A. 石家莊哪裡能吃到正宗的朝鮮冷麵
在范光胡同，就有這樣一家傳奇小店。
離十二中不遠，在胡同的路西， 「延邊燒烤」 這個招牌在一眾常見街邊 美食 名字里顯得有些突兀；「朝鮮冷麵」「鐵板烤肉」幾個字委屈地擠在玻璃上。
進去一看，又小又矮的店裡只有5張滿大街都看得到的桌子，牆高約1米以下部分刷著綠漆，像上世紀90年代的小學教室。
這家「延邊燒烤」做的朝鮮冷麵，用的是白面，酸甜口。
一把冷麵在涼水裡泡軟，再到開水裡煮上30秒，撈出後再過涼水，放入碗中，加上老闆娘自己做的泡菜，鋪上黃瓜絲，切半個雞蛋，再擺兩片牛肉，最後澆湯撒香菜，齊活兒。
面條細膩白透有嚼勁，面湯酸酸甜甜好解渴。一碗恰到好處的冷麵不因醬料的加重而掩蓋冷湯的清冽，也不因湯水的無味而讓碗里食材變得寡淡。
一碗冷麵看似製作簡單，但若非正宗手法，做出來的味道仍然相差很遠。其實秘訣就在湯里。 這碗面里的湯，是用礦泉水加白糖、白醋、醬油混合，冷藏變涼後做出的，老闆娘還特地冷凍了一部分，再過幾天，少不了有人要加冰。
老闆和老闆娘家在吉林省，是朝鮮族人， 1989年，他們帶著只有三歲的大兒子來到石家莊，在親戚們的幫襯下開起了東北飯館。
18年前，這家店所在的這一片還叫范村的時候，他們租下單元樓的底層，開了這家「延邊燒烤」，轉眼間這么多年過去，周圍蓋起了高樓大廈，胡同里的門店從稀有的幾家變得密密麻麻，夫妻倆卻一直沒離開過。
不善言談的老闆娘謙虛地說是為了生活，但從跟她聊天中可以看出來，她把品質和信譽看得很重要。
「小兒子是在石家莊出生長大的，現在倆兒子都去國外了，我和老伴兒已經在石家莊度過半輩子了。」老闆娘有些感慨地說。
除了冷麵，烤肉當然也是店裡的一絕。
俗話說，水不在深，有龍則靈。雖然這家店面積小，裝修看似不咋走心，但從菜品、肉品、醬料被端上桌後你就知道，後廚絕對有大神！
然而搜索了一圈，整個店裡就只有老闆娘和幫忙的大姐，她倆一個麻利地切肉，一個嫻熟地拌料，一個唰唰唰洗菜，一個蹬蹬蹬把各種食材送上餐桌。
不多一會兒，出現在面前的，有肥瘦相間的豬五花、牛五花肉，還有色澤紅艷的牛肉。
（五花肉）
五花肉都選中類，牛肉用的是外脊肉，它們被切成長寬約一指的薄片，在汁料的腌漬下格外誘人。不時有微辣的氣味拱入鼻腔，那是辣椒油配合白糖、味精、鹽、油調和的味道。
（牛肉）
蘸烤肉吃的辣醬和乾料倒在小碟子里，芝麻孜然的香氣撲鼻而來，同時還有蘸肉醬里甜甜的辣味。
菜品肉品上齊了，燒好的碳盆往桌子中間一嵌，4斤重的大鐵篦子往碳盆上一罩，炒菜油往篦子上一抹，腌好的肉片往篦子上一鋪，哎呀媽呀！伴著滋啦滋啦的聲響，肉香混合著料香的撲鼻氣味就散發出來了。
牛肉易熟不耐烤，幾秒鍾變色後就趕緊翻面，再稍微在篦子上一貼就可以起筷子了，迫不及待地放進嘴裡，肉香十足，柔韌彈牙。
五花肉肥瘦兼具，清香微辣，篦子上的高溫把肥肉中的油牢牢鎖住，嚼進嘴裡時才噴薄而出，而瘦肉又絲毫不柴，鮮嫩多汁。
若是拿一片蘇子葉和一片生菜鋪在手掌，把肉片放在菜葉上，添上切片的尖椒和蒜瓣，包裹、蘸料、送入口中，菜葉的清爽味、尖椒蒜瓣的辛辣味，肉的鮮香味、料的微甜味都混合在口腔里，簡直忍不住吃一口抖三抖！
好吃到停不下來的烤肉，蘸料絕對是靈魂！
無論是腌制肉片的汁料還是配合烤肉的蘸醬，包括石鍋拌飯上蓋著的厚厚一層拌飯醬，都用到了從東北郵過來的辣椒面。
把粗、中、細三種辣椒面炒熟，將粗、中兩種辣椒面調成辣椒油，把細辣椒面做成辣椒醬。
辣椒醬加不同的調料也有不同的口味和吃法，蘸肉醬里的甜味來自白糖和白醋的加持，而拌飯醬的顏色要深一些，入口偏咸，用的是什麼秘制調料，老闆娘守口如瓶，不如你來嘗嘗啊。
「就是店面太小了，烤肉的桌子也少，自己累點都沒事兒，就怕特地找來吃飯的人沒地兒坐，吃不上，我比誰都著急。」老闆娘重復了一次。
（涼拌蒲公英）
這么多年冷麵一直沒漲價，一碗10塊錢，不僅辣椒面從東北運過來，蘇子葉、桔梗、米腸這些東北特色食物都是從老家郵過來的。
（米腸）
蘇子葉不僅生著卷肉吃，還能和辣白菜、大頭蒜、蘿卜干一樣腌制，拼成店裡的特色冷盤。
老闆娘加了一句：「大腦門（大頭蒜在東北的叫法）就是從地里挖的，涼拌婆婆丁（蒲公英在東北的叫法）也是我們店裡的特色。」
從語言到口音，從食材到味道，范光胡同里的這家小店，沒有精緻的裝修，沒有推廣，卻在真材實料、地道風味上收獲口碑，讓人在石家莊找到正宗的東北味兒。
想吃一口地道朝鮮冷麵的，不妨過來嘗嘗吧！
文/河北青年報
編輯/馬小丫
炎熱的夏季，大家都喜歡吃上一碗冰冰涼的朝鮮冷麵，殊不知其雖名為朝鮮冷麵，實際上確是我國秦朝時的產物， 於唐朝時傳入朝鮮，因朝鮮水冷涼面，故稱其為朝鮮冷麵。 下面我為大家介紹幾家石家莊正宗的朝鮮冷麵店：
1.大金現軋冷麵。聽其名字便知其新鮮，現軋的面條配上自製的甜辣醬，在澆上冰冰涼的冷麵湯，遲到胃中一陣清涼，怎一個酸爽了得。這么好吃的店位於新石北路與維明大街交叉口西行100米路北，大家可以一飽口福。
2.韓國料理雅里郎。位於平安大街裕華路交口南行50米路東。這家的冷麵很有特色，在勁道的冷麵中加入橙汁，酸甜可口，入口清爽，喜歡酸甜口味的朋友可以去嘗嘗。
3.朝鮮冷麵，位於裕華路城角街交口，價格非常友善，只有10元。冷麵是自己製作而成，冷麵湯也是老闆親自調制而成，風味獨特，尤其是面中令人難忘的酸臭的辣白菜還有蘋果和脆梨，可見老闆的心思細膩。
自強路有一家冷麵特別好吃，他家名字叫鐵鍋老灶，店裡的各種鐵鍋燉是我吃過最好吃的一家，他家還有狗肉鐵鍋燉大鵝，燉鴿子，燉馬哈魚，你想吃的啥也有，什麼雞鴨魚肉，特別好吃，柴火燉的是我吃過鐵鍋燉最好吃的一
一看雞蛋，還是差點火候
這事兒得問於謙的父親，那可是冷麵殺手！
城角莊上有個東北人開的菜館，冷麵決定正宗。還有石鍋拌飯
鑫苑路有一家，鮮族人開的
廣安大街路西美東國際有一家朝鮮餐廳叫金達萊，據說服務員都是北朝鮮國籍的，還有朝鮮民族特色的歌舞表演。
在石家莊長安區躍進路星河盛世小區西門附近的熱碳餐廳就能吃到正宗朝鮮冷麵，還有特色的韓式烤肉也非常好吃，我吃的黑椒牛肉也是最好吃的，位置從微信搜一下就能找到。
我做的就很好吃…
B. 好吃的冷麵
C. 哪的冷麵最好吃
韓式冷麵比較好吃，
D. 朝鮮冷麵很好吃嗎怎麼做的
朝鮮冷麵就是以蕎麥澱粉，牛肉，辣椒面，胡蘿卜等材料製作成的食物，冷麵本身是中國古代秦朝發明的，在唐朝的時候傳入到了朝鮮。所以冷麵不僅是在朝鮮半島，還是中國都是一種非常受歡迎的食物。正宗的朝鮮冷麵，一般都是在夏天食用，大多用碗裝著，當然也有盤子裝的。之所以用碗裝是為了可以多喝冷麵湯，而在中國，吉林延吉地區以朝鮮冷麵著稱，被稱為延吉冷麵。
製作冷麵湯時，可以選擇冰冰的水，或者是直接在湯中放入冰塊。如果想要減脂，那麼就用冰水，如果不需要減脂，那麼可以用牛骨湯或者是牛肉清湯。在准備的好的面湯當中加入少許白醋幾滴醬油，鹽，糖，味素，蒜末，蔥末，香菜，黃瓜絲，西紅柿片梨片，蘋果絲，胡蘿卜絲，芝麻，還可以放入牛肉粉，辣椒醬。最重要的是要放上一個一分為二的雞蛋。這樣一份好吃的朝鮮冷麵就製作完畢了。
在吃冷麵時，一般會配上泡菜，如果有吃不了辣的朋友。可以不用放辣椒醬，不過一般這種辣醬都是甜辣口，不會特別辣。除了在家裡製作，平時也可以在外面購買，而根據個人的口味不同，每個人對於朝鮮冷麵的做法也會不同。
E. 我國最好吃的10大涼面是什麼
涼面又稱冷麵，也稱"過水面"，古稱為"冷淘"，源於唐朝 ，是指涼吃的面條，傳說最早源於唐代武則天未入宮之前，由於武則天與情人吃山西面時燙傷了舌頭，於是兩人便研究出涼面的新吃法。大詩人杜甫曾寫有《槐葉冷淘》一詩中描寫涼面，如今我國各地的涼面做法不同，因此做法和食材也有所不同，下面就來看看我國最好吃的10大涼面，看看有沒有你家鄉的，你認為哪裡的最好吃。
1、朝鮮冷麵四川涼面是四川的傳統小吃，在四川全省都有很大影響。近幾年更是走出四川，走向大江南北、向全國各地人們的餐桌，深受廣大食客的歡迎和好評。四川涼面真正考驗的不是用名貴食材炫技，恰恰是最平凡的食材，做出淳樸而又令人心醉的味道，應該是吃完之後，數月乃至數年過去，嘴裡還能念念不忘的味道。四川涼面恰恰採用了川味的精華，只要掌握了川味的幾種調味料，製作出的四川涼面就會令人食之神魂顛倒，大呼過癮。
F. 冷麵是朝鮮有名的美食，朝鮮的冷麵是什麼樣的呢
朝鮮人家家都吃冷麵，冷麵是用蕎麥粉和澱粉軋成的，有的也用白面或米面，吃起來甜里有酸，香里透辣，清涼爽口。過重大節日時，朝鮮人都要吃冷麵，冷麵在當地也叫喜面，有結婚當晚吃冷麵的習俗。所以在朝鮮有一句民間俗語，什麼時候吃你的冷麵，意思就是什麼時候吃你的喜酒呀。
冷麵是一種通過麵皮做出來的一種美食來的，沒吃過的人會誤以為它是一種麵食來的，現在在我國比較出名的冷麵是朝鮮冷麵和北京冷麵等等之類的，我比較喜歡吃朝鮮冷麵，我可以 推薦給大家什麼牌子的朝鮮冷麵好吃，比如有朝鮮牌，潮牌等等之類的。我們可以說一下朝鮮冷麵的家常做法。
G. 朝鮮冷麵
朝鮮冷麵
生長在長白山兩麓的朝鮮族素有白衣民族之稱，朝鮮冷麵和這個民族一樣平平淡淡的，一如朝鮮族人的性格——與世無爭。朝鮮族人也喜歡吃辣，是綿綿的那種，沒有四川、兩湖的辣那樣有霸氣，放在冷麵湯里的泡菜就是這樣。
前兩天自己嘗試做了一次朝鮮族冷麵，盡管有那麼多的輔料，可唱主角的依然是冷麵。
材料：
1、朝鮮乾冷麵(超市有售，如沒有可用蕎麥面條代替)2、牛肉湯(店裡買的)3、醬油 4、砂糖5、雞精(味精)6、泡菜(超市有售)7、鹵牛肉(店裡買的)8、黃瓜絲、9、冰塊(再羅嗦一次：現在天氣已轉涼，建議用熱湯，面煮好用冰水過濾即可，因為天冷吃涼的對胃不好，否則吃的同時也要准備胃葯啦！)
製作過程：
1、將冷麵清水浸泡並用手揉搓，使其完全散開，控水待用
2、製作牛肉冷麵湯：在牛肉湯里加入適量醬油、醋、鹽、砂糖、味精、醋，在調好的湯里加入1：10的冰水(牛肉冷麵湯1份，兌10份冰水),待用
(第二種冷麵湯製作法：沒有牛肉湯，可直接用醬油、醋、砂糖、鹽、味精和冰水勾兌成冷麵湯，比例1：10)
3、將冷麵和水一起下鍋同煮，煮開時用筷子攪一攪，防止粘結，嘗試待其變軟無硬心時，立即撈出
放入已經備好的冰水中，並連續沖3~4次，瀝干水分後放入碗內。
4，在裝有冷麵的碗中加入調好比例的牛肉冷麵湯，再加入鹵牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜、雞蛋，以及冰塊即可享用。(再羅嗦一次:天氣轉涼,建議用熱湯,用冰塊對胃不好,如想嘗試,那就准備胃葯吧!)
H. 你知道有哪幾道超級好吃的冷麵，簡單又美味嗎
你知道有哪幾道超級好吃的冷麵，簡單又美味嗎？
自家烤冷麵
用料冷麵3片；烤冷麵辣椒醬適量；烤冷麵甜面醬適量；蛋1個；蔥適量；鹽少量；油適量作法網上買的冷麵，一大包500g，贈予的獨門高濃醬汁2包。
冷麵拆卸，外邊一層保鮮袋撕下。生雞蛋加蔥和鹽，拌和一下。冷麵辣椒醬和甜面醬放一起，加一點水拌和一下。高濃醬包，加一點水綜合性一下味兒，要不然味兒會偏鹹的。
鍋內放進少量油，煎一面，翻此外一面煎時，快速添加雞蛋液，刮平雞蛋液，雞蛋液稍微凝結時，再翻另一面，雞蛋面條向下，添加醬汁，捲起來就可以出鍋了。
家中食物比較有限，里邊還可以加香腸、香萊、蔬菜等。冷麵四周撒一點點水，面才能軟綿綿的。趁殷切一小塊，便捷服用。