江山哪裡蟹炒年糕好吃

Ⅰ 螃蟹炒年糕 是哪裡的特色菜

花蟹炒年糕的做法詳細介紹
菜系及功效:滬菜
壯腰健腎食譜
結核病食譜
關節炎食譜
跌打骨折食譜
口味:咸鮮味
工藝:炒
花蟹炒年糕的製作材料:主料:海蟹500克,年糕250克
調料:料酒20克,味精30克,鹽25克,白砂糖10克,澱粉(豌豆)10克,姜3克,大蔥3克,花生油50克,香油10克
花蟹炒年糕的特色:香鮮，味醇。
教您花蟹炒年糕怎麼做，如何做花蟹炒年糕才好吃1.將花蟹(海蟹)宰殺治凈，斬成塊，撒入干生粉。小年糕用開水過水。
2.鍋上火燒熱加油，燒至五成熱時投投入花蟹塊炸熟取出，鍋中留底油放蔥，姜爆香，倒入花蟹塊，烹黃酒，加清水少許，鹽，味精，糖，燒開後加入年糕，加蓋用中小火燜一下，然後用大火收汁，用濕澱粉勾芡，淋麻油出鍋。
小帖士-食物相剋:
海蟹:螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

Ⅱ 螃蟹炒年糕怎麼做好吃竅門

1、准備年糕,放水裡煮熟,然後放到冷水裡面待用,

2、開始處理螃蟹,剝掉上面的殼,把裡面的螃蟹肉上面的須弄掉,一定要弄沖洗干凈哦.然後用刀把螃蟹一刀兩瓣

3、要把螃蟹腌制一下,放點料酒,澱粉,蔥,姜,大概5分鍾就可以了,

4、腌制5分鍾以後,要把螃蟹放入油鍋炸一下,

5、然後放入腌制好的螃蟹

6、炸到金黃色就可以出鍋了,

7、出鍋的時候要把油瞥開哦

8、需要的調料有海鮮醬(海鮮醬偏甜,就不要准備糖了),老抽,生抽,鹽,雞精,白酒

9、開始做拉,用剛剛炸螃蟹的油(別浪費哦),放入蔥姜,海鮮醬,翻炒,

10、這個時候放入螃蟹,翻炒

11、繼續炒哦,這個時候放入年糕,放入適量的水,

12、繼續翻炒,放入適量的鹽,和老抽,生抽醬油,雞精,在汁收的差不多的時候就可以出鍋了

13、開始品嘗趴

Ⅲ 蟹炒年糕怎麼做才好吃

用料

年糕150克、蟹2隻、姜3片、蔥3根

蟹炒年糕的做法

蟹兩只，用剪刀從口部直插入體內，剪刀在體內開合兩下，1分鍾之內螃蟹與世長辭，是不是有點殘忍?長痛不如短痛，只能痛下殺手了。姜兩片、料酒適量腌制5分鍾。

Ⅳ 蟹炒年糕怎麼炒

准備輔料，蒜切片、姜切絲，蔥白部分切蔥段，把蔥葉也切成段，和香菜一塊切，現在主料輔料都准備好了，接下來我們准備一個炒鍋就可以開始製作，因為今天蟹炒年糕是家庭版的，不用開油鍋，非常簡單。鍋燒肉後加點油，把螃蟹下鍋，蝦也一起下去。煎至一面微微發黃，再把鍋反過來煎一下，開油鍋炸的話，只能吃到它的香味，吃不到它的鮮味，這樣做炒年糕比較鮮一點。我覺得煎的差不多了，我們把它鏟出備用。鍋里留一點底油，稍微再加一點，再爆香蔥、姜、蒜。爆香以後再把蟹放進去，和蟹膏一起下去，加點料酒，再把年糕加進去，加一點點生抽起個色，帶一點點紅就可以了。再加一點點細鹽就可以，因為原本蝦蟹都有點帶鹹味的，拌均勻。

加一點點清水燜一會兒，燜至年糕軟為止。好，現在看一下湯有沒有收的差不多了。差不多燒幹了再加一點點清水燜一下就可以了。接下來把香菜和蔥段加進去，翻兩下就可以出鍋了。滿滿一大盤，今天這道海鮮炒年糕就完成了，蝦和螃蟹就所謂的海鮮。年糕吸收了蟹的香味非常軟嫩，非常香。做這個的時候蝦要開口開背開一下，真的能入味，不用油炸。

Ⅳ 毛蟹炒年糕的家常做法