⑴ 鄭州有哪些可以讓吃貨吃到扶牆走的美食街
似乎每個城市都有一個極具代表性的商業圈，像北京的王府井，成都的春熙路，上海的南京路，當然了，鄭州也不例外——百年德化。
毛肚和菌湯是巴奴賴以成名的"兩大絕技"。毛肚採用天然"木瓜蛋白酶"嫩化技術，七上八下涮夠15秒，口感脆嫩。野生菌湯選自5種雲貴高原野生菌種，大火現熬，口感鮮美異常。
德化街的美食很多，很難一次囊括，需要食客們多來幾次，多嘗幾口，才能在一次次的舌尖盡興中歡樂而歸。看到這些食物，彷彿就像看到鄭州的現狀。你看六道巷，更是融合了武漢、西安、成都、台灣、開封六地的美食，外來文化的融入、發展、並且被接受，無不在向我們說明鄭州的多元化。
德化街，就如同鄭州的縮影一般，有歷史底蘊卻依舊年輕，她像個不服輸的孩子，正在默默地用她的改變向我們展示這。個城市獨有的魅力。
⑵ 鄭州美食排名前十有哪些
鄭州美食排名前十：河南燴面，白吉饃，水煎包，胡辣湯，蒸餃，桶子雞，烙饃，肉盒，土豆，黃河大鯉魚。
比較推薦的有：
1、河南燴面
鄭州黃河鯉魚的養殖歷史悠久，鯉魚金鱗赤尾，色彩艷麗，外形美觀，肉質細膩，營養豐富，俗稱銅頭鐵尾豆腐腰。歷史上曾作為貢品，列為中國四大名魚之首。糖醋鯉魚是比較常見的做法，用老醋加糖製成糖醋汁，澆在魚身上，香味撲鼻，外脆里嫩帶酸。
4、烙饃
一種特色傳統麵食，至今已有著2000多年的歷史，類似煎餅又和煎餅不同，烙饃是用未發酵的麵粉和成柔軟的面團，放在鍋里加油加熱烤出來香脆起層，特別噴香好吃。
⑶ 鄭州特色美食哪裡好吃
鄭州十大特色美食，如下：
1、河南燴面
河南燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，成為鄭州有口皆碑的佳餚。外地人也經常慕名前來品嘗。
2、胡辣湯
胡辣湯，是中國北方早餐中常見的湯類食品。其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。
3、燜子
燜子是流行於登封東部的一道特色菜餚。在煮好的骨頭湯秫入粉芡，並加入肉末、粉條、五料，遂熬制而成了燜子這種風味小吃。
4、燴羊肉
燴羊肉是河南的特色名吃，在登封盛行，現在已經在河南地區內廣泛流傳，乃是河南名吃的一大特色。
5、老君燒雞
鞏義市老君燒雞被譽為「中原名吃」。其選料考究、做工精細、湯老味全、造型美觀、色澤鮮艷、鹹淡適口、離骨熟爛。湯中加有十多味中葯材，有很好的滋補功效。
6、葛記燜餅
葛記壇子肉燜餅開壇時濃香四溢，過往行人聞香止步，素有「開壇香」之美溢。 葛記壇子肉燜餅是用餅和特製的壇子肉加青菜燜制而成。
7、炸紫酥肉
炸紫酥肉號稱賽烤鴨，此菜選用豬硬五花肉，經浸煮、壓平、片皮處理，用蔥、姜、大茴、紫蘇葉及調料腌漬入味後蒸熟，再入油炸四五十分鍾集成。
8、油饃頭
鄭州人吃油饃頭也有很久的歷史了，這是河南鄭州的著名小吃，河南人喜歡把它當作早餐吃。油饃頭別名，有的叫面托。
9、開花饃
開花饃可以追溯到晉代，當時便有「坼作十字」形的蒸餅市售。今之開花饃是在面團充分發酵後加入適量白糖，餳到一定程度後下劑、成形、蒸制。成熟後，饃頂均勻綻放如花朵，故稱開花饃，口感暄甜。
10、虎豹肉盒
虎豹肉盒是鞏義回郭鎮虎豹兄弟祖傳，燒餅鼓肚中間空，又黃又脆，久放不壞。鹵肉佐料質優，精細製作，夾入燒餅之內食用，外焦、里嫩、可口。
希望這個回答對你有點幫助。
⑷ 鄭州東站附近有什麼特色美食
1.燴羊肉：是河南的特色名吃，在登封盛行，現在已經在河南地區內廣泛流傳，乃是河南名吃的一大特色。
2.油饃頭：鄭州人吃油饃頭也有很久的歷史了，這是河南鄭州的著名小吃，河南人喜歡把它當作早餐吃。油饃頭別名，有的叫面托，有的叫老鴰頭。
3.開花饃：今之開花饃是在面團充分發酵後加入適量白糖，餳到一定程度後下劑、成形、蒸制。成熟後，饃頂均勻綻放如花朵，故稱開花饃，口感暄甜。
4.豹肉盒：虎豹肉盒是鞏義回郭鎮虎豹兄弟祖傳，燒餅鼓肚中間空，又黃又脆，久放不壞。鹵肉佐料質優，精細製作，夾入燒餅之內食用，外焦、里嫩、可口。
5.胡辣湯：又名糊辣湯，是中國北方早餐中常見的湯類食品。常見於街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。
⑸ 鄭州有什麼好吃的地方
01、紫荊山後面的鄭州烤鴨店，一定要點伊府麵，好吃不貴。
02、東開發區西門口的重慶水煮魚。推薦生花生仁、牛肉粉條、水煮魚。
03、經三路秦朝瓦罐。瓦罐、干鍋、六國小炒都挺好。
04、大清花餃子，在豐產路和經七路口向西200米。東北風味，餃子好吃，菜也好吃，去吃就送。基本上點四個到最後能上六個吃的你走都不想走。
05、北環城路和豐樂路交叉口的聞香居骨頭城。腿骨、脊椎骨、琵琶骨味道鮮美。
06、東明路和黃河路交叉口南100米楊記清芳拉麵，很有當年花園路集貿市場的味道。
07、經二路仲記擀麵館的手擀麵。在文化路和紅旗路口也有一家。
08、岳陽樓和全家福——泡椒魚頭（洞庭湖的大魚頭，ZZ最佳）。
09、五得的羊肉湯。現在有人說虢國羊肉湯比他好，不過我沒去喝過。有空可以比較比較。
10、涮鍋——鴻茂齋我就不多說了,大家都清楚。吃肉就去草原涮，吃味就去二力或老慶那裡。
11、火鍋小天鵝環境挺好，聽說最早在大同路時就不錯，就是優點貴。
12、全家福的糊辣魚，隴海路。我曾經連續三天五頓，頓頓糊辣魚！！
⑹ 鄭州有什麼好吃的和好玩的
鄭州小吃的品種主要分為六大類。第一類為饃餅類，這是鄭州市民的主要主食。如開花饃、棗饃、棗鍋盔、花窩窩等。第二類為油炸類，如：油兒饃、棗糕、菜角、散子等。第三類為餡食類，鄭州有代表性的餡食品種是水餃，水煎包是河南獨有的餡食小吃品種，其他的還有肉盒、糖包等。第四類為湯食類，鄭州人的飲食結構是軟硬搭配，愛喝湯是市民的生活習慣，特別是早晚飯必定有湯。如豆汁、豆沫、胡辣湯、油茶等。第五類為麵食類，在河南，幾乎每個家庭每天都要吃一種麵食。如：起湯面、熗鍋面、漿面條等。第六類為其他類，如：燜餅、燴餅、炒涼粉、桶子雞等。
鄭州小吃的品種很多，有些品種，由於堅持按標准投料、製作精細，幾十年如一日，便成為了鄭州市的名品。這些品種有的雖然已經從市場上消失，但至今仍給人們留下許多美好的記憶。
鄭州的四大名吃!
第一,合記燴面.
合記羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。1994年5月榮獲「全國清真名牌風味食品」稱號。1997年12月又摘取「中華名小吃」桂冠。
合記的前身是老鄉親飯店。1953年李少卿等4人接營，因是合夥經營，易名合記飯店，1967年起專門經營羊肉燴面，改名為「合記燴面館」，俗稱合記。
據說，合記羊肉燴面是飛機轟炸出來的美食。抗戰時期，日軍飛機經常空襲鄭州。當時有一位名廚叫趙榮光，特別喜歡吃麵食。飛機來了，趙師傅就去躲飛機，回來後，就把剩下的面條加點羊肉湯燴燴再吃。久而久之，趙師傅發現重新燴過的面也很好吃，就潛心研究，在裡面放些鹽、鹼，使之更筋，做出的面別有一番風味，後來就成了風靡一時的風味美食。
合記羊肉燴面，選用上好鮮羊肉，經反復浸泡後下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。另用精白麵粉，兌入適量鹽鹼和成軟面，經反復揉搓，使其筋韌。下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。合記燴面嚴格操作規程，數十年來，堅持一碗一鍋，從不懈怠， 深受食客青睞，成為鄭州有口皆碑的佳餚。外地人也經常慕名前來品嘗。受合記燴面的影響，經營羊肉燴面的國有、集體、個體飯店林林總總，遍全市的華冷巷，人稱鄭州為「燴面城」。
地址:人民路上的是總店,個人感覺應該會感覺更好一些!
第二,葛記燜餅.
葛記燜餅是「京都老號」葛記壇子肉燜餅館獨家經營的一種風味食品。
據《鄭州飲食行業志》記載，葛記燜餅館的創業人葛明惠先生，是清朝滿族鑲黃旗人，生於1882年，10歲進北京珂王府做事，他勤快好學，閑時常到王府膳食房幫廚，熟諳烹調技藝。當時，王府中有一種主食千層餅，還有一種菜餚名稱壇子肉。有一天，王爺回到府中，感到腹中飢餓，葛明惠便用壇子肉為王爺燜了一盤餅，又用榨菜、芫荽沏了一碗湯，餅軟肉香，清湯爽口，王爺大加贊賞。民國初年，戰亂紛紛，葛明惠攜兩子來河南謀生。危難中想起被王爺贊賞的壇子肉燜餅，於是，經朋友幫忙在鄭州火車站附近開了「壇子肉燜餅館」，經多年苦心經營，遂使葛記燜餅成為聞名遐爾的風味小吃。
葛記壇子肉燜餅是用餅和特製的壇子肉加青菜燜制而成。其餅是用軟面烙成千層餅，放涼後切成簾子棍形備用；壇子肉選用帶皮五花豬肉。切成2厘米見方的方塊，先放入鍋內添水煮開，撇去浮沫雜質，撈出肉裝入壇內，下足八大料，外加香腐乳，倒入肉湯封口，大火燒開後，改用文火慢燉，燉到爛熟。開壇時濃香四溢，過往行人聞香止步，素有「開壇香」之美譽。燜餅時，鍋內用青菜鋪底，放上餅條和壇子肉，加高湯稍燜即成。其肉香味醇厚，肥而不膩，其餅柔軟適口，老少皆宜。燜餅時配菜除用綠豆芽外，更多是用四季鮮菜，如蒜苔、小白菜、四季梅等。燜餅用的湯。除豬肉湯外，還用雞湯、鴨骨湯。因此燜出的餅軟香不膩，鮮美爽口。1995年，在鄭州第四屆美食月中榮獲「中原名吃」之稱號。1997年12月，在杭州全國首屆名小吃認定，摘取「中華名小吃」桂冠。
不過,很遺憾,葛記老店,因為經營不善,最後一家店,在2005年初,關門停業了!不過,要是想吃的話,我個人推薦去鄭州烤鴨店去吃,那裡還算比較正宗(據說,是老葛家的傳人).
地址:紫金山路和人民路交叉,紫金山百貨大樓南面.
第三,蔡記蒸餃
蔡記蒸餃的創始人是河南長垣縣蔡士俊先生。蔡老先生早年在北京皇宮里幫廚，辛亥革命之後，蔡士俊流落於北京街頭，為了養家糊口，在朋友的幫助下，在北京前門外開一小飯館，經營蒸餃、餛飩，生意倒還紅火。幾年後，蔡士俊攜家眷輾轉來至鄭州。蔡士俊去世後，其子蔡永泉繼續父業，並於1949年遷德化街繼續經營，他不但完全掌握祖傳技藝，而且堅持質量第一，薄利多銷。因此，蔡記蒸餃、餛飩成為鄭州有名的風味品種。近八十年來久賣不衰。
蔡記蒸餃製作頗為講究，肉餡剃好之後，要邊打邊加水，使肉餡打上勁，各種調料也要按一定比例，缺一不可，蒸餃皮用半死半燙麵粉，經反復揉搓使面團筋韌，再擀成薄皮，裝餡提成柳葉褶，使蒸餃形為彎月，所以蔡記蒸餃具有皮薄微黃，色澤光亮，餡飽透明、造型美觀、灌湯流油的特點。由於幾十年如一日，堅持傳統操作規程，群眾對其質量有「出門百步外，余香留口中」之贊譽。1989年該店選派張玉枝等同志參加商業部餡食大賽時，摘取「金鼎獎」桂冠。1997年被中國烹飪協會認定為「中華名小吃」。
進入90年代後，蔡記蒸餃又有新的發展，研究開發出了蝦仁、薑汁、芹香、木須等品種，現已形成獨具一格的「蔡記蒸餃宴」。
這個和合記燴面一樣,感覺分店特別多(號稱是滿街都是,我個人就在鄭州大學老區的西門那個店吃過)
第四,砂鍋伊府麵.
砂鍋伊府麵，河南傳統風味名吃，以湯鮮、麵筋、營養豐富而享譽中原。
相傳唐朝鄴城（今河南安陽）有位姓伊的將軍，有一次，他回故里省親，不料立足未定，皇帝便傳來聖旨，令其還朝。伊家顧不得制辦酒筵，家廚性急之下，將麵粉用雞蛋和成面塊擀切成面條，下油鍋烹炸，用當地一種砂鍋，內添入高湯，湯開後加入海參、魷魚、猴頭、蹄筋、玉蘭片、海米、香菇、熟雞絲、木耳等菜主、配料，並佐以大油、胡椒、辣椒油等，熟後端給伊將軍品嘗，即為將軍接風，又為將軍送行。由於用料考究，面條筋滑軟嫩，湯鮮味美，受到將軍大加贊賞。後此面傳入民間，人們稱謂「伊府麵」。自1983年起，在二七路長春飯店設專店經營，後因城市改造一度銷聲匿跡。1995年鄭州市飲食總公司挖掘整理後在鄭州烤鴨店、豫順樓飯庄經營。在1997年「全國大眾化名優菜點與風味小吃聯展聯銷月」中，受到消費者好評。
地址:當然是最最正宗的,鄭州烤鴨店了.地址同上!我說實話,這個面吃住確實不錯,來份葛記燜餅,要半隻烤鴨,在每人吃碗伊府麵.絕對無敵啊!我和我媳婦,到現在還每個月堅持去吃一次伊府麵呢!她卡喜歡!
鄭州三日游---9頓美食大餐
具有河南特色的,一般外地人沒吃過的.
第一天
早餐:豆沫,雞蛋灌餅或者肉盒.(個人推薦,東三街最南頭,有2家早餐店,都有!味道很正)
中餐:大地烙饃村!烙饃卷菜,理論上是河南很有代表性的小吃了(地址推薦:農業路和沙口路交叉,大地烙饃村總店)
晚餐:南陽路大沙鍋!大沙鍋,燉菜,別具風味,中原獨有的風味!(地址:南陽路北段,和北環立交橋向南20米)
第二天
早餐:永城豆粥,牛肉水煎包.(永城小吃有很多連鎖店,我去過的有2家;政六街和紅專路交叉口,南陽路和東風路交叉口向西20米.這2個店味道都比較正)
中餐:濮陽白罡羊肉湯店,來這不是喝羊肉湯,那東西那都有,要吃就吃稀罕的!雞蛋悶粉皮,涼拌油條,煎灌腸,滑脊湯,吊爐燒餅.(地址:東明路和紅專路交叉口向東30米路南)
晚餐:鴻運雞頭,絕對是無敵的下酒菜.(鴻運雞頭總店以前在衛生路,好象現在搬了,我記得在緯一路見到過)
第三天
早餐:漿面條(或叫粉漿面條,也有叫粉漿飯的,其實形式差不多),配上一個油炸餅加串或者是散子,那一定是樂不思蜀了!(地址的話,同第一天推薦的早餐地點)
中餐:雁庄那有家信陽魚頭,是每天從河南信陽長途運來的新鮮魚頭,個個有兩斤以上,而且配上信陽的水做的(號稱),我在那吃過最大的是10斤的大魚頭,更大的掛在那有我半個高,那的魚頭做成剁椒的,豉汁的,清蒸的,無比好吃哈，一個字,鮮。 個人推薦剁椒的.
晚餐:胖子炒涼粉.絕對的小吃!一份炒涼粉,一份焦皮,加上一個餅加自然羊肉,那味道真是......(地址推薦:河南醫科大學後面橋東面,現在也叫鄭州大學醫學院)
個人覺得,鄭州沒什麼好地方可去玩,如果,確實沒到過鄭州也沒來過河南其他地方的話,建議去:少林寺,嵩山的三黃寨,雲台山...
⑺ 鄭州特色美食有哪些
有燴面、胡辣湯、肉盒、開花饃、花糕、老君燒雞。
燴面：
合記羊肉燴面，選用上好鮮羊肉，經反復浸泡後下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。另用精白麵粉，兌入適量鹽鹼和成軟面，經反復揉搓，使其筋韌。
下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條，上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。
胡辣湯：
胡辣湯，又名糊辣湯，是中國北方早餐中常見的湯類食品。常見於街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。如今糊辣湯已經習慣地被稱為胡辣湯，又美名曰宮廷御錦。
肉盒：
虎豹肉盒是鞏義回郭鎮虎豹兄弟祖傳，也叫回郭鎮肉合，燒餅鼓肚中間空，又黃又脆，久放不壞。鹵肉佐料質優，精細製作，夾入燒餅之內食用，外焦、里嫩、可口。
開花饃：
開花饃可以追溯到晉代，當時便有坼作十字形的蒸餅市售。今之開花饃是在面團充分發酵後加入適量白糖，餳到一定程度後下劑、成形、蒸制。成熟後，饃頂均勻綻放如花朵，故稱開花饃，口感暄甜。
花糕：
重陽花糕是明朝宮廷中的御廚專門為正德皇帝製作的節令貢品，可以讓他在每年秋季外出登高、游獵時很方便地食用。多以各種果料製成，風味獨特，甜糯適口。
老君燒雞：
鞏義市老君燒雞被譽為中原名吃。其選料考究、做工精細、湯老味全、造型美觀、色澤鮮艷、鹹淡適口、離骨熟爛，湯中加有十多味中葯材，有很好的滋補功效。
鄭州是河南省省會，地處中華腹地，九州之中，素有中國鐵路心臟和中國交通十字路口之譽。鄭州是國家歷史文化名城。
是華夏文明重要發祥地之一，為中華人文始祖軒轅黃帝的故里，歷史上曾五次為都、八代為州，是中國八大古都之一和世界歷史都市聯盟成員。全市有世界文化遺產2項15處，全國重點文物保護單位38處43項，擁有黃帝故里、商城遺址、天地之中等眾多歷史人文景觀。
鄭州人的主食以麵食為主，麵食中又以白面（即小麥面）食品為主，粗糧面只作為營養搭配和調劑口味，需求量較小，常見的面做食品有饃（饅頭）、菜饃（又叫菜蟒或菜龍）、油卷、包子、烙模、油餅、菜盒、燒餅、油條、炸菜角等等。
鄭州人特別喜歡吃面條，面條的種類很多，有湯面條、撈面條、炸醬面條、鹵面條、炒麵條、牛羊肉燴面條等等。
⑻ 鄭州也是個美食聚集地，具體都有哪些耳熟能詳的美食呢
如果說鄭州的特色美食小吃，我估計西郊這一片兒，要佔據半壁江山，國棉三廠四廠走一走，轉一轉就吃飽了。前進路的美食一條街，永安街的網紅美食街，犄角旮欄的破舊小店，都是眾人皆知，每次都讓人吃到扶牆。其中以四廠的美食和小吃最有名，進門的高記肉夾饃是個小門面，她家的肉夾饃很焦脆，肉粒夾的特別大，麻辣和五香的都好吃。
⑼ 在河南鄭州哪有讓人吃過後可以留下深刻印象的美食小吃
生活紛紛擾擾，世間百態，各有其味，唯有 美食 與幸福不可辜負！給心一個溫暖的港灣，啟動幸福的加速度，來一場與 美食 的邂逅！
河南鄭州有很多地地道道的 美食 小吃，我們這期就來盤點一下！
1.變蛋。 味道很特別！
2.尹府面
3.棗糕
4.烤羊腰，烤牛蛋。額。。。這個暫時沒有圖片啊！
5.饊子
6.開花饃
7.油饃頭
8.豆汁兒
9.豆沫
10.胡辣湯
11.紅薯泥
12.三鮮蓮花酥
13.蒸餃
14.花生糕
15.米皮
16.炒餅絲
17.肉盒
18.炸紫酥肉
19.燜子
20.炒涼粉
21.鐵鍋蛋
22.汴京烤鴨
23.油茶
24.鯉魚三吃
25.少林寺素餅
26.灌湯包
27.糊辣魚
這些 美食 其實我也沒有都吃過，大家如果覺得哪個好吃或者有錯誤可以說啊！
在鄭州，我生活了五年，燴面、胡辣湯什麼的我就不說了，對於我而言，留下印象最深刻的是大學食堂里的扣肉，雞蛋撈面、羊肉燴面、米線、刀削麵和吃到吐的豆芽炒肉。
食堂外面最喜歡吃的就是燒餅夾菜，油饃頭，羊肉湯，雞塊面，肉盒，豆腐腦，蒸餃，水煎包，雞蛋灌餅，餄烙面，炒涼粉，烤串，酸辣粉和開封的抖雞、桶子雞了。
滿滿的都是故事。
在河南吃過的比較印象深刻的小吃和 美食 還是挺多的，像河南的燴面就是一個，鄭州的燴面聽說蕭記和合記的比較有名，只嘗過合記的燴面，是在人民路吃的，味道的話感覺湯挺濃的，裡面還有豆皮、海帶一類的配菜，感覺有一些油，冬天吃的話會更適合。
還有豫東商丘地區的羊肉湯，那也是當地的一絕，味道做的挺不錯的，都是用羊骨頭精心熬制數小時做成的羊湯，然後羊肉也都是秘制煮好的，如果一碗羊肉湯吃不飽，這個時候來上一個高爐燒餅再美不過了，羊湯配燒餅也是絕配啊。
再就是信陽菜比較的好吃，信陽也是一個挺會吃的地方，當地的名吃和名菜也是特別的多，最愛的還是南灣湖的燉魚和剁椒魚頭，麻味和辣味混在一起，吃起來特別的爽，不過要是不能吃辣還可以嘗嘗信陽的羅山大腸湯和固始鵝塊。
鄭州市銀基商貿城東北門大屏幕斜對面德化新街27號電梯口下到負二層有一家熱乾麵與很多熱乾麵不一樣，味道很特別，黑芝麻醬的很香但不膩特別好吃，讓人印象最深，每到周末有空都會帶家人去吃！