1. 好吃的醬雞爪 求推薦啊 我吃過一次 超級好吃的
一，做法：
1、雞爪洗干凈, 剁掉指甲，然後飛水去掉腥味和雜質；
2、鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然後把雞爪子倒進鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度；
3、然後加了一點這個甜辣醬；
5、加一點老抽醬油，薑片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開後小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了。
二，做法：
1、雞爪飛水備用；
2、先用鹽、糖、醬油、八角、胡椒、蔥姜腌制一個晚上；
3、把爪子和腌制的湯汁一同放入高壓鍋壓三十分即可。
2. 怎麼做醬雞爪好吃簡單
一、主要材料
鳳爪 (500g)
二、調味品
生薑片(適當)、小蔥(適當)、醬油(適當)、食用油(適當)、八角茴香(適當)、八角茴香(適當)、豆瓣醬(適當)、白砂糖(適當)、食用鹽(適當)、味精(適當)、水(適當)
三、流程
1、最先把買回來的鳳爪解決一下，要數次清理，洗干凈以後，把它置放在一邊控干水份預留。
2、將生薑打花刀，切一片放到一邊預留。
3、將小蔥清洗，取蔥根，把蔥根切割成小段，放到一邊預留。
4、開啟火，調配中等水平，先往鍋中放進少量食用油，直到油燒後，先將生薑片、蔥段、八角茴香、八角茴香放進，迅速煸炒直至炒出香味。
5、隨後將控干水份的鳳爪添加太重，而且迅速的開展煸炒。
6、接下去添加適量的醬油和豆瓣醬，持續的煸炒著色，隨後添加小量的白砂糖、味精、食用鹽開展調料。
7、最終再添加適量的水，未過鳳爪為宜，隨後火災燉到沸騰，在轉低火慢燉。
8、一直等候到料汁粘稠，就可以起鍋享受。
醬雞爪的做法並不會太難，要是您依據以上的流程一步一步的開展，就可以勤能補拙啦，一道美味的醬雞爪的確要消耗許多 的時間和活力，可是，味兒上肯定是十分的爽口，並且要比外邊賣的要環境衛生許多 ，假如您喜歡吃鳳爪得話，何不在家裡試一下做一下這道美味可口的醬雞爪。
3. 怎樣醬雞爪子好吃
1.首先，我們准備雞爪500克，把雞腳趾逐個去除，生薑切成片，大蔥切成段放在一起。抓入一小撮花椒，幾粒干辣椒，兩粒八角，幾片香葉、兩節桂皮，幾片白芷，一小撮小茴香，把所有的香料用清水泡上方便釋放香味。
2.准備一盆清水，加入一勺食鹽，一小把冰糖，放入十三香2克，老抽5克，生抽15克攪拌均勻，再倒入一些料酒備用。
3.下面我們把雞爪冷水放入鍋中焯一下水，水燒開以後再煮一分鍾就可以了，主要是為了去除雞爪中的血水減少腥味，然後把雞爪倒出來，用清水沖洗干凈備用。
4.把剛剛准備好的料水倒入鍋中，放入雞爪，再倒入泡發的香料，大火把湯汁燒開，然後轉為小火燜煮30分鍾。
5.煮好後我們打開鍋蓋看一下，湯汁已經基本收干，雞爪紅潤脫骨，散發著濃濃的醬香味，把它擺放在盤中，撒上蔥花就能上桌食用了。如果喜歡又嚼勁點的，可以宿短煮制的時間。
技術要點：
1.香料用清水浸泡，便於釋放香味。
2.雞爪最好涼水下鍋進行焯水，方便煮出血水，減少腥味。
3.生抽和老抽都是鹹的，不需要再放食鹽。
4. 醬雞爪怎麼做最正宗 醬雞爪怎麼做最好吃
醬雞爪的做法步驟
1
雞爪洗干凈瀝干水分備用
2
姜切片備用
3
大蔥切段
4
鍋中放入少許玉米油，油熱後先將薑片、蔥段、大料、桂皮炒香
5
然後加入雞爪翻炒
6
加入適量的老抽和黃豆醬翻炒上色，然後加入少量的白糖、雞精、食鹽調味
7
最後再加入適量的水，沒過雞爪為宜大火燉開鍋，轉中火慢燉
8
待湯汁濃稠時即可出鍋
9
裝盤出鍋
5. 怎麼醬雞爪子好吃竅門
材料
主料：雞爪5隻；
輔料：鹽適量、醬油適量、醋適量、十三香適量、桂皮適量、八角適量、辣椒適量、姜適量、蒜適量
醬雞爪子
1
雞爪子洗干凈，白白的
2
剪掉指甲，否則吃起來感覺好別扭哦
小貼士
喜歡吃軟爛一些的，就多煮一些時間；如果喜歡吃筋道一點，就少煮一些時間。
6. 醬雞爪的做法大全
醬雞爪是用優質雞爪，獨特工藝製作而成的大眾菜餚，很受大家歡迎。下面我給你推薦幾款醬雞爪的做法大全。
醬雞爪的好吃做法一、
材料
主料：雞爪50克，調料：大蔥30克，姜20克，醬油15克，植物油10克，豆瓣醬10克，料酒10克，白砂糖10克，陳皮5克，鹽4克，胡椒粉3克，八角2克，味精1克
做法
1.將肉雞爪收拾干凈，放入開水中焯一下，撈出;
2.將鍋置於中火上，倒入植物油燒熱，加入豆瓣醬，煸炒出香味，再放入蔥段、薑片、醬油、料酒、大料和陳皮，倒入清水燒開;
3.把肉雞爪、精鹽、白糖、味精和胡椒粉放進鍋內;
4.燒開後，改用小火慢煮，待肉爪煮熟，撈出晾涼即可。
醬雞爪的好吃做法二、
材料
鳳爪，蔥姜，香葉，花椒，大料，草果，干紅辣椒，醬油，料酒，鹽，冰糖
做法
1、鍋中加適量水，放入蔥姜、香葉、花椒、大料、草果、干紅辣椒、醬油、
料酒、鹽。
2、大火燒開，放入洗凈剪掉指甲的雞爪，先大火再轉小火，約30分鍾。
3、放入冰糖，大火收汁兒，待湯汁兒快乾時關火，起鍋裝盤，涼食更美味
醬雞爪的好吃做法三、
材料
雞爪1公斤，蔥幾段、姜5片、蒜5瓣、八角2個、花椒20粒、陳皮一小塊，老抽2勺，糖1/2勺，鹽適量
做法
1.將雞爪剁掉指尖，放入水中煮沸撈出清洗干凈;
2.將洗凈的雞爪重新放入沒過雞爪的水，加蔥、姜、蒜、八角、花椒、陳皮、糖、老抽、鹽後大火煮開，然後轉小火燉30min，再轉大火收汁即可。
醬雞爪的好吃做法四、
材料
雞爪500g 黃醬60g 西紅柿100g 姜10g 大蒜20g 黃酒10ml 醋15ml 清水500ml 食用油25ml 鹽3g
做法
1、雞爪洗凈
2、入鍋焯水後撈出洗凈
3、超過放油，下黃醬、姜、蒜、西紅柿煸出西紅柿汁後，加入清水煮開
4、放入雞爪，開鍋後加蓋，轉小火燜燒
5、待湯汁收至一多半時，加鹽，繼續蓋上鍋蓋，燒至湯汁剩少許時關火即可
7. 雞爪的五種做法 香辣可口 非常好吃
1.檸檬雞爪
雞爪剪掉指甲 ，冷水下鍋 ，加蔥姜，料酒焯水。 撈出洗干凈， 放入碗中 。加小米辣， 洋蔥， 蒜末， 蔥花， 香菜 ，生抽 ，陳醋， 老抽 ，香油，鹽 ，白糖， 檸檬片抓拌均勻 。放冰箱冷藏兩小時即可 。酸辣開胃， 非常好吃 。
2.紅燒雞爪
准備好的雞爪洗干凈， 放入鍋中， 放薑片和料酒焯水之後用清水洗干凈。 起鍋燒油 ，爆香薑片和大蒜， 倒入雞腳，一包紅燒料， 一瓶啤酒，一碗清水，蓋上蓋子燉煮是30分鍾 ，撒小米辣，蔥花 。紅燒雞爪就做好了 。
3.虎皮雞爪
雞爪剪去指甲 ，洗干凈後冷水下鍋 ，加蔥姜和料酒， 一點蜂蜜 （給雞爪上色 ），大夥焯出血沫後撇去血沫 ，撈出瀝水備用 。
准備輔料 ，小蔥切斷， 大蒜拍碎， 姜切成片， 放在碗里 ，放一把干辣椒 ，一把花椒和一個鹵肉料包。
起鍋燒寬油，油熱下雞爪 ，立馬蓋上蓋子 （以免油濺到臉上 ），炸至金黃色撈出控油 。
另起鍋燒油 ，下蔥姜蒜， 干辣椒和花椒炒香， 放一勺豆瓣醬炒出紅油 。放一兩老白乾去腥 ，加清水 ，放炸過的雞爪 ，加鹽 ，雞精， 白糖， 生抽 ，老抽， 蚝油， 胡椒粉調味 。翻炒均勻加入鹵肉料包 ，大火燒開轉小火煮20分鍾 ，關火後再泡20分鍾 ，出鍋裝盤即可 。
4醬雞爪
雞爪剪去指甲 ，在關節處劃一刀洗干凈 。冷水下鍋加料酒焯水， 撈出洗干凈，備用 。
鍋中燒油，油熱下蔥段，薑片，黃豆醬炒出醬香味 。放入雞爪， 加生抽 ，蚝油翻炒均勻 ，加入清水 ，加鹽 ，雞精 ，白糖 ，鹵肉包，老抽調味 。大火燒開轉小火燉15分鍾 。湯汁收濃稠， 撒上蔥花裝盤即可 。
5.泡椒雞爪
雞爪剪去指甲 ，洗干凈對半切開 。冷水下鍋 ，加蔥姜，料酒去腥 。焯出浮沫之後撇去浮沫 ，煮五分鍾 。撈出泡一下冰水 ，把表面的油脂洗掉 。
鍋中加水 ，放花椒， 八角 ，香葉 。水開後再熬十分鍾 ，倒出來放涼備用 。
洗凈的雞爪放入碗中， 加泡椒 ，小米辣，姜蒜 ，檸檬片 ，紫蘇葉 。再加入兩勺米處醋，一勺白糖 ，一勺生抽， 兩勺鹽配的醋水和放涼的料 水，抓拌均勻 。放冰箱冷藏四個小時即可 。