋也就成為大家的首選。吃起來滿滿的熱情也不會受到天氣的影響，特別的溫馨，特別是嚴寒的天氣，是很多人都比較熱愛的。
這些都是吃火鍋的時候必點的青菜，水分非常的充足，而且營養也相對於來說很高一些，火鍋素菜這種是最搭配的選擇。除了吃蔬菜之外，還可以建議大家選擇一些寬粉，吃起來口感非常的軟糯，入口酸溜溜的，特別的有嚼勁。吃火鍋會分為很多鍋底，基本上建議大家一定要以菌類的鍋底，這樣會適合各種口味，如果喜歡吃重口味的話，可以調一些辣醬，這樣更加的美味。
Ⅸ 好吃的素菜菜譜
好吃的素菜菜譜
好吃的素菜菜譜，中國的八大菜系分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜，中國人的食物料理一直都是世界第一，下面一起看看好吃的素菜菜譜食譜都有哪些。
好吃的素菜菜譜1
粉絲蒸娃娃菜
材料：娃娃菜、龍口粉絲、小辣椒蔥蒜
做法：
1、娃娃菜切成4瓣，粉絲先用開水燙軟再放盤子里墊底。
2、蒜頭切碎加味極鮮，再加蔥、辣椒末調好。
3、娃娃菜擺在粉絲上、倒好調料，水開後上蒸鍋10-15分鍾，出鍋再放些新鮮蔥調色即可。
手撕杏鮑菇
材料：杏鮑菇3個，蔥蒜辣。
做法：
1、杏鮑菇洗好放蒸鍋里蒸10分鍾。
2、准備蔥蒜辣末，蒸好的菇徒手撕成條。
3、把蔥蒜辣末放進菇里，加醋、調味醬油、香油、鹽少許，拌勻即可。
肉沫冬瓜
材料：冬瓜、瘦肉、蔥姜蒜辣。
做法：
1、冬瓜切片，瘦肉切碎，配菜切末。
2、先放油熗薑末、倒肉沫炒加醬油半分鍾出鍋。
3、再放油熗蔥蒜辣，倒冬瓜炒1-2分鍾，加肉沫炒半分鍾調味出鍋。也可以先炒出冬瓜，最後倒上肉沫擺盤。
耗油生菜
材料：生菜3棵，蒜辣。
做法：
1、生菜摘洗干凈，燒開水加鹽加油，燙生菜半分鍾撈出。
2、鍋里放油熗蒜末，加耗油、醬油，再勾一點水澱粉倒進去，5秒出鍋。
3、出鍋直接倒在生菜上，加點辣椒末點綴裝盤。
孜然洋蔥土豆片
材料：土豆1個，洋蔥半個，辣椒孜然。
做法：
1、土豆切片，泡清水裡去澱粉。洋蔥切成一樣大小。
2、鍋里燒油放土豆，加鹽煎炒至出黃邊後盛出來。
3、再加油加辣椒，放洋蔥加鹽翻炒至有香味，加土豆一起炒半分鍾，最後加孜然出鍋。
鍋塌豆腐
材料：白豆腐1塊、雞蛋2個、蔥姜辣。
做法：
1、豆腐切成1厘米厚小塊，撒鹽和澱粉腌一下。
2、蔥姜辣切好，雞蛋打勻。
3、鍋里加多一點油燒熱，豆腐過一遍蛋液入鍋煎，兩面金黃後取出。
4、鍋里油嗆蔥姜辣，加耗油加水澱粉，加豆腐煮2-3分鍾即可出鍋。
番茄菜花
材料：菜花1個，番茄2個。
做法：
1、菜花掰碎，先進開水燙煮半分鍾，撈出瀝干水分。
2、鍋里加油，加番茄丁煮出紅色湯汁。
3、加菜花一起翻炒，1-2分鍾後加調料起鍋。健康美味適合孩子吃哦。
多彩玉米
材料：玉米、青豆、胡蘿卜。
做法：
1、速凍的玉米、青豆解凍，胡蘿卜切小丁。
2、玉米粒、青豆先後用開水焯半分鍾，撈出瀝干。
3、油鍋加胡蘿卜丁，翻炒斷生後加青豆、玉米，翻炒1-2分鍾調料出鍋。
耗油香菇青菜
材料：小青菜、香菇，蔥蒜辣。
做法：
1、燒開水加點鹽、油，青菜香菇倒進去焯水，青菜1分鍾撈出，香菇3分鍾撈出。
2、2勺澱粉加一碗水，水裡加鹽加醬油攪勻。
3、油鍋熗蔥酸辣，加耗油，倒入調料水燒熱，然後倒在擺好盤的香菇青菜上幾棵。
白灼金針菇
材料：金針菇適量、蔥蒜辣。
做法：
1、燒開水加金針菇，燙1分鍾後撈出瀝干
2、碗里倒生抽（或味極鮮），加蒜末，加鹽攪勻。
3、調料倒在金針菇上，上面放蔥段。鍋里熱油加辣，燒熱後澆在金針菇上即可。
蛋黃南瓜
材料：老南瓜，熟咸鴨蛋、蔥。
做法：
1、老南瓜切小塊，先蒸8分熟，不要太軟。
2、剝出鴨蛋黃，搗碎。
3、鍋里放油熗蔥花，放南瓜，再放鴨蛋黃，翻炒至蛋黃附著在南瓜上，少許調味即可。
好吃的素菜菜譜2
吃素的`好處
1、促進血管健康
平時可以經常進食一些素食，對血管健康有促進作用。很多人長時間大量進食高脂肪、油膩的食物，可能會導致血清膽固醇、甘油三酯水平升高，這樣循環就會受到阻礙。
如果可以適當進食素食，可以有效預防高血脂症，同時避免血管堵塞、狹窄之後引發疾病。相比肉類食物來說，素食對身體造成的影響比較小，不容易導致血管堵塞。
2、促進腸道蠕動
平時適當進食素食對腸道養護有利。很多人大量進食肉類食物，有可能會導致腸道功能受損，肉類食物含有的膳食纖維非常少，經常進食腸道蠕動速度會變得緩慢。
如果可以適當進食素食獲取裡面的膳食纖維，通常可以促進腸道蠕動，加速糞便排泄，才能將體內垃圾廢物排泄出來，維持身體健康狀態。
3、維持皮膚良好狀態
適當進食素食對人的皮膚健康有促進作用，很多人長時間進食肉類食物，容易讓血脂升高，皮膚更容易顯得油膩。如果可以適當進食素食，不僅對血管健康有利，還能夠促進體內垃圾廢物排泄，皮膚也能保持良好狀態。因此，想要養護好自己的皮膚，平時可以適當進食素食。
4、輔助控制體重
為了有效控制體重，可以適當進食素食，很多人肉類食物攝入過多，可能會出現過度肥胖的現象，肥胖明顯時很多慢性疾病的患病率會增加，特別是糖尿病、高血壓等慢性疾病都可能會出現。
如果可以適當進食素食，減少肉類食物的攝入，往往可以限制脂肪物質攝入量，對體重控制有利，才能防止過度肥胖增加疾病風險或者出現其他不良反應。
由此可見，適當進食素食對健康是有好處的。如果想要維持身體健康狀態，關鍵就是保持良好的生活習慣，平時飲食需要合理，適當進食素食，才能維持身體健康，否則長時間攝入過多肉類食物對身體會造成影響。
好吃的素菜菜譜3
吃素的注意事項
1、食物多樣且均衡
吃素的時候要注意食物的多樣化和營養的均衡，比如說不能長期只吃某一種食物，而且平常的素食搭配中，澱粉、蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽等都要均衡攝入，穀物、豆類、蔬菜、堅果、菌菇、海藻等都要列入菜單，換著花樣吃，營養才均衡。 另外，更推薦蛋奶素，也就是吃素的同時不忌蛋奶，畢竟奶類和奶類對於營養均衡有很大的幫助。
2、注意攝入關鍵營養素
長期吃素的人，由於沒有肉類的攝入，因此一些肉類中富含的蛋白質、維生素B12、維生素D、鐵、鋅、鈣、碘、Omega-3（亞麻酸）脂肪酸等會比較缺乏，建議過關注缺乏這些營養素可能帶來的影響，可以選擇一些維生素補劑等幫助補充這些營養素，幫助維持身體健康。
3、烹飪方式很重要
吃素並不意味著放棄美味，也並不是每天吃水煮菜。
不要長時間加熱素食，會導致營養流失，建議用大火快炒；同時要注意少油、少鹽，加入一些醋或者檸檬汁調味，不僅美味，而且有助於礦物質的吸收。
推薦用高油酸型的橄欖油、茶籽油等食用油來炒菜，營養又美味；如果做涼拌菜，推薦用高亞麻酸型的亞麻油、紫蘇油、火麻油等食用油，更加的健康。
富含草酸的菠菜、莧菜、蘆筍等，最好焯水之後在烹飪，可以去除草酸。
4、這些食物禁忌
忌重口味：吃素如果吃的太重口味，容易加重口腹之慾，油、鹽吃多了也不利於健康。腌漬的食物也要少吃。
忌吃加工食物和垃圾食品：比如說辣條、素雞等等的加工食品，其中放了多種調味料和添加劑，並不適合經常吃。
Ⅹ 有哪些好吃的素食推薦呢
吃素的好處有很多，減肥養顏，改善便秘，提高免疫力。今天就給大家推薦幾種無最喜歡的素食，吃起來的味道絲毫不比肉菜遜色哦。
一、蒜蓉茄子。
長茄子清洗干凈外皮，從頂端分成兩半，茄子肉部分用刀劃幾道口子，注意不要劃到底，割破茄子皮。煮鍋放水，放入茄子蒸10分鍾。期間我們調理料汁，鍋中放一勺油，燒到七成熱的時候，倒入多多的蒜末，薑末和蔥花，喜歡吃辣的可以放幾個干辣椒段，翻炒出香味後，加生抽，料酒，食鹽和少許的白糖，攪拌均勻後關火。把料汁澆在茄子上，蓋上鍋蓋，用鍋中的余溫悶茄子3分鍾，就可以食用了。
做法是不是很簡單，大家趕緊去試試吧，不僅美味，而且熱量低，不用擔心發胖哦。