① 圈圈腸灌腸做法的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料：
豬肉800克、白酒適量。
輔料：
食鹽2茶匙、白砂糖一茶匙、十三香一大勺、姜粉一小勺、生粉、胡椒粉一小勺、紅曲粉適量。
做法：
1、豬肉切塊准備好。
② 樂山城裡有什麼好吃的
樂山油燙鴨、灑琪瑪、牛華的麻辣燙和豆腐腦、蘇稽的蹺腳牛肉和米花糖還有西壩的豆腐等等，但真正能將這些名小吃發揚光大的「老字型大小」卻寥寥無幾。走在一些薈萃了樂山名小吃的街頭，你會發現許多小吃招牌都是「地名＋小吃名」的模式，比如「某記牛華麻辣燙」，前面的「某記」你也許聽都沒聽過，真正的看點似乎在牛華二字上頭，食客也是沖著這點去的。
缺了「老字型大小」的光環，樂山本土的名小吃就很難走出「地方小吃」的圈圈，外地遊客想吃樂山的名小吃，如果沒有本地人指點，是絕對不會有能讓他「直奔主題」的名小吃去處的。更不要說離開了地方，拿不出知名招牌的樂山本土小吃還會不會有人光顧。當然我們也不能說這些地方名小吃就毫無品牌觀念，特別是近些年，樂山的眾多名小吃經營者也開始打主意要把這些小吃冠以老字型大小的招牌推得更遠。
樂山豆腐腦融麻、辣、酸、香、燙於一碗，作料齊全開胃，麻辣燙占盡，夠刺激。於是常有傷風感冒食慾不振者，總在吃得大汗淋漓時對人說「胃口不開去吃豆腐腦」，或有年輕女子三三兩兩在豆腐腦店「嘶嘶」地用紙擦嘴，明明已經酸得皺眉了，卻還將桌上的陳醋往碗里傾倒，還擠眉弄眼地說「不酸」；不怕麻辣的已被麻辣得雙唇跳顫了，還尖聲高叫加點花椒海椒面！豆腐腦簡直成了一副味覺興奮劑！
豆腐腦的主要程序是點豆花：將豆漿濾好，加入適量的石膏或鹵水後，凝聚入缸，燜數小時，便成了一缸白嫩軟的豆花。這時，用一把又薄又圓的鍋鏟，一鏟一鏟地將豆花鏟入用芡粉勾兌好的沸水中，再劃切成小片，讓它們點綴在半透明較濃稠的湯汁中。
食用時，將一小撮發脹的薯粉撈入竹製漏勺，放入沸水中燙一下撈起，放入配有味精、雞精、白醬油、紅醬油、紅油辣椒、花椒末、生薑末、芽菜末、榨菜丁、芝麻油等十多調味料的碗中，再把煮沸的豆腐腦盛在碗里。只放蔥花、芹菜葉、油酥黃豆、油炸花仁、饊子的是素豆腐腦；再加一撮銀線般的雞脯肉絲就是雞絲豆腐腦；若加一勺用鹵油、辣椒、花椒、胡椒、生薑、孜然、郫縣豆瓣、八角、三奈、茴香、冰糖、精鹽熬制的牛肉湯汁就是牛肉豆腐腦。
蛋烘糕：在少年宮旁，就是府街小學出校門的街道口子上！贊得很
麻辣燙：既是成都所說的串串，品種繁多，一般是葷素一角一串。如果看見有的簽子上塗有顏色的油漆就是5角或一塊的。推薦到張公橋吃，那裡有很多家，如煙哥，熊家婆，味道保證巴適。
豆腐腦：以牛華的最出名。牛華在樂山到五通的公路上，15公里，在城南車站坐車。樂山城裡的推薦三家：興發街口，公園和府街。一般是一塊2左右一碗，吃的時候再倒兩籠蒸牛肉或肥腸，爽！
串串：成都所說的缽缽雞，推薦到東大街的為薄餅，素菜一角一串，葷的5角，喜歡吃什麼就叫他多拿。再來一盤很是好吃的薄餅，2元10個。還可以叫西米露，果汁，薄冰，燒烤蒸肉夾餅，為樂山特產，將蒸的稀爛的牛肉和肥腸夾在白餅子中，讓你吃了以後就忘不了。不過口味偏大，北方人可能吃不慣。成都的玉林菜市也有很多賣的。1元5一個燒烤，菜式很多。本地人吃都是最少10串的要，不可不嘗。豬養牛肉和素菜2角一串，其他的如排骨，雞翅等5角或1元，主要都是吃葷菜。推薦樂山港的樂山第一烤，舊大橋和張公橋的徐燒烤，體育館的凱凱燒烤，不過都要晚上才營業。
西霸豆腐：為四川3大豆腐之一，原來全是由處女點出來作的豆腐，男人不可進廚房，可以作出200多個菜式。推薦到樂山港，有很多家，如鄧強，唐偉。消費偏貴
翹腳牛肉：要吃正宗原產地的到蘇稽，可坐9路終點站石油療養院後坐2元的三輪車。樂山城裡也有很多。小碗的三元一碗，大盆的10元。黃燜系列，有雞，兔，排骨，牛娃等。一隻雞70－80，免費加素菜，可以供8到10個人吃。也可以吃半隻。在油榨街口及慧元街。
縣街小學的油炸：縣街小學
這是眾多油炸裡面的王者，官方公認的極品。
武沙鍋：教育學院對面
沙鍋里的極品，最好吃的是牛肉沙鍋，麻辣十足，牛肉十足。
四方豆腐乾：離二中不遠
涼糕：府街
爆炒鴨舌：樂山港
趙鴨子：新村.樂山最好吃的..不吃是一輩子的損失..
③ 楚雄有什麼好吃的 楚雄有哪些好吃的
1、楚雄全羊湯鍋。楚雄黑山羊肉質好，口感甘甜細嫩，是做彝族羊湯鍋的最好食材。全羊湯鍋講究一個「全」字，煮時要有帶皮羊頭、羊腳才佳，連著羊血、羊雜、羊肉全部切塊一鍋煮，待大火煮漲香味溢出，移至小火上慢煮，煮熟後可邊煲邊吃。全羊湯鍋越煮越香，沒有膻味，而且湯白、味濃、肉香，營養豐富，煮時只放鹽，食用時再放花椒、辣椒面、芫荽、薄荷等調料。
2、楚雄野生菌。楚雄人吃菌子，沒有約定俗成之規，除了一些食物相剋的禁忌，想怎麼烹飪全憑自己喜好。但是，無論是爆炒或煮湯，楚雄人都會在烹飪菌子時加上幾塊自家腌制的火腿來提味，食材簡單，做法也簡單，久而久之，野生菌配火腿成為了楚雄人最喜聞樂見的吃法，菌子的鮮美和火腿的香味融為一體。
3、南華沙橋三絕。南華沙橋有三絕，臭豆腐、千張肉和酸菜魚。臭豆腐經過油炸後酥軟可口，豆香撲鼻，蘸上一點特製的蘸水放入口中，外表酥脆，內部香嫩，令人回味無窮；千張肉色澤鮮亮，清香中略透酸味，薄薄的肉片吃起來肥而不膩，在腌菜的熏蒸下變得酸甜可口；酸菜魚肉鮮而不腥，嫩而不碎，魚湯酸辣回甜，味道極其鮮美。
4、姚安套腸。姚安秘制套腸，為滇中一絕，吃一口回味無窮。套腸有個別名叫圈圈腸，顧名思義就是將一根根清洗好的豬小腸用手工圈疊，層層相套後圈成圓形。製作的過程中可根據不同的口味，在每層中夾以不同的香料，掛在室外風干後即可保存、食用。食用套腸時，先用刀切成薄片，呈環狀疊於盤中，上蘢蒸透即可食，嚼來油而不膩、香酥味美，風味獨特，是饋贈親友、賓宴的上乘佳品。
5、雙柏驢肉湯鍋。俗話說：「天上龍肉，地下驢肉」，楚雄驢肉最好吃要數雙柏。雙柏的驢肉湯鍋，湯汁呈乳白色，湯里放入銀杏果、紅棗、當歸等各類底料，喝一口鮮香味美。當然，最好吃的要數帶皮驢肉，一口下去彈脆爽口，讓人回味無窮。
6、元謀涼雞。涼雞是元謀飲食風味中的名牌產品，有近百年的歷史，成品的涼雞肉質鮮嫩味甜，輔以適度的酸、甜、麻、辣香料，回味無窮，是元謀宴席和佳餚中的上品，深受群眾喜愛。
7、牟定烤乳豬。牟定烤乳豬歷史近百年，民國時期就已馳名省內外。烤豬置於燒旺的炭火上烘烤，直至皮色呈黃色為止，烤熟的小豬皮色金黃而脆、肉嫩醇香。
8、姚安風干雞。風干雞以肥嫩仔雞為原材料，經過腌制、風乾等多道工序製成，一般可保存三個月，食用方便。食用時，先去毛洗凈，再加上配料，蒸、烤、燉、紅燒、黃燜均可，蒸熟後整隻雞撕著吃，鮮香適口，別具風味。
9、武定壯雞。武定壯雞以「體大肥壯，肉嫩骨酥，味美湯鮮」而馳名滇中，早在明清時期就被列為進貢物品。從肉質上來說，武定壯雞適合燉煮，比如清燉、氣鍋等，這樣做出來的雞肉最能體現壯雞的原汁原味。
10、大姚稀豆粉。稀豆粉是大姚的一道特色美食，選用上好的白豌豆磨粉，經煮製成稀粥狀而成，吃起來十分爽口，是夏季消暑佳品。稀豆粉煮好後要馬上吃，吃時可以拌米線、卷粉，或把燒餌塊、油條撕成小塊放進稀豆粉中搭配吃，可以加入油辣子、香菜、薑汁、鹵腐水、味精、醬油、芝麻油等調料。除此之外，曬干後的稀豆粉還可以油炸吃，酥脆爽口。