㈠ 牛腸牛肚火鍋怎麼做好吃
韓國牛肚牛腸火鍋
原料：熟牛肚350g，熟牛腸200g。
配料：韓國辛辣面1包，胡蘿卜40g，尖椒、洋蔥各50g，大白菜葉50g，香菇60g，茼蒿菜100g，蒜片50g。
調料：①大喜大(牛肉粉)50g，味精20g，黑胡椒粉5g。
②蔥末10g，蒜末20g，洋蔥末20g。
③底料油100g，牛骨濃湯800g，清香型白酒3g，色拉油、香油各30g。
特製底料油製作：
原料：①牛油5kg，細辣椒面3kg，黑胡椒粉400g，鹽500g，大喜大(牛肉粉)800g；②蔥段500g，姜塊100g，洋蔥400g。
製作：鍋上火放入牛油燒熱，將蔥段、姜塊、洋蔥塊放入炸至金黃干香撈出.將原料①放在一大不銹鋼盆內拌勻，澆上熱油炸一下即可。
製作方法：
（1）先將牛肚、牛腸切成5cm長、0.8cm寬的條狀。
（2）炒鍋上火放色拉油、香油燒熱爆香調料。
（3）烹白酒，添牛骨濃湯，燒開後，將爆鍋料撈出不要，放入底料油、調料①及牛肚、牛腸燉2分鍾，即可裝入火鍋內並隨帶配料一起上桌。
㈡ 日本的內臟火鍋裡面有什麼
日式內臟火鍋（博多風もつ鍋）
小貼士
除了韭菜和牛大腸是博多風牛腸鍋的必備食材之外，標配還有豆腐、包菜、白菜、豆芽。但是加什麼配菜完全可以看個人喜好，我加了木耳，藕和雞肉丸，都超級好吃。
㈢ 鹵牛腸怎麼做湯好吃又簡單 鹵牛腸的做法
1、食材：牛肺400克、大蔥30克、姜10克、辣椒(紅、尖、干)5克、醬油30克、白酒25克、醋20克、白砂糖20克、胡椒粉5克、香油5克、八角3克、丁香3克、桂皮5克、陳皮3克、砂仁3克、花椒2克、肉豆蔻3克、植物油20克。
2、做法步驟：牛腸沖洗干凈。鍋中倒入半鍋水，放入牛腸和鹵料（蔥10克、姜5克、酒10克、鹵包{大料、丁香、桂皮、陳皮、砂仁、花椒、豆蔻}）一起煮約1個半小時。
3、剩餘蔥洗凈後切段；辣椒洗凈去蒂，橫切成長條。
4、再准備一口鍋，鍋中倒入20克油燒熱，放入蔥、姜和辣椒爆香。
5、當略微焦黑時，放入煮好的牛腸，調料(醬油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和鹵汁4杯，用小火煮到湯汁收干時淋上麻油，就可以了。
㈣ 牛腸火鍋是韓國特色之一，該怎樣去做牛腸火鍋
牛腸按書中的說法是牛的動物或水牛腸。主要有治療腸風痔漏的功能。弓形腸子切開後應清洗干凈，新鮮食用或冷藏，否則口感會不如切開時新鮮。牛肉香腸只有在合適的時間和熱量烹制，才會酥脆可口，回味綿長。牛腸是一種具有厚腸作用的中葯。生活中，路邊的很多小吃攤上，有很多小吃都需要用牛肉香腸來做，比如牛腸火鍋，牛腸酸。
牛腸黏膜可作為制備肝素的原料。肝素具有抗凝、抗血栓形成、調節血脂、抗動脈粥樣硬化、抗火等多種葯理作用，具體見豬腸。牛腸黏膜肝素抗凝血效價略低於綿羊腸黏膜和豬腸黏膜，但顯著高於牛肺和羊肺。牛肉香腸火鍋的做法比較復雜，慢慢學會做，可以做的更好。通過牛和水牛的原始形態、棲息地分布、葯理作用、性味和功能等主要標志，我們可以知道牛的腸子需要多長時間才能變得酥脆可口。適當的長度可以使吃貨一口吃完，非常滿足。製作牛肉香腸火鍋時，不要花太長的時間。時間長了，它會變老，萎縮得很厲害。
㈤ 有哪些讓你覺得驚艷的南京美食
生活在南京二十年的飯桶來了。
我一直是一個好吃且吃相浮誇的人，遇見好吃的會一臉幸福地要死掉，而以下我推薦的館子，都是我吃了以後覺得人生完滿少活幾年也不要緊的～
這邊插個話，剛剛看到說有小夥伴想來南京玩的，給大家推薦下吃貨路線，南京的小吃街有幾條巷子，除了最有名的明瓦廊那條以外，一個是南湖砂鍋大王那條，那條一個是來鳳小區四鶴春那條，一個是評事街李記那條，而南京有一條特別神奇的公交路線，那就是7路公交，他竟然默默的把後面幾條全覆蓋了！不僅如此還覆蓋了老門東和夫子廟！簡直是跟著吃的走的！坐著公交花兩塊錢跟著退休的大爺大媽就能吃大半個南京了(￣▽￣)啊，現在發現這些巷子里有好多好吃的我還沒說好頭疼。。
1、明瓦廊易記皮肚面。這是我從小吃到大的店，我和我媽經常專門開車從河西趕過來吃。皮肚面是南京的一大特色，雖說聽起來簡單，其實也有很多講究。比如面一定是八分熟的嗆面，端上來時帶著勁道，吃一會兒也不會坨；皮肚要炸的很蓬鬆，每一塊都要吸滿湯汁；很多外地人吃不慣油渣，但是油渣是一定要放的，不用多，兩個人點一份放在碗里，整碗湯都會飄著油香味；最最關鍵的，還有辣椒，南京人無論吃皮肚面或是小餛飩一定要放辣椒，南京的辣椒不辣，但是很香，會有點嗆，放過以後舌頭不會辣，但是身上是熱騰騰的。
易記的面，很完美的做到了這些，而且他家的鮮味靠的不是味精，而是鹽鹵，這是我在任何一家其他的皮肚麵店裡都沒看到過的。我在他家，通常都是點皮肚腰花面+油渣+溏心蛋，他家料多，我經常發生面吃完了料吃不完的情況～
看起來沒有魚其實是裡面刷了魚肉醬，現在這家價格漲了但是醬越刷越少，所以，買的時候請讓它多刷醬，然後雄赳赳氣昂昂地拎一份到易記吧～
2、四鶴春辣油小餛飩。對象家樓下就是汪家餛飩，可是我每次都寧願再走十分鍾的路，去喝四鶴春家的辣油小餛飩。汪家餛飩肉是多，可是有點扎實過度，又有點太咸，他家的辣椒也是不討喜，很辣，卻沒有什麼香氣。四鶴春他家餛飩的味道，和我小時候吃的柴火餛飩一模一樣。南京的小餛飩，精華不在於肉餡，而是在於那層薄薄的餛飩皮，好吃的小餛飩，餛飩皮一定要做到滑爽二字，所以餛飩是絕對不能打包的，一打包，餛飩皮就稀爛了。
3、雞鳴湯包的湯包。南師大旁邊的雞鳴湯包是老店新開，沒想到竟然一躍成為我心目中湯包排行榜中的榜首。南京的湯包，微甜，但不會到無錫湯包那個甜度，分褶在上和褶在下兩種。像雞鳴，尹氏都是褶在下的，這種皮稍厚，肉很扎實，像一個小肉丸子；四鶴春的湯包就是褶在上的，皮薄，肉較松，主要是要吮湯包里的湯汁。我最喜歡的是雞鳴的湯汁，不會很厚重，清清爽爽，一次吃四個完全不會膩。
4、南京大牌檔的麻油干絲，來南京，大牌檔還是要吃的，但是吃什麼烤鴨包就顯得有點業余了。其他幾個招牌菜，也是勉勉強強，江米扣肉初吃驚艷吃兩口則膩，泡椒雞美齡粥雖美卻偏甜。倒是這一道麻油干絲，吃一口讓我心心念了好久。干絲是南京的嫩干絲，撒上一點炸過的蝦皮，和黃酒很配。
5、紫金山下王務民牛肉湯館的牛雜粉絲。
圖是燕子牛肉湯館的牛雜粉絲，王務民的又不知道被我扔哪兒了。在新街口能吃到燕子牛肉湯他家的鍋貼和牛雜粉絲我已經很開心了，但不得不說，牛雜粉絲還是王務民的好吃。王務民的特色是湯頭特別濃，牛雜煮的軟爛，一個不經意就能吸溜一大碗，配上他家的蔥油餅，美哉美哉～
6、李記清真館的爆汁牛肉鍋貼。
嗯這張忘記是哪家了好像不是李記，拿來充數～
李記在南京的名氣是不用提的，他家因為生意太火爆，營業時間從晚上五點半延長到了六點，又從六點延長到了七點。我有時六點四十去的時候，大部分菜都沒了，人卻還是坐的滿滿的。他家的招牌便是這個鍋貼，要排著長隊去取，我平常要是看這鍋快取完了，都是寧願延後一點，等新出爐的那鍋。剛出爐的鍋貼不僅噴汁，汁水都會濺的很遠，我都要在下面拿一個碗接著，以免濺的到處都是。
接下來就開始雖然不是南京特色但是做的非常好吃的店了～
7、玉林串串香的雞翅。從成都開過來的店，與其他串串相比，一是牛油放的猛，二是東西腌的入味。裡面腌的最好的就是雞翅，辣鍋剛燒開的時候就拿一把放進去，二十分鍾以後拿出來，雞翅已經脫骨，雞皮入味軟糯，雞肉竟然也還是嫩的。而說到雞翅下面一家就一定得提到～
8、小紅烤翅的蜜汁烤翅。晚上六點才開的烤雞翅店。特色是用果木烤的，將肉咬下時口中會留有炭烤的木香。他家雞翅口味有三種，蜜汁的，單面辣的，雙面辣的，建議如果不是特別嗜辣，點蜜汁的最好，辣椒反而會遮住原本的香味～
9、曼度嘉年華逆鱗的煮牛筋。喜歡吃煮牛筋的人大概分成兩派，一派是喜歡吃有嚼勁的，另一派則是我這種喜歡吃軟軟的牛筋的。逆鱗的牛筋在我看來是做到了煮牛筋的巔峰—入口即化的境界，含在嘴裡的彷佛已經不是食物，而是滿口的膠原蛋白。
補充一下逆鱗的可爾必思汽酒～甜甜的冰冰的好多氣泡～我愛喝到沒人攔著我的話我會連喝好幾杯～而他家酒的size是這樣的。
10、御殿山八吉的味增牛腸鍋。他家可能是南京最好吃的日料店了。老闆是一個日本大叔，帶著一位永遠溫柔永遠笑眯眯的太太。他家每一道食材，都能吃得出用心，非常新鮮，就連花蛤都比外面海鮮店賣的還鮮嫩很多。味增牛腸鍋是別家沒有的，牛腸會比豬腸勁道些，肥油也少些，適合女生吃，而味增的味道，也比現在風靡的壽喜鍋味道醇厚多了～
㈥ 牛腸好吃嗎
牛大腸沒有豬大腸油膩、但更厚實，口感更有嚼勁。今天可可和小夥伴們分享《爆炒牛腸》的做法，一飽喜歡吃牛腸人的口福。牛腸平常吃的並不多，但偶爾吃一次，味道還是非常不錯的。由於牛腸本身會有比較大的腥味，很多人吃不慣。所以一般建議做牛腸的時候，可以加重一些口味。像今天給小夥伴們介紹的這個爆炒牛腸，主要就是靠裡面的辣椒和花椒粉、洋蔥提味的。這次做法純純的就是新疆人的口味和做法，新疆人愛吃各種動物雜碎，所以，做法都是重口味，而且必須加一些洋蔥在裡面提味，小夥伴們，愛吃牛腸子的一定要嘗嘗這種新疆做法喲，比別的做法要好吃多多了。
主料3人份
熟牛腸子500克
洋蔥50克
辣椒3個
輔料
植物油適量 精鹽適量 生抽10克 花椒粉2克 姜5克
步驟1
爆炒牛腸的做法大全
主料：青紅辣椒3個、熟牛腸500克、洋蔥200克 輔料：植物油、鹽、姜5克、花椒粉2克、生抽5克、雞精1克、大蒜3瓣
步驟2
爆炒牛腸的做法圖解
把焯水半成品的牛腸子洗洗，去掉上面的筋膜，湯鍋里加涼水加牛腸子加花椒粒和姜大火燒開，轉中火煮到牛腸子8成熟，把牛腸子撈起來涼透切條，切片也行，看你的口味了
步驟3
爆炒牛腸的家常做法
把青紅辣椒洗凈切切條，洋蔥去掉外皮切寬條，因為洋蔥很易熟變軟變形，大蒜去皮切片，姜切片
步驟4
爆炒牛腸的簡單做法
熱鍋涼油，燒到7成熱，下薑片、大蒜片爆出香味，加牛腸子大火快速翻炒出香味大火快速翻炒，加料酒翻炒出香味，一定要多翻炒2分鍾
步驟5
爆炒牛腸怎麼吃
加花椒粉快速翻炒均勻，最好炒出麻味出來
㈦ 哪裡的牛雜好吃呢
牛雜我認為還是廣東牛雜做的好吃、味道清淡、口味哪個地方的人都比較適合、下面我將廣東牛雜的全套技術配方告訴大家、大家在家也可以做美味的廣東牛雜。
六、牛雜火鍋出菜;准備一個牛雜鍋煲好的蘿ト打底，撈出煲好的牛雜放入蘿ト上面就好，撒上幾片香菜就可以出鍋了。
七、味碟的製作;吃辣的碟子中加入適量蒜菩辣和生抽即可、不吃辣的碟子中加入適量蒜蓉和生抽即可。
㈧ 牛腸怎麼做好吃的做法大全
牛腸怎麼吃
在吃牛大腸的時候，首先我們是應該先清洗的，首先我們需要先將大腸翻過來，然後我們一定要把裡面的油及臟東西全部都摘干凈才行。在清洗大牛大腸的時候，這時候我們要在水中加些食醋以及一湯匙的明礬，大家在搓揉幾遍之後，我們再選擇在其中用清水沖洗數次，這樣才能夠把牛大腸清洗干凈才行，大家在把牛大腸買回來之後，我們還可以試試用淘米水清洗腸效果也很好。而選擇用酸菜水洗牛大腸也是不錯的選擇，這時候我們只需兩次就可以解決腥臭味的問題了。
牛大場的做法
材料：首先需要准備好牛大腸500g，同時還要油適量、鹽適量、青椒適量、剁椒適量、蒜苗適量。
做法：首先需要我們把蒜苗切段，同時把泡蘿卜切絲。等到牛大腸洗凈之後，然後我們再放開水鍋中灼燙片刻。之後倒出水，不放油的情況下炒干水汽。等到水汽完全炒干後，這時候我們選擇放油，同時放姜絲，翻炒片刻之後就可以下入酸蘿卜絲，然後再倒入剁椒，我們加適量鹽，翻炒均勻就可以開始吃了。
牛小腸和牛大腸的區別
大家吃牛大腸的時候會發現，不僅有牛大腸存在，實際上還有牛小腸，這都是我們熟悉的食物了，對於牛大腸來說，這是屬於牛的內臟器官了，而且牛大腸是用於輸送和消化食物的一個器官，這樣是能夠有很強的韌性的，同時其中還有適量的脂肪存在，所以經過長久的累積之後，這時候就會有一股味道存在。對於牛小腸來說，是比較瘦細的。同時相對來說牛小腸營養價值高，還具有清熱祛火、涼血止血的功效，所以說大家吃的時候比較常見。
牛大腸為什麼沒人吃
牛大腸是很多人都不愛吃的，主要是因為牛大腸這樣的食物如果沒有清洗好，是非常膩的，同時味道也很差，所以說吃牛大腸的時候一定要清洗好，這樣牛大腸才好吃。
吃牛大腸的注意事項
對於牛大腸來說，因為牛大腸是屬於內臟的一種，同時在牛大腸中的膽固醇含量是比較高的，同時在牛大腸中的熱量也是相對比較高的，所以說大家在減肥期間的時候就要注意，我們最好是不要經常的吃牛大腸比較好。而且對於膽固醇過高的人來說，牛大腸是不能吃的。對於感冒的人來說，在這期間也是不能吃牛大腸的，主要是因為牛大腸是屬於寒性的一種食物，對於脾胃便虛的人也是應該避免吃牛大腸的。對於中老年人來說，在平時是容易有高血壓，高血脂，糖尿病問題的，對於心腦血管的疾病患者來說，牛大腸是應該避免的。
㈨ 牛腸那一段好吃
· 牛腸牛腸在雲南菜里的吃法可算是相當「生猛」的一般的牛腸就用來一鍋燉或者油炸，紅燒味道獨特
㈩ 日本九州有什麼好玩的
給你提供一個日本九州游的游記吧，希望對你有幫助。 http://www.xici.net/b942563/d91285643.htm