Ⅰ 牛蛙怎麼燒 這樣燒最美味
紅燒牛蛙是非常好吃的一道菜，但是這道菜需要一些技巧才能做得好吃，跟我一起來學學做紅燒牛蛙的技巧吧。
牛蛙怎麼燒
材料：牛蛙2隻，蒜瓣2頭，姜5片，八角2瓣，干辣椒1個，花椒4粒，料酒1勺，糖半勺，老抽1勺
做法：
1.牛蛙去頭，去爪洗凈。剁成塊
2.把牛蛙放鍋里焯水
3.炒鍋加油燒熱放八角，辣椒，花椒，大蒜，生薑炒香，放牛蛙煸炒，加料酒，醬油，鹽，糖炒勻，加少許水繼續炒大約3-5分鍾，湯汁收干，曬上白鬍椒粉即可出鍋。
牛蛙的皮能吃嗎
牛蛙的皮是可以吃的。用開水將牛蛙皮燙洗一邊，洗掉表面的那一層粘雜物，然後充分煮熟就可以了。
生活中，我們常常會吃魚皮，因為它含有豐富的膠原蛋白，其他動物如雞鴨鵝的皮也是常見的可食用之物。不過一般情況下，我們不建議吃牛蛙皮，因為牛蛙皮帶有的寄生蟲比較多，處理不好的話就很容易引起一些疾病了。不想浪費的話可以把牛蛙皮留著作為葯用。
牛蛙的營養價值
牛蛙有滋補解毒地功效，消化功能差或胃酸過多地患者最宜吃蛙肉，體質弱或是生病地人可以用來補身，營養價值極高。
牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效。
牛蛙還有滋補解毒與治療某些疾病地功效，醫學上認為：人(尤其是婦女)忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多地患者最宜吃蛙肉;另外，醫學上常用來治療地心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕症白喉，熱瘡與疥瘡，浮腫等。
牛蛙的內臟及其下腳料含有豐富地蛋白質，經水解，生成復合胺基酸;其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好地食品添加劑與滋補品。
水解地復合胺基酸，經分離提純，用於醫葯，化妝工業;牛蛙地內分泌系統分泌各種激素，經提取可用於醫葯、工業生產與科學研究，如腦垂體激素用作魚類、兩棲類地人工催產劑，利於人工繁殖。
牛蛙地胃腺、腸腺及胰腺含有豐富地消化鶤，尤其是水解蛋白質地鶤類含量高，可提取利用;牛蛙地膽汁提取，加工後可作葯用;蛙皮可製作外科手術線地優良原料。蛙油可製作高級潤滑油。
另外，牛蛙還具有解毒、壯陽壯腰、安神除煩、養陰補虛的功效。可以說，偶爾吃吃牛蛙，對身體也是蠻不錯的。
牛蛙的食用禁忌
一定要選購活的牛蛙。因為牛蛙一旦死亡,其體內帶有的病菌會大量繁殖。而且,牛蛙死亡後蛋白質會快速分解,不但營養價值降低,還會產生吲哚、硫化物、硫醇、醛類和酮類等有害物質,對人體健康造成危害。購買後要及時處理,及時烹飪加工。一定要燒熟煮透,千萬不要貪圖嫩而生食或短時間爆炒。加工時注意衛生,接觸的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接觸,以防交叉污染。
本文介紹了什麼是牛蛙及牛蛙的營養價值還有具體的家常做法,相信讓不少朋友更深入了解了這個很多人喜歡吃的食材的特點。說到蛙類,大部分人都不會區分牛蛙和田雞,其實最明顯的區別就是叫聲不一樣,牛蛙的叫聲似牛比田雞個頭大,而田雞的叫聲似狗。當然還有背部皮膚花紋的區別。牛蛙能做出很多種口味的菜餚,水煮、蒜香、紅燒、干鍋,只要你能想得出來的烹飪方法都可以用牛蛙來做。所以,大家在家裡可以自由選擇。牛蛙能增強人的體質,增加人的精氣神,喜歡吃的人根本是停不了口的。不過,由於牛蛙的生長環境問題,其本身很容易攜帶寄生蟲,感染寄生蟲後會發生各種不可預知的疾病。因此吃之前一定要清理干凈並煮熟,不要過分追求肉質嫩鮮的感覺,身體健康最重要。
Ⅱ 怎麼燒牛蛙好吃 怎樣炒牛蛙
1、原料：牛蛙、干松茸菌、小蔥、生薑、六月鮮特級原汁醬油、六月鮮紅燒醬油、味達美臻品料酒、鹽、白砂糖。
2、牛蛙2隻斬大塊，干松茸菌開水泡發，小蔥切段和蔥花，姜切片。
3、准備好調味料：2大勺六月鮮特級原汁醬油，1大勺六月鮮紅燒醬油，2大勺味達美臻品料酒，1大勺白砂糖和少許鹽。
4、牛蛙塊瀝水，加1大勺味達美臻品料酒,加少許鹽、1勺糖,抓勻腌制半小時。
5、炒鍋燒熱加3勺油,下薑片、蔥段炒香。
6、下牛蛙塊翻炒，下1勺味達美臻品料酒、2勺六月鮮特級原汁醬油、1勺六月鮮紅燒醬油炒勻。
7、下泡好、洗凈的松茸菌翻炒，倒入澄清後的泡菌菇水（不夠的話用清水補足），與食材齊平。大火燒開轉小火，煮到蛙肉的軟硬程度符合口味。出鍋裝盤，撒上蔥花點綴。
Ⅲ 蛙喔的炭燒牛蛙好吃不
味道挺好的，至於你自己喜歡不喜歡，看個人愛好，畢竟每個人的口味都不一樣的，適合自己的最好吃。牛蛙煮的好的話非常嫩滑可口
牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美，備受人們的喜愛。
牛蛙的營養十分豐富，據分析，每百克牛蛙肉中含蛋白質19.9克、脂肪0.3 克，是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。
Ⅳ 牛蛙怎樣燒好吃
准備材料：牛蛙300克、牛蛙醬1袋、鹽2克、料酒10克、生粉3克、萵筍200克、油小半碗、干辣椒3克、花椒2克。
1、300克去皮牛蛙（約2隻）清洗干凈，切塊。
Ⅳ 介紹吃牛蛙好吃的地方，長沙
南門口 有個「甜甜向上」
塗家沖 有個「辣椒炒肉」
蔡鍔路和展覽館路交叉出附近 「鄉里人家」
火宮殿的臭豆腐咯或者南門口的臭豆腐也不錯
玉樓東的 黃鴨叫，燒烤乳鴿，
長沙市最好恰的臭乾子： 沙子塘一帶遊走的三輪;14中巷子裡面的下崗牌臭乾子
長沙市最好恰的糖油油粑粑：李公廟;萬代後面的一家，南陽街裡面的
長沙市最好恰的紅薯粑粑：水絮塘（只有深冬季節的時候才有恰！而且只有10點以後到2點左右！）水絮塘在什麼地方 ：在定王台的東成大酒店 正大門的馬路對面！
白沙路，35號
長沙市最好恰的蔥油粑粑：沙子塘的一個菜市場裡面當街是韶山路，（但是老闆有個毛病，你不申請的時候，炸得味道都很淡，喜歡吃味道重點的朋友一定要申請老闆加一點鹽！）
長沙市最好恰的粉：瀏正街的無名
長沙市最好恰的腳餅：146終點站那邊蔣家壟的菜場有個腳餅不錯！
長沙市最好恰的炸香蕉：文廟坪
長沙市最好恰的堡仔飯：地質學校正對面的百姓 ;赤崗沖稻田中學那邊有一家堡仔飯也是非常不錯的
長沙市最好恰的噶嗎（青蛙）：也是在水絮塘那邊，叫「四滿」
長沙市最好恰的口味蝦：河西漁灣市 什麼胖子
長沙市最好恰的炒貨瓜子：勞動廣場的傻子瓜子!
長沙市最好恰的炒板栗：天星的板栗～
長沙市最好恰的燒烤：不用說，肯定是沙子塘的燒烤，干鍋一條街～～
長沙市最好恰的炒蠶豆：荷花池（１３中門口）
長沙市最好恰的魚火鍋：長沙鍋爐廠那邊的一個什麼什麼什麼店子
長沙市最好恰的麻拉燙：燕山街裡面的ＧＯＯＤ！還有就是窯嶺的一個益陽麻拉燙
長沙最好恰的麻花：瀏正街16中附近的一家，
長沙市最好恰的餛飩：沙子塘口子往燒烤街走進去有一家餛飩店味道還不錯
現在又發現下河街口子上的一個天津餛飩狂好恰，肉好新鮮
長沙市最好恰的二號燒烤店：在省體委那邊！
長沙市最好恰的清涼脯：金滿地。
長沙市最好恰的湯圓，步行街靠近司門口這邊的一家，只有元宵節才有吃！ 15塊錢一臉盆！
長沙市最好恰的酸辣粉：步行街司門口那裡往裡面數第二家！
長沙市最好恰又實惠的大排擋：桂林米粉
長沙市最好恰的鹵味：中山路上有個叔叔年紀的人整天提著個小木箱子，走遍所有的服裝門面，問別個要鹵味撥，他只有4樣：鴨脖子，鴨肚片，雞腿和和雞翅。。 另外曾經的老照壁也有個老爺爺的鹵味好吃！
長沙市最好恰的冰正綠豆沙，冰正酸梅湯，雞汁香乾：華南小吃！
長沙市最好恰的花生：無名附近 往省人民醫院那進來的口子第一家炒貨
長沙市最好恰的海鮮：建湘路上面的好世界（太貴了） 如果要便宜的去遙嶺的盛記海鮮
長沙最好恰的炒粉：得知在長沙理工大學後街裡面
長沙市最好恰的炸土豆：司門口的天津小吃店下面有個小門面，炸土豆的生意很火，
長沙最好恰的熟食：玫瑰肉乾！步步為贏的素牛肉
長沙市最好恰的火鍋：財經學院一條線火鍋！ 再就是四方平的火鍋
長沙市最好恰的蒸菜：南陽街一條
長沙市最好恰的炒義大利粉 ：黑椒牛肉炒義大利粉 蒙娜麗莎和新怡園KTV
長沙市最好恰的奶昔：麥當勞還有馬里奧
長沙最好恰的熱巧克力：KFC和麥當勞 冰巧克力是桂林米粉的不錯！
長沙市最好恰的雞翅：必勝客，KFC的烤翅本人最喜歡~~
長沙最好恰的卡布奇諾咖啡冰沙：名典
長沙最好恰的愛爾蘭咖啡：花時間
長沙最好恰的水餃：省體委
長沙最好恰的咖啡：通城商業廣場下面很著名的連鎖----真鍋 但是很貴！
長沙市最好恰的涼面：華南小吃！
長沙市最好恰的辣椒炒肉，手撕包菜：明盛 在南陽街裡面進去的一個飯店！
長沙市最好恰的鹵肉飯：曾經的塔客堡，和現在還有的台北豆漿
長沙市最好恰的豆漿：台北豆漿
長沙最好恰的刨冰：米雪兒，羅莎
長沙市最好恰的鴨架子和便宜的粉：沙子塘燒烤街那裡！
長沙市最好恰的鴨舌子：金色年華，中山亭附近~
長沙市同樣好恰的飯店：昱龍，金色年華的隔壁巷子進去！
長沙市最好恰的刀削麵：新華樓 不用說拉~ 哈哈~老店！
長沙市最好恰的蛋桶冰淇淋：小神童 ！ 我記得沙子塘那裡有個專賣店
長沙市最好恰的牛排：綠茵閣，金牛角
長沙比較實惠的牛排：現在的城市英雄隔壁的：皇室牛排 價格便宜，而且還可以免費吃一些自助，是吃牛排很實惠的選擇，味道還可以
長沙市最好恰的貢丸：自從塔客堡西園店的改版後，我們就不再有這樣的口福吃了！
在省移動指揮中心旁的鴻翔大廈後面的小巷子里
罐子老店 先鋒廳 才魚抱蛋
粉：織機街夏記的粉
牛肉串----下河街
葯王街西安涼皮
步行街小雅咖啡里的肉醬意粉
南門口正粵粥鋪的口味泥蛙堡
長沙電腦城旁 鱔魚炒豆子
農 大 滴 食 堂 好 恰
最好的魚 在往腫瘤醫院（銀洲）去的路上有一家叫「問客殺雞」的店的九龍全魚
民主西街靠營盤街附近有個做包子的
農大的草莓
最好恰滴奶茶是六中門口那裡滴極品茉艿 小杯3塊 大杯5塊 好恰又實惠 好衛生 白色透明滴椰果 熒光PINK滴珍珠國
墮落街裡面 卡布其諾的干鍋牛蛙
南門口的宋記口味蝦
伍挨劫的臭豆腐
掃把塘省建5公司對面的巷子里有個恰鴨架寸骨的地方，可以！
Ⅵ 紅燒牛蛙的正宗做法，紅燒牛蛙怎樣做才好吃的做法步驟
紅燒牛蛙
〖材料〗洗干凈的牛蛙、冰糖、姜、洋蔥、青椒、生抽、老抽、蚝油、鹽、雞精等。
先把牛蛙焯水，鍋中放油，加入冰糖炒出糖色加水，放入牛蛙，然後依次把姜、生抽、老抽、蚝油，雞精、鹽，大火燒開5分鍾後收汁，最後加入青椒、洋蔥就可以裝盤啦。
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紅燒牛蛙
大蒜切末，蔥切蔥花，生薑切絲，小紅辣椒切段，青椒切片，牛蛙處理好後剁成大小適中的牛蛙塊，然後將牛蛙塊放入碗中，放上蔥花和生薑絲，倒上料酒，放上一些食鹽，再倒一點蚝油，用手抓勻後腌制十五分鍾。
鍋中倒上一些油，將油燒熱後，放上蔥姜蒜，和小紅辣椒熗鍋，炒出香味，然後放入牛蛙，翻炒至變色後，倒上料酒和醬油，然後放上青椒片，放上食鹽和白砂糖以及十三香，大火翻炒至食材熟透後，即可關火盛出擺盤
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紅燒牛蛙
〖材料〗牛蛙4隻，姜，蒜，干辣椒，黃酒，老抽，雞精
〖做法〗牛蛙殺好切塊洗凈，（一定要把血洗干凈，否則會有腥味）；
2、起鍋，加熱放油（略多一點），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黃酒（一個飯碗的量），悶3分鍾，讓酒香進入牛蛙肉內；
4、加老抽上色，翻炒一下，繼續悶大約8~10分鍾，看牛蛙肉已經入味了，最後加一勺半雞精，起鍋即成。
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紅燒牛蛙
〖材料〗牛蛙4隻，姜，蒜，干辣椒，黃酒，老抽，雞精
〖做法〗牛蛙殺好切塊洗凈，（一定要把血洗干凈，否則會有腥味）；
2、起鍋，加熱放油（略多一點），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黃酒（一個飯碗的量），悶3分鍾，讓酒香進入牛蛙肉內；
4、加老抽上色，翻炒一下，繼續悶大約8~10分鍾，看牛蛙肉已經入味了，最後加一勺半雞精，起鍋即成。
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紅燒牛蛙
〖材料〗牛蛙2斤，長泡椒5根，泡姜1個，蒜瓣8個，紅油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少許，豆粉，大蔥段，味精
〖做法〗在買牛蛙時就處理干凈，拿回家清洗干凈，瀝干水份，用料酒、豆粉一起碼味10分鍾，再用開水過哈水，撈出瀝干水份待用。（使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的時候糊鍋。）
2、泡姜切細顆粒，泡椒、大蔥切段。
3、熱油鍋多放點油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香後，再放牛蛙一起翻炒片刻，摻水剛好蓋過牛蛙即可。
4、燜個幾分鍾，燜至湯汁少時，放入蔥段、味精，也可以放點香醋即可。
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Ⅶ 怎麼燒牛蛙好吃
牛蛙1隻，青椒1個，料酒，鹽，雞精，糖，老抽，姜
Ⅷ 牛蛙都有哪些美味的吃法自己製作可以做哪些最簡單的
牛蛙是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品， 還有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利於病人的康復。下面分享幾種牛蛙的做法，非常簡單都是可以在家自己製作的喲。
三、老壇泡菜燒牛蛙
主料：牛蛙
配料：圓泡椒 老壇泡菜
調料：豆瓣 辣妹子 耗油 鹽 白糖 味精 姜米 蒜米 干澱粉35克，香辣醬 紅油 雞粉 胡椒粉、花雕酒
做法：
1.牛蛙宰殺後去皮、洗凈，切成重約3克的塊，拌入花雕酒、白糖、雞粉、精鹽碼味、腌漬15分鍾備用；將腌漬好的牛蛙拍上干澱粉，下人七成熱的油鍋中，定型即可。
2.鍋中入茶油，煸香姜米、蒜米、豆瓣、辣妹子、香辣醬、泡椒、泡菜，下入高湯燒開調味，入牛蛙，煮熟即可。
Ⅸ 牛娃怎麼燒出來好吃
燒牛蛙的做法有3步。
1.新鮮牛蛙去皮、內臟洗凈，所有辣椒都切成小段，蒜切兩刀，蒜也可以多一些，味道更好。
2.牛蛙切去腳掌，切小塊，放入調料腌制，包含：蚝油，胡椒粉少許，生抽醬油一小勺，一顆蛋清，生粉少量，腌制20分鍾以上。鍋里放油，油燒熱到冒輕煙，放入腌制好的牛蛙肉，放入適量料酒，炒制牛蛙7-8成熟，大致是變色後，再翻炒大致3-4分鍾左右，盛出備用。
3.另起鍋，熱鍋涼油，放入青紅椒、泡椒、薑片、蒜籽炒出香味，再加一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，翻炒均勻。鍋里放入滑好的牛蛙肉，適量雞精，翻炒均勻，炒制2分鍾。沿鍋邊放入適量生抽、老抽，翻炒上色後，就烹制完成了，由於豆瓣醬和醬油都含有鹽分，不需額外再加鹽。