Ⅰ 裡脊怎麼做好吃
裡脊好吃的做法參考如下
NO.1 軟炸裡脊
准備食材如下：豬裡脊肉250克，麵粉30克，玉米澱粉30克，雞蛋1個，色拉油適量，食鹽2克，醬油10克，姜2片，料酒10克
具體做法如下：將豬裡脊肉切成1厘米的厚片，用刀背輕輕拍幾下，再改刀成1厘米的長條，將切好的豬肉放入碗中，倒入所有的調料，用手抓勻，腌制30分鍾，中途攪拌一次，使所有的調料融入肉中，沒有水分，這樣可以防止脫漿，將麵糊勾兌均勻（不能太稀），倒入肉中（挑出姜絲），攪拌均勻，鍋中倒入油，7成熱時轉小火，將肉條逐個放入鍋中炸至微黃撈出，油繼續加熱，待9成熱時將肉條再次倒入鍋中，炸至金黃後撈出，淋干油分即可！
NO.2 糖醋裡脊
准備食材如下：豬裡脊肉300克，青豆30克，麵粉3大勺，雞蛋1個，色拉油1小勺，食鹽5克，雞精2克，水澱粉適量，胡椒粉2克，水1小勺，番茄沙司2湯匙，白醋1湯匙，白糖1湯匙，米酒適量，植物油適量
具體做法如下：裡脊肉洗凈、切適當大小的條，加入少許的鹽和澱粉抓勻，打入一粒雞蛋，用手抓勻（這步驟專業詞稱為：掛糊），鍋中燒熱油，放入掛糊的裡脊肉炸至金黃色，撈起瀝油備用，炒鍋留少許油燒熱，爆香蔥花、薑末，加入適量的清水、生抽、老抽、醋、番茄醬、白糖、料酒、雞精，煮沸（這些調料的量依個人口味自己把控哈^^ 先各少放點，試下味道，缺什麼就添什麼），最後加入炸好的裡脊肉翻炒，用水澱粉勾芡，即可！
Ⅱ 豬裡脊可以做什麼
豬裡脊可以做魚香肉絲、鍋包肉、清炒裡脊絲
孩子不愛吃飯做這道菜上桌光碟🍛
外焦里嫩‼️酸甜可口‼️
用料
裡脊肉 500克
鹽 適量
胡椒粉 1勺
料酒 1勺
雞蛋 1個
玉米澱粉 2勺
食用油 適量
番茄醬 4勺
白糖 2勺
白醋 1勺
白芝麻 適量
糖醋裡脊-「家庭版」的做法
裡脊肉切片再切條放入碗中➕鹽➕胡椒粉➕料酒➕雞蛋➕玉米澱粉➕食用油，抓拌均勻備用
大功告成😉
Ⅲ 裡脊肉怎麼做又好吃又嫩裡脊肉的做法大全
炒肉是個技術活，幾乎每次做飯都把肉炒老了影響口感。那麼，裡脊肉怎麼做又好吃又嫩？一起跟著裡脊肉的做法大全學著做吧。
裡脊肉怎麼做又好吃又嫩主料
材料：裡脊肉500g、雞蛋1個
輔料：油適量、鹽適量、生薑少許、生抽少許、生粉適量、白砂糖少許、番茄醬適量
步驟：
1.裡脊肉洗凈切條瀝干水分
2.蔥花、薑末切好撒入，加少許鹽，生抽，再磕入一個雞蛋液
3.攪拌均勻，腌製片刻，讓其入味
4.加入澱粉抓勻
5.熱油鍋，可以先放一個進去試下油溫，可以了再放多下去炸。如果肉比較多久分兩次再炸，以免肉都粘在一起
6.這是炸好的裡脊條哦。香噴噴的。要記得炸兩次哦。第一次炸好後撈起來，過片刻再入鍋翻炸一下
7.再拿一個鍋。倒入番茄醬，加入少許白砂糖和水，小火煮開
8.再倒入半碗生粉和清水兌好的生粉糊，煮開，關火
9.迅速倒入炸好的裡脊，翻炒均勻，即可盛出
10.真的超級好吃哦
裡脊肉的做法大全香煎土豆肉卷
原料：裡脊肉，土豆
調料：花生油，醬油，澱粉，鹽，雞精，米酒
做法：
1、先將裡脊肉切成薄片，然後加鹽，醬油，雞精，米酒稍稍腌制（貼心提示：加少許澱粉，腌肉更加嫩滑）；
2、土豆去皮，切條（比肉片略寬），水煮一分鍾後撈起；
3、肉片均勻塗抹上水澱粉，放入兩至三條土豆，捲成肉卷（貼心提示：把水澱粉抹到肉片上是為了煎肉卷的時肉片不會散開）；
4、將兩勺油燒熱，放入肉卷，煎至變色，起鍋即可；
5、鍋中留油，按個人的喜好用高湯、醬油、鹽、雞精做成濃汁，澆到肉卷上，完成[1] 。
紅燒裡脊
原料：豬裡脊肉500克。
輔料：生菜（團葉）100克。
調料：白砂糖50克、澱粉（玉米）25克、大蔥10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、豬油（煉制）25克。
做法：
1、裡脊肉洗凈切成薄片，排松；
2、用酒，精鹽，胡椒粉，蛋，味精，澱粉將其腌10分鍾；
3、將糖炒好；
4、肉片下鍋，炒到變色；
5、加入蔥、姜、蒜，鹽、味素，即可。
其他
新鮮裡脊肉一塊（切成條狀）
五香粉（少許）、干澱粉（我用的麵粉）、鹽、油
青尖椒一支，切成碎絲後者沫。
1、將切好的裡脊肉加適量鹽、油、五香粉腌制入味大約20mins；
2、腌好的肉條均勻裹麵粉；
3、鍋內加油燒熱，肉條開炸（大火），炸成金黃色瀝干油，盛出；
4、鍋內加少許油，油熱加入青椒碎翻炒兩三下，加入炸好的肉條翻炒，按照個人口味也可再加些鹽和五香粉，聞到青椒味道盛出即可。
裡脊的營養價值
1.豬肉的蛋白質蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
Ⅳ 裡脊怎麼做好吃家常做法
1.糖醋裡脊
原料：裡脊肉、番茄醬、澱粉、雞蛋、芝麻、姜、鹽、胡椒粉。
做法：
1. 姜磨成泥，擠出汁；裡脊肉切成等量大小的方塊，用筷子放在下面，橫著切成片，豎著切成條。
2. 切好的裡脊絲，用鹽、白鬍椒、蛋清、薑汁，抓勻腌漬10分鍾，用干澱粉拌均勻，放在漏勺里。
3. 漏勺浸入八成熱油里，迅速炸定型，撈出來，復炸一次，裝盤。
4. 水澱粉放入一點芝麻。
5. 鍋里放番茄醬、白糖、半碗水，一起熬煮1分鍾，芝麻水澱粉勾芡，澆在立即肉上即可。
2.椒鹽裡脊
原料：裡脊250克、土豆澱粉100克、蔥段、生薑、料酒1小勺、椒鹽、花椒10克、鹽10克、白糖、辣椒粉、芝麻1勺。
做法：
1. 將花椒粒放入鍋中微火炒到鹽微微發黃，花椒干香，放入辣椒粉再炒（也可以放點孜然粉）關火。
2. 炒好的椒鹽倒在案板上，再放一些熟芝麻，用擀麵杖擀成細末，再放一些熟的芝麻粒和一點白糖拌勻。
3. 裡脊肉切成1.5厘米厚的大片，用刀背脊逐片輕輕地拍剁一遍，切成小條，放入大碗中放入蔥段、薑片、料酒和少許鹽抓勻，腌制一會。
4. 干澱粉放入清水攪成澱粉水靜置10分鍾，讓澱粉沉澱，倒掉上面那層清水，抓勻。
5. 肉條中的生薑蔥段挑出去，放入澱粉糊抓勻。
6. 油燒到七成熱，將肉條逐一放入鍋中，炸到微微變色就撈出，再將肉條倒入炸半分鍾撈出。
7. 將炸好的肉條放入盆中撒上椒鹽雙手握著盆邊上下顛翻，肉條沾上椒鹽即可。
3.橙香裡脊
原料：裡脊220克、油、鹽、花椒粉、蔥白15克、姜絲6克、橙汁3大勺、白醋1大勺、白糖2大勺、澱粉130克。
做法：
1. 裡脊肉洗凈，切成長條形的厚肉片，放入少許鹽、胡椒粉、料酒、油，抓勻，靜置約10分鍾。
2. 蔥切絲；姜切絲；碗中放入橙汁、白糖、白醋、涼水，調勻成汁。
3. 澱粉倒入盆中，一點加入適量清水，干稀度為抓時順手淌細汁為宜，再加幾滴油拌勻。
4. 鍋內放多油，待油溫升至六、七成熱時將肉片掛上澱粉糊一片片下入油鍋，炸至肉片金黃，定型後撈出，待油溫再升高些放入全部肉片再炸約三十秒讓顏色更深些，撈出。
5. 炒鍋放少許油，倒入蔥、姜絲，略炒出香即倒入調汁，炒勻後分兩次倒入少許水澱粉勾芡。
6. 倒入炸好的肉片翻炒使之掛上均勻的調汁，滴入少許明油，翻炒幾下即可。
4.干炸裡脊
原料：裡脊、鹽、白鬍椒粉、雞精、色拉油、雞蛋、麵粉。
Ⅳ 裡脊除了糖醋，還有哪些更加美味，端上桌立馬搶光的做法
裡脊肉是我們在平常生活裡面經常吃的肉食，肉質鮮嫩爽口很美味，還容易消化。不過，也有很多人表示自己吃了很多次裡脊，但大都是糖醋裡脊。這次，我們為大家簡單說一下裡脊的做法，這樣更加美味，端上桌分分鍾被孩子們搶光。
（1）糖醋裡脊
食材：豬裡脊肉，木耳，辣椒，竹筍，姜，蒜，辣豆瓣醬，酒釀，糖，澱粉，醋
做法：1.豬裡脊肉切成肉絲。取一個碗加水、醬油、糖、澱粉，把肉絲放入碗里，加入少許油腌一下。
2.起鍋加入少許油，下肉絲炒散，炒到7-8分熟，呈出備用。
3.鍋子里再加點油，放入辣豆瓣醬，炒香到油色紅亮。
4、加入薑末、少許蒜末，放入筍絲、木耳，下肉絲、辣椒、醋翻炒下，加入澱粉水、蔥花、香油，炒至成熟即可。
Ⅵ 裡脊的做法大全家常做法
糖醋裡脊肉
材料
原料：裡脊肉、紅椒、黃椒、洋蔥、蛋清
調料：澱粉、麵粉、鹽、料酒、醋、白糖、醬油、蔥、姜、蒜
做法
1、裡脊肉拍松，切成小塊，加入鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻。
2、三樣配菜洗凈後切片，這三樣配菜可以先過一遍油；蔥切小段，姜切片，蒜切片備用。
3、將蛋清、澱粉、麵粉攪拌均勻，可根據具體情況再加入適量清水。然後放入肉塊拌勻。
4、取一個小碗，加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、澱粉，調成味汁，還可以再加入少許番茄醬。
5、炒鍋內倒入油，燒至五成熱時，放入肉塊炸至淡黃色，撈出瀝油；油加熱至七成熱，再放入裡脊肉復炸至金黃，撈出瀝油。
6、鍋內留底油，燒熱，爆香蔥姜蒜，倒入調好的味汁。
7、待汁粘稠時，倒入過完油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。
椒鹽裡脊
材料
裡脊肉，紹酒1大勺，老抽1大勺，生抽1大勺， 糖1茶勺，蛋黃，麵粉（1杯低筋麵粉+ 半杯生粉），鹽和胡椒粉
做法
1.裡脊肉切片，加上紹酒1大勺，老抽1大勺，生抽1大勺， 糖1茶勺， 水2大勺， 用手抓捏幾分鍾後蓋上蓋子放冰箱過夜。
2.第二天開油鍋，閹好的裡脊肉放入蛋黃拌勻，然後放入裝麵粉的口袋 （1杯低筋麵粉+ 半杯生粉）搖勻，抖掉多餘的麵粉後下鍋至兩面金黃色撈出。瀝油備用。
3.重開油鍋，放入蔥花和紅辣椒丁炒香，然後放入炸好的裡脊肉翻炒幾下出鍋。因為每個人口味不用，所以我把鹽和胡椒粉用一個小碟子分開另盛，沾著吃。
宮爆裡脊
材料
豆乾5片、油炸花生米若干，胡蘿卜1根，裡脊肉300G、蔥姜蒜少許、雞精、醬油、料酒、鹽、孜然粉（可放可不放）、豆瓣醬
做法
1、各種材料切丁備用。
2、肉丁加鹽、料酒、生抽腌漬一會。姜切末。
3、鍋內放入少許油燒熱，肉丁炒至變色盛出。
4、鍋入油放入姜絲、蒜末、一大勺豆瓣醬炒散，倒入菜丁，加老抽翻炒一會。
5、倒入料酒燜一會後，倒入肉丁，加鹽、雞精、孜然粉翻炒均勻，撒上蔥花即可。