『壹』 鎮江有什麼好吃的地方
1、蟹黃湯包是江蘇的傳統小吃，蟹黃湯包的製作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，製作工藝精妙絕倫。主要材料有活大閘蟹、母雞、豬肉皮、高筋麵粉等。
(1)鎮江什麼地方面條好吃擴展閱讀：
鎮江，江蘇省地級市，位於江蘇南部、長江南岸、長江三角洲西段，古稱「潤州」，民國時曾為江蘇省省會。鎮江是南京都市圈核心層城市和國家級蘇南現代化建設示範區及江蘇長江經濟帶重要組成部分。
鎮江是著名的江南魚米之鄉，市內有三山、茅山兩個5A級風景區和西津渡、南山等眾多名勝古跡。
『貳』 鎮江有哪些好吃的地方美食
鎮江古時被稱作潤州，民國時期曾是江蘇的省會所在。提到鎮江，很多人可能會想到鎮江醋。但其實鎮江除了聞名海外的鎮江醋外，鎮江的美食也是極不錯的，如果你是一個吃貨，來到鎮江，鎮江是不會辜負你的。上菜！
一、 餚肉
來到鎮江，可以去吃吃鎮江的茶點。而在這種類繁多的茶點中，首推鎮江蟹黃湯包，價格有點貴。一隻大概五元這樣子，不過是蟹黃湯包，價格也可以理解。輕輕咬上一口，滿嘴都是蟹黃油的味道，真的鮮啊。
『叄』 鎮江讓你最難忘的美食是什麼
鎮江讓人最難忘的 美食 是
鎮江的白湯大面，主要以湯的烹制方法別具一格而著名。此湯是用鮮鯽魚加豆油炒成魚粉放入布袋，再與豬骨入鍋加清水和葷。素油熬制而成。湯汁稠濃，色白如奶，面條軟硬適中，入味爽口。
2、延陵鴨餃
延陵鴨餃，是鎮江名吃，是鎮江市丹陽市的非物質文化遺產。鴨餃並非是我們通常意義用鴨肉包的餃子，而是用一種特殊方法製作的美味鴨餚。它的製作過程非常講究，要保證色、香、味俱全，幾道工序非得一絲不苟，口感清淡細膩，不肥不膩；肉質松軟，香氣誘人；滋補養胃，口口留香。金秋時節，正是品嘗正宗延陵鴨餃獨特風味的最佳季節。
3、麻油饊子
鎮江的麻油饊子，是鎮江名吃，油用的是特產小磨麻油，所以又脆又酥，越嚼越香。今天，不少鎮江老年人還有吃麻油饊子搭茶。有些人煮饊子像是下面條，將麻油饊子放在開水鍋里煮沸，盛在碗里，或加鹽或加糖調味；有些人很簡單，將麻油饊子折斷放在一隻大碗里，放上白糖，倒入開水，蓋好蓋子燜上一會兒。還有一些人家仍有用饊子給婦女做月子的習慣。
4、鎮江餚肉
鎮江餚肉，又名水晶餚肉、水晶餚蹄，是江蘇鎮江地區傳統冷盤、小吃。餚肉皮色潔白，晶瑩碧透，鹵凍透明、晶亮、柔韌，瘦肉紅潤，肉質細嫩，香嫩不膩，肉香宜人，切片成形，結構細密，具有香、酥、鮮、嫩四大特色，此菜爽口開胃，色雅味佳，若配上姜絲、香醋，則更加風味獨特。
5、東鄉羊肉
東鄉羊肉是鎮江獨特的 美食 小吃代表之一，又名「佛跳牆」。東鄉羊肉不僅具有營養豐富，滋補溫中，強骨壯陽的功效，而且肉質細嫩，不膻不膩，醇香可口，鮮美無比。久病虛脫者或婦女產後，幾頓「東鄉羊肉」可恢復元氣，有常吃習慣的人，幾天不吃會想得發慌，就是生在東南沿海吃不慣羊肉的人，一經得食， 美食 美味也使人流連難忘。
6、鎮江糖醋蒜
鎮江糖醋蒜是由鮮蒜頭為主要食材做成的一道小吃，輔料有鹽、食醋，五香粉等。該菜品主要通過把准備好的食材放入壇中密封腌制而成。糖醋蒜因其香甜脆爽，受到不少百姓的喜愛，尤其是吃涮羊肉時，它更是必不可少的一道開胃小菜。但是要注意的是，腌製糖醋蒜要挑季節。春蒜適合生食調味秋蒜最適宜腌制。
7、京江臍
京江臍又叫「金剛臍」，江蘇鎮江地區特色傳統名小吃，其以特製麵粉、花生油、白砂糖、酵面、碳酸鈉、糖桂花等為原料。才出爐的京江臍像立體雪花狀，六隻角楞角分明，吃起來松軟香脆，還可掰開，用開水和肉湯泡著吃，別具風味，還有一種噴灑紅糖水，熟了呈紅色的糖臍，那種因為易於消化，是婦女生養後的滋補食品。
8、鎮江糖醋蘿卜干
鎮江糖醋蘿卜干是一道江蘇鎮江的特色名小吃，主要原料有蘿卜干、 食鹽、 醋、白糖。色鮮深棕，口味醋甜，有醋香氣，一般在秋季製作。將曬好的蘿卜干放入缸內，然後將配製好的糖醋液徐徐倒入缸內。糖醋液的配製方法是先將醋煮開，再放入白糖、糖精，然後晾至40 左右。倒完糖醋液，用油紙紮好缸口，再塗上豬血和石灰調成的血料，過一段時間即可食用。
9、鎮江蟹黃湯包
鎮江蟹黃湯包，是鎮江名吃。鎮江蟹黃湯包小，皮薄，呈半透明狀，製作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯味鮮美，製作工藝精妙絕倫，一般移至碟上，碟中早已准備鎮江香醋和姜絲，襯托出蟹味之鮮。「湯清不膩，稠而不油、味道鮮美」的蟹黃湯包，讓人們在丹桂飄香、鱖肥蟹黃的秋季念念不忘，呼朋喚友，非美美地品嘗數遍不可。
10、鍋蓋面
鍋蓋面，也稱鎮江小刀面，中國十大名面之一，被譽為「江南的天下第一面」，是江蘇省鎮江市的一道老少咸宜的名小吃。鍋蓋面選用的面條是「跳面」，這種面條有毛孔，鹵汁易入味，吃在嘴裡耐嚼有勁，味道獨具。鍋蓋面的底料也十分講究，秘制醬油汁加上十餘種佐料，味道十分鮮美。做好後，湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經濟實惠。
如果是在鎮江市吃的話，印象比較深的是，水晶餚肉沾一點醋配上鍋蓋面，鎮江的西津渡「八分飽」他家的排骨不錯(單根賣的排骨)。
「 二小姐」的六月黃也可以。 如果算下面的揚中的話，吃「河豚」那體驗就不一樣了。
茅山老鵝
茅山老鵝，是江蘇著名的特色 美食 ，以茅山而得名，茅山地處句容境內，是著名的道教聖地，具有良好的生態和 旅遊 環境，自古以來就以養鵝腌制而聞名，以當地草鵝為原料，在百年傳統腌制基礎上精心研製，肉質鮮嫩，口感好，風味獨特。
餚肉
鎮江餚肉，又名水晶餚肉、亦叫「水晶餚蹄」，是馳名中外的鎮江名菜， 歷史 悠久。三百多年來，鎮江水晶餚肉一直盛名不衰，馳譽南北，並有新的發展。如按照餚蹄的不同部位，可切成多種餚蹄塊:前蹄上的部分老爪肉，切成片形，狀如眼鏡，其筋纖柔軟，味美鮮香，叫「眼鏡餚」；前蹄旁邊的肉，彎如玉帶形，叫「玉帶鉤餚」；前蹄上的老爪肉，肥瘦兼有，清香柔嫩，叫「三角棱餚」；後蹄上的一塊連同一根細骨的凈瘦肉，叫做「添燈棒餚」，其肉質嫩香酥，最為食精肉者喜愛。
東鄉羊肉
東鄉羊肉又名佛跳牆，是江蘇鎮江著名特色菜，東鄉羊肉不僅具有營養豐富，滋補溫中，強骨壯陽的功效，而且肉質細嫩，不膻不膩，醇香可口，鮮美無比。久病虛脫者或婦女產後，幾頓「東鄉羊肉」可恢復元氣，有常吃習慣的人，幾天不吃會想得發慌，就是生在東南沿海吃不慣羊肉的人，一經得食， 美食 美味也使人流連難忘。
鍋蓋面
鍋蓋面，也稱鎮江小刀面，是中國十大名面之一，被譽為「江南的天下第一面」，是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統 美食 。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點，是一道老少咸宜的小吃。鍋蓋面用的面條是「跳面」。所謂「跳面」，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反復擠壓成薄薄的麵皮，用刀切成面條。
糖醋蘿卜干
鎮江糖醋蘿卜干是一道江蘇鎮江的漢族小吃，主要原料有蘿卜干、 食鹽、 醋、白糖。色鮮深棕，口味醋甜，有醋香氣，一般在秋季製作。
清蒸鰣魚
清蒸鰣魚是江蘇地區漢族傳統名菜，屬於蘇菜系，魚身銀白，肥嫩鮮美，爽口而不膩。食時，若再蘸以鎮江香醋和薑末，更是別有風味。此菜為江南三味之一。
鰣魚鱗白如銀，鱗層里積有脂肪，因此烹調時不去鱗。烹調方法清蒸、紅燒兩種，以清蒸為佳，色澤美觀，肉極肥嫩，口味鮮美，爽而不膩，若以姜醋蘸食，其味更美。
在鎮江當兵幾年，最值得難忘的美色是鍋蓋面，餚肉。
『肆』 江蘇省鎮江市哪些面館比較地道好吃有特色，地址店名越詳細越好~~~~
南門大街方記面館
老天橋路下面鎮南面館
三茅宮加油站對面大眾面館
黃山南路達達面館
黃山南路真味雞湯館
江濱大道大鬍子面館（原大東紙業對面）
丹徒新區一品江南鍋蓋面
陳記鍋蓋面（金山味雅酒店旁）
這些是本人吃過的地方，都還可以，人也挺多！
另外大市口股更樓巷後面幾家面館吃的人也挺多~
『伍』 鎮江最受歡迎的早餐是什麼什麼才是你的最愛
在鎮江生活吃早餐，那少不了吃小籠饅頭，鎮江小籠饅頭店開得遍地，口味和特色各有不一，但基本不會踩雷。
吃小籠要「輕輕提，滿滿移;先開窗，後喝湯。」湯包皮薄餡嫩，輕輕地一口咬下去，鮮濃的湯汁就會迫不急待地流出來，個中滋味，吃過的人都懂
蘿卜絲餅
老人們僅靠一口油鍋、一把鐵勺和一身老手藝支起來的小攤位，每天都人流如織。油滋滋、金燦燦的油墩子簡直是當年最好吃的零食!
雜糧煎餅
海帶絲、土豆絲、各種小菜、油條、脆餅，甚至還有加辣條的。一個薄皮煎餅包住這么多配料，營養豐富又全面。
雜糧煎餅雖然是山東一帶的特色 美食 ，但到了無錫也格外受歡迎，但凡是有早餐鋪子集合的地方，必定有一家雜糧煎餅。
雞蛋灌餅
雞蛋灌餅可以說是早餐界屹立不倒的標桿!街頭巷尾的早餐車上一定能見到它的身影，還是個考驗技術的活兒。
攤開的面團在油麵上膨脹起來，用筷子輕輕戳破再把攪開的蛋液倒進去，煎好後翻面刷醬，鋪上生菜、裡脊等加料捲起，一份香噴噴的雞蛋灌餅就做好了。
小餛飩
很多鎮江人的心頭好就是老街裡面的餛飩小攤，下鍋時一顆顆玲瓏的餛飩浮在湯面上，飽滿誘人，再加上幾滴辣椒油，令人胃口大開。
豆腐花
豆腐腦對於鎮江人，就好比胡辣湯之於河南人，豆汁兒之於北京人。一碗新鮮的嫩豆腐，一勺醬油、一勺香油、榨菜、香菜，最後撒上一點小蝦米和紫菜，搭配油條或者蛋餅，怎麼吃都不膩。
燒餅
「燒餅」是鎮江人津津樂道的傳統 美食 。用鴨油和制的酥燒餅，其選料、製作、火功、質量均很講究，燒餅層次分明，入口又香又酥，餘味久存。
試問一塊熱乎乎、撒滿芝麻、酥得掉渣的燒餅難道你不愛嗎?以前，鹹的帶蔥香、甜的有砂糖不僅僅如此，燒餅是小餛飩、鴨血粉絲湯的絕配啊!
鎮江鍋蓋面
早上吃一碗鎮江鍋蓋面，一上午都充滿力氣。新鮮的食材配上爽滑的面條，嫩滑俱佳，口感真的沒話說，鎮江鍋蓋面常見的有大肉、小排、雪菜肉絲、腰花什錦等，而我最愛的是腰花面，一碗半的腰花，貨真價實，超級實在!
鎮江早餐沒有最受歡迎，只有更受歡迎的早餐。
作為一個嗜吃如命的鎮江人，說到吃的就來了興致，那今天介紹介紹鎮江的早餐有哪些常見食物！
在鎮江，唯有一頓豐盛的早點，可以叫醒我們沉睡的靈魂。
而有一種炫富叫我在鎮江吃早點！從熱氣氤氳的包子、現炸的油條，再到餛飩湯包...
鎮江人吃早餐是這樣的……
別人吃餛飩是這樣的
鎮江人吃餛飩是這樣的
鎮江人喜歡把早餐稱作早飯啊早點啊，講究點的就是早茶。搬個板凳坐在街邊也能喝碗餛飩外加倆油條，但鎮江人早點的品味絕不會降低，蒸煮炒煎炸全用上，保你一個月不重樣。
蒸兒糕 現在不常見但鎮江人的記憶里一定有他，蒸兒糕軟糯糯的小小一個，咬一口裡面是甜甜的芝麻。
中華路、寶塔路小學門口
包子 鎮江的包子品種很多（有的店創新產品真的很好吃啊），個頭也不小，像我這種大胃的，吃兩個也已經是飽飽的了。
發糕 以糯米蒸煮製成，孔洞密集，口感松軟，越吃越香甜。表現上還有棗子葡萄乾等配料。
湯包鎮江人好像很好湯包的那口鮮美，先開窗，後喝湯，輕輕提，慢慢移，糙漢子吃個湯包可能得滿頭大汗~
燒麥 麵皮包上醬油糯米，香菇雞肉各種餡，有嚼勁而又充滿鹹鹹鮮鮮的肉香，糯米味真是愛不完！再或者來一籠蟹黃燒麥~哇，太好吃啦！
鍋蓋面說真的，走過不少其他城市，還是佩服鎮江人對鍋蓋面的執著，清晨的鎮江街頭，鍋蓋面館里總能坐的滿滿當當，白發老人啦背著書包的孩子啦，好像都特別愛吃面！
白湯熬面小時候家裡人特別喜歡吃熬面，白白的濃湯，皮肚筍片一口湯下去別提有多暖了！經常連湯都給你喝的乾乾凈凈~可惜現在味精當道，再讓我喝完那一碗湯怕是要口乾…
赤豆糊 軟糯的元宵，熬得透爛的大紅豆，還有不喜歡的蓮子，都是記憶中不可缺少的一份。
湯飯 一般家裡總有一個早晨吃稀飯的，昨天剩飯剩菜煮在一起，滿滿一碗。你家是誰吃？
油條 對大多數鎮江人而言，豆漿和油條是標配，少了誰都不行。
麻團麻團兒分芝麻、豆沙、黑糖的，外酥里嫩，嚼起來帶勁還一點都不油膩。
鍋貼 全國各地都有鍋貼，但是好吃的鍋貼還得是牛肉餡兒啊，形狀細細長長的，剛出鍋的鍋貼顏色澄黃，咬一口皮子酥脆，肉餡噴香。
雜糧煎餅 薄薄的脆餅里加上海帶絲、土豆絲、各種小菜、油條、脆餅，甚至還有加辣條的。營養又豐富。
雞蛋灌餅早餐界屹立不倒的標桿！街頭巷尾的早餐車上一定能見到它的身影，焦香餅皮磕上雞蛋，翻面刷醬，美味！
生煎包脆脆焦焦的底和滿滿能濺出湯汁的肉餡，比湯包更香！配上一碗白湯面或是小餛飩，吃完元氣滿滿~
雞蛋煎餅 如果可以真希望一周七天吃煎餅！不用排隊等！好吃的那幾家扎堆開在公司樓下！今天包油條明天包火腿腸後天裡脊肉……
燒餅試問一塊熱乎乎、撒滿芝麻、酥得掉渣的燒餅難道你不愛嗎？再來一碗小餛飩或鴨血粉絲湯，絕了！
梅花糕外形酷似甜筒、上面一層擠得滿滿當當的糯米小元宵，也是童年的美味啦。
鎮江最受歡迎的早餐當屬本地 美食 鍋蓋面。
鍋蓋面又叫火面，也稱跳面，有人認為，鍋蓋面是北方移民帶來的、軍營的編制帶過來的遺跡，所以又稱「火面」。很多鎮江本地的飲食前輩認為，鍋蓋面本質上是鎮江早晨的便餐，是鎮江本土最草根的早餐之一。
鍋蓋面的製作有四道工序，缺一不可：
首先是跳。 把面揉好，放在案板上，製作人員在竹杠的一端，上下顛跳，反復碾壓成薄薄的餅皮，用到切成面條。
其次是漂。 大鍋里漂浮著鍋蓋，四周透氣，但是開水不會外溢，鍋蓋壓住翻滾的面頭，不論如何熬煮，面條都會貼在鍋蓋下方，使得面條很筋道。
再次是熬。 鍋蓋面的湯料少不了醬油的熬煮。選用本地的黃豆醬油，加各種香料和蝦籽、雞骨，猛火燒沸，然後慢慢熬煮，冷卻涼透，鮮香四溢。
最後是澆。 一碗合格的鍋蓋面少不了豐富的澆頭。鎮江鍋蓋面的澆頭以本地的時鮮為主，如長魚、餚肉、斬肉、豬肝、干絲，等等。
地道的鎮江鍋蓋面，湯色清澈，面條軟硬適中，爽滑筋道。在南京和鎮江都吃過幾次鍋蓋面，既有江南的風味，又有瓜洲的特色，讓人難忘。
說到鎮江這個城市，大家還是比較熟悉的，也是我國一個比較典型的南方城市，向當地人愛吃的早餐還是蠻有特色的，我國今天中北部地區的早餐不一樣，同樣和今天的廣東地區有著很大的差別，那麼今天鎮江天氣人們早餐都愛吃些什麼。
雖然說鎮江是一個南方城市，但當地的話對麵食還是挺喜歡的，像許多鎮江人早上就喜歡來上一碗，鍋蓋面，配上各種好吃的澆頭，除了鍋蓋面以外，鴨血粉絲湯也是當地人的最愛，鎮江人吃早餐的話都喜歡來到一些早茶店，來，上一份白湯面。
再有鎮江人們對於蝦餃也是挺喜歡的，早上的時候來上一份蝦餃，配上幾個鳳爪，吃起來真心的不錯，像早上的時候，雞蛋面油條，也是人們愛吃的早餐，還有像蟹黃大湯包，小籠包， 養生 魚湯面，長魚腰花面等，也都是鎮江人比較愛吃的早餐。
12道風味喊你來鎮江過早！吃了你才明白，這才是皇帝般的早餐。
一日之中，最重要的一餐是早餐。不是有句比喻，早餐要吃好，像皇帝一般。
如此的標准，中國的城市中，早餐的城市朋友圈，壹周君可以如此評價，除了武漢，唯有鎮江可以擔當得起皇帝早餐這個有點誇張的比喻。
在鎮江，好吃的早餐簡直數不過來，一周君隆重推出這12道美味，讓你體驗這些不起眼的小攤子里蘊藏驚人能量，
鴨蛋黃油墩子
此油礅子非彼油礅子，就是餅子，素餡的是蘿卜絲餅，葷餡的是肉餡餅，經過油炸而成。
餅子不稀奇，可是這油礅子，好吃就在於那一刻鴨蛋黃的心。油亮鮮香沙沙糯糯，經過油炸，油溫升高後將鴨蛋黃帶來變化，原來堅硬的鴨蛋黃變得柔和軟糯，一口沙沙的，咸鹹的。
咱們老說創意，壹周君實在佩服這位阿姨的靈感呢，阿姨自創的油墩餡兒，蛋黃沖淡了肉餡的膩味，又增加了味道層次，讓一個小小的餅子味道更豐富。
2.5元一個鴨蛋黃油墩兒，好吃又便宜。阿姨炸好油墩兒後會用剪刀剪開，澆入蘸料，喜歡重口味的建議嘗試下。整個油墩兒外皮酥脆，蘸料不辣，咸甜可口，一大早就又很多人排隊，一般人都三四個一起買，大小夥子吃兩個才過癮呢。
除了肉餡，還有傳統的蘿卜絲餡的，以及糍粑。
流動車夫妻檔的燒餅
早上，手捧一枚散發著焦香的燒餅，再來一杯豆漿，無意是完美搭配。壹周君要說的這家燒餅，其實是個流動攤點，早上5點多——10點多他們在廣東山莊出攤，下午1點多鍾~晚上6點多在登雲路出攤。
攤小餅少，只有3種口味：蘿卜絲燒餅、咸燒餅、甜燒餅，價格都是1.5元一隻。這倒好，選擇困難綜合征的時代，你無需花太多功夫就能好好品嘗每一種燒餅。
意外地發現，粉絲不少，十多人排著隊，出爐一鍋需要20分鍾，都是相熟的街坊鄰居來買，這也更說明，燒餅味道很實在，不然，沒有人願意捧場。
出爐的燒餅燙手，小心翼翼咬一口，熱氣冒出來，表皮很酥，一層層地只掉渣，蘿卜絲入口即化，很細膩，幾口下肚，意猶未盡，老闆，再來一個甜味。
登雲路上的韭菜盒子、鍋貼、餛飩
已經有20年利是，這家老店依然收到熱捧，也是只有三樣早餐：韭菜盒子、鍋貼、餛飩
只了，可能也就5隻，應該是因為肉漲價了吧。
韭菜盒子個大量足，韭菜新鮮，鮮嫩爽口，老闆說自己每天起早去買食材，韭菜都是當天的貨。鍋貼外型像小船，表皮色澤金黃，外皮焦香肉餡飽滿，一咬一口汁水。混沌是滿滿一碗，一隻只混沌皮簿餡大，像小桃花飄在撒了香蔥的高湯中，很有食慾。
鎮江鍋蓋面
來鎮江不吃鍋蓋面，枉費此行。煮麵的時候，一個鍋蓋在盛滿沸水的鍋里飄盪，這樣煮出來的面條更有筋道，湯鮮味美，冬天的早上來一碗，冰涼的雙手抱著一碗熱騰騰的鍋蓋面，不只是自己嘴巴里呼出的熱氣，還是面冒著的熱氣，形成白色的霧氣，籠罩著，霧氣中顧不得多說話，埋頭吃面，呼啦啦一碗，暖心暖胃。
幺幺，切克鬧，好吃的煎餅果子來一套
在鎮江談論到煎餅攤，林雲是最火的，攤子雖小，粉絲眾多，老闆攤餅，板娘包料加醬，鐵盒子自個兒收錢找錢。一切有條不紊，忙中不亂。煎餅皮脆餡足，醬鹹鹹中帶甜，南方小鎮吃到津味已是不易，難得還這么正宗。
湯包
湯包貴在肚子有滿滿的一肚子湯水，清甜可口，肉感十足卻不油不膩。
蒸餃
粉嘟嘟的蒸餃，肉餡透過透亮的餃子皮隱隱約約，看上去十分誘人。
蒸飯團
南方人愛吃飯團，簡單又營養，有點整個口感非常軟糯，配菜也非常豐富，甜的鹹的，任你挑選。
小湯圓
七彩小湯圓，好吃好看好玩。
湯泡飯
有點像我們湖北人的湯煨飯，經湯泡過的飯會變得更松軟入味，早晨來一碗，元氣滿滿。
鎮江的鍋蓋面，鍋蓋面，也稱鎮江小刀面，是中國十大名面之一，被譽為「江南的天下第一面」，是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統 美食 。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點，是一道老少咸宜的小吃。鍋蓋面用的面條是「跳面」。所謂「跳面」，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反復擠壓成薄薄的麵皮，用刀切成面條。歡迎來鎮江，鎮江一直是全省最平安的城市之一，也是 歷史 悠久的江南小城。
1.受青睞的老字型大小,宴春,對於外地來鎮的人來說，宴春似乎能和鎮江早茶劃等號。
2.宴春大西路人民街店的白湯面湯汁奶白，面條配上姜絲和鮮味和胡椒，那味道夠你回味一陣了！更是打破了多個吃貨「瘦猴子長頸剛，吃面不喝湯」的固習。再配上餡料足的蟹黃湯包和晶瑩剔透的餚肉，這頓早餐堪稱完美！
3.宴春金山店是文旅君經常去的一家店了！年輕的金山店，環境也相對令人滿意。生意好到每次去都要經歷搶車位座位之戰。蝦餃最被推崇，色澤潔白晶瑩，餃子形態美觀，胚皮口感柔韌，餡心鮮美可口。文旅君還發現這里10元一隻的蟹黃包的湯汁反而比14元一隻的更鮮美。
4.宴春大市口店由於突出的地點優勢。方便的交通成為外地人首選。通透、入口即化的鳳爪是必點的早茶小菜。鳳爪皮骨分離，濃香軟滑，鹹淡正合適，文旅君每次都要點兩份。
5.這片老城區的少年們也不經意間兩鬢斑白。但保留至今的大華面館，仍然讓老鎮江們不離不棄。一碗熱氣騰騰的牛肉麵上桌，人被籠罩在繞縈的熱氣中。這熱氣，有著誘人的香味，夾雜著牛肉、青菜、白面和湯料的清香。肉面、雞蛋面、油條、紅燒牛肉麵因為不變的口感受到了廣泛的好評，脆脆的油條成了大華面館的招牌早茶。
鎮江最受歡迎的早餐當然是鍋蓋面！而且必須是小店的鍋蓋面，門口排長隊的，才是地道的正宗的鍋蓋面。
至於大店裡的面條，比如那個什麼？名字就不提了。大店裡只是吃個環境，或者招待客人吃早飯體面一點，來個客人總不能帶人家去路邊吃鍋蓋面吧？你懂得！
真正的好口味鍋蓋面就在路邊店！！
我覺得沒有最受歡迎的早餐，因為每個人的口味都不一樣，而且沒種口味的早餐我都喜歡。鎮江有太多受歡迎的早餐了。
豆腐花
豆腐腦對於鎮江人，就好比胡辣湯之於河南人，豆汁兒之於北京人。一碗新鮮的嫩豆腐，一勺醬油、一勺香油、榨菜、香菜，最後撒上一點小蝦米和紫菜，搭配油條或者蛋餅，怎麼吃都不膩。
蘿卜絲餅
老人們僅靠一口油鍋、一把鐵勺和一身老手藝支起來的小攤位，每天都人流如織。油滋滋、金燦燦的油墩子簡直是當年最好吃的零食!
小餛飩
很多鎮江人的心頭好就是老街裡面的餛飩小攤，下鍋時一顆顆玲瓏的餛飩浮在湯面上，飽滿誘人，再加上幾滴辣椒油，令人胃口大開。
最後一個是最值得推薦的，從小一直吃到現在了，一直都很受歡迎。
鎮江鍋蓋面
早上吃一碗鎮江鍋蓋面，一上午都充滿力氣。新鮮的食材配上爽滑的面條，嫩滑俱佳，口感真的沒話說，鎮江鍋蓋面常見的有大肉、小排、雪菜肉絲、腰花什錦等，而我最愛的是腰花面，一碗半的腰花，貨真價實，超級實在!
『陸』 鎮江有什麼美食
1、蟹黃湯包是江蘇的傳統小吃，蟹黃湯包的製作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，製作工藝精妙絕倫。主要材料有活大閘蟹、母雞、豬肉皮、高筋麵粉等。
(6)鎮江什麼地方面條好吃擴展閱讀：
鎮江，江蘇省地級市，位於江蘇南部、長江南岸、長江三角洲西段，古稱「潤州」，民國時曾為江蘇省省會。鎮江是南京都市圈核心層城市和國家級蘇南現代化建設示範區及江蘇長江經濟帶重要組成部分。
鎮江是著名的江南魚米之鄉，市內有三山、茅山兩個5A級風景區和西津渡、南山等眾多名勝古跡。
『柒』 鎮江有什麼好吃的地方
1、蟹黃湯包是江蘇的傳統小吃，蟹黃湯包的製作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，製作工藝精妙絕倫。主要材料有活大閘蟹、母雞、豬肉皮、高筋麵粉等。
(7)鎮江什麼地方面條好吃擴展閱讀：
鎮江，江蘇省地級市，位於江蘇南部、長江南岸、長江三角洲西段，古稱「潤州」，民國時曾為江蘇省省會。鎮江是南京都市圈核心層城市和國家級蘇南現代化建設示範區及江蘇長江經濟帶重要組成部分。
鎮江是著名的江南魚米之鄉，市內有三山、茅山兩個5A級風景區和西津渡、南山等眾多名勝古跡。
『捌』 鎮江鍋蓋面哪家最正宗
可以去大西路人民街的老宴春（注意一定是這家店），鎮江傳統風味保留的還是不錯的。同店推薦：白汁鮰魚、響油鱔糊、蟹黃湯包、鎮江餚肉、鎮江醋排。
無醬派的代表很多，而且一直都是主流口味，所以不用贅述。知名的有：
鎮南面館：總店在南門貨運站附近。主推牛肉麵。
柏三嫂（山門口店）、老趙（大西路）、卜家（中營街店、江濱新村店）也都是不錯的選擇。
有醬派往往沒有配菜，只有青蒜，取而代之的是醬油之餘還在碗里多放一勺秘制肉醬。其實你也可以稱它們為——邪教。這種面口味往往較重，隔著面湯油有一層厚。但重面條的質感，下出來的面整齊、勁道。
有醬派的代表是曾經電力路上的一排面館。輝煌的時候像毛頭麵店一上午能下近千斤面。現在拆遷之後也已經七零八落，走向沒落（又叫邪不壓正）。還記得以前偶爾能去吃上一碗面簡直是幸福。
毛頭麵店：電力路迎江橋最有名的麵店，曾經一座難求，每天麵店門口一溜煙蹲著吃面的。拆遷後幾經周折搬回了電力路（川福樓旁邊），但口味可以說是一落千丈（應該是醬的調制出了問題），老闆也不知為何。現在已經轉手，口味嘛，吃了之後想刪掉這家店。
小馮麵店：曾經毛頭的競爭對手，現在搬到長江路港務局旁邊，這是風味保留的很好的一家，因為毛頭口味的下降而上升至第一。斬肉面是一絕。
小雞鍋蓋面：曾經毛頭的鄰居，他的紅火可以說是占的毛頭的光。往往毛頭家人太多或態度不好大家就到小雞吃了。現在在解放路新宴春對面。
大華面館：「大華」這個名字在老鎮江真是人盡皆知，鎮江是中華民國時期江蘇省省會，大華劇院、大華飯店以及一顆顆梧桐樹見證了江蘇省第一條柏油馬路曾經的繁華。
大華面館開在了落寞的大華劇院門下，也是別有一番風味。這兩年發展勢頭很猛，口味沒以前那麼咸了，食客常在旁邊買一根油條，悠哉悠哉，也是一番風味。
關於澆頭：好多朋友私信問我什麼澆頭最正宗，我想說不存在，你喜歡啥就吃啥，但老傳統是肉絲面，這就像天津茶湯老傳統是高粱面一樣。
『玖』 鎮江處於江南，主食是米，為何大街上有那麼多面條店
我是土生土長的鎮江人，從我小時候記事起，鎮江人的早餐選擇絕大多數都是吃面條，我也是如此。而且鎮江人開的面條店一般只開到午市，也就是1點鍾左右就收攤了。後來隨著外來人口的不斷輸入，在鎮江開面條店的人也越來越多，其中以淮安人居多，他們經營的面條店有的是從早經營到晚的，有的還附帶快餐生意。真正的老鎮江人開的面條店，一般都不會打廣告牌，有的甚至是無名麵店，來吃的都是住在附近的回頭客老主顧，只做到中午就不做了。下午一般會自己熬豬油，熬醬油，准備一些第二天的食材，或者去打個小麻將，晚上很早就休息，因為第二天一早5點左右就要開店做准備工作了。
鎮江，要塞，各朝各代部隊駐防的多
這跟鎮江的地理位置有關。鎮江地處長江運河交匯之處，古時每次北方戰亂之時，北方人往南遷移，幾乎都是從鎮江過的，所以北方人的一些生活習性也帶了過來，所以才有了鎮江"三怪"之一的鍋蓋面。
歷史 上多次朝廷南遷給鎮江帶來了很多北方移民 所以飲食習慣 講話腔調等好多方面都使鎮江很不南方
鍋蓋面，也稱鎮江小刀面，是中國十大名面之一，被譽為「江南的天下第一面」，是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統 美食 ，屬於蘇菜系。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點，是一道老少咸宜的小吃。
鍋蓋面用的面條是「跳面」。所謂「跳面」，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反復擠壓成薄薄的麵皮，用刀切成面條。
鍋蓋面已經成為鎮江人 美食 生活的一部分，味道獨特，價格實惠。
主要原因還是方便，快捷，比較經濟 冬天吃碗面，熱乎乎的 有些愛睡懶覺的朋友，都是接近中午起來，來不及已經做飯 一碗面條應付一下 其實，我倒是覺得，咱們江蘇每個城市，都有吃面條的習慣，而且面條店也很多，只是不同地方不同的口味
因為鎮江鍋蓋多，所以麵店多[大笑]
蘇州，無錫面條館少嗎？
知道衣冠南渡是什麼意思嗎？
[摳鼻]因為鎮江自古就是水陸碼頭，是南來北往，東西經商所有人交匯的地方，對於食品小吃包容性很高
『拾』 江蘇十大特色面美食，去旅遊絕對不能錯過~
雖然有著「南人吃米，北人吃面」的說法，但江蘇人中也有不少愛吃面的朋友。他們同北方人一樣，完全無法抵抗麵食的神奇魔力，用生命熱愛面條。江蘇不同地區有著相應不同的特色面，下面就給大家簡單介紹一下，看看江蘇十大比較有名的面，你最喜歡哪種呢？
皮肚面是南京的特色風味小吃，屬金陵菜之一，湯料充盈，物料多樣，鮮美爽口。皮肚中含有大量的微量元素，能促進新陳代謝，又能滋顏潤膚。
咬下一口皮肚，軟滑中帶著一絲嚼勁，略帶粗糲的口感但又不失柔嫩，加上豬肝、香腸、肉絲、西紅柿、雞蛋、青菜、木耳等多種配料，怎一個豐富了得！
楓鎮大面，江蘇楓鎮特色名點，被譽為蘇州「最難做、最精細、最鮮美」的面。
楓鎮大面要採用優質五花肉，經過拔毛、清洗等一系列步驟，加作料放到鍋中燜4個半鍾頭才能起鍋，面湯採用肉骨、黃鱔骨、蝦腦、螺螄肉等鮮物吊成，具有味道鮮美，燜肉細嫩入口即化等特點，由於調味時不用醬油，湯汁澄清，所以稱為白湯大面。
鍋蓋面，也稱鎮江小刀面，是中國十大名面之一，被譽為「江南的天下第一面」，是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統 美食 。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點，是一道老少咸宜的小吃。
鍋蓋面用的面條是「跳面」。所謂「跳面」，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反復擠壓成薄薄的麵皮，用刀切成面條。
陽春面，又稱光面或清湯面，是指一種不加上任何菜餚配料而只有湯的面條，常見於中國江蘇、上海地區。煮陽春面的面條一般沒有規限，細如龍須面或者粗如寬面均可使用。
陽春面的名稱起源於農歷十月的別稱「小陽春」。相傳由於這種面的價格是十分錢一碗，因此被冠以陽春面的美名。
東台魚湯面是江蘇東台市地方傳統麵食，屬於蘇菜。其主要原料是面條，湯白汁濃，滴點成珠，清爽可口。
東台魚湯面不僅味道鮮美，還具有較好的 養生 作用，能夠潤脾健胃，補虛療腸。經常食用，可強身健體。這是因為東台魚湯面在湯料上，選擇了 野生鯽魚、鱔魚骨、豬骨 等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性鈣和各種氨基酸的特點。食後不上火、不口乾，營養豐富，符合當代人所追求的膳食 養生 。民間常有 「吃碗魚湯面，賽過老壽星」 之說。
常州銀絲面是江蘇常州著名的小吃，十大名點之一，為百年老店常州味香齋面館於1912年所創制，已有百年的 歷史 。
《中國小吃（江蘇風味卷）》一書中提到：「常州銀絲面由味香齋面館創制，又在麵粉中直接加入雞蛋清，再用細齒面刀軋製成面條。因面條潔白如銀，纖細如絲，故而得名。」
奧灶面，中國十大面條之一，是江蘇省崑山市的傳統麵食小吃之一，屬於蘇菜系。到崑山游覽玉峰山，人們總要去「奧灶館」品嘗一碗「奧灶面」。奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。
奧灶面的奧妙緣由：
（1）湯面有特色——它繼承傳統做法，用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，所以味道鮮美異常。
（2）澆頭有考究——爆魚一律用青魚製作，鹵鴨則以「崑山大麻鴨」用老湯烹煮，故肥而不膩。
（3）面條用精白面加工成龍須面，下鍋時緊下快撈，使之軟硬適度。
奧灶面最注重「五熱一體，小料沖湯」。所謂「五熱」是碗熱、湯熱、油熱、面熱、澆頭熱；「小料沖湯」指不用大鍋拼湯，而是根據來客現用現合，保持原汁原味。奧灶面不僅選料講究，味美鮮醇，另外還有「三燙」的特點：面燙，撈面時不在溫水中過水，而在沸水中過水；湯燙，配製好的面湯放在鐵鍋里，用余火燜煮，保持其溫度；碗燙，碗洗凈後，放在沸水中取用，不僅保暖，還消毒衛生。因此「奧灶面」即便是在數九寒天，食之也能冒汗。
沛縣冷麵起源於上世紀四五十年代，沛縣大屯鎮秦崗黃氏。以小麥為主要原料和面，在利用鹼水（適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾）翻泡去除發面團的酸味，成面後掛在陰涼處瀝干，可較長時間保存。
欲食時，將成面放置沸水中蒸煮三至五秒鍾然後撈起，快速用冷水浸泡降溫以增強口感，可配雞湯、羊湯、榨菜湯，及各種雜醬。因其有一道冷水工藝 所以稱為冷麵，和朝鮮冷麵風馬牛不相及。
還有一種說法沛縣冷麵，起源於朝鮮族，因需冷食而得名冷麵，後來傳到沛縣，因冷食不適宜四季食用，後來改變成冷麵熱食，又經過各種商家不同的製作方法，味道也不盡相同，流傳至今，成為具有沛縣特色的地方小吃。
徐州牛肉板面，改良版的安徽太和羊肉板面，和徐州這邊流行的把子肉搭配在一起，實在是一絕。
板面的精華就在辣椒油中了，辣油的香氣彌漫在整個屋子裡。只有選用上好的牛大骨，熬制大約4小時左右，這樣才能把大骨的香味逼發出來。製作過程看似簡單，實則繁復，揉成均等的面團，放在機器中，壓成寬的細的面條，等待下鍋，煮熟的板面晶瑩透亮。
南通跳面，又叫「曹頂面」、「切面」或「小刀面」，是江蘇省南通地區傳統名吃。
由於加工工藝講究，外觀粗細均勻，條長爽滑，柔韌有筋，因而久煮不糊。食時，韌而不硬，耐嚼有味。倘若配以各種不同的澆頭。佐以醬油、豬油、味精等拌炒，味道特別可口，南通跳面，作為面點上品，載譽已久。
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