Ⅰ 魚最好吃的部位是哪裡
呵呵~從小就看書本上說人家媽媽把「最好吃」的魚腩讓給自己的孩子，把魚頭留著自己吃。可是我媽媽總是把魚頭給我吃，說那裡又滑，又可以補腦。至於我自己嘛，喜歡吃魚漂~嘿嘿。
你只是想找好吃的部位嗎？那靠個人的喜好來判斷就好啦~
Ⅱ 魚肉最好吃的部位
魚肉最好吃的部位
魚肉最好吃的部位，生活中，魚是很多人喜歡吃的海鮮之一，魚肉裡面含有大量的蛋白質、碳水化合物和脂肪，魚肉是營養豐富的食物，魚有著很多的不同的部位，那麼魚肉最好吃的部位是哪裡呢？
魚肉最好吃的部位1
每個人的口味不一樣，魚的身上最好吃部位感覺也不一樣。不過公認最好吃的是以下幾個少而精的部位。
第一個部位：魚尾
大家別小看魚尾，魚尾上的魚肉，味道是非常棒的。因為魚尾是魚的運動器官，經常處在運動的狀態下，所以，它的口感也非常棒，肉質鮮嫩，爽滑可口。這上面的魚肉雖然少，但都是精品，我保證，你仔細留意一下魚尾，品嘗一下魚尾上面的肉的話，以後吃魚，都會先吃這一部位。
第二個部位：魚鰭
跟魚尾特別像的是魚鰭，魚鰭也是魚的運動器官，它也經常處在運動的狀態下，所以，它周圍的肉質也是非常鮮嫩爽口的。不過，它跟魚尾還有一些不同，它的口感有些偏硬。
第三個部位：魚唇
慈禧太後吃魚的時候，大都會先吃魚唇，她甚至會讓大廚專門做一道用魚唇為食材的美食，由此可見，魚的這一部位有多麼好吃了。魚唇上的肉，可以說是魚身上最鮮嫩的肉，沒有吃過它的人
根本體會不到它的美味！大家記住了嗎？下次再跟朋友去吃魚的時候，第一筷子一定要先夾魚唇肉，這一地方的肉太少了，筷子慢一步，就吃不到了。
第四個部位：魚腦
魚腦也是魚身上非常好吃的一個部位，它跟果凍非常的像，不過，它的口感要比果凍的口感更加順滑、更加爽口。多吃魚腦的人會變得特別聰明，這句話是真的，因為魚腦當中的營養特別豐富、特別全面，其中含有的魚油，也是人體特別需要的一種物質，多吃對身體的發育極有幫助！
第五個部位：魚鰓
魚鰓上有兩片硬硬的東西，我們要吃的不是它們，而是硬東西後面的魚肉。魚鰓一直在動，哪怕魚尾跟魚鰭停住不動了，它也還是會動，所以，魚鰓上的肉又被人稱為「活肉」，它的口感也非常棒
尤其是當中含有的膠質，入口即化，口感超棒！大家吃魚的時候，也要對魚鰓早點下手，因為它上面的肉也特別少，晚一步，就吃不到它了。
第六個部位：魚明骨
魚明骨又叫魚脆骨，它特別稀有，絕大多數魚身上都沒有這個東西，只有百分之一的魚身上有這個東西。它的口感跟豬脆骨差不多，但是它的味道要更好一些，它沒有肉的腥臭味，反而特別的鮮。大家從魚鰓處往裡找，其中一條白白的，有些發硬的東西，就是它了！
魚肉最好吃的部位2
一，魚肝。
很多人在處理魚的時候，都習慣將魚肚子里的內臟全部掏出來直接扔掉。而魚肝就混跡在這其中，很容易被忽略掉。
即使知道這是魚肝，是可以吃的，也都會覺得它所含的膽固醇太高，不利於身體健康，而將它扔掉。
實際上，魚肝含有豐富的維生素，是魚身上非常有營養的部位。並且它的油脂比較豐富，吃在嘴裡是一種莫大的享受。
比如，像安康魚的魚肝，就可以單獨成菜，並且還是名菜。不管是燉著吃，還是煎著吃，還是蒸著吃，味道都非常的美妙。
另外，我們還可以將魚肝切成丁，和雞肝，雞胗等雞雜一起干煸著吃，也是非常好吃的。魚肝的軟糯與鮮美，混合著雞雜的味道，這也是超贊的。
所以，如果你買了魚，想要讓魚販子幫忙殺魚，一定不要記著要魚肝。
二，魚鰾。
對於淡水魚來說，魚鰾都不小，很容易辨認。並且，我們也都知道它好吃又有營養。所以，一般在殺魚的時候，都會跟魚販子要著。
但對於一些海魚來說，魚鰾很容易被忽略。比如黃花魚，和鰵魚。它們的魚鰾很小，在魚販幫忙處理魚的時候，直接順著內臟就掏出來了。
或許，對於他們來說，將這些魚鰾清洗干凈後，就是一道菜了。 黃花魚的魚鰾，吃在嘴裡比較軟糯。並且既鮮美，又香。黃魚的魚鰾雖然也很軟糯，但要比黃花魚的魚鰾略具嚼頭。
寧波地區的人習慣稱其為魚膏，並且「冰魚羹」這道名菜，就是由黃魚的魚鰾為主料而做成的。而「冰魚羹」這道菜，並不遜於魚翅和燕窩。據說，這可是曾經秦始皇來寧波時吃過的菜，並且是贊不絕口的。
而至於鰵魚的魚鰾，對於海邊人家來說，更是寶貝的'不得了。把鰵魚的魚鰾洗干凈，曬幹了，就是我們常說的「鰵魚膘」。
將鰵魚膘放在油鍋里，它立馬就開始膨脹。等到炸至金黃色，就代表熟了。出鍋後直接吃，或者撒上點椒鹽，都是可以的。又香又脆，完全沒有一點腥味。
三，魚腸。
魚腸也是魚身上非常好吃的部位，估計也是很少會有人關注這個部位的。並且魚腸的營養價值很高，尤其是蛋白質含量，絲毫不比魚肉低。
不過，對於魚腸來說，雖然不管是大魚還是小魚，它們的魚腸都能吃。但如果要論食用價值，只有個頭比較大的魚，它們的魚腸才有食用價值。
和吃豬大腸一樣，吃魚腸之前，一定要將其清洗干凈。因為魚腸作為魚身上的一個消化器官，裡面會有殘留的臟東西。所以，必須要清洗干凈才行。
需要注意的是，在與魚腸相連的部位有個魚膽，一定不要把它弄破。因為魚膽比較苦，弄破了會影響魚腸的味道。所以一定要事先將它整個去除掉。 清洗干凈的魚腸，放入蔥姜蒜，料酒，以及鹽，五香粉等調味品腌制一會。使其充分去腥，並且入味。
然後熱油爆鍋，放在鍋里翻炒。快熟了的時候，再倒入雞蛋一起翻炒。等到雞蛋熟了，就可以出鍋了。這就是魚腸煎蛋，非常的好吃。同時，在很多地方也非常的有名。
綜上所述，魚肝，魚腸，魚鰾，這3個部位都是魚身上「最精華」的部位。不僅有營養，還很好吃。所以，我們在吃魚的時候，不要只把目光所在魚肉上了，不妨多關注一下這3個部位。
另外，如果你在買魚的時候是讓魚販子幫忙殺魚，或者是幫忙收拾。一定要記著把這3個部位要著，千萬不要扔了！
魚肉最好吃的部位3
第一是魚的月牙肉，簡單的說就是魚鰓邊那塊紅白相間，有一定弧度，且狀如月牙，僅僅只有小小的兩瓣，果然「物以稀為貴」，它可是魚身上最爽滑最鮮嫩的部位了。
由於魚在呼吸時，腮蓋一張一合，不停地在活動，所以這塊肉就好比是雞的大腿，運動越頻繁，肉感越緊致，算得上是一塊新鮮的「活肉」。月牙肉還富含膠質和脂肪，所以吃起來口感相對比較好！
第二是魚腩，就同常見的豬腩，牛腩一樣，它是魚身上最軟弱無力，最靠近魚肚的部位，軟軟的，也是魚肉中脂肪含量最高的，沒有一根魚骨，不用擔心會掐刺，非常適合孩子食用。
第三是魚尾，相比起魚頭，魚尾的價格便宜不少。雖然魚頭味道鮮美，但由於國家發展的重工業等引起一定的水污染，所以不是從正規魚攤上**，或從一些提著小水桶臨時支攤出售的垂釣者手裡買到的所謂「野生淡水魚」，盡量不要食用魚頭，避免重金屬超標的問題。
這么看來，魚尾可以算是價廉物美了。它是魚游動時的船槳，由於長期運動，肉質也一樣鮮美，唯一缺點就是刺多。美食君認為最好吃的做法就是拿來紅燒了，濃油赤醬，鮮而不腥！
Ⅲ 魚身上哪個部位的肉最好吃
各有各的好處,我們這有種說法是鯉魚頭,鮁魚尾,還有什麼的忘了,哪種魚有哪種的口味,不過不外呼魚身上的那幾個部位(尾巴,頭,魚翅.肉)
Ⅳ 魚身的哪個部位最好吃最嫩
魚身上最好吃的部位是哪裡，不同的人說法還真不一樣。 我的一位經商的朋友告訴我：魚身上最好吃的部位是魚頭下兩寸左右的脊背部，因為這塊兒的肉最結實、最豐厚。他解釋說，你觀察一個人是不是富人家出身，只要看他吃魚時候的第一筷子便可知道。凡是第一筷子直指這一部位的人一準兒是家裡曾經有過錢的主兒，而那些第一口就將筷子伸向魚尾的人，要麼就是個窮光蛋，要麼就是個暴發戶，骨子裡都透著窮酸氣。自從他告訴我這個秘密後，我就常常觀察各種人吃魚時候第一筷子的目標所指，並以此來偷偷揣測其人的家境身世。 但這一認識很快就被另一位牙科醫生的研究成果所改變。一日這位牙科醫生請客，當清蒸鱖魚被端上桌的時候，我不無賣弄地把我朋友的觀點又說了一番，並以此來嘲笑同桌的幾位朋友。誰知那位牙科醫生正色對我說道：你錯了，魚身上最好吃的部位是魚臉下部、魚鰓上部的一塊僅有不到2厘米見方的紅白相間的肉。問其理由，他說：從運動生理學的角度來說，這一部位與魚鰓緊密相連，魚要一刻不停地呼吸，所以這塊肉也在運動中變得更加有彈性、有活力、有質量，因此，在魚的所有部位中，只有這塊肉是最有營養價值的。他還繼續給我一些類比：比如豬尾巴、雞翅等，這些部位之所以好吃都是因為，愛運動的肉都是高質量的肉。 從此開始的一段時間，我還真覺得這位牙醫的研究的確比我那位經商朋友高明：尊重科學，說理嚴密，不像我朋友那樣，從吃魚這件小事都透出了商人的市儈氣，真俗！ 於是，在飯桌上我就有了又一手賣弄的資本，並由此以知識淵博而落得一個美食家的稱號。直到有一天，我的一位小學同學帶著孩子去我家吃飯，我對魚的研究從此備受打擊。紅燒鯉魚端上桌後，我便首先把我朋友、那位牙科醫生所指點的最佳部位夾到我同學孩子的盤子里，以示對她的尊重，對她孩子的關愛。不料，她大眼迷茫地看著我並「花椒」我道：你想讓魚刺把俺孩兒卡住不是？我不解，她把筷子伸向魚頭下面的魚肚子說：這塊肉才是最好的，最安全的，一點刺都沒有，小孩兒吃了，咋也卡不住喉嚨。我一聽，心中滿是羞愧，一時間，秀才遇見兵，有理說不清；馬屁沒拍好、反拍到馬蹄上等詞一股腦兒湧上心頭。 這事過去後，我對魚的「研究」基本上到此為止了。有什麼好研究的？一個人有一個人的標准，一種魚有一種魚的優劣，只要知道魚有營養對身體有用就行了。不過通過我的上述描述和觀察，你也許會發現，附著在一條魚身上的各種各樣的或世俗、或文化、或民族的東西還真不少，但標准多了，難免讓人無所適從。露西亞
Ⅳ 魚身上哪個部位最好吃
魚身上最好吃的部位是魚頭下兩寸左右的脊背部，因為這塊兒的肉最結實、最豐厚。他解釋說，你觀察一個人是不是富人家出身，只要看他吃魚時候的第一筷子便可知道。凡是第一筷子直指這一部位的人一準兒是家裡曾經有過錢的主兒，而那些第一口就將筷子伸向魚尾的人，要麼就是個窮光蛋，要麼就是個暴發戶，骨子裡都透著窮酸氣。自從他告訴我這個秘密後，我就常常觀察各種人吃魚時候第一筷子的目標所指，並以此來偷偷揣測其人的家境身世。
Ⅵ 魚最好吃的部位是哪裡
魚身上最好吃的部位是哪裡，不同的人說法還真不一樣。
1.魚身上最好吃的部位是魚頭下兩寸左右的脊背部，因為這塊兒的肉最結實、最豐厚。你觀察一個人是不是富人家出身，只要看他吃魚時候的第一筷子便可知道。凡是第一筷子直指這一部位的人一準兒是家裡曾經有過錢的主兒，而那些第一口就將筷子伸向魚尾的人，要麼就是個窮光蛋，要麼就是個暴發戶，骨子裡都透著窮酸氣。
2.魚身上最好吃的部位是魚臉下部、魚鰓上部的一塊僅有不到2厘米見方的紅白相間的肉。從運動生理學的角度來說，這一部位與魚鰓緊密相連，魚要一刻不停地呼吸，所以這塊肉也在運動中變得更加有彈性、有活力、有質量，因此，在魚的所有部位中，只有這塊肉是最有營養價值的，愛運動的肉都是高質量的肉。
一個人有一個人的標准，一種魚有一種魚的優劣，只要知道魚有營養對身體有用就行了。不過通過上述描述和觀察，你也許會發現，附著在一條魚身上的各種各樣的或世俗、或文化、或民族的東西還真不少，但標准多了，難免讓人無所適從。
Ⅶ 魚最好吃的部位在哪裡筷子先夾這4個地方的，不是吃貨就是行家
魚最好吃的部位在哪裡？經常吃魚的人肯定會有這么一個疑問，魚身上最好吃最鮮嫩的地方是哪裡，如果在外面看到筷子先夾這4個部位的，不是吃貨就是行家。隨著人們生活水平的不斷提高，對於食物的要求也越來越高，從飽腹變成了好吃營養，那麼作為最常見的魚，哪些部位最好吃呢。
魚唇是以一些大型魚類的上唇部的皮或連帶鼻、眼、腮部的皮干制而成，營養豐富，是海味八珍之一，說白了就是魚的嘴，看起來不起眼，但是鮮嫩無比，由於一條魚的量少，所以也是一種稀罕物。那麼中國什麼時候開始食用魚唇的呢，其實唐代就有了食用魚唇的記載，在《本草綱目》《清稗類鈔》《本草拾遺》《隨息居飲食譜》也有食用魚唇的記載，有補虛下氣的功效，是一道上好的補養食品。
這么好的食材，一般怎麼做呢，這里介紹一道紅扒魚唇的做法：
步驟： 魚唇、冬菇、冬筍、火腿切成片，放開水中焯一下，撈出控水。起鍋放油，放入蔥段炒到金黃撈出，放入魚唇、冬菇、冬筍、火腿，加槍膛、老抽、料酒、味精燒開，撇去浮沫，用澱粉勾芡，淋上香油即可出鍋裝盤。
月牙肉一直被認為是魚身上最好吃鮮嫩的部位，月牙肉在魚的什麼地方呢，其實就是魚臉下部下緣、鰓蓋後面一塊很小的紅白相間的肉，由於形狀酷似月牙，所以被稱為月牙肉。這個部位好吃也是有理有據的，這一部位好比「活肉」，魚要不斷呼吸，鰓蓋來回浮動閉合，與之相連的月牙肉在不斷運動的過程中，會變得有彈性有活力，另外從營養價值的角度來說，這塊肉含的膠質和脂肪很多，口感也是最好的。
關於月牙肉還有這樣的故事，從前土匪綁票，都會用月牙肉來探探底，具體是怎樣呢，就是先把人質餓上幾天，然後做一頓美味的魚，看看人質從哪裡下筷子，如果先夾肉多的地方，必定是窮人家孩子，如果先吃月牙肉，那麼必定是富貴人家出身。故事歸故事，到底是不是這樣也不知道，但由此可見月牙肉是魚身上比較好的部位。
魚腩是一條魚身上最靠近魚肚子的地方，沒有骨頭，非常容易食用，由於肉質比較軟，所以有魚腩部位的說法，意思上比喻一支隊伍不堪一擊，和軟柿子一個道理。魚腩含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環非常有好處，還含有大量的硒元素，有抗衰老、養顏的功效，另外還有開胃、滋補的作用。
那麼魚腩怎麼做好吃呢，這里介紹一道清蒸魚腩的家常做法：
步驟：魚腩洗干凈，用花生油、鹽、生抽腌制10分鍾左右，放上蔥、豆豉、紅椒，起鍋燒開水，把裝魚的盤子放到隔層蒸制6分鍾，然後關火再燜1分鍾，最後撒上蔥花即可。
魚尾就是魚的尾巴，也被稱為劃水，由於經常運動，所以肉質鮮美細嫩，常見的做法就是紅燒魚尾。
材料：魚尾、老抽、料酒、白糖、鹽、蔥、姜、雞粉、胡椒粉
步驟：魚尾洗干凈，兩面改刀切深口，加入鹽、料酒、姜、胡椒粉塗抹均勻腌制10分鍾左右，起鍋放入底油燒到7成熱，放入魚尾煎到兩面金黃，把煎好的魚扒到鍋的一邊，放入蔥段、薑片爆香，然後放入清水，可以沒過魚尾的量即可，然後放入老抽、白糖、鹽、雞粉，大火燒到魚尾熟透收汁，盛到盤子里，把剩下的湯汁澆到魚尾上，然後撒上蔥花，一道好吃下飯的紅燒魚尾就做好了。