❶ 豬的哪個部位好吃
10個部位，適合不同做法
按照所處的部位不同，豬肉大體分為10種。不同部位的豬肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此適合不同的烹調方法。
裡脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合。
臀尖肉：位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，烹調時可用來代替裡脊肉。
坐臀肉：位於後腿上方，臀尖肉下方。全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多在做白切肉或回鍋肉時用。
五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和做粉蒸肉。
前腿肉：又稱夾心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適於做餡和肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。
前排肉：又叫上腦肉，是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉夾肥，肉質較嫩，適於做米粉肉和燉肉。
奶脯肉：在肋骨下面的腹部，結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，一般做臘肉或煉豬油，也可燒、燉或用於做酥肉。
彈子肉：位於後腿上，均為瘦肉，肉質細嫩、筋少、肌纖維短，適用於炒、煸、炸等。
蹄膀 ：位於前後腿下部，後蹄膀比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。
頸肉：又稱血脖、槽頭肉，在前腿的前部與豬頭相連處，是宰豬時的刀口部位，多有污血，肉色發紅，肥瘦不分，肉質差，一般用來做餡和叉燒肉。
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我最愛我媽媽做的清燉蹄膀加山葯,流口水了~
❷ 豬身上哪個部位的肉吃起來比較好吃
豬肉一般是裡脊肉最好吃。
豬肉各部位的特點如下：
裡脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合。
臀尖肉：位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，烹調時可用來代替裡脊肉。
3. 坐臀肉：位於後腿上方，臀尖肉下方。全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多在做白切肉或回鍋肉時用。
4. 五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和做粉蒸肉。
5. 前腿肉：又稱夾心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適於做餡和肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。
6. 前排肉：又叫上腦肉，是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉夾肥，肉質較嫩，適於做米粉肉和燉肉。
7.奶脯肉：在肋骨下面的腹部，結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，一般做臘肉或煉豬油，也可燒、燉或用於做酥肉。
8.奶脯肉：在肋骨下面的腹部，結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，一般做臘肉或煉豬油，也可燒、燉或用於做酥肉。
9. 蹄膀：位於前後腿下部，後蹄膀比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。
10.頸肉：又稱血脖、槽頭肉，在前腿的前部與豬頭相連處，是宰豬時的刀口部位，多有污血，肉色發紅，肥瘦不分，肉質差，一般用來做餡和叉燒肉。
❸ 豬哪個部位的肉最好吃
先上一張豬的結構圖，我們看圖說話，看看豬身上各部分都適合怎麼烹調，就知道哪塊肉最好吃了/
❹ 豬哪裡的肉最好吃
不同的烹飪方法選擇豬不同位置的肉會有特別好的口感和效果。
豬身上最嫩的是裡脊肉，我們農村殺豬的話，第一頓吃的就是裡脊肉！就是把裡脊肉切小塊，加入食鹽，料酒，雞精攪拌均勻。直接放入開水中，煮5-10分鍾就可以了。吃著又嫩又甜
其次就是梅花肉。梅花肉位於豬的肩胛骨處，這種的分布是瘦肉 中摻雜著脂肪，形似梅花，吃起來又香又嫩。
五花肉，豬的腹部位置，這里的肉肥瘦相間，一層瘦肉一層肥肉，吃起來肥而不膩。
前腿肉也是很不錯的，豬前腿部位的肉。這里的肉質略老，分布著十幾塊肌肉因此筋膜多，適合用來做餡料。
對於美女，講究吃個膠原蛋白，所以喜歡吃點帶皮的，豬肘子，尾巴，燉出來之後，細軟而富有彈性，吃什麼樣的，就補什麼樣的。
如果自己能弄得很仔細，很乾凈的話，豬頭肉是很好吃的一塊肉，肥而不膩，豬耳朵炒辣椒，粉蒸豬頭肉，特別美味，想想都留口水了，都是兒時的味道，小時候在外婆家，過年之前一定會做粉蒸肉吃。
後腿肉的皮質嫩，脂肪含量低，有筋，中間還包含了一塊腱子肉。豬的後腿因為運動量較多而富有彈性，適合燉，煮炒等。另外，很多火腿肉就是用豬後腿肉做成的。這些肉有的適合用來燉湯，有的適合用來包餃子，有的適合炒回鍋肉，各有各的吃法，只有經驗豐富的廚師才知道哪裡的肉最適合做什麼菜，才能將不同部位的豬肉優勢發揮得淋漓盡致。有經驗的朋友應該也懂得如何利用它們的特質做出不同口味的肉食。
❺ 豬肉哪裡最好吃
近日來豬肉價格節節攀升，豬肉貴，那買的時候更要注意挑選一塊口感佳肉質嫩的豬肉了。
今天小編帶領大家認識一下哪些部位的豬肉最好吃，另外了解不同的菜餚應該選擇哪些豬肉做才更合適。
1、裡脊肉
豬肉當屬裡脊肉為首，以「嫩」著稱！肉瘦、肉味濃且香嫩多汁，裡脊肉，每一扇豬只有細細的一條，兩扇加起來大約4-5斤。
如果挑選到裡脊肉，即便是五穀不分的菜鳥也能自稱大廚。裡脊肉炒、爆、炸、煎、燜、燉、蒸、煮、烤、鹵、熘、腌、熏等都不在話下，非常好吃，最受歡迎的做法是糖醋裡脊。
糖醋裡脊
2、臀尖肉
臀尖肉位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替裡脊肉，多用於炸、熘、炒。
臀尖肉
3、五花肉
五花肉也稱三線肉，肥瘦相間，吃起來肥而不膩。
五花肉可以勝任很多菜餚需求，代表菜有燒白、東坡肉、蒸肉、炸酥肉、腌制臘肉、紅燒肉等。
4、梅花肉
梅花肉是豬的肩胛肉，瘦肉居多，但油花豐富，瘦肉中摻雜著脂肪，形似梅花，吃起來又香又嫩，取來做叉燒或煎烤都風味十足。
5、前腿肉
豬前腿肉比較嫩，口感也細膩，肥肉少，瘦肉多，前腿肉不僅炒著好吃，還十分適合做餃子餡，餃子餡的味道和口感會比其他部位更美味，還可以做鹵肉和腌肉。
6、前排肉
前排肉又叫上腦肉，是背部靠近脖子的一塊肉，瘦內夾肥，肉質較嫩，適於作米粉肉、燉肉用。
7、彈子肉
位於後腿腿上，均為瘦肉，肉質較嫩，可切片，切丁，能代替裡脊肉。
9、肘子
結締組織多，質地硬韌，適於醬、燜、煮等。位於前後腿下部，後蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。
10、尾根肉
尾根肉就是尾巴根肉（圓尾），也就是連接尾巴根地方的肉，肉質香，是炒回鍋肉的好選擇。
11、豬頭肉
豬頭肉皮厚、質地老、膠質重，宜醬、燒、煮、腌，多用來製作冷盤，其中豬耳、豬舌是下酒的好菜。
豬頭肉很適合下酒
如果我們讓天蓬元帥來回答，它身上哪塊肉最好吃，估計答案如下圖——
❻ 豬什麼部位得肉最好吃
1、水柳，這是豬脾內側的肉，這個部位的肉質最為鮮嫩，而且每頭豬上的水柳肉數量有限，十分難得。
2、裡脊，這是位於脊椎骨上面的肉，這個部位的肉，全是瘦肉而且沒有半點的肥肉，十分美味，最好的吃法就是糖醋裡脊。
3、五花肉，這是肥瘦肉相間的部位，最好的五花肉一共有5層肥瘦肉，非常適合做紅燒肉，而且口感很好。
❼ 豬的哪些部位最好吃哪些部位不能吃
其實很多人都知道，裡脊肉應該是豬身上最好吃的地方了，裡脊肉其實就是指豬的脊椎骨內側的嫩肉，裡脊肉其實比較適合用來做水煮肉片的。除了裡脊肉以外，五花肉也是非常的好吃，五花肉其實就是在豬的腹部，這個地方的脂肪組織比較的多，而且裡面又有一些肌肉組織，所以五花肉全部都是肥瘦相間的。五花肉可以用來做梅菜扣肉，可以做紅燒肉，鹵肉，還有東坡肉等等。不過需要注意的一點是，這邊的肉還有一定的脂肪，所以高血脂患者或者是高血壓患者不要吃太多。
而第3個部位則是甲狀腺，有人把甲狀腺稱之為栗子肉，甲狀腺其實就是在豬的喉嚨部位，大概是在豬的氣管側面。說白了，其實豬的甲狀腺也是一個腺體組織，所以裡面同樣會含有一些激素成分，如果吃了甲狀腺的話，同樣也是會容易出現中毒反應的。當然總的來說豬身上好吃的地方肯定是更多一些的，只要不吃這三個部位，通常不會有太大問題。
❽ 豬肉哪個部位的肉最好吃
豬前腿肉。
其實豬前腿肉是比較嫩的，但是豬的後腿肉確實有一點硬，因為豬的前腿肉吃起來特別的嫩，而且口感也是非常的細膩的，如果是炒菜或者是包餃子，做紅燒肉的話，那麼最適合是用前腿肉了。
因為豬的前腿運動頻率是比較大的，所以前腿肉的肉質特別的細膩，肥瘦相間的，而且豬前腿肉上還會有一塊梅花肉，但是價格也是非常昂貴的。
肉質好營養高的部位
1、豬前筋
豬前筋指的就是豬手的筋部，一頭豬只能分解出兩條。比較適合椒鹽或者煲湯。椒鹽的做法是要先腌制再油炸,所以椒鹽後的豬前筋並不是帶著韌勁的，反而是又脆又爽，著不同的滋味。
2、梅花肉
梅花肉又叫梅頭肉或者肩胛肉，是位於豬肩胛上的肉，它還可以細分為第一刀和第二刀。梅頭第一刀其實就是靠近豬頭的頸部的肉，梅花肉第二刀，是指梅頭後面的豬肩肉，它是由很多塊肌肉組成，沒有第一刀那麼脆爽，所以比較適長時間燉煮的菜或者用來煲湯和火鍋。
3、五花肉
五花肉是豬腹部的那塊肉，肥瘦相間而且分布均勻，在挑選五花肉的時，盡量挑選肥瘦相間的，這種做出來才好吃。
4、裡脊肉
裡脊肉是一種瘦肉，它長在豬的背部脊骨下面，很少脂肪也沒有筋骨，肉質鮮嫩，沒有骨頭，裡脊肉非常適合老人和小朋友食用。
❾ 豬哪個部位的肉最好吃 豬哪個部位的肉比較好吃
1、豬最好吃的部位是梅花肉。梅花肉位於豬的肩胛骨處，這種的分布是瘦肉中摻雜著脂肪，形似梅花，吃起來又香又嫩。
2、其次是裡脊肉，裡脊又分大裡脊和小裡脊，大裡脊又叫通脊，靠近脊椎骨。而小裡脊在通脊更裡面一點的位置，這個部位的肉瘦、肉味濃且香嫩多汁。
❿ 豬的哪些部位最好吃且最有營養你知道為什麼嗎
說起肉的話，咱們最常吃的應該就是豬肉了吧，特別是在過年的時候，有句俗語叫「有錢沒錢，殺豬過年」，家中肯定少不了備點豬肉，畢竟年夜飯桌上，餃子、紅燒、小炒等等都離不開豬肉這一食材的。但是買豬肉也有講究，並不是隨隨便便的聽肉販子說哪塊肉好就拿哪塊，因為同樣都是豬肉，不同部位肉的口感和味道上有很大的區別。那麼今天讓我們一起來說說豬的哪些部位最好吃且最有營養？
4.豬腱子肉
豬腱子肉是指豬小腿上的一塊肌肉，腱子肉和其它肉很容易區分，因為腱子肉的特點是一整塊橢圓形，外面由筋膜包裹，按壓起來富有彈性，吃起來就像牛腱肉一樣口感筋道，特別的過癮，因此過年買肉，買豬腱子肉比較劃算，營養高口感好。