『壹』 雲南油雞樅哪個牌子的最好
本品系麗江珍稀野生菌－－雞樅，經傳統工藝加工而成的純天然食品，富含多種蛋白質、碳水化合物、膳食纖維及維生素Ｂ1、Ｂ2等，無任何添加劑。風味佳美，即開即食，是旅遊、就餐、饋贈之佳品。 雞樅肉質細嫩，富含蛋白質，碳水化合物及鈣、磷、核黃素等微量元素。氨基酸和維生素種類含量豐富。根據李時珍《本草綱目》所載：油雞樅具有「益味、清神、治痔」等功效。 在我國，雞樅僅西南、東南兒省及台灣的一些地區出產，其中以雲南所產為佳，也最多。雞樅以黑皮和青皮最好，其次是白皮、花皮、黃皮、土堆雞樅、雞樅花。雞樅在很早以前就列為貢品。據傳，明朝熹宗皇帝朱由校最愛吃雲南的雞樅，每年都要由驛站飛騎傳遞迸京，熹宗只捨得分少許給寵妃和獨攬大權、稱為九干歲的太監魏忠賢，連正宮娘媲張皇後這樣的人都無福品嘗。近幾年，雲南各產地都製作油雞樅，昆明的副食商店幾乎都有出售。沒有到出雞樅的季節來雲南旅遊的遊客，都喜歡購買雞樅罐頭品嘗，或帶回去饋贈親朋好友。
『貳』 菌子就該去雲南吃，雲南哪些地方能吃到好吃的菌子
雲南在六月雨季過後便是各類菌子長出的時節了，雲南比較有名的野生菌有有鮮美的雞樅菌，牛肝菌，奶漿菌，大紅菌，見手青，松茸等等。
當然了，如果遊客想直接到盛產野生菌的地方去體驗，首選去雲南騰沖。雲南騰沖野生菌產量相對較高，種類也繁多，是去享受野生菌的不錯之選。除此之外，可以選擇去臨滄，臨滄處於亞熱帶，有很多原始森里，菌類也就較多。而且臨滄少數民族較多，可以品味到具有少數民族特色的菌類菜餚，《舌尖上的中國》還曾到臨滄拍過野生菌菜餚呢。
『叄』 雲南的哪種野生菌菇最好吃呢
雞樅最好吃，不過這只是大多數人的說法，因為雲南有很多種野生菌菇存在，有些人認為那裡出產的牛肝菌最好吃，也有人認為那裡出產的松茸最好吃，更有人認為那裡出產的竹蓀最好吃，所以這個問題沒有標准答案，自己喜歡的就是最好吃的。
竹蓀
竹蓀也是一種出產在雲南境內的野生食用菌，這種食用菌有著“菌中美女”的稱號，它的外表特別漂亮，有著天然的鮮香滋味，特別適合用來煲湯，平時人們吃火鍋時用它煮湯的滋味也特別好，人們吃這種食用菌以後能吸收豐富的優質蛋白和多種活性成分，對增強人體自身免疫功能和身體的抗衰老能力都有很明顯的好處。
『肆』 好的東西，自然就貴—雲南大理鶴慶松桂自家手制油雞樅樅
食物背後，萬千故鄉。而雞樅是大多數雲南人一說家鄉美味，念念不忘的名詞之一。雞樅不僅是雲南野生菌中的名菌之一，也是美味的代名詞。
汪曾祺，江蘇高郵人，被稱為是「作家裡最會吃的、廚師里最會寫的」。1939年汪曾祺來到昆明入讀西南聯大，在滇學習生活了7年，此後又多次故地重遊，寫下了不少關於雲南美食的散文。在眾多的雲南美食中，野生菌是汪曾祺極其喜愛的，他曾在《昆明食菌》中回憶，「雨季一到，諸菌皆出，空氣里到處都是菌子氣味。」並說自己離開已40多年，仍忘不了昆明的菌子。菌子中也著重提到了雞樅。
而在《 舌尖上的中國 第二季 秘境 挖掘雞樅的李小七和阿秀的故事 》中，也提到了這一美味：附上央視網的視頻鏈接http://tv.cntv.cn/video/C10361/?spm=a2h0k.11417342.soresults.dtitle
雞縱系野生食用菌之王，其肉質肥厚，質細絲白，脆嫩爽口，清香鮮美。每年雞樅的食用期基本從6月——9月，如果錯過，只有等明年了。今年8月暑假，第一次帶姐弟倆回雲南老家避暑，都在感嘆之前白活了那麼多年，暑假怎麼沒回雲南。這次回去，碎碎念了幾年要帶孩子們上山采菌，實現了。說雲南老家菌多的時候，野生菌可以當飯吃，今年也體驗到了。
雞樅好吃，但每年只有三個月時間能吃到。有人說，雞樅的美味，是絕對值得你打個飛的趕到昆明，再換上大巴車坐上7、8個小時，去到大山深處，眼巴巴的等人給你摘回來，速速炒上一盤的。不是誰都能打飛的，為了保留這鮮美的味道，雲南人也有另一種讓美味存留的方法，那就是做油雞樅， 油雞樅，口感清脆甘香，是一種本身就滋味圓滿的食物，不需要搭配任何食材，就已經很鮮美了。 而再平凡的家常菜只要有油雞樅的調入，都能化腐朽為神奇。完全不需要復雜的技法、炫目的配料和精緻的器皿，甚至是普通的米飯和面條都令人食慾大開。
以前每年，老家的親人們都會定期給自己寄油雞樅，小孩的味覺是最敏感和挑剔的。嘴刁的姐姐在廣州不肯吃一絲絲辣的東西，不過對油雞樅卻抱著罐子愛不釋口。我們都說這是她從小到大能接受並喜歡的唯一的帶辣味的東西。
油雞樅，每個品嘗過的人聽到名字都會下意識的舔口水，一種堪稱主食靈魂伴侶的美食。自小在雲南長大都熟知這一天賜美食，每年7-9月，家裡都會做一些油雞樅，有了它，無論是米飯、面條還是米線，只要加入一點點，再平常的食物立刻有了色澤和光彩。有時候甚至只是幾滴雞樅油，主食就一下子超越凡俗，變成了難得的美味。孩子大伯的研究生導師的子女遠在美國，平時家裡給導師准備的土特產，禮物一概不要，除了油雞樅。每年家裡固定給她做兩瓶，都會付出高出本身數倍的代價，遠渡重洋，寄到美國。
油雞樅其實是一種小眾食品，之前一直都是被雲南人要麼在家默默吃，要麼漂流在外當珍藏，近幾年隨著移動互聯網的發達，包括一些網紅大V及微商的開發，才有了更大的關注度。它的好只有知道的人才懂。
只有雲南人或吃過它的人，才知道它的好。那種好是好吃到讓人停不下來、讓人由衷贊嘆、讓人呻吟的無法言說，如果你去那家做客，主人大方的拿出一碗油雞樅，絕對已經把你當成了貴賓。
新鮮的雞樅，小時候10-20元一市斤，自己上山都間或能採到。高中的時候，去近點的山裡就采不到了，有時早上6：00出門上山，到中午12：00多回家，能找到幾朵都和中了彩票一樣高興。那時候30-40元一市斤。現在回老家，未開的骨朵65-80一市斤，最便宜也要50多，如果在昆明，那價格基本還要上浮30-40%。一斤鮮雞樅500克，做油雞樅，成品也就200克左右。T寶上賣的很多油雞樅，賣20-50／300G什麼的，基本都是香菇和平菇做的，所以10幾塊你吃到的可能就是幾塊錢的平菇。導致但價格參差不齊，不知道相信什麼好。
其實你從原料想一下就知道了，新鮮雞樅均價50-80一市斤，5斤做一斤左右，如果價格還便宜還號稱自己的油雞樅，沒可能的。
雞樅上都是雲南的紅土，清洗要耗費很多人工和時間，實在是快不起，只能全靠手洗，要先把泥刮靜，再一朵朵清洗干凈。有的骨朵只有小姆指大小，洗起來極費工夫。這次回家，妹妹就說，你們做油雞樅的錢我出沒問題，給你做成品兩斤，也就買個十五六斤鮮雞樅，七八百塊錢，你妹我掏得起。不過我買了，你要自己洗，你都不知道我們往年洗得有多崩潰。這次一定要讓你體驗一下。
我們小區樓下的冰兒，七月也去麗江，當時來我們家吃過油雞樅，念念不忘這個美味，在麗江興致勃勃的要自己做。買了二三十斤新鮮雞樅，當晚洗到12點都沒洗完，也在感慨這美味的來之不易。
回老家時的發圈，總有一大知道它美味的朋友在問能不能幫忙做，一般都是婉言謝絕的，自己家吃的都做不出來。何況幫別人做。而且做油雞樅葉（傘）和（桿）在火候的要求上並不一樣，清洗後，要把桿撕成細條，傘同樣要手工撕成碎片，這樣的工藝無法用機器去完成。有經驗的一般都必須分開來炸，最後才能保證兩者的口感一致。而且炸的時間至少3小時，全程大鍋柴火，一人全程燒火，一人全程翻炒監控。人力成本實在太高。
一般先要刮泥，然後適當晾乾水分
做油雞樅，主要就新鮮雞樅一種主料，菜籽油、干辣椒，花椒三種輔料。可能一方水土 一方人，老家的親人們，總說我們當地雞樅是最香的，在他們眼中，自己家鄉方圓50公里的山上出的雞樅才好吃。不過他們確實也用過外地（離老家60-70公里）運過來的雞樅做過，味道總差了很多。另本地盛產花椒和辣椒，基本都是天然自家種植的，一般不施農葯化肥。和天然的雞樅簡單就是天然綠色有機的搭配。
最激動人心的時刻就是油雞樅快做好出鍋的時候，廚房的香味掩蓋不住的飄到院子中，外的茶馬古道上，過往的行人都知道有人家在做油雞樅。這是餐桌上和味蕾里的一種期盼，在每一根精製成的油雞樅里，滿滿都是故鄉的味道。它們以美味的形式在食物里以保存，用另外一種在舌尖上綻放，每個人心中，都有一個回不去的故鄉，只有這個味道，能在時間和空間上，拉近你和故鄉的距離。
另網路了一下網上一些網紅大V賣的油雞樅。
恩，說到價格，H菜頭，238元一共435克。也有580元一公斤的。也有3瓶裝，每瓶185克 共198元。平均5毛一克左右。
這次回家，和老家的姐姐們聊了一下，起因不止一個人說，你老家那麼多好的食材，為什麼不把它們發掘包裝一下，我們都想要。但姐姐們都很猶豫，一來不知道怎麼定價，二來怕大家不接受。回到標題的意思，好的東西，自然就貴。這次也想看一下大家的接受度。說服姐姐們嘗試做一下特產，如油雞樅、臘肉、豆腐乳，各種乾果蜜餞。
1、之前家人怎麼給我做的，就怎麼給大家做，原料、工序、品質，一樣有保證。
2、具體定價，還需測算中，因為第一次做，沒經驗，而且雞樅的價格也有波動。初步估計大約在250元-300元500克的范圍。之前的鄰居冰兒，後來姐姐們說可以幫她做一斤，先收了500元。她自己在麗江親自買過鮮雞樅做油雞樅，基本了解其中的程序和所需附出的勞動，對價格就不會有太大異議。
500克什麼概念，可以用裝老乾媽那麼大的瓶子裝5瓶左右。如果只是吃面的時候加一點，一瓶也可以吃上一兩個月。如果像我家小妞一樣，一看飯菜不合胃口，那打開油雞樅罐子把它當菜吃，那麼這樣一瓶，五六餐就沒了。
4、關於包裝，因為要從雲南鶴慶松桂的老家快遞，目前考慮的是真空包裝、好處，真空包裝不能加太多液體的油，這就說明你收到的，肯定是很多的實料，不像其它銷售的瓶裝，裡面油的份量和佔比至少去到三分之一以上。壞處，油雞樅最香的是油，即使煮一碗面條往裡面滴幾滴雞樅油，都會將面條的味覺提升一個檔次，但有舍才有得，目前沒法兼顧。
5、想吃的親們，可以先預訂，可以按100克一袋起，具體價格需要老家的親人們再具體核算一下，一不會多賺大家錢，但也要投入大量的人力物力，付出的勞動需要有對應的回報。
最後，好的美食需要分享，也希望你如果在適合的季節到雲南，一定要親口嘗一下這個被譽為菌中之王的美味山珍。
預告：下期會推出大姐自家腌制的臘肉，歡迎持續關注。
『伍』 騰沖有什麼好吃的小吃
說騰沖是老天賞飯吃的地方，一點也不過分。
去一趟菜市場，各種紅的、綠的，見過的，沒見過的，你以為不能吃花花草草，五顏六色，琳琅滿目，真是打開了新世界的大門。
騰沖人拿來炒菜的芭蕉花
在騰沖，好像只要風一吹、雨一澆、太陽一曬，隨便什麼都能野蠻生長，一年四季，街頭和田野里的瓜果和鮮花都不帶休假的。
無論樹上、土裡長得什麼奇怪的動植物，在騰沖人手裡都是一道美味。
拎著雞蛋紅薯出門去泡個溫泉，溫泉泡完，雞蛋紅薯也能吃了。秋天去賞個銀杏，隨手就能把晚上燉雞的白果撿回家。
涼拌雞樅
肥厚的火山灰土地，豐富的降水，讓騰沖的菌子長得格外歡脫。野生菌子王、比人還高的菌子、過100斤的菌子等震驚！類的新聞，案發地全都是騰沖。
炒雞樅
騰沖的菌子不僅長得大、品種多，而且還盛產雲南野生菌鄙視鏈頂端的雞樅。
會吃的騰沖人為了不辜負這珍饈，炒、煮、蒸、涼拌、炸、燉雞，各種花式吃法，只是為了把雞樅的美味發揮到極致。
油炸雞樅
油浸雞樅是雲南人最愛的下飯菜，將新鮮的雞樅撕絲，然後在油鍋中加鹽炒制，逼出香氣，再用油封口。
貯存後，每次炒菜吃飯下一點，堪稱人間至味，只需一丟丟就能讓整頓飯都變得活色生香。
/ 燒肉米線 卷粉 /
除了稀豆粉，燒肉米線和燒肉卷粉也是騰沖人無法割捨的心頭愛。
將烤制的大燒肉切碎，同炸得金黃酥脆的小酥肉一起，混合醋、蒜水、辣椒油、芝麻油、香菜、花生碎、黃瓜絲等一起蓋在米線上，好吃到上天。
/ 大救駕 /
大救駕，其實就是炒餌塊，是滇西地區常吃的主食之一！也是最為外人所知的騰沖美食了。
對騰沖本地人來說，大救駕沒有那麼多傳奇色彩，只是一道尋常小吃，想不起來要吃什麼的時候，就出門去街角的小店炒一份大救駕。
稀豆粉
在雲南其他地方，每天早起都是一碗米線，在騰沖必須是一碗稀豆粉。豌豆晾乾磨成粉，加油和熱水慢煮，慢慢勾成稀稠程度合適的糊狀，在保溫桶里可以一直熱乎乎地到中午。
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『陸』 雲南哪裡的雞樅油最好
朋友，雲南臨滄的雞樅菌是最好的，你看過舌尖2就知道了，裡面有一段叫秘境里頭的雞樅就是臨滄的雞樅了，但是有一點需要說的是臨滄最好的雞樅在茂蘭而不是電視里頭的，雞樅分好多種，我們本地的叫法有，小黑雞樅，白雞樅，大黃雞樅，螞蟻堆雞樅，個人認為最好的雞樅就是小黑雞樅，其次白雞樅，黃雞樅，螞蟻堆雞樅，雞樅市目前世界上無法實現人工種植的，在本地都很貴，一斤骨朵雞樅從找雞樅人那裡購買也要幾十塊，一斤雞樅油需要5斤以上的濕雞樅，正品油雞樅價格不菲，市面上的油雞樅大多假貨 都是加了其他菌類在里頭，有的商家為了節約成本各種摻假，從雞樅，配料，油等，偷工減料，用劣質原料加工，包裝一般有兩種，食品玻璃瓶，和食品塑料瓶，我做雞樅有幾年了，有什麼問題都可以問我，希望對你有幫助。
『柒』 雲南一村民挖到5斤重「雞樅王」：炸著吃了，口感正常，吃它有什麼好處
一名男子在雲南采購卷子的時候，收獲了意外驚喜。他從村民手裡購買了一個相當大的雞樅菌，該男子將雞樅菌的外觀拍照發到網上之後，引起了眾多網友關注，被戲稱為雞樅王。後來該男子將雞樅菌油炸食用，雖然這個雞樅菌的大小非常突兀，但是口味跟普通的雞樅菌沒有任何區別。雞棕菌是一道非常美味的食物，吃它對自己的脾胃有好處。
雞樅菌是很安全的一種菌類野生食物，完全不用擔心會吃雞中懼中毒只要不對菌類過敏的話，都可以食用，而且雞樅菌跟很多其他食材都有很高的適配度，幾乎沒有同食禁忌。而且這種菌子還可以補充人體氣血。
『捌』 去雲南旅遊，哪些必吃美食推薦下
雲南十大最著名的美食
都知雲南風光好，未曾聽說滇菜揚，獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親，中秋將至，小編帶大家去看看雲南的那些美食。
十、宣威火腿
「昆明酸腌菜，雲南人最愛。」昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜，涼拌、爆炒，想怎麼吃就怎麼吃，有點酸酸的，很開胃的。酸腌菜的做法：冬春季節，將青菜洗凈晾乾。青菜變蔫後，切段，撒上粗鹽，拌上辣椒、花椒、生薑、八角、小茴香和些許料酒。裝入陶罐，封嚴，腌制一個月就可以了。
『玖』 雲南臨滄有什麼好吃的地方美食
臨滄是中國佤文化的薈萃之地，是世界著名的"滇紅"之鄉，世界種茶的原生地之一，全國著名的"核桃之鄉"，也是昆明通往緬甸仰光的陸上捷徑，因此又被譽為""南方絲綢之路"、"西南絲茶古道"，也是雲葯通小編「海多多」的故鄉，那麼去臨滄旅遊，有什麼必吃小吃呢？下面我們就一起來看看吧。
1、卷粉
簡介
腸粉起源於廣東的漢族特色小吃，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米製品，亦稱拉粉、卷粉、豬腸粉(因腸粉形似豬腸),廣式腸粉應該跟北方的涼皮類似。
做法
原料：豬血1000克。輔料：豬小腸300克。調料：鹽30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克。
做法：1、把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎；2、白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒面，攪拌均勻晾涼；
3、過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻；4、灌入洗凈的腸子內，用線繩把口捆好；5、把准備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋後用慢火煮15分鍾取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。
6、酸扒菜
簡介
酸扒菜是雲南鎮康地地道道的風味菜，從縣城到農村，鎮康人都有做酸扒菜的歷史，酸扒菜是鎮康人的拿手菜，是鎮康人的招牌菜之一。酸扒菜還有葯作功效，特別對感冒有一定療效。做一道酸扒菜並不難，但吃起要香味俱全就很不容易。不同的人用同樣的材料和同一個人用不同的材料，做出的酸扒菜味道也有差別。衡量酸扒菜做得如何，關鍵是吃起來要：酸到位、辣到位、香到位。總的感覺是酸香酸香的。
做法
做酸扒菜必須有酸筍子。其它調料要有精鹽、辣子、蕪荽、花椒油、味精、醬油等。選擇主料也十分講究，並不是什麼原料都可以做酸扒菜的。做酸扒菜最主要的原料是豆包、青菜、南瓜尖、洋芋等。它們既可單獨烀，也可以有選擇性的混合烀。例如選擇飽熟的豆包，在清水裡泡洗凈後，放入鍋內放上適量清水先用武火燒至沸騰，後用文火慢慢的燉著，直至豆包扒了再放酸筍子，最後放其它原料和作料調料。也可選擇肉類做酸扒菜，如酸豬蹄、酸辣魚、酸辣雞等。還可以把肉類和蔬菜類混合烀酸扒菜。
7、紅燒雞樅
簡介
紅燒雞樅是昆明特有的一道名菜。雞樅是雲南特產的名貴野生食用菌，味道鮮、甜、嫩、香，簡直可以和雞肉相媲美，還能養胃、提神。
做法
食材：雞翅、蔥姜、八角、米酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、味精
1、雞翅每個上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控干備用。2、用油把雞翅煎兩面微黃，燒雞樅是昆明特有的一道名菜。雞樅是雲南特產的名貴野生食用菌，味道鮮、甜、嫩、香，簡直可以和雞肉相媲美，還能養胃、提神。3、油全部倒出去，鍋里沾的一點油，放入蔥姜八角，小火干煸一下，出香味。4、倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒，冰糖5、：大火煮開後，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。6、全程大火燒，不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。
8、涼米線
簡介
雲南的米線分干漿（細）和酸漿（粗，滑），干漿米線一般做成過橋米線，而酸漿米線做豆花和涼拌才好。
做法
取新鮮米線，拌入芝麻醬、芝麻泥、香椿水、鹽水、蒜汁、辣椒油、酸醋，再放韭菜、香菜、剁腌菜等，即可食用。其味清涼酸辣，香郁鮮美，為夏、秋兩季美食。其又有特殊作法者，或配以鱔魚，稱「鱔魚涼米線」；或配以特製酸湯，稱「酸湯涼米線」，最普遍的吃法就是配上雞絲、雜醬等。
9、竹蓀湯爆肚
簡介
竹蓀湯爆肚是雲貴高原著名的湯菜。在湯爆肚的基礎上。加入竹蓀，以提高菜餚檔次和增加營養價值。湯清味鮮，肚頭脆嫩，竹蓀爽脆。竹蓀具有人參的補益功用，入菜可葷可素。令人驚奇的是，用竹蓀做的菜，放幾天不會餿壞。雲南鎮雄縣的苗胞還用它和糯米一同泡水喝，用以醫治身體虛弱、跌打損傷和咳嗽氣喘等病，對肥胖症更有明顯的減肥效果。
做法
原料：豬肚頭700克、蔥10克、干竹蓀20克、姜10克、香菜20克、味精3克、胡椒3克、芝麻油5克、精鹽15克、雞清湯1000毫升
製作方法：1.竹有用清水漲發，洗凈，順長剖開，用平刀法切大片。再用二湯余透，撈出瀝去水分，放入湯碗中。豬肚頭用水洗凈，剔去外皮和油筋，從裡面一側剞成蓑衣形花刀，刀深為厚度的 2/3.再切為 3.5厘米長，l厘米寬的塊。香菜、蔥、姜洗凈，切成末。2.炒鍋上旺火，注入清水 1000毫升，沸後下肚頭氽至半熟，用漏勺撈出，放入竹蓀碗內，同時下蔥、薑末。3.炒鍋上火，注入雞清湯，加鹽、味精、胡椒粉調好味，沸後去浮沫，迅速倒入竹蘇碗中，撤上香菜未，淋上芝麻油即成。
『拾』 請問中國、世界的雞樅菌主產地在哪些地方最好能具體到縣...謝謝！！！
雞樅菌主要分布於南部非洲、南亞、東亞及南太平洋島嶼等熱帶、亞熱帶地區。在亞洲的分布東從台灣延至日本的石垣島，南從海南以南至蘇門答臘島、爪哇島，西從大巴山越橫斷山脈至貢山西部，直至印度和巴基斯坦。
其中雲南是中國，也是世界雞樅菌的主要分布中心區域之一，雲南雞樅佔世界已知種類的19%，且產量較大，是雲南省重要的野生食用菌。
(10)雲南雞樅哪個地方好吃擴展閱讀：
雞樅菌的軼事典故：
有人從《莊子》的"朝菌不知晦朔"里，推測早在兩千多年前已開始食用雞㙡菌了。
明朝的熹宗皇帝朱由校，最嗜雞㙡了。只因雞㙡嬌嫩易變質，采後過夜便香味大減。為此，正像唐明皇為使楊貴妃能吃到新鮮的南國佳果荔枝，而令沿途驛站快馬急遞那樣，他也每年由驛站用快馬急送雞㙡菌到京城。不知是雞㙡菌稀罕難得，還是高宗皇帝太偏愛此物，以至於連正宮娘娘張皇後也沒有分享這一佳餚的福分。