『壹』 信陽讓你最難忘的美食是什麼
信陽地區的 美食 種類可以說是非常的多，而且信陽市還是一個特別講究吃的地方，雖然說信陽的經濟實力不是很強，但是信陽有山有水，空氣質量好，而且水質也是特別的好。所以說到了信陽就會有一種到了田園的感覺，再配上當地獨有的特產，那真是嚮往的生活。
信陽最有名氣的就要數信陽的毛尖了，信陽毛尖也是我國的十大名茶之一，而信陽人不光是喜愛種茶，而當地人也是尤為的喜歡喝茶，而當地獨特的地形和氣候也為信陽毛尖的生長提供了一個好的環境，信陽毛尖屬於綠茶的一種，所以說對於清熱醒目有著很好的效果。
信陽板栗也是當地比較有名的特產，板栗一般都是在南方地區才會生長，特別是在雲貴地區特別的多，而在中原地區的河南，基本上都不適合板栗的種植，而恰恰信陽就是一個特殊的存在，位於我國南北交匯處的信陽即可以種植水稻，又可以種植小麥。
而且還可以種植板栗，而且信陽的個大、肉嫩、皮薄，吃起來特別的香甜，像自己有一個信陽的室友，每次回家都會給我們帶一些信陽毛尖和當地產的板栗，讓我們這些家裡特產小麥、花生的人情何以堪。
信陽的早餐還是比較豐富的，有熱乾麵、雞蛋灌餅、煎餃、小籠包、胡辣湯、牛肉湯方便麵、油條、豆漿、蒸雞蛋羹、各種粥等。
特別要說的是，信陽的胡辣湯與北方一些城市的有所不同，北方胡辣湯裡面放的是人造肉、麵筋、牛肉片，信陽胡辣湯裡面放的是花生、黃花菜、海帶、牛肉團（ 將牛肉切成顆粒，然後裹上紅薯粉，下入湯中，吃起來很嫩 ）。
全套牛肉湯方便麵，是在牛肉湯里下方便麵，然後裡面再 配上牛肚、荷包蛋、千張、豆筋 。
信陽的中餐和晚餐可吃的 美食 那就更多了，比較有特色的如羅山大腸湯、商城臘排、固始鵝塊、南灣魚頭、臘肉鱔魚煲、悶罐肉等等。
如果是想吃夜宵，建議可以嘗嘗信陽的烤魚和烤羊排，也與北方做法不同，北方的烤魚和烤羊排是炭爐或電爐烤好後直接吃，信陽的 烤魚和烤羊排是先用爐子烤，然後用湯煨，湯里還可以加配菜 ，信陽人喜歡配千張和水豆腐。
3年湖水魚頭、10年吊梁板鴨、還有5年水庫野生鱉魚 ，各種熟燉，配上湖水澆灌的大米，這就是信陽 美食 。
很多很多，熱乾麵 南灣魚 燜罐肉 還有老鴨湯
熱乾麵、老鴨湯、滑肉、魚、我最愛，也是難忘的信陽 美食
信陽讓人最難忘的 美食
1、商城筒鮮魚
商城的地方特色菜，將鮮魚洗凈，腌制，裝進鮮毛竹筒內，密封起來，放在陰涼處，等10天以後，再拿出來熬湯，先下鍋炒一炒，再加入調味品，以及一些配菜，煮沸出鍋，經過密封的魚肉，會帶有竹香味， 類似於豆腐乳一樣，別具一格
2、羅山大腸湯
羅山大腸湯是河南信陽羅山的傳統小吃，屬於豫菜系。主材是豬中精品淮南豬的大腸，輔以豬血、水豆腐，配各種秘制調料燉制而成，加以荊芥或小蒜苗，其風味獨特，肥而不膩，入口柔和，色香味美，營養豐富。
3、燜罐肉
悶罐肉是信陽的特色名菜，肉香濃郁、肉皮酥軟、肥而不膩，主要原料是信陽當地的黑豬肉，味道特別好。
4、商城蔥烤鵪鶉
商城蔥烤鵪鶉是一種色香味俱全的特色傳統名小吃，屬於豫菜系。鵪鶉原是一種野生禽類，古稱鵪、鴇母等。其體形酷似雞雛，頭小尾禿，地棲性強，為雜食性候鳥。"要食飛禽首推鵪鶉
5、筒鮮魚
是非常受歡迎的一道 美食 ，它首先將魚洗凈之後，在切成一小塊放入到新鮮的毛竹筒之中密封，等上一段時間後在取出來用清湯熬制，吃起來肉質的口感十分的鮮嫩可口。
信陽是魚米之鄉， 美食 眾多。而且每個縣城都有自己代表的 美食 ，比如羅山的大腸湯，固始的汗鵝塊，南灣的魚肉湯，浉河港的悶罐肉，但是我覺得最讓我難忘的卻是早餐熱乾麵，雖然熱乾麵最沒營養也最便宜，但是作為信陽的經典早餐，可以天天吃而且吃不膩，很多在外地生活的人也是最想念的就是熱乾麵，每次回信陽第一件事就是去吃一碗信陽熱乾麵，它代表了信陽人對味道的追求，信陽人善用佐料，幾塊錢一碗的熱乾麵被吃出了不同的做法，除了吸收武漢熱乾麵的優點外，信陽的熱乾麵還加入了秘制鹽水、醬料，搭配香蔥香菜，滿滿的幸福感，而羊山的紅油熱乾麵也自成一派。請問還有哪一種 美食 可以天天吃都吃的起，年年吃都吃不膩，今天不吃就想的慌？
南灣魚
信陽燉菜，悶罐肉，潢川粉皮，早晨的是牛肉湯方便麵，熱乾麵，
牛肉熱乾麵；南灣魚；羊山八處燒烤；石涼粉；胡辣湯；粉條肉沫油餅；烤羊排；小龍蝦；牛肉湯方便麵；雞蛋灌餅……信陽的 美食 太多太多了，這些 美食 在別處可能也有，但是一到了信陽，就被熱愛 美食 的信陽人民發揚光大，變成了專屬的獨特味道。好吧！信陽人愛吃，會吃是不爭的事實。
『貳』 信陽有什麼好吃的介紹一點
信陽熱乾麵說起信陽的小吃，首先想到的就是信陽熱乾麵。熱乾麵歷史不長，近代大約1930年漢口出現的小吃，但是傳到了信陽之後，卻成了信陽人的最愛。說來也奇怪，除了信陽，許昌之外，在河南省的其它地方，熱乾麵並不普及，或者可以說是沒有什麼市場。也許與地域接近，氣候習俗飲食習慣有關。 傳入信陽並且佔領小吃首領地位的的熱乾麵，和武漢熱乾麵味道上也有很大的差異。且說這熱乾麵的做法就與別的面條不同，首先和面需用的鹼不少，比之普通的面條，用鹼量要大的多。加入大量鹼的面條呈黃色。並且面條不能太細，不然就影響味道。和好的面條，有干有濕，但是到了臨吃時，先要煮一遍。這一遍只能煮到斷生，如果面條煮得太熟，可就沒法吃了。把剛斷生的面撈出，用涼開水沖一遍，然後淋上小磨油或是熟菜油，將面條拌勻，攤開晾涼。到吃時，再用開水一氽，然後加入調料就可以吃了。 羅山大腸湯信陽羅山的一種特產，多有葯方配製而成，主要由豬大腸，豆腐，豆皮，豬血及各種鹵葯製作而成，味道鮮美而不腥膩。在羅山當屬李老太大腸湯最有名氣，汽車站就有一家，李老太大腸湯已經開了很多分店。羅山大腸湯很有名氣，附近市縣經常有人開車來品嘗。 信陽雞蛋灌餅信陽雞蛋灌餅和天津的煎餅果子不同，信陽人把果子換成了千張，其他的基本做法都一樣。而 雞蛋灌餅雞蛋灌餅卻是信陽的原產，深受中州大地廣大百姓所喜愛。 原料： 麵粉300克、熱水120克、冷水60克、雞蛋五個（每張餅灌一個）、蔥花、鹽、千張、油適量。 做法： 1、麵粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的面團，靜置半小時； 2、面案抹少許油防粘，將面團擀成橢圓形的大片； 3、在面片上塗少許油和鹽，把面片捲起來； 4、切成小段； 5、把面團橫向壓扁，團圓； 6、擀成薄餅； 7、鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟； 8、雞蛋加蔥花、千張加鹽混合均勻； 9、用筷子在餅邊捅開一個小口，並把餅裡面的層劃開,把蛋液灌入餅中。 信陽烤魚信陽烤魚既保留了烤魚特有的炭火香味和魚肉的外焦里嫩，又避免了烤魚常有的腥味和作料不容易入味的通 信陽烤魚病，而且把燒烤與火鍋完美的結合在了一起，讓人光看就會流口水。信陽的烤魚在室外吃更有味道，尤其是在夜市上。 烤魚的流程：先將一條活的鯰魚（或者黑魚）收拾干凈，然後從頭到尾從腹部剖開攤成一個平面，再用特製的兩片鐵網夾住，在炭火上烤到大約九成熟，然後將魚放到一個下加炭火的長方盒子中，加上料酒等調味料和切成絲的千張同煮，就可以准備享用了，吃的時候可以根據自己的喜好加入青菜、豆腐、平菇、海帶和粉條等配菜，就像吃火鍋一樣。最後色香味俱全的信陽烤魚終於上來了。
『叄』 羅山大腸湯的做法
羅山大腸湯
羅山大腸湯，是羅山當地的傳統名吃，很受當地人的喜愛，主要是豬大腸、豬血、水豆腐配以調料、辣椒燉制而成，加以荊芥或小蒜苗，湯色乳白、味道香醇，口感肥厚，也可以另配千張、豆皮、黃豆芽，一瓶啤酒或一碗米飯，吃起來別有一番風味。怎樣巧洗豬腸
在清洗前，要先將大腸翻過來，把裡面的油及臟東西全部摘干凈。然後
1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗干凈。
2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5。自家秘方，用麵粉及醋分別洗幾遍即可。
大腸怎麼燒才能軟？
燒豬腸都會先把大腸切成10厘米左右的段，放在開水裡煮透。時間一般要超過半個小時才能把大腸煮到酥軟。二次加工的時候會比較方便，主要是調味。
千萬別把生大腸直接扔在鍋里炒，那樣做出來的大腸一定沒人嚼得動。
九 轉 大 腸
原料：豬大腸，紹酒，醬油，白糖，醋，香菜末，胡椒面，肉桂面，砂仁面，蔥末，薑末，熟豬油，花椒油，清湯，精鹽。
製法：將豬大腸洗凈，用醋和鹽里外塗抹揉搓，除去 騁 污物，漂洗後放入開水鍋中，加蔥，姜，酒燜燒熟，撈出切成段，再放入沸水鍋中焯過，撈出瀝水；炒鍋上中火，倒入豬油燒至七成熱，下大腸炸至呈紅色時撈出，鍋內留油放入蔥，姜，蒜末炸出香味，烹醋，加醬油，白糖，清湯，精鹽，紹酒，迅速放入腸段炒和，移至微火上燒至湯汁收緊時放胡椒面，肉桂面，砂仁面，淋上花椒油，顛翻均勻，盛入盤內撒上香菜末即成。
特點：色澤紅潤，質地軟嫩，兼有酸，甜，香，辣，咸五味，鮮香味美，異常適口。
清炸大腸
原料：熟豬大腸400克，香菜段20克，大蔥100克，醬油（老抽）20克，料酒5克，精鹽2克。
製法：將大蔥插入大腸內，再用料酒、醬油、精鹽給大腸入味上色，炒勺置火上放寬油，燒至六成熱時，將抹 媒從 的大腸入油勺中炸?金紅色撈出，抽掉大蔥，將炸好的大腸斜刀切成馬蹄塊，擺在盤中，盤子兩側用香菜段點綴即成。
特點：外脆里嫩、蔥香濃郁、清香適口。
「燉肥腸」是最簡單的做法，只需將肥腸切成一公分長左右的小段，如果有血豆腐、豬肝、豬肚等物一起燉味道會更加鮮美，加姜、蒜、大料、料酒、醬油、糖、鹽適量，如果好吃麻辣可以放一些干辣椒以及花椒，材料冷水入鍋，水量以剛好沒過材料為宜，蓋好鍋蓋，大火燒開，五分鍾後改小火煨，材料熟透後灑上蔥花、香菜末拌勻即可上桌。材料中也可包括一些蔬菜、蘑菇、花生、豆腐乾等等。
蔥炒豬大腸
【原料】香蔥100克，豬大腸250克，紅椒1隻，生薑1塊，花生油20克，鹽10克，味精8克，蚝油5克，白糖3克，胡椒粉少許，紹酒5克，麻油5克。
【製作過程】
1.香蔥切段；豬大腸洗凈，煮熟切條；紅椒切條；姜切絲。
2.燒鍋下油，放入姜絲煸鍋，下豬大腸、紅椒、鹽、蚝油、摻入紹酒炒至入味，呈金黃色。
3.調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟即可。
【特點】色澤金黃，香味濃郁。
燜豬大腸十分可口
烹調豬腸最重清洗的功夫。清洗時，必須將豬腸翻面，先用清水搓洗內膜，等到臭味稍退後，再加入生粉揉搓幾道，泡在水中片刻、濾凈。
洗凈的豬腸，切成小段，檢視腸中，去除過多的油脂，以減少油膩；將切好的腸段放入鍋中，以清水、少許醬油，加花椒、八角、薑片去熬煮約30分鍾即可。待腸子煮爛後，撈起，再切成較小段即可上碟。
炒豬大腸
原料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克，蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙
製作：
1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。
2、木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。
3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
豬腸湯
[原料]豬大腸250克，木耳15克，水發海參120克。
[製作]
1、將木耳浸開洗凈；
2、水發海參洗凈，切絲，豬大腸用粗鹽一湯匙擦洗凈，放入開水中稍燙。
3、再用冷水沖洗後，切段。
4、把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮1至2小時，調味即可。隨量飲湯食肉。
[功效] 滋陰養血，涼血止痢。
[主治] 腸癌屬陰血虧虛、熱傷腸絡者，症見下痢膿血，腹中隱痛，口乾欲飲等。
[按語] 本湯來源於《葯性考》的海參木耳羹。湯中木耳性味甘平，功能益陰潤燥、涼血止痢。海參性味甘咸溫，功能潤腸滋腎、益精養血。豬大腸性味甘平，功能滋潤補腸。合而為湯，共奏補腸養血、涼血止痢之功。
奶湯大腸
菜系: 徽菜
特色: 湯味香味，色澤潔白，大腸綿軟，肥而不膩。
原料: 主料：豬大腸 200克，
輔料：奶湯2杯，菜心25克，水發玉蘭片25克，火腿10克。精鹽2茶匙，味精1茶匙，蔥段2段，熟豬油1湯匙。
說明: 1．將熟大腸剖開，切3cm長、2cm寬的塊，菜心洗凈切段；玉蘭片 切成3cm長、2cm寬的片，火腿切成小象眼片（斜切），均用沸水焯過 。
2．炒鍋內放入豬油，用中火燒至六成熱，放入蔥段炸出香味，撈 出大蔥不用。鍋內放入奶湯、大腸、菜心、玉蘭片、火腿、精鹽燒沸 後，加入味精，盛入湯碗內即成。
升麻芝麻燉豬大腸
升麻15克，黑芝麻100克，豬大腸一段(3O厘米長)，調料適量。升麻、黑芝麻裝入洗凈之豬大腸內，兩頭扎緊，放入砂鍋內，加蔥、姜、鹽、黃酒、清水適量，文火燉3小時，至豬大腸熟透。功能升提中氣，補虛潤腸、適用於干脫江，子宮脫垂，及便秘等症
醋烹煎釀大腸
主料：熟大腸
配料：雞脯肉、蔥、姜、雞蛋
調料：鹽、味精、料酒、醋、香油
製作方法：
1．大腸頭取粗處12厘米，雞脯肉制餡，加湯、蔥薑末、鹽、味精、料酒攪好，雞蛋打入碗內加水攪勻，再切蔥姜絲備用。
2．將切成 12厘米的大腸放鍋中加水煮透，用干凈毛巾擦去水分，把制好的餡從粗頭裝滿至細頭，上籠蒸熟，涼透。
3．將涼透的大腸切成長約0．3厘米的斜片，逐個裹上備好的蛋液，煎至金黃色。
4．勺中加油用蔥姜絲熗鍋，烹醋加湯、鹽、味精，將煎好的大腸入勺中稍煨，淋上香油，即可裝盤食用。
大腸生炒咸酸菜
主料：大腸250克、咸酸菜300克、姜蔥若干
做法： 洗干凈酸菜抓干水分，然後炒干身後備用； 將大腸飛水後，姜蔥爆油鑊；
將大腸、酸菜生炒至熟，上碟即可
脆皮大腸
主 料： 大腸頭750克、醬油100克、白酒25克、精鹽10克、甘草5克、桂皮5克、八角5克、南薑片25克、清水2000克、濕生粉50克、酸黃瓜100克、香菜25克、胡椒油15克、潮州甜醬2小碟。
做 法：
1、先把湯頭洗干凈，用滾水滾熟，過冷水，洗干凈候用。
2、鑊里下清水2000克，投入醬油、鹽、酒、南薑片、甘草、桂皮、八角，滾時投入豬腸，用慢火鹵之，鹵至筷子針得入為度，即取起大腸，鹵汁不用。
3、食時將大腸放入蒸籠，蒸熱取出，馬上抹上濕生粉。
4、起鑊下油，把大腸炸至金黃色，以皮脆為度。撈起，改段長約5厘米，然後再改件，大段4件，中段3件，小段2件，擺放碟里。碟邊伴香菜，酸黃瓜或酸蘿卜均可，淋下胡椒油，跟2碟潮州甜醬。
特 點： 皮脆味甘香，肥而不膩，以潮州甜醬佐食，更具特色。
燒大腸白鱔
用料：豬大腸（600克）、白鱔（600克）、火腿絲（50克）、濕冬菇
絲（50克）、白肉絲（100克）、蛋白（1隻）、味精（10克）、紹酒
（10克）、精鹽（10克）、麻油（少許）、濕菱粉（少許）、中湯（10
00克）、糖色、桂皮、甘草、八角（各少許）。
製法：
一、先將豬大腸洗凈，切分2段。白鱔削洗凈，開肚去腸臟，成條起骨，亦切開兩段。
二、把火腿絲、白肉絲、冬菇絲合在一起，投入蛋白，味精攪勻。
三、在白鱔肉的兩邊，用刀片闊一些，夾進已拌姨的火腿絲、白肉絲、冬菇絲、然後把白鱔捲起成條狀，套進豬大腸內（即豬大腸做皮），豬大腸的兩頭用水草扎緊，然後放進熱油鍋內約炸一分鍾即撈丐。四、在燉缽（瓦缸）內，放入竹片墊底，加入豬大腸、中湯1000克、鹽、酒、糖色、甘草、桂皮、八角等，用蓋蓋好，放在木炭爐上燉爛為止，五、燉好後，把大腸塗上少量濕菱粉，下油鍋內炸香，取出，切件排落碟。將原汁加入味精、下濕菱粉、麻油勾芡淋在豬大腸上面即成。
姜絲大腸
選用新鮮豬大腸，經高壓鍋燜制後，再配以老乾媽辣醬和鮮姜絲，一起下鍋炒制，香而不膩、回味悠長 。
醬爆大腸
大腸先用清水煮嫩,用紹酒和生粉捏一下
先在鍋里爆香洋蔥,加大腸和青椒爆炒,用老抽糖水豉汁悶煮到水收干放蔥就好了
『肆』 信陽市是河南最南端的地級市，地處三省交界，有哪些信陽美食是不容錯過的
信陽市是河南的一個地級市，位於河南省最南端，豫皖鄂三省交界，地理位置優越。提到信陽，大家首先會想到的肯定是信陽毛尖，其實，除了優質的茶葉，信陽的許多美食味道也很不錯，也是不容錯過的，下面就給大家分享一下信陽有哪些好吃的。
1、信陽胡辣湯
胡辣湯是河南的著名小吃，在河南的很多城市都可以吃到，很多人是把胡辣湯當成早點來吃。信陽的胡辣湯和其它地方的胡辣湯稍有不同，信陽胡辣湯講究湯汁清澈見底，麻辣爽口，突出味道的層次感，有豬肉的和牛肉的兩種。早上來上一碗熱氣騰騰的胡辣湯，再配上油條或者燒餅，真的是一頓豐盛的早餐。
以上6道信陽美食你都吃過嗎？你覺得味道怎麼樣？你還吃過哪些其它的信陽美食？歡迎大家留言給大家分享一下。
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『伍』 信陽都有哪些好吃的菜品，哪位大師推薦一下，謝謝
如果說河南哪個地方的人最會吃也最好吃，那一定非信陽人莫屬。南灣魚、潢川鱉、固始雞——提到信陽菜，咱河南人民多多少少總會叫出那麼幾個名字來。被稱為「魚米之鄉」的信陽不僅物產豐富，而且智慧的信陽人民也利用大自然的饋贈創造出了一道道美味的菜餚並傳播開來。如今的鄭州，無論是繁華路段，還是偏僻小巷甚至城郊村野都有信陽菜館的身影，可謂隨處可見。
1最特色•清燉南灣魚頭
簡介：悶罐肉是信陽的特色名菜，是早年臘月的時候信陽人用來儲存豬肉的一種方式。燜罐肉選擇的食材是當地的淮南黑豬，它是信陽特有的一個品種，不僅營養豐富，而且肉質濃香。悶罐肉一般不直接吃，因為太油，可以配上青菜、土豆等炒著吃。隨著生活水平的提高，悶罐肉雖已不再作為保存肉的方法，卻成為豫東菜中一道亮麗的風景。
特點：肉香濃郁、肉皮酥軟。
『陸』 羅山最出名好吃的小吃是什麼
羅山米糕不似一般常吃的醬色油飯，其米糕系以糯米加上豬油直接蒸熟，因此糯米飯是白色的，再淋上特製的魯肉醬汁，頗像魯肉飯；嘗起來，糯米香甜Q軟的原味，加上濃濃的肉汁香，口感非常特別，為嘉義市不容錯過的美食。此外，其自製碗粿亦十分可口，由於生意興隆，每到中午即賣完，食客們可得趁早。
『柒』 羅山哪家白吉饃好吃
信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類。是中國十大名茶之一，河南省著名特產。由漢族茶農創制於民國初年。主要產地在信陽市和新縣，商城縣及境內大別山一帶。信陽毛尖具有「細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠」的獨特風格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營養價值。信陽毛尖品牌多年位居中國茶葉區域公用品牌價值第3位。1915年在巴拿馬萬國博覽會上與貴州茅台同獲金質獎，1990年信陽毛尖品牌參加國家評比，取得綠茶綜合品質第一名。信陽毛尖被譽為「綠茶之王」。
『捌』 羅山都有什麼好吃的美食
材料
雞腿2隻，水1/2杯，油雞淋醬13杯
做法
(1)將雞腿放入開水中汆燙一下去血水，然後瀝干備用。
(2)將廣東油雞淋醬放入鍋中煮開，然後將雞腿放入，加1/2杯水，蓋上鍋蓋煮3分鍾即可熄火。讓雞腿再浸泡25分鍾，即可取出放涼。
(3)香油塗在放涼的雞腿上，然後切塊排盤，再淋上少許鹵汁即可上桌。