㈠ 土家特色小吃-忠路豆皮
團購更優惠 豆皮，是在土家族地區流傳的傳統美食，也是恩施地區最有特色的傳統小吃之一。利川市忠路鎮是四百年土司故地，文化底蘊深厚，生產製作綠豆皮的歷史由來已久，也最為有名，所以稱為—忠路豆皮。忠路豆皮又分米豆皮、 綠豆皮 ,其中以米豆皮最受歡迎。
忠路豆皮製作的主要原料是 米 和洋芋（土豆） 澱粉 ，佐以適量綠豆做出的豆皮稱為綠豆皮，口感更為爽滑，營養更加豐富。
忠路豆皮的製作方法極為簡單，首先將浸泡好的大米用石磨（機器）碾磨成糊狀，按照一定比例加入洋芋粉（土豆粉）攪拌均勻，把米漿在燒熱的平鍋中攤成薄皮狀粉皮，再冷卻切塊食用。（也有直接用漏斗狀器物旋轉將米漿在熱鍋里烙成條狀）。
忠路豆皮的食用方法無外乎兩種，一為煮，把豆皮放入燒開的水中稍加燙煮，加入作料和臊子，吃起來香辣爽口，細膩綿長。再是炒，用肉絲、泡菜等原材料做出來的炒豆皮，酥軟滋潤，風味獨特。
現在，豆皮由原來的手工作坊式轉為機械化批量生產，湖北省九頭鳥生物科技有限公司正在研發怎麼保鮮？讓在在外的思鄉遊子隨時隨地可以購買家鄉的味道！但是在忠路民間，仍然有不少民眾以傳統土法製作豆皮，他們生產製作出來的豆皮，清香綿長，別有風味，深受群眾喜歡。
忠路豆皮製作工藝主要傳承人：彭鳳英，女，初中文化程度，家住忠路鎮胡家塘村4組，父輩因做豆皮聞名鄉里，目前，以開設忠路豆皮手工作坊為生。
㈡ 利川市美食
利川市美食有利川蒓菜、柏楊豆乾、鬼豆腐、根粑炒臘肉、芸豆雞等。1、利川蒓菜：蒓菜鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一，含有豐富的膠質蛋白。2、柏楊豆乾：柏楊豆乾以優質地產大豆、龍洞灣泉水和若干種天然香料為原料，經過水洗、浸泡、碾磨、過濾、滾漿、燒煮、包紮、壓榨、烘烤、鹵制、密封等十幾道獨特工序加工而成。 
利川市美食有利川蒓菜、柏楊豆乾、鬼豆腐、根粑炒臘肉、芸豆雞等。
1、利川蒓菜：蒓菜鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一，含有豐富的膠質蛋白、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質。
2、柏楊豆乾：產於利川市柏楊壩鎮，柏楊豆乾主要以優質地產大豆、龍洞灣泉水和若干種天然香料為原料，經過水洗、浸泡、碾磨、過濾、滾漿、燒煮、包紮、壓榨、烘烤、鹵制、密封等十幾道獨特工序加工而成。
3、鬼豆腐：用斑鳩葉製成的豆腐，又名「神豆腐」「觀音豆腐」。
4、根粑炒臘肉：用某種樹的樹根打磨成粉製成的食物，稱為「根粑」。
5、芸豆雞：芸豆燉雞是以芸豆、土雞為原料製作的一道菜品。將雞斬成小塊，飛水去血沫盛出備用；鍋熱油，加花椒炸至變黑棄之，加入蔥、姜、蒜爆香，下雞肉翻炒；翻炒過程中加生抽、 豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、八角然後加入芸豆，翻炒均勻後加入開水與菜齊平，加蓋鍋蓋，水開後轉中小火，燉至還省少許湯汁即可起鍋。
㈢ 利川最好吃的是什麼
1、利川謀道鎮（蘇馬盪）黃化菜（金針菜）
2、利川星斗山毛鋒 星斗山毛鋒
3、利川柏楊沈記「好吃婆」豆乾
4、利川福寶山蒓菜
5、利川團堡山葯
6、利川特產--魔芋
7、利川蘇馬盪火腿、土臘肉
還有龍潭香梨、蕨菜、、薇菜、芸豆柏楊豆乾、忠路橘子、汪營泡吧、
建南腌菜、團堡山葯、謀道霉豆腐、西門梨子、豆皮，炸醬面等等
去的話，你都可以去試下。。
㈣ 利川特色美食有哪些
利川特色美食有利川蒓菜、利川黃連、利川功夫紅茶、利川山葯、利川天上坪白蘿卜、利川天上坪大白菜、利川天上坪甘藍、柏楊豆乾、青椒鴨、肚條火鍋等等。
利川蒓菜指產於湖北省利川市所轄行政區域內生產的蒓菜。蒓菜是珍貴的水生蔬菜，蒓菜口感滑潤，為其他任何蔬菜所不及，堪稱一絕。
利川山葯又名薯蕷。多年生纏繞藤木，有青、白、紅藤三種。四月生苗延蔓，紫莖綠葉，葉有三尖，似白牽牛花葉而更光潤。五六月開花成穗，乳白色。結莢成簇，莢凡三棱合成，空而無仁，大小不一，皮色土黃而肉白，可用以繁殖，煮食甘滑與其根同。
利川天上坪白蘿卜是湖北省恩施土家族苗族自治州利川市的特產。「利川天上坪」生態型高山蔬菜因特殊的產地而得名。獨特的生態環境和得天獨厚的氣候條件造就了白蘿卜脆嫩味甘，有著特有的營養及品質。利川天上坪白蘿卜獲國家地理標志證明商標。
天上坪自古有種植反季節蔬菜的傳統和習俗，自70年代已遠近聞名。「利川天上坪」生態型高山蔬菜因特殊的產地而得名。產地海拔在1200－1600米之間，山巒起伏、溝壑幽深、森林覆蓋率在52%以上，土壤質地良好，屬亞熱帶大陸性季風氣候、典型的山地氣候，四季分明、夏無酷暑、冬少嚴寒，霧多寡照、雨量充沛、空氣潮濕、雨熱同季。獨特的生態環境和得天獨厚的氣候條件造就了包括甘藍、白蘿卜、大白菜等品種。
利川柏楊壩出產一種五香豆乾。這種豆乾薄如紙片，色如檸檬，香有餘味，獨具特色。其加工製作工藝不用食鹽、鹵水、石膏，將大豆磨成豆花，倒在方塊模型中壓縮後，用文火烘乾，噴撒香料即成。
㈤ 湖北利川市有哪些美食
利川市屬於巴文化區，武陵山地帶，行政上屬於湖北，文化上接近川渝，同時也受湘鄂兩省的影響，漢族與土家族、苗族雜居，飲食既有川渝地區的麻辣特色又有湖南地區的鮮辣風格。x0dx0ax0dx0a利川一向以天下第一洞騰龍洞、土家第一寨魚木寨、大水井、星斗山自然保護區、龍船水鄉、齊岳山等景區的觀光和避暑作為發展第三產業的龍頭，不過利川本地的飲食文化和民俗也很有意思。x0dx0ax0dx0a利川蒓菜：蒓菜或作菁菜，學名Brasenia schreberi。又名_菜、馬蹄菜、湖菜等，多年生宿根水生草本植物。鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。蒓菜含有豐富的膠質蛋白、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質，常食蒓菜具有葯食兩用的保健作用，正合黃帝內經中葯食同源的理念。利川佛寶山是蒓菜的原產地之一，相比杭州西湖蒓菜，佛寶山生態原始，未受污染，所產蒓菜質量更佳。x0dx0ax0dx0a柏楊豆乾：產於利川市柏楊壩鎮，柏楊豆乾主要以優質地產大豆、龍洞灣泉水和若干種天然香料為原料，經過水洗、浸泡、碾磨、過濾、滾漿、燒煮、包紮、壓榨、烘烤、鹵制、密封等十幾道獨特工序加工而成。柏楊豆乾在整個製作過程中，其特殊性就是不用石膏及其他任何化學品，奧妙就在於當地泉水和傳統工藝中。有「出此山，無此水，便無正宗柏楊豆乾之說」，是制豆腐業中的一絕。現在利川的企業用現代工業手段進行生產和包裝出售，比不上柏楊村原產的豆乾。x0dx0ax0dx0a鬼豆腐：用斑鳩葉製成的豆腐，又名「神豆腐」、「觀音豆腐」。x0dx0ax0dx0a根粑炒臘肉：用某種樹的樹根打磨成粉製成的食物，稱為「根粑」x0dx0ax0dx0a還有就是海椒面鴨、格格、麻元、綠豆粉、利川涼粉、芸豆雞、利川魔芋鴨等諸多美食，x0dx0ax0dx0a
㈥ 利川有什麼好吃的
特色的吃的
1、早餐的「格格」。一般是「瘦肉格格」「肥腸格格」「排骨格格」「羊肉格格」，是那一帶很有特色的做法，一般早餐店都有。一般是6-8元，看店面大小的。
2、早餐的「豆皮」。這是絕對的獨有的利川特色，外面絕對沒有滴美味！！也是一般早餐店都有，類似面條哪一類的。去利川，肯定得試試這個。。那是無數遊子夢中的家鄉美食呀！！一般也是6-8元。
3、炸醬面。這個建議也可以吃吃，因為主要是炸醬的做法跟別的地方不同，味兒不同，吃的時候讓老闆加點兒酸菜啊什麼的更好吃。也差不多是7、8塊。
4、神豆腐，又叫鬼豆腐。一般是加斑鳩柞樹葉樹汁兒製作成，吃起來很清爽爽的味兒。
5、柏楊豆乾。也是屬利川特色，在超市、買特產的點里都有賣成包成包的，不過如果你去柏楊大水井玩兒的話，就可以在柏楊街上買點兒新鮮的豆乾兒試試，別是一番風味啦。
6、汪營泡粑。也是絕對的特色！沒事！算是一種發糕吧，這個沒有包裝了的，一般是到汪營去買，最多可以帶回家冷藏一兩天，這個冷熱兩吃，都很不錯。最還能去汪營的「劉家泡粑」買，那兒最正宗。一般是1元/3個。
7、福寶山蒓菜。這個質量很好的，比什麼太湖蒓菜好吃多了，我覺得是我吃過的蒓菜里頭最正宗最好的了。
8、土家臘肉。可以試試，不過看個人口味，我是不怎麼喜歡吃臘肉的，但是不得不承認，土家臘肉，很有一種特別的香味兒，有興趣的話可以試試。
㈦ 利川傳統小吃-汪營泡粑
利川有許多美食。
柏楊的豆乾，建南的鹹菜，福寶山的蒓菜，南坪的黃鱔……
而我家鄉汪營鎮的泡粑(米粑粑)是土家人十分常見一種小吃，可以蒸著吃，烤著吃，現在各地都還很常見。在利川市，汪營鎮的泡粑因為其水好、米好，製作方法獨特，比別的鄉鎮更加美味清香，所以十分出名。
泡粑算是汪營鎮的特色。
每逢趕集，汪營街頭的泡粑店就會冒出騰騰熱氣。聞之，帶有清新的稻花香；食之，甜中帶有一點點微酸，其味醇厚綿長。
據說這種味道只有汪營才有。
這兒獨特的大米和水，孕育了獨特的泡粑。無論是南來北往的人，到了汪營集鎮，都要捎一點泡粑帶回家。
泡粑呈圓形，中間厚兩邊薄。中間往往沾上幾顆紅色芝麻，十分可愛。泡粑根據原料的不同分為兩種：一種是玉米做的，俗稱「苞谷粑粑」；另一種是米做的，俗稱「米粑粑」。剛出爐的泡粑是最美味的，松軟而香甜。
泡粑的特點確有它與眾不同的地方：一是色如凝脂，二是口感舒適，回味清甜，三是個小而薄，一般只蘸碟大小，中間最泡處也只有兩三厘米厚，四是經濟實惠。
因此，適宜於老年、幼童、青年婦女以及病人吃，還有養顏美容的效果，全部都是純天然，無色素的食品，生產工藝獨特，營養豐富，口感細嫩、易消化，深得人民的喜愛。
你若來，我一定買泡粑給你吃，讓你感受我兒時的記憶。雖然普通，雖然便宜，而它承載的是很多汪營人的記憶。
作者:張宗奎
㈧ 湖北利川都有那一些小吃都在什麼地方還有什麼好的風景在那
利川除了胖子涼面，還有天橋下面那家開了幾十年的酸辣涼粉，想起都流口水；六和街的鐵板燒個人覺得太油了不過好多人喜歡去；怡雯或金牛小吃的炸醬面和格格兒也是不容錯過的；忠路豆皮+酸菜肉絲臊子是我早餐的最愛；柏楊豆乾超市裡就有不過還是去柏楊街上買新鮮的比較好吃，汪營泡耙還有汪營鴨雜；還有張關合渣，有機會去吃一下營養不錯又美味。哎呀不行，說起來都想快點回利川了，除了以上說的那些還有日常很多都叫不上名的小店的東西也是無比的好吃，要是有機會去利川最好是有個當地人接應，然後帶著你真切滴感受當地的美味。至於好風景嘛，利川也不大我相信只要去了一打聽無非就那處些景點，只好心情好附近的風景都不錯，去了就好生到處走走看看吃吃玩玩吧。
㈨ 湖北恩施的美食太有特色了！這幾家當地特色餐廳，至今念念不忘
對於一個吃貨來說， 美食 是旅途中非常重要的一部分。有時候想念一個地方，更多的是懷念那裡的某一種食物。
這一次湖北恩施旅行，也感受了當地的很多 美食 。小夥伴們都感嘆著，恩施不僅自然風光獨特，少數民族風情濃郁，連 美食 都如此有特色，不愧為一個旅行寶藏地。
那次，在恩施的土家風情餐廳，吃了一桌土家吊鍋宴，這是土家族的火鍋。
富硒小土豆、苞谷粑粑、土家合渣、土家臘肉....濃濃的恩施特色。
在恩施女兒城的巴人堂，晚上一邊看精彩演出，一邊吃晚飯，還感受了摔碗酒的豪爽。
大碗喝酒，豪邁摔碗，到恩施不可不試的摔碗酒。喝一碗摔碗酒、吃一桌土家菜可是不能錯過的體驗。
巴人堂的摔碗酒，一個碗一塊錢，喝完一摔，超級解壓。
甚至那天中午，在恩施大峽谷女兒寨的峽谷風味餐廳，一桌當地菜也特別的棒，完全沒有踩雷的菜。
但是那次恩施旅行，至今念念不忘的，還是在恩施利川，苗家小院的一桌私房菜。
利川市是恩施土家族苗族自治州面積最大、人口最多的縣級市。那天看完震撼的騰龍洞，這個世界特級洞穴之一，讓我們大開眼界。
這是利川當地朋友帶我們去的餐廳，在某個小區的一樓，店面是這樣的普普通通。餐廳的裝修也很簡陋，但是一桌菜足夠驚艷。
最有特色的是這道韭香米豆腐，這是苗家小院私房菜館自創的特色 美食 ，糯香可口。
我們還饒有興趣地觀看了韭香米豆腐的製作過程，主要食材有恩施本地的小韭菜，農家米豆腐，手工肉末。
這是我第一次聽說米豆腐。是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加鹼熬制，冷卻，形成塊狀「豆腐」即成，具有軟化血管、減肥排毒、清熱解暑等功效。
不得不說，恩施的土豆真的是太好吃啦，不管做成什麼樣的菜，都很好吃。
查了下，原來恩施土豆，是湖北省恩施土家族苗族自治州特產，還是全國農產品地理標志，中國國家地理標志產品。
恩施很適合土豆的生長條件，恩施小土豆的吃法很多，是當地人重要的糧食作物。有句俗話叫："三天不吃洋芋心裡慌。」
恩施本地人似乎很喜歡吃蒓菜，我一直以為蒓菜是蘇杭這片才吃的。
這一份涼拌蒓菜，清清爽爽。
蒓菜又叫馬蹄菜，具有以下作用：
第一種，蒓菜中含有大量的鋅元素，進入體內可以被機體吸收，可以有效預防兒童多動症。
第二種，其中含有大量的膳食纖維，可以起到潤腸通便的功能，能夠預防便秘。
第三種，其中含有一定量的膠質蛋白，進入體內可以吸附體內的毒素，能夠預防中毒。
第四種，其中含有各種維生素，尤其是維生素a含量極為豐富，可以養肝護肝。
一大鍋苗家臘豬蹄，當地人也叫做苗家鮑魚。裡面是臘豬蹄和海帶結。
我真的是太愛吃臘豬蹄了！特別的香。
簡簡單單的鮮筍炒臘肉：
這道菜叫做「向家灣瓜兒鹽菜炒肉」，第一次吃。向家灣是恩施利川轄區的一個地名，當地盛產瓜兒菜，也叫大頭菜。
一鍋黃金玉米羹，用的是壇子玉米面，蜂窩菌，土豆片做成。
金湯牛腩算是改良菜，用的是黃牛牛腩，本地小芋頭和西紅柿燒制。
一碗苗家蒸肉，用黑豬鮮五花肉，壇子豬肚，壇子包穀面，馬兒科土豆做成。
主食是苗家米粑粑，特別的香。
這里的飯大多都是土豆飯。米飯裡面的小土豆，樣子看起來乖巧，能一口吃一個。
恩施土家族苗族自治州，是湖北省唯一的少數民族自治州，地處武漢和重慶兩大「火爐」之間，是最適宜人類居住的地區之一。
由於其特殊的地理環境，所以當地餐飲既有蜀地麻辣特色又具瀟湘咸辣風格。以大塊大砣肉待客為至誠，喝酒用土碗豪飲。
當地頗具土家族和苗族特色的各種 美食 ，但是為了 美食 ，也值得去一次。
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㈩ 恩施州八個縣市哪個地方東西最好吃各縣市的特色菜有哪些
特色飯菜以恩施，利川較多。其它縣也有特色食品。請聽我一一道來。
全州最負盛名的是油茶湯和臘豬蹄。八縣市都能喝到，吃到。
恩施市最具特色的有田氏燒餅，炸醬豆皮。
利川市的神仙豆腐，酸渣肉。
巴東的羊肉面，綠蔥坡的包穀飯。
建始的米切糖，花坪桃片糕。
宣恩人工養殖的紅燒娃娃魚。
咸豐的干悶竹雞配鍋巴洋芋飯，還有正宗的張關合渣。
來鳳綠水的角角魚配揚梅酒。
鶴峰土雞燒野板栗。
還有很多好吃的東西等你來品味！
我是利川人，其他縣市不好點評。給您推薦一下利川的 美食 ，可以具體到某一個店。利川 美食 當然離不開蒓菜、山葯、柏楊豆乾、土豆。從這幾款食材衍生出來的菜品，幾乎在利川所有餐館都能吃到，就不一一介紹了。著重介紹幾個特色的，汪營的海春酒樓主打鹵菜和炒肥腸；汪營還有高壓鍋壓的酸渣肉、魔芋鴨、青椒鴨。涼霧的海椒面鴨、南坪的紫蘇教頭燒鱔魚；還有利川城裡三毛酒家的肥腸（跟汪營不同風格）。利川的好吃太多，懶得一一寫出來。有些在恩施能吃到，海春酒樓和三毛酒家的肥腸只能來利川吃。
我是來鳳人，在宣恩吃過，恩施市吃過，利川吃過，咸豐吃過。建始，鶴峰，巴東沒去過，就不曉得。
整的來說，我還是覺得來鳳的東西最好吃。可能是因為習慣的原因。
來鳳比較有特色的：油茶湯，米豆腐，綠豆皮，合渣，油粑粑都是比較有特色的。
利川比較出名的就是柏楊豆乾 其他地方就不知道
恩施市當然是炕洋芋，榨廣椒和合渣。
我認為恩施市最出名的有張關合渣，油餡。利川最有名的是汪營鴨雜，來鳳比較出名的還是角角魚，宣恩烤烤活魚。巴東茶店牛肉。
那肯定是利川嘛！！！