Ⅰ 市場上的大骨頭怎麼那麼便宜
說到醬大骨，東北的朋友們應該不會陌生吧，這也算是東北地區的一道硬菜。相信很多北方人也一定都吃過，醬香濃郁的醬大骨，吃上一塊就能讓人愛上這種味道，一塊接著一塊，根本停不下來。
我們都知道，這種大骨頭的價格並不是非常高，比排骨和豬肉是便宜不少的，但是我們去買的時候差不多也需要20多塊錢一斤。因為骨頭的重量比較重，所以做上一頓其實也不便宜。
這樣一看，自助餐的醬大骨成本這么低，一斤也就幾塊錢，而且我們普通人去一次也吃不了多少，商家自然不會賠本。即使你感覺自己已經吃了不少了，其實賣家一點都不會虧。
Ⅱ 「38元醬大骨」隨便吃，這些骨頭干凈嗎
38元的醬大骨的源頭衛生還是可以保證的，但是存儲的過程中和製作過程中衛生情況就不敢保證了。製作醬大骨的原料價格之所以非常廉價，基本都是來自於國外，主要包括俄羅斯，白俄羅斯，烏克蘭等周邊國家。他們會將骨頭以較低的價格出售給我們，這些骨頭的經過冷凍後，口感遠遠不及新鮮的骨頭。骨頭的冷凍時間是否已經超過可以食用的時間，製作的過程中衛生是否合格，都需要進行調查論證。有條件的人來說，還是盡量在家中製作醬大骨，更加安全和衛生。
商家製作醬大骨。製作醬大骨的方法非常的簡單，主要的材料便是豬大骨或者牛大骨，商家對大骨的選擇當然是越便宜的越好。調味料的搭配沒有具體的配方，當然是越便宜的調味料越好。商家基本不會對大骨進行徹底的清洗，直接用大火和調味料進行烹飪。商家的廚房衛生情況也相對堪憂。
Ⅲ 現在非常火的醬大骨自助，真的能吃回本嗎
全國各地火燒「38元醬大骨」能吃回這個嗎？看起來像是一場損失，實際上是一場常規賽。用醬汁大骨吃的噱頭，加上很多網紅大腹，一時間，上到城裡，下到鎮上，醬汁大骨自助店紛紛開業，生意非常好。尤其是在經濟水平相對落後的農村，有大量的勞務人員，由於豬肉本身價格較高，通常吃的肉比較少，只有38元就可以吃得開心，當然大家都想試試。
除了38元，有些城市還出現了28元吃飯的情況，有的大腹便便，想著要給老闆上一課，沒想到要給老闆上一課，在28元一個的情況下，還要保證利潤你覺得可能嗎？那麼讓我們來看看38元的自助醬汁，是如何讓我們消費者滿意的。去過這些醬骨店的人一定知道，進店後38元的收費只是單人頭費，如果你想吃圓骨、棒骨、牛骨，價格會漲。有的要48元，有的要58元，個別還要更高。所以每次我們去這樣一家自助骨店，最終消費肯定要高於38元。
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Ⅳ 為什麼我們買大骨十幾元一斤，很多自助醬大骨29元一位隨便吃
不管是在一線城市還是二三線城市，在 美食 城裡總有這么一兩家開著自助餐。尤其是現在29元一位的自助醬大骨，更是越來越受歡迎了。那麼為啥我們買大骨的時候要十幾元一斤，很多自助餐大骨29元一位隨便吃呢？而且想吃多少鍋就可以來多少鍋？他們真的不會賠本嗎？而且我也親自去吃過那裡的自助醬大骨，到說實話，真心不錯哦。那麼這些商家到底憑什麼來賺錢的呢？究竟是賠本再倒貼，還是在背後偷偷地數鈔票呢？
其實要想達到29元一位的自助醬大骨不賠本，第一點就從進口貨源上做對。其實自助餐里的一些醬大骨，大部分的骨頭都是進口來源。因為在國外哪些國家，他們基本上是不吃大骨頭的。
因為在國外，會做醬大骨頭的人很少。他們只是吃一些牛肉之類的 美食 。對於像這些大骨頭之類的肉類，基本上不會操作。所以剩餘的大骨頭，會大量地流向國內。因此也就有了大量的冷凍大骨頭啦。這一類的冷凍大骨頭價格並不貴，所以一些商家買的大骨頭價格就很便宜了。
而這些冷凍的大骨頭，進口貨源卻越來越多。如果賣給一些零散的顧客的話，很容易就會區分出新鮮的骨頭與冷凍的骨頭。像我們一些顧客，大部分人都喜歡吃新鮮的骨頭吧！像這些冷凍的骨頭，只能賣給一些商家了。而這些商家，一眼就能辨出是冷凍的骨頭。他們就會拿著這一個噱頭，給這些冷凍的骨頭很低的價格。如果他們不買的話，那麼這些骨頭是沒人買的。所以自然大骨頭的價格也就不高了。
一般來吃自助餐大骨頭的人，都是約上三五個好友來喝酒的。幾個好友之間在一起吃飯，總免不了喝酒的。而且喝酒就會喝不少，很多商家就會從酒裡面把骨頭的價格就直接加出來了。所以像這些自助餐大骨頭，是永遠不會賠本的了。而且商家還能偷偷地在背後里賺上一大筆。這就是自助餐，大骨頭為什麼不會賠本兒的原因了？
大家有沒有發現？像這些自助餐大骨頭裡面，基本都是醬大骨。如果是清燉骨頭湯的話，這些骨頭裡面會有很大的異味。這樣就大大的影響賣相了。所以一般自助餐大骨頭裡面都是深顏色的，這樣看上去味道既好而且口感也不差。
一般這些醬大骨，四五個人在一起最多吃三鍋就可以了。因為醬大骨裡面的骨頭肉油膩膩的，沒幾個人可以吃多少的？不信大家可以去試一試。
雖然自助餐醬大骨裡面都是冷凍的肉，但是偶爾吃上一兩次解解饞還是可以的。多吃肯定是不行的。如果實在想吃大骨頭的話，可以自己買上一兩斤自己在家裡學做著吃哦。
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Ⅳ 為什麼自助醬大骨29一位隨便吃大骨哪來的食客：老闆不賺錢嗎
伴隨我們現在生活水平越變越好，我再也不會像以前一樣飢一頓飽一頓了，慢慢奔向小康社會經濟發展。街邊上經常可以看到大排擋、餐飲店數量很多，絕大多數大家隔三差五的就需要出去下一個飯店，還有一個重要原因是現在很多人都是不會做菜，朋友小聚僅有出去請吃飯。現如今外面的大排擋都有自己的營銷方法，價格低分量多，宣傳到位交易當然好。好似現在生意十分火爆的自助性醬大骨，一個傑出人才29元錢，但能夠隨便吃，很多消費者意味著，一個人去買新鮮的醬大骨至少得十幾二十元一斤了，29元隨便吃，老闆不想賺錢嗎？這一骨骼到底是從哪來的？
Ⅵ 買大骨要十幾元一斤，很多自助大骨29一位隨便吃，他們怎麼做得下去的
其實要想達到29元一位，不限量的供應醬骨頭，還是有不少的進貨渠道，可以做到的，其中比較出名的進貨渠道，就是進口渠道了，不要以為其他國家，只會出口一些單純的肉食品過來，像這些大骨頭，他們不喜歡吃的肉食品，也多是他們出口的主要物資。因為國外那些國家，有大部分人多是不吃大骨頭的，其實倒也不是他們不吃大骨頭，而是不會吃才對，而且也不想用手拿著大骨頭啃，感覺會有損他們斯文一樣，這對國外的那些人來說，就有點不太美觀了，所以國外的大部分人，只會吃些排骨類的，比較好下口的小骨頭。
有些黑心的自助餐商家，將這些超過保質期的冷凍骨棒，以及冷凍肉進行解凍，在加工成品之前，他們先用熱水焯一遍，去掉骨棒上的腥味兒以及異味兒， 同時多多的放入各種調味品，來加以掩蓋各種骨棒和肉類的不新鮮感。他們往往把這種大骨棒加工成麻辣味，甚至加入超量的提鮮劑，提升食品的口感，堂而皇之的擺入自助餐館。由此這般，我們就可以看到許多自助餐館的醬大骨棒非常便宜的奧妙。
Ⅶ 為什麼我們平時買大骨要十幾元一斤，現在很多自助醬大骨才29一位隨便吃
現在的醬大骨自助非常的火爆，在全國很多地方都有自助醬大骨。醬大骨有非常豐富的營養，同時口味也特別的好吃。雖然肉不是太多，但是口味是比較獨特的，吸引了很多人的喜歡。有很多人質疑，為什麼平時買大骨頭需要十幾元一斤，但是醬大骨自助29元一位卻能夠隨便吃，這其中有以下幾個原因。
綜上所述，雖然大骨頭的售價很貴，但是商家他們的進貨量很大，同時也會食客也會吃其他的一些涮菜和小吃，導致消費者也吃不了多少大骨頭。所以這些自助醬大骨29元一位價格不是很貴，但是如果想要吃回來這個錢，那一定要多吃醬大骨。
Ⅷ 為什麼我們平時買大骨要十幾元一斤，現在很多自助醬大骨才29一位隨便吃
為什麼平時自己買的大骨要十幾元，而自助火鍋店的醬大骨29一位？難道賠本買賣？嘿嘿，其實，隔行如隔山，外行人永遠賺不到認知以外的錢，而我們普通人肯定是無法想像的。
首先，可以肯定的是，29一位絕對不會賠錢的！很簡單的道理，因為我們普通人的購買渠道，與人家火鍋店的進貨渠道是截然不同的，人家進貨價格可能低至幾元錢一斤，而這，遠遠超乎我們的想像。
為什麼自助大骨店賣那麼便宜，根據我的經歷，總結出以下三個原因
除了進貨渠道及數量不同，另外就是質量了，特別是大骨頭，大家都知道的就是進口的特別便宜，並且這種大批量批發的，都是冷凍的，只要冷凍的東西，你根本看不出來質量咋樣，特別是來源不明的，誰知道裡面是什麼東東，有時候裡面放點死豬大骨頭，咱也完全不知道。
特別是這種醬大骨頭，經過各種製作工序，製作出來的醬骨頭，從外表完全看不出來肉質好壞，甚至吃也吃不出來，因為經過鹵制之後，即使是死豬骨頭，也能鹵的特別香，而有些黑心店，有可能會買這種大骨頭製作。
Ⅸ 醬大骨曾經火遍全國，現在卻鮮有，這是為什麼呢
醬大骨曾經火遍全國，現在卻鮮有，這是為什麼呢？
兩年這類醬大骨似乎是每場爆棚，顧客源源不斷，門可羅雀。可近些年，細心地顧客也會發現這樣一個問題，這類醬大骨店現在很難見到。38塊的醬大骨以前風靡全國各地，如今卻鮮有人問津者持續停業，為何？