⑴ 貴陽有什麼好吃的美食
1、青岩豬腳：青岩是貴陽城南郊的一座古鎮，歷史比較久遠，青岩的豬腳，遠近聞名，幾成一絕，好些住在城裡的貴陽人，周末驅車往青岩，不為游覽，只為豬腳，都很常見。但吃豬腳也未必非要到青岩古鎮才能吃到，很多有特色的黔菜館都有這道菜。鹵制出來的青岩豬腳，不同於其他地區的「東坡肘子」，它沒有肘子那樣的松軟，相反卻十分Q彈筋道，糯而不膩，特別是吃到有骨頭的筋肉相連的地方，非得一番功夫才能啃得下來。一般會用辣椒蘸水（也就是「醬料」，貴州本地叫「蘸水」）沾著吃，不沾其實也很香。地址：花溪的青岩古鎮
2、酸湯魚：就是魚火鍋，這道菜最開始的時候，其實是從凱里少數民族（主要是苗族、侗族）區域傳過來的，他們有句俗話叫：三天不吃酸，走路打鬧躥（腿腳不利索的意思），足見當地人對酸味的喜愛。酸湯魚的酸湯一般是紅酸湯，也就是用西紅柿做出來的。而魚多為江團魚，類似於鯰魚的一種，刺少，肉多。一整條魚下鍋，加上鹽酸菜等配菜，酸爽鮮嫩，魚肉煮熟後，入口即化，也需要沾上蘸水。
3、絲娃娃：雖是一種小吃，但也可以當主食吃，並且這種美食的發展，越來越有成為主食的趨勢。用特製的米皮包裹起豆芽、萵筍絲、胡籮卜絲等各類蔬菜和餡料，裹成卷，然後舀一勺調料倒入，送入口中，吃法上比較類似北京烤鴨，但餡料不同，比較清新健康，好吃不怕胖，性價比很高。貴陽做得比較著名的絲娃娃，現在都是產業化的運作餐廳，有專門的絲娃娃店，比如絲戀等，進店內還可以根據餐單搭配其他小吃，如綠豆湯、雞絲涼粉等。
4、辣子雞：屬於貴州比較特色的一道菜，有青椒辣子雞、糍粑（紅椒）辣子雞等分類。糍粑辣子雞比較普遍，就是用剁碎的成醬狀，但又還留有些辣椒碎的糍粑辣醬，炒制、燜煮的雞肉，一般選用公雞，肉質勁道，入味鮮香。關於辣，西南各地對辣味的偏好也是有所差異的。
5、素菜湯：是雲貴的特色。做法簡單到難以想像，把綠葉蔬菜，如白菜青菜、小瓜豆角、豌豆尖等，放在開水裡煮熟即可，任何調料，包括油鹽都不放。貴陽很多家庭都有這種「茹素」的傳統，或是出於對吃苦茹素的文化傳承，或是出於對食材原始滋味的純粹品味，又或者是為了吃飯時解一下其他菜餚的膩味，在貴陽非常常見。
6、黔菜：黔菜的范圍其實很廣，都是比較有貴州代表性的一些家常炒菜，但也要找對地方。黔菜中，不得不提的是折耳根（或「側耳根」「魚腥草」），一種有刺鼻味道的植物根莖，一般用來涼拌。美食這道菜喜歡的人會特別喜歡，不喜歡的人會一點都吃不下。
⑵ 貴陽必吃特色美食攻略
貴陽必吃特色美食攻略
遊走在貴陽街頭，總能聞到不同的香氣。以下是為大家分享的貴陽必吃特色美食攻略，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!
一、豆腐圓子
貴陽百姓喜愛的小吃之一。其做工精細，口感良好。豆腐圓子是用豆腐捏成圓球狀，再裹上麵粉，在油鍋里微微一炸，出鍋的時候黃燦燦的，布滿點點「蜂窩」，色澤褐黃，外酥內嫩，香辣爽口。趁熱蘸點貴州特有的沾水，再整個兒放入嘴裡，外脆內軟，甜中帶辣，確是極品的美味。
去哪兒吃：
1、雷家風味小吃店
地址：xx市xx區省府西路8號(近中華中路)
推薦理由：雷家豆腐圓子吃起來外脆內嫩，其味鮮美。喜歡美味的人，可以花一兩個小時去做這道精緻的菜餚，雷家豆腐圓子的做法雖然簡單，但也需要像對待一件藝術品一樣用心。
2、林城雷家豆腐圓子
地址：xx市xx區下合群路龍泉巷口(近清真街)
推薦理由：豆腐圓子，是貴陽的傳統小吃，其特點是外脆內嫩，鮮香無比。
二、腸旺面
腸旺面是貴州極負盛名的一種風味小吃。以面、豬大腸、血旺、肉臊為主要原料，配以輔料20多種，精細操作。其湯色鮮紅，面條淡黃，肥腸粉白，蔥花嫩綠，豆芽金黃，一碗捧出，使人頓感賞心悅目，一口吃下去，更是滿口生香。面條脆細爽口、食不粘牙;肉臊香脆，腸旺鮮嫩，紅而不辣、脆而不生，辣而不猛、油而不膩;湯鮮味美、回味悠長。
去哪兒吃：
1、金牌羅記腸旺面
地址：xx市xx區蔡家街(近中山東路)
推薦理由：腸旺面，是貴州極負盛名的風味小吃，其特點是血嫩、面脆、辣香、湯鮮。
2、蔣家腸旺面
地址：xx市xx區上合群路(近貴陽五中)
人均：50元以下
推薦理由：在貴州眾多的小吃中，以色、香、味「三絕」而著稱，紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。
3、南門口腸旺面
地址：貴州省貴陽市南明區下護國路
推薦理由：雞很入味，燉的也很軟，還有泡菜、和涼拌折二根的小菜免費吃。
4、師賜福腸旺麵店
地址：貴陽市南明區解放路334號
推薦理由：腸、旺鮮嫩，辣而醇香，湯鮮味美，雞又糯又香，更是一絕。
5、老七腸旺面
地址：xx市xx區威清門黔靈西路、交通街102號等
推薦理由：湯底鮮美、面條勁道、脆哨香脆，豬腳味道好，在貴陽有不少分店，在腸旺面館中屬於難得的連鎖店形式.
三、絲娃娃
絲娃娃是一種貴陽街頭最常見的小吃，又稱素春卷。絲娃娃為直徑兩寸大小的小圓片，裹著少許粉絲、綠豆芽、萵筍絲、海帶絲、蘿卜絲以及油酥黃豆等。吃時用小勺澆上由醬油、食醋、辣椒、香蔥、味精等配製而成的調料，外軟里脆，酸辣可口，別有一番風味。 貴州小吃。由抓餅、春卷演變而來，由於包卷形狀如襁褓嬰兒而得名。
去哪兒吃：
1、絲之味(中華北路店)
地址：貴州省xx市xx區中華北路99號美佳大廈7樓
推薦理由：絲娃娃是貴陽街頭最常見的小吃，其特點是脆嫩爽口，麻辣怡人。
2、張記絲娃娃
地址：貴州省貴陽市南明區文化路口
推薦理由：他家蘸水的味道，酸度鹹度辣度都是剛剛的好。
3、楊姨媽絲娃娃
地址：xx市xx區飛山街214-2號
人均：50元以下
推薦理由：這不用說，絕對是每個貴陽人都知道的絲娃娃品牌。他家的炒飯、燙飯、冰粉都極具老貴陽特色，當然，也是排隊現象最常見的一家老店。
四、酸湯魚
由黔東南傳入貴陽，在貴陽迅速發展並發揚光大，名揚海內外。民間通常採用邊煮邊食的火鍋形式，配以其他新鮮蔬菜，使其營養更為豐富。魚鮮肉嫩，色澤靚麗，酸辣爽口，湯清味美，開胃消暑，提神養顏。 貴州東南苗族傳統菜。用苗家特有的酸湯和鮮魚燒煮而成。特點是魚香芬芳，清嫩可口，苗族風味濃郁。
吃貨推薦去哪兒吃：
1、老凱里酸湯魚(省府店)
地址：貴州省xx市xx區省府路55號
推薦理由：味道正點。番茄熬的湯味道特別鮮美。魚是很天然的野生魚，肉質鮮美，緊密而細膩，久煮不化，吃起來一點魚腥味也沒有，湯也很好喝，酸酸辣辣的。吃魚時可用蘸水可不用，用的話會多一份辣感。
2、亮歡寨酸湯魚
地址：貴州省xx市xx區沙沖路3535廠內
推薦理由：到凱里就為了這口，「亮歡寨」正宗的酸湯魚，一條野生的鯰魚。魚是是野生的，很嫩，湯是苗家秘制的，很美味。鮮嫩的野生魚陪上苗家的酸湯，配合在一起真是人間極品啊。
3、醉苗鄉苗菜風情酒樓
地址：貴州省xx市xx區飛山街中段88號凱發大廈(近公園路)
推薦理由：味道特別純真很可口，吃吃酸菜魚很開味，此店魚很新鮮，肉質鮮嫩可口，吃起來口感不錯。
五、米豆腐
貴州有名的小吃之一，在貴陽隨處可以吃到。因是用米做的，其凝固狀像豆腐，所以稱為「米豆腐」。吃時將其切成拇指長短、厚薄的條狀或片，放入碗或盤內，將切好的大頭菜、鹽菜、蔥花，酥黃豆、酥花生、味精放在米豆腐上，再澆上特製的調料，拌勻即可進口了。米豆腐是老少皆宜的風味特色，色澤紅亮，酸辣可口。
去哪兒吃：
貴州各地都有涼粉出沒，一碗好涼粉形成的背後，少不了優良的豆類食材、加工時對火候的拿捏掌控。貴陽一帶最有代表性的涼粉產於青岩，其中綠色米豆腐獨樹一幟，製作時將蔬菜汁液攪拌進綠豆粉漿中，經沉澱後得此絕色。傳統的米豆腐，在稍具規模的餐廳都可以吃得到。
六、玫瑰糖
用鮮花製成的甜品時下很流行，原本普通的甜品，裡面有蜂蜜混著花香，腌的時間越長，香氣就越濃厚誘人，讓人睡覺的時候還忍不住回味著它的甜美。
去哪兒吃：
黃家玫瑰糖
地址：貴州省貴陽市花溪區青岩古鎮北門口
推薦理由：味道還不錯，有點粘牙但不是很甜膩。
貴陽吃飯美食攻略
最好吃的烤肉：
安雲路竹簽烤肉，白沙巷宋記，蓮花坡小呂烤肉，興觀路唐萬全烤肉，虎門巷門口有家沒名字的烤肉也很不錯，飛山街往電腦城的停車場里有一家也很棒，瑞金北路郵電印刷廠門口擺攤的(郵政儲蓄門口)
最好吃的絲娃娃：
飛山街楊姨媽，小十字白馬後面有一家名字忘記了，花果園某處，雲岩廣場對面的美佳大樓的六樓叫酸湯絲娃娃市府燈飾廣場後面那家絲娃娃，文化路張記絲娃娃
最好吃的手撕豆腐：
煤礦村手撕豆腐，師大後門對面;相寶新村手撕豆腐，古建築下來70米左右;貴惠路手撕豆腐，智誠超市門口。
最好吃的清水燙：
九華巷小不點，安雲路防疫站對門的那家
最好吃的肥腸魚：
合群路昨日從現旁，鬍子肥腸魚!(現搬到下合群路七天酒店下邊，遵義豆花面哪裡)
最好吃的炒田螺：
宏火家的我最喜歡，老兵田螺，上合群路吃貨螺絲，梆梆製造家螺絲也不錯，王武143廠門口的那家好吃，旁邊還有一家太陽魚也好吃
最好吃的砂鍋飯：
合群路雙雙家，還有博愛路的那家
最好吃的牛肉粉：
飛碗，山林大酒店對門的巷子里有一家也很不錯，紀念塔金沙牛肉粉，日報社對面的老胡家牛肉粉，西南電腦城後面有一家老咕牛肉粉也非常好吃安雲路董記牛肉粉，市北路六中前走100米。泡椒牛肉粉很有特色
最好吃的素粉：
鹽務街田嬢素粉，陝西路劉記素粉，指月素粉，大營路陶記老素粉，師大天橋靠附中出口的一側，有個很小的店，觀水路口楊姨媽，民生路的'梅老，黔靈東路的翠屏巷口有一家，飛山街糧家米湯飯絲娃娃家對面那點的那家
最好吃的串串：
鹽務街農行旁有一家，夜市師大又一間旁有一家，開磷宅吉花園正門口。
最好吃的燙飯：
呵呵，小呂烤肉家的很不錯。七中旁，浴德池。
最好吃的肉圓子火鍋：
甘蔭塘胖姨媽家
最好吃的豬腳火鍋：
鯉魚巷那家，八角岩路電大對面
最好吃的豆米火鍋：
黔靈西路土風家
最好吃的烤魚：
蓮花坡龍門烤魚，口腔醫院對門的留一手烤魚，文化路木子記，北京路加油站後面的雙峰路烤魚
最好吃的披薩：
蓮花坡官邸的炭火披薩，必勝客的至尊披薩。
最好喝的奶茶：
宜北町和又一間仙蹤林，香緹雅的九龍珍珠奶茶，珍珠裡面有紅豆，口感超好。我的最愛之一!
最好吃的辣子雞：
半邊街那裡有一家。環城北路小天鵝旁邊，干鍋雞毛肚我的最愛之一!
最好吃的毛肚火鍋：
貴開加油站對門有一家，金陽大關那裡的楊永權家的也不錯，烏當的兄弟毛肚，
最好吃的腸旺面：
萬江小區那有一家，六廣門口口有家，王家腸旺面，威西門的羅老七的腸旺面，冷庫師賜福，九中門口的那家(，新華路與興隆巷交叉處，烏江水電大廈旁邊，雙峰路口進去50米，邢腸旺
最好吃的糯米飯：
大營路萬東花園旁的陸家糯食園，友誼路的張家，六廣門有家每天排隊人多完!
最好吃的刀削麵：
師大煤礦村出口附近有一家很不錯，蓮花坡西南風樓下一家清真館。
最好吃的排骨飯：
也是在市府路花店多的那個路口
最好吃的燉雞飯：
紫林庵那裡的nike折扣店那個路口上去有一家
最好吃的燙菜：
人民劇場那裡的第一家，覺園旁邊的那家，六中旁邊的小路上也有一家.
最好吃的冰漿：
花溪的小葆冰漿，客車站旁邊巷子
最好吃的豆腐園子：
雷家豆腐園子(人劇旁)
最好吃的香酥鴨：
小十字最靠近星光的那家
最好吃勒龜靈膏：
鹽務街口口上賣寧波湯圓那家.鹽務街農業銀行旁的.我特。聖灃酒店旁邊.溫莎花蜜來它家一定要點上份紅豆冰。
最好吃的酸湯小火鍋：
和平路天主教堂旁邊尚品咖啡會所。酸湯小火鍋，他家的酸湯和別家的不同，酸中帶甜。超級好吃。一定要加份午餐肉更好!
最好吃勒洋芋園子：
鹽務街羅姨媽酸湯飯旁邊
最好吃的烤腦花：
河濱公園實驗中學對面，徐哥烤腦花。去他家還要點掌中寶，炒粉，二塊粑，超好吃!
最好吃勒過橋米線：
小十字譚亞隔壁
最好吃的烙鍋：
貴州日報社車站那裡，鹽務街一烙鍋，黃金路金色家園門口右手邊。八角岩路某居民房內!
最好吃的烤海鮮：
八角岩路電大往黔靈公園方向300米左右右手邊。對面有個信用社，北新區路偉仔生蚝。永樂路避風塘海鮮燒烤。那裡的生滾鴿子粥薺菜湯很不錯。在其他地方可不是輕易吃到的。
最好吃的鹵味：
陝西路和黔靈東路交叉路口的「鵬亮鴨脖」，拉家的鹵洋芋和藕朝好吃。
最好吃的小館子：
把把火家，大營路小米小廚家，友誼路頂呱呱家盆菜，毓秀路歪菜，貴烏路的甲天蝦，永樂路茶馬古道對門有家小菜館，水口寺湯豪斯旁的：「好吃難做」青雲路，米蘭紅菜館。
;⑶ 貴陽好吃的地方推薦 貴陽好吃的有哪些
1、腸旺面是貴陽極負盛名的一種風味小吃，它是由豬大腸、雞蛋面條、綠豆芽和油炸豬肉丁調配而成。湯色鮮紅、血旺嫩滑、雞湯油亮而不膩，辣而不猛，回味悠長。在貴陽市內各粉麵店都有，較有名氣的是龍井路程家「程腸旺」。不過先友情提醒一下，他家腸子味道重，對內臟有不適反應者慎用。
2、烤豆腐果在貴陽人中被戲稱為「戀愛豆腐果」，將豆腐果放在帶有小孔的鐵盤上，用小鏟不斷翻動烤煎，烤到表面黃亮鼓起時，用竹片將豆腐果當腰剖開，加入辣椒、蒜、醬油等佐料，咸辣嫩燙，滿口噴香，滋味非常誘人。特別是在寒冬，幾個香辣豆腐果入口，額頭上便沁出一層毛汗，那份享受才真叫安逸。一般在貴陽各小吃街上、農貿市場均有售。
3、糕粑是貴陽的地方名小吃之一，清光緒年間由貴陽盧姓首創，至今已有100多年歷史。它外形方正，松泡似雪，糕餡精製，甜美可口，長久不衰。
⑷ 貴陽有什麼特色好吃的
貴陽特色美食如下：
1、貴陽辣子雞
貴陽的辣子雞無論從雞肉的選擇還是菜油、辣椒等佐料的挑選上，都有嚴格的標准。除了炒制之外還要燜，也不放那麼多干辣椒和花椒，用的是專門製作的糍粑辣椒，雞肉選用嫩公雞，加上是多種調料烹制而成。
⑸ 貴陽有什麼好吃的美食 貴陽好吃的美食推薦
1、絲娃娃
聞名全國的美食，當地人的最愛。
2、牛肉粉
貴陽特色美食，入口軟嫩、香入肺腑。
3、豆腐圓子
貴陽特色小吃，色澤金黃、外脆內嫩。
4、洋芋粑
貴陽特色小吃，外焦里嫩、香脆可口。
5、腸旺面
貴陽傳統美食，血嫩面脆、油而不膩。
6、黃粑
貴陽傳統美食，綿軟香甜、軟糯可口。
7、小裹卷
貴陽特色美食，清香可口，非常好吃。
8、米豆腐
貴陽特色美食，口味純正、十分爽口。
9、紅糖冰粉
貴陽街邊小吃，當地人非常喜愛的解暑佳品。
10、肉沫粉
貴陽特色美食，深受當地人喜愛。
⑹ 貴陽有什麼特色好吃的
1、青岩豬腳
青岩是貴陽城南郊的一座古鎮，歷史比較久遠，青岩的豬腳，遠近聞名，幾成一絕，好些住在城裡的貴陽人，周末驅車往青岩，不為游覽，只為豬腳，都很常見。但吃豬腳也未必非要到青岩古鎮才能吃到，很多有特色的黔菜館都有這道菜。
2、酸湯魚
酸湯魚的酸湯一般是紅酸湯，也就是用西紅柿做出來的。而魚多為江團魚，類似於鯰魚的一種，刺少，肉多。一整條魚下鍋，加上鹽酸菜等配菜，酸爽鮮嫩，魚肉煮熟後，入口即化，也需要沾上蘸水。
3、絲娃娃
雖是一種小吃，但也可以當頓吃，而且這種美食的發展，越來越有成為主食的趨勢。用特製的米皮包裹起豆芽、萵筍絲、胡籮卜絲等各類蔬菜和餡料，裹成卷，然後舀一勺調料倒入，送入口中，吃法上比較類似北京烤鴨，但餡料不同，比較清新健康，好吃不怕胖，性價比很高。
但是路邊攤大排檔的絲娃娃根本上不了檯面，貴陽做得比較著名的絲娃娃，現在都是產業化的運作餐廳，有專門的絲娃娃店，比如絲戀等，進店內還可以根據餐單搭配其他小吃，如綠豆湯、雞絲涼粉等。
4、辣子雞
屬於貴州比較特色的一道菜，有青椒辣子雞、糍粑（紅椒）辣子雞等分類。糍粑辣子雞比較普遍，就是用剁碎的成醬狀，但又還留有些辣椒碎的糍粑辣醬，炒制、燜煮的雞肉，一般選用公雞，肉質勁道，入味鮮香。
5、素菜湯
這道菜其實並沒有太大特色，之所以放在這里，的確是因為是雲貴的特色。做法簡單到難以想像，把綠葉蔬菜，如白菜青菜、小瓜豆角、豌豆尖等，放在開水裡煮熟即可，任何調料，包括油鹽都不放。
⑺ 貴州各地的特色美食有哪些
貴州9個市州最特色 美食 大盤點！
貴州省現設6個省轄市，3個自治州，每個市州都有自己的特色 美食 ，趕緊來看看下面有沒有你家鄉的味道！
遵義市
蝦子羊肉粉
雞蛋糕
豆花面
遵義黃粑
烏江片片魚
遵義米皮
鴨溪涼粉
習水豆腐皮火鍋
赤水筒筒筍
安順市
安順奪奪粉
安順裹卷
鎮寧波波糖
小鍋涼粉
水晶涼粉
破酥包
碗兒糕
花江剪粉
臘肉血豆腐
六盤水市
水城烙鍋
水城羊肉粉
六枝岩腳面
盤縣刺梨果脯
盤縣燃面
脆哨面
怪嚕粗粉
四格烏洋芋
小米渣
畢節市
大方手撕豆腐
、
畢節苦蕎粑
畢節酸菜
畢節湯圓
威寧火腿
威寧小粑粑
畢節涼糕
織金蕎涼粉
豬米腸
銅仁市
鍋巴粉
酸扎魚
玉屏社飯
綠豆粉
松桃米豆腐
涼米蝦
松桃鹵鴨
包穀酸辣子
酸芋荷
貴陽市
辣子雞
腸旺面
絲娃娃
洋芋粑
花溪牛肉粉
老貴陽素粉
戀愛豆腐果
青岩豬腳
涼拌雞血
黔西南州
豆花熗鍋魚
安龍驢打滾
雞肉湯圓
興義二塊粑
興義三合湯
興義刷把頭
貞豐糯米飯
安龍涼剪粉
抓餅
黔東南州
下司酸湯魚
凱里紅酸湯
劍河藠頭
鎮遠烤魚
炸厥粑
台江姊妹飯
羊癟
三穗血漿鴨
炒香蟲
黔南州
都勻沖沖糕
都勻糟辣酸
蝦酸牛肉
螺螄粉
酸湯粉
黑糯米八寶飯
獨山臭酸
惠水馬肉
墨沖角角魚
這么多獨特的家鄉 美食 ，你最終愛哪一個？
歡迎各位吃貨補充推薦！
我是上海人一開始不怎麼接觸貴州的 美食 ，有一次去貴州凱里出差，有那麼一個地方好像叫中博，裡面有一家七里香的砂鍋粉真的太好吃了 ，現在身在上海的我還在回味著那個味道，而且我還想告訴那些沒有去過貴州的人，貴州這地方雖然有點落後但是貴州的人真的熱情好客大方，有些時候我感覺我們上海人還沒有貴州人好
眾所周知，貴州是個好吃的城市，貴州的九個市州也分別有著不同的 美食 ，小貳替你搜羅了一番。
畢節市畢節湯圓 ——多種芯餡，有糯軟爽滑的，有甜潤清涼的，有肉質干香的，有果味濃郁的。
夜郎八卦雞 ——用來預測吉凶禍福的習俗，味醇香，湯鮮美，肉嫩滑。
威寧炒芥飯 ——用燕麥粒跟大米或小米做成的飯、配上辣子和熟火腿炒制，四色相映，風味獨特。
王傻子燒雞 ——先晾乾後油炸再進行鹵制煮熟，肉質鮮嫩，營養豐富，老少皆宜。
遵義市羊肉粉 ——清香撲鼻，鮮美醇厚，令人垂涎三尺。
紅油麵皮 ——姜蒜水配著2厘米長的長條，味道濃郁，適合愛吃辣的小夥伴。
豆花面 ——當地人的獨創，咸鮮適口。
洋芋粑粑 ——大街小巷皆可看到的一道小吃，既爽口又入味。
戀愛豆腐 ——烤制的豆腐，鮮辣爽滑，滿口噴香。
雞蛋糕 ——外酥里嫩，香甜美味。
貴陽市烙鍋 ——將菜和肉放在特製的鐵鍋上邊烙邊吃，加上靈魂蘸水，撩動人的心弦。
燒烤 ——貴陽的燒烤特色在於蘸水，特別推薦醬爆肉，絕了~
酸湯魚 ——紅彤彤的酸湯魚，是貴陽人餐桌上的名片。
黔東南苗族侗族自治州米豆腐 ——黔東南特色小吃，味道醇厚，口感豐富。
下司狗肉 ——肉質鮮嫩，味道鮮美。
蕨菜炒臘肉 ——香甜可口，營養豐富。
卷粉 ——味道鮮美，風味獨特。
雞稀飯 ——味道鮮美，營養豐富。
灰鹼粑 ——味道軟糯，醇香可口。
黔南布依族苗族自治州江口豆腐乾 ——製作獨特， 歷史 悠久。
芥灰豆腐 ——風味獨特，極富盛譽。
蘿卜羊 ——肉質鮮嫩，無膻味，營養豐富。
琥珀糕 ——俗稱合葉糕，又稱搭梁粑，色香味形獨特，極富民族特色。
銅仁市銅仁社飯 ——糯米、大米、臘肉、青蒿、野蔥，軟糯彈牙。
涼拌折耳根 ——酸辣爽脆，清熱解毒，配上社飯，別有一番滋味。
米蝦 ——米豆腐品種之一，養顏開胃，酸辣可口。
油粑粑 ——銅仁最傳統的早餐之一，外脆里嫩，焦香四溢。
六盤水市水城羊肉粉 ——滾燙的羊肉粉，直叫人酣暢淋漓。
盤縣火腿 ——皮色金黃、肉色紅潤鮮嫩，吃起來油而不膩。
糯米雞 ——清香撲鼻，潤滑可口。
青豆腐 ——鮮嫩的青大豆配以嫩南瓜，清甜爽口。
燃面 ——因其油重無水，故稱燃面，美味可口。
黔西南布依族苗族自治州興義餌塊粑 ——最好的粳米和糯米，軟糯可口。
興義刷把頭 ——用料考究，做工精細。
興義腸旺粉 ——風味獨特，距今已有一百多年 歷史 。
舒記杠子面 ——「壓面」和「切面」，勁道十足。
安順市怪嚕菜 ——色香味俱全，美味十足。
花江狗肉 ——皮滑肉嫩，湯醇味厚。
裹卷 ——香辣爽口，開胃生津。
波波糖 ——香甜酥脆，香酥可口。
遵義蝦子羊肉粉，凱里酸湯魚，花溪狗肉，大方臭豆腐
凱里柴火酸湯稻花魚
小蔥今天帶大家走進貴陽，多彩貴州，最美貴陽，貴陽位於貴州省，是貴州的經濟政治文化中心，在這里不僅有數不完的美景，欣賞不完的民族文化，更有吃不完的 美食 。
來欣賞一下貴州美景吧！
貴州景色
接下來小蔥帶你體會貴陽 美食 ！
酸湯魚
小蔥一直以來對酸的都很感興趣，酸湯魚是苗族獨有的食品，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。酸湯是用燒開的米泔水釀制而成的，湯里有特產糟辣椒和本地許多有營養的中草葯，再加入番茄酸烹出自然酸湯，上好的酸湯應為白色。如再加些黃豆芽、小竹筍和野蔥作輔料，風味就更加獨特。
腸旺面
腸旺面是貴陽極負盛名的一種風味小吃，它是由豬大腸、雞蛋面條、綠豆芽和油炸豬肉丁調配而成。5-8元/碗，可加面加雞，另算錢，腸旺面嚴格說來得用手擀雞蛋面為原料，以豬的大腸和血作配料，加上特製的辣椒油，味道鮮辣，面的勁道好，有嚼頭。 「腸旺」是「常旺」的諧音，寓意吉祥。湯色鮮紅、血旺嫩滑、雞湯油亮而不膩，辣而不猛，回味悠長。在貴陽市內各粉麵店都有。
酸湯絲娃娃
絲娃娃，是用一張手工烙制的巴掌大麵皮，將豆芽、黃瓜、胡蘿卜等等時令蔬菜一股腦全部包起來，加幾粒炸得金黃的豆子進去，澆上一小勺貴州特有的糊辣椒蘸水，趕緊塞進嘴裡大嚼特嚼，那滿口的香辣酥脆，令人久久不能忘記。這種小吃，因麵皮包好菜絲時的形狀酷似襁褓中的嬰兒，人們於是就給它起了個形象的名字——「絲娃娃」。
豆腐圓子
接下來小蔥帶你吃一樣好玩的-豆腐圓子，豆腐圓子是很有特色的貴州特色小吃，其中以雷家豆腐圓子最為出名。雷家豆腐圓子以豆腐為主要材料，烹飪的做法軟炸為主，口味屬於家常味。圓子有近似黃金的鬆脆外皮，內里裹著的是柔軟細滑的豆腐餡料，涇渭分明，它的做法讓人驚異。和著用酸蘿卜和折耳根等材料調好的微辣醬汁，味道爽口，多吃也不膩。
米豆腐
米豆腐是貴陽傳統的夏令清涼小吃，是用當年的新米經水浸泡後打磨成漿，在文火上加熱煮沸用鹵水點制而成。食用時切成2-3寸的長條，放上蔥花、薑末、蒜泥水、黃豆、雲南黑大頭菜、醬油、食醋，最後淋上紅油香辣，一碗消暑解饞的食品令你欲罷不能。
涼拌折耳根
這東西的味道真不敢恭維，當然喜歡的很喜歡，討厭的很討厭，折耳根，又名魚腥草、狗點耳、狗心草。有特殊的香氣，富含多種營養成分，脂肪、碳水化合物、蛋白質、羊脂酸、甲基正壬酮、月桂油烯等等，有益身體 健康 。折耳根也是一味中葯材，有利尿消種、開胃理氣、清熱解毒、消腫療瘡、健胃消食、提高機體免疫力的療效。貴州人喜歡把折耳根用涼拌的方式來入菜，是平時餐桌上必不可少的一道菜。
多彩貴州，最美貴陽，這句話說的沒錯，貴陽最為貴州的中心，融合和最多的美景，更有吃不完的 美食 ，有機會你也要來貴州玩玩哦！
貴陽小吃列表:
1. 腸旺面 · 2. 戀愛豆腐果 · 3. 雷家豆腐園子 4. 一品大包 · 5. 絲娃娃· 6. 石榴卷· 7. 砂鍋飯 8. 碗耳糕· 9. 雞肉餅 · 10. 糖麻圓· 11. 酸菜孜耳面 12. 宮爆雞· 13. 糟辣脆皮魚· 14. 宮爆鱔魚 15. 魔芋鍋巴肉絲· 16. 涼拌折耳根· 17. 酸菜餌塊粑 18. 陳年道菜 · 19. 黃燜野兔· 20. 馬鞍面條 21. 米豆腐 · 22. 清鎮黃粑 · 23. 貴陽絲娃娃 24. 蛋黃酥· 25. 香煎黃糕粑· 26. 豆腐腦· 27. 康家脆哨面 28. 花溪王記牛肉粉· 29. 軟哨面· 30. 貴陽雞肉餅
安順小吃列表：
1. 安順牛肉粉 · 2. 安順沙鍋粉 · 3. 鎮寧波波糖 4. 五彩珍珠湯 · 5. 刺蝟包· 6. 包穀粑· 7. 安順破酥包 8. 香甜太師面 · 9. 南瓜香米飯 · 10. 蓮蓉小雞 11. 碗耳糕· 12. 付油小包· 13. 南瓜包· 14. 紅油脆哨糯米飯 15. 梅花香芋· 16. 蕎涼粉
遵義小吃：
1. 遵義羊肉粉· 2. 遵義豆花面 · 3. 遵義米皮 4. 綏陽空心面 · 5. 遵義雞蛋糕 · 6. 黑糯米八寶飯 7. 白豐糕· 8. 五彩小花捲· 9. 柿子包 · 10. 山葯葫蘆 11. 金魚餃 · 12. 蕨菜雞餅· 13. 菊花酥· 14. 鴻運南瓜酥
六盤水小吃：
1. 魔芋鍋巴炒肉絲· 2. 明蝦金魚酥 · 3. 蘋果酥 4. 雞絲香菇洋芋粑· 5. 涼拌米皮· 6. 沓哨餛飩
銅仁小吃：
1. 雞絲面 · 2. 銅仁社飯 · 3. 牛打滾· 4. 蕎面葡萄
5. 玉米窩窩頭· 6. 三香包子· 7. 刷把頭· 8. 桂花桐葉果
畢節小吃：
1. 畢節湯圓 · 2. 威寧蕎酥· 3. 威寧火腿 4. 威寧炒蕎飯· 5. 荷葉糍粑 · 6. 引子煎軟餅
黔東南小吃：
1. 施秉綠豆粉 · 2. 施秉狗肉湯鍋· 3. 陳年道菜 4. 糕粑藕粉 5. 酸湯龍骨面 6. 烏米倒提粽
黔南小吃列表：
1. 酸湯魚火鍋 · 2. 獨山鹽酸菜 · 3. 四色甜酒粑 4. 蕎蕨象生梨 · 5. 紅袍油糕· 6. 香炸玉米餅 7. 雛雞覓食 · 8. 清明粑· 9. 片雞粉· 10. 開水面 11.沖沖(四聲)糕
黔西南小吃：
1. 花江炒粉 · 2. 花江狗肉 · 3. 雞肉湯圓 4. 壽 桃 5. 豆沙窩 6. 香麻洋芋球 7. 鴛鴦酥 8. 雞肉湯園 9. 泡蘿卜 10. 舒家杠子面 11. 刷把頭 12. 興義烤鴨 13. 貞豐糯米飯
貴州各族人民都有其傳統的飲食習慣和烹調技藝，並形成了風格各具的傳統副食品，名點佳餚以及多姿多彩的風味小吃。元代就已聞名的綏陽空心面，明代被世人傳頌的威寧蕎酥和獨山鹽酸菜，清代已譽滿黔滇的鎮寧波波糖，近百年來發展起來的地方小吃，多達千種；至今能在市面上常見的也不下200種。這些食品各有其製作特點，各有其色，香，味，形，且各自記下了有關的鄉風里俗和軼聞掌故。
貴州飲食以飲食辣為特色，到貴州 旅遊 一定不要錯過苗族酸湯魚，貴州省各地十大 美食 : 貴陽絲娃娃、折耳根炒臘肉、畢節威寧火腿、安順花江狗肉、黔西南刷把頭、黔東南凱里酸湯魚、從江烤香豬、侗家腌魚、苗家姊妹飯、六盤水水城烙鍋。
1.貴陽 美食
貴陽的飲食主要以麻和辣為特色，最為著名的就是 八大小吃和十大名菜，八大小吃有:腸旺面、絲娃娃、戀愛豆腐果、花溪牛肉粉、豆腐圓子、紅油米豆腐、黃粑、豆沙窩。貴陽十大名菜:酸湯魚、辣子雞、糟辣脆皮魚、宮保雞丁、折耳根炒臘肉、青岩豆腐、小米喳、狀元蹄、泡椒板筋、八寶甲魚。
2.安順 美食
安順是個多民族聚居的地方，有著名的黃果樹瀑布風景區，安順小吃比較有名，比如 破酥包、水晶涼粉、養涼粉、油炸粑稀飯、碎肉豆沙粑、酸菜粑、卷粉裹裹、鍋渣等小吃， 還有花江狗肉、舊州雞辣子。
3.遵義 美食
來到遵義一定品嘗一下茅台酒，遵義的特色菜有很多來自野菜，小吃有上百年 歷史 ，比如最為有名的 羊肉粉、豆花面、雞蛋糕、筒筒筍、烏江魚、醋羊肉、涼拌折耳根、遵義黃粑、七彩八寶糯米飯、臘豬腳火鍋、遵義五彩小花捲、竹蓀烏骨雞、楠木渡豬嘴魚、正安張家牛肉燒醋等名吃。
4.畢節
美食
畢節位於高原地區，也屬於高寒，所以當地人習慣吃熱食，主要以 咸寧火腿、草海細魚、彝族砸酒、夜郎八卦雞、納雍火把魚、畢節臭豆腐、湯圓、苦養粑、豆腐乾、連渣落、威寧草海細魚等名吃。
5.黔東南
美食
黔東南主要人口以苗族和侗族為主，黔東南飲食主要以酸為主，因為黔東南地形氣候比較潮濕等一些原因，吃點酸食可以幫助消化和止瀉，苗家村有 酸湯魚、酸湯菜、苗王魚、面辣、雞稀飯、灰菜等， 侗家菜有 牛癟湯、羊癟湯、腌魚、臘肉、油茶、荷葉捆雞、烤香豬等 ，除了這兩家菜還有黔東南風味 美食 鎮遠道菜、下司狗肉、香茅草燒魚、重安江酸湯魚、三穗麻鴨、榕江香羊等。
6.黔西南 美食
黔西南有自己獨特的傳統 美食 ，有 耳塊粑、三合湯、七色粉、雞肉湯圓、刷把頭、舒家杠子面、雞屎藤粑粑、布依族便當酒、苗家腌魚、狗肉火鍋、興義羊肉粉、興義烤鴨、抓餅、肖家燒鴨等 美食 。
貴州的 美食 有：
1、腸旺面：是貴陽極負盛名的一種風味小吃，它是由豬大腸、雞蛋面條、綠豆芽和油炸豬肉丁調配而成；
2、糯米飯：用糯米做成的飯就是糯米飯。 糯米飯又叫江米飯，因其香糯粘滑，可加入各種食材， 各有風味，成為風味小吃；
3、耳塊粑：採用最好的粳米和糯米混合製成，燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可。耳塊粑炒火腿是當地有名的一道菜，加上火腿、酸腌菜末等炒制的耳塊粑，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣椒，吃起來香甜濃厚、咸辣醇正；
4、興義三合湯：是貴州西南布依族苗族自治州的地方風味小吃，流行於興義、興仁、貞豐等縣市。因以糯米、白雲豆、豬腳三種主料烹制而成，故名三合湯；
5、安龍涼剪粉：是一種尋常小吃，因粉皮是用剪刀剪而聞名。
這個你要去問貴州人
⑻ 貴陽特色美食小吃有哪些 貴陽十大特色美食介紹
1、酸湯魚
酸湯魚：酸湯魚源自苗家的質朴美食，由於貴州氣候濕潤，食材不易保存，所以聰明的人們發明了酸湯，延長食材 的保存時間，酸湯魚使用的酸湯沒有你想像的那麼酸，淡淡的酸味，還能開胃。鮮嫩美味的魚肉，酸而美味的酸湯，讓人白吃不厭。一家人坐在一起，吃上一個酸湯魚火鍋，那滋味才叫一個爽。
2、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉：源自花溪區，是貴州的特色名吃，牛肉選用上等的黃牛，湯用多髓牛骨熬制，粉用精製米粉，爽滑有韌性，深受人們喜愛。
3、烤臭豆腐
烤臭豆腐：烤臭豆腐是貴陽街邊隨處可見的美食，烤得金黃的臭豆腐，撒上精製的辣椒面，香味撲鼻，而且價格便宜，每次上街，來上兩塊臭豆腐，是一件多麼令人滿足的事。
4、洋芋粑
洋芋粑：洋芋是貴州方言對土豆的稱謂，土豆是貴州的主要農作物之一，洋芋粑是貴陽街頭常見的美食，將土豆煮熟後搗成土豆泥或者切成細絲，放入鍋中用油炸，外焦里嫩，撒上蔥花和辣椒面，美味絕對讓你回味。
5、絲娃娃
絲娃娃：貴陽常見的傳統小吃，在貴陽的大街小巷幾乎都能看見，有十二個品種，極具特色，漂亮的顏色，讓人食慾大增。
6、狀元蹄
狀元蹄：是一道傳統美食，狀元蹄的來源還有一段歷十，相傳在宋淳祐四年，同里人魏汝賢高中狀元。魏狀元特別喜歡吃紅燒蹄，到了清光緒年間，退思園主人任蘭生因仰慕魏狀元，特聘名廚燒制紅燒蹄，作為家宴主菜，雅稱「狀元蹄」。
7、腸旺面
腸旺面：是貴州極富盛名的美食，始創於晚清，所謂的腸旺，「腸」指的是豬大腸，「旺」指的是豬血。腸旺面是貴州特色美食，經久不衰的原因就是它的肥腸和血旺美味，並且豬血極富營養價值。
8、燉雞飯
燉雞飯：色香味俱全，雞肉經過長時間的燉煮，汁濃味美，油而不膩，並且價格不貴，十多元你就可以享用美味的燉雞飯。
9、豆腐圓子
豆腐圓子：「 贏得芳香四方溢，白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒憶古今。金豆人磨轉蟹黃，坡仙知味流涎長。俯見維雉牽衣兒，指說雷家圓子香。」這首詩便是對貴陽雷家豆腐圓子的贊譽，1960年周總理夫婦視察貴陽時也對豆腐圓子贊譽有加，現在，豆腐圓子在貴陽的大街小巷都能找到，是貴州人門難忘的美食。
10、糕粑
糕粑：是貴陽地方糕類傳統美食，首創於清光緒年間，距今100多年的歷史，外形方正，顏色雪白，味道甜美，主要由糯米製成，韌性十足。
⑼ 在貴陽有哪些必吃的美食和小吃
等成貴高鐵修通了，我一定要去貴陽看看、嘗嘗哪些地道好吃的小吃！
代表貴陽的 美食 我認為就是一碗腸旺面，本身比較愛吃面，只要去過的地方有面，都會嘗嘗當地麵食的特色，腸旺面沒有讓我失望，它是難忘的
喜歡吃面，並且很喜歡吃豬大腸，豬大腸做的酸辣肥腸、青椒肥腸、肥腸面等等的東西都很痴迷，每次餐廳吃飯必點酸辣肥腸，上次還回答一個問題，關於豬大腸的https://www.wukong.com/answer/6583873163216552206/?iid=40001442422&app=news_article&app_id=13，
當時還忘記了這碗腸旺面，下面給大家隆重介紹一下
腸旺面大概是在晚清時期出現在貴州，腸旺面聽名字就知道，豬大腸是其中的主要原料之一，名字中的「旺」代表的是豬血，有了豬大腸和豬血做配料，在加上特指的辣椒油，輔料就好了，面主要是手擀麵，好像面裡面還有雞蛋，不過有的好像沒有，原料不復雜，做起來不難，並且我覺得這個名字起得非常好，腸旺面，吃了就是要讓你「常旺」啊，非常的吉祥
腸旺面加點配菜一起吃才比較好，像雞蛋、鹵豆腐都是很不錯的，腸旺面應該可以算得上貴陽的早餐吧，反正早上吃很容易讓人有了起床的動力，比較紅火的腸旺面有金牌羅記腸旺面，感覺好多人，都得排隊吃
或許有人會覺得比較油，早上吃起來比較膩，我是喜歡這種油，感覺吃起來特別香，那個面真的是很有嚼勁不錯的，總之貴陽人心中怎麼認為的我不知道，我心中最代表貴陽的 美食 絕對是腸旺面，你們一定不能錯過啊
八大小吃
腸旺面
貴州極負盛名的一種風味小吃。其湯色鮮紅、面條蛋黃、肥腸粉白，蔥花嫩綠，豆芽金黃，一碗捧出，使人頓感賞心悅目，待舉箸下咽，更是滿口生香。
絲娃娃
有米麵粉做成薄紙狀小圓餅，烙熟，將蘿卜絲、折耳根、綠豆芽、海帶絲、炸黃豆、 糊辣椒等多種佐料，包在麵皮裹成小卷食用，別名素春卷。口感綿著四溢，極富特色。
花溪牛肉粉
其特點是牛肉湯味道鮮美，米粉爽滑微韌、湯味醇厚、辣燙鮮香。
雷家豆腐圓子
始創於1874年，做豆腐時，加入適量的鹽、鹼和香料、蔥花等調料,充分拌勻後，捏成核桃大小的圓子，然後放在菜油鍋內炸熟，這就是豆腐圓子。
紅油米豆腐
用刀把米豆腐切成見方長條放入碗中，淋上紅油，放上蔥、姜、綠豆芽、炸花生米、炸黃豆、泡酸蘿卜、黑大頭菜、麻油、醬油、大蒜、醋、味精拌勻入味即可。黃豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大頭菜味濃， 油紅香辣，消暑解饞。
黃粑
又名黃糕粑，是貴州非常有名且頗有特色的食品。將黃糕粑切成1厘米厚的片，放入平鍋中用油煎至兩面脆，裝盤即成。色澤金紅，軟糯可口，滋潤甜香。
豆沙窩
一種油炸糯食，貴陽街頭巷尾都有賣，一到清早一張桌子，架一口油鍋，現做現炸，人們老遠就聞到濃濃的糯米粑香。外脆里糯，喜甜愛咸都可得到滿足，吃完滿口留香。
戀愛豆腐果
貴陽有名的風味小吃。其特點是外脆內嫩、咸辣爽滑，滿口噴香，而且價廉物美、攜帶方便、節省時間，是風靡貴州的大眾小吃。
十大名菜
辣子雞
貴州的傳統家常名菜，最能體現貴州辣椒辣而香的個性，貴陽街頭有專門炒制各種辣子雞的攤檔，動作快，味家常，炒好打包回家直接食用，吃完肉，加湯煮火鍋。你別小看，攤檔面前經常會排起長龍等候，這也算是一道辣子雞的奇觀。
泡椒板筋
一道非常典型的黔菜，具有咸鮮、微辣的味型特點。色澤紅亮，酸辣爽口，滑脆鮮嫩。
狀元蹄
鹵豬腳，又名狀元蹄。吃時輔以青岩特產的雙花醋調制蘸汁，入口肥而不膩，糯香滋潤，酸辣味美。「游青岩古地，品青岩美蹄」，已成為當地的一種 旅遊 文化現象。
糟辣脆皮魚
貴州傳統名菜之一，大小宴會及居家請客，均常把這道菜作為款待客人的佳餚。此魚殼脆肉細，色紅油亮，鮮香可口，味略酸、甜、咸而微辣，是下飯佐酒之佳餚，食後使人餘味無窮，促進食慾。
青岩豆腐
此菜為貴陽名菜，是以地方特產青岩豆腐為主料，配以青椒等輔料製成。具有綿滑清香等特點。
花江狗肉
來源於貴州省安順市黃果樹大瀑布旁有一條花江街，在這條街上以專營狗肉風味特餚而馳名中外。
酸湯魚
此菜由黔東南傳入貴陽，在貴陽迅速發展並發揚光大，名揚海內外。民間通常採用邊煮邊食的火鍋形式，配以其他新鮮蔬菜，使其營養更為豐富。特點是魚鮮肉嫩，色澤靚麗，酸辣爽口，湯清味美，開胃消暑，提神養顏。
宮保雞
選用凈仔公雞肉為主料，糍粑辣椒等輔料烹制而成。此菜為黔味傳統名菜，紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。
折耳根炒臘肉
折耳根，又名魚腥草，有特異氣味，營養價值較高，具有清熱解毒，利尿消腫，開胃理氣等功用。折耳根和臘肉加作料烹制。折耳根綿中帶脆，臘肉香醇，臘肉的美味和折耳根的異香渾然一體，別有風味，是貴陽人情有獨鍾的一道美味佳餚。
八寶甲魚
此菜由原有的貴州名菜八寶娃娃魚演變而來，以甲魚為主料，配以金鉤、瑤柱等輔料而製成。湯鮮味濃、營養豐富。
貴陽，貴州省的省會城市，這里的菜系屬於黔菜，也因此地天氣和民族，所以貴陽也匯聚了來自全省各地的特色小吃。
1，豆腐圓子
豆腐圓子是貴州貴陽市的地方傳統 美食 ，是以豆腐為主要材料，烹飪的做法軟炸為主，口味屬於家常味。
2，腸旺面
腸旺面是貴州極負盛名的一種傳統風味麵食。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味「三絕」而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。 「腸」即豬大腸，「旺」則是豬血，加上面條，三者相加便相得益彰。 「腸旺」是「常旺」的諧音，寓意吉祥。貴陽市區內各小吃街均有賣。
3，絲娃娃
絲娃娃（別名素春卷）[1]在貴陽是一種常見的地方傳統小吃之一，只要在貴陽各地每一處街上，幾乎都能看得見。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。猛一看頗似產房裡初生的嬰兒被裹在「襁褓」中。「襁褓」是用大米麵粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有—只手掌那麼大。再捲入蘿卜絲、折耳根（魚香菜）、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。當地人吃時，當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。這蘸水就是絲娃娃的精髓。在貴州省會貴陽市眾多絲娃娃小食攤多沿街而擺，頗具特色，有一二十個品種。菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。貴陽特產，是流行於貴州各地的名小吃。
4，戀愛豆腐果
戀愛豆腐果是貴陽有名的風味小吃，屬於黔菜，現今在簡稱「豆腐果」豆腐，菜品表面微黃，辣香嫩燙，開胃生津。
先經鹼水洗泡發酵，然後切成長方形小塊，用無味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發黃，食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開，添進由胡辣椒、生薑米、點蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調制而成的佐料，趁熱吃下，咸辣爽滑、滿口噴香。
5，糕粑稀飯
糕耙稀飯是一種貴州貴陽市的風味小吃。是由「糕粑」和「稀飯」組合而成的食品。其味芳香清淡，甜而不膩，健脾生津，老幼咸宜。[1] 糕粑稀飯一直是最愛的家鄉味道之一，入口清甜，街邊常常都是大排長龍的購買
6，花溪牛肉粉
花溪牛肉粉發源地貴陽花溪地區，是貴州的一道特色名小吃，製作原料主要有牛肉、酸蓮花白、蕪荽等。由多種名貴中草葯精心嚴格製作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。吃過的人贊不絕口。 花溪牛肉粉選用上等黃牛，精製米粉，多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的蒸氣米粉，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜，點綴以新鮮芫荽，如果您能吃辣，加上貴州特有的香炒辣椒面，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現。 花溪牛肉粉風味獨特，受到人們的喜愛，除了品味以外，喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受，人們都把它當做早餐、午餐、晚餐、休閑食品，隨時隨地都在吃。
7，青岩鹵豬蹄
青岩古鎮上賣鹵豬腳的店鋪和賣雞辣角的一樣多，作為青岩的特色小吃，鹵豬腳的 歷史 要比雞辣角早的多。據說，清末青岩人趙以炯赴京趕考，啟程時，其母就為他鹵制了一鍋豬腳路上吃，結果趙以炯金榜題名，高中狀元。因此，青岩人又稱鹵豬腳為「狀元蹄」。
8，紅油米豆腐
紅油米豆腐是貴陽甚至是貴州最風行的特色風味小吃之一，黃豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大頭菜味濃， 油紅香辣，消暑解饞。夏季是紅油米豆腐最行銷的時候，人們在休閑逛街、外出 旅遊 ，都少不了來碗紅油米豆腐解饞爽嘴，家庭也都經常買來當作午餐、冷盤、夜宵食用。只要到菜市場稱上一斤，兩斤米豆腐，配上些調料，一家人就能吃得爽口爽嘴
9，豆沙窩
豆沙窩為貴陽傳統名小吃。色澤金黃，外酥內軟，糯香爽口。 口味為表皮金黃，外脆里軟，甜咸相宜。將紅豆或是芸豆在鍋內煮熟後，搗碎製成豆沙，根據個人喜好加入鹽或糖後，用糯米麵包成窩頭形狀，放入油鍋內炸至金黃即可
10，黃粑
又名黃糕粑，是貴州非常有名且頗有特色的食品。將黃糕粑切成1厘米厚的片，放入平鍋中用油煎至兩面脆，裝盤即成。色澤金紅，軟糯可口，滋潤甜香。
貴陽菜大體遵從西南地區的普遍口味，又在原有的基礎上跳脫出來。如果說貴陽菜有哪幾個特點，酸應當排第一，辣是酸的注腳，為酸融合了新的味覺體驗，而甜則是不經意間增添的幾分新意。貴陽人的桌子上，火辣辣的美味令人垂涎，酸到胃口大開，辣到腦門冒汗，大家吃了貴陽 美食 之後，無一不是脫口而出一句：爽！
酸湯魚 是貴州西南地區的傳統 美食 。貴州素有「天無三日晴」之名，潮濕陰瘴的氣候環境造就了貴州人嗜酸的食俗。在濕寒之地，不吃酸就沒有胃口，不吃酸甚至沒有力氣。酸湯的種類也很多，喜愛色澤鮮艷就來份「毛辣角」，即野生番茄腌制的「紅酸」，喜歡清爽的就試試清米湯發酵的「白酸」，想來點火辣的，就直接上一份「紅油酸」，保證吃得痛快淋漓。
酸湯魚之外，貴陽人口中的酸還延伸到了酸粉。前有著名的 花溪牛肉粉 ，後有泡菜酸蓮白做成的 酸粉 ，原汁的湯水，勁道的口味，構成了貴陽人的鄉愁味道。
腸旺面 已經全國聞名。腸旺面不但好吃，諧音「常旺」，還有中國文化的好彩頭之意。肥腸洗凈加料燉煮，越肥越香，豬血切片，在開水裡汆燙，鮮嫩爽滑，接著撒一把五花肉丁做成的「脆哨」，澆上紅亮的湯頭，讓你停不了口。
此外，貴陽還有幾種著名的本地小吃。 紅油米皮 以素拌為主，新鮮的米皮無需久煮，用大勺兜著在滾水裡「冒一冒」，加肉末和辣椒，要趁熱吃；夜市裡的 烤洋芋粑 和 臭豆腐 都別有風味； 絲娃娃 用春卷皮裹各種蔬菜蘸水一起吃，酸辣爽口，開胃健脾； 糯米飯 味重香辣，加入土豆、魚腥草、花生米、榨菜等，早餐搭配一杯豆漿，營養又好味。
貴陽飲食以「麻、辣」為特色，口味上接近川菜和湘菜。麻和辣在貴陽有明顯的區分，所用原料也有區別。麻是由幾種香料配製而成，辣主要是以辣椒為原料提煉。基本上別的菜繫到了貴陽就被改造成具有貴陽特色的吃法。
貴陽餐飲的另一特點是在貴陽無論大街小巷都有吃飯的地方。引用當地人的說法就是走錯路都能找到吃的，而且不必擔心過了吃飯的點就沒吃的，幾條大的夜市小吃一條街都是通宵營業的。
今天我們就說上幾種極具特色的貴陽小吃：
一、豆腐圓子
豆腐圓子是很有特色的貴州特色小吃，其中以雷家豆腐圓子最為出名。雷家豆腐圓子以豆腐為主要材料，烹飪的做法軟炸為主，口味屬於家常味。圓子有近似黃金的鬆脆外皮，內里裹著的是柔軟細滑的豆腐餡料，涇渭分明，它的做法讓人驚異。和著用酸蘿卜和折耳根等材料調好的微辣醬汁，味道爽口，多吃也不膩。
二、豆米火鍋
作為火鍋底料的黃豆被文火慢慢熬煮，湯頭濃郁，不溫不火。貴陽的豆米火鍋是貴州一絕，只有貴州師傅才能燒製得出如此醇厚之味。豆米火鍋是以紅豆為火鍋底料，豆米一定要熬出沙沙的口感，入口即可感受到豆米的醇厚感，紅豆軟而滑口，絲毫吃不到紅豆皮的感覺，反而有種入口即化之感。
三、酸湯魚
酸湯魚，苗族獨有的食品，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。一般是先加入特產糟辣椒和本地許多有營養的中草葯，借番茄酸烹出自然酸湯，然後將清洗的活魚下鍋煮。酸湯是用燒開的米泔水釀制而成的，上好的酸湯應為白色。清酸湯味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西紅柿泡製的紅酸湯，味道就更加完美了。如再加些黃豆芽、小竹筍和野蔥作輔料，風味就更加獨特。
四、辣子雞
貴州辣子雞是一道非常有特色的地方傳統名菜。相比湖南、重慶等地用干辣椒炸出來的辣子雞，我更愛貴州辣子雞。它是由特色的糍粑辣椒與雞肉一起炒制而成，兩種食材的味道相互交融在一起，沒有那種川版和湘版的火爆，卻更加綿綿悠長，刺激著你的味蕾，好吃的讓你停不下口。
大學時期隨著壹周君的室友去了一次貴陽，因為氣候原因，酸、辣味道成為了當地許多菜餚的主角。壹周君嘗試了一些經典代表菜，吃得人胃口大開又直冒汗。
貴州酸湯早就名聲在外了，像酸湯魚、酸湯火鍋都是包攬一大批迷弟迷妹的經典菜式。壹周君讀大學的時候，學校不遠處就有一家貴州酸湯，主要經營酸湯火鍋。 酸湯魚屬苗家特色，他們喜食酸，聽說在苗寨還有「三天不吃算，走路打羅圈」的說法。
湯汁酸爽是酸湯魚、酸湯火鍋最大特色了吧，貴陽遍地開花的酸湯魚店，風味會因店家的調制各有不同。老凱俚是壹周君去過的一家，在當地蠻火。現殺的活魚浸泡在特質的酸湯中，魚肉很軟，味道確實巴適。
貴陽小吃的頭牌，當屬絲娃娃了吧。在去貴陽之前，壹周君就看到好多人在種草絲娃娃，它的推薦力度絕對排在前三。到了當地走街串巷，人們手裡拿著皮子，在五花八門的菜盤面前夾菜裹菜的場面是極常見的。
吃絲娃娃，精髓在蘸水。蘸水香辣酸鮮，油炸脆花生、蒜水、麻油等調味料拌好後最後撒一把辣椒面，香辣味一下子就出來了。從滿滿一桌的菜盤中挑選幾樣自己喜愛的，這個時候心可貪不得，因為菜樣太多了，一不小心就包不下「娃娃」了。
辣子雞，又是一個在貴陽「遍地開店」的美味。貴陽人也能算作是無辣不歡一族的，辣子雞就是最好的證明，當地店鋪有很多用地方辣椒的，像是獨具一格的糍粑辣椒以及花溪辣椒、遵義辣椒等。辣子雞在私家菜單里也是常見的，記得壹周君大學第一次見貴州的室友，她帶來的「見面禮」就是自家做的辣子雞。
腸旺面和花溪牛肉粉也是不得不嘗的。在以吃粉為主的貴陽，一種面條火成現象級的實屬難得。腸旺面很獨特，面條是彎彎曲曲的雞蛋面，臊子通常是是豬大腸、豬血和貴陽特有的脆哨。
曾經代表貴州上過舌尖的絲娃娃是每一個到貴陽的人都必吃的食物，它不像有些小吃好像是專做給遊客吃的「 旅遊 小吃」，絲娃娃在貴陽的地位舉足輕重，尤其是女生隔三差五都會相約去吃上一頓，除了好吃外最重要的是 健康 不長胖，並且經濟實惠~
而在貴陽前前後後幾百個做絲娃娃的店還要屬絲戀紅湯絲娃娃最為出名，他家的酸湯是用新鮮西紅柿炒制後再和發酵好的酸一同再熬煮5-6小時，所以這樣的酸湯鮮甜可口，不會太過刺激，更有人曾說來絲戀家要先干三碗純酸湯，開胃舒爽！
除了有地道的酸湯和新鮮的蔬菜，絲戀的各種特色小吃也是大家都愛去的原因，從貴陽街頭的宵夜烤五花肉、烤腦花到甕安的攤攤再或是安順的沖沖糕都能在絲戀的所有門店吃到，不用行萬里路便可嘗萬千滋味！
「絲戀在貴陽有9個店，幾乎每個區都能輕松就近吃到一樣品質的絲娃娃~
「絲娃娃大多都是切成絲的生菜，但絲戀家的蔬菜都是先稍微焯過後再放佐料調味的，所以哪怕是腸胃比較脆弱的吃貨吃到他家絲娃娃都不會拉肚子！
「絲娃娃中包裹的內容沒有具體的要求，大都是喜歡吃什麼就包什麼，不過貴陽人最愛的絲娃娃里必不可少的一定有折耳根、脆哨、黃豆花生！
「正是因為用麵皮包裹蔬菜後形似襁褓中的嬰兒而得名絲娃娃，好的麵皮一定是輕薄而又柔韌，舀上湯後不漏湯汁，而且一定要一口吃掉才過癮！
「甕安有一個著名的小吃「攤攤」，絲戀將它引進後進行改良，炸得酥脆的豆皮豆香四溢，鋪上獨家調制的辣椒油和腌制過的菜沫口感相當豐富濃郁，一推出就刷爆了貴陽人的朋友圈，幾乎是桌桌必點~
「炸豆腐圓子同樣是貴陽出名的百年小吃，外酥里嫩的圓子裹上辣椒面或辣椒水香氣獨特，為了方便入口這里還改進成了mini版，一口一個正合適~
「貴陽的夜生活絕對稱得上精彩，成千上萬的宵夜攤把整個貴陽的夜渲染得熱鬧溫暖，絲戀把近幾年最火爆的生菜包五花肉引進了餐桌，而且將生菜切成了細條，和五花肉一同夾起送入嘴中方便而又衛生~
「酸湯非常開胃下飯，所以直接出現了酸湯飯這樣的神物，裡面還有軟哨、蘑菇、蔬菜等等！
「大概正是因為來到絲戀可以不用花時間和精力去尋找就可以嘗到各地正宗小吃，所以在貴陽如此受歡迎，不管是絲娃娃還是小攤攤，用心的東西自然美味~
在貴陽眾多黔菜店中
在青年路路口，維也納酒店門口，花鳥市場對面
潘潘小廚是一家帶給人
溫暖家庭氛圍的私房菜館
從2008年到至今，
從自家房子開始簡單的經營
一步一個腳印到現在擁有三家餐廳，
其中經營的艱難到後面連開幾家店，
都是良好品質和大眾口碑的最好佐證。
曾經的潘潘小廚
現在的潘潘小廚
看著即將消失的貴陽老物件，想起那些小時候的場景，這些畫面一下把曾經有過那些生活過往的我們帶回了遙遠的那些年。
隨著時代的變遷，它們已慢慢消失在歲月中，而潘潘小廚收藏的這些老物件卻成為了我們那一代人勾起曾經過往的最後一絲的精神依託。
留不住時光，但可以留下老的味道，到不了的是遠方，而經常回不去的卻是家，到潘潘家吃飯，就是回家吃飯。
青年路路口，維也納酒店門口，花鳥市場對面
下邊這位是潘潘小廚的舒二哥，說起舒二哥相信老貴陽黔菜圈都不並不陌生，舒二哥的一本1959年的99道黔菜手工筆記，滿滿的記載著每一道經典的黔菜。
潘潘家的四位大廚，家裡本地人，做出本地菜
半開放的全透明廚房，紅色的磚牆和格紋桌布，都帶有濃郁復古懷舊感，讓你感覺像在自己家老房子吃飯一樣。
在轉角上二樓後，你就會看見矗立在樓梯中間的電線桿，展示著小時候我們小時候喜歡的各種玩具。
二樓都是包房，包房有：一中橋、二戈寨、三橋、四方河......都是熟悉地名，怎又會讓你在這個喧囂的城市迷了回家的路。
有些包房看似獨立，卻又可以聯通在一起，還有家庭氛圍濃厚的客廳給大家休息 娛樂 。大家一起回到小時候去親戚家做客的感覺。
潘潘小廚家有爸爸媽媽做的家傳菜，還有貴州各地的傳統黔菜，也有創新的融合菜色。
用的餐具水杯都是通過大鍋的蒸煮來消毒和殺菌，簡單卻實際的方式，拿到手上還有微微的余熱感。
看似簡單，"姜大伯的熗鍋魚，你永遠都學不會"，外焦里嫩，「讀」魚的技巧和炒制辣椒的要點是這條魚的精髓所在。
傳統工藝，潘爸的經典之作，來早了沒有，來晚了更沒有，地道貴陽味......
油亮的回鍋肉，是貴陽人喜愛的家常菜之一，潘潘家的回鍋肉，也是讓你回憶的貴陽回鍋肉，干香有較勁。
區別於一般的夾沙肉，潘潘家的這道招牌菜外酥里糯，就算是重來不吃肥肉的你，完全不用擔心會吃出肥膩。
舒師傅的創意製作，香酥可口，食材折耳根、酸菜、脆餅的完美融合，香脆中帶有清香和酸菜的酸味，爽口又開胃。
一道快要失傳非常費時費力的不像黔菜的地道黔菜，看起來不起眼，但確溫潤爽口，味道鮮美，連湯帶肉一並吃下，超補。
如豆花一樣嫩滑，味道清爽，營養豐富，特別適合女孩子和小孩吃。
這道苦蕎炒飯是威寧苦蕎和火腿的完美融合，搓制蕎麥的是一個費時費力的過程，一般需要花四個小時來手工搓制，感覺每一口都好奢侈。
傳統名菜，傳統製作，粉滑肉嫩，曾經只能在家裡吃到，在外面很難吃到的粉蒸排骨。
一道特別耗時，需要有獨立烹飪的地方和專人去精心看護照料菜，通過下邊這個特別的器具製作 ，食材本來的香味都充分顯現得淋淋精緻。
選用的上好的五花肉，裝進了自己的飯盒裡面，肉質細膩，味道厚重，讓你想起媽媽燉煮的好味道。
姨媽家的八寶飯是在金頂山擺了二十多年攤攤的傳統老味道。
潘潘小廚—懷舊青年店 2015年底的時候正式開業營業，在受到廣大吃貨喜愛的同時，在17年6月開始懷舊升級，從原來的拐彎深巷，搬到現在的街口上，位置也還是在青年路，所以大家也不怕找不到路。
⑽ 外地人到貴陽旅遊有哪些必吃的美食小吃
貴陽有眾多的當地特色的 美食 和小吃
作為一個外地人來貴陽,
這些貴陽街頭的神小吃你一定有必要嘗試下
1、洋芋耙
2、冰粉，冰漿
3、豆腐圓子
4、青岩豬腳
5、戀愛豆腐果
6、絲娃娃
7、竹簽烤肉
8、腸旺面
9、清明粑
10、糖麻圓
11、老素粉/肉末粉
12、麻辣洋芋絲
13、涼拌米豆腐
14、糯米飯
15、糕粑稀飯
16、春卷
17、烤小豆腐
18、烙鍋
19、炸洋芋
20、燙菜
21、香酥鴨
22、黃粑
23、油炸粑
24、花溪牛肉粉
25、甜酒雞蛋
如果這些小吃你都吃過，而且愛到無法自拔的話，
你必定算是 貴陽正宗的吃貨 一枚了！
去過一次貴州，跟著一個懂吃的人逛了幾天，我覺得算是把能吃到的好吃的都吃了一遍了。我們一行人，先是抵達貴陽，吃了兩天之後又去了西江千戶苗寨，然後回到貴陽從這里出發去了一個隱蔽的小村莊聽了侗族大歌，當天返回後，第二天又去了安順，最後返回貴陽，從這里返京。我們這一行，主要是以 美食 串聯起來的。下面我和大家一一介紹一下。
到了貴陽第一頓我們吃了絲戀紅湯絲娃娃，大米麵粉做成的薄餅，十幾種小菜人選，卷在餅中，最後澆上特質酸湯，一口塞進嘴裡，太美味了。因為卷餅的手法韭像是給娃娃裹被子，再加上十幾種小菜裡面有土豆絲，藕絲，胡蘿卜絲，黃瓜絲，筍絲，泡菜絲，所以就稱之為絲娃娃，可愛又形象的名字。
第二頓我們吃的是豆米火鍋，特色的酸湯加入碩大芸豆熬制，芸豆口感綿軟面香，湯底融著已經熬化的芸豆，豆蓉酸湯，再來一點米飯，米粒可以完全吸收湯底精華，太完美了。再來點涮品，超滿足。
第三頓我們來到了陝西路夜市小吃一條街，這一晚上，穿梭於各個小攤面，各種各樣的美味，有燒烤，有鐵板，吱吱啦啦的聲音裡面彌漫的都是各種香氣，這時候只能感慨自己的胃太小。如果你打算來這里，一定要留好肚子哦。
第四頓，這是一家早餐，長長的隊伍足見這里火爆的人氣。兩家館子挨著，都是做粉面的，一家點了粉，一家點了面，加了豆腐，鹵蛋，豬蹄，雖然沒有特別好的就餐環境，但是味道真心絕了。
酸湯是這里的特色，接下來我們吃了酸湯牛肉，加入了木姜子的酸湯透著淡淡的辣淡淡的香，嫩滑的牛肉下鍋後變色即熟，牛肉細膩的紋理完全吸收了酸湯的精華，最後再涮一些青菜，完美。這家的豆腐圓子是要蘸著折耳根做成的小料來搭配的，喜歡的人慾罷不能，接受不了的我只能忘根興嘆了，最後再來一碗紅糖玫瑰冰粉那才是極致完美。
西江千戶的長桌宴很一般，能吃飽就不錯了，這里我也就不多推薦和介紹了。
從千戶苗寨回市裡的時候在凱里的快活林，我們吃到了正宗的酸湯魚，加入了番茄的酸湯會更加酸爽，凱里特有的江黃魚，魚肉鮮嫩口感好，很少的刺正合我意。在這里第一次吃到牛癟鍋，特殊的部位特殊的味道特殊的留存，還有高山流水的表演，預知詳情，必來快活林體驗吧。
接下來的行程我不多介紹了，我說下在安順遲到的烙鍋，特殊的鍋特殊的烙制方式。鍋底選用菜籽油，土豆絲，雞蛋金針菇，牛肉，雞皮，掌中寶能放在鍋里烙的東西太多了，再配上特色的蘸來哦，不要太好吃哦。
以上基本上把我這幾天吃到的貴州特色 美食 都囊括了，也是我覺得值得推薦給大家，去品嘗的，大家可以去試試看哦。
天南海北，每個人的口味都有差異。貴陽的小吃 美食 眾多，可是，哪一款能滿足所有人的胃了，我覺的貴陽的酸比較符合大家的口味，
這道菜是一道吃著辣得很過癮的菜，口感酸辣、味道鮮美，湯色金黃清澈，金針菇和肥牛一起可以說是絕美的搭配，二者不可缺一，不僅裡面的內容好吃下飯，就連湯喝起來也開胃可口極了，有空了你也試試吧。
酸湯魚，最主要的配料就是酸湯兒酸湯做的最好的就是苗家人。酸湯具有開胃健脾之功效。在貴州眾多酸湯中，以苗家酸湯最為著名，苗家釀制酸湯取自高山上的泉水和自種的香糯釀制而成，味型獨特、酸鮮可口，在中式烹調味型里未尋到酸湯風味的味型。
花溪牛肉粉一定要去品嘗一下，味道很純正
"花溪王記牛肉粉"創業於1976年，走過了磋砣的三十七個年頭。其獨特秘制的湯料，上好的貴州本地自然放養的黃牛肉，精細的工藝，以及嚴格的製作規程——煮、吊、鹵、兌、泡等。加上經營者自身素質的不斷提高，將牛肉粉這一特色小吃，當作一種事業來經營，多年來一直實行薄利多銷的經營方式。因此，每一碗濃厚鮮香的牛肉粉以大眾都能承受的低廉的價格，實惠的內容、優質的服務，吸引了全國各地及港、澳、台和國外的眾多賓客。"花溪王記牛肉粉"在當今激烈的市場競爭中佔有了一席之地，並吸引了一大批有志之士的加盟。逐步發展為今天擁有直營店十多家，省內外加盟店幾十家的規模。加盟店遍布全國十多省市。
花溪是貴陽的一個地名，當地人喜歡食辣椒，更喜歡食這個花溪牛肉粉。這粉，其實就是加了牛肉的粉，只是煮時有講究：將牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至半生撈起，用凈鍋加水、糖色、香料燒開放入一半牛肉煮至熟透，撈出、切成5厘米長、3厘米寬的薄片；另一半牛肉切成見方小丁用小火燉，泡的酸蓮白切成長塊狀，芫荽切成節待用；米粉放入開水鍋中燙透，撈入面碗內，再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮白、蕪荽放於粉上，舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉、胡椒即成色、香、味具全的一道地道貴州 美食 。
貴陽的 美食 還是很多的，有很多貴州特色的 美食 ，來貴陽 旅遊 的話建議去下青岩古城，景色的話一般般但是 美食 很多，青岩豬腳非吃不可，城區的話可以吃吃絲娃娃和各種各樣的火鍋，雖然我是安徽人，但是呆在貴陽五年了，貴陽 旅遊 還是還推薦的。地點的話，網路知道的比我多得多，黔靈山公園看看滿山的猴子，花溪公園看看貴陽的山水，十里河灘感受本地的人文，甚至可以去長坡嶺森林公園看看花草樹木（這個要自駕，否則腿要跑斷）。爽爽的貴陽，貴陽是座避暑城市，但是出門注意防曬，紫外線有點強，避免太陽直曬。最後，貴陽歡迎您。
一、腸旺面
腸旺面是以手擀麵為主料，新鮮的血腸和血旺為配料，附加脆哨、豆芽、蔥、花椒、紅油調味而成的一碗香噴噴的家常面，「腸」即豬大腸，「旺」則是豬血，別看它鮮紅，實則紅而不辣、油而不膩，價錢實惠，8至9元一碗，貴陽的大街小巷都有賣。
二、絲娃娃
絲娃娃是女孩子們鍾愛的貴陽「零食」之一，外面的皮是用麵粉做成薄皮，在薄皮里卷上折耳根、黃瓜絲、海帶絲、蘿卜絲等二十多種切成絲狀的 美食 ，辣醬作為調料使之入味，因為外形像嬰兒被裹在「襁褓」里一樣，所以形象的稱為「絲娃娃」。
三、牛肉粉
牛肉粉是很多貴陽人的最愛，尤其是花溪牛肉粉最為出名，很多人去到店裡，不僅吃簡單的一碗牛肉粉，還要加肉、加雜、加蛋，整碗吃下來就將近20多塊錢，不過在清晨偶而來這么一碗營養早餐真是值得的。
四、黃粑
屬於貴州本地 美食 ，是以糯米為主料，浸泡後擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌。口感香甜，各地黃粑中又以清鎮產的最負盛名，現在已經成為燒烤的菜品之一了。
五、豆腐圓子
以豆腐為主要食材，經過油炸後成型，配以蘸水，可謂是爽口啊！1960年，周總理夫婦視察貴陽時曾品嘗過豆腐圓子，並對其味大加贊賞。青岩的豆腐圓子最為好吃，有時間去多吃幾盤。
六、紅油米豆腐
紅油米豆腐並非是豆腐做成，它是用大米磨漿後製成，再淋上火辣的紅油，配上蔥姜蒜、黃豆等，入口舒爽，老少皆宜，鮮向爽口，麻辣過癮。
七、豆沙窩
又叫「油炸粑粑」，每次過年過節，我家都會做這道小吃，而且在享用之前要祭拜天地和死去的親人，期盼著順順利利，健 健康 康。
八、戀愛豆腐果
顧名思義，戀愛中的情侶們都會去吃的一道小吃，它有的名字有個故事，給大家留個懸念，想了解的私我哦！這么多得 美食 ，我都忍不住了，明天去貴陽鴻通城的「二七路小吃街」爽一把！
貴陽腸旺面，遵義豆花面，遵義蝦子羊肉粉，六盤水餎鍋，六盤水羊肉粉，貴陽絲娃娃，凱里酸湯魚，獨山蝦酸牛肉，豆米臘肉火鍋，豆豉火鍋，貴陽龍哥辣子雞，息烽陽朗辣子雞，清鎮衛城辣子雞，貴陽雷婆婆豆腐圓子……，太多了。
貴陽小吃遍地開花，真是五花八門，應有盡有，在這里你可以吃到天南海北的各種特色小吃，以及貴陽本地特色小吃。貴陽人好吃，愛吃，會吃，貴陽吃的東西也很多，味型豐富，吃法多樣，如果你是吃貨就應該要來爽爽的貴陽，吃貨的天堂。
貴陽最多的就是洋芋類的小吃了，你可以在很多幽深的小巷子里看到這樣的小攤：一個小推車，上面架了油鍋，下面放原料，外面圍一圈白鐵皮。別看外表不起眼，做出來的洋芋好吃得能讓你叫天。推著到處走的還有烤玉米，春卷，鹵花生，以及挑著到處走的烤豆腐。尋著一條安靜的小巷，看見幾個人坐在烤豆腐攤前，烤好一塊吃一塊，蘸顏色紅紅的細辣椒面，香氣在豆腐掰開的瞬間溢滿胸膛。
其實那烤豆腐攤只不過是一條扁擔，一個鐵架子，一個裝著燒炭的鐵盆，鋪了一個鐵絲編成的網，上面整整齊齊的排列著小方塊豆腐，扁擔的另一頭是個竹籃子，裡面是待烤的豆腐和辣椒蘸料。別看是用這些粗粗笨笨的什物來做的，吃進口卻是無上的美味。若是你擔心沒個遮頭頂的地方，你可以選擇到大西門的小吃大世界，裡面可是大有乾坤，有傳說是1874年創制的「清朝」雷家豆腐元子，有花溪十字街的「小保冰漿」，有涼粉、沙鍋粉、黃燜牛肉粉、遵義米皮、豆花面等。花溪王記牛肉粉、腸旺面、涼粉、碗耳糕、絲娃娃、破酥包、荷葉糍粑、黃粑、怪嚕飯、烤臭豆腐等。無論白天黑夜，街頭巷尾的小吃攤點星羅棋布。如花溪王記牛肉粉、腸旺面、涼粉、碗耳糕、雷家豆腐圓子、絲娃娃、破酥包、荷葉糍粑、黃粑、怪嚕飯、烤臭豆腐等。無論白天黑夜，街頭巷尾的小吃攤點星羅棋布。