Ⅰ 清蒸蝦仁怎麼做好吃
第一步：選蝦
做清蒸蝦的時候首先要選擇合適的蝦，重要的一點是選擇外殼堅硬的蝦，因為蝦的外殼能牢牢的鎖住蝦肉中的鮮味和水分，蒸出來的蝦肉也會非常的嫩，所以做清蒸蝦的時候一般選擇外殼硬的蝦，如果是做油燜蝦的時候就要選擇外殼比較軟的蝦了，比較好入味。
第二步：清洗
雖然現在我們買的蝦大多數是人工飼養的，但是還是會有很多的污垢，尤其是在是蝦腹部的位置，所以在買回來蝦的時候一方面是放在水中浸泡一會，另一方面就是要用小刷子在蝦的腹部來回刷，這樣能夠將蝦腹部的垃圾清理干凈。
第三步：去蝦線
將蝦洗干凈之後，還有一步也是非常關鍵的，那就是去蝦線，蝦線中的垃圾大多都是蝦的排泄物，所以在做之前要將蝦線去除干凈，用左手抓住蝦背，然後用右手在蝦背的第三節蝦片的地方用力拉就可以將蝦線拽出來了，清除干凈蝦線，蒸出來的清蒸蝦味道就會更加純正一些。
第四步：蒸蝦
在蒸蝦的時候一定要掌握好火候，必須要在鍋中的水沸騰的時候將蝦放進去隔水加熱，這樣做蝦肉就會因為溫差太大而迅速收縮，所以肉質吃起來就會更加的緊實，而且裡面的水分也會被牢牢的鎖住，所以吃起來蝦的口感會更加的好吃，大火上鍋蒸10分鍾就可以了，時間太長蝦肉就老了，所以時間不要太長。
第五步：調蘸料
平時在家做清蒸蝦的時候蘸料是少不了的，在做蝦的蘸料的時候一定要放一些姜和蒜，因為蝦是海鮮類的，寒氣也會比較大，所以要配合一些辛辣的熱性的食物一起能夠起到中和的作用，將蔥姜蒜切成末，然後用生抽和醋腌制一會，讓姜蒜的熱性散發開，然後在蘸著吃，就可以了。
Ⅱ 貴州銅仁最有名的特色美食都有哪些你知道嗎
貴州銅仁最有名的特色美食都有哪些？你知道嗎？每座城市都有自己的味道，而這些美食也成為了我們生活中溫暖的記憶，如果你要去到銅仁，除去欣賞當地的美景，美食也是不能辜負，今天小編就來分享我知道的貴州銅仁最有名的七大特色美食，一起來看看吧。
七、花甜粑
花甜粑是銅仁思南土家族獨有的美食，其實就是年糕，但裡面卻藏著各種各樣的圖案，有花有草，有鳥有獸，有福祿壽喜的字樣，每一片都帶著紅艷艷的花紋，煮在米酒里好吃，有趣，又養眼，有些人以為是甜的，它不是甜的哦，這個以前只有在過年的時候才有，有它就代表新年到了。
以上就是小編我知道的貴州銅仁最有名的七大特色美食，你還知道哪些呢？記得留言評論哦。
Ⅲ 如何清蒸蝦，清蒸蝦的做法大全，好吃的清蒸蝦做法
食材明細
明蝦20隻
大蔥適量
姜適量
料酒適量
咸鮮口味
蒸工藝
十分鍾耗時
簡單難度
懶人做菜--一學就會的清蒸蝦的做法步驟
1
買回的大蝦洗凈，去蝦線，這個不用說，都會吧。
2
大蔥切絲放在擺好的蝦上面，然後盤里倒適當的料酒。
3
放入蒸鍋，隔水蒸，開鍋後一般3.5-4分鍾，就出鍋。
4
上張成品，如果喜歡吃口味重的，可以自己調一些汁，醮著吃，我家因為都口味淡，所以經常什麼也不醮，原味的也很不錯。
小竅門
蒸的時間不易過長,要不蒸老了就不好吃了.一般根據蒸的數量和鍋上汽程度定,蒸兩次就大概能知道個時間了.
使用的廚具：蒸鍋
Ⅳ 清蒸蝦的做法蒸幾分鍾
清蒸蝦要蒸多久能熟？
蒸蝦一般蒸3-5分鍾左右即熟，需水開下鍋。具體需根據蝦的處理方式區分：
1、若蝦為整隻蒸，一般需水開上鍋蒸5分鍾即熟。因為蝦本身蛋白質含量很高，幾乎全身都為蛋白質，但整蝦蒸因帶殼受熱會略受阻礙，所以蒸制時間需控制在5分鍾為佳；
2、若蝦為去頭蒸，一般需水開上鍋蒸4分鍾即熟。因為蝦去頭了，蝦肉內部水分會更易蒸發，因此蝦肉的受熱也會明顯加快，一般上汽蒸4分鍾即可食用；
3、若蝦為開背蒸，一般需水開上鍋蒸3分鍾即熟。因為大蝦開背本身內部肉質都打開了，受熱面會大大提高，且整體蝦的厚度也一分為二，蒸制時間自然會明顯縮短，一般上汽蒸3分鍾左右即可；
4、若蒸無殼蝦仁，一般需水開上汽蒸3分鍾即熟。雖然蝦完全去殼了，但是蝦肉還是較厚的，蒸制時間與開背蝦相同，建議蒸滿3分鍾再吃為佳。
清蒸蝦用冷水好還是熱水？
蒸蝦建議用熱水蒸，且需水開上汽再下鍋。理由如下：
1、冷水蒸蝦蝦易老。因為冷水下鍋加熱太慢，水很難馬上燒開，蝦在這個低溫加熱過程中會流失較多汁水，從而導致蝦肉發柴發老；
2、冷水蒸蝦腥味重。因為冷水下鍋受熱較慢，前期沒有水蒸氣，所以蝦在被低溫蒸熟的這個過程中也無法很好的被水蒸氣帶走腥味，因此冷水蒸蝦腥味重。
清蒸蝦怎麼做好吃？
要想清蒸蝦好吃，需要做到以下3點：
1、保留蝦頭蒸。因為蝦頭內具有蝦腦，這是蝦肉出香且提鮮的關鍵，之後可以不吃蝦腦但是蒸的時候建議一起蒸為佳，這也是飯店蒸蝦都完整的原因；
2、去除蝦線。許多人因為偷懶蝦線都不去直接蒸，其實這樣蒸效果很差，因為蝦線是蝦的腸道，裡面有蝦的糞便，如果蒸蝦時不一起去除糞便會在高溫作用下釋放氣味滲入蝦肉中，導致蝦鮮味降低，香味變淡。
「蒸蝦」之烹飪小提示：
（1）做蒸蝦一定要用新鮮的大蝦，不要用凍蝦，不然口感非常乾柴並且不好吃。
（2）做清蒸蝦時，不能過早加鹽腌制，需要單獨調好蘸碟最後蘸著吃即可。
（3）蒸好的大蝦最好當然吃完，不然二次蒸過味道差很多。
Ⅳ 清蒸蝦怎麼做好吃又簡單
清蒸大蝦做法如下：
准備材料：大蝦、料酒5克、姜、蔥、撈汁。
1、蝦洗凈，用牙簽挑出下線。
Ⅵ 銅仁有哪些好吃的 銅仁美食推薦
當地特色美食 用餐小貼士 銅仁旅行建議貴州銅仁地區除了一些熱門景點之外，在這里，還可以嘗到很多當地的特色美食。究竟又有哪些美食小吃呢?這些分別有哪些特點呢?價格是多少呢對此，你是否有過了解?下面，小編為大家梳理了一些相關的內容，快來一起看看吧!
當地特色美食
米豆腐
以梵凈山所在的江口縣最為著名，嫩黃鮮亮，晶瑩剔透，可切成片、條、塊或製成蝦仁米豆腐，配以江口特製的油辣椒、醋辣椒、佐料，酸香麻辣，滑軟可口，涼吃熱煮均可，老少兼宜。
推薦：姚家米豆腐(江口縣雙江鎮區府巷，人均10元左右)
社飯
是銅仁的一種吃食，以青蒿入味、將煮熟的糯米和大米混合、放入臘肉丁、苦蒜、蒿菜、鹽、味精拌勻後蒸熟即可。社飯吃起來青蒿野蔥味馨香，臘肉香味濃郁，米飯油而不膩，特別可口。
推薦：嚴妹社飯(銅仁市碧江區中華路，近小十字菜場，人均10元左右)
用餐小貼士
梵凈山景區主入口(江口縣)的美食街，管理較為規范，可放心用餐。此外，江口縣城和銅仁市區也有不少美食可覓。
銅仁旅行建議銅仁地處貴州東北部，可與黔東南同線游覽，省心省事的方式是參加包含梵凈山的跟團游，還可避免買不到票的尷尬(旺季梵凈山門票限流，旅行社一般都會提前預控)。
Ⅶ 銅仁有什麼好吃的美食
銅仁美食很多，像是馬打滾、銅仁社飯、黃豆沙面糖糍粑、米蝦等。其中，銅仁社飯是尤為有名的美食了，他不僅有著帶點香氣臘肉，更有糯米的清香，只要來同仁的遊客都應該去嘗嘗這飯。這里的米蝦也是很不錯美食。入口酸辣可口，比較開胃；作為甜點的黃豆沙面糖糍粑和馬打滾，吃再多也不會感到膩，大家都喜歡，飯後來一份。