Ⅰ 市場上的大骨頭怎麼那麼便宜
說到醬大骨,東北的朋友們應該不會陌生吧,這也算是東北地區的一道硬菜。相信很多北方人也一定都吃過,醬香濃郁的醬大骨,吃上一塊就能讓人愛上這種味道,一塊接著一塊,根本停不下來。
我們都知道,這種大骨頭的價格並不是非常高,比排骨和豬肉是便宜不少的,但是我們去買的時候差不多也需要20多塊錢一斤。因為骨頭的重量比較重,所以做上一頓其實也不便宜。
這樣一看,自助餐的醬大骨成本這么低,一斤也就幾塊錢,而且我們普通人去一次也吃不了多少,商家自然不會賠本。即使你感覺自己已經吃了不少了,其實賣家一點都不會虧。
Ⅱ 「38元醬大骨」隨便吃,這些骨頭干凈嗎
38元的醬大骨的源頭衛生還是可以保證的,但是存儲的過程中和製作過程中衛生情況就不敢保證了。製作醬大骨的原料價格之所以非常廉價,基本都是來自於國外,主要包括俄羅斯,白俄羅斯,烏克蘭等周邊國家。他們會將骨頭以較低的價格出售給我們,這些骨頭的經過冷凍後,口感遠遠不及新鮮的骨頭。骨頭的冷凍時間是否已經超過可以食用的時間,製作的過程中衛生是否合格,都需要進行調查論證。有條件的人來說,還是盡量在家中製作醬大骨,更加安全和衛生。
商家製作醬大骨。製作醬大骨的方法非常的簡單,主要的材料便是豬大骨或者牛大骨,商家對大骨的選擇當然是越便宜的越好。調味料的搭配沒有具體的配方,當然是越便宜的調味料越好。商家基本不會對大骨進行徹底的清洗,直接用大火和調味料進行烹飪。商家的廚房衛生情況也相對堪憂。
Ⅲ 現在非常火的醬大骨自助,真的能吃回本嗎
全國各地火燒「38元醬大骨」能吃回這個嗎?看起來像是一場損失,實際上是一場常規賽。用醬汁大骨吃的噱頭,加上很多網紅大腹,一時間,上到城裡,下到鎮上,醬汁大骨自助店紛紛開業,生意非常好。尤其是在經濟水平相對落後的農村,有大量的勞務人員,由於豬肉本身價格較高,通常吃的肉比較少,只有38元就可以吃得開心,當然大家都想試試。
除了38元,有些城市還出現了28元吃飯的情況,有的大腹便便,想著要給老闆上一課,沒想到要給老闆上一課,在28元一個的情況下,還要保證利潤你覺得可能嗎?那麼讓我們來看看38元的自助醬汁,是如何讓我們消費者滿意的。去過這些醬骨店的人一定知道,進店後38元的收費只是單人頭費,如果你想吃圓骨、棒骨、牛骨,價格會漲。有的要48元,有的要58元,個別還要更高。所以每次我們去這樣一家自助骨店,最終消費肯定要高於38元。
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Ⅳ 為什麼我們買大骨十幾元一斤,很多自助醬大骨29元一位隨便吃
不管是在一線城市還是二三線城市,在 美食 城裡總有這么一兩家開著自助餐。尤其是現在29元一位的自助醬大骨,更是越來越受歡迎了。那麼為啥我們買大骨的時候要十幾元一斤,很多自助餐大骨29元一位隨便吃呢?而且想吃多少鍋就可以來多少鍋?他們真的不會賠本嗎?而且我也親自去吃過那裡的自助醬大骨,到說實話,真心不錯哦。那麼這些商家到底憑什麼來賺錢的呢?究竟是賠本再倒貼,還是在背後偷偷地數鈔票呢?
其實要想達到29元一位的自助醬大骨不賠本,第一點就從進口貨源上做對。其實自助餐里的一些醬大骨,大部分的骨頭都是進口來源。因為在國外哪些國家,他們基本上是不吃大骨頭的。
因為在國外,會做醬大骨頭的人很少。他們只是吃一些牛肉之類的 美食 。對於像這些大骨頭之類的肉類,基本上不會操作。所以剩餘的大骨頭,會大量地流向國內。因此也就有了大量的冷凍大骨頭啦。這一類的冷凍大骨頭價格並不貴,所以一些商家買的大骨頭價格就很便宜了。
而這些冷凍的大骨頭,進口貨源卻越來越多。如果賣給一些零散的顧客的話,很容易就會區分出新鮮的骨頭與冷凍的骨頭。像我們一些顧客,大部分人都喜歡吃新鮮的骨頭吧!像這些冷凍的骨頭,只能賣給一些商家了。而這些商家,一眼就能辨出是冷凍的骨頭。他們就會拿著這一個噱頭,給這些冷凍的骨頭很低的價格。如果他們不買的話,那麼這些骨頭是沒人買的。所以自然大骨頭的價格也就不高了。
一般來吃自助餐大骨頭的人,都是約上三五個好友來喝酒的。幾個好友之間在一起吃飯,總免不了喝酒的。而且喝酒就會喝不少,很多商家就會從酒裡面把骨頭的價格就直接加出來了。所以像這些自助餐大骨頭,是永遠不會賠本的了。而且商家還能偷偷地在背後里賺上一大筆。這就是自助餐,大骨頭為什麼不會賠本兒的原因了?
大家有沒有發現?像這些自助餐大骨頭裡面,基本都是醬大骨。如果是清燉骨頭湯的話,這些骨頭裡面會有很大的異味。這樣就大大的影響賣相了。所以一般自助餐大骨頭裡面都是深顏色的,這樣看上去味道既好而且口感也不差。
一般這些醬大骨,四五個人在一起最多吃三鍋就可以了。因為醬大骨裡面的骨頭肉油膩膩的,沒幾個人可以吃多少的?不信大家可以去試一試。
雖然自助餐醬大骨裡面都是冷凍的肉,但是偶爾吃上一兩次解解饞還是可以的。多吃肯定是不行的。如果實在想吃大骨頭的話,可以自己買上一兩斤自己在家裡學做著吃哦。
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Ⅳ 為什麼自助醬大骨29一位隨便吃大骨哪來的食客:老闆不賺錢嗎
伴隨我們現在生活水平越變越好,我再也不會像以前一樣飢一頓飽一頓了,慢慢奔向小康社會經濟發展。街邊上經常可以看到大排擋、餐飲店數量很多,絕大多數大家隔三差五的就需要出去下一個飯店,還有一個重要原因是現在很多人都是不會做菜,朋友小聚僅有出去請吃飯。現如今外面的大排擋都有自己的營銷方法,價格低分量多,宣傳到位交易當然好。好似現在生意十分火爆的自助性醬大骨,一個傑出人才29元錢,但能夠隨便吃,很多消費者意味著,一個人去買新鮮的醬大骨至少得十幾二十元一斤了,29元隨便吃,老闆不想賺錢嗎?這一骨骼到底是從哪來的?
Ⅵ 買大骨要十幾元一斤,很多自助大骨29一位隨便吃,他們怎麼做得下去的
其實要想達到29元一位,不限量的供應醬骨頭,還是有不少的進貨渠道,可以做到的,其中比較出名的進貨渠道,就是進口渠道了,不要以為其他國家,只會出口一些單純的肉食品過來,像這些大骨頭,他們不喜歡吃的肉食品,也多是他們出口的主要物資。因為國外那些國家,有大部分人多是不吃大骨頭的,其實倒也不是他們不吃大骨頭,而是不會吃才對,而且也不想用手拿著大骨頭啃,感覺會有損他們斯文一樣,這對國外的那些人來說,就有點不太美觀了,所以國外的大部分人,只會吃些排骨類的,比較好下口的小骨頭。
有些黑心的自助餐商家,將這些超過保質期的冷凍骨棒,以及冷凍肉進行解凍,在加工成品之前,他們先用熱水焯一遍,去掉骨棒上的腥味兒以及異味兒, 同時多多的放入各種調味品,來加以掩蓋各種骨棒和肉類的不新鮮感。他們往往把這種大骨棒加工成麻辣味,甚至加入超量的提鮮劑,提升食品的口感,堂而皇之的擺入自助餐館。由此這般,我們就可以看到許多自助餐館的醬大骨棒非常便宜的奧妙。
Ⅶ 為什麼我們平時買大骨要十幾元一斤,現在很多自助醬大骨才29一位隨便吃
現在的醬大骨自助非常的火爆,在全國很多地方都有自助醬大骨。醬大骨有非常豐富的營養,同時口味也特別的好吃。雖然肉不是太多,但是口味是比較獨特的,吸引了很多人的喜歡。有很多人質疑,為什麼平時買大骨頭需要十幾元一斤,但是醬大骨自助29元一位卻能夠隨便吃,這其中有以下幾個原因。
綜上所述,雖然大骨頭的售價很貴,但是商家他們的進貨量很大,同時也會食客也會吃其他的一些涮菜和小吃,導致消費者也吃不了多少大骨頭。所以這些自助醬大骨29元一位價格不是很貴,但是如果想要吃回來這個錢,那一定要多吃醬大骨。
Ⅷ 為什麼我們平時買大骨要十幾元一斤,現在很多自助醬大骨才29一位隨便吃
為什麼平時自己買的大骨要十幾元,而自助火鍋店的醬大骨29一位?難道賠本買賣?嘿嘿,其實,隔行如隔山,外行人永遠賺不到認知以外的錢,而我們普通人肯定是無法想像的。
首先,可以肯定的是,29一位絕對不會賠錢的!很簡單的道理,因為我們普通人的購買渠道,與人家火鍋店的進貨渠道是截然不同的,人家進貨價格可能低至幾元錢一斤,而這,遠遠超乎我們的想像。
為什麼自助大骨店賣那麼便宜,根據我的經歷,總結出以下三個原因
除了進貨渠道及數量不同,另外就是質量了,特別是大骨頭,大家都知道的就是進口的特別便宜,並且這種大批量批發的,都是冷凍的,只要冷凍的東西,你根本看不出來質量咋樣,特別是來源不明的,誰知道裡面是什麼東東,有時候裡面放點死豬大骨頭,咱也完全不知道。
特別是這種醬大骨頭,經過各種製作工序,製作出來的醬骨頭,從外表完全看不出來肉質好壞,甚至吃也吃不出來,因為經過鹵制之後,即使是死豬骨頭,也能鹵的特別香,而有些黑心店,有可能會買這種大骨頭製作。
Ⅸ 醬大骨曾經火遍全國,現在卻鮮有,這是為什麼呢
醬大骨曾經火遍全國,現在卻鮮有,這是為什麼呢?
兩年這類醬大骨似乎是每場爆棚,顧客源源不斷,門可羅雀。可近些年,細心地顧客也會發現這樣一個問題,這類醬大骨店現在很難見到。38塊的醬大骨以前風靡全國各地,如今卻鮮有人問津者持續停業,為何?