阜陽好吃的生魚片在哪裡_阜陽哪裡東西好吃有特色

① 誰能告訴我全中國各地的地方特色小吃（要是那個地方最特有的）幫一下啦！

1.台北：鴛鴦火鍋很多香港藝人都為之瘋狂，據聞郭富城在離開時就把火鍋材料打包回去再過癮。火鍋最重要的是湯底，有多少店就有多少種湯底，但沒有人知道湯底的材料和製作方法。跟吃川菜一樣，火鍋的麻辣程度是分等級的，鴛鴦火鍋是一半辣一半不辣，任君選擇。有別於其它火鍋的是，材料里不可缺少的是鴨血，還有豆腐、牛肚、牛什、雞肉等。價格豐儉由人，摺合人民幣100元到上千元。 2.高雄：蚵仔煎蚵仔高雄特產，是殼類海產的一種。先用線粉攪拌蚵仔，然後把雞蛋打散放油煎，讓雞蛋包著蚵仔，像雞蛋餅一樣。 3.台南：炒鱔魚台南特產。佐料有糖、鹽，以及九王，雖然用炒的做法，但魚依然可以保持鮮美，還帶著淡淡的甜味。 4燒臘燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。深井燒鵝、花田乳鴿是其中的「老字型大小」。廣東人逢年過節上香拜神都會帶上乳豬，電影開鏡也喜切乳豬圖吉利。鹵水菜式相對清淡，鹵水鵝掌（翼）、鹵水鴨腎等。 5.哈爾濱：得莫利燉活魚
北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥大麻花、五香驢肉。太原的栲栳、刀削麵、揪片等。西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔，蘭州的拉麵、油鍋盔。新疆的烤羊肉、烤饢、抓飯。山東的煎餅。江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。浙江的酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。台灣的度小月擔仔面、鱔魚伊面、金爪米粉。海南的煎堆、竹簡飯。河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。湖北的三鮮豆皮、雲夢炒魚面、熱乾麵、東坡餅。湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐。廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等。廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔面、雞絲涼面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉。貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉糍粑。雲南的鹵牛肉、燒餌塊、過橋米線等。此外，還有大量的少數民族特色風味食品，極大的豐富了中國烹飪文化的內涵。北京著名小吃豆汁綠豆經篩選、淘洗、浸泡、磨糊、點漿、發酵、濾粉、沉澱、煮沸等9道工序加工製成。色灰綠，汁濃醇，味酸且微甜。熱食為宜，佐京產辣鹹菜絲配芝麻燒餅和焦圈。已有千餘年製作歷史。小窩頭玉米面、黃豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色澤金黃，形似寶塔，小巧玲瓏，甜香細膩，500克面可制出小窩頭100多個。芸豆卷芸豆經磨碎、煮爛、抹壓、卷餡、切段等5道工序製成。餡心有芝麻糖餡、豆沙餡或配金糕成鴛鴦餡。入口即化。清代前期已出現於民間，清末成為御膳。肉末燒餅由發面空心炭火烤成。食時將燒餅切一小口，取出面心，夾入熱豬肉末。外酥里嫩，香味濃厚。爆肚鮮羊肚或牛肚按不同部位切成條或片，用沸水爆熟，蘸芝麻醬、醬油、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末和蔥花等調料食用。清鮮脆嫩，味醇不膩。炒疙瘩可葷可素。炒好後，疙瘩顏色深黃，配上綠色青菜，黃綠相間，食之綿軟而有韌勁，滋味醇香。已有60餘年製作歷史。驢打滾即豆面糕，因過去售時，隨切隨將炒熟的干黃豆面撒於糕上，猶如毛驢就地打滾時揚起的陣陣黃土，故名。分為兩種，一種為將蒸熟的江米面團沾上炒熟的黃豆粉擀成片，捲入豆餡，切成小塊，撒白糖食用；另一種為將紅糖和熟黃豆面拌勻，卷在蒸熟的黃米面團里，切塊後澆紅糖水食用。焦圈為油炸食品。和面時注意鹽、鹼、礬3種調料比例，炸時控制油溫，至色澤深黃、油亮即成。燒麥北京的燒麥皮薄如紙，四周有折皺的花邊皮，包餡收緊口，花邊聚在一起，象一朵花。餡心除豬肉、海參、蝦仁外，隨季節變化製作蟹肉燒麥、翡翠燒麥，一般以豬肉為主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大蔥、西葫蘆製成。以都一處飯庄所制最著。仿膳豌豆黃碗豆經磨碎、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。色澤橙黃，細膩甜潤，清涼適口。原為清宮膳房製作。艾窩窩糯米經泡透、蒸熟、搗爛、晾涼、分劑、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等餡料。粘軟柔韌，酥鬆甜香，清涼適口。元代已有製作。
燒麥寧化客家傳統小吃。製法是：把芋子煮爛，剝皮，搗成糊狀，拌入地瓜粉反復揉搓，切成小圓團，捍成圓形的皮，再用蔥、筍、香茹、瘦肉丁、蘿卜等做餡，包成圓錐形，放入蒸籠約20分種，取出裝盤，灑上麻油、醬油，趁熱食用，有嫩、香、鮮的美味松丸寧化客家傳統小吃。其製法：將豆腐弄碎，伴入切成丁狀的蔥、瘦肉、荸薺、冬筍等原料，再捏成小圓團，在乾地343粉中滾一下，水燒開後放入，再加調料，煮熟，連湯一起食用。有滑、松、脆、鮮的特點。客家人的傳統說法，吃了「松丸」，即可輕輕鬆鬆地過日子，所以，每逢「立春」之日，家家戶戶在迎春的喜慶氣氛中，都有吃「松丸」，以祈望新的一年能過得輕松舒適。韭菜包寧化縣客家傳統小吃。做法是：用優質大米磨漿，入熱鍋不斷攪動，熬成糊狀，出鍋待用。將頭茬韭菜、臘肉、香茹、冬筍、蝦仁等原料切成餡，把米團揉捏成皮包餡，入籠蒸熟，後裝盤，趁熱即食。特點：清香撲鼻，味鮮皮滑，一食難忘。魚生又名生魚片，寧化傳統名菜。限3－4斤重的活草魚一尾，迅速去鱗、皮、內臟，再剔去排刺，然後橫切成薄片，灑麻油，再蘸醬油、芥辣即可食用，魚生鮮脆爽口，為下酒名菜。大卷寧化客家傳統宴席上的主菜。做法是：把豆腐搗碎，伴入切成丁狀的蘿卜、瘦肉、筍等原料，調入適量的地瓜粉，放籠內蒸熟後切塊裝盤，再淋上醬油、麻油，灑上少許蔥花。其味鮮美。碧玉卷泰寧傳統小吃。俗稱韭菜糍。其做法是：用大米和韭菜做原料，磨成稀漿，再烙成簿餅，然後入香茹、鮮筍絲、肉絲、辣椒粉等到餡料，煎成筒狀，趁熱而食，油軟潤滑，色香味俱全。什錦油餅泰寧風味小吃。做法簡單：以大米為主，配少許黃豆，磨漿，用小鐵勺倒入少許米漿，添上餡料，再蓋上少許米漿，放入油鍋炸成扁圓狀油餅，趁熱食之。陷心饅頭泰寧民間風味小吃。製作法：和浸洗泡透的糯米，蒸熟後倒入木槽里，加入紅糖，伴少許茶油、五香粉等佐料，然後用木棍攪勻，掇成拳頭大小的團粒，外面裹上薄薄的一層用粳米做成的銀裝，即成。烏楮粳米糍泰寧畲族特有的民間小吃。其做法有趣：用「烏楮」樹枝葉燒成炭灰，取鹼水待用。將開水淋洗耳恭聽浸泡過的的粳米，放入飯甑中蒸熟，倒主石臼中反復舂打，同時，添加少許烏楮灰鹼水，做成小團粒，再蒸再打，經過三蒸三打後，糍團柔泣光滑。其特點：色黃透明，柔中有韌，滑而不粘，味有鹼香。狀元糕泰寧風味小吃。製法：用上等糯米，經浸洗蒸熟後，倒入石臼舂打成糕，掇成乒乓球大小的糍團，放入由黃豆、花生、芝麻炒熟後碾成粉的配料中，（配料粉中再摻入白糖），再加上香蔥豬油，即成。其特點：色淡黃、香甜、軟韌適當。蛋菰將雞蛋加少入許食鹽和適量溫水，用筷子反復打散，然後把豬腸一頭用線扎緊，將蛋從另一頭灌入，滿後用線扎牢。之後握蛋腸一頭的線，放在鍋中約50度的水內來加擺動，待至水沸時，立即將蛋腸取出，切成半寸長的小段，備用。燒湯時，將腸段投入，佐以香菰、紅菰等配料，加少許味精、食鹽、蔥花等，煮至蛋腸兩頭呈磨菰形時，起鍋即成，清淡爽口，為宴客佳餚。芋包為三明一帶民間傳統小吃。芋包軟潤滑香，主要原料為菜芋和木薯粉。菜芋洗凈後入鍋煮熟去皮，與木薯粉揉搓至軟硬適度不沾手，製成芋包坯，包上瘦肉、香茹、筍、蝦米、醬油、五香粉等做成的熟餡，置入已沸的水中煮到膨脹並浮於水面即熟，蘸醬油、老酒、豬油、味精、蔥花等調料即可食用。芝麻咸餅為三明一帶特色小吃。製法：麵粉加少許食鹽、味精、用水搓和，以不粘手為度，製成圓餅，裡面裹以餡（精肉、韭菜、蝦干），餅的一面撒芝麻壓實。然後把鐵籠盛木炭火置入缸中，烤燙缸壁後即取出，緊握將餅無芝麻的一面，依次貼在缸內壁上部，用少許清水撒入，並緊蓋缸口，使餅烤熟。開蓋後，復將鐵火籠放入缸，使餅烤酥滋出芝麻香味，取出火籠，用鏟刀將餅鏟下即可。芝麻咸餅香酥可口，兼有肉色、烤餅之優點，為旅行佳點。節令小吃春節城鄉都要吃年糕、糍粑，城關吃面條，農村吃粉干，元霄節吃芋包子，立春吃春卷；清明吃清明果；農歷四有初一烙粑，有甜咸兩種；立夏家家戶戶食習果；端午節吃粽子、花椒餅、荷葉包；中秋節除了吃月餅，白果糕，也吃芋包；立冬吃豬腳、糍粑，稱為冬補。客家擂茶寧化客家特有飲料。製法：將自製茶葉（淮山葉或大茶葉）、青草葯、茶油，放入擂缽，擂爛，再倒入煮熟的綠豆（或赤豆）、豬小腸、花生、炒米、粉皮、粉干混合而成後，即可食用。擂茶味道鮮美，既可解渴，又可充飢，且有祛風除濕、清熱解毒之功效。將樂擂茶製法：用茶葉、芝麻、花生、桔皮、桂皮等擂成粉狀，再加入冷開水調成漿，沖入開水即成；是將樂人以茶代酒酬客的好飲料，具有消暑解熱、止渴生津、驅乏提神之功效薰鴨它是三明一帶民間名菜。其做法是：將之宰後洗凈的鴨，前胸剖開，用兩根竹簽將全鴨張平，鴨身上抹少許細鹽。在干鐵鍋底，放進一把米糠，上架鐵絲網盤或鐵架，將鴨背朝下平放其上，密閉鍋蓋，生起水火，使糠燒焦冒煙而薰透全鴨。待邊鍋冒出的氣由白色轉為黃色，再視灶灶內鍋底尖呈灰白色時，即可出鍋。這時鴨身呈黃色，油光閃亮，可切成塊，佐以大蒜等炒熟，其味既香且鮮寧化老鼠干寧化特產，屬「閩西八大幹」之一。捕捉秋季田鼠，經剝皮去肚，用米糠熏成赤色，並將與肉、筍、姜合炒，其香濃烈，其味鮮美，且有補腎之功。沙陽板鴨沙縣名產。沙陽板鴨加工始於宋朝，風味獨特，久負盛名。沙陽板鴨用料考究，集傳統工藝與現代科技精製而成。近幾年來連獲福建省和上海市名優新特農產品展銷會「暢銷產品金獎」等稱號。其風味多種（清香味、香辣味、香熏味），包裝各異，可供廣大消費者選購。卜鴨尤溪名菜。製作巧妙，將鴨宰後，於胸前肚內，放進裝有茶葉和大米的鍋內密封，小火烘烤。鴨身呈牙黃色，油光閃亮，香氣撲鼻，別有風味。北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。
（1）魯菜：魯菜即山東風味菜，由濟南、膠東、孔府菜點三部分組成。濟南菜尤重製湯，清湯、奶湯的使用及熬制都有嚴格規定，菜品以清鮮脆嫩著稱。膠東菜起源於福山、煙台、青島，以烹飪海鮮見長，口味以鮮嫩為主，偏重清淡，講究花色。孔府菜是「食不厭精，膾不厭細」的具體體現，其用料之精廣、筵席之豐盛堪與過去皇朝宮遷御膳相比。山東菜調味極重、純正醇濃，少有復雜的合成滋味，一菜一味，盡力體現原料的本味。另一特徵是麵食品種極多，小麥、玉米、甘薯、黃豆、高粱、小米均可製成風味各異的麵食，成為筵席名點。山東著名風味菜點有：炸山蠍、德州脫骨扒雞、原殼扒鮑魚、九轉大腸、糖醋黃河鯉魚等。（2）川菜：風味包括成都、重慶和樂山、自貢等地方菜的特色。主要特點在於味型多樣，變化精妙。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型，無不厚實醇濃，具有「一菜一格」、「百菜百味」的特殊風味，各式菜點無不膾炙人口。其中最負盛名的菜餚有：干燒岩鯉、干燒桂魚、魚香肉絲、怪味雞、宮保雞丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、干煸牛肉絲、夫妻肺片、燈影牛肉、擔擔面、賴湯圓、龍抄手等。（3）粵菜：粵菜即廣東菜，由廣州、潮州、東江三地特色菜點發展而成，是起步較晚的菜系，但它影響極大，不僅香港、澳門，而且世界各國的中菜館，多數是以粵菜為主。粵菜注意吸取各菜系之長，形成多種烹飪形式，是具有自己獨特風味的菜系。廣州菜清而不淡，鮮而不俗，選料精當，品種多樣，還兼容了許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。潮州古屬閩地，故潮州菜匯閩粵風味，以烹制海洋菜和甜食見長，口味清醇，其中湯菜最具特色。東江菜又稱客家菜，客家為南徙的中原漢人，聚居於東江山區，其菜鄉土氣息濃郁，以炒、炸、焗、燜見長。粵菜總體上特點是選料廣泛、新奇且尚新鮮，菜餚口味尚清淡，味別豐富，講究清而不淡，嫩而不生，油而不膩，有「五滋」（香、松、軟、肥、濃）、「六味」（酸、甜、苦、辣、咸、鮮）之別。時令性強，夏秋講清淡，冬春講濃郁，有不少菜點具有獨特風味。另外，廣東人尤其廣州人對做湯有一種莫名的執著，湯的種類相當多，也是粵菜從其它不同菜系中脫穎而出重要原因。廣東人長期（如在外上學或工作）在外回家後一家一定會品嘗到一鍋「老火靚湯」著名的菜點有：雞燴蛇、龍虎鬥、烤乳豬、東江鹽焗雞、白灼基圍蝦、燒鵝、蚝油牛肉、廣式月餅、沙河粉、艇仔粥等。（4）淮揚菜：淮揚菜是中國長江中下游地區的著名菜系，其覆蓋地域甚廣，包括現今江蘇、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地區，它有「東南第一佳味」、「天下之至美」之譽，聲譽遠播海內外。由於後來浙江菜、徽菜以其鮮明特色各為八大菜系之一，淮揚菜匯於江蘇，同時烹飪界習慣將淮揚菜系所屬的江蘇地區菜餚稱為江蘇菜，這樣，淮揚菜成為單以揚州、淮安為中心，以大運河為主，南至鎮江，北至洪澤湖、淮河一帶，東至沿海地區的地方風味菜。淮揚菜選料嚴謹，講究鮮活，主料突出，刀工精細，擅長燉、燜、燒、烤，重視調湯，講究原汁原味，並精於造型，瓜果雕刻栩栩如生。口味鹹淡適中，南北皆宜，並可烹制「全鱔席」。淮揚細點，造型美觀，口味繁多，製作精巧，清新味美，四季有別。代表菜有：清燉獅子頭，拆燴鰱魚頭、扒燒整豬頭、清蒸鯽魚、水晶餚蹄、三套鴨、軟兜鱔魚、熗虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠燒賣、蟹黃湯包、千層油糕等。江蘇菜除上述淮揚菜外還包括南京菜、蘇錫菜和徐州菜等地方菜系。南京菜烹調擅長燉、燜、叉、烤。特別講究七滋七味：即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭；鮮、爛、酥、嫩、脆、濃、肥。南京菜以善制鴨饌而出名，素有「金陵鴨饌甲天下」的美譽。蘇錫菜擅長燉、燜、煨、焐，注重保持原汁原味，花色精細，時令時鮮，甜咸適中，酥爛可口，清新腴美。近年來又烹制「無錫乾隆江南宴」、「無錫西施宴」、「蘇州菜餚宴」和太湖船菜。徐州菜風味在歷史上屬魯菜系，隨時代變遷，其菜已介乎蘇、魯兩大菜系之間，口味鮮咸適度，習尚五辛、五味兼崇，清而不淡、濃而不濁。其菜無論取料於何物，均注意「食療、食補」作用。另外，徐州菜多用大蟹和狗肉，尤其是全狗席甚為著名。江蘇名菜名點有：鹽水鴨肫、燉蘇核、燉生敲、生炒甲魚、丁香排骨、清燉雞子、金陵扇貝、芙蓉鯽魚、菊花青魚、菊葉玉版、金陵鹽水鴨、叉烤鴨、叉烤鱖魚（以上為南京名菜）；松鼠鱖魚、碧螺蝦仁、翡翠蝦斗、雪花蟹斗、蟹粉魚唇、蝴蝶海參、清湯魚翅、香炸銀魚、染溪脆鱔、鏡箱豆腐、無錫肉骨頭、常熟叫花雞、常州糟扣肉（以上為蘇錫菜）；霸王別姬、沛公狗肉、彭城魚丸、荷花鐵雀、奶湯魚皮、蟹黃魚肚、鳳尾對蝦、爆炒烏花、紅燜加吉魚、紅燒沙光魚（以上為徐州菜）；天目湖砂鍋魚頭、淮安軟兜、金蹼仙裙。江蘇點心富有特色，如秦淮小吃、蘇州糕團、湯包，都很有名。（5）閩菜：閩菜是以福州、閩南、閩西三地區地方風味菜為主形成的菜系。福州菜清鮮、爽淡，偏於甜酸，尤其講究調湯，另一特色是善於用紅糖作配料，具有防變質、去腥、增香、生味、調色作用。閩南菜以廈門為代表，同樣具有清鮮爽淡的特色，講究佐料長於使用辣椒醬、沙菜醬、芥末醬等調料。閩西位於粵、閩、贛三省交界處，以客家菜為主體，多以山區特有的奇味異品作原料，有濃厚山鄉色彩。閩菜以炸、熘、燜、炒、燉、蒸為特色，尤以烹制海鮮見長，刀工精妙，人趣於味，湯菜居多，具有鮮、香、爛、淡並稍帶甜酸辣的獨特風味。福建小吃點心另有一功，它取材於沿海淺灘的各式海產品，配以特色調味而成，堪稱美味。最著名的風味菜點有：佛跳牆、雞湯氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈燜鴨塊、七星魚丸、糟醉雞、煎糟鰻魚、半月沉江、燕皮餛飩、福州線面、蚝仔煎等等。（6）浙江菜：浙江菜有悠久的歷史，它的風味包括杭州、寧波和紹興三個地方的菜點特色。杭州菜重視原料的鮮、活、嫩，以魚、蝦、時令蔬菜為主，講究刀工，口味清鮮，突出本味。寧波菜咸鮮合一，以烹制海鮮見長，講究鮮嫩軟滑，重原味，強調入味。紹興菜擅長烹制河鮮家禽，菜品強調入口香綿酥糯，湯濃味重，富有鄉村風味。浙江菜具有色彩鮮明，味美滑嫩，脆軟清爽，菜式小巧玲瓏、清俊秀麗的特點。它以燉、炸、燜、蒸見長，重原汁原味。浙江點心中的團子、糕、羹、面點品種多，口味佳。名菜名點有：龍井蝦仁、西湖蒓菜湯、蝦爆鱔背、西湖醋魚、炸響鈴、搶蟹、新風鰻鯗、鹹菜大湯黃魚、冰糖甲魚、牡蠣跑蛋、蜜汁灌藕、嘉興粽子、寧波湯團、湖州千張包子等。（7）湘菜：湘菜包括湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三個地區的菜點特色。湘江流域以長江、衡陽、湘潭為中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色濃，講求實惠，注重鮮香、酸辣、軟嫩，尤以煨菜和臘菜著稱。洞庭湖區的菜以烹制河鮮和家禽家畜見長，特點是量大油厚，咸辣香軟，以燉菜、燒菜出名。湘西菜擅長製作山珍野味、煙熏臘肉和各種腌肉、風雞，口味側重於咸香酸辣，有濃厚的山鄉風味。湖南菜最大特色一是辣，二是臘。著名菜點有：東安子雞、臘味合蒸、組庵魚翅、冰糖湘蓮、紅椒臘牛肉、發絲牛百頁、火宮殿臭豆腐、吉首酸肉、換心蛋等。（8）徽菜：徽菜風味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜點特色。皖南菜包括黃山、歙縣（古徽州）、屯溪等地，講究火功，善烹野味，量大油重，樸素實惠，保持原汁原味；不少菜餚都是取用木炭小火燉、煨而成，湯清味醇，原鍋上席，香氣四溢；皖南雖水產不多，但烹制經腌制的「臭桂魚」知名度很高。沿江菜以蕪湖、安慶地區為代表，以後也傳到合肥地區，它以烹制河鮮、家畜見長，講究刀工，注意色、形，善用糖調味，尤以煙熏菜餚別具一格。沿淮菜以蚌埠、宿縣、阜陽等地為代表，菜餚講究咸中帶辣，湯汁色濃口重，亦慣用香菜配色和調味。著名風味菜有：無為熏鴨、毛峰熏鰣魚、符離集燒雞、方臘魚、石耳燉雞、雲霧肉、綠豆煎餅、蝴蝶面等。

② 阜陽哪裡東西好吃有特色

阜陽有很多物美價廉的小吃，樓主可以晚上去東關吃羊肉串，那邊是回民區，晚上的小吃是相當的多啊，尤其是你稀飯的羊肉串，還有小烤爐，可以邊烤邊吃，再買些油酥燒餅，下碗拉麵，不要太爽哦。還有六好粉雞店（火車站、鼓樓都有），韓京伯湯館（在國貿東邊50米左右），地鍋雞（到處都有，聽說有叫農村霸王地鍋雞的現在很紅，沒有去7過，鼓樓傍晚有很多好吃的，王大毛拉麵，旁邊有家鍋貼不錯。吃羊肉串當然要到東關吃，質量有保證，東關老七燒烤比較不錯，一定要嘗嘗烤魚，地鍋雞二里井有一家好吃，正宗土鍋燒出來的。古商城北門對面街上有一家賣羊龍骨的超好吃，就是有點辣奎星路法院對面的,大盤雞非常正宗. 喜歡吃辣,國貿大酒店的毛血旺絕對讓人辣到過癮. 伊斯蘭堡的烤羊腿,那可是個香哦. 勝利路口有家賣板面的,很出名,, 大戲院也有好多小吃. 順昌商城對面有家中都大酒店,裡面的香辣蝦,幾年錢就很火了. 南洋大酒店對面的巷子有家,好象是叫家庭飯庄的吧,都是私房菜,推薦手抓排骨.大塊吃肉，大快喝酒,很是豪爽. 六紡小吃街的咸馬糊清河東路的粥屋新世紀廣場新疆人的烤羊肉串[絕對正宗,不會烤死貓死老鼠什麼的] 古商城裡面貢院街的老吳咸饃稀飯文昌閣的蒸面條和排骨文峰賓館旁邊的雲南米線二里井的重慶菜館甜水井裡面的牛肉湯[據我一一嘗試,是阜陽最好吃的一家,湯味很濃,只要在阜,我每周最少去吃兩到三次] 大戲院的武漢鴨脖子三中往南80米路西的刀削麵文峰二村胡同裡面200米的羊肉板面和羊蹄歐上咖啡的黑胡椒澳洲小羊排以及台灣烤腸飛機場附近穎州開發區往西500米的美口香地鍋魚東方商貿城門口晚上才營業的鹵甲魚東關吊橋旁邊的燒烤東關往北第一個路口也是晚上才出的螯子漢烙饃往火車站方向去的北京路路頭的素包撒湯清河小學大門西邊50米的粉雞奎星路橋南往西的羊龍骨穎河西路到頭的大龍蝦枕頭鏌!連池格拉條!! 卷饃，外層是薄薄的粉面。裡面有豆芽，麵筋和煮雞蛋。入口細膩柔滑。而且超級便宜。3塊五毛錢。一個就差不多讓女生們吃飽，每個大街小巷都有。最出名的當屬位於人民路的「天三卷饃". 2. 燒餅，阜陽的燒餅品種很多，軟的硬的黃的白的芝麻的奶油的豆沙的。一個字：香！而且這香味能傳一百多米，不騙你，由此我在東莞一下就問到那種香味，然後叫上我女朋友，我們一口氣吃了10個。一塊錢四個。呵呵便宜. 3.格拉條，用千斤頂亞的面條，配上芝麻醬。有點像蚯蚓。但是卻很好吃。 4.傻湯，用煮沸的雞湯沖生雞蛋，裡面好像應該有中草葯，反正味道特別好，幾年前我幾個朋友到阜陽，吃了一次後，天天讓這要喝。現在還有和我一塊回家喝。一塊錢一碗. 5.油茶，就是馬虎湯，不過和河南的馬虎湯不一樣。河南的有草葯味。阜陽的沒有。當然我還是喜歡家鄉的. 6.豆腐腦，和普通豆腐腦不一樣，是用雞湯沖的。那個味么，我就不說了，你自己想像一下吧. 五毛錢一碗. 7.淡馬虎，用米粉做的漿糊裝的湯，上面撒寫芝麻，鹹菜。看著像牛奶，其實比牛奶更好喝。五毛錢一碗. 8.烤紅薯，一句話，撫養的烤紅薯是全國最好吃的。那紅薯，怎麼說的，有點像咸鴨蛋，裡面直冒油. 9.另外，阜陽最有名的就是各種各樣的餅，這里我要介紹的話估計最少要寫一本100萬字的書，還是你們親自去體驗了. 10.炸龍蝦，吃過合肥的炸龍蝦么，阜陽也有. 11.雞煲鴨煲。很簡單，就是用雞和鴨做的火鍋底。不過雞鴨都是整隻的哦。而且不放什麼火鍋料。少了一分刺激。多了一份清淡和營養。

③ 什麼魚做的生魚片最好吃

三文魚生魚片最好吃。其次是：金槍魚生魚片，鰹魚生魚片、鯛魚生魚片、鱸魚生魚片也好吃。生魚片的做法：材料准備：1，魚，五斤到六斤(選魚骨少的魚);2，蔥絲適量，姜絲適量，越細越好;3，花生油適量，鹽適量，生抽適量，冰適量和保鮮膜;4，很乾凈的白毛巾。生魚片做法流程：1，魚要活，在魚尾上兩面個給一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆里，叫魚慢慢把血流盡，需要點時間;2，魚血放的差不多時，把魚鱗去掉，內臟掏出，魚頭也清理好;3，把魚肉和魚骨分開，包括魚肚上的魚骨，再把魚肉和魚皮分開;4，把分好的魚肉用白毛巾包好，再次用毛巾吸魚肉上很少的血，有血的魚肉很難吃;5，把魚肉用刀切成很包的片，切好一片就放再用保險膜隔離的冰上，這才能保持魚肉的鮮美;6，切好後就可以食用了，在自己的調料盤里放入少許姜絲蔥絲，在把魚片放入，放少許花生油，鹽，可以放生抽，也可不放，攪拌好就可以吃了。

④ 阜陽哪裡的小吃有名

1．老汽車站門口的老四燒烤，特棒，（其中最好吃的是他的烤羊脆骨，還有烤香菇等素菜，比較有特色）；

2．心太軟飯灘的粉絲纏小雞，哎呀現在想起來就想吃；恩，當然，東魅滋補館的粉絲小雞也好吃，做法不同，這個是干炕的那種，味道也很棒哦；

3．二里井裡面有家重慶飯店，哇，裡面的潘茄雞蛋可謂阜陽城數的著啊，這么一道普通的菜卻做出了那麼不平凡的味道，可謂」高」！

4．六紡那條街上玫瑰屋的醉蝦味道不錯，喜歡吃醉蝦的朋友可以去試試；

5．六紡那條街上威虎山飯店做的是東北菜，有自己的特色，他的東北大拉皮還有肉沫茄子是我最喜歡的；

6．氣向局家屬院門口有家棍棍面魚頭館，那裡的魚頭不錯，喜歡吃魚頭的朋友可以去品嘗一下；

7．哦，順便說一下火鍋吧，阜陽城裡我看上的火鍋只有巴將軍和紅日了，從辣鍋的口味和菜的新鮮程度上在阜陽這兩家不錯；

8．新世紀後面院里有家賣涼皮的（因為沒牌子沒發說明是哪一家）（靠進賣板面的那家）涼皮比其他地方的好吃；

9．田三卷饃店門口有家賣煎涼粉的，那簡直好吃的不能形容，我就吃他家的涼粉最好吃！請品嘗；

10．韓京伯湯館的燒餅不錯，主要是他家的辣醬好吃啦，總是吃不夠哎．．．；

11．恩，古商城內衛校旁邊有家小飯店的茄胡做的也不錯，但是就是就餐環境不理想；

12．二里井那雲南過橋米線館的米線也不錯，門口有家烤羊肉串的好吃；OK，先到此告於段落，未完待續．．．
13. 格拉條六紡小吃街的咸、淡馬糊;
清河東路的粥屋;
新世紀廣場新疆人的烤羊肉串(絕對正宗,不會烤死貓死老鼠什麼的)
古商城裡面貢院街的老吳咸饃稀飯;
文昌閣的蒸面條和排骨;
文峰賓館旁邊的雲南米線;
二里井的重慶菜館;
甜水井裡面的牛肉湯(據我一一嘗試,是阜陽最好吃的一家,湯味很濃,只要在阜,我每周最少去吃兩到三次)
大戲院的武漢鴨脖子;
三中往南80米路西的刀削麵;
文峰二村胡同裡面200米的羊肉板面和羊蹄;
歐上咖啡的黑胡椒澳洲小羊排以及台灣烤腸;
飛機場附近穎州開發區往西500米的美口香地鍋魚;
東方商貿城門口晚上才營業的鹵甲魚;
東關吊橋旁邊的燒烤;
東關往北第一個路口也是晚上才出的螯子漢烙饃;
往火車站方向去的北京路路頭的素包撒湯;
清河小學大門西邊50米的粉雞;
奎星路橋南往西的羊龍骨.
穎河西路到頭的大龍蝦.......

格拉條篇：
六紡對門的老地方格拉條和文峰小學南巷口周記格拉條是一家的；
行政幹校東側有一家也很不錯，原來電影院路口有一家生意很火爆，但不知為何不做了；
東關口也有一家叫不上名字了，味道很好。

包子篇：
文峰小學南巷口一家蒸汽包子店，有八寶粥、葷素包、蒸餃
國貿對面花園酒家早餐有狗不理湯包，還算不錯！
老醫葯站（文昌閣對面）西側巷內有素包店，自助式的，結賬隨你給~~~~~~

湯篇：
順昌商城西巷牛肉湯館，湯好餅好！文峰小學南側200M處老地方傻湯，味道純正，燒餅香酥，值得一嘗

小吃類：

南門內印刷廠南巷西進30M，有羊龍骨，特辣！
對面餃子館，花樣繁多，味道鮮美。
氣象局門前昭君小吃，拿手的有爆炒腰花、家常肉絲、燒雞、鹵豬蹄，去晚了沒有座位，僅有中餐一次！
清河小學門前的雲南過橋米線，很棒，經濟實惠！
電大南側50M有肥牛城自助火鍋，每位12元，鍋底20塊，吐血推薦猛吃該店的水果！
中行對面中都大酒店一樓火鍋，有香辣魷魚蝦！酸菜魚，很有特色，而且很便宜，檔次還算過得去！

格拉條、田三卷饃、枕頭饃等都是阜陽的小吃。呵呵！大家忘了滿街的烤紅薯。

吃苑雜談：

二中東邊一點路南，有一家驢肉湯館，喝起來清香不膩人，最好的地方就是，這種湯不會像牛羊肉湯那樣喝了以後會上火。還可以用水烙饃蘸醬卷著吃。
大樓天橋的:田三卷饃。
六紡的、蓮池的:格拉條(中國的義大利面)。
師院附近的:大盤雞。
一分利的：混沌餃子。
工商局對門白金漢宮北面一家蘭州拉麵館的干拌面，現在這家蘭州拉麵在安居工程和十五中之間北側開了一家分號！

羊肉串最好的在老地委賓館門前草原興發，味道好，吃得放心！這里的涮羊肉雖沒有商廈西側奇樂園的味道好，但比較干凈，羊肉也非常細膩！

新世紀廣場裡面的涼皮，一中門口的娃娃魚，鼓樓的鍋貼
小吃去六紡！
大排擋去文昌閣！
燒烤去東關和永昌商城！

大樓南邊的勸君上當砂鍋冷天吃著不錯。
商廈對面向北走大碗面面和炒菜也很好吃。

文峰小學那，在巴黎春天南邊有個小店好吃！
四局二處立交橋邊上有幾家四川湖南菜好吃！

大隅首夜市有份賣面條的，八一賓館門前的徐記沙鍋，快要開的SOS對面也有一家，武警支隊斜對面的牛鼻子…

~有點特色又經濟實惠里是~穎東區鐵四局二處的橋西頭里口下~路南~里很不顯眼的一個小泥瓦房裡~那才叫個家常呢~唯一遺憾的就是~沒有鮮亮的燈光和不可以電話預約

六紡天府麻辣燙,價格便宜,口味也不錯```

1\東關路口每天早晨有一馬糊攤有名氣,特別是鹹的,特點是有辣油和醋可隨時放,內有面勁皮和炸豆泡.一般我都喝2碗。
2\六紡附近一巷內咸摸正宗。

古商城北門有個胖子大排檔,他那兒的地鍋雞可是地地道道的.

還是重慶飯店好，在二里井那裡！

房產局對面的魚頭館，魚頭燒的特別棒！

十五中斜對面的蜀雨川菜館，辣的到勁！

師院南門有家「窮人地鍋雞」，做的菜不錯。

還有市醫院旁邊的香福德粥湯快餐店不賴。

不要再為吃東西發愁了。
去享受美食吧!!!!

⑤ 全國各地最著名的特色小吃都有哪些謝謝感謝萬分。

1.台北：鴛鴦火鍋很多香港藝人都為之瘋狂，據聞郭富城在離開時就把火鍋材料打包回去再過癮。火鍋最重要的是湯底，有多少店就有多少種湯底，但沒有人知道湯底的材料和製作方法。跟吃川菜一樣，火鍋的麻辣程度是分等級的，鴛鴦火鍋是一半辣一半不辣，任君選擇。有別於其它火鍋的是，材料里不可缺少的是鴨血，還有豆腐、牛肚、牛什、雞肉等。價格豐儉由人，摺合人民幣100元到上千元。 2.高雄：蚵仔煎蚵仔高雄特產，是殼類海產的一種。先用線粉攪拌蚵仔，然後把雞蛋打散放油煎，讓雞蛋包著蚵仔，像雞蛋餅一樣。 3.台南：炒鱔魚台南特產。佐料有糖、鹽，以及九王，雖然用炒的做法，但魚依然可以保持鮮美，還帶著淡淡的甜味。：燒臘燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。深井燒鵝、花田乳鴿是其中的「老字型大小」。廣東人逢年過節上香拜神都會帶上乳豬，
電影
（視）開鏡也喜切乳豬圖吉利。鹵水菜式相對清淡，鹵水鵝掌（翼）、鹵水鴨腎等。 5.哈爾濱：得莫利燉活魚

北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥大麻花、五香驢肉。太原的栲栳、刀削麵、揪片等。西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔，蘭州的拉麵、油鍋盔。新疆的烤羊肉、烤饢、抓飯。山東的煎餅。江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。浙江的酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。台灣的度小月擔仔面、鱔魚伊面、金爪米粉。海南的煎堆、竹簡飯。河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。湖北的三鮮豆皮、雲夢炒魚面、熱乾麵、東坡餅。湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐。廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等。廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔面、雞絲涼面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉。貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉糍粑。雲南的鹵牛肉、燒餌塊、過橋米線等。此外，還有大量的少數民族特色風味食品，極大的豐富了中國烹飪文化的內涵。北京著名小吃豆汁綠豆經篩選、淘洗、浸泡、磨糊、點漿、發酵、濾粉、沉澱、煮沸等9道工序加工製成。色灰綠，汁濃醇，味酸且微甜。熱食為宜，佐京產辣鹹菜絲配芝麻燒餅和焦圈。已有千餘年製作歷史。相關的著名企業：小窩頭玉米面、黃豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色澤金黃，形似寶塔，小巧玲瓏，甜香細膩，500克面可制出小窩頭100多個。相關的著名企業：芸豆卷芸豆經磨碎、煮爛、抹壓、卷餡、切段等5道工序製成。餡心有芝麻糖餡、豆沙餡或配金糕成鴛鴦餡。入口即化。清代前期已出現於民間，清末成為御膳。相關的著名企業：肉末燒餅由發面空心炭火烤成。食時將燒餅切一小口，取出面心，夾入熱豬肉末。外酥里嫩，香味濃厚。相關的著名企業：爆肚鮮羊肚或牛肚按不同部位切成條或片，用沸水爆熟，蘸芝麻醬、醬油、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末和蔥花等調料食用。清鮮脆嫩，味醇不膩。相關的著名企業：炒疙瘩可葷可素。炒好後，疙瘩顏色深黃，配上綠色青菜，黃綠相間，食之綿軟而有韌勁，滋味醇香。已有60餘年製作歷史。相關的著名企業：驢打滾即豆面糕，因過去售時，隨切隨將炒熟的干黃豆面撒於糕上，猶如毛驢就地打滾時揚起的陣陣黃土，故名。分為兩種，一種為將蒸熟的江米面團沾上炒熟的黃豆粉擀成片，捲入豆餡，切成小塊，撒白糖食用；另一種為將紅糖和熟黃豆面拌勻，卷在蒸熟的黃米面團里，切塊後澆紅糖水食用。相關的著名企業：焦圈為油炸食品。和面時注意鹽、鹼、礬3種調料比例，炸時控制油溫，至色澤深黃、油亮即成。相關的著名企業：燒麥北京的燒麥皮薄如紙，四周有折皺的花邊皮，包餡收緊口，花邊聚在一起，象一朵花。餡心除豬肉、海參、蝦仁外，隨季節變化製作蟹肉燒麥、翡翠燒麥，一般以豬肉為主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大蔥、西葫蘆製成。以都一處飯庄所制最著。相關的著名企業：仿膳豌豆黃碗豆經磨碎、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。色澤橙黃，細膩甜潤，清涼適口。原為清宮膳房製作。相關的著名企業：艾窩窩糯米經泡透、蒸熟、搗爛、晾涼、分劑、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等餡料。粘軟柔韌，酥鬆甜香，清涼適口。元代已有製作。

燒麥寧化客家傳統小吃。製法是：把芋子煮爛，剝皮，搗成糊狀，拌入地瓜粉反復揉搓，切成小圓團，捍成圓形的皮，再用蔥、筍、香茹、瘦肉丁、蘿卜等做餡，包成圓錐形，放入蒸籠約20分種，取出裝盤，灑上麻油、醬油，趁熱食用，有嫩、香、鮮的美味松丸寧化客家傳統小吃。其製法：將豆腐弄碎，伴入切成丁狀的蔥、瘦肉、荸薺、冬筍等原料，再捏成小圓團，在乾地343粉中滾一下，水燒開後放入，再加調料，煮熟，連湯一起食用。有滑、松、脆、鮮的特點。客家人的傳統說法，吃了「松丸」，即可輕輕鬆鬆地過日子，所以，每逢「立春」之日，家家戶戶在迎春的喜慶氣氛中，都有吃「松丸」，以祈望新的一年能過得輕松舒適。韭菜包寧化縣客家傳統小吃。做法是：用優質大米磨漿，入熱鍋不斷攪動，熬成糊狀，出鍋待用。將頭茬韭菜、臘肉、香茹、冬筍、蝦仁等原料切成餡，把米團揉捏成皮包餡，入籠蒸熟，後裝盤，趁熱即食。特點：清香撲鼻，味鮮皮滑，一食難忘。魚生又名生魚片，寧化傳統名菜。限3－4斤重的活草魚一尾，迅速去鱗、皮、內臟，再剔去排刺，然後橫切成薄片，灑麻油，再蘸醬油、芥辣即可食用，魚生鮮脆爽口，為下酒名菜。大卷寧化客家傳統宴席上的主菜。做法是：把豆腐搗碎，伴入切成丁狀的蘿卜、瘦肉、筍等原料，調入適量的地瓜粉，放籠內蒸熟後切塊裝盤，再淋上醬油、麻油，灑上少許蔥花。其味鮮美。碧玉卷泰寧傳統小吃。俗稱韭菜糍。其做法是：用大米和韭菜做原料，磨成稀漿，再烙成簿餅，然後入香茹、鮮筍絲、肉絲、辣椒粉等到餡料，煎成筒狀，趁熱而食，油軟潤滑，色香味俱全。什錦油餅泰寧風味小吃。做法簡單：以大米為主，配少許黃豆，磨漿，用小鐵勺倒入少許米漿，添上餡料，再蓋上少許米漿，放入油鍋炸成扁圓狀油餅，趁熱食之。陷心饅頭泰寧民間風味小吃。製作法：和浸洗泡透的糯米，蒸熟後倒入木槽里，加入紅糖，伴少許茶油、五香粉等佐料，然後用木棍攪勻，掇成拳頭大小的團粒，外面裹上薄薄的一層用粳米做成的銀裝，即成。烏楮粳米糍泰寧畲族特有的民間小吃。其做法有趣：用「烏楮」樹枝葉燒成炭灰，取鹼水待用。將開水淋洗耳恭聽浸泡過的的粳米，放入飯甑中蒸熟，倒主石臼中反復舂打，同時，添加少許烏楮灰鹼水，做成小團粒，再蒸再打，經過三蒸三打後，糍團柔泣光滑。其特點：色黃透明，柔中有韌，滑而不粘，味有鹼香。狀元糕泰寧風味小吃。製法：用上等糯米，經浸洗蒸熟後，倒入石臼舂打成糕，掇成乒乓球大小的糍團，放入由黃豆、花生、芝麻炒熟後碾成粉的配料中，（配料粉中再摻入白糖），再加上香蔥豬油，即成。其特點：色淡黃、香甜、軟韌適當。蛋菰將雞蛋加少入許食鹽和適量溫水，用筷子反復打散，然後把豬腸一頭用線扎緊，將蛋從另一頭灌入，滿後用線扎牢。之後握蛋腸一頭的線，放在鍋中約50度的水內來加擺動，待至水沸時，立即將蛋腸取出，切成半寸長的小段，備用。燒湯時，將腸段投入，佐以香菰、紅菰等配料，加少許味精、食鹽、蔥花等，煮至蛋腸兩頭呈磨菰形時，起鍋即成，清淡爽口，為宴客佳餚。芋包為三明一帶民間傳統小吃。芋包軟潤滑香，主要原料為菜芋和木薯粉。菜芋洗凈後入鍋煮熟去皮，與木薯粉揉搓至軟硬適度不沾手，製成芋包坯，包上瘦肉、香茹、筍、蝦米、醬油、五香粉等做成的熟餡，置入已沸的水中煮到膨脹並浮於水面即熟，蘸醬油、老酒、豬油、味精、蔥花等調料即可食用。芝麻咸餅為三明一帶特色小吃。製法：麵粉加少許食鹽、味精、用水搓和，以不粘手為度，製成圓餅，裡面裹以餡（精肉、韭菜、蝦干），餅的一面撒芝麻壓實。然後把鐵籠盛木炭火置入缸中，烤燙缸壁後即取出，緊握將餅無芝麻的一面，依次貼在缸內壁上部，用少許清水撒入，並緊蓋缸口，使餅烤熟。開蓋後，復將鐵火籠放入缸，使餅烤酥滋出芝麻香味，取出火籠，用鏟刀將餅鏟下即可。芝麻咸餅香酥可口，兼有肉色、烤餅之優點，為旅行佳點。節令小吃春節城鄉都要吃年糕、糍粑，城關吃面條，農村吃粉干，元霄節吃芋包子，立春吃春卷；清明吃清明果；農歷四有初一烙粑，有甜咸兩種；立夏家家戶戶食習果；端午節吃粽子、花椒餅、荷葉包；中秋節除了吃月餅，白果糕，也吃芋包；立冬吃豬腳、糍粑，稱為冬補。客家擂茶寧化客家特有飲料。製法：將自製茶葉（淮山葉或大茶葉）、青草葯、茶油，放入擂缽，擂爛，再倒入煮熟的綠豆（或赤豆）、豬小腸、花生、炒米、粉皮、粉干混合而成後，即可食用。擂茶味道鮮美，既可解渴，又可充飢，且有祛風除濕、清熱解毒之功效。將樂擂茶製法：用茶葉、芝麻、花生、桔皮、桂皮等擂成粉狀，再加入冷開水調成漿，沖入開水即成；是將樂人以茶代酒酬客的好飲料，具有消暑解熱、止渴生津、驅乏提神之功效薰鴨它是三明一帶民間名菜。其做法是：將之宰後洗凈的鴨，前胸剖開，用兩根竹簽將全鴨張平，鴨身上抹少許細鹽。在干鐵鍋底，放進一把米糠，上架鐵絲網盤或鐵架，將鴨背朝下平放其上，密閉鍋蓋，生起水火，使糠燒焦冒煙而薰透全鴨。待邊鍋冒出的氣由白色轉為黃色，再視灶灶內鍋底尖呈灰白色時，即可出鍋。這時鴨身呈黃色，油光閃亮，可切成塊，佐以大蒜等炒熟，其味既香且鮮寧化老鼠干寧化特產，屬「閩西八大幹」之一。捕捉秋季田鼠，經剝皮去肚，用米糠熏成赤色，並將與肉、筍、姜合炒，其香濃烈，其味鮮美，且有補腎之功。沙陽板鴨沙縣名產。沙陽板鴨加工始於宋朝，風味獨特，久負盛名。沙陽板鴨用料考究，集傳統工藝與現代科技精製而成。近幾年來連獲福建省和上海市名優新特農產品展銷會「暢銷產品金獎」等稱號。其風味多種（清香味、香辣味、香熏味），包裝各異，可供廣大消費者選購。卜鴨尤溪名菜。製作巧妙，將鴨宰後，於胸前肚內，放進裝有茶葉和大米的鍋內密封，小火烘烤。鴨身呈牙黃色，油光閃亮，香氣撲鼻，別有風味。北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。
（1）魯菜：魯菜即山東風味菜，由濟南、膠東、孔府菜點三部分組成。濟南菜尤重製湯，清湯、奶湯的使用及熬制都有嚴格規定，菜品以清鮮脆嫩著稱。膠東菜起源於福山、煙台、青島，以烹飪海鮮見長，口味以鮮嫩為主，偏重清淡，講究花色。孔府菜是「食不厭精，膾不厭細」的具體體現，其用料之精廣、筵席之豐盛堪與過去皇朝宮遷御膳相比。山東菜調味極重、純正醇濃，少有復雜的合成滋味，一菜一味，盡力體現原料的本味。另一特徵是麵食品種極多，小麥、玉米、甘薯、黃豆、高粱、小米均可製成風味各異的麵食，成為筵席名點。山東著名風味菜點有：炸山蠍、德州脫骨扒雞、原殼扒鮑魚、九轉大腸、糖醋黃河鯉魚等。（2）川菜：風味包括成都、重慶和樂山、自貢等地方菜的特色。主要特點在於味型多樣，變化精妙。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型，無不厚實醇濃，具有「一菜一格」、「百菜百味」的特殊風味，各式菜點無不膾炙人口。其中最負盛名的菜餚有：干燒岩鯉、干燒桂魚、魚香肉絲、怪味雞、宮保雞丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、干煸牛肉絲、夫妻肺片、燈影牛肉、擔擔面、賴湯圓、龍抄手等。（3）粵菜：粵菜即廣東菜，由廣州、潮州、東江三地特色菜點發展而成，是起步較晚的菜系，但它影響極大，不僅香港、澳門，而且世界各國的中菜館，多數是以粵菜為主。粵菜注意吸取各菜系之長，形成多種烹飪形式，是具有自己獨特風味的菜系。廣州菜清而不淡，鮮而不俗，選料精當，品種多樣，還兼容了許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。潮州古屬閩地，故潮州菜匯閩粵風味，以烹制海洋菜和甜食見長，口味清醇，其中湯菜最具特色。東江菜又稱客家菜，客家為南徙的中原漢人，聚居於東江山區，其菜鄉土氣息濃郁，以炒、炸、焗、燜見長。粵菜總體上特點是選料廣泛、新奇且尚新鮮，菜餚口味尚清淡，味別豐富，講究清而不淡，嫩而不生，油而不膩，有「五滋」（香、松、軟、肥、濃）、「六味」（酸、甜、苦、辣、咸、鮮）之別。時令性強，夏秋講清淡，冬春講濃郁，有不少菜點具有獨特風味。另外，廣東人尤其廣州人對做湯有一種莫名的執著，湯的種類相當多，也是粵菜從其它不同菜系中脫穎而出重要原因。廣東人長期（如在外上學或工作）在外回家後一家一定會品嘗到一鍋「老火靚湯」著名的菜點有：雞燴蛇、龍虎鬥、烤乳豬、東江鹽焗雞、白灼基圍蝦、燒鵝、蚝油牛肉、廣式月餅、沙河粉、艇仔粥等。（4）淮揚菜：淮揚菜是中國長江中下游地區的著名菜系，其覆蓋地域甚廣，包括現今江蘇、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地區，它有「東南第一佳味」、「天下之至美」之譽，聲譽遠播海內外。由於後來浙江菜、徽菜以其鮮明特色各為八大菜系之一，淮揚菜匯於江蘇，同時烹飪界習慣將淮揚菜系所屬的江蘇地區菜餚稱為江蘇菜，這樣，淮揚菜成為單以揚州、淮安為中心，以大運河為主，南至鎮江，北至洪澤湖、淮河一帶，東至沿海地區的地方風味菜。淮揚菜選料嚴謹，講究鮮活，主料突出，刀工精細，擅長燉、燜、燒、烤，重視調湯，講究原汁原味，並精於造型，瓜果雕刻栩栩如生。口味鹹淡適中，南北皆宜，並可烹制「全鱔席」。淮揚細點，造型美觀，口味繁多，製作精巧，清新味美，四季有別。代表菜有：清燉獅子頭，拆燴鰱魚頭、扒燒整豬頭、清蒸鯽魚、水晶餚蹄、三套鴨、軟兜鱔魚、熗虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠燒賣、蟹黃湯包、千層油糕等。江蘇菜除上述淮揚菜外還包括南京菜、蘇錫菜和徐州菜等地方菜系。南京菜烹調擅長燉、燜、叉、烤。特別講究七滋七味：即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭；鮮、爛、酥、嫩、脆、濃、肥。南京菜以善制鴨饌而出名，素有「金陵鴨饌甲天下」的美譽。蘇錫菜擅長燉、燜、煨、焐，注重保持原汁原味，花色精細，時令時鮮，甜咸適中，酥爛可口，清新腴美。近年來又烹制「無錫乾隆江南宴」、「無錫西施宴」、「蘇州菜餚宴」和太湖船菜。徐州菜風味在歷史上屬魯菜系，隨時代變遷，其菜已介乎蘇、魯兩大菜系之間，口味鮮咸適度，習尚五辛、五味兼崇，清而不淡、濃而不濁。其菜無論取料於何物，均注意「食療、食補」作用。另外，徐州菜多用大蟹和狗肉，尤其是全狗席甚為著名。江蘇名菜名點有：鹽水鴨肫、燉蘇核、燉生敲、生炒甲魚、丁香排骨、清燉雞子、金陵扇貝、芙蓉鯽魚、菊花青魚、菊葉玉版、金陵鹽水鴨、叉烤鴨、叉烤鱖魚（以上為南京名菜）；松鼠鱖魚、碧螺蝦仁、翡翠蝦斗、雪花蟹斗、蟹粉魚唇、蝴蝶海參、清湯魚翅、香炸銀魚、染溪脆鱔、鏡箱豆腐、無錫肉骨頭、常熟叫花雞、常州糟扣肉（以上為蘇錫菜）；霸王別姬、沛公狗肉、彭城魚丸、荷花鐵雀、奶湯魚皮、蟹黃魚肚、鳳尾對蝦、爆炒烏花、紅燜加吉魚、紅燒沙光魚（以上為徐州菜）；天目湖砂鍋魚頭、淮安軟兜、金蹼仙裙。江蘇點心富有特色，如秦淮小吃、蘇州糕團、湯包，都很有名。（5）閩菜：閩菜是以福州、閩南、閩西三地區地方風味菜為主形成的菜系。福州菜清鮮、爽淡，偏於甜酸，尤其講究調湯，另一特色是善於用紅糖作配料，具有防變質、去腥、增香、生味、調色作用。閩南菜以廈門為代表，同樣具有清鮮爽淡的特色，講究佐料長於使用辣椒醬、沙菜醬、芥末醬等調料。閩西位於粵、閩、贛三省交界處，以客家菜為主體，多以山區特有的奇味異品作原料，有濃厚山鄉色彩。閩菜以炸、熘、燜、炒、燉、蒸為特色，尤以烹制海鮮見長，刀工精妙，人趣於味，湯菜居多，具有鮮、香、爛、淡並稍帶甜酸辣的獨特風味。福建小吃點心另有一功，它取材於沿海淺灘的各式海產品，配以特色調味而成，堪稱美味。最著名的風味菜點有：佛跳牆、雞湯氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈燜鴨塊、七星魚丸、糟醉雞、煎糟鰻魚、半月沉江、燕皮餛飩、福州線面、蚝仔煎等等。（6）浙江菜：浙江菜有悠久的歷史，它的風味包括杭州、寧波和紹興三個地方的菜點特色。杭州菜重視原料的鮮、活、嫩，以魚、蝦、時令蔬菜為主，講究刀工，口味清鮮，突出本味。寧波菜咸鮮合一，以烹制海鮮見長，講究鮮嫩軟滑，重原味，強調入味。紹興菜擅長烹制河鮮家禽，菜品強調入口香綿酥糯，湯濃味重，富有鄉村風味。浙江菜具有色彩鮮明，味美滑嫩，脆軟清爽，菜式小巧玲瓏、清俊秀麗的特點。它以燉、炸、燜、蒸見長，重原汁原味。浙江點心中的團子、糕、羹、面點品種多，口味佳。名菜名點有：龍井蝦仁、西湖蒓菜湯、蝦爆鱔背、西湖醋魚、炸響鈴、搶蟹、新風鰻鯗、鹹菜大湯黃魚、冰糖甲魚、牡蠣跑蛋、蜜汁灌藕、嘉興粽子、寧波湯團、湖州千張包子等。（7）湘菜：湘菜包括湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三個地區的菜點特色。湘江流域以長江、衡陽、湘潭為中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色濃，講求實惠，注重鮮香、酸辣、軟嫩，尤以煨菜和臘菜著稱。洞庭湖區的菜以烹制河鮮和家禽家畜見長，特點是量大油厚，咸辣香軟，以燉菜、燒菜出名。湘西菜擅長製作山珍野味、煙熏臘肉和各種腌肉、風雞，口味側重於咸香酸辣，有濃厚的山鄉風味。湖南菜最大特色一是辣，二是臘。著名菜點有：東安子雞、臘味合蒸、組庵魚翅、冰糖湘蓮、紅椒臘牛肉、發絲牛百頁、火宮殿臭豆腐、吉首酸肉、換心蛋等。（8）徽菜：徽菜風味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜點特色。皖南菜包括黃山、歙縣（古徽州）、屯溪等地，講究火功，善烹野味，量大油重，樸素實惠，保持原汁原味；不少菜餚都是取用木炭小火燉、煨而成，湯清味醇，原鍋上席，香氣四溢；皖南雖水產不多，但烹制經腌制的「臭桂魚」知名度很高。沿江菜以蕪湖、安慶地區為代表，以後也傳到合肥地區，它以烹制河鮮、家畜見長，講究刀工，注意色、形，善用糖調味，尤以煙熏菜餚別具一格。沿淮菜以蚌埠、宿縣、阜陽等地為代表，菜餚講究咸中帶辣，湯汁色濃口重，亦慣用香菜配色和調味。著名風味菜有：無為熏鴨、毛峰熏鰣魚、符離集燒雞、方臘魚、石耳燉雞、雲霧肉、綠豆煎餅、蝴蝶面等。

⑥ 阜陽魚怎麼做好吃又簡單阜陽魚美味簡易的做法

1、新鮮的草魚一尾，宰殺清洗干凈；

2、將魚去頭，剔骨，取下兩面凈魚肉；魚頭從中間片開；魚骨剁成小塊；

3、將魚肉順著魚尾方向斜刀片成薄片；

4、准備好蔥段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒；

5、四川酸菜片薄後也切成小段；

6、金針菇洗凈切成兩段；

7、將片好的魚片加料酒、胡椒粉、少量鹽、蛋清及少許水澱粉抓勻，腌制5~10分鍾，魚頭魚骨也可以用料酒和胡椒粉稍微腌制去腥；

8、炒鍋加底油燒熱後爆香蔥、蒜加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味；

9、下入酸菜煸炒7、8分鍾，加入高湯或水（也可加濃湯寶，但要注意鹹度）加入糖少許提鮮，煮至沸騰；

10、下入魚頭魚骨，煮至10~15分鍾；

11、用漏勺將魚骨和酸菜先盛出到大盆里；

12、在湯中下入金針菇煮2分鍾後撈起到提前盛出的酸菜上；

13、轉成小火，這時可以嘗下味道，如果覺得不夠酸度的話，可以在湯中再加入少量醋、料酒和胡椒粉調味，再將腌制好的魚片抖開下入到湯中不要過分攪拌，以免魚肉碎掉；

14、開中火，見魚片變白，湯汁稍微沸騰後，即可將湯和魚片一起小心倒在酸菜上；

15、另起鍋加入適量油燒熱，下入適量花椒和1湯勺泡椒煸炒出香味及紅油後，趁熱澆在酸菜魚表面即可。

⑦ 生魚片用什麼魚以下幾種非常美味

生魚片已經成為了一種非常流行的食物，因為生魚片是非常的好吃的，吃起來的味道非常的香，非常的美味，很多人都會過生魚片是什麼魚做的呢，其實生魚片是，可以用非常多種的魚來做成的，那麼下面為大家介紹介紹。

1、赤點石斑魚

赤點石斑魚的日文漢字寫作「雉羽太」，是鱸科海水魚，屬於石斑魚的一種。從日本到中國沿岸的溫暖海域中皆有分布，是一種高級食材。在日本近海區域的釣魚愛好者中，赤點石斑魚就是高級魚的代名詞。其鮮美的魚肉不管是做成海鮮火鍋還是生魚片都會讓人食指大動，也是高級餐廳經常采購的魚類之一。如果在市場或餐廳里見到它的話，可不要錯過喔。

2、白方頭鯛(白甘鯛)

在日語中，「甘い(あまい)」有「甜美」的含義。正如白方頭鯛的日文名中自帶一個「甘」字那樣，其魚肉帶有微微的甜味，非常鮮美。在傳統的日本料理中，烤白方頭鯛或蒸白方頭鯛都是必備菜餚。當然，直接製成生魚片也是完全可以的，白方頭鯛的特點就是能夠適應各種烹飪方式。順帶一提，白方頭鯛還有位親戚叫紅方頭鯛，我個人認為的話，還是白方頭鯛更勝一籌喔。

3、赤鯥

赤鯥和赤點石斑魚一樣，都是鱸科海水魚，按正統的日語發音應該叫做「アカムツ」，但民眾們一般喜歡叫它「ノドグロ」，也就是「黑喉」的意思，因為這種魚的口中是黑色的。魚肉為白色，相比其它魚肉的優勢在於一年四季都可以保證魚肉的脂肪比，所以非常柔嫩，接近入口即化的口感。赤鯥最經常拿來做壽司的食材，放在烤盤上烤一烤更是別有一番風味，吃上一口就能感覺一天都變幸福了喔!

4、鬼鮋

鬼鮋這種魚不僅中文名看著霸氣，日文名也很酷炫，日文漢字一般寫作「鬼鰧」或者「鬼虎魚」。但別看它長得凶惡，白色的肉質口感是非常好的，非常適合拿來炸或者做海鮮火鍋，做成刺身也是可以的。因為個體數比較少，很難在市場或海鮮魚店裡見到它的身影。

5、擬鰺魚

擬鰺魚不管是味道還是外形在鰺科魚類中都堪稱一流!!!即便和其它高級魚類相比也不落下風!而且數量稀少，容易掙脫吊鉤，也是非常考驗釣者功力的一種魚。擬鰺魚和赤鯥不同，一年中僅有夏季是最適合食用的季節，而夏季的擬鰺魚中，體重1-2kg左右的中型擬鰺魚更是上品中的上品，此時的魚肉乳白色中透出一點粉色，最適合做成刺身。

⑧ 第一次吃生魚片

生魚片，顧名思義，是生的魚肉。我從不吃生的東西，除了一些生的蔬菜，像黃瓜，西紅柿，生菜，蓮藕，有些人覺得吃沒炒過的蓮藕很奇怪，而我從小就吃，特別的香脆可口，但是從不吃生的動物肉。在人類沒有發明烹飪之前，生吃動物肉，那似乎只是原始人類的專屬行為。對於生的動物肉，我總是聯想到腥味，血漬，這怎麼能咽得下喉？

以前，在酒店看過人們點生魚片，基本上是冰凍的，大部分都很厚，還有鮮蝦，活蹦亂跳的蝦，他們會蘸著芥末吃下去。我吃不了芥末，他們說，味道很鮮美，而且很有營養，可是我真的難以想像鮮美在哪裡，一點兒嘗試的慾望都沒有。在我的腦海里，那是不能吃的，我以為自己永遠也不會去吃它。

然而這一次，卻來了個一百八十度的大轉彎，只因為一個念頭。

國慶節的一天，我們一行人來到廣東龍川。朋友宴請大家，原以為又會是一大桌子的雞鴨魚肉，誰知先上來了十幾碟調料，有大蒜、生薑、魚腥草、花生米，大米做的爆米花，以及鹽、茶籽油，每一種都有三四碟，擺起來特別的壯觀。這讓我很好奇，這個地方又會有什麼不一樣的菜餚了？

過一會兒，服務員陸續地端上了七八盤切得薄薄的魚肉。大姐來之前告訴我，這邊的人們喜歡吃生魚片，我不吃也沒放在在心上，心想會有別的菜的，稍等勿躁。

誰知，生魚片上完後，好久沒有其它菜端上來，大家已經開始調料拌生魚片，有的已經開吃，直誇好吃。連不喜歡吃生魚片的大姐這次也說好吃，一直讓我試試。看著桌上的生魚片，不像之前在酒店看到的那樣，放在冰塊上的，不是那麼厚，而是切得薄薄的，一片片攤在大盤子里，晶瑩剔透，好像那不是魚肉。

這時，腦海里蹦出早上朋友圈裡看到的一句話：生活中充滿各種未知和可能，你以為的和認可的恰恰也是限制你的。

在龍川這個地方，吃生魚片已有好多年的傳統。生魚片起源於中國，有著悠久的歷史，後傳至日本、朝鮮半島等地，製作簡單，食用可口，營養豐富，在日本是很受歡迎的。

從營養學角度說，生魚片沒有經過傳統的炒、炸、蒸等烹飪方法，因此營養物質完全沒有流失，是一道極富營養的菜餚。但是從衛生角度考慮，如果生魚片沒有經過很好地處理，會成為人們患傳染病的根源。所以，在保證衛生的前提下，生魚片還是一道挺不錯的佳餚。

一直想要拋棄一些限制，一直想要有些突破，何不從突破味覺、視覺，何不從吃生魚片開始？

於是學著拌好調料和生魚片，當然一開始還是不敢大口吃，我就用較多的調料中間夾一片生魚片，特別是蒜多一點，打算用蒜的味道壓住魚肉的味道，給舌頭一個假象，讓味覺嘗不出魚肉。

這個方法挺好，沒有腥味沒有惡心，連續幾口都沒有排斥，舌頭慢慢願意接受生魚片，開始大膽地減少調料比例，增加魚肉比例，舌頭能夠接觸到生魚片了。漸漸地，不一樣的體驗發生了，越嚼越能體會到其中的香甜，越品越能感受到不一樣的鮮美，似乎吃的不是魚肉，只是名字被稱為生魚片而已。

啊，我終於接受了生魚片，終於克服了對生魚片的排斥，學會吃生魚片對我來說，是一個非常大的突破！嘗試著去突破自己不曾做過的事情，那種感覺真的是特別特別的美好！

一念一世界，一個想法就會讓行為發生改變。生活處處是寶藏，多多挖掘，勇敢嘗試，不給自己設限，相信，一定有更多的快樂和體驗等著我。

⑨ 阜陽有哪些特色小吃

阜陽最出名的要數阜陽格拉條跟阜陽枕頭饃了吧！阜陽偏北方，善於製作各種麵食，而且阜陽那邊人特別實在，你去買六塊錢的一碗面都老大一碗，太實惠了！

格拉條，也叫格拉麵，是安徽省阜陽地區特色傳統小吃。堪稱阜陽人的義大利面。相傳與蘇東坡有關，是阜陽特有的一種食物，頗受當地人的喜愛，在大街小巷都能吃到，它的名字來源大概是以下原因：在阜陽「攪拌」的方言是「擱拉」（gé lā) ，而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為「格拉條」，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫「金條面」。格拉條配花生醬真的超贊！

小時候有句諺語叫「冬天麥蓋三層被,來年枕著饅頭睡」，枕頭饃又稱阜陽大饃或大卷子饃，是安徽阜陽頗具特色的傳統小吃。每個長約1-1.5市尺，寬約0.5-0.8市尺，厚約0.3-0.5市尺，重約2-6斤，堪稱饃中之王。其做工甚細，先選用精細白面揉和百遍，然後用鐵鍋以文火蒸制而成。饃焦金黃，厚達半寸；饃瓣潔白，層層相包。吃在口中，香酥柔潤，雖干不燥，耐嚼而又松軟。存數日之久，不霉不硬，實為旅行食用佳品。

阜陽格拉條

格拉條，也叫格拉麵，是阜陽漢族傳統小吃，堪稱阜陽人的義大利面，阜陽特有的一種食物。相傳與蘇東坡有關，頗受阜陽人喜愛，在大街小巷都能吃到。這種食物需要將各種佐料均勻攪拌，所以就被稱為「格拉條」。因其顏色金黃、面形粗壯，也叫「金條面」。

推薦：幸福里格拉條、蓮池格拉條、人均6塊。

阜陽卷饃

卷饃在阜陽早期稱之為粉子饃，也有叫阜陽春卷的。卷饃起源於明朝，相傳是在明太祖朱元璋和沈萬三落泊時所吃。卷饃價廉物美、營養豐富，是上班族以及學生們特喜歡的食品，趕時間時吃一個，既營養豐富又節省時間。

推薦：苑小虎羊肉板面

除了這些你還可以來到 人民路老街

或者六紡小吃街！那麼你將 完全不能控制自己的嘴……

十里誘人的口感

十元四串的實惠

十拿九穩的手法

造就了這家千百意後面的

一個小小的攤位

生意火的不行不行的

竟然一天賣出去 1000多串

各種 新鮮魷魚

任你自由選擇

價位：10元4串、10元3串、5元一串

可免費搭配土豆片洋蔥

口感： 味美，鮮辣

十幾年的歷史

一直在千百意後面的老地方

僅憑著一個小小的攤位

前來購買的人 絡繹不絕

這是一個剛剛進入阜陽的 湖北小吃

千百意小吃街的一顆粲然新星

才短短兩個月

已經門庭若市

每次路過吃貨們圍得都看不到老闆

今天剛好快收攤又不用等

火速購買一份！ 價格：6元一份

即使九點了

即使快收攤了

但是前來購買的人

任然 從不間斷

我選擇的是番茄口味

外焦里嫩

咬開一小口

土豆的香氣撲鼻而來

哪怕剛出鍋的

吹一下忍不住再吃上一口

椒鹽味、孜然味、麻辣味

酸辣味、番茄味、海鮮味、怪味

絕對喂飽你挑剔的舌頭…

千百意小吃街里的

老字型大小

13年熬粥的經驗

這一碗八寶粥讓心裡暖暖的！

還是以前的味道！以前的價格！

小碗3元

大碗5元

老闆還是一如既往的熱情

現在阜陽流行這樣一句話

態度不好再好吃都不想吃了

不僅 味道周到！服務更周到！

贊一個！！！

沒聽過？陌生？那就對了！

千百意小吃街 又大力力力力推的新品

來自四川的 桂花冰粉

夏季消暑的必備良品

乍一看還以為是八寶粥

NO ! NO NO !！

這是一碗正宗的 桂花冰粉

秘制熬制的桂花釀、蔓越梅、葡萄乾、山楂片

阜陽夏季必備消暑利器！

吃到嘴裡的感覺已經無法用言語形容

冰冰涼涼，爽滑無比

夏天一定要嘗試的新品

就在千百意小吃街裡面

人均：5元一份

古商城北門的這家臭豆腐

一臭12年

懶漢臭豆腐 可真不懶

此時已經是 深夜十點左右

古商城北門賣臭豆腐的爺爺

還沒有閑下來的工夫

炸完的臭豆腐放在飯盒內

整齊的排好隊！

一盒放滿正好 十塊！五塊錢！

比別家賣的還多了兩塊

你見過臭豆腐是這樣的嗎？

往油鍋裡面一丟

慢慢的就變成了我們

平時看到的臭豆腐的樣子

好神奇的一個過程

老爺爺自豪的說

全是 新鮮豆腐 ，自己 在家裡臭

全程製作下來干凈放心

自己人也可以吃

不知不覺老爺爺已經賣了12年臭豆腐

每天都是凌晨12點才能忙完

有時候忙的太晚了

還能和賣早餐的迎頭碰面

魔力一般的臭豆腐

吃第一口 又臭又香

吃第二口 立馬上癮

吃第三口已經 終身難忘了

老爺爺全程面帶微笑

每一個顧客都能聊上兩句

和藹的老爺爺&一見鍾情的臭豆腐

記住在古商城北門才能找到

都是 十幾年的元老級小吃

鐵板魷魚王、田芳八寶粥、懶漢臭豆腐

還有 吃貨的傲嬌新寵

神農架的炕土豆、四川的桂花冰粉

……

簡直不能再豐富了！

街頭巷尾還有哪些好吃的，歡迎你來補充……

特別推薦:

1、阜師院北門眉毛魚丸，配上旁邊家的燒烤，好吃2、二里井早餐（鍋貼，馬糊）3、阜師院南門插花牛肉湯，真心好吃，配上燒餅饃和他家自製的醋腌尖椒，那酸爽，你懂得。。。。4、綠色步行街的油炸叉燒，人超級多的那一家，名字叫麥什麼，記不清了，雞柳也不錯。5、窮人地鍋雞，便宜實惠啊，就是環境不太給力，喜歡他家的蒸菜6、阜師院夜市一條街中間（阜師院附中對面）一家的烤麵筋，一元一個。

下面是常見的阜陽美食

1、太和貢椿

太和貢椿芳香肥嫩，質脆味美，品種多樣，有黑油椿、紅油椿、春油椿等。太和椿芽尤以黑油椿品質最佳，穀雨前來摘，腌制後長年不腐，常食可抗腫瘤。早在唐朝，每年穀雨前後，驛者就馱著上等鮮椿芽馬不停蹄趕往長安;明萬曆二年《太和縣志》載;「每屆春季，各地遊人都到太和嘗鮮(指椿芽)」;清道光年間，椿芽已遠銷到東南亞各國。太和貢椿多次被選送參加全國農產品展覽,被清朝乾隆皇帝點為御用貢品，可見太和香椿的味道之鮮美。

太和貢椿為地理標志證明商標。

2、瓦店山羊美食

瓦店山羊美食是安徽省阜陽市臨泉縣瓦店鎮的特產。瓦店山羊美食成為許多食客喜愛之物，烤全羊、涼羊蹄、羊肉湯、羊肝湯、羊心肺湯、紅燒羊龍骨、紅燒羊排、羊肉水餃等常常讓人難忘。

3、太和板面

太和板面，即太和羊肉板面，是安徽北部地區麵食的一面旗幟。由於它起源於太和縣，加之又是在鐵板上摔打而成，故它的這個名字多少年都未曾改變過。太和縣不大，但卻以製作各種小吃而讓人們熟知。

4、雞絲燴面

雞絲燴面湯做法：

(1)、和面，面稍微軟一點，最關鍵的一點，面里要放鹽;每半個小時活一次，一共活個3、4次就行了，醒面至少3個小時以上，所以晚上准備吃，上午一定要和面，不然面沒勁兒;

(2)、帶骨雞肉燉湯，湯里只放姜，連鹽都不要放;

(3)、肉燉差不多爛以後將肉撈出，將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋里燉

(4)、准備香菜，蔥花，豆腐皮絲，海帶絲，有人喜歡吃青菜可以准備點菠菜

(5)、在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩厘米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時;

(6)、將長條的面甩開，越拉越長

(7)、下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶，菠菜放入一起煮熟;

(8)、准備大碗，放入切好的肉，香菜，豆腐皮絲，蔥花，鹽，味精，辣椒(一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃)，將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯;一碗香噴噴的雞絲

燴面就出鍋了，請大家來嘗一嘗吧一碗香噴噴的燴面就完成了。

5、阜陽枕頭饃

枕頭饃是阜陽特產之一，又稱阜陽大饃。每個長約1-1.5市尺，寬約0.5-0.8市尺，厚約0.3-0.5市尺，重約2-6斤，堪稱饃中之王。阜陽大饃歷史悠久，源遠流長。相傳南宋初年「順昌之戰」(阜陽古時又稱順昌)，正值新麥登場，一來為了堅壁清野，二來為了支持宋軍抗金，順昌府百姓使用新麥做成大饃帶入城內，宋軍每日發一個，餓時削一片充飢，困時枕頭而卧，因此又稱枕頭饃。阜陽枕頭饃系選用精細麵粉，精工蒸制而成。饃焦呈金黃色，似油炸一般，厚約半寸，香酥爽口，用快刀切上一片，饃瓣潔白，層層相包，濕潤柔筋，干而不燥，松軟而又耐嚼。由於蒸制前沒有放鹼、發酵粉等物質，存放數日仍不霉不硬，味道依舊。

6、阜陽皮絲

阜陽特產皮絲，系新鮮豬皮經十多道工序加工而成，外觀金黃途亮，薄如蟬翼，食之滑而不膩，味美絕倫。上等的皮絲經高級廚師烹調後，則成為招待客人的宴賓名菜，一般不可多得。阜陽皮絲又稱春祥皮絲。抗日戰爭前，阜陽城內鼓樓西面有一個「國民飯店」，因名廚掌勺，不僅生意紅火，而且名聲遠播。凡到阜陽的人，必先進去小坐，以飽口福。飯店有位股東名叫劉春祥，由於經常到三河尖鎮采購貨物，與製作皮絲出名的顧某相識，天長日久也知其一點皮絲的製作方法，由於當時顧某技術不外傳，劉春祥便回家進行試制，經多次實踐後終於成功。從此以後，劉春祥的皮絲製作獨樹一幟，並很快在阜陽城傳開，其質量和色澤也不斷地提高和改進。

7、方集饊子

據宋代庄季裕《雞肋編》載，「饊子」又名「環餅」，或日之「寒具」。蘇軾謫居海南島時曾作詩贊之：「纖手搓來五色勻，碧油煎出嫩黃深。」饊子的形色畢見。

8、阜陽格拉條

阜陽格拉條是安徽省阜陽市的特色小吃。格拉條是一種面條，按當地方言翻譯出來的當地通用寫法為「格拉條」，格拉條面比較有嚼勁，但不是很硬。

9、小籠蒸餃

(1.)用滾開的肉湯將麵粉燙成面絮;另取麵粉用溫水攪成面絮;再把兩種面揉合成面團;

(2.)把熟豬肉切丁，加芝麻油、精鹽、味精、紹酒，小火煸炒一下，與生豬肉末、芝麻油、味精、五香粉、精鹽及薑末、醬油、韭菜段、甜面醬、攪拌成餡;

(3.)將和好的面團擀成麵皮，加餡包成餃子，入特製的方形小籠內，用旺火蒸約10分鍾即可。

10、三粉

「三粉」即「粉面、粉皮、粉條」，韋寨地區加工三粉有半個多世紀的歷史。韋寨因盛產粉條而被譽為「三粉之都」。其年產量最高時可達數千噸。韋寨地區一產的粉絲是純紅芋粉，因色澤白亮，柔韌耐煮，口感爽滑而受到消費者青睞，產品熱銷全國各地。

11、插花牛肉湯

利辛西35公里：插花牛肉湯插花已屬阜陽地界，阜陽插花牛肉湯源於阜陽市潁東區插花鎮，以高姓熬制的較為有名。其原湯採用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調料，用文火熬制而成，口味純正，回味悠長;由於其風味獨特，在當地深受廣大消費者的青睞，僅阜陽市內就有數十家正在經營。目前，插花牛肉湯正在注冊登記，准備進行專營。

12、嘛糊

嘛糊，安徽皖北地區的一種小吃，主要流行地區在安徽省太和縣，全國其它地區很少能喝到。嘛糊是一種用大米粉煮制而成糊狀小吃，大米粉只可煮到7、8成熟，煮過了或沒煮到這個程度都不好喝，單純這樣的嘛糊很難喝，要在做嘛糊的過程中放進去適量的大豆面。這個要有很好的比例，稍微不勻稱口感就不會那麼好。放在一起用攪勻後放在地鍋上加熱做熟。然後在吃的過程中放些鹹的大豆、芝麻鹽。現在做嘛糊的成本太高賣的價格很便宜芝麻鹽現在基本上看不到了。

13、粉雞

粉雞有-雞和白粉雞兩種，-雞是油炸的，白粉雞是水煮的。

選用上好的雞脯肉，切成條狀。加入鹽。也可以打一個雞蛋清，和紅芋澱粉，充分摔打揉搓，讓肉和澱粉充分粘和，放半個小時。旺火把雞湯煮沸，雞肉分開放入鍋內，輕輕攪拌，把旺火改為慢火煮十分鍾即可。加入適量的鹽、雞精、胡椒、香菜，點入香油就可以了。如果想做-雞把雞湯改為油炸，然後把粉雞放入雞湯煮沸，放入作料同上即可。

粉雞：阜陽經典小吃。

粉雞是用嫩雞肉，拌上厚厚的水澱粉、雞蛋，然後在盆里可勁的摔(摔的過程很重要，一定要很大力氣)，摔到澱粉不脫落，然後下到滾開的清水中，煮熟後撈出

然後在用雞湯做湯底，放上蔥姜，材料，下入粉雞，放點小白菜、黑木耳，一碗鮮嫩的粉雞就出鍋了。

14、菜卷饃

在阜南縣街頭，賣有一種叫「菜卷饃」的方便小吃，深受廣大市民喜愛,尤其是在校的青少年朋友喜歡。這種食品是用薄面餅卷菜，主要以豆芽菜和新鮮蔬菜為卷料，方便食用，價格不高很容易被人們接受。

15、三鮮面

三鮮面，面條手工獨特，做法與一般手工不同，師傅在面板上方的牆上掏洞，將擀麵杖的一端放在洞里，另一端用來壓面，所做的面條入口有質感。

說起阜陽，不得不說一美食 —格拉條

格拉條：阜陽漢族傳統小吃，堪稱阜陽人的義大利面，阜陽特有的一種食物。阜陽人都喜歡吃，大街小巷隨處都有！小恆感覺格拉條就是面條，不過比面條好吃多了，就叫它「高級面條」吧！呵呵~

說完格拉條，小恆再來說說我所知道的阜陽特色小吃哈：

阜陽撒湯：風味獨特的安徽著名小吃，阜陽特色小吃！

太和板面：這個面我比較喜歡吃，小恆這邊路邊攤天天晚上都有太和板面，這個面是安徽北部地區麵食的一面旗幟。起源於太和縣！

粉雞：阜陽經典小吃！

嘛糊：安徽皖北地區的一種小吃，主要流行地區在安徽省太和縣，全國其它地區很少能喝到。

插花牛肉湯：口味純正，回味悠長;由於其風味獨特，在當地深受廣大消費者的青睞！

菜卷饃：深受廣大阜陽市民喜愛，這種食品是用薄面餅卷菜，主要以豆芽菜和新鮮蔬菜為卷料，方便食用，價格不高很容易被人們接受。

好啦，小恆君就知道這些，歡迎補充哈~

途經廬州府治地，兩人感覺腹中飢餓難當，但離城還有不短的路程，一時無法只得硬著頭皮趕路，忽有一股香味撲鼻而來，兩人尋香而去，發現不遠處一戶農家正炊煙裊繞，走進一看，這戶人家正在擺宴，好客的主人聽說來意後盛情邀請兩人入席！菜過五味，酒過三巡，大家醉意已濃，蘇東坡一時興起，隨口吟到：「舉箸失量八碗入腹容易，宴罷無癮三年去意可難」。主人知是誇贊自己做的菜，知道兩位都是大有學問的人，於是再請題字，米芾回想剛才吃的八大碗美味，一蹴而就，「八大碗」三字便躍然紙上！

後來，主人便以「八大碗」為招牌，開起了酒家，八大碗美味也隨著這段佳話廣為流傳！「八大碗」菜餚秉承了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等地方傳統「八大技法」，分別是包括：扒雞肚、紅燜牛肉、醬爆仔雞、燒皮絲、清燉獅子頭、炒八寶、雪菜扣肉、熘魚片！

阜陽老雁饃：「老雁饃」也稱「大雁饃」，是阜陽民間一種帶有象徵意義的食品，關於這個名稱的由來有兩種傳說！

一種說法是：大雁好叫喚，聲音刺耳，民間認為不甚吉利，大雁要一叫好收老年人，導致老年人病故，為了趨吉避凶，送什麼呢？借這個因由，女兒回娘家時要在家裡預先蒸好大雁（饃）帶回去作為禮物送給父母，父母把女兒送來的大雁饃吃掉，那就能逢凶化吉了！

還有一種說法是：老雁就是女兒的象徵，女兒雖然出嫁了，長大的雁子飛出了巢兒，但她不會忘記父母的養育之恩，雁子南飛了，還有再回來的時候；像候鳥一樣出嫁的女兒，也銘記定期去看望父母！

水烙饃：如果你不是阜陽人，一定沒有聽過這個食物，更是聽得一臉迷茫，水烙饃在楚漢相爭時被一個廚師無意間發明出來的，但是真正影響且廣為流傳的便是在北宋時期，趙立聚是當時聚群抗金的北宋英雄，而地方的老百姓就會為其製作美味的水烙饃在卷上鬆脆可口的饊子送給他們吃！

繁衍至今，水烙饃更是花樣百出，但無論怎麼變，外面那層麵皮始終是那原汁原味的口感，更是歷代不衰，每次回家，還都會跟老爸嚷嚷要吃水烙饃，當老爸擀麵皮直接自己去超市買上幾種喜歡吃的蔬菜，回來自己翻炒，卷在水烙饃中，那叫一個美味啊！

咸鴨蛋：《齊民要術》這本書是在南北朝時撰寫出書的，而其中就有記載了那咸鴨蛋的製作方式：「浸鴨子一月，煮而食之，酒食具用」，別看它說的是鴨子，而實則是指：咸鴨蛋！而隨後在《東京夢華錄》中也均有記載！

阜陽的咸鴨蛋都是自己自家研製的，長時間的研製使得雅丹更是質細而又多油，當筷子挑開那冒出的油，蛋白更是柔嫩，我家的咸鴨蛋也是我老爸自己親自研製的，水、草木灰、白酒、食鹽混合在一起調制出某種特質的比例，然後將鴨蛋浸沒在草木灰內，兩月即可，撈出來，洗凈，煮熟，用刀對半切開或者是直接撥開食用，有沒有想像到那種油滋滋的感覺~

阜陽的特色小吃可多了。1、卷饃。外層是簿的粉面，裡面有豆芽、麵筋和煮雞蛋，入口細膩柔滑，而且超級便宜，一塊五毛錢。一個就差不多讓女生們吃飽。每個大街小巷都有，最出名的要屬位於人民路的「天三卷饃」。2、燒餅。阜陽的燒餅品種很多，軟的硬的黃的白的芝麻的奶油的豆沙的，一個字:香。而且這香味能傳一百多米，不騙你，一塊錢四個，呵呵，便宜吧。3、格拉條。用千斤頂拉的面條，配上芝麻醬，有點像蚯蚓，但是卻很好吃。4、傻湯。用煮沸的雞湯沖生雞蛋，裡面好像應該有中草葯，反正味道特別好。5、油茶。就是馬虎湯，不過和河南的馬虎湯不同，河南的有草葯味，阜陽的沒為。6、豆腐腦。和普通的豆腐腦不一樣，是用雞湯沖的，那個味道就不說了，你自己想像一下吧。還有……不說了，你們自己快來體驗吧，阜陽人民歡迎你。

牛肉板面

格拉條，枕頭饃，棒棒雞，太和板面，油茶，嘛湖，撒湯，三鮮面，界首牛肉等。

微平涼的回答已經比較全面了。我簡單的再補充一下。1.墳台綠豆丸子。產於太和縣墳台鎮，是丸狀、乾燥、體型較小的油炸食品，可干吃，通常拿來煮湯，街市上有專門的墳台丸子湯館，做法各有特色。2.太和燒餅。別看太和縣比較小，但可口的地方小吃還真不少。這種燒餅我在其他地方沒見過，市面上有現炸好的，一般與太和嘛糊一起吃，所以在賣嘛糊的地方大都有賣；也有賣這種燒餅坯子的，可以買回去自己炸。阜陽的特色小吃很多，有的雖不如已介紹的出名，但也好吃看得見。

⑩ 我們平時吃的三文魚刺身，都是從哪裡來的

我們平時吃的三文魚刺身，來源的分析：

我國的三文魚的來源主要是兩個方面：龍羊峽水庫；從外國進口。首先，三文魚是產自距出海口有3000公里的黃河上游最大的人工水庫——龍羊峽水庫。

阜陽好吃的生魚片在哪裡

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