1. 雲南的哪種野生菌菇最好吃，並且最有營養
引言：雲南是著名的旅遊勝地和動物王國。事實上，由於雲南屬於高原，年溫差小，日溫差大，降水豐富。因此，雲南還是一個野生蘑菇王國。那麼，雲南的哪種野生菌菇最好吃，並且最有營養？
三、松茸
松茸，又稱松茸、松茸、剝皮菌，在納西被稱為「裕茂蘿」，在麗江是一種罕見的菌類，產品主要從麗江，空運出口，包括新鮮的和腌制的產品。松茸是一種純天然的珍稀食用菌，被譽為「菌類之王」。它不僅味道鮮美，還具有益胃腸、理氣化痰、驅蟲抗癌的作用，對糖尿病有獨特的療效。是中老年人理想的保健食品。
2. 雲南的野生菌是全國最有名的，哪個季節的蘑菇最好
雲南野生菌佔了全球食用菌菌種一半以上，中國食用菌的三分之二。被稱作「細菌帝國」。雲南省復雜的地質構造，各種各樣的山林種類、土質類型及其得天獨厚的立體氣候標准，孕育了豐富的野生食用菌網路資源，其類型之多，遍布之廣，生產量之大，名揚四海。雲南野生菌的上市時間一般為五月中下旬到十月底上下，七月份是野山菌集中化上市的時節。
六七八3個月總數較多、發售總數較大、價錢最劃算。雲南野生菌一般每一年五月份發售，一直可延續到十月份上下。發售高峰期是7-9月份，別的季節不建議服用。高峰期以楚雄州、昆明、曲靖市、玉溪市和迪慶州為較多，因為氣侯、土層的原因，野山菌最好的是以武定縣的臭雞樅（松茸菌）、乾巴菌、牛肝菌、黑虎掌菌、雞樅等為甚。易門縣、南華縣是開發設計時長比較早，歸屬於野山菌集中地，匯聚全國各地野山菌買賣，量多，但是不美味。每一年7-9月可去離昆明市63公里外的武定縣吃幾回武定壯雞燉野山菌，也是一種享受。
3. 雲南野生菌都有哪些優質產地
最優質的產地是楚雄州。
楚雄州的幾個縣都是優質野生菌子的大產地：南華、武定、祿豐、大姚、牟定。其中武定和南華名氣很大，此兩縣所產菌子不僅品種多、產量大而且品質優良。凡是雲南能找到的野生菌子如：乾巴菌、雞棕、牛肝菌、見手青、青頭菌、雞油菌、掃把菌、火把菌、松茸……楚雄州都能找到。雲南的菌子之都非楚雄莫屬。
其次是玉溪，該市的峨山、易門、新平是菌子大縣，其中尤以易門縣最為著名。易門以前隸屬楚雄州，在地理位置上跟楚雄也更為接近，由此可見楚雄州這片山水土壤，特別適合野生菌子的生長發育。昆明人每年菌子大量上市時，都會拖家帶口去易門飽吃一頓菌子，易門菌子不僅品種多質量好，而且味道格外鮮美又便於清洗，比如，同樣的乾巴菌（雲南最受歡迎的菌種，但是往往滲雜著很多草和沙石，揀洗很麻煩）易門所產的菌子個頭大、沙少，味道還足，吃一盤等於其他地方的兩三盤的感覺。玉溪的峨山縣也是產菌地，我的印象中，峨山的雞棕和雜菌，比其他地方的同類菌種更美味而且價格還便宜。
第三應該是昆明周邊的各個區縣市如：嵩明、安寧、富民、宜良、晉寧、祿勸等地菌子產量和品質都是上乘。但是由於工商業發達，人口稠密，環境污染日益嚴重，菌子的生長環境被破壞很多，加之靠近昆明市，消費群體巨大，菌子銷售價格高，刺激了采菌者無節制地採挖，也有涸澤而漁之憂。
其他如曲靖、文山、普洱、大理和麗江等地菌子產量也不小。不過總體來說，滇中地區因為氣候適中，土壤肥沃、山林多、雨水適量，所以菌子產量大、品種多、味道鮮美。
雲南野生菌資源豐富，每個地方都有野生菌，但就品質來說還是有區別的。易門的乾巴菌全雲南最好，無沙香頭足；香格里拉的松茸；巧家、臨滄的大黑雞縱；思茅的大紅菌；牛肝菌整個滇中范圍的都不錯
1.師宗菌子山（曲靖）
特色： 山上菌子便宜撿
推薦理由： 一聽名字，就知道菌子山是個盛產菌子的地方。這里山高林密，雨量適中，土質肥沃，為多種野生食用茵的生長提供了極為有利的生長條件。像近期這樣雨水連綿的季節，山坡上、樹林間、小溪旁，甚至道路邊，到處都會長出一窩窩、一叢叢、一片片的各種野生菌。
2.香格里拉（迪慶）
特色： 松茸之鄉
推薦理由 ：松茸，是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為「菌中之王」.因其生長在松、櫟林地，菌蕾期狀如鹿茸而得此名。是一種與松樹、櫟樹及杉樹植物根共生的菌根真菌，對環境的要求十分苛刻，通常生長在海拔2000—4000米之間的雲南松、高山松、灰背櫟、黃背櫟、長穗高山櫟或松、櫟混交林中。
最為大家熟知的可能就是玉溪那邊了。其實在雲南，很多地方都有野生菌。主要出現在松樹林內。雲南的野生菌種類多，口感好。主要在悶熱潮濕的天氣最容易生長。
不說了來吃菌吧，現在雨水季。大量菌子出來了
尋甸，馬龍，因為這兩地方松樹林多，尋甸的松子。大多不知道，松樹上的松針落在地上，又有螞蟻窩，雞（宗）就出了。松茸也很多。我們叫大花菌。楚雄的南華名氣大一點，還有好些優質產地別人不知，像思茅（普洱）的鎮源哀牢山從東向西直至楚雄雙柏這一片好多優質的野生菌也很多，
雲南省楚雄州是菌子最適宜生長的地方，除了最適宜以外還有菌子品種多，菌子品質好，尤其是南華和武定兩個縣森林覆蓋率高，武定縣的海拔高低不同造就了不同菌子的上市時間，從五月份延續到11月份都有不同的菌子上市，最便宜的時期也就七月中旬，喜歡吃的朋友可以驅車到鄉鎮上采購，順路還可以欣賞沿路風景，通常可走兩條線路，武昆高速，到貓街下，另外一條是長己線，沿路都能買到品質好價格低的菌子。
祥雲 楚雄 會澤 晉寧 東川的黑松露
易門銅廠的野生菌味道比較好，每年七八月過菌節，但產量不高。
4. 雲南的哪種野生菌菇最好吃呢哪些野蘑菇是不能吃的
雲南的哪種野生菌菇最好吃呢？哪些野蘑菇是不能吃的？
1.馬勃菌最好吃，人們稱之為「吸屁股泡沫」。我想知道為什麼當地人這么叫它？蝴蝶又圓又長。他們可以分為黑心和白心。外觀差別不大，但價格差別很大。而且黑心的毛茛比白心的好吃。對待黃油泡和其他蘑菇不一樣。這是直接把它的皮剝掉，然後煎著吃。炒的時候一定要炒透。
4.見手青不能吃，是一種毒蘑菇，在雲南經常看到或聽到雲南人吃見手青就去醫院，但即便如此，依然阻擋不了雲南人喜愛見手青的味蕾。手托綠之所以叫手托綠，是因為這種蘑菇只要你用手去摸它的蘑菇體，它就會變成藍色，非常神奇。所以既然手持綠色這么好分辨，那你看到手就可以變成藍色。為什麼明知有毒還要吃？其實是雲南常見的野生菌之一，也屬於牛肝菌分類。然而，它嘗起來很美味。它不僅吃起來好吃，而且營養價值豐富。除了含有豐富的蛋白質和氨基酸外，還含有豐富的礦物質和維生素。所以很多雲南人在相應的季節大量採摘，在很多地方銷售。然而，它也是有毒的。
5. 野生蘑菇排行榜
世界野生菌十大名菌
1、雞樅
雞樅的生長環境非常的嚴苛，是雲南特產的一種名貴食用菌，肉質細嫩爽口，可以和雞肉相媲美，營養價值極高，並且雞樅的種類很多，有黑皮雞樅、青皮雞樅、白皮雞樅、草皮雞樅等。其中黑皮雞樅的品質為佳，被很多人稱為「菌中之王」。
2、竹蓀
被稱之為菌中皇後，在歷史上就是皇宮貴族宴會上的珍饈佳餚，它有著保持菜餚鮮味不餿不腐的奇特功效，肉質細嫩，味道鮮美適合煲湯，富含蛋白質、糖類、氨基酸等，營養豐富，對高血壓，腸胃疾病有一定的保健作用。
3、松茸
松茸是比較名貴的野生菌，往往生長在泥土之下，一般人都發現不到，有「食菌之王」的美稱，曾經是日本皇室貢品，被日本視為菌種極品，含有一種抗癌物質--松茸醇，食用起來有防癌抗癌的功效，尤其是新鮮的松茸用來熬湯非常絕。
4、虎掌菌
虎掌菌是著名的出口食用菌之一，肉質細嫩，還含有豐富的胞外多糖，以及7種人體必需氨基酸，11種礦物質和微量元素，有追風散寒、舒筋活血的功效，民間還有壯陽補腎的作用，還能降低血液中膽固醇含量的作用。
5、黑松露
黑松露是一種生長在地下的野生食用菌，對生長環境要求非常嚴苛，產量極為稀少，雖然外表看著像石頭，但價格卻堪比黃金，被大家稱之為「黑色鑽石」，與魚子醬、鵝肝並列「世界三大珍餚」。味道非常獨特，濃烈的香味適合生吃。
6、乾巴菌
乾巴菌生在滇中、滇西的山間林地中，雖然其貌不揚，但味道鮮美無比，有著類似腌牛肉乾的濃郁香味，不僅味道好，葯用價值也非常高，有延緩衰老的作用，炒著吃香味撲鼻，吃起來又十分的清甜，回味無窮。
7、牛肝菌牛肝菌是一種珍稀菌類，又稱大腳菇，並且目前為止還不能人工栽培，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，營養豐富還有一種獨特的香味，在我國牛肝菌科的品種多達397種，其中有33中是有毒的，長得很像，大家不要誤食了。
8、羊肚菌
羊肚菌具有非常悠久的食用歷史，在歐洲被稱為貴族食材，野生的羊肚菌是生長在海拔3000米左右的針葉闊葉林中，數量非常稀少，所以野生的羊肚菌非常昂貴，目前國內已經實現了規模種植，普通百姓的餐桌上也能看到這種美食。
9、雞油菌
世界著名的四大名菌之一，又叫杏菌、杏黃菌或黃絲菌，全身金黃色，色澤透亮，含有豐富的蛋白質、氨基酸、碳水、粗纖維、礦物質等，營養成分多樣，吃法也非常多。
10、青頭菌
青頭菌是雲南野生菌中非常有名的一種，生長在原始森林，營養豐富、味道極其鮮美，入口細嫩爽滑，回味悠長，有瀉火、散熱的作用。做法也非常多樣，炒、燉、蒸、熘、拌都可。
6. 雲南的哪種野生菌菇最有營養且最好吃
我就不說哪種最好吃了，反正各有千秋。我們這里是一個雲南的邊境小城，我就說說我們這里有哪些野生菌，如果說有些叫法不同，歡迎踴躍發言。各位吃貨們請拿好手機，不防水的手機請拿遠一些！圖上這種我們叫青頭菌，可以說是一般雜菌中味道比較好的，清甜可口！
其實我認為，沒有最好吃，只有更多、更好吃，因為我們雲南的野生菌太多了，好吃的菌子數不勝數。再者，哪種最好吃？我覺得，這與各人愛好、口味有關系，如何取決最好，這得看自己。
7. 雲南的哪種野生菌菇最好吃呢
雞樅最好吃，不過這只是大多數人的說法，因為雲南有很多種野生菌菇存在，有些人認為那裡出產的牛肝菌最好吃，也有人認為那裡出產的松茸最好吃，更有人認為那裡出產的竹蓀最好吃，所以這個問題沒有標准答案，自己喜歡的就是最好吃的。
竹蓀
竹蓀也是一種出產在雲南境內的野生食用菌，這種食用菌有著“菌中美女”的稱號，它的外表特別漂亮，有著天然的鮮香滋味，特別適合用來煲湯，平時人們吃火鍋時用它煮湯的滋味也特別好，人們吃這種食用菌以後能吸收豐富的優質蛋白和多種活性成分，對增強人體自身免疫功能和身體的抗衰老能力都有很明顯的好處。
8. 東北哪的蘑菇最好吃
東北野生蘑菇
元蘑、榛蘑、猴頭蘑被人們稱做東北「三大蘑菇」。東北野生蘑菇均在林區野生成長，為純綠色食物。做為野生食用菌，野生蘑菇的營養價值非常高。蘑菇中具有豐富的氨基酸、維生素、蛋白質等營養成分。蘑菇不僅具有補充營養、增強體制的功能外，對高血壓病、高脂血症、糖尿病、癌症等都具有治療作用。採用東北特產—野生蘑菇為原料做成的小雞燉蘑菇更是東北特產菜餚的代表，不僅味道鮮美而且營養也非常豐富。
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9. 野生菌有哪些哪些野生菌最有營養且最好吃
野生菌在我們農村是很常見的，小時候經常跟父母上山幹活的時候會發現很多種野生菌，然後會將它們摘回來炒著吃或者是煮湯吃都比較美味，那麼有哪些野生菌既營養又好吃呢？一起來看一下。
10. 雲南都有哪些好吃的野生菌
剛好前幾天盤點了一個系列，就是雲南人最常吃的幾種菌子，以及做法，感興趣的可以了解一下，但不是本地人，千萬別自己做！
1、青頭菌
讓這種湯汁多的小秘訣不是加水，而是在洗好菌子之後，不要瀝水太久，最好洗完以後，在筲箕里稍微放下，就下鍋。
加水燒湯的青頭菌，既然要放水，就需要放更多的菌子，特別是傘蓋，所以完全長開的大傘蓋就派上用場了。
做法一開始還是和清炒一個樣，一定要放蒜，只是等到炒到出濃汁的時候，要加上涼白開，最好是1:1的比率或者更少，不要只有一鍋底菌子而加了滿滿一鍋水，那樣味道就全沒了。
加水以後蓋上鍋蓋煮開，然後轉小火咕嘟咕嘟的慢慢熬（大火容易糊），越熬菌子里的香味就越到了湯里，差不多放鹽巴，再煮一會兒，然後關火，燜一會兒，就可以上桌了。