① 南京哪家脆皮麻團好吃
步驟
香酥麻團的做法步驟11.將糯米粉和溫水調和，揉成均勻的粉團，紅豆沙和芝麻置於碗中備用
香酥麻團的做法步驟22.將粉團分成等份，搓長條、出劑子，揉成均等大小的圓球狀
香酥麻團的做法步驟33.取一個小球，按扁，中間放入適量紅豆沙餡
香酥麻團的做法步驟44.收口、包好、重新搓圓，注意包的時候收口要捏緊，防止漏餡
香酥麻團的做法步驟55.將包好的湯團在芝麻碗里滾一圈，使其表面均勻的包裹上白芝麻
香酥麻團的做法步驟66.重復動作，將所有的湯團都裹上芝麻
香酥麻團的做法步驟77.炒鍋倒大半鍋油，大火燒至六成熱時，改中小火，下入麻團，表面變色後輕輕抄動
香酥麻團的做法步驟88.炸至麻團表面呈均勻的焦黃色時，撈起濾干油份
香酥麻團的做法步驟99.裝盤即可食用
② 麻團是什麼地方小吃新手在家自製需要注意哪些細節
麻團有著很悠久的歷史，因為其香甜美味的口感，流行於全國各地，在北方叫做麻團，南方叫麻圓，福建叫麻棗，而廣州叫煎堆，各個地區都有自己獨特的叫法。今天就和大家聊聊在家如何製作這道美食呢。
炸鍋放油，多放一些最好能淹沒麻團，燒到五六成熱的時候就要放入麻團，開最小的火量炸制，油溫不能太高，否則麻團放進去芝麻就會糊了，而且火不能太大，否則炸不出空心，而且裡面不容易炸透。觀察麻團慢慢浮在油麵上，用鏟子往下按壓，微微變扁後會再次膨脹，然後再按壓，反復4-6次，麻團外面變成金黃色後就可以夾出來啦。
③ 麻團，外酥里糯，非常好吃，在家怎麼做出好吃的麻團
准備一碗水，然後把白糖融化之後，再加入一些糯米粉，慢慢的揉在一起。之後弄成一個圓球的形狀，再加上一些芝麻。然後直接放在油鍋裡面炸就可以了。
④ 麻團的做法是什麼
麻團
麻團又叫煎堆，華北地區稱麻團，東北地區稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是一種古老的傳統特色油炸麵食。製作起來也並不復雜。以糯米粉團炸起，加上芝麻而製成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。也是廣東及港澳地區常見的賀年食品，有「煎堆轆轆，金銀滿屋」之意。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。
麻團是用糯米粉加白糖、油和水揉製成形，再經入鍋油炸而成的。因其呈圓團形，表面又沾裹有芝麻，故名。
豆沙麻團
用料
.糯米粉250克
.紅豆沙120克
.白芝麻100克
.麵粉30克
.糖50克
.水200ML
.泡打粉1匙
.油
豆沙麻團的步驟：
1：將開水放入糖中，攪拌至糖全部融化
2：將沸糖水倒入麵粉中，攪拌均勻後燙好
3：在另一盆內中糯米粉倒入沸糖水，將它們攪拌燙好
4：將兩種面團摻在一起，揉勻揉透
5：揉好的面團和餡料平均分成數份
6：取一份面團按扁後包入豆沙餡
7：收口捏緊，搓成球狀，准備好芝麻和一碗水
8：將做好的麻團蘸點水，放在芝麻盤中，使表面沾滿芝麻，沾滿芝麻後用手輕輕拍緊，同樣的方法處理好所有麻團
9：鍋中加入多一些油，燒到四成熱的時候，用筷子放進去能出細小的氣泡
10:放入麻團前，用牙簽在上面插兩個小孔
11：轉小火炸，不斷翻動使其均勻受熱，炸至金黃，體積會變大並漂浮起來
12：將炸好的麻團撈出，放在廚房紙上吸盡油，趁熱吃即可
小貼士
1:餡料你也可以直接加糖，或者用黑芝麻湯圓心、蓮蓉等，也可以不用。
2:油鍋四成熱是指手放在油上能感覺到熱氣，油里放入一根筷子有氣泡；
3:油炸後用廚房紙巾吸下油，畢竟常吃油炸食品不好，還是少吃點好。
麻團，是一種傳統特色油炸麵食。外皮裹滿一層白色的芝麻，甜糯的外皮，包裹著裡面的餡料，酥軟甜香的味道，我想肯定大家都喜歡吃吧。
別小看這一個小小的簡單的麻團，每個的確的名稱都不太一樣。華北地區一般都稱之為麻團，東北地區叫麻圓，海南叫珍袋，廣西叫油堆，廣東及港澳地區叫煎堆。
麻團的製作方法並不復雜，糯米粉團裹上芝麻炸制而成，有的裡面有豆沙餡料，有的是空心的，都一樣好吃。
下面這張圖，是我在一家酒店的餐廳吃到的，這個麻團與眾不同的是它的個頭極大，拍照的話可以很好的起到擋臉的效果。不過雖然個頭大，它只有薄薄的一層外皮，問其做法，大廚笑而不答，說這是自己的秘方。這么大的空心麻團，有著薄薄的外皮，還有那一層密密麻麻的芝麻，香脆微甜的口感，著實驚艷到了我。因為外皮超薄，食用起來根本不用有負擔，而且一定要趁熱吃，一個是口感好，另一個就是如果放的時間長了，這個大麻團塌掉了，就不好看了，也不脆了。
介紹完這個大麻團，下面我說一下麻團的製作方法，簡單易學，大家可以在家嘗試一下。
1、白糖放入溫水中，將其融化。和面的時候將其逐漸加入，如果直接講白糖加入，成品的表面會出現黑色的斑點。所以這一點很重。
另外一點，白糖的量不要過多，糖分重了之後，炸制過程中很容易變色，麻團還沒成熟，就已經金黃色了，如果為了成熟繼續炸，那表面就糊了。所以白糖一定要融化，並且注意用量，糯米粉和白糖的比例差不多是5:1。
2、糯米粉中加入糖水，油，泡打粉，清水，和好放置，醒面幾分鍾。其中，糯米粉和油的比例是10:1，糯米粉和清水的比例是5:2。掌握好這個比例，才能保證炸制的麻團的口感。
3、將醒好的面團揉成長條，做成大小相同的劑子，將劑子按扁後，放入想要加入的餡料，比如豆沙餡，或者是桂花餡，也可以是芝麻餡，均可。或者什麼都不加，做成空心的。加入餡料後將餡包裹起來，揉成圓球狀。
4、然後將揉好的面團放入到白芝麻中，將其表面粘滿一層芝麻，如果想讓芝麻更容易粘連，可以蘸少許的清水。也可以蘸好了之後用手輕輕的再揉一下，讓芝麻粘的更牢固。要選擇上等無雜質的白芝麻，保證麻團的外觀極其口感。
5、將蘸滿芝麻的面團放入六成熱的油中炸制，期間要不斷的翻動麻團，放置粘連，並使其均勻受熱。顏色變至金黃後即可撈出。一般是小火炸制15分鍾左右吧。
出鍋後，盤中放兩張吸油紙，可以吸收一些油分。新出鍋的麻團口感最好，焦脆粘糯的口感，甜香的味道，不過因為是糯米粉做成，不容易消化，所以不能吃的太多。
麻團又叫煎堆，華北地區稱麻團，東北地區稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是一種古老的傳統特色油炸麵食。製作起來也並不復雜。以糯米粉團炸起，加上芝麻而製成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。也是廣東及港澳地區常見的賀年食品，有「煎堆轆轆，金銀滿屋」之意。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。
做法
和面： 麻圓對和面的要求相對簡單，即不分先後順序，也沒有冷熱季節的差異，只需按比例將糯米粉500克、白糖100克、油50克加清水揉和均勻即可。但和面時需要注意的是，應先將白糖溶化成水後再加入到糯米粉中，否則成品表面會出現黑色斑點。另外，白糖的用量也不可過多，若麻圓糖份過重，炸制過程中還未成熟就已色呈金黃，繼續炸下去可能會使表面炸煳，味道發苦。和面時的加水量至關重要，若水加得過多，面團太軟會使麻團成品塌陷；水加得過少，面團太硬，又會增加制坯的難度且成品不膨鬆。一般來說，以500克糯米粉加200克水為宜。
步驟
1.將濕糯米面與發酵糯米面放盆內，加入熱水約450克，紅糖、飴糖、糖腌桂花、小蘇打等，拌和均勻，調成粉團。
3.將鍋內的油燒至八成熱以上，然後降至六成熱左右，放入麻團生坯，炸至外殼發挺、發硬；離火降溫炸(即氽，如油溫仍然高，還要注入一些涼油降溫)，並不斷翻動，防止粘連，直到氽至麻團膨脹成為空殼球時，再移到火上，加大火力，稍炸片刻，至外殼硬脆，色泛金黃即可。
1.把酵母粉溶化於溫水中，緩緩倒入糯米粉，並用筷子均勻攪拌。
2.用手做成一個濕潤光滑的面團，蓋上蓋子靜置半個多小時。
3.黑芝麻放進料理機打碎。
4.加上兩勺煉乳，攪拌均勻。
5.取適量的糯米面團，搓圓壓扁，包上黑芝麻餡料。
6.小心收口並略微整理一下。
7.放在白芝麻上滾一層白芝麻。
8.中小火炸熟。
9.炸好裝盤。
麻團口味焦脆，油甜，麻仁香濃。 要趁熱吃，口感才香脆。因為難以消化， 不可吃得太多。
麻團，不同的地方有不同的叫法，煎堆、油堆、麻園都是它。做法也有很多種，有空心的、有帶豆沙餡的，還有最近這幾年肥腸火爆的空心大麻圓（有賣點、有現場氣氛、還特別吸引眼球）
我在這里介紹一種非常實用，且容易製作的一種豆沙麻園的做法。（提箱大家，說簡單還是需要朋友們有一定的基礎。配料沒問題，用小秤就可以解決，關鍵是包制的手法和基基本功等，不要把餡心包偏了，還有一個最關鍵的就是火候的掌握以及在炸至過程中手法的運用。）先就講到這吧，說多了沒用，還是靠實際操作。（最後還是要提箱一下，我給麻園取了個名，叫油鍋中的不定時炸彈，比較形象，朋友們慢慢會體會到，尤其是不懂這一行的。注意安全。哈哈，都不敢做了吧）
面團：吊漿粉（純糯米粉）500克、 澄粉50克（實在沒有也可以的，加了硬度和脆度要好一點更容易把握）、白糖200克、水430克 、豬油20克（可放可不放）
（配方要准確，否則這是要爆炸的一個原因，尤其是白糖要給夠）
餡心：豆沙餡200克
輔料：去殼白芝麻100克
成熟：油炸（2-3成油溫下鍋，中火慢炸，浮面後推壓，金黃出鍋）
工藝流程：
面團調制——包餡成形——裹芝麻——炸——成品
澄粉先用少量的開水燙熟
加水、豬油調勻粉團
揉勻
餡心一定要包在正中間（這也是爆炸的其中一個原因，同樣的膨脹度，皮薄的那一側更容易被氣鼓開）
芝麻要搓緊實，否則容易在油鍋中脫落，到時候就不叫麻園了
低油溫浸炸，這個是關鍵，如果上來就高溫，外殼定型，還猛烈的加熱，就形成真的炸彈啦。
麻園浮面了，用漏勺邊壓邊轉，讓其在油鍋中受熱均勻，等長到一定程度了就可以開大火加熱了，這個時候就不會爆炸了。炸至色澤金黃，外殼酥脆，芝麻香味濃郁就可以了。
麻團，小時候吃得比較多的一種點心，是用糯米粉加白糖、豬油和水揉製成形，再入油鍋炸制而成。因其呈圓團形，表面又沾裹有芝麻，故名麻團。食材明細
糯米粉
250克
紅豆沙
80克
白芝麻
80克
糖
50g
泡打粉
1克
甜味
口味
炸
工藝
廿分鍾
耗時
簡單 麻團的做法步驟1白糖放入碗里，加溫水攪拌至融化。2篩入糯米粉和泡打粉，加1勺油和適量溫水，拌勻後和成光滑的面團。3將和好的面團分成等量的劑子，取一個按扁後包入豆沙，搓成圓球。4搓好的麻團放在芝麻碗里，多滾幾圈。5使其均勻粘上芝麻，最後再用手團緊按壓下，防止芝麻掉下。6鍋中倒入色拉油，寬一下，6成熱時放入麻團，小火炸約15分鍾。7炸的過程中要不停用鏟子翻動麻團，使其均勻受熱，等麻團體積變大浮起來，呈金黃色時撈出。8用廚房紙巾吸掉多餘油份即可食用。
【麻團】
好吃的小點心太多了，麻團絕對是我喜歡的小點心之一！
小時候，每次爸爸媽媽出去買早點問我要吃什麼，我大多都會選擇麻團。
睡飽了覺起來的清晨，咬上那麼兩個外焦里軟的麻團，看似大大的麻團，內部卻有個空洞，一口下去嘴裡滿滿的都是芝麻的香氣，酥脆的外殼配上香甜的內餡，或者不包內餡的，都很好吃。
因為是油炸食品，所以不宜多吃，但是偶爾解解饞，懷念一下童年時光，還是很有必要親手製作一下童年時最喜歡的這款小點心。
灰包的是紫薯餡，自己炒制的，紫薯餡做法很簡單，將紫薯蒸熟碾壓成泥，倒入炒鍋中小火翻炒，並加入適量糖、油翻炒，直到成為一個有粘性的乾乾紫薯團就差不多了。
【紫薯麻團】 可以做大約10個哦
麻團材料：
糯米粉250克、細砂糖50克、餡料（可以用黑芝麻、紅豆沙等其他自己喜歡的餡料哦，灰這里用的自製的紫薯餡）、無鋁泡打粉4克、牛奶200ml、油30 ml、白芝麻100克
做法：
1、准備所需材料。
2、把糯米粉和泡打粉混合均勻，將糖和牛奶混合，攪拌到糖全部融化，和油一起倒入糯米粉中。
3、攪拌均勻後揉成光滑的糯米面團，面團要光滑柔軟，水的量可以根據情況適當增減。蓋上保鮮膜保濕，室溫下鬆弛10分鍾。
4、揉好的糯米面團等份成10份，再將餡也等量分成10份。
5、取一份糯米面團搓圓，用掌心壓扁，在中間放上自己喜歡的餡料，象包湯圓一樣將餡料包圓，搓成圓球狀。
6、將芝麻倒在盤子中，放入搓圓的麻團，在芝麻里滾一圈，讓麻團的表面均勻的全部沾滿芝麻，再用手輕輕的將芝麻拍緊，防止油炸時芝麻大量脫落。
7、鍋中倒入可以沒過麻團的油量，燒到5成熱的時候放入麻團胚。
8、轉小火炸至表面金黃色即可。
薄灰小貼士：
麻團的內餡大家隨意添加哦，其實不加也好吃。
麻團不太容易熟，炸的時候一定要用小火，不斷翻動使其均勻受熱，熟了的麻團體積會變大並漂浮起來。
原料：糯米粉150克、泡打粉1克、溫水80克、油5克（和面）+500克（炸制）、白芝麻適量、豆沙餡120克
麻團的做法
1、糯米粉中加泡打粉混合均勻後分次加入溫水、油和成較軟的面團鬆弛15分鍾；
2、鍋中燒水，水開後取少量面團（大約五分之一）放開水中煮至浮起，撈出面團再和其餘的面團混合揉勻（這樣的面團在炸麻團時不易開裂）；
3、將面團和豆沙餡分成六份，然後取一塊面團在手掌中按成圓形，包入豆沙餡包成圓形並用兩手輕輕搓圓；
4、全部包好後在麻團表面沾一層白芝麻，這樣麻團生胚就做好了；
5、鍋中做油，油溫約3成時將麻團放在笊籬中放進油中低溫炸，待麻團浮起芝麻金黃色即可撈出。
特別提示
1、面團和好後取部分面團在沸水煮至浮起再和其餘面團揉勻，這樣麻團不易開裂；
2、炸的時候先放笊籬中炸到表面定型再放到油鍋中這樣不粘鍋；
3、炸的時候油溫不要高，否則芝麻金黃了裡面還不熟。
糯米的營養價值
糯米，又稱元米、江米。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素鳳、維生素比多量澱粉等成分，可煮粥、釀酒，常食之對人體有滋補作用。 糯米有補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效。
1. 把水燒開後稱出70克，倒入稱好的30克糖里，將糖融化後，把糖水慢慢倒入糯米粉攪拌均勻，（糯米粉吸水量不同，加水量不一定，面團一定要不幹不濕，幹了，成品不酥，濕了成品不會胖起來會塌，這個分寸第一次自己實踐過了就會把握）揉面團光滑後，稱15克一個小面團搓圓（想做大點就稱多點，這個隨自己），（如果要裹餡，把面團壓扁放入自己喜歡的餡後搓圓）放入芝麻碗里滾一下拿出後用力再揉一下，使芝麻粘老，炸時不會掉。也可以在面團上弄點水粘芝麻。
家庭自製簡單易學 麻團的做法圖解22. 鍋里倒足夠的油，開中火油溫有點點熱，筷子放入會出很多細泡，大概40 時轉小火，把麻團放入。
家庭自製簡單易學 麻團的做法圖解33. 等60 時麻團會浮起來，用鍋鏟每個壓扁，等再次浮起來時再壓，反復幾次。
家庭自製簡單易學 麻團的做法圖解44. 最後麻團變金黃色後用篩網裝起濾油裝盤，裡面空心的，熱吃冷吃都很好吃，冷了外表皮酥酥的。
小貼士
① 先把白糖溶成糖水後再加到糯米粉中，否則麻團成品表面會出現黑色小斑點。②糯米粉用開水燙面，再混合揉勻，這樣和出來會很容易膨脹大。
③ 裹芝麻時可以在麻團上蘸點水，便於芝麻沾在上面，裹上芝麻後一定要用手再攥一下，使芝麻緊密的沾到面團上面，不然下鍋炸的時候，芝麻容易脫落。
④炸的時候一定是小火慢慢炸，用勺子或鏟子的背面按壓麻團，這樣不僅受熱均勻，炸的顏色也漂亮，更是體積變大形成空心的緣由。
⑤ 和好的糯米團全程要用保鮮膜或濕布蓋好，以免糯米團操作過程變干。
做了幾次總結的經驗：在油溫上升後麻團第一次浮起開始按扁一直到出現透明狀看上去明顯空心了，需要按扁浮起再按扁連續幾次，最後憑手感外殼硬了，看顏色出現金黃色就無需按了，此時開中火讓其快速著色關火，個人實驗得出，這樣的成品外殼口感酥脆，如果最後一直小火著色，口感有點擰。最後，實踐證明，千萬不要買散裝糯米粉來做，水份難以控制，包裝的水磨糯米粉最佳選擇。
麻團的配方和做法有很多種，有用開水煮麵團的，還有用添加劑的，而今天面點師給大家分享一個特別省事還簡單的麻團做法，希望對大家有所幫助
麻團配方
糯米粉250克，白糖100克，澄面100克，豬油50克，開水60克左右，冷水120克左右
製作過程:
(1)把澄面放盆里加入開水燙勻和成面團備用
(2)把糯米面放入盆里加入白糖，燙熟的澄面還有冷水和成面團然後加入豬油揉勻然後下劑子包入豆沙餡揉圓噴水沾芝麻，用120度左右的油溫寖炸然後等麻團浮起，上色以後用高溫定型炸制金黃色出鍋即可
小貼士:
(1)可能有很多朋友看這個配方眼熟，沒錯他和南瓜餅。糯米餅的配方基本類似，唯一的區別就是南瓜餅把水換成了南瓜，
換個思路把紫薯泥換成水就是紫薯餅
(2)還有朋友會問澄面干什麼用的，
答:澄面可以幫助麻團定型。不讓麻團容易塌陷，相當於骨頭的作用
(3)炸麻團，把麻團下鍋不要輕易用手勺去觸碰他，因為麻團下鍋預熱會變得特別粘，特別軟，所以直接觸碰麻團會導致變形。所以要輕輕晃動鍋，防止他糊，等麻團浮起以後要用手勺去經常翻動他讓他受熱均勻
本期導讀：怎麼做麻團？
我的回答是： 麻團屬於油炸小吃類食品，各地的叫法不同，四川叫「麻圓」、海南叫「珍袋」等，地域不同叫法也不同，但是做法基本都大同小異，做法看似簡單，但越是簡單的做法越是最難。麵粉類比例的搭配和炸制過程火候的掌握才是關鍵！
說起麻團，我第一次吃是在我當學徒的時候，哪時候我們店有一位面點阿姨，每次客人點「炸麻團」的時候，她都多做幾個拿給我吃。那時候看著阿姨嫻熟的手法很是羨慕，隨著時間的推移，今天我也能給大家講述「麻團」的做法了。「 麻團」講究的是：油炸後能發起了且光滑無疙瘩，吃起來表皮酥脆、內在口感潤滑，芝麻香味十足，搭配豆沙，香味更上一層樓。廢話不多說，下面進入大家最喜歡的教學時間------如何製作美味的【麻團】
主料：糯米粉300克、玉米粉10克、麵粉10克
配料：豆沙1袋、白芝麻適量
調料：綿白糖75克、泡打粉5克
------開始製作------【麻團】表皮酥脆、內部松軟、芝麻香味十足、口感甜而不膩、老少皆宜
1糯米粉中加入玉米粉10克、白面10克、5克泡打粉以及75克綿白糖，用手干拌均勻。 注意：要用綿白糖，不要用白砂糖或者其他糖類。
2加入適量的清水，面團調制松軟且軟硬適中，封保鮮膜密封10分鍾左右。 注意：一定要封保鮮膜或者用其他東西代替。
3醒好的面團取出，揉捏至表面光滑，用刀或直接用手把面團全部捏成大小適中的劑子。 注意：劑子不易太大。
4劑子在面板上揉幾下後，包入豆沙，用虎口慢慢旋轉封口，然後用雙手揉圓。 注意：此處是用虎口旋轉封口，就是把面團放置左手手心，封口處朝虎口，右手旋轉面團，左手大拇指慢慢揉至封口即可。
5包好的面團表面淋清水，放入白芝麻碗中，讓面團表面全部掛滿芝麻，用手揉壓結實。
6鍋中加入色拉油，油溫為4層熱時，下入麻團，這時要用小火，用勺子不停的攪動且舀起色拉油澆麻團，慢慢炸至金黃色出鍋即可！【 注意注意】油溫一定要控制好，適當的可以鍋離火慢慢炸，油溫不夠再放到火上。
疑點比較多？請往下看
【出品圖】
【麻團】------疑點解答------
1麻團不劑子不要太大，製作的時候加入了泡打粉，經過油炸後會膨脹起來，劑子太大的話太影響美觀，要做到「小而精緻」
2封口的方法一定要按我說的那樣，邊揉邊捏，慢慢封口，這樣才能讓包裹「豆沙」的面團分布均勻，口也會封的嚴實，而且炸的時候不易裂開
3油溫的控制。油溫太高的話，表面炸糊了，裡面都可能不熟。另外我們必須用小火慢慢炸， 面團的密度比較大，要想發起來是需要過程的，而這個過程是非常緩慢的，油溫太高容易表面直接炸熟，那麼內部再發起來就會使表面裂開，這就是為什麼炸「麻團」時開裂的原因。 而且這樣也能使內部的「豆沙」全部融化成湯汁，吃起來更加的美味
4「麻團」下鍋後會慢慢飄起來，用勺子不停的攪拌會使「麻團」受熱均勻，另外用勺子澆油也是這個道理
【麻團】------注意事項，以及製作小「Tips」------
1製作的時候，比例不要亂，不然會出現搭配不合理，回變味
2封口一定要有耐心，不然很容易漏出豆沙到油鍋中
3炸的過程是先泡熟，然後炸表皮上顏色，次序不能亂
4 最重要的一點，控制好火候，以下鍋後冒均勻且少量的氣泡為最好，這時鍋要離火，全部飄起來後用勺子淋油，一定要用小火、小火、小火。重要的事情說三遍
5白芝麻要揉壓結實，這樣炸的時候就不會掉芝麻
結語
「麻團」屬於甜品小吃一類食品，很受大人和小孩的喜愛。做法看似簡單，但步驟和實操也是十分的講究的。就像我開頭說的：越是簡單的菜品，製作越是講究。一道做法看似簡單的「麻團」誰會想到就有這么多的門道？但是做出來後，看著大家吃的那麼開心，心裡絕對是滿滿的成就感！最後希望大家看了之後，都能做出一道美味的「麻團」
⑤ 炸南瓜麻團有竅門，掌握小技巧，不開裂不塌陷，外酥里糯好吃過癮
現在的物價地價，日益增高，尤其是大城市尤為明顯，因為這些物質的升高，讓在大城市裡有很多傳統 美食 經典小吃不斷流失，曾經在深圳待過一段時間，發現很多傳統而經典的小吃都沒有，常見的芋頭糕，蘿卜糕這些價廉 美食 ，起碼在大街市場上我沒見到，還有一種，就是油炸酥香的炸麻團。
說至炸麻團，八九十年代長大的朋友都不會陌生，在我這地方叫「煎堆」，現在1塊1個，圓球好看的油炸美味小吃，有的包餡味，金黃色的外皮包著豆沙餡，香甜餡兒配上柔糯的面團，口感饞人，就算不愛吃甜食的都能輕松接受！有的啥都不包，吃著糯米心，一次吃兩個才過癮！
這個經典小吃在大城市少了很多，但在小城市的早餐店，豆漿店還能買到，那麼這個油炸小吃在家如何製作？又有哪些技巧？本期我用南瓜為主料製作炸南瓜麻團，還有麻團不開裂，不塌陷的小竅門，掌握小技巧製作出的麻團金燦好看，外酥里糯好吃過癮！
» 菜譜材料 «
去皮南瓜肉300克，白砂糖適量，糯米粉400克，無鋁泡打粉3克，白芝麻
» 烹飪過程 «
南瓜去皮後切成小塊，稱量出300克放盆里，上蒸鍋蒸15分鍾，蒸至能夠輕松截爛即可，趁熱端出把南瓜連湯汁一起倒進另一個高盆里。
趁熱，按照個人口味添加白砂糖，南瓜搗碎成泥混合加入400克糯米粉，因為每一個南瓜的出水性都不一樣，糯米粉要按實際情況進行少量多次添加。
用長筷子把糯米粉和南瓜混合攪拌成絮狀後，為了防止製作的炸麻團塌陷，在這一步加入3克無鋁泡打粉，用手揉捏成緊實面團。
手抓取一點麵粉團，揉成一個表面光滑的圓形小面團，放在桌面靜止，把所有面團揉完為止，如想吃甜口的炸麻團，可在這一步中添加餡料揉成團。
准備兩個大碟子，一碟子裝水，一碟子裝白芝麻，把揉好的圓面團先粘點水，再把面團丟進白芝麻內滾幾圈，直至面團均勻沾上白芝麻，再用手搓兩搓是白芝麻粘的更緊更牢固。
鍋內加入大量食用油，油溫五成熱，把製作好的麻團一個個的丟進鍋中，小火慢炸，炸至麻團浮起來。用個小工具不斷的把麻團按壓下去，這是麻團不開裂的小技巧，這樣受熱均勻油炸的麻團不會開裂。
油炸這整個麻團表面金黃，芝麻酥脆即可控油撈出。這個方子做出來的炸麻團非常好吃，既不塌陷也不開裂，味道外酥里糯。十分好吃。
» 貼士與技巧 «
第1點：有的人不喜歡無鋁泡打粉，說到底還是食品膨鬆劑，這個添加劑不是必須，卻能讓做出來的麻團樣子更好看，也是麻團不塌陷的關鍵，要不要添加自行選擇。
第2點：油炸麻團時，要不斷的把麻團按壓下去讓其油炸受熱均勻，這樣炸出的麻團外皮不開裂，非常圓潤好看。
不喜歡炸麻團味道過於淡寡，可以在滾麻團時，中間加點豆沙餡。
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◇本期話題：除了油炸麻團這個傳統小吃，你還知道有哪些？
⑥ 想吃麻團不用再買了，做法和技巧都告訴你，個個飽滿，外酥里嫩
麻團 小時候吃得比較多的一種小點心，由麵粉、白糖揉製成形，再放進油鍋炸制而成，表皮沾滿芝麻，外香焦酥，因而得名麻團。
下面為大家介紹詳細步驟，有愛吃麻團的朋友們嘗試做一下。
食材：麵粉、澱粉
輔料：白糖、芝麻
1.下面准備食材
鍋內燒水放入 白糖20克 ，用筷子攪拌化開白糖，水燒開以後， 把白糖水倒在麵粉裡面 。
邊倒邊用筷子攪拌， 先攪成面絮攪稀一點和成麵糊 ， 再倒入麵粉用筷子攪拌和成面團 ，這也相當於 半燙面 。
小知識：一定要先攪拌成稀的麵糊，再倒入生麵粉和成面團，這樣做，比一面開水燙面，一面涼水和面好掌握。
然後加入 植物油5克 ，加入植物油可以使面起酥，再揉成面團反復揉搓面團，揉光滑以後蓋上保鮮膜， 松馳10分鍾 左右。
10分鍾以後 ，取出面團 用手搓成長條 ，切成比 餃子稍大一點的劑子 ，用手 搓成圓球 全部搓完。
2.下面開始製作麵糊
准備一個小盆 倒入清水，倒入澱粉攪拌成麵糊 。
把剛才團好的 圓球在澱粉糊里浸一下 ，取出 圓球在芝麻裡面滾一下蘸勻芝麻 ，再 用手團一團 芝麻會粘得比較結實 ，團好以後放在盤子里。
3.下面開始把麻團炸一下
鍋內燒油，油溫 5成熱 ，油麵微微冒煙，慢慢地下入 麻團用勺子輕輕推動 ， 開小火炸3分鍾 左右要輕輕晃動鍋，免得麻團粘在一起。
麻團熟了以後會 漂浮起來 ，把麻團炸至金黃就可以撈出裝盤了。
我們用手掰開一個麻團看一下， 外面酥脆裡面空心 。
好了，一道好吃又簡單的零食小麻團就做好了。
⑦ 圓不溜秋、表面裹滿芝麻，麻團是真好吃
圓不溜秋，表面裹滿芝麻，糯米粉皮炸得黃又香，外殼脆生生的，一咬就裂瓣，連帶沾著里層粘粘微甜的糯米心，一起吃起嘴裡，心理活動就只剩下一個：要不是因為怕它是糯食，吃多了不好消化，真願意吃它到飽！啊啊啊啊啊。
叫它煎堆或麻圓麻團都可以，各地早餐店，特別是賣油條的地方，常見搭著賣，可以什麼都不配，空嘴吃，真香啊！
可以是空心的，也可以是實心的；可以是實心甜豆沙餡兒的，也可以是純糯不帶其他餡兒的，總之都帶甜味，在糯米香里額外加了糖，本就是絕配，又經過了大鍋油煎，想不好吃都很難。
煎麻團很快，很好看，不如就站在旁邊看一分鍾：看三五個小球球被放進大油鍋里，被不斷澆油，上上下下竄，沒半分鍾，一個個漲成小皮球大小浮上來了。以為做成了，其實還沒有。又被掌握著大漏勺子的人摁下去，冒上來，誰也不服誰的氣似的，冒幾次摁幾次，左右團轉滾那麼幾下，越漲越大，感覺到外層皮徹底撐到極限再炸要破的時候，撈出，擱在鐵絲網上瀝油，一塊五一個兩塊兩個，要幾個夾走，下一批馬上就出了，利索的操作，看著相當舒爽。
麻圓那麼大，但拿起來輕悠悠的，這點兒重量也更讓它顯得好吃，不那麼實在，不那麼撐肚子，吃了一個還想吃，沒個夠。
趁熱吃，甜香味濃郁，脆殼殼能敲得響，嚼起來真咔擦咔擦感覺更香了，落下的芝麻通通接住，一顆都不漏過，那可太好吃了不能浪費。放冷了吃也另有風味，殼不那麼脆了，但芝麻心子更粘了，冷甜味會在口腔里來回繞，吃著手裡的，想著明天早上鍋里的，摁耐不住期待的心情。
麻圓真好吃啊！你多久想吃一次？我現在就很想吃啊！
（圖片整理自網路）
⑧ 廣安哪裡有好吃的
每當到一個陌生的地方,卻總能找到那一條條充滿當地風味的小吃，以下是為大家分享的廣安特色 美食 小吃大全，趕快去一飽口福吧!
1、稀面
稀面是廣安傳統的麵食小吃，因為面上淋上的汁晶亮、黏稠而得名為稀面。稀面的面是採用廣安本地水面，而汁的主料則是用肉粒、冬菜、芡粉、豆瓣，然後放入各種調料，最後老抽調色加入水和生雞蛋煮至黏稠，澆至煮熟的面上即可，味道清新，入口鮮香。
2、武勝麻哥面
武勝麻哥面是由武勝人馮基民首創。因其外貌特徵被人謔稱為「麻哥」，故稱「麻哥面」。麻哥面柔而不稠，味道獨特，以「麻、辣、香、鮮」而聞名，是武勝一大特色小吃，深受人們喜愛。
3、麻辣血腸面
麻辣血腸面是由好久見面法人代表胡長均經過反復嘗試，精心研製而成。其湯採用豬骨熬制而成，面則選用廣安本地獨有的水面，然後將鴨血跟豬肥腸加上自已秘制香料炒成臊子淋至面上而成湯鮮味美，鴨血麻辣如味，且鮮嫩無比，肥腸香味濃郁。
4、唐記豌豆面
華鎣唐記豌豆面創建於民國丁丑年，為唐瑞發首創。原料為面條、豌豆及各種調味品精心烹制而成，豌豆稠而面條不膩，味道獨特，以「麻、辣、香、鮮」而聞名，是廣安一大特色小吃，深受人們喜愛。
5、龍須面
鄰水龍須面將水面煮熟後加入青菜、高湯、紅油、臊子等佐輔料，好吃而不膩口，香辣而不燥辣，清香撲鼻、唇舌留香。鄰水龍須面開始於1984年，江勇在傳承父輩五十年工藝的基礎上，不斷反復 探索 、試驗，將二十多種佐料調配勾兌，精心研製出來的;臊子種類多，有牛肉、肥腸、鴨菌、雜醬、豌豆、蹄花、肉絲等十幾種。
6、鍾氏水餃
鄰水鍾氏水餃將餡料包入麵皮中，放入沸水中煮熟，肉鮮、皮薄，色澤鮮嫩，不油膩。鍾氏水餃繼承了清末「鍾水餃」的風味，蒸、煮、煎後不變形，開業二十年來，形成葷素水餃系列。
7、岳池米粉
岳池米粉用八角、茴香、三奈、生薑等香料與豬腸加水燉火巴作佐料，用炆火燉爛豌豆成湯，加上椒油(花椒、辣椒粉煎菜油而成)、蔥、姜、蒜、醬、醋等調料，這些佐料、調料加入盛有米粉的湯碗內製成的米粉食品鮮美異常，質地細軟，不易斷碎，入口微嚼而爛，易於消化，備受喜愛。不少人把米粉作為早餐的最佳選擇。尤其是嚴冬和初春，略帶麻辣味的米粉讓人食後頓感周身燥熱，精神煥發。
8、暗橋羊肉粉
廣安暗橋羊肉粉是廣安暗橋粉館一個地道的廣安傳統早點小吃，將廣安本地新鮮米以傳統方法製成的米粉燙熟後，放至由精選羊骨、豬骨熬制而成的高湯中，加以薄片羊肉而成，湯鮮美不膩，粉柔和軟滑，羊肉鮮香化渣。
9、包哥哥醬肉包
包哥哥醬肉包是經過多年精心調制獨創特色醬肉包，在製作上採用傳統老面手工製作，選料嚴格，肥瘦搭配，配料用秤定量，再精心製作，鮮香可口，油而不膩，皮薄餡多，深受廣大顧客青睞。
10、歐包子
鄰水歐包子將麵粉經揉、醒等工序碾成麵皮，鮮肉剁碎加入蔥等調料製成餡，用麵皮包住肉餡捏折成形。包子餡鮮香油多而不膩麵皮薄、色白、潤滑、筋道，松軟味美。 歷史 淵源久遠，1953年3月，創始人歐守信開設面館，通過多年經營改良，形成了一套手工製作麵皮的技術，歐包子的麵皮經幾十道工序，碾壓而成，創辦的「將就吃」被收入鄰水縣志。退休後，將此技術傳給長子歐陽凡，專營包子，即現在的「歐包子」。
11、坪灘鍋貼小籠包
鍋貼小籠包是一種煎烙的餡類小食品，成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口,多以豬肉餡為常品，根據季節配以不同鮮蔬菜.其製法獨特，成品造型新穎，色澤黃白相間，入口焦嫩，鮮美誘人。
12、黃嘉鮮肉湯圓
鄰水黃嘉鮮肉湯圓將上等的糯米製成麵皮，新鮮的瘦豬肉攪碎，再配上鹽和味精攪拌使肉入味，製成湯圓餡，煮熟後在湯料里加上一層蔥花和香油，外糯里香，嫩滑爽口，油而不膩。
13、何氏包心粑
何氏包心粑是將大米、玉米粒用水泡24小時，磨漿，用特製鍋具烤制，加入花生、芝麻、白糖、黃豆面等，精心製作而成，外形美觀，色澤金黃，香酥可口。
14、臨溪糯米糕
糯米提前浸泡12小時左右,瀝干水上鍋蒸40分鍾左右,蒸好後放適量白糖，一匙鹽拌勻,模具四周抹油，鋪一層拌好的糯米飯,再鋪一層花生芝麻餡,最後把剩下的糯米飯鋪上抹平,從模具中輕輕倒出，灑上桂花即可。臨溪糯米糕外形美觀、香甜可口、營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。
15、石埡香酥麻團
石埡香酥麻團是一道傳統的小吃，它與糖油果子類似，但不同的是，麻圓更加香酥，清爽可口，不油膩。澄粉用開水燙熟後，加到糯米粉中揉勻，然後揪成一個個大小均勻的團子，裹上芝麻，麻圓的生坯製作完成。待鍋內的油熱後放入生坯進行炸制，用勺子不斷的撥動麻圓，使它受熱均勻，炸制金黃後撈出，瀝干油即可食用。
16、協興糖粑粑
協興糖粑粑是選用當地優質糯米，侵泡48小時，用手工石磨磨成漿，濾干，用青油煎至兩面金黃，再用紅糖炒制而成，吃起來甜糯清香。
17、啞巴鍋魁
啞巴鍋魁是將麵粉烘烤而成，根據顧客需要，可製作成不同的口味，稱得上一絕的則是涼粉鍋魁。
18、岳池農家高粱粑
高梁粑粑通常的吃法是，用小火少油慢慢煎熟，兩面裹上細白沙糖就可以當點心吃了，舌尖那略帶粗糙的感覺，酥香素口，關鍵在於咽下去之後那種溫暖與舒服，很地道的鄉土感受啊。也可以切成塊煮湯，加幾片綠菜葉。當然也可以蒸來吃。然而在我們的家鄉，通常是一邊烤著火，一邊拿幾個高梁粑粑放火上煨著，那才是最香最過癮的吃法。
19、段豬腳
廣安段豬腳是廣安本土傳統小吃，由段豬腳創始人段乾維選用本地生豬豬前蹄，以108味香料配以自製鹵水，以祖傳方法秘制而成。其香味濃郁，肉鮮美爽滑、軟糯，外皮嚼勁十足，已成為廣安人民夜宵首選。
20、粉蒸鯰魚
粉蒸鯰魚是把鯰魚切片，魚里加蔥、姜、料酒、老抽、蚝油、鹽，再加五香蒸肉粉，拌勻，蒸鍋里放水，燒開，鋪上屜布，上面鋪一層芋頭片，然後把魚放進去，蒸半個小時左右就可以食用了。
21、賀燒臘
賀燒臘在廣安已有近百年的 歷史 ，其鹵水主要採用天然香料、中葯材精心配製而成，然後將本地鴨子、豬頭肉、豬內臟等放入鹵水中煮熟即可。賀燒臘製作的鹵品不含任何人工色素，無添加，味道濃郁，鴨肉酥脆可口，各種鹵品也獨具特色。
22、農家酥肉
農家酥肉是選用當地優質紅紹粉、土雞蛋、花椒面、自製豆瓣醬調勻，用菜子油炸至金黃即可食用，酥脆味美爽口。
23、唐口水雞
廣安唐口水雞因其創始人唐其洪精心研製而成，故命為唐口水雞，原材料主要選用本地雞跟名種調味料，將雞煮熟，再將調好的佐料淋上即可，雞肉十分化渣，味又麻辣十足，是本地人十分鍾愛的一道小吃。
24、黃涼粉
岳池黃涼粉用本地產的豌豆澱粉製作涼粉，細如土豆絲，卻成條不爛，軟而不斷，味咸鮮，微辣帶麻，姜、蔥、蒜香味突出，成菜後呈蛋黃色，色澤紅亮，吃起來有粉質感，口裡有一股生碗豆的清香味兒。
25、耙胡豆
廣安耙胡豆是選用本地老胡豆，用冷水泡兩天後，用高壓鍋壓上40分鍾，然後配以各種香料、調味品翻炒十多分鍾至翻沙而成，風味獨特，口感極佳。
26、涼蝦
廣安涼蝦是先把大米打成粉,用水調成米漿. 待加入少許食用鹼的水燒開後，把用水調好的米漿慢慢倒入,一邊倒一邊攪和,攪成漿糊狀. 用一個盆盛涼水,上面放一漏勺,把攪和好的漿糊倒入漏勺,一邊倒一邊用一個勺子在漏勺裡面攪和,這時,漏下去的米粉的形狀就很像一個個蝦仁. 然後選自己喜歡的水果若干種切成小丁，撈出涼水裡面的"蝦仁".和水果丁一起盛入一個小碗,加入調制好的糖水,再加幾個冰塊就好了.因為形狀像蝦仁，所以俗稱涼蝦。
27、豌豆乾
廣安碗豆乾歷經上百年 歷史 ，主要採用麵粉、米槳、碗豆做成薄薄的小圓餅狀，加上花椒、鹽等調料煎炸而成，色澤油亮、入口酥脆並伴有碗豆的清香，十分可口，是不可多得的地方小吃 。
28、鹽皮蛋
廣安鹽皮蛋具有百年 歷史 ，在川渝地區享有盛名。「廣安風味鹽皮蛋」是西南大學與我公司聯合研製，選用稻田放養的土鴨鴨蛋，加入華鎣山天然香料、茶葉、精鹽等，採用傳統工藝，現代先進的滅菌保鮮技術，精製加工而成，以其蛋白香脆、蛋黃細膩，營養豐富、安全方便的產品特色，深受消費者喜愛，是佐餐、贈親友之佳品。
29、鹽水涼粉
廣安鹽水涼粉是將涼粉切成條塊，投入涼開水浸泡後撈出裝盤，再將醬油、老醋、麻醬、蒜泥、辣椒油、味精、糖、香菜末、鹽水、腌蘿卜絲放碗里拌勻，蘸食涼粉即可，青香爽口、鮮香滑嫩、酸辣味濃。
廣安可是鄧爺爺的故鄉啊 壹周君還記得這里有一款 歷史 悠久的特色小吃——鹽皮蛋。
這種蛋的製作方法非常特殊，先要加香料像泡菜那樣泡一段時間，然後再煮熟，所以你吃到的鹽皮蛋，蛋白類似皮蛋，口感筋道；而蛋黃卻沙酥香糯，類似鹽蛋，挺神奇的不是嗎
好吃的還不止鹽皮蛋，粉蒸魚、顧縣豆乾、岳池米粉、鄧祖香臘鴨、中和豆花、武勝豬肝面、三巴湯......壹周君隨便掰著指頭一算，就有如此之多美味的小吃
武勝豬肝面，廣安人從小吃到大的早餐必須，如今已經風靡整個四川啦！你問它為何如此優秀？因為豬肝新鮮啊，加上紅油辣子，脆嫩的藤藤菜，以及清爽的大頭菜，或許會讓你吃出重慶小面的感覺，畢竟，這里離重慶也就1小時路程啦
還有武勝麻哥面，這個有點類似炸醬面，加了肉臊子，口感偏麻辣，還多了一些湯汁，近年來頗受當地人歡迎。
沿口古鎮的三巴湯，屬於回族的清真製品。所謂的「三巴」，就是牛嘴巴、牛尾巴和牛鞭，配上各種大補的中葯材，小火慢燉而成的，這個屬於中年男性食客的最愛啦
還有岳池米粉，比武勝豬肝面還受歡迎，據說已經有300年 歷史 了。
米線用的是手工自製細粉，再用去殼豌豆燉成的湯來燙，配上羊肉或是肥腸等內臟的臊子，澆上一勺油潑辣子，屬於廣安當地人童年的記憶！
對了，還可以試試鄧家菜，其實就是以肉為主八大碗，包括了夾沙肉「扣肉，酥肉，回鍋肉這些，典型的川東特色。
在廣安，隨便尋一家街邊小店，都能吃到正宗的當地小吃。如果外省人來廣安，壹周君推薦幾個集中吃飯的地兒，一個是廣安商業街，一個是摩爾春天，這里到了晚上就成了各種 美食 的大雜燴啦
還有金源三街、凌雲路、環溪二路、東方街，先記住地標，到時候上點評搜搜看吧
廣安 美食 在四川並排不上太靠前，能讓我記住的就只有粉蒸魚，鄰水小面和肉湯圓，以及武勝的豬肝面，目前在全四川發展最好的廣安 美食 就是武勝的豬肝面，算是很有地方特色的一個產品。
廣安毗鄰重慶市，餐飲習俗受重慶等影響較大，特色 美食 有廣安鹽皮蛋、麻辣牛肉、銀耳和松針茶葉等。廣安鹽皮蛋是廣安最受歡迎的特色 美食 和 旅遊 紀念品，原料選用天然放養土鴨蛋，色澤鮮美、香氣四溢，是天然 健康 且營養豐富的綠色食品。此外，還有白市柚、龍安柚、鄰水臍橙、武勝臍橙、華鎣山山珍等。
廣安名菜：
麻辣牛肉乾、布依雞八塊、武勝渣渣魚、粉蒸鯰魚、鄧家鹽皮蛋、岳池羊雜湯、鄰水小面、岳池米粉、武勝豬肝面、南瓜玉米湯圓、烘糕、鄧家菜
廣安特產：
山核桃花、華鎣山蕨菜、岳池西板豆豉、華鎣山銀針茶、鄰水九龍掛面
廣安名店：
望湖山莊、味香園砂鍋、天香園酒家、嘉陵漁府、蜀南人家、華鎣市武勝特色豆花庄、岳池老羊肉粉館、廣惠小吃
廣安文化：
紅色文化、華鎣山 美食 節、武勝 美食 節
廣安 美食 未來發展建議：
廣安地區未來應該緊抓毗鄰重慶的地理優勢，把重慶作為主要的 美食 旅遊 客源地，立足土、特、奇的飲食特色，吸引重慶、成都兩地遊客到廣安瞻仰偉人，品嘗當地名菜，帶走當地名特產品。打好武勝面、岳池羊、鄰水肉湯圓、廣安鹽皮蛋等特色 美食 品牌，打造：「偉人故里， 美食 獻給你」的宣傳名片。
岳池飛哥鯽魚面
是岳池各大水庫魚喲，一條鯽魚一碗面，獨具特色的地方小吃，
我覺得 美食 是一個人在旅行中間非常重要的一個組成部分，因為每個地方都會有自己獨特的味道，是一品嘗當地的 美食 ，也就是深入了解一個地方的一個很好的方式。
廣安是一個四川中部的城市，這里物產豐富，人傑地靈，所以養育出了很多品種豐富的 美食 。在這里的菜不僅有自己本地的特色，而且還有重慶的江湖菜和川西的官府菜的特色。
首先在這里的第一道 美食 是涼拌豬耳朵，這里的豬兒我覺得口感真的是非常好，就是那種又柔又韌又脆的感覺，具體的我也不知道怎麼說，總得言之，就是跟別的地方味道不一樣，而且它是那一種鮮香不膩的感覺，裡面有很多膠質，也是一個下酒的好菜。
第二個是廣安鹽皮蛋，這個應該是地道的廣安土特產了吧，它身上兼具了鹽蛋和皮蛋的優點，而且它是沒有含鉛的，皮蛋聞起來香味特別濃郁，而且蛋清的感覺就是那種很筋道的樣子，而蛋黃入口時那種沙沙酥酥的感覺，就跟鹹蛋黃是一樣的。
第三個是四川臘味拼盤，因為當時我是在重慶讀大學的，所以這也相當於我的第二個家鄉，而這個臘味拼盤勾起了我對於家鄉的回憶。
第四個是涼拌折耳根，如果不知道這二根的話，應該知道魚腥草是什麼，因為這個東西氣味比較特異，所以喜歡它和不喜歡它的人是對半開的，我之所以喜歡它是因為它有很高的營養價值，對於胃口不好的人來說是很好的一個東西。
最後就是太子菜，在別的地方叫做刀頭菜吧，不過可能很多人都沒有吃過這個東西，這個在明末的時候也是皇室專用的一道菜。
作為廣安周邊的城市，武勝縣，風景秀麗，嘉陵江環繞，沒有重工業的污染，空氣清新，是宜居養老的好地方，武勝 美食 有，豬肝面，飛龍燃面，龍抄手，這些都是出了名的小小吃，你來一趟武勝，不吃豬肝面，那就是白來武勝了！還有五香麻辣牛肉乾，堪稱美味！縣城雖然小，但是很熱鬧，快過年了，街上也是人山人海！武勝的寶箴寨，白坪花海，印山公園，嘉陵江邊，處處都是好風光！沒事來濱江路邊喝喝茶，曬曬太陽打打牌，小日子別提有多愜意！不愧大家都稱武勝為：小香港，這並不是沒有道理的！
中和豆花
醉貂蟬火鍋不錯哦！
推薦何田田生態農莊裡面的特色菜品，老母雞蓮子湯、皮蛋遇見紅燒肉。
清晨，日暮，我們放下疲倦的身心，自由的呼吸著新鮮的空氣，空氣中夾著著荷花的淡淡清香，令人心曠神怡、沁人心脾，緩解生活給予我們的壓力，達到身心平衡，維持 健康 的狀態。
漢樂府中，人們用民歌的方式傳唱著對蓮的喜愛，他們在唱：「江南可采蓮，蓮葉何田田，魚戲蓮葉間，魚戲蓮葉東，魚戲蓮葉西，魚戲蓮葉南，魚戲蓮葉北。」何田田生態農庄的魚，可調皮了，不僅戲荷葉，還調戲荷花。
何田田生態農庄，佔地面積達到300多畝，經過3年的精耕細作，荷田連成一片，遠遠望去，是綿延不絕的綠色，像一片綠色的海洋。在這個夏天，荷花盛開得格外鮮艷，奼紫嫣紅，燦爛奪目，荷花有的含苞待放，有的盛放吐蕊，有的結成蓮蓬，立在荷花上頭的，真可謂「接天蓮葉無窮碧， 映日荷花別樣紅」。
還記得讀書的時候，老師讓我們背誦「小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭」大約楊萬里就是身處在這樣的一片田田荷園之中，於是有感而發，可是立上頭的，不僅僅只有蜻蜓，還有蝴蝶，還有鳥。
如果你看累了，那麼可以停下來，可以盡情的休閑活動，釣魚、釣龍蝦、劃船，那些我們兒時最愛的活動，這里應有盡有，都可以去參與，那些隨著我們年齡增長， 社會 變化，遠離我們生活最質朴的樂趣，在這里可以找回。
看完美景、活動了筋骨，你的胃肯定餓了，這里西西不得不推薦一下這里地地道道的農家 美食 ，你如果來了，你一定要嘗嘗這里的土雞蓮子湯，土雞是農家自己養（後院可以看到），蓮子就地取材，保證新鮮，食材每天都是新鮮的，早上下鍋，小火慢燉，足足一上午，味道鮮美，好吃嘴絕對品得出是貨真價實的土雞，這種香味是快餐店、江湖飯館裡面享受不到的。
農庄的特色菜系，有皮蛋遇見紅燒肉，火爆河蝦等等，味道巴適得板，皮蛋遇見紅燒肉這道菜，你在其他皮地方一定沒有吃過，大廚先是把皮蛋裹了密制的調料，炸得酥脆，加入肥而不膩的紅燒肉，在干辣椒的作用下，誕生出一道美味佳餚，讓你欲罷不能，流連忘返。
何田田生態農庄是一個匯集美景、 美食 休閑 娛樂 為一體的現代化生態農庄，位置就在廣安市岳池縣陳家灣，岳池縣城驅車10分鍾左右路程，也可以乘坐公交車（501在姜山寺下車）抵達。
世界那麼大，而你恰好在廣安，不妨去荷園，看一看。
⑨ 一天吃6個豆包的馬爾他女運動員自曝最愛的是麻團，麻團有多好吃
大家應該都知道，作為不同國家的運動員，他們來到我們北京冬奧會來參加比賽的時候，都以最好的精神面貌來參加比賽，那麼他們確實都非常的優秀，而且對於我們中國的運動員而言，他們確實也非常的努力。 那麼在我們北京到村中，我們可以看到有很多的食物，而且這些食物確實也有我們中國的傳統美食以及我們中國的小吃。雖然說正是因為這樣，很多人也看到了我們中國的美食現在也名揚了天下，很多的運動員都非常的喜歡我們中國的美食，不管是哪個菜系的菜品都在運動會上有呈現。那麼在冬奧村中，有人就說，他們每天最多的時候要吃掉100噸餃子。所以說這些個人確實也非常喜歡我們的中國美食和小吃。
⑩ 廊坊哪裡有好吃的麻團
找了好幾天了還沒找著呢?