⑴ 溫州地方小吃有那些詳細點
每次有朋友問我：你們溫州有什麼好吃的呀？有什麼特色小吃？我居然都會腦子里一片空白，是沒有，還是太多了~~~覺得自己好丟臉呀，連這個也不知道~~~
無意中看到這篇介紹，也不管是出自誰手了，先轉了，呵呵！
原來咱們溫州有這么多特色小吃，原來都在身邊，只是自己想不到，下次再有朋友問我，或有朋友讓我當導游什麼的，我一定會是個很稱職的向導~~~
大部份都是我最愛吃的哦，看著都流口水了，我想去大吃啊~~~~
朋友們，有幾樣是你喜歡的？？？？
溫州民間曬鰻鯗、醬油肉、醬油雞情景
血蛤 溫州人稱之為「花蛤」
經開水燙幾秒之後就可以吃,撥開殼可以看見血一樣的分泌液,所以稱之為血蛤.沿海一帶認為這個東西很滋補,補血.
本草綱目記載:血蛤(蚶)「味甘性溫,功能除了補血外,還可以潤五臟、健胃、清熱化痰、治酸止痛,主治痰熱咳嗽、胸脅疼痛、痰中帶血等」.
不過，溫州人都是愛吃的死去活來，海鮮城市一樣，但很多人就動都不敢動。。。。這么美味。。。居然不敢動。。。。哎。。。
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三絲敲魚、錦綉魚絲和爆墨魚花並稱「甌菜三絕 」。
爆墨魚花 這是一隻刀工、火候並重的甌菜名餚。先將墨魚切成無數橫豎虛刀，而且再切成棱形或長方形，加熱後自然捲曲成麥穗狀，造型非常美觀，爆制時芡緊鹵汁，脆嫩爽口。沒有深厚的烹調功底，難以發揮其 特色。
清明餅
溫州民間，特別是廣大農村至今仍保留農歷一年到頭都講「吃」的習慣。如二月二，吃芥菜飯；三月，吃清明餅兒；清明節前，鄉村戶戶磨糯米粉、采清明草做餅。清明草俗稱綿萊，清明季節，會萌生出綿綿白毛細葉。人們採摘葉頂，洗凈搗爛和之糯米粉，餡以豬肉丁、筍絲、蒸熟而食．吃芥菜飯和清明餅都有清熱解毒之效。
還是我好好喜歡 的鍋貼!
溫州的紗帽河鍋貼,相信幾乎已經家喻戶曉.味道無可挑剔.
配上白涼粉,綠豆湯或是黑涼粉(溫州人叫青草豆腐),味道堪稱一絕.
紅豆餅
麻糍,溫州人又稱擂沙湯圓.
黃豆沙很香,糯米皮QQ的,芝麻餡好香甜.
要趁熱吃哦!
油卵
糯米粉團，以麻心或豆沙為餡，外蘸白芝麻，油炸，熟時呈老黃色。狀鴨蛋而略長，空心，叫油卵；也是以鮮豬肉和香菇等作餡，圓台乒乓球而稍大，叫麻球。瑞安百年老店李大同就是做油卵和油條起家的。
虹橋綠豆糕
虹橋綠豆創始於清同年間樂清縣虹橋鎮，正式設店營業則在光緒中期，店名為「蔡日升南貨糕燭店」。綠豆糕是以綠豆粉、炒糯米粉、白糖、豬油、茶油等按比例配製而成。質軟味清，香甜可口。
手工搗制的糖糕
農歷十二月，溫州家家戶戶都忙著做糖糕過新年。一些人家還專門做了印著當官做狀元圖案的糖糕，贈送給親戚鄰里，互討吉祥。
雖然現在不多了，不過相信大家一定有印象
鰻鯗
過年幾乎每家溫州人都會曬，或者是直接買來，再曬下。
過年酒席上必不可少之菜品。
以前的話一條大概近百來元。這個是曬干後沒任何加工的，加 工過後漂亮多了。
荷花酥
麵粉加熟豬油，分別搓成水油皮、干油酥，開成多層酥皮，包入豆沙餡，製成球形，用小刀在頂部鍥成六個大瓣為止。成品酥皮層層翻出如荷花瓣，酥脆香甜。
說實話，我都沒吃過
農歷七月七，溫州有個風俗習慣就是吃麻巧，也就是俗稱的「巧食」。
源自農歷七月初七民間婦女向織女星「乞巧」的風俗。麻巧採用優質麵粉、蔗糖、豬油、食鹽、蘇打等原輔料，經調製成舌形，撒以芝麻，烘烤而成。
醬油肉
這也是溫州的地方菜，把肉泡在醬油里，加味精和一點點白酒(可以使肉很快入味)，只要泡一會就可以拿出來穿繩子晾乾，要有兩天天的好日頭和幾天的大風天就可以收回來了，天氣要冷，不然會壞掉。喜歡嫩一點的可以少泡醬油，少曬太陽，稍微有點硬了就可以收了。食用時放在鍋里蒸熟，切片就可以了。溫州人每到過年家家都要曬，還可以曬雞肉和鴨肉。
溫州特色菜喲，紅膏蟹用鹽水腌制，食用時加糖、醋或酒、味精等。非常味美!給我一盤，我能吃下一鍋飯~我帶過去吃的外地朋友開始都不敢吃，一吃全愛上了 。我老尋思著叫我媽給我寄兩罐過來~注意，這和外地不同的是，一定要用最新鮮的蟹去做，不能用壞的。
高梁肉」≠「豬肉脯
三斤「鮮豬肉」= 一斤「高梁肉」(三斤鮮豬肉只能做出來一斤不到的高梁肉，沒有參合其他雜質，十分的干香，民間古法密制而成，只有溫州有哦!)
產品介紹：相傳創制於清代溫州橫進巷廣進祥臘味店。用豬脯肉切成薄片，拌以白糖、味精、醬油、紹酒、精鹽。經過攤曬、烘乾而成。呈圓形，半透明，具有厚薄均勻、脆香可口、食而不厭的特點。
糖金杏，是將白糖染成紅色，煎成濃汁，然後用模具壓出石榴形狀，冷卻後即成。
糖金杏有大、小兩種，大的一個有三四斤重，小的一個僅幾兩重。慣例是：在送日時，男家要用方盛，送到女家，一般是大的送一個，要插上彩色絨球，用玻璃匣子裝好，擺在新房中，小的則視女家親友多少而定，有多少家親友，就送多少個，表示祝賀新婚夫婦早生、多生子女，像石榴般的多子。
不過，我好象只見過沒吃過。。。。
有人用「細如銀絲，潔白柔韌」來形容紗面，稱熟時晶瑩柔滑，口感極好。在婦女坐月子時，做外婆的免不了要提上一長筒交疊成「8」字形的素麵，俗稱「長壽面」，以討吉利。而媒人在說媒成功之後，常會美滋滋地去新娘家喝「紗面湯」。
我市各縣均有「紗面」加工，而最具有特色的是文成的花園、馬村洋、珊溪、龍川等地、永嘉楠溪、瑞安，質量首推永嘉。該面的特徵是細如銀絲，潔白柔韌，口感好。其中瑞安「紗面」通過精緻的包裝後，產品還銷往上海、杭州、江蘇等地區，甚至出口到新加坡和馬來西亞。
紗面富營養易消化，為群眾喜愛食品，老人祝壽、生日、婦女生小孩時都以此為主食。由於該食品具有強身健體、防老抗衰、滋陰美容等功效，故又稱「長壽面」。
溫州素麵亦稱索麵，是我們溫州的傳統特色美食，為訂婚走親不可缺之禮品。 「素麵」的製法是將麵粉加適量食鹽（春冬含3-5%、夏秋為9-12%），做好面坯置面櫃中「走透」後，拉成線曬燥，理成線絞狀。素麵講究細勻為佳，吃時放開水鍋中一煮，去掉咸湯，拌點佐料即可。
藤橋熏雞是藤橋禽業的主打產品，也是最受消費者歡迎的產品。它是以藤橋本地(又名三黃雞，山地放養，以穀物作飼料)作為主要原料經六道工序加工而成。其成品色澤嫩黃鮮亮，味道醇香濃郁，回味無窮。
溫州特產白象香糕，可做下午茶時的點心，味道甜而不膩，有芝麻的香味！
張記白象香糕是樂清北白象的百年世家產品。傳承經典，造就美味！沒有豪華的外包裝，依然保持古代溫州的紙包香糕，那種懷舊就已經讓人很回味~~~~~~~
溫蟹，也就是溫州人說的江蟹生啦！
最好的新鮮的有紅膏的蟹。加上各種佐料製作而成！
芝腳糖
主要配料：糯米、熟芝麻、熟花生仁、桂花、生薑、豬油
魚丸
主要配料：鮮鮸魚肉為主料，切成細條，用酒，味精，鹽漬片刻，加白澱粉
菜品說明：食時將原湯舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和蔥花。風味佳，有特色，被認定為"中華小吃"。
鴨舌
主要配料：鴨舌、蔥少許、姜適量、黃酒適量、鹽、糟鹵
溫州魚丸面
主要配料：鮸魚肉，酒，味精，鹽，面條
菜品說明：先把面條煮好，加上煮好的魚丸，再加米醋、味精、胡椒粉和蔥花。味鮮爽口。
牛肉羹，這么一大碗，一般情況下，不會大於8元錢，加醋，其他自己酌量，很好吃很好吃，類同的還有豬肉什麼的。
楠溪麥餅
主要配料：
菜品說明：麥餅別有風味，食之鬆脆、噴香，深受人們喜愛，現為來往游者的美食
李大同雙炊糕
主要配料：糯米粉、白糖或紅糖、桂花菜品說明：細、軟、韌、香、甜，老少咸宜，是溫州市名牌茶食
芥菜炒飯，個人首推上陡門那個天一角的，我們去幾次，每次都吃這個吃到撐
膠凍
主要配料：黃魚膠或其他魚類的膘作原料
菜品說明：用刀開成小粒，用醬油、味精、米醋、麻油、胡椒粉等調味。口感清涼、滑潤，有解酒功效
燈盞糕
主要配料：黃豆、米粉漿、鮮豬油
菜品說明：外皮鬆脆，圓邊酥軟，內餡爽口，獨具風味。
凍米糖
主要配料：糯米、豬油、桂花
炒粉干
主要配料：粉干,球菜絲,雞蛋、洋蔥,蔥斷,紅蘿卜,火退腸砌絲,炸菜,香菇,肉絲
菜品說明：(1)溫州的粉干粗所以要放入開水煮到半熟撈起晾乾(2)鍋加油先把洋蔥和蔥斷下油炒香,下雞蛋,肉絲還有香菇炒熟,然後下准備好的粉干快速翻炒加少量的鹽,炒後加球菜絲飯入味精,少量的鹽,蔥斷,炸菜,火腿腸,紅蘿卜,繼續翻炒,炒熟後加黃酒
溫州大餛飩
主要配料：紫菜、蛋絲、肉鬆、蝦米
菜品說明：皮薄如紙，餡以鮮肉，狀如雲朵，湯清味美，為顧客所贊賞。
薄餅
主要配料：麵粉、肉絲、香菇絲、綠豆牙、蛋絲、鱔魚絲和韭菜
白蛇燒餅
主要配料：豬肥膘肉 蝦米
菜品說明：用料講究，用木炭火烤制，出爐時色呈淡黃，皮酥不膩，入口即化，回味濃醇，遠近聞名，流傳至今，成為地方名點。
溫州魚餅
早在民國十年（1921）就已出名。主要原料是豆腐、山粉、肥肉，打成長條，放在蒸籠里蒸熟，而後再放在油鍋里去炸現在魚餅製作法又有了進一步的改進，做時先刮取黃魚、帶魚等少刺多肉的魚肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、蔥、姜等和番薯粉揉成粉團，然後作餅形，或上蒸籠，或下油鍋炸至焦黃再入鍋燉熟，可單獨食用，也可以切成片塊煮，或切絲加佐料翻炒。
芙蓉糖也是方言，相當於那邊的薩其瑪
白的叫玉芙蓉，紅的叫金芙蓉
剛做好的時候是熱乎乎的，很容易捏變形
掰開的時候可以拉出一縷縷的絲哦
稻梗繩是根據方言翻譯過來的
又名油繩，其實就是麻花拉，和辮子差不多形狀的
外頭裹一層糖衣，再撒些芝麻，炸一下就可以吃啦
是小時候的最最愛！！！
豬油糕==小時候經常吃的，糯米團子攤成薄餅狀，裡面夾層黑芝麻，用豬油煎得稍脆，再撒些糖粉就能吃拉
矮人松糕
主要配料：純糯米、豬臀肌肥肉丁、上等桂花和白糖
菜品說明：松軟綿糯，甜中有咸，清香可口，老少皆宜。
白糖松糕
紅糖肥肉丁松糕
紅糖花生桂花糯糕
紫米松糕近距離看看
招牌小吃 豬臟粉
圖上的楊梅說是茶山楊梅，我記得和朋友在楊梅季節總是無限期盼茶山楊梅，每次都想叫家裡寄點來，用朋友的話來說就是"這個楊梅太好吃了，這么甜,這么香,但是比不上茶山的，茶山楊梅吃進去,總覺得都化在嘴巴里了"
子眉魚,很愛吃的一種魚
鳳尾魚，其實就是炸小魚，很脆很好吃：
泥螺！超級下飯，各種吃法，但最普遍的蘸醋酒吃，我只蘸醋：
糯米飯，裡面加碎油條，肉沫湯，蔥花等作料，要多好吃有多好吃。隔壁那碗是咸豆漿，記得我有次買來給人吃時堅決說不吃，一吃，第二天又要。。。。每天早上的必備啊：
蚴蠓，就是這兩個字。詞典里有哦，某些人哪，非要把它們統一叫做蟹，哎。。。。
薄餅，貌似除了我，基本上的人都愛生吃，就我不愛。。。奇怪。。。。
海蟄，通常也是醋酒，或家其他作料，但我依然只要醋，不過現在多了炒的，等做法。
炒米糖
山頭麥---方言
學名其實叫羊棲菜，是一種水裡長的野菜，按常理說它是上不了大檯面的。可是我們就是喜歡這『土』味，洗干凈它也得花段時間，可以涼拌也可以加點鹹菜
下鍋炒，味道都不錯。
海瓜子
海鮮的一種
甌柑
樣子和桔子類似，但甌柑味道微苦，清甜多汁，營養價值高，含有多種維生素，並有祛熱生津，化痰止咳，清涼解毒等特殊的醫葯效能
⑵ 「血蚶」是什麼為什麼在廣東這么有名
血蚶是江浙人的叫法，廣東人一般都叫「螄蚶」，福建、潮汕地區直接就稱它為「蚶」了。
一提起血蚶，壹周君就哈喇子直流 因為有一年去泉州某死黨家做客，事先被強行洗了腦，說么血蚶是閩南人招待貴客之類雲雲，當時只有硬著頭皮當敢死隊了。
起初血蚶擺面前還有些小擔心——開水一燙就上桌，一掰開殼就血流成河，一咬下去滿嘴是血.....只是，後來就停不了口了，蚶肉滑得就像是吃香菇，既肥厚又豐滿，味道鮮甜，還帶點螃蟹膏脂的香，一個字：爽！
血蚶其實是一種貝殼類動物，在我國南方很多地方都能吃到，而不單單只是在廣東有名。因為其外殼特別，肉體呈紫赤色，血水還多，所以不知深淺的食客都會望而卻步。
其實它的味道並不刺激，反而溫潤，懂吃的老饕要的就是那一口血水，咸鮮中帶著礦物味，正確的順序是先將殼里的血水嘬完，再開始剝開蚶殼吃肉。
潮汕最本土的調料就是搗蒜泥+醋，那種酸爽，壹周君一人可以吃兩斤
現在這個季節，正是血蚶最肥美的時候，一直到開年3月都能品嘗到。
聊起血蚶的吃法，梁實秋先生曾經在他的《雅舍談吃》記錄過：「蚶子用開水一燙，掰開加三合油、薑末就可以吃。」。也就是用小麻油、醬油和老醋三合一的蘸料。
而清朝的袁枚吃法更為小眾，他在《隨園食單》中記載：「用熱水噴之，半熟去蓋，加酒、秋油醉之「——醉血蚶；「或用雞湯滾熟，去蓋入湯」——煲湯；「或全去其蓋，做羹亦可」——羹粥，雖然步驟稍嫌麻煩，但不禁也讓人躍躍欲試！
而在各種醫學書籍中，關於血蚶的記載也不少，它有補益氣血，健脾散結之功效。非常符合如今 健康 飲食的主流元素。
大家有機會去江浙、山東、福建、潮汕以及廣東等沿海地區，記得一定要品嘗既美味又有益身體的血蚶哦
「血蚶」海南人叫它血螺，因為它的汁液特別像血，有些人會直接選擇生吃，因為生吃味道也挺好的，而且很有營養，但是要小心寄生蟲，還是建議炒熟了吃。
血蚶，不是一種太大眾食物，不識血蚶的人看到血淋淋畫面，總是下意識的貼上「可怕、惡心」等標簽，甚至有些人覺得生吃血蚶都是變態 。
血蚶喜歡生活在軟泥灘塗上， 以殼後緣在灘塗表面形成水孔與外界相通。以硅藻類和有機碎屑為食，生殖季節一般在7~9月間。
血蚶可以用多種烹飪方式呈現，比如涼拌、生鹵、白灼、炒、蒸、做湯羹等等。只要保證焯時不生不老即可。生腌血蚶，腌制時間控制在20小時以內，腌料掩蓋濃腥。吃起來鮮而不腥，爽而清甜。
廣東人過年過節的時候吃血蚶，作為一道開胃菜
新鮮的血蚶買回來，需要洗刷干凈外殼。用沸水燙個10來秒，這樣剛好達到了血蚶能掰開，而血水不會被煮干，保持著原汁原味（注意這一點很重要）。
燙過的血蚶可直接用手掰開，如若不行可用一元硬幣卡開。腌料就是醬油，蒜頭，生薑，芫荽，芹菜，蔥，辣椒，芝麻油等按比例調配而成。潮汕的生腌，雖然家家用料不同，但大多包含蒜頭、芫茜、姜和指天椒。這些調料既能給生腌的海鮮帶來美味，同時也是殺菌利器。把腌料澆上開好的血蚶，開始享受這個味覺沖擊。血蚶本身的鮮美，腌料附帶著的咸、辣、香更把血蚶的味覺享受推上另一個境界。
血蚶是補身補血的好食材
在浙東沿海，血蚶被視為補身補血的好食材，將血蚶放進滾熱的黃酒里燙到六七分熟，就可以食用了，有了酒勁，似乎也更有能量，吃完蚶子，連酒也要仰脖飲盡，此為南方人秀氣的豪邁。在傳統 養生 典籍里關於血蚶的記載也不少，蚶肉味甘性溫，入脾、胃、肝經，能補益氣血，有健脾散結的功效。蚶肉也含有豐富的蛋白質和人體必需的礦物質及微量元素，在當令的季節里食用，既美味又有益於身體。
俗話說：「靠山吃山，靠海吃海」，一到過年的時候，內陸人以牛羊豬肉為主，而沿海地區則已海鮮為主。海鮮價格不菲，但是過年那天人們圖的都是一個高興，所以都會買上最好的年貨給家人吃。但其實在閩南地區，人們並不會因為價高為重，而是以味美為主，所以血蚶就在這個時候被盯上了。
血蚶的確是食如其名，第一次看到血蚶的時候著實被那個外表嚇到了，因為打開殼後首先看到的就是那個色如血紅的汁液，看起來就和人血差不多，暈血的朋友看到這個大概是夠嗆。
血蚶雖然看起來不敢恭維，但是味道確實一抵一的好，早在以前，就有生食血蚶這一說法，人們認為此方法可以品嘗到最原滋原味的生食，雖飽了口腹之慾，但隨之而來的卻是寄生蟲危害，而且隨著海洋污染愈加嚴重，血蚶生長環境也受到污染，生食也只能作罷，所以政府明令禁止不準售賣未熟加工的血蚶。但是如此鮮美的食品，人們又怎麼可能錯過，於是人的智慧在這時候就一覽無遺。
蚶的生長地是在灘塗上，所以打撈出的血蚶可以被稱為「泥孩子」，所以第一步就是將蚶洗凈去除泥沙，這樣吃起來的口感才會更好。而在日常中最普遍也是最好的方法就是常見的是「血蚶白灼」。用沸水燙15秒左右，剛好能夠去除腥味和殺死寄生蟲，而且還不會讓其本身的鮮味喪失。
這樣的血蚶剝殼的出來，肉質最為鮮嫩，並且殼內飽滿多汁，顏色呈現鮮血紅色，並且配上本地特有的醬汁——三滲醬，（這是廣浙地位特有的一種醬料，堪稱血蚶的靈魂伴侶。三滲醬是由當地的南姜，適量的醋和一定比例的辣椒等材料製作而成，這種醬汁包含了世間「酸甜苦辣咸」五味，一醬抵五醬。）一道菜下來僅有血蚶和醬汁，看起來簡單得平淡無奇，實則吃起來讓人慾罷不能。在食用血蚶的時候，第一次嘗試的人都會把那個「血水」倒掉，這對於愛吃血蚶的人來說簡直就是暴殄天物，一般在吃血蚶的時候都會先嘬上一口汁水，然後才開始蘸上蘸料品嘗它的肉。
除了白灼之外，血蚶肉還可以製作成干品，這也是當地人在過年期間當作零嘴的食物，血蚶裡麵包含了多種維生素和蛋白質，是尋常殼類海鮮的幾倍，並且它的殼可入葯，在葯典裡面還有有消血塊和化痰積的功效。而血蚶的價格十分便宜，堪稱為大眾化的海鮮品。你能接受血蚶這種食物嗎？或者有什麼烹飪血蚶的獨特技巧，不妨分享一下。
這是海里的貝殼類，大的有」雀貝、毛蚶」都長有毛，所以叫毛蚶，我們寧波人是生吃的，用熱水一泡，將貝殼打開裡面血淋淋的，醬油一沾又脆又鮮！
血蚶就是小的一種。叫蚶子沒有毛，蚶子比毛蚶更鮮，但它比毛蚶小得多也貴。這種貝殼也是生吃的。
把蚶子洗干凈（現在小販用高壓水槍沖洗特別干凈）！注；（外行的他買開囗的，用手碰一下它馬上閉囗，其實這已經不新鮮了，它已經快要死了，所以你買時不要挑開囗的）。
買來後也同樣開水泡，但泡時你要盯著，看有一隻有點開囗時，立即把熱水倒掉涼水沖一下，否則全部裂開了，泡熟了就不好吃了，也不叫血蚶了。（泡血蚶是技術活，既要好剝，又不能有點開囗）
這樣泡出來的蚶子，用手一剝很飽滿，血淋淋的也不沾殼，寧波人不吃辣用醬油沾著吃，也可以直接吃，它本身就有點咸，又鮮又脆還補血。（要剝一個吃一下，全部剝出來血水全部逃走了）
血蚶！其實活的也可以吃，活的更鮮，但是很難剝還沾殼吃不幹凈！
哈哈哈，錯了，血蚶在廣東普遍是叫做「螄蚶」，是一道非常受歡迎的 美食 ，而在潮汕地區叫做「血蛤」。在海南省才叫「血蚶」，每個地區的叫法是不同的，要數廣東料理血蚶最有名。
血蚶的主流吃法分為兩種，無論是哪一種，特點是不能太熟，必須是鮮血淋漓的才好吃，以肉質鮮嫩飽滿，風味獨特而聞名。可能對於初次見過，有的不敢吃，認為太血腥了，這東西能吃嗎？殊不知血蚶不僅美味，還具有豐富的營養，富含優質蛋白，鐵和鈣，多種人體所需的氨基酸。具有補血養顏，緩解疲勞，養胃健脾功效。
血蚶吃法的講究
常見的是分為兩種吃法，一種是「血蚶白灼」。做法是清洗干凈外殼泥沙，用開水燙15秒左右，效果是最好的。剛好剝殼的出來，血蚶肉最為鮮嫩，飽滿多汁，呈血紅色。蘸上「三滲醬」，（ 廣東特有的一種醬料，與血蚶是絕配。三滲醬是由南姜、醋、辣椒等材料製作而成，有著「五味」之稱，既是酸甜苦辣咸。 ）真是難得的美味，不僅去腥，口感還獨特。如果你還沒吃過血蚶，建議這種做法試試看，保證會愛上的，沒有三滲醬的話，可以用芥末醬油代替。
另一種做法是「生腌血蚶」。
還是要先洗凈，開水稍微一燙，時間不能太久了，不然肉質就變成暗黑色，口感不佳，以剝的出來殼為准。然後剝完殼擺盤，淋入「生腌醬料」，即可食用了。
生腌醬料的調制： 蒜末、薑末、指天椒、香菜末、金不換（九層塔）放入碗中。加調料：生抽，香麻油，辣椒油，少許白糖，適量的冷開水，攪拌均勻調制而成的。
正是這兩種獨特的做法，保留了血蚶的鮮嫩，又提高了風味，所以在廣東名聲大噪，深受人們親昧。
血蚶每個地方的叫法都不一樣，廣東人叫「螄蚶」，江浙人叫「血蚶」，肉呈紫赤色，汁水如血，味道鮮美，營養豐富，深受大家的喜歡， 「血蚶」其實就是一種貝殼類動物，味道鮮美，營養豐富，所以就非常的出名。
血蚶相信很多人也都吃過，是一種非常好吃的貝殼類動物，在南方很多地區都有，特別是在廣東，非常的出名，血蚶肉呈紫赤色，汁水如血，味道鮮美，營養豐富，深受大家的喜歡，血蚶的做法也是有很多種，白灼、生腌、燙等都非常的好吃，下面就來分享一下「血蚶」是什麼？為什麼在廣東這么有名？
血蚶在我們南方很多地區都有，血蚶肉呈紫赤色，汁水如血，味道鮮美，營養豐富，血蚶其實就是一種貝殼類動物，每個地方的叫法都不一樣，廣東人叫「螄蚶」，江浙人叫「血蚶」，有的地方直接叫「蚶」，血蚶特別是在廣東非常的出名，主要是因為味道鮮美，營養豐富，所以才會深受大家的喜歡。
1、准備食材：血蚶、蒜、姜、香菜、小米辣、白糖、生抽、香油
2、把姜蒜洗干凈切末，小米辣洗干凈切碎，香菜洗干凈切小段，全部放進碗里，把血蚶用刷子刷洗掉泥，清洗幾遍清洗干凈。
3、把血蚶放盆里，加入適量的開水燙一下，燙15秒就可以了，不要燙時間過長，把血蚶殼掰掉，均勻地擺在盤子里。
4、姜蒜末碗里加入生抽、白糖、香油攪拌均勻，把調好的料汁均勻地澆在血蚶上面，腌制二十分鍾，非常的鮮美好吃。
小技巧
不管血蚶怎麼做，都要選擇新鮮的血蚶，血蚶一定要用刷子刷洗干凈，燙的時候，時間要掌握好，最多不要超過二十秒，會影響血蚶的口感，料汁可以根據自己的喜好來調。
總結：這下大家都知道什麼是血蚶了吧，血蚶是一種貝殼類動物，血蚶肉呈紫赤色，汁水如血，味道鮮美，營養豐富，非常的好吃，所以深受大家的喜歡，血蚶的做法有很多種，都非常的好吃，非常的鮮美，喜歡的可以試試。
「血蚶」（xuè hān）是一種泥蚶，之所以被稱為血蚶，和其肉的鮮紅不可脫離關系，其殼白如雪，亦被叫雪蚶。殼越白越好，這正如《南越筆記》載雲：「沙蚶冬月漁者，以足取之，謂之踢蚶。雷（蟲字旁雷）以天寒乃肥，仲秋孕婦者腹黑，以白者為貴。」
血蚶相互碰撞的聲音就像銅錢碰撞的聲音一樣，因此又被稱作是錢蚶。到了冬季，正是一年中血蚶最肥美的時候。這就成了潮汕人圍爐吃飯必不可少的美味佳餚了。
可以清湯燙血蚶，這個「燙」就講究了。切記不能燙得太熟了，太熟了的肉呈蒼黃而干癟無血，吃起來就沒有原來的鮮味了，嚼起來也沒了嚼勁，簡直味同嚼蠟；但是燙得不夠火候，蚶殼很難掀揭，就算強硬地掀開了，肉粘在殼的兩邊，不能吃得干凈利索，而且吃起來也一股腥味。那麼，怎麼樣「燙」出血蚶的鮮嫩呢？首先，這對火候的要求很高，要把握適中，不能過大亦不能過小。對燒水的要求也十分嚴苛，將水燒至起泡有聲但還未沸騰的狀態。立即將燒好的水倒入裝有處理干凈的血蚶的鐵鍋里，大約三分鍾後，濾水，取食。倒上辣椒醬、梅膏醬、酸醋攪拌而成的「三參醬」，咬上一口，鮮汁彌漫在唇齒之間。
還可以直接在爐子前烤著吃的，烤著吃味道自然比用水燙一下吃的好，但是烤的火候就比較難把握了，基本上看到血蚶打開了，裡面的血色慢慢褪去就差不多可以吃了。如果以前曾因為其鮮血淋漓而不敢嘗試，那麼這個冬季就不要再錯過這樣的美味了。
文/GSN
血蚶其實不止在廣東有名，東南沿海的省市很多都有食用，海南人就稱它為血蚶，潮汕閩南地區的人們則習慣單稱為蚶
蚶屬於軟體動物的瓣鰓類，外殼呈作心臟形，表面有壟溝，好似瓦屋棱，肉柱紫赤色，多血，味咸但鮮美。具有補益氣血、健脾益胃、散結消痰之功效，很多人視其為大補食材，價格便宜，廉價補品。 閩西閩南一帶過節宴席上都常見這道菜，下酒最佳，還會用於節日贈禮。
血蚶（han1）又稱為血蛤(ge3)，不僅在廣東有名，上海、寧波、舟山、溫州樂清灣、台州溫嶺、福建很多地方都吃。
要注意的是，血蛤和北方的雪蛤(há)（蛤蟆油）是兩種不一樣的東西。
本草綱目記載：血蛤(蚶)味甘性溫，功能除了補血外，還可以潤五臟、健胃、清熱化痰、治酸止痛，主治痰熱咳嗽、胸脅疼痛、痰中帶血等。
上海人會把血蚶分為「毛蚶」和「銀蚶」兩種，毛蚶個頭比較大，殼上面有絨毛，味道么吃過的人都知道，好吃會上癮。而銀蚶就是潮汕人如痴如醉的血蚶，它的個頭介於五毛錢硬幣和一塊錢硬幣之間，外殼上沒有絨毛，味道比毛蚶更為鮮美，價格也要貴上不少。
上海人對血蚶是非常喜愛的。我的父親曾經告訴我，在他年輕的時候（上世紀70年代），毛蚶只要幾分錢一斤，每次去買都是買一臉盆回來用開水燙著吃，我也記得小時候（上世紀80年代）家裡也經常買毛蚶吃。後來慢慢經濟條件更好了，90年代起上海就開始流行吃銀蚶，而現在價格越來越貴了，要好幾十元一斤。
血蚶（血蛤）屬於濾食性動物，它們的生活環境含有大量的微生物，所以理論上用開水燙上個十幾秒鍾就吃半生的是很不衛生的。
稍微有點年紀的人都記得，上海人吃血蚶還吃出過事情來1988年上海甲型肝炎大爆發，就是因為半生食用血蛤（毛蚶）引發的。
據上海市衛生防疫站疫情統計：1988年全市甲肝報告發病數為34萬例，創出了世界甲肝流行新的 歷史 記錄。
現在那麼多年過去了，毛蚶依然被禁止在菜市場上售賣，只有血蚶偶爾可以買得到。沒錯看到還是會買一些，會去用開水燙一燙，再做上一份蔥、姜、米醋、醬油混合的調料，那滋味，用上海話說叫做「打耳光也不肯放」！！
血蚶，在上海是禁止銷售的。
以前許多上海人非常喜歡吃血蚶。結果在1987年（大概吧）引發了乙肝大爆發。當時我還是初中生，好幾個同學全部倒下。結果就禁售了。因為不幹凈的血蚶中含有乙肝病菌。
現在好多嘴饞的上海人只好跑到外地去吃。我在山東也吃過，據說那裡的血蚶沒有問題。
因為我媽媽特別喜歡吃血蚶，所以我從小耳濡目染。
上海人吃血蚶只有一種做法，就是白灼，甚至是微微白灼。一定要帶著血絲去吃。
不過，我本人對血蚶簡直深惡痛絕。在海鮮中，我根本就不認可這東西有什麼好吃。真正優秀的海鮮，是不帶讓人難受的腥味的。比如法國生蚝。雖然也算是淺海灘塗的海產品。但是吃起來沒有難受的感覺。即使不用檸檬汁，生吃，也感覺非常棒！
再如，海膽。不說瀨戶內海的海膽，就是青島的海膽那也非常好吃。新鮮中帶著甘甜的味道。
而血蚶就完全沒有這種新鮮感，自然感！
血蚶充滿了腥味。
我想為什麼人們喜歡，是因為那個物資極度匱乏的年代吧！
⑶ 毛蛤蜊和血蛤蜊有什麼區別
一、形態特徵不同
1、血蛤
貝殼較厚，呈卵圓形。放射肋粗壯，約18～21條，肋上具明顯的顆粒狀結節。殼頂突出，殼表白色，被褐色薄皮，韌帶角質。鉸合部直，齒細密。個體較小，一般殼長3～4厘米，撥開殼可以看見血一樣的分泌液，所以稱之為血蛤。
二、分布范圍不同
1、血蛤主要分布於寧波、舟山、溫州樂清灣、台州溫嶺、福建、兩廣地區。
2、毛蛤主要分布於中國、朝鮮和日本沿海。以中國渤海和東海近海較多。
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花蛤的好處:
1、肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和葯用成分。
2、含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品。
3、蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
⑷ 高分~~~~~溫州好吃的地方介紹一下
1、五馬街
五馬街，中國著名商業街，古稱五馬坊，溫州舊城古街道之一，東起解放街與公園路相接，西至蟬街與府前街相交，街長四百米，寬十二米，街兩側擁有十四條小巷。
相傳始於東晉，唐宋沿襲不變，清代改名五馬街，一九三四年改名中山路，一九四九年後恢復五馬街之名。一九七四年改為瀝青路面。一九八四年四月定為溫州市標志性購物步行街。
2、南塘街
城南堤塘南塘上的一條街道。溫州南塘街連接溫州錦綉路，毗鄰溫州白鹿洲公園，凱盛花園。南塘街和南塘河相伴而生，街因水興，河由地名，並都衍生自南塘。
3、朔門街
東起水門頭打繩巷，西至解放街，長380米，寬6米，最狹處僅2.9米，是溫州舊城中保留最為完整的一條老街。因其位於溫州古城七大門之一的「朔門」之內，故名朔門街。
明清時期，朔門就是溫州著名的商業街。因為緊靠甌江的南埠頭，朔門街成為北向進城的通道，人們一停船上岸就直奔朔門，這里南貨、水產、糕點、香燭、等'應有盡有。
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五馬街經營特色：五味和十分注重經營特色，除了供應南北貨外，兼營糟、醉、臘、海味、鮮果，還自辦作坊，聘請名師製作蜜餞、腌臘貨、糕點、炒貨等食品，以選料考究、加工精細、貨真價實、風味別具而聞名，尤以糟制魚生、蝦醬、醉蟹、香螺、臘腸、醬油鴨、五味香糕、山楂糕與五加皮葯酒為特色。
知名度最高的要數美味魚生（即白鰨生），製作工藝已有80餘年的歷史，獨具色鮮、條勻、不糊、味美、耐貯五大特色。除供應本地市場外，曾用龍泉青瓷罐精裝遠銷香港。
⑸ 溫州有什麼著名小吃
1、溫州魚丸
在溫州魚丸可是家喻戶曉的美食，其湯色澄清微酸辣味，魚丸有彈性，正宗的溫州魚丸是味道鮮、有韌勁、料碼足，被評定為中華小吃之一。
2、溫州鍋貼
鍋貼同樣是溫州人民最受歡迎的街頭小吃之一，走在街頭巷尾就常會發現小店有賣鍋貼，既可下酒又是主食。
3、溫州燈盞糕
燈盞糕可謂是歷史悠久了，據說可以追溯到元末明初。用黃豆和大米磨成漿，然後加入麵粉攪拌，裡麵包裹蘿卜絲、豬肉末、雞蛋等為餡料，油炸而成。
4、溫州餛飩
溫州混沌也是傳統小吃之一，餛飩皮薄，包裹新鮮瘦肉，配以紫菜、雞蛋絲、浸酒蝦米，湯鮮味醇，非常鮮美，吃起來味道十足。
5、溫州鴨舌
最最解饞，但吃了有停不下來的就是鴨舌。大學時候，每次要回溫州，同學都會讓我帶幾大包鴨舌過去，一大包鴨舌兩天就沒了，根本停不下來。
6、溫州豬臟粉
豬臟粉可以說是溫州少有的一種能兼任正餐、點心和宵夜的美食，主要由豬腸、鴨血、粗粉干，在加入豆瓣醬等配料配製而成。是溫州非物質文化遺產之一。
⑹ 溫州特產有哪些土特產
1、平陽黃湯茶
平陽黃湯茶是浙江省溫州市平陽縣的特產。平陽黃湯的品質特點是，條形細緊纖秀，色澤黃綠多毫，湯色橙黃鮮明，香氣清芬高銳，滋味鮮醇爽品，葉底芽葉成朵勻齊。平陽黃湯茶為國家農產品地理標志保護產品。
2、溫州鍋貼
溫州鍋貼多以鮮豬肉再根據季節不同配以不同蔬菜為餡，皮薄餡足。煎至金黃酥脆，蘸以米醋食之，鮮美可口。
3、溫州血蛤
經開水燙幾秒之後就可以吃,撥開殼可以看見血一樣的分泌液，所以稱之為血蛤。沿海一帶認為這個東西很滋補，補血。
4、平陽黃湯茶
平陽黃湯茶是浙江省溫州市平陽縣的特產。平陽黃湯的品質特點是，條形細緊纖秀，色澤黃綠多毫，湯色橙黃鮮明，香氣清芬高銳，滋味鮮醇爽品，葉底芽葉成朵勻齊。平陽黃湯茶為國家農產品地理標志保護產品。
⑺ 你覺得浙江哪裡的海鮮最好吃
寧波是浙江著名的海鮮產地，這里的海鮮既新鮮又便宜，而且種類也最多，最最重要的是還好吃！因此，我認為浙江寧波的海鮮最好吃，去寧波，最不能少的就是海鮮大餐了。對於熱衷於海鮮的吃貨我來說，每次去寧波，面對各種琳琅滿目的海鮮，真是垂涎欲滴啊。最不能錯過的就是紅膏熗蟹、赤貝、黃魚、海瓜子等，下面是我認為幾家海鮮比較美味的店子。
阿六頭小海鮮排檔，在寧波市海曙區的翠柏路，門牌號是386號，這里真可謂是物美價廉啊，人均消費在四十元左右，味道很贊，海鮮也比較新鮮。
象山石浦海鮮，位於江東北路的305號漁輪場內 ，這里是個吃海鮮的好地方，一大片的海鮮排檔，都是三層建築，十分寬敞也不失熱鬧，環境也很優美，在這里，你可以一邊吃著海鮮一邊坐在頂層看美麗的月色，簡直不要太美。
e見如故海鮮，位於鼓樓巷子里，也就是火車頭的對面，聽說這個店是寧波最具有特色的小海鮮飯店呢，這里的海星十分吸引我，很值得一試。
甬江壹號，位於江東區的江東北路，門牌317號和豐創意廣場的創庭樓，這里的環境真的很不錯，優美的沒話說，包廂也是高端大氣上檔次，是個非常適合商務活動和朋友聚餐的好地方，大盤大盤的吃海鮮，大口大口的喝酒。
寧海峽山海鮮舫，位於 寧海峽，是一座設有 海上酒樓格局的海鮮舫，韻味十足，在海上吃海鮮的感覺真是怡然自得，伴著海風，吃著美味，和一群老友，簡直太愜意。
在浙江有很多地方都可以吃到海鮮，像舟山、寧波、象山、台州、溫州等地，只要是沿海城市，都可以吃到美味的海鮮，要說哪裡的最好，我個人覺得還是象山的海鮮最好吃。象山，地處東海之濱，居長三角地區南緣、浙江省東部沿海，位於象山港與三門灣之間，三面環海，兩港相擁。特殊的地理位置和洋流走向，使得它的海產品，肉質鮮嫩、細膩。很多人去象山吃海鮮首選石浦，一般人也只知道石浦，但是我今天要給大家介紹一個地方，叫茅洋。這里的小海鮮品種更豐富、味道更好。
茅洋鄉三面環山，一面通海，西南瀕臨蟹鉗港。蟹鉗港是漁民的避風港，也是當地的水產養殖基地，這里的海水鹽度在13左右，聽說這個鹽度里出產的小海鮮肉質飽滿、還帶有一絲自然的鮮甜，所以這里被公認為象山最佳小海鮮出產地之一。而且這里的小海鮮有一種特色吃法，叫無邊際海鮮宴，可以根據客人要求定製，按照人數、價位來選擇，更為人性化。
在象山吃海鮮有一大特色，每個人面前都有兩個小碟子，一個放醋一個放醬油，因為這里的海鮮都是現抓現煮現吃，特別的新鮮，所以在烹飪手法上就非常簡單，清蒸或者水煮，只要少許蘸一點調料就可以吃。而且只有這樣吃，才能真正品嘗出海鮮的鮮甜。
這里的海鮮宴品種非常豐富，一桌大至有十幾個品種的貝殼類，有花蛤、蟶子、血蛤、牡蠣、海螺等，有些連名字都叫不上來，還有各種魚、蝦、螃蟹。滿滿一大桌是不是特別誘人呢？
苔條年糕是當地的一種特色 美食 。營養豐富，含鈣量高，口味相當贊。
吃過舟山海鮮就不吃寧波的海鮮，吃過嵊泗海鮮就不吃舟山海鮮，吃過嵊山海鮮就不吃嵊泗海鮮，海鮮關鍵在於鮮，嵊山的海鮮都是剛從海里撈上來的，最鮮，而且嵊山還有別的地方見不到的海鮮，想吃只能親臨嵊山了！
浙江靠海的幾個城市分別是寧波、台州、溫州、舟山等地，那要說哪裡的海鮮最好吃，最有名的當屬寧波象山
象山位於東海之濱，地處長三角南緣，三面環海，兩港相擁，海岸線長達800公里。
優越的地理位置，造就了象山豐富的海鮮資源，那裡的海鮮也是全省最有名最好吃的。魚蝦海參應有盡有
去象山吃海鮮，那當然要去象山石浦，石浦魚港是中國四大群眾魚港之一
想要嘗一嘗美味海鮮的話，就可以去象山
浙江東濱大海，有千里長的海岸線，氣候溫和，物產豐富，盛產各式各樣的海味。在東南沿海地區更是有我國最著名的舟山漁場，盛產黃魚、帶魚、石斑魚、錦綉龍蝦等，海產品不僅多，質量也好。早在先秦時期，用以調味的紹興酒就已經產生了，再加上優越的水產資源，所以浙江菜對於魚鮮等的烹飪十分擅長。
浙江很多城市的海鮮都很著名，如以海鮮著名的寧波。寧波北濱杭州灣，地勢險要，自古就是我國東南沿海的港口，各種淡水魚和海鮮十分豐富。南齊大臣虞悰說過：「會稽海味，無不畢致」，當時的寧波也屬於會稽，後來才從會稽郡分離出來。寧波的水產資源十分豐富，常見的有石首魚、春魚、梅魚、琵琶魚、蛇魚等幾十種海鮮，牡蠣、蟶子也是十分美味的海鮮，很受寧波人的喜愛。清代徐珂編纂的《清稗類鈔》中就曾寫道：「寧波人嗜腥味，皆海鮮。」浙江寧波的海鮮的確不會辜負你的期望。
還有之前筆者提到的舟山，海鮮更是數不勝數。像是椒鹽虎頭魚，就是一道美味的海鮮菜餚。 虎頭魚本身就是肉嫩味鮮，營養豐富的一種魚，可以紅燒、清燉、蔥油等烹飪方法皆可，不過筆者還是更喜歡椒鹽虎頭魚，外酥里嫩，色澤金黃，甘香美味。或者是虎頭魚燉豆腐，更是一道及其鮮美的菜餚。當然，舟山的海鮮種類繁多，還等著食客們慢慢品嘗。
同樣地處東南沿海的溫州，海鮮也很美味。 溫州人還會把海鮮加工製作成不一樣的美味，如用肉多而刺少的海鰻，馬鮫魚或者鮸魚為主要原材料做成的魚餅和魚丸，美味鮮香，焦黃可口，溫州魚丸更是被定為「中華名小吃之一」。
Cola
浙江靠海的都市是非常多的，但是要屬海鮮最好吃的地方，那還得是寧波和舟山。因為寧波和舟山都處於東海海域，再加上兩地自古以來聯系也比較密切，所以說兩座城市的海鮮無論從種類還是做法上都是非常相像的，所以放在一起說。
寧波的海鮮主要集中在象山。象山和舟山的海鮮因為處於溫水海域，所以盛產各種魚類，而且肉質鮮嫩無比。其中最有代表性的，就是大黃魚了。象山和舟山的大黃魚就是以鮮嫩的肉質而聞名，其中的名菜雪菜大黃魚更是一道名菜，深受不少人的歡迎。
寧波和舟山的海鮮中，另外一個比較有代表性的自然就得是梭子蟹了。梭子蟹的名氣是比不上大閘蟹的，但是口感上卻是絲毫不差的。梭子蟹比起大閘蟹，個頭往往更大，腿上等地方的肉質也更加豐富。而梭子蟹最大的特色，其實在於它的蟹膏。梭子蟹的蟹膏味道真的是鮮美無比。而梭子蟹做成的菜品中，最有名的應該就是紅膏熗蟹了。這道咸鮮無比的 美食 ，是寧波和舟山人餐桌上最愛的一道。
舟山，寧波，象山石浦，三門，椒江大陳，石塘，洞頭，溫州……太多了，
口水已經流出來了！對於像我這樣的吃貨，我不會去在意那裡的海鮮好吃，只要不是福島來的我感覺都好吃。
大約是浙江的海鮮太多太美，南宋詩詞在臨安的風行一時，江南的花紅似火，水綠如藍，至今那些才子佳人的艷美詞句更使人＂能不憶江南＂？
海鮮滋潤了詩人乾涸的靈感，海鮮的鮮味更使今人嚮往壯闊的海面和艷麗的富春江畔。
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小時候學地理就知道浙江的舟山群島是
我國四大漁場之一，其海鮮自不必多說，肯定是存在感十足。
舟山 嵊泗列島
吃花蟹，做法多樣，可以烤，燒，嗆，蔥油等，幾十家夜排檔等候你的光臨！
東極島的花蟹更巴適，又肥又大，面對大海的露天排檔使你不知看大海還是看卓上海鮮，那就兩眼分家吧，二者兼顧。
寧波象山 檀頭山島。
玩沙逐海，吃最新鮮的海鮮，看連天海潮共月升，吹略有鹹味的海風，海邊嘻戲，與三五朋友月下漫步，或舉頭望月，或低頭思貸，總之乘興而來，乘飛機而歸，好不樂哉！
其實，對整個浙江來說海鮮其實都一樣，包括上海，江蘇，福建等，基本在同一個海區內作業，如果細分的話，那首指應該是舟山，因為舟山有世界三大漁港之一的沈家門港，每當台風和休魚季，萬艘漁船停靠在碼頭，場景十分壯觀……
舟山，有中國最大的國際水產城，包括溫州，台州，福建部分地區的漁船都會在這里交易，所以魚類種類比較多，不是別的地方可以比，每當梭子蟹旺季時，全國一半到七成的梭子蟹是從舟山運出去的，還有遠洋捕撈，舟山走在全國的前列，以猶魚為主，舟山島嶼眾多，小海鮮也非常多，島瞧眾多，海釣業尤為發達，所以海鮮品種在浙江來說是最多的，當然浙江台州青蟹也非常有名，但以養殖為主，還有寧波象山港內三四月份的馬鮫魚也非常有名，而且價格也非常高，總之，浙江省內海鮮沒有可比那裡最好吃，都一樣，但品種和數量肯定是舟山最多最齊全。
舟山
⑻ 血蛤的區別
血蛤（gé)是南方的一種海鮮，寧波舟山，溫州樂清灣、台州溫嶺、福建、兩廣很多都吃。部分地區的人們會在清明節那天，帶著煮好的血蛤上山祭祀祖宗。血蛤 和北方的雪蛤(há)（蛤蟆油）是不一樣的兩種東西。
這個可千萬不要弄混了，很多地方都以為 血蛤=雪蛤,其實完全是不同的兩個東西！
和所有濾食性動物一樣，由於血蛤（毛蚶）的生活環境含有大量的微生物，未經過嚴格殺菌消毒的血蛤（毛蚶）是非常危險的，特別是僅僅幾秒到十幾秒的加熱，無法殺滅細菌，1988年上海甲型肝炎大爆發，就是因為半生食用血蛤（毛蚶）引發，據上海市衛生防疫站疫情統計：1988年全市甲肝報告發病數為34萬例，死亡人數由於特殊時期封鎖消息難以查證，創出了世界甲肝流行新的歷史記錄。所以，極度不建議為了鮮嫩食用半生血蛤，血蛤（毛蚶）需要絕對煮熟後方可食用！！！
⑼ 溫州特產有哪些土特產
溫州特產有：溫州魚餅、溫州魚丸、溫州鴨舌、松糕、索麵。
1、溫州魚餅
溫州魚餅浙江省溫州市的一種特色小吃，屬於浙菜系；該菜品均以東海的鮸魚、馬鮫魚等新鮮海水魚為主原料，配以獨特的調味品，採用傳統配方及先進工藝精製而成。
2、溫州魚丸
溫州魚丸是浙江省溫州市的一道著名地方小吃，屬於浙菜系，該菜品以新鮮的魚肉為主料，正宗的溫州魚丸有三大特點：即料碼足、有韌勁、味道鮮。1998年「溫州魚丸」被定為「中華名小吃」之一。
3、溫州鴨舌
鴨舌是浙江省溫州市的一種特色小吃，屬於浙菜，鴨舌是鹵的，風至半干，在口中細嚼，韌性十足，頗為耐嚼。溫州人稱鴨舌為「鴨賺」，而不稱鴨舌。
4、松糕
松糕是浙江省溫州市的一道特色傳統名點，該小吃松軟香甜，美味可口，聞名中華。其以粳米為主要原料製成生坯，經蒸制而成的糕類製品。
5、索麵
索麵是一種用手工拉成晾乾的素麵，稱「墜面」，俗稱為「長壽面」。鮮軟可口。索麵又細又勻、顏色白凈。另外口感也非常好，是一般面條不可比美的。
⑽ 海鮮真是清甜美味，哪個地方吃海鮮最佳
國哪裡的海鮮最好吃？也許一千個人會有一千個答案。在中國大陸一萬八千公里的海岸線上，無論是渤海、黃海、東海、南海，無論你去到沿海的哪個地方，都會有各種各樣的海鮮大餐等著你。
對於普通的吃貨來說，可能對各地的海鮮並沒有什麼特別的認知，只要美味就行了，但對於高級吃貨來說，什麼時候？去哪兒吃？吃什麼，這都是有講究的！
除了中國不同的烹飪流派賦予了海鮮不同的味道，各地漁場特產的不同也給了吃貨行走的動力。
舟山
舟山素有「中國魚都」之稱，舟山漁場作為聞名世界的漁場，這里的海鮮不僅味鮮，而且樣多。
但其中最有名、最具特色的要屬帶魚和梭子蟹了。
每當夏末秋初，在舟山，去市場上挑幾條帶魚，選幾只肥蟹，交給店家烹飪，再配上幾瓶啤酒，吹著海風，那時你心裡想的肯定就一個字，爽。
溫州
溫州人口味清淡，因此對於海鮮的要求就一個字，鮮。
溫州最有名的海鮮產地，要數洞頭、靈昆、炎亭了，在這里，你可以跟著漁民出去體驗一把打撈的樂趣，也可以靜等第一批歸來的漁船。
在溫州，魚丸湯、生拌血蛤，是常見的美味小吃，當然也是你到溫州必嘗的美食。
寧波
說道寧波的海鮮，就不得不提到紅膏熗蟹，這可是它的一絕。
寧波有句俗話，「紅膏熗蟹咸咪咪，大湯黃魚放咸齏」，把蟹掰開，那肥碩細膩的肉質，橘黃色的紅膏，沾上些醋，吃一口，滿嘴生香，你永遠也忘不了那種滿足感。
湛江湛江，可以說是廣東的美食天堂，當然，這里最出名的依然是海鮮。
都說「中國海鮮看廣東，廣東海鮮看湛江」，這里的海鮮種類，在全國都是數一數二的，在這里，海蟹、對蝦、生蚝是不得不嘗試的美味。
而且在這里，還有一樣美味不得不提，它就是沙蟲，它鮮美脆嫩，無論爆炒、熬湯、椒鹽、油炸都是極品美味，就連鮑參魚翅比起它，都要遜色幾分。
汕尾
汕尾以烹制海鮮、湯類和甜菜最具特色，且味道清鮮，郁而不膩。
苦螺是其中比較有特色的海產，它的味道就像它的名字一樣，苦中帶甘，尤其是在經過白灼後，它那甘香鮮美的味道最讓人留戀。
北海
說道北海，恐怕很少有人會想起它，但這里作為我國四大漁場之一，的確有著不少美味。
北海海產品產地以潿洲島為主，而且北海人吃海鮮更是注重一個「鮮」字兒，許多餐館都是直接到海邊或雇船出海收購海鮮的。
比較有特色的名菜要屬老虎魚湯、青蟹生地湯、北海文蛤、香煎魷魚筒等。