『壹』 石斑魚什麼部位最好吃 石斑魚怎麼處理干凈
石斑魚是一種營養價值特別高的魚，這種魚的肉特別的好吃，很多人都十分喜歡，那麼石斑魚身上哪個部位最好吃呢？一起來了解下吧。
石斑魚什麼部位最好吃
由於石斑魚的肉質較結實，分部也均勻，所以不論魚頭、中段或是魚尾，吃起來滋味都不錯，尤其魚中段的部分，魚肉鮮美又大塊，整片烹煮或是切片、切塊來做菜，都有很好的口感與鮮度，而魚尾也鮮嫩肥美，適合整塊燒煮。
石斑魚怎麼處理干凈
石斑魚的食用處理方法也是非常的有講究的，如果我們處理不好石斑魚就食用，那麼會有很嚴重的魚腥味的，非常的難吃，所以我們如果想吃石斑魚了，那麼需要把買回來的石斑魚放在案板上面抹上一層鹽，這樣可以讓其表層的粘液全被清理掉，然後把鋼鋸片用繩子全部捆綁在一起，逆向刮魚鱗就可以了。如果家裡面沒有鋼鋸條的話，拿幾個啤酒瓶蓋子釘在案板上之後對著石斑魚敲打也可以去掉魚鱗。石斑魚去內臟洗凈後，用鹽將魚身和內膛抹一遍，加料酒腌15分鍾。
石斑魚怎麼挑選
我們在購買石斑魚的時候，最好是選擇魚身肥厚有彈性者，這樣的石斑魚是比較好的。同時由於石斑魚的肉質較結實，分部也均勻，所以不論魚頭、中段或是魚尾，吃起來滋味都不錯，尤其魚中段的部分，魚肉鮮美又大塊，整片烹煮或是切片、切塊來做菜，都有很好的口感與鮮度，而魚尾也鮮嫩肥美，適合整塊燒煮，在烹飪的時候我們就要根據石斑魚的不同部位來選擇不同的吃法，這是我們要注意的。
而且在挑選石斑魚的時候我們還要注意，在挑選石斑魚的時候應該以魚皮有光澤、魚鱗無脫落、魚眼不混濁、魚肉緊密、魚腹肥大等的為佳，這樣的石斑魚是比較優質的。同時在選擇石斑魚的時候無需大條，魚身大概長30厘米左右，至於急凍的新鮮石斑魚則以魚身完整、魚體鮮艷為佳。不夠新鮮的石斑魚非常容易辨認，魚體顏色會明顯減退，這樣的石斑魚我們不能進行購買。同時對於石斑魚來說，由於這是食肉性兇猛魚類，對飼料的要求非常高。沒有好的飼料以及優質苗種和優良水質，是養不出優質石斑魚的。有些養殖戶為了賣高價，不惜在上市前向魚的胃裡硬塞小雜魚，在挑選時需注意，注意細節才可以更好的挑選出優質的石斑魚。
石斑魚怎麼做好吃
主料：石斑魚3塊
調料：蒜泥1大勺，檸檬汁2大勺，檸檬(皮)適量，法香2大勺，橙(皮)適量，粗鹽少許，胡椒粉(黑)適量，黃油1大勺，迷迭香1大勺。
做法：
1、石斑魚洗凈用廚房紙擦乾，撒點海鹽和黑胡椒粉腌10分鍾;
2、把除檸檬汁外的所有調料放到小碗里拌勻;
3、平底鍋燒熱加橄欖油，把魚放進去每面煎1分半鍾;
4、在原鍋內加入黃油，融化後加入香草末，擠上檸檬汁;
5、把魚跟香草末拌勻在煎1-2分鍾即可。
『貳』 餘姚哪裡有溪石斑魚
餘姚市大嵐鎮大俞村的餘姚四窗岩石斑魚養殖場有溪石斑魚。大俞村於2017年開始引進種苗，並在村裡的一個廢棄採石場建起了石斑魚養殖場，取名為餘姚四窗岩石斑魚養殖場。經過努力，石斑魚養殖取得了成功。光唇魚（本地土名叫石斑魚）是一種小型溪源性經濟魚類，喜歡生活在山區溪流中，主要分布在浙、閩兩省。
『叄』 南麂島的石斑魚好吃嗎去哪吃最正宗
這里的石斑魚非常有名，烹飪方法多種多樣，燴、燉、煨、燒都可以，若是用文火煨湯，湯汁如乳，別有一番滋味。
『肆』 哪個地方溪石斑多一點
山澗、溪流。溪石斑，兼具野魚的鮮嫩和肥美，因此，被很多釣魚玩家，推崇為淡水魚里的珍品。不過，溪石斑對水質要求特別高，只存活於山澗、溪流，一些深潭裡，數量稀少。在廣西、貴州一些山區里，有很多這樣的溪流、大河，這里遠離人煙，溪石斑和其他野生魚種會相對多一些。
『伍』 四川省溪石斑魚分布地區
四川省都江堰有分布。溪石斑是鯉科、光唇魚屬小型淡水魚類，學名光唇魚，別稱石斑魚、淡水石斑魚、羅絲魚等，我國華東、華中、華南、西南等地均有分布，肉質鮮嫩，可食用，體色鮮艷，也可作觀賞魚。
『陸』 清蒸石斑魚是什麼地方的菜
清蒸石斑魚是粵菜及浙菜中的一道漢族傳統名菜。石斑魚肉質潔白，鮮美如雞，故又有「雞魚」之稱，可與淡水名產桂魚相媲美。多產於舟山東面沿海一帶。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚的營養。
菜譜簡介
石斑魚具有健脾、益氣的葯用價值。石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產後食用
材料
石斑魚(鱠魚),黃洋蔥,姜,料酒,白酒,生抽,蒸魚豉油,鹽
做法
1、石斑魚去內臟去鰓去鱗，剪去魚鰭和魚尾，清洗干凈，魚身劃2-3刀，放姜和料酒腌漬20分鍾左右。
2、黃洋蔥切去兩頭去外皮洗凈切絲。
3、蒸鍋加水燒開，隔水放入石斑魚上蓋蒸5分鍾左右。把蒸出的湯水倒掉，放適量鹽、少許白酒、生抽、蒸魚豉油，撒上洋蔥絲，中火續蒸8分鍾左右，澆上熱油即可。
『柒』 長沙周邊溪流釣石斑地點
長沙周邊溪流釣石斑地點馬尾皂水庫上游進水處小溪流裡面有，長沙周邊幾乎沒有石斑魚了想釣很難。這個魚是真好吃，基本南部靠山的石頭小河裡都有，馬尾皂水庫上游進水處小溪流裡面有。
『捌』 清蒸石斑魚是哪個地方的菜
是粵菜。中國有4大菜系分別有魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。清蒸石斑魚都是在廣東沿海地區的做法。
『玖』 廣東哪裡可以釣溪石斑魚
東江。
東江有石斑魚。東江，古稱湟水、循江、龍川江等，珠江水系幹流之一。該河流發源於江西省尋烏縣椏髻缽山，源河為三桐河。
石斑魚：又叫黑貓魚，生活在海邊石頭縫隙，有海中鯉魚之稱，實際上食用價值和味道高於鯉魚。比常見魚類價格偏貴。
『拾』 貴州石斑魚分布
凱里市巴拉河。
1、貴州分布的凱里市巴拉河的石斑魚最好，因為巴拉河的河水來自山澗，河水清澈干凈，魚無任何污染。
2、貴州分布的龍泉山溪石斑魚口感，品質，營養成分都特別高。