① 蔚縣縣城哪家飯店有黃糕和燉大菜
河北省張家口市蔚縣蔚州鎮西七里河新村1排3號
② 蔚縣特產
蔚縣特產有蔚縣小米、蔚縣黃糕、蔚縣粉坨、豆腐干、木瓜杏干、蔚縣開口杏核、蔚縣糊糊面、蔚縣剪紙、蔚縣糖麻葉和蔚縣八大碗等。其中蔚縣八大碗一般包括絲子雜燴、炒肉、酌蒸肉、清蒸丸子、虎皮丸子、塊子雜燴、渾煎雞、銀絲肚等八類。
蔚縣特產
黃糕是最具蔚縣特色的食物，由黍子去皮成為黃米面後經過蒸制而成的，是蔚縣人民的日常主食。
蔚縣剪紙，當地人叫窗花，逢年過節貼在窗戶上。蔚縣剪紙歷史悠久，現已被列入國家非物質文化遺產。
③ 北京什麼地方有黃米面糕吃啊,就是蔚縣的那種黃糕
從淘寶拍吧，好多特產里，我是蔚縣的，您喜歡黃糕？真挺好吃的！
④ 蔚縣特產都有哪些
蔚縣特產有以下：
1、蔚縣小米
蔚縣小米，是當地人的一種主食，粒大色黃，富含多種維生素，蛋白質，粗纖維。熬成稀粥，香氣撲鼻。
2、蔚縣黃糕
黃糕是最具蔚縣特色的食物，黍子去皮成為黃米面，經過蒸制而成的，是蔚縣人民的日常主食。還能包上糖或者豆陷炸製成炸糕，香酥可口。
3、蔚縣粉坨
分為水晶粉，豆麵粉，山葯粉，夏天吃上一碗止渴，涼意頓生。
4、木瓜杏干
用當地的木瓜杏去核曬制而成的，塊大肉厚，酸甜可口，製作過程不添加任何添加劑，是純天然的。
5、蔚縣莜麵
蔚縣莜麵主要出產在草溝堡等高寒地帶，莜麵的做法很多，可做成莜麵卷、莜麵餃、莜麵魚、莜麵餅。吃法也很多，可以炒莜麵、蒸莜麵、涼拌莜麵、炸莜麵……簡直讓人眼花繚亂。每一種莜麵吃法不同、輔料和蘸料也不一樣。
6、蔚縣八大碗
蔚縣八大碗是蔚縣的傳統名餚，顧名思義，八大碗即指席上的主要菜餚數量，一般為絲子雜燴、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、塊子雜燴、渾煎雞、清蒸丸子、銀絲肚等八類。八大碗有葷有素，烹飪精細，鮮美可口，是當地宴賓會客的名餚。
⑤ 黃糕的寓意.吃法的介紹
1 簡介
1、黃糕 一種地方食物。主要流行於河北省張家口市陽原縣、蔚縣兩地及山西大同的廣靈、靈丘等縣及周遍村莊，多數中午以其為主食！是用黍子去皮俗稱黃米，磨成麵粉為主要原料（可選擇性的摻雜少許玉米面或小米麵或不摻），用水拌成粉團狀（軟硬視個人及家庭成員口味而定）在鍋里蒸制而成，然後用手（可蘸少許涼水）揉成塊兒狀！最後可在糕塊兒上面塗少許食用油！這樣就是面性黃糕！若再把黃糕揉成雞、鴨或鵝蛋大小的球狀（或包餡或不包餡）在油鍋中炸一下就成了油炸糕了！
2、北京黃糕
原料：麵粉、雞蛋、白糖、紹酒、糖桂花
1.1 掌故說明
北京特色風味小吃。具有色澤鮮黃，質地松軟，味甜香潤，營養豐富的特色。
2 製作方法
將麵粉放入籠屜中，用旺火蒸十五分鍾取出，過細籮；將雞蛋打入盆中，加入白糖、糖桂花和紹酒，攪打半小時成糊狀時，加入蒸好的麵粉攪成稠糊；在籠屜上放好模子，鋪上濕屜布，倒入稠糊攤平；將鍋中水燒沸，放上籠屜蒸二十分鍾，取出晾涼，切成小塊即成。
3、黃米：黃糕面原料，黍子去皮後即得。也作粗語，意為妓女，貶義，應用於河北蔚縣及其周邊縣市，村莊尤甚。.
3 歷史記載
蔚縣古稱蔚州，是「燕雲十六州」之一。但蔚縣還有一別名――糕國，這是因為蔚縣人特愛吃黃糕的緣故，究竟蔚縣人有多愛吃黃糕呢？一時很難說得清楚，但自古以來蔚縣人出門在外三、五年不能回家時，你若問他最想什麼，他不說想父母，也不說想妻子兒女，第一句話就是說想飽飽吃一頓黃糕。就連清朝康熙年間的刑部尚書魏象樞，在京師官居高位，每天也離不了黃糕，每年總讓妻兄從家鄉蔚縣給他捎糕面，這在他著的《寒松堂全集》中有記載。
4 吃法
黃糕有多種吃法，但最出名、最上講究的當屬油炸糕了。油炸糕的做法是將蒸熟揣好的黃糕切成一些小塊，包上糖、豆沙或棗泥等餡後，再上油鍋炸，待炸成外焦里軟，黃里透紅時撈出來，便可食用了。這種美食在以前只有來了尊貴客人或是結婚辦喜事時才能吃上一頓，平時一般沒人捨得吃，能吃上黃糕就不錯了。
⑥ 蔚縣有哪些特產
蔚縣的餐飲膳食也很有特色。
因為糧食作物主要是高梁、穀子和雜糧，所以人們的主食是高梁面糕和小米（穀子去皮）飯。由於在舊社會勞動人民的糧食難以保證溫飽，所以人們養成了喝糊糊吃山葯蛋（土豆）的習慣，然而因為長期食用，糊糊和山葯蛋也吃出了講究，所以在解放後人們也忘不了糊糊和山葯蛋，早餐吃完主食還要喝一碗糊糊，因為像豌豆面、小豆面、扁豆面做出的糊糊是很香的，現在人們已經把糊糊面作為本地特產賣給外來的旅客。午餐吃完主食一定要吃幾個煮熟的山葯蛋，不但因為它香，而且只有這樣才覺得吃得飽吃得舒服。蔚縣的餐飲膳食風味小吃，有的是獨一無二的，有的則是就其名稱而言全國各地都可以聽得到，但其風味、造型和製做與其他地方絕不一樣，以下例舉若干特色食品和風味小吃。
黃糕 黃糕是蔚縣最具特色的食物，它是用黃米（黍子去皮）面做成的，它是那裡的特有的食物，是招待親朋好友、舉辦紅白喜事以及逢年過節的上等佳餚，俗話說「黃糕肉菜，愛走愛在（留）」，黃糕還可以進一步做成油炸糕。別的地方過年吃餃子，咱們蔚縣過年吃油炸糕，意味著團團圓圓。
蕎面餄餎 蕎面餄餎是蔚縣很具特色的食品之一，它適口性強，也是招待親朋好友、紅白喜事以及逢年過節的上等佳餚。它炊烹製做並不復雜，只要一看就能學會，所以家家都可以烹制，用餄餎床把揉好的蕎面團壓成粉條狀並直接壓到開水鍋里，少頃，搭入冷水裡，即成熟食。它優質柔韌纖長，色澤潔白，一次壓成可多次食用，在二十多個小時內或在冬天裡或冰箱里把它凍起來，可以長期質不變、色不變、香味不減。蕎面餄餎是調羹食物，羹料至關重要，一般分葷湯和素湯兩種，葷湯常以豬肉絲為主品，素羹多以黃花、本地蘑菇（口蘑）為佐料，若再加點胡椒粉或辣椒油，則香味格外濃郁。
發饃饃 發饃饃是用小米麵調成糊狀，進行發酵再調入合適的鹼水後可以攤成金黃色圓餅狀的食物，我們把它叫做發饃饃。是因為在蔚縣有一種獨特的火爐，一盆雪白細膩無渣的煤灰（本地煤燒完後的灰就是這樣的），上放一用白色耐火粘土做成的火川（小火爐），大約十二三公分直徑，高二十公分，其下有一掏灰進氣口，口上里邊架一圓形條空相間的鑄鐵爐底，再靠上還有三個通氣孔，最上有三隻爐耳，以放砂壺架砂鍋，爐里可用煤也可以用秸稈燒，一般用來做菜燒水。把一種特製的圓形烙子（餅鋮）架在爐上，就可攤發饃饃。烙子是鑄鐵做成，中間弧形凸起，周邊形成溝狀，把一勺麵糊倒進裡面，麵糊緩慢流向四周，立即用蓋扣上，溫火加熱，幾分鍾就做好了。在蔚縣家家戶戶每年都要做一次，有一種紀念節日的意思，但是我記不起是哪月哪日了。
大餅 蔚縣大餅以及其系列產品棗餅、花椒餅、干饃饃也是獨具一格的。由於蔚縣產的煤是一種優質生活用煤，進而就形成了食品加工的獨特工藝，它的烤爐可以上下同時加熱，所以由此加工的蔚縣大餅、棗餅、花椒餅、干饃饃其風味在全國是獨一無二的。
小米煎餅 小米煎餅是蔚縣傳統小吃，經濟實惠，獨具風格。它不同於其他地方尖餅的地方是貴在薄，直徑可達六七十公分，厚如薄紙，韌如織綢。它本為攤烙大餅，色呈淡黃，膾炙人口，因為其原為旅途打煎之食品，故稱「煎餅」。它的吃法甚多，在集市上可以泡上鹵湯吃，也可以買回家切成絲炒著吃，還可以夾上肉餡當餡餅吃。還可以把煎餅炕干成為干煎餅，吃起來酥脆芬芳。
蔚縣粉砣 粉砣就是其他地方所吃的涼粉，而蔚縣粉砣也有它獨特的地方。蔚縣粉砣有水晶粉砣、黃粉砣、白粉砣之分，水晶粉砣是蔚縣具有地方風味的冷食品，因其色澤透明故得名。賣各種粉砣者用鐵鑔把粉砣擦成纖細的條狀放入碗內，加上調料，味美可口，柔而不粘，滑而不膩，清涼消暑，是最佳冷食小吃。每逢酷暑炎夏，趕集上鎮的人，口乾舌燥，倘若吃上一碗粉砣，不僅適口充飢，且能驅炎消暑，沁人心脾。
五香豆腐乾 清末民初，蔚縣城的黃老二、劉祥倆人製做的五香豆腐乾首屈一指，馳名全縣，全年暢銷，供不應求。蔚縣人凡赴外地探親訪友者，均要買些五香豆腐乾饋贈親友，外地人來蔚縣也買點五香豆腐乾給人家嘗嘗。五香豆腐乾的製做方法應抓住三點：一是把豆腐成塊或條，經日光不斷翻曬四小時後存放起來；二是煮豆腐乾前先把豆腐乾用清水泡一到兩個小時，把塵土洗干凈；三是煮豆腐乾時先放上適量的食鹽、花椒、茴香、大料、肉桂等調料燒熬十分鍾，再放入豆腐乾，用慢火煮三小時左右，即可食用，經過兩次回鍋，更顯得美味可口。其他地方的豆腐乾的質地和口感沒有達到這種水平的。
五香葵花籽 五香葵花籽最早由陳寶貴、蘇福二人在蔚縣城四街經營，他們的五香葵花籽加工方法頗為講究。首先將葵花籽中的土石、砂、秘子等雜質用篩子和簸箕去除，保持純潔；其次用鹽水煮，每十斤葵花籽用鹽三斤，放上適量的姜、花椒、茴香、大料、肉桂等調料用慢火煮熬，稍加鹼面，便於起皮。煮葵花籽的過程中要每隔二十分鍾翻一次，大約翻五次，湯少即可撈出；最後用慢火炒干，即可得到美味好吃的五香葵花籽。
麻油 麻油是咱們縣用的食用油。而在外地用的食用油因地域不同而不同，通常有豆油、花生油、菜籽油、棉籽油、香油等，而香油（芝麻油）雖是上等但並不能用來炒菜燒菜，只能用來涼拌菜。而蔚縣用的麻油既可以炒菜燒菜，燒熟以後也可用來涼拌。它類似香油，其原料是咖啡色芝麻，在當地叫作胡麻，所以也叫胡麻油，特香，比其他食用油都香。所以它優於其他食用油。
⑦ 蔚縣黃米一條街在哪裡
河北省張家口市蔚縣暖泉鎮。蔚縣的吃，主要還是小吃為主，在縣城隨處都能看見各種小吃攤，蔚縣黃米一條街，位於河北省張家口市蔚縣暖泉鎮。那條街上的基本都是蔚縣比較特色的小吃了。有蔚縣黃糕，周二粽子、煎餅夾肉、糖麻葉、豆腐乾等。
⑧ 為什麼河北蔚縣人吃特有的黃糕
因為蔚縣地處塞外，土地瘠薄，十年九旱。而黍子這種作物耐旱，生長日期短，所以就成了蔚縣這方土地的特產，而且黍米糕特別黏實，吃了比較耐餓，不經常鍛煉身體或是干腦力勞動的人吃了還不太好消化，所以從來沒有吃過的人剛開始吃可能還吃不習慣。
黃糕是用黍子去皮俗稱黃米，磨成麵粉為主要原料（可選擇性的摻雜少許玉米面或小米麵或不摻），用水拌成粉團狀（軟硬視個人及家庭成員口味而定）在鍋里蒸制而成，然後用手（可蘸少許涼水）揉成塊兒狀！最後可在糕塊兒上面塗少許食用油！這樣就是面性黃糕。
蔚縣的糕是用黍子做的，黍子的種植已經有幾千年的歷史了，是中國最古老的農作物之一。
唐代著名詩人孟浩然在《過故人庄》中有句詩，「故人具雞黍，邀我至田家」，講的就是主人用黍子做的食物招待詩人，顯示了主人的熱情，可見在那個時候黍子也是很重要的農作物。
但是現在已經很少有人聽過見過了。因為黍子的種植范圍很小，僅在北方的大同和張家口等一些乾旱的地方進行種植，所以產量不是很高，一般農民家裡種個一二畝只留作自家食用，不進行買賣。