1. 排骨火鍋怎樣做才好吃
統計了下用料，有排骨，金針菇，豆腐，豆腐皮，火鍋丸子，辣椒，海帶，大蒜，土豆，西蘭花，冬瓜，寬粉，豆苗，生菜，大蔥，生薑，也是沒有牛羊肉。
首先呢，是把排骨洗凈備用，生薑、大蔥、辣椒切好備用。
鍋燒熱，倒入適量的油和少量的白糖。
把排骨放進去翻炒，倒入適量的醬油，把切好的材料一並放入鍋中和排骨一起翻炒，再倒入適量的料酒翻炒。
蓋上鍋蓋，將食材放在鍋里燜制。
准備好涮火鍋的盆和電磁爐。
將火鍋食材全部洗凈，切的大小適中，裝盤備用。
翻炒排骨，放入適量的鹽繼續翻炒，加入適量的水，繼續燜制到排骨肉熟軟，注意不要讓鍋里的排骨肉焦了，需要留有底汁。
火鍋里加水，西紅柿切片放入鍋中，加適量的蝦皮、大蔥段，打開電磁爐開關，按火鍋鍵開始煮。
查看鍋中的情況，裡面要有湯汁才行。
火鍋里加3勺火鍋底料，我覺得這個看個人口味，適量就行。
把燜好的排骨倒入火鍋，連同湯汁一起倒進去，繼續煮。
蘸醬是用芝麻醬、郫縣豆瓣醬、香菜，然後加入火鍋湯調制而成的蘸醬。
所有的食材裝盤即可開吃了。
2. 排骨火鍋配菜有哪些
排骨火鍋，首先第一個食材就是排骨了，所採用的排骨就是跟大家家常燉排骨是一樣的，排骨選擇肥肉和瘦肉比較均衡，可以把排骨先煮一遍，把剩下的湯去掉，再准備一鍋高湯，放入到火上。然後就可以在裡面加入排骨，一直燉，這個時候就相當於排骨是我們這個火鍋的底料。
還可以選擇其他的食材加入進去，就如同平時燉排骨所選擇的蔬菜一樣，可以加入小白菜或者是酸菜。那麼比較喜歡吃粉條的朋友也可以選擇粉條寬粉，火鍋里的各種粉條都是可以加入到排骨火鍋里的。
土豆，山葯，紅薯，這些有營養價值的食物都可以加入到排骨火鍋里，最好不要再加入其他的肉類了，因為排骨本身就是比較油膩的，所以更多地是希望大家能夠搭配一些素菜來吃，吃排骨火鍋的時候最好不要吃辣的，吃清湯的才能感受到排骨的香味。
3. 排骨火鍋怎樣做才好吃
排骨火鍋
食材：豬肋排三斤、金針菇、白菜、菠菜、豬肉片、豆腐、地瓜、各種丸子 配料：清湯火鍋底、蘸料包、蔥姜、料酒、生抽、老抽、八角、花椒、香葉、桂皮、食鹽 做法：1.將排骨清洗干凈，放到鍋里焯一下水，撈出來控水備用。
2.熱鍋涼油，油溫六成將切好的蔥姜段放入鍋內爆香，然後將控好水的排骨放入鍋內炒香，炒到微微發焦，加上適量生抽，再來點老抽上個色，翻炒均勻。
3.為了節約時間，我用的高壓鍋。將翻炒均勻的排骨倒入壓力鍋中，加入適量清水，蔥姜段、適量料酒。然後再將大料放到容器中放入，注意別忘了加食鹽，食鹽可以盡量多加點，因為一會還要涮菜。
4.蓋上鍋蓋，壓力鍋上汽二十分鍾即可。然後將煮好的排骨倒入准備吃火鍋的鍋里。放在電磁爐上倒入火鍋底料繼續小火慢煮。家裡還有自己曬的山楂皮，撒上幾個，紅棗、桂圓、枸杞都可以來幾個。
5.在小火慢煮的時候，清洗一下自己喜歡的蔬菜。我准備的是菠菜、金針菇、白菜、豆腐、地瓜。地瓜煮火鍋可好吃了，不過很少人吃過，下次你可以試一試。
這次沒有買豬肉卷，家裡冰箱還有小塊豬肉，自己切了一小盤，切得不太好看，但不妨礙吃
6.美味的火鍋前期工作就都准備就緒了。瞅一眼就有食慾啊，再來二兩小酒。這感覺叫一個爽啊。
現在就可以一人搬個馬扎圍著桌子成一圈，一人倒上一杯小酒，涮著火鍋喝著小酒，侃著大天，吃它個天昏地暗，就是一個美啊!
4. 排骨火鍋鍋底怎麼做好吃
排骨火鍋底料做法
製作排骨火鍋的時候需要准備好底料，而且排骨火鍋的底料是需要根據個人的口味、地域的口味變化來改變的，如果選擇做清湯，這時候一定要先把排骨燙一下，之後我們把排骨放到水中煮沸，之後需要去掉其中最表面的一層泡沫，之後我們加上自己喜歡吃的調料就可以了。如果想要吃比較濃郁保健的湯底，這時候是可以在其中放一些中葯的，主要是枸杞、紅棗等中葯材，在補血的同時還可以美容。
在其中還可以放上幾片檸檬、橙子，再放上幾個小番茄等進行調味。如果喜歡吃麻辣味道的排骨火鍋，那麼我們就可以把骨頭燙一下，之後去放入麻辣火鍋中的調味包，然後再加點五香、麻子一類的調味品，和排骨火鍋一起煮就可以了。生薑和老筍也是不錯的選擇，都是可以作為排骨火鍋底料的。
排骨如何燉爛
吃排骨的時候需要燉爛才行，首先燉排骨的時候需要放點醋，只需要我們放上少些的醋就可以了，和做菜的時候放料酒是一樣的，是可以讓排骨更容易燉熟燉爛的。還可以讓排骨中的鈣、磷、鐵等各種礦物質都更容易溶解出來，也是有利於我們人體吸收的，所以說排骨的營養價值是可以更高的。在燉排骨的時候，還可以在鍋中加入幾塊洗干凈的桔子皮，可以幫助去除異味以及油膩感，還可以讓排骨湯的味道也更加鮮美。
在燉排骨的時候，我們最好可以把燉到排骨的骨頭能夠嚼動的時候就可以了，因為吃骨頭主要是想補鈣，我們需要燉上2個小時左右的時間，吃的時候還需要嚼一下骨頭，主要是因為骨頭中的鈣元素是很難融入水中的。所以說希望排骨營養美味，就需要久一些。如果只是單純的想吃排骨，這時候燉的時間不用很久，大約等上半小時到50分鍾就可以吃了。
排骨火鍋的功效
排骨火鍋的食療功效還是很強的，首先排骨火鍋的補中益氣功效很強，因為我們吃排骨火鍋是可以幫助補中益氣的，而且我們吃排骨火鍋起來的滋補功效也很強。
吃排骨火鍋實際上還可以幫助我們滋養脾胃，通過合理的食用排骨火鍋，是可以幫助我們保健脾胃功能的好選擇。
排骨火鍋對於改善貧血的問題也是很有幫助的，因為排骨是可以給我們人體提供血紅素的，同時還可以補充促進鐵吸收的半胱氨酸物質，是可以幫助我們改善缺鐵性貧血的問題。
5. 吃火鍋時，哪種配菜是你的最愛
秋冬季節最適合吃火鍋不過了。這火鍋想必是很多人的最愛，當然也包括我，因為火鍋實在是太好吃了，真想天天吃火鍋。火鍋這么受歡迎，其中一個原因就是火鍋的配菜實在是太豐富了，不過有些人可能會犯選擇苦難症，這配菜這么多，我該選哪些呢？別急，接下來我就說說這火鍋配菜到底有哪些以及該怎麼選擇的問題。
火鍋好吃，但是吃火鍋要注意幾點，第一就是夾生菜、生肉的筷子要單獨使用，不要自己用的筷子又拿來夾生肉，這樣不衛生而且容易生病；第二火鍋不要吃太多，你會發現吃火鍋的量會比平時吃菜要吃得多，因為邊吃邊聊，配菜多又好吃，所以吃著吃著就吃過量了，吃之前就要把原料控制好；第三就是火鍋涮菜一定要刷熟或者煮熟，不然影響味道不說，吃壞肚子就不好了。
6. 排骨火鍋怎麼做好吃
要做好排骨火鍋，首先就是要進行火鍋料的炒制，先是把花椒，辣椒，茴香等大料放到熱鍋里進行炸制，炸香後放豆瓣醬繼續翻炒，然後再加入適量的蔥姜蒜炒香，最後在加入剁好的排骨，等炒到排骨變色的時候，再加入適量的水，大火煮20分鍾左右，轉小火進行熬制，湯顏色變白了，就可以開始涮自己愛吃的菜了。排骨火鍋不僅香氣誘人，而且營養也很不錯的。
7. 排骨火鍋放什麼配菜好吃
排骨火鍋放什麼配菜好吃，最常見的就是放入一些蔬菜。青菜。白菜。香菜，油菜，菠菜，生菜。油麥菜。菇類。香菇，金針菇。木耳，雞腿菇。就和我們平時吃的火鍋都差不多，肉類也可以加入。
8. 排骨火鍋想吃什麼菜的做法
排骨火鍋冬天火鍋首選！做法也簡單方便，一家人一起吃非常開心。
材料：
排骨500g；玉米200g；魚丸200g；蟹肉棒200g；肉丸200g；豆泡200g，小香腸200g，羊羔卷200g，青菜200g，芋頭200g，其他丸子200g，千夜豆腐200g，輔料。
做法：
將玉米，魚丸，青菜等食材洗干凈待用。豆泡要擠干水。
排骨洗凈燙掉血水。
將排骨放進鍋里加水煮沸。
將所有材料都放進鍋里，青菜羊肉卷除外。調入鹽、蒜頭、薑片大火燒開，中火燉煮。
把蒜末、薑末裝在碗里，倒入生抽、香醋、香油等做調味汁。
食材熟了就開吃啦！
青菜跟羊肉卷涮一下就能吃了。
9. 涮排骨鍋都放啥料
涮排骨鍋需要放的料：排骨，粉絲，配菜（生菜，番茄，菠菜等）
做法步驟：
1.首先我們准備一下食材，排骨500克，沿細縫剔開，剁成均勻的小塊，放入盆中，加入食鹽2克，倒入適量的清水浸泡10分鍾，浸泡能更好的去除排骨中的血水。
2.接著准備配菜，粉絲三塊，洗凈的生菜一棵，洗凈的菠菜一把，番茄一個切成片，配菜可以根據個人口味，酌情添加。
3.蒜苗兩根斜刀切成段，小蔥幾根也切成段，大蔥白一段切成馬蹄片，生薑一塊切成菱形片，大蒜幾粒切成片，全部放在同一個盆中。
4.10分鍾之後，把排骨抓洗干凈擠出水分備用，再准備糟辣椒200克。
5.食材全部准備好以後，我們開始烹飪，鍋內燒油把排骨放入笊籬中瀝出水分，油溫升至5成熱，油麵冒青煙時，把排骨倒入鍋中，開中小火炸5分鍾左右，經常翻動排骨，讓排骨均勻受熱，排骨炸香炸至表面焦黃後 撈出控油。
6.鍋內留底油，油燒熱後，撒入一小撮青花椒和一把干辣椒，開小火爆出香辣味，倒入准備好的小料，多翻一會提取香味，倒入糟辣椒翻炒均勻，從鍋邊淋入適量清水開始調味。
7.加入食鹽1克，白糖少許，胡椒粉1克，生抽10克，攪拌均勻，倒入炸好的排骨，蓋上鍋蓋，轉中火煮10分鍾，讓排骨吸收料汁入味。
8.10分鍾以後，把排骨盛放在砂鍋中，配上准備好的青菜，好吃的涮排骨鍋就做好了。