『壹』 隨州那好玩， 什麼東西最好吃， 有什麼特產
好玩的地方有：神農故里、曾侯乙墓、大洪山風景區、太白頂風景名勝區等。好吃的有，廣水滑肉，隨州春卷，馬坪拐子飯等，特產有，金黃蜜棗，香菇，銀杏，毛尖等。
『貳』 紅菜苔是湖北特產嗎，怎麼做好吃
不管你身處地球的哪一個角落，你的胃總是誠實地告訴你，故鄉在哪裡。壹周君曾經為北京的朋友帶去一件特殊的禮物，那就是一捧又大又粗又脆嫩紅菜薹。
紅菜苔，又名紫菜苔。是武漢地區的特產。其實，紅菜苔算是顏值高的蔬菜，色澤紫紅、葉子頂端開出金黃色的小花。今已傳入湖北各地及江西、四川、湖南。
紅菜苔與武昌魚齊名，是皇帝菜，曾被封為「金殿玉菜」。做法多樣，可清炒、醋炒，亦可麻辣炒，菜薹炒臘肉，是一道著名的湖北風味小炒，菜薹味鮮嫩，臘肉豐盈有嚼頭，
湖北地區曾有一種奇異地傳說：以寶通塔影所及處產的紅菜苔味道最佳，當今紅菜苔則多以洪山附近產者為佳，霜降之後更為鮮嫩爽口。聽著鍾聲長大的菜薹是不是更具有靈氣，不得而知，但是只有盛產於湖北地區的紅菜苔，味道正宗，這是經過食客鑒證的。民國初年，黎元洪離開湖北，每臨冬天，必派專差到洪山來運紅菜苔。由於長途大批運輸，菜苔失去鮮味。有人把洪山的泥土裝上火車運往北京試種，結果，菜苔味不鮮。試種失敗。
紅菜苔菜餚營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，丙種維生素比大白菜、小白菜都高。且色澤艷麗，質地脆嫩，
再來說說最好吃的臘肉炒紅菜苔！
這道菜要炒得好吃，是首先菜苔用手掐的方式，把菜苔桿部粗的部分，用手撕去老皮，最後清洗干凈備用。最好是取其嫩的部分，用清水洗凈瀝干；臘肉在案板上切成薄片，姜切小薄片備用。鍋里放入芝麻油燒熱，下薑末稍炒後，再將原炒鍋連同餘油置旺火上燒熱，開小火把臘肉中的油煸出。煸出的油炒菜更香放入菜苔，將鍋顛盪幾下，起鍋盛盤！
除了臘肉炒，清炒的味道也不錯，裝備好辣椒，有人喜歡吃青脆的菜苔，所以炒出的菜苔八九成熟。再將紅菜苔洗凈切段；紅辣椒切絲；蔥、姜切末；這個可根據口味，靈活運用。想吃炒熟透了的菜苔就多炒一下。記住要等油熱了，再加入紅菜苔段、鹽翻炒，放入雞精，滴上白醋翻炒均勻即可。
首先我們需要明確一個概念， 菜苔的正規叫法是「菜薹（tai） 」而洪山菜薹則是菜薹的佼佼者也是起源地，必須是 湖北省武漢市洪山區洪山鄉、九峰鄉、花山鎮等3個鄉鎮現轄行政區域生產的才能是「洪山菜薹」 ，這也是 國家地理標志保護產品 ，除了這些區域，其他地區的菜薹只能叫菜薹，而且不能掛國家地理標志的標。
老劉在武漢的時候考察了眾多菜薹產地，後又專門到四川等地進行對比，發現洪山菜薹的精妙之處在於，只有洪山菜薹（對應區域產地的菜薹）吃起來沒有絲質感，而且 經歷霜凍之後的菜薹口感才能達到頂峰 。 清腴潔如霜 絕對不是浪得虛名。
洪山菜薹炒臘肉 是武漢自古以來的 第一名菜 ，真正的吃貨行家冬季到武漢第一正餐的頭牌菜一定是這個名菜。 所以，洪山菜薹是湖北正宗的特產 ，其他地區不產，也很難買的到，下面老劉就洪山菜薹的細節跟大家做一下分享：
1、時間 。洪山菜薹的收貨時間必須為霜降之後，採摘時間為 11月上旬到2月底 ，大棚栽培的質量差太多，這里不予考慮
2、產量 。由於國家地理標示嚴格規定了產地，武漢市洪山區洪山鄉、九峰鄉、花山鎮這些區域的產量其實很少，而且霜降之後的第一批貨基本上都是 直接全稱冷鏈空運北京某部 （專門給中南海提供餐飲保障的某部門，你們懂得），剩餘的多以政府作為特產進行禮增，其餘才是流到市場上進行售賣，所以其實產量並不多，如果你幾塊錢就買了一把，只能說你買的只是普通紅菜苔，而不是國家意義上正宗的洪山菜薹。
3、怎麼吃 。老劉有幸今年去洪山自駕游，並在當地老友的招待下去了基地，並親自下廚製作 美食 。 一般老劉的習慣，擇菜薹基本不用刀 ，對，用手掰（很輕易就掰開了）成五六公分長就行，注意： 花是可以吃的，根部的紫色皮是可以輕易撕掉的 ，如果你嫌根部粗而擔心不好炒熟的話可以稍微改刀。
4、最佳搭配 。 恩施臘肉是洪山菜薹的絕配 。而入鍋的炒油最佳是豬油，然後把恩施臘肉切成薄片，肥瘦相間，搭配蔥姜蒜即可，油而不膩，口感奇香。
紅菜苔又名「芸菜苔」、紫菜苔。色紫紅、花金黃，是武漢地區的特產
據史籍記載，紅菜苔在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為「金殿玉菜」，與武昌魚齊名。
紅菜苔活血散瘀、止血，利腸道。
紅菜苔，又稱紫菜苔，是地道的湖北特產。
北京也可以吃到紅菜苔，價格比湖北稍貴一些，5、6塊錢一把。
現在已經過季了，12月份的時候，就有紅菜苔賣了，那個時候，每周都要買兩三把。
湖北有兩種菜薹，一種是紅菜苔，一種是青菜薹。
這兩種菜薹都是冬天的菜，是冬天的應季菜，所以，味道比其他大棚出來的青菜，要好得多。
紅菜苔一般會先上市，紅菜苔有一種特有的清香味道，是其他任何菜，包括青菜苔，都沒有的。
紅菜苔可以有幾種做法：
1. 紅菜苔炒臘肉。 菜苔炒臘肉，是典型的湖北菜。
網上菜苔炒臘肉的圖片太少，賣相太差，還沒有自己家裡做的菜苔炒臘肉好看。找了一張，講究看吧。
紅菜苔上市的時候，在任何一家湖北菜館，幾乎都能吃到這道菜。
紅菜苔和臘肉，是完美的結合。
臘肉油脂的滋潤，讓紅菜苔的清香中融入了淡淡的臘肉咸鮮的香氣，夾一點，放在嘴裡，爽脆鮮嫩，無論下酒，還是下飯，都是不可多得的佳品。
據說，前些年，洪山的紅菜苔，曾經炒到過10萬一斤！
不知真假，湖北的同學，可以過來說說。
現在，已經沒那麼離譜了。
但洪山的紅菜苔，還是最好的。
2. 辣炒紅菜苔。
湖北吃辣，用干辣椒爆炒，是紅菜苔的另外一種做法。
辣椒的香氣，可以充分激發紅菜苔的清香之氣，如果淋上醋，就是酸辣紅菜苔，酸、辣、鮮、香，是絕不停口的節奏。
3. 清炒紅菜苔。
如果你吃不了辣，也沒關系。
清炒紅菜苔，也是一個很好的做法。
吃的是紅菜苔本身的清香，鮮嫩。
總之，紅菜苔，是所有蔬菜中，不可多得的一種佳品。
紅菜苔不是湖北專屬，但以武漢洪山出產的最好。
紅菜苔是我國的特產，主要分布在長江流域一帶，以湖北武昌和四川省的成都栽培最為著名。
紅菜苔的顏色紫紅，開金黃色的花，梗很肥壯，葉似劍，質地極其脆嫩，每年在春節前後上市，二月份是旺產期，產地遍及江漢平原，以武漢市洪山區出產的質量最佳。
菜苔還有個學名叫紫菘，「塔影鍾聲眏紫菘」，說是武漢洪山菜苔寶通禪寺的紅菜苔最有名。
因此，紅菜苔雖然不是湖北武漢專屬，但洪山紅菜苔絕對是珍品。在唐代已經是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的物品，曾被封為「金殿玉菜」，與武昌魚齊名。
紅菜苔很嬌貴，換地方長不好，雖然各地春天都有紅菜苔上市，但味道有時會帶著一些苦，最美味的洪山紅菜苔，據說就只有洪山寶塔一圈了，我們都很難吃得到了。
紅菜苔可酸辣熗炒、素炒，臘肉炒，武漢人說使用武漢人自己灌制香腸炒菜苔才叫好吃，還說炒紅菜苔千萬不要配大蒜，否則就失去了它的清香之味。平日沒有香腸，配上臘肉，也是極好的。
臘肉炒紅菜苔，菜苔用手掐成寸段，臘肉切片，佐料只需少量食鹽，就足以激發和保留紅菜苔的鮮甜。
臘肉入鍋，微火煸炒，待受熱後臘肉的肥油溢出變成半透明狀，再放入菜苔旺火翻炒至斷生，放入少量食鹽，翻炒幾下後盛於盤中上桌，臘肉咸香四溢，紅菜苔嫩甜適口。
湖北吃貨驕傲的來答一發，是的是的，紅菜苔是我們大湖北的特產！它早在唐朝時期就被封為「金殿玉菜」，是湖北向皇室進貢的地方特產。
紅菜苔原產於湖北省武漢市洪山區一帶，長像類似於油菜，但整個外皮是紅色。它莖肥葉嫩，口感脆爽清甜，色香味皆美，是非常適口的一種蔬菜。這個時節，正好是紅菜苔大量上市的時侯。
至於怎麼做好吃，那，來說說武漢人家常吃的做法：
一、清炒紅菜苔
紅菜苔摘干凈，根部如果有老的記得撕掉表皮，然後掐成寸段，洗凈瀝水。取油鍋，食用油中加少許豬油最好，拿蒜末熗個鍋，然後倒入紅菜苔大火翻炒，至斷生後加鹽調味，再翻勻，起鍋就好。
二、酸辣紅菜苔
紅菜苔擇洗干凈。起油鍋，油燒熱後下蒜末和辣椒段煸香，再倒入菜苔，大火翻炒，倒入鹽炒2分鍾左右，順鍋邊淋香醋，翻勻起鍋。
三、臘肉菜苔
臘肉提前泡水後洗凈切薄片，紅菜苔擇洗干凈。鍋中放油，把臘肉片放進去炒到肥肉的部分變透明後，噴少許料酒去味。然後加入蒜末炒香，倒入准備好的紅菜苔大火煸炒，加鹽調味後起鍋。
炒紅菜苔時一定要注意火侯的把握，熟了就起鍋，千萬不要炒得過熟，否則紅菜苔就失去了它原本的脆嫩口感，那就不好吃了。
另外說一聲，現在很多地方都有種植紅菜苔，看起來和我大武漢的紅菜苔長得是一個模樣，但味道則差很多。紅菜苔對土壤氣侯都有很高的要求，且不說其它地區，就單是在大武漢，每個地區種出來的紅菜苔口感差別都很大了。整個武漢，也當數洪山地區的品質最高，其它地方的無法與之媲美。
據不少武漢以外的吃貨反饋，它們那也產紅菜苔，但吃起來是帶苦味的。特別申明下，如果您吃到帶苦味的紅菜苔千萬別誤會， 千萬別以為紅菜苔就是苦的哈，正宗產區產出的紅菜苔都是清甜脆爽、越吃越好吃的，那種帶苦味的紅菜苔都是「李鬼」，切記！
應該算是湖北特產吧！
我從另外幾個角度來闡述為什麼是湖北特產。
我地處深圳，湖北是深圳的第4大外來人口大省，深圳什麼菜系都受歡迎，為老家來的川湘鄂陝東北人，提供幾口熟悉的味道，所以，湖北人對湖北菜的需求量也不小，，但是，一般的湖北菜館，都提供不出湖北人熟悉的紫菜苔的味道，原因無他，第一，本地長的味道怎麼都不對，第二，這玩意掐下來，生命仍在延續，就算從湖北趁著新鮮發快運到深圳，一夜就老了，不化渣的紫菜苔，跟吃草沒什麼區別。所以，這玩意確實是特產，不在產地就吃不到正宗的，足夠特。同樣還有蓮藕，整個華南蓮藕產量都不低，但是能燉出正宗排骨藕湯粉粉的感覺的，還是湖北藕，當然，藕比紫菜苔經放一點，矛盾沒紫菜苔體現得這么徹底。
整個湖北省都產紫菜苔，武昌洪山紫菜苔已經被神話了，只聞其聲，不見其人，產量稀缺，成了奢侈品。個人覺得，拋開這種「講故事」的感情色彩，當屬江漢平原的紫菜苔，在過霜之後，味道最好。江漢平原是全國聞名的蔬菜基地，典型的沖積平原，土壤排水性能好，土地肥沃，在這種盛產蔬菜的地方，紫菜苔在冬天的排名，僅次於白菜蘿卜這兩個超級BUG，當然還有菠菜、蓮藕等，可能與紫菜苔能並駕齊驅，其他蔬菜種類的供應都略遜一籌。每每大魚大肉的吃個七七八八了，多半會讓家裡老娘或者飯館老闆再添個紫菜苔，去油膩。
把紫菜苔當個菜的人，會推薦臘肉炒，或者豬油渣炒，但是這個菜在湖北就是爛大街的，不上肥，氣溫略高的天里，都會瘋長，就算20平米的菜園子，都會讓一家人吃不來，所以江漢平原本地人，可能更多的還是拿水焯個三分鍾就撈起來，涼拌為主，少放油，略放一點鹽、生抽、蒜泥和豆瓣醬，給吃火鍋的嘴巴降降溫，給滿嘴的油光去去油，體驗本味的鮮甜。算半個菜的做法還有清炒，盡量保證原味。
春節前後的晴朗天里，產量實在太高，這時候大多數農戶只選取菜心中間最嫩的部分，輕輕一掰就斷的，太粗的，太細的，太長的，都舍棄不要，快速過水，保留鮮綠的原色，就上桌了，帶皮的地方，略有嚼勁，撕掉皮的，滿滿的肉質感，清脆鮮甜，這個味道就是最好的。
產地推薦從武漢沿漢江往上遊走，武漢、仙桃、天門、潛江、沙洋、鍾祥、宜城、襄陽，都是絕佳的產地，無所謂哪個更好。
還嘗過一道新菜，最嫩的部分剝皮，不過水，直接整齊擺盤，橫向淋上一點點夾雜了干桂花的蜂蜜，味道無以倫比！
沒好圖片，隨便摘題主的圖用了，順便挑剔一下，在產地，這一盤里的老葉子老梗子都佔了一半了，產地的人不會這么沒品。
用豬油清炒，起鍋滴幾滴醋，我們家餐餐吃都是光碟。
武漢有座山叫洪山，山上有座廟(洪山寺)，廟里有和尚，和尚每天清晨去撞鍾。鍾聲傳到的田地上，種植的紅菜苔是正宗的。其葉是圓的，色彩紫紅。味道微甜。據載唐時就是貢菜。又據傳，杜牧寫"無人知是荔枝來」時，看著紅菜苔猶豫了片刻。紅菜苔清時傳入安慶。但味道、葉型、色彩就有差異了。此菜可清炒丶蒜茸、酸辣、涼拌。炒臘肉、炒臘腸是真的好吃。切記，炒此菜大火爆炒，不可炒老。口感要脆一些。涼拌開水一淖即可。0k。
紅菜苔是湖北特產，清炒紅菜苔很好吃的，把紅菜苔擇好後洗凈，在把配料切一下，蒜頭切末，兩個干紅辣椒切段，料碗里放十幾顆花椒備用，起鍋燒油鍋中倒入適量食用油，油熱之後倒入料頭爆香，倒入紅菜苔，翻炒均勻，炒至斷生，放一勺食鹽，放一點白糖提鮮，放一勺雞精，翻炒均勻，化開調料，最後放一點香醋，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
『叄』 中國哪個地方的菜最好吃
其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國「八大菜系」。
魯菜
魯菜即山東風味菜，由濟南、膠東、孔府菜點三部分組成。濟南菜尤重製湯，清湯、奶湯的使用及熬制都有嚴格規定，口味以鮮嫩為主，偏重清淡，講究花色。孔府菜是「食不厭精，膾不厭細」的具體體現，其用料之精廣、筵席之豐盛堪與過去皇朝宮遷御膳相比。山東菜調味極重、純正醇濃，少有復雜的合成滋味，盡力體現原料的本味。另一特徵是麵食品種極多，小麥、玉米、甘薯、黃豆、高粱、小米均可製成風味各異的麵食，成為筵席名點。
川菜
風味包括成都、重慶和樂山、自貢等地方菜的特色。主要特點在於味型多樣，變化精妙。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型，無不厚實醇濃，具有「一菜一格」、「百菜百味」的特殊風味，各式菜點無不膾炙人口。其中最負盛名的菜餚有：干燒岩鯉、干燒桂魚、、夫妻肺片、燈影牛肉、擔擔面、賴湯圓、龍抄手等。
粵菜
粵菜即廣東菜，由廣州、潮州、東江三地特色菜點發展而成，是起步較晚的菜系，但它影響極大，不僅香港、澳門，而且世界各國的中菜館，多數是以粵菜為主。粵菜注意吸取各菜系之長，形成多種烹飪形式，是具有自己獨特風味的菜系。廣州菜清而不淡，鮮而不俗，選料精當，品種多樣，還兼容了許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。
淮揚菜
淮揚菜是中國長江中下游地區的著名菜系，其覆蓋地域甚廣，包括現今江蘇、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地區，它有「東南第一佳味」、「天下之至美」之譽，聲譽遠播海內外。
閩菜
閩菜是以福州、閩南、閩西三地區地方風味菜為主形成的菜系。福州菜清鮮、爽淡，偏於甜酸，尤其講究調湯，另一特色是善於用紅糖作配料，具有防變質、去腥、閩南菜以廈門為代表，同樣具有清鮮爽淡的特色，講究佐料長於使用辣椒醬、沙菜醬、芥末醬等調料。閩菜以炸、熘、燜、炒、燉、蒸為特色，尤以烹制海鮮見長，刀工精妙，人趣於味，湯菜居多，具有鮮、香、爛、淡並稍帶甜酸辣的獨特風味。
浙江菜
浙江菜有悠久的歷史，它的風味包括杭州、寧波和紹興三個地方的菜點特色。杭州菜重視原料的鮮、活、嫩，以魚、蝦、時令蔬菜為主，講究刀工，口味清鮮，突出本味。寧波菜咸鮮合一，以烹制海鮮見長，講究鮮嫩軟滑，重原味，強調入味。紹興菜擅長烹制河鮮家禽，菜品強調入口香綿酥糯，湯濃味重，富有鄉村風味。
湘菜
湘菜包括湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三個地區的菜點特色。湘江流域以長江、衡陽、湘潭為中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色濃，講求實惠，注重鮮香、酸辣、軟嫩，尤以煨菜和臘菜著稱。洞庭湖區的菜以烹制河鮮和家禽家畜見長，特點是量大油厚，咸辣香軟，以燉菜、燒菜出名。湘西菜擅長製作山珍野味、煙熏臘肉和各種腌肉、風雞，口味側重於咸香酸辣，有濃厚的山鄉風味。湖南菜最大特色一是辣，二是臘。
徽菜
徽菜風味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜點特色。皖南菜包括黃山、歙縣）、屯溪等地，講究火功，善烹野味，量大油重，樸素實惠，保持原汁原味；不少菜餚都是取用木炭小火燉、香氣四溢；皖南雖水產不多，但烹制經腌制的「臭桂魚」知名度很高。沿江菜以蕪湖、安慶地區為代表，以後也傳到合肥地區，講究刀工，注意色、形，善用糖調味，尤以煙熏菜餚別具一格。沿淮菜以蚌埠、宿縣、等地為代表，菜餚講究咸中帶辣，亦慣用香菜配色和調味。
『肆』 長江流域最好吃的城市，叫板武漢
說到湖北 美食 ，武漢是被提及最多的城市。但是驅車前往200多公里外的荊州，那裡卻有另外一片「食」外桃源。
當你與一個荊州人談論 美食 時，他們總是能立馬打開話匣子，隨口就把家附近的面館、飯館報了個遍，末了還常常感慨，如果《舌尖上的中國》拍我們好吃的東西一定不會輸給任何地方。
「那為什麼你們不火呢？」
「因為，因為……大家有心思吃沒心思搞！」
既然本地人不屑於宣傳自己，那咱們話不多說，直接點菜，讓味道說話吧！
荊州古城
說起荊州，外地人最熟悉的應該還是《三國演義》：劉備借荊州——有借無還。但事實上，早在兩千多年前的楚國時期，就已經為這個坐落在長江中下游平原上的古城奠定了 美食 基礎。
《淮南子·齊俗訓》記載： 「荊吳芬馨」，楚人製作的飲食菜餚被列為當世的「珍味」。 《史記·貨殖列傳》稱楚越之地 「飯稻羹魚」，稻和魚是楚人食料的主體。
01 | 魚糕
提到魚，魚糕一定是每個荊州人想念家鄉時的第一口。傳說舜帝攜女英、娥皇二妃南巡，過江陵(荊州)一帶時，娥皇困頓成疾，喉嚨腫痛，想要吃魚但又討厭魚刺，於是女英在當地一漁民的指導下，融入自己的廚藝，為娥皇製成魚糕。
吃魚不見魚，無需挑刺吐刺，細膩的味道是其他魚宴都無法比擬的。
在荊州當地，請客擺席的當家菜非它莫屬，所以魚糕又叫頭菜、三鮮頭菜、合家歡。以魚糕為主，加上豬肝、腰花、肚類等三鮮，輔以黃花菜、黑木耳、玉蘭片等配料，濃汁勾芡，色澤誘人，質軟滋味層層遞進，嫩吶！
（關於詳細的製作過程，這篇有詳解 吃魚不見魚，長江流域延續千年的獨有風味！）
02 | 糍粑魚塊
糍粑魚，是另一道有著濃濃湖北鄉土氣息的傳統菜，以草魚肉為主料，腌漬、晾乾後煎燒而成。
糍粑魚口味咸辣、香氣撲鼻，有「聞則臭、吃則香」之說。佐飯能增量、佐酒可轉換口味。魚塊表面金黃，咬上一口，深藏在酥脆澱粉里的魚肉鮮嫩多汁，刺少，味好！
03 | 魚凍
除了熱吃，魚搭配湯料在低溫的環境下會結成晶狀物，天熱的時候，荊州人會直接用魚凍就飯。魚凍冰涼，放入嘴裡，立馬被體溫融化，冰火兩重天的口感迅速襲來，繼續咬，慢慢觸及到當中魚肉的厚實，味蕾就此淪陷！
04 | 魚雜火鍋
而到了冬天，熱騰騰的魚雜火鍋讓人心心念念，對於荊州長大的孩子們，童年吃的魚肚子里總有滿滿的魚籽、魚泡。
不愛挑刺，不愛找肉，魚雜就剛剛好。魚泡軟軟的，在熱鍋里越煮越越鼓，魚籽一舀一個滿嘴香，配上一些嫩豆腐最能襯托火鍋的鮮美，隨便夾點什麼放到嘴裡，都是滿滿的蛋白質在舌尖跳舞。
05 | 黃瓜燒鱔魚
鱔魚，在荊州人的菜譜里，總是別有一番滋味。除了常見的干炒鱔魚絲，黃瓜成了鱔魚最可口的搭配。
煮爛的黃瓜和燒魚，第一口都是燙嘴的，鱔魚肉厚，入味，體內只有一根主心骨，細軟，輕松剔下，黃瓜更加軟趴趴，完全是入口即化的代表選手。
06 | 皮條鱔魚
另一種把鱔魚抽去骨頭，切成長條，再裹上糖醬，炸枯、焦脆的皮條鱔魚成了荊楚菜色頭牌。它口味似脆了十倍的鍋包肉，魚肉一咀嚼就酥到掉渣，混著最外面的拔絲糖漿，甜而不膩，恰到好處。
雖然好多本地人還沒意識到這道延續百年的菜是他們的特色，總覺得鱔魚隨處可見，隨便燉一燉炸一炸都好吃，殊不知鱔魚做菜餚的演變是荊州人兩百多年不斷摸索改良而來的。
07 | 紅燒甲魚
荊州人很小的時候就需要經歷一種心理斗爭，烏龜可愛不能吃，甲魚多產、長得丑可以吃！去菜市場放眼望去，甲魚總是又丑又嚇人，可是吃起來，沒有誰在意它的醜陋。
紅燒甲魚作為酒席里的壓軸大菜，出場總讓人不禁感嘆，這個jio有點嚇人，但是轉手夾起甲魚殼開啃，裙邊糯糯粘粘，雖然量少，但是回味無窮。緊接著閉上眼咬一口甲魚jio，由綿糯到中間膠原蛋白質地般的肉感，實在難以言喻。
08 | 珍珠丸子
魚米之鄉的「米」也形態萬千。這里珍珠丸子摘得頭牌，豬肉三肥七瘦攪碎成肉丸，外面裹上糯米的這種搭配，實在是有才。
光吃肉丸，膩；直接吃糯米，噎。珍珠丸子，又香又開胃，主食與蛋白質最微小的呈現，造就了口腹最大的滿足。
09 | 粥
米若要以主食的方式呈現，粥應該是荊州人的堅持。除了早餐會在專門的鋪頭點上一碗稀飯，配上酸豆角、海帶絲、辣蘿卜就能舒服的度過早晨。
主餐和宵夜也能點上物料更豐富的青菜粥、臘鴨粥、南瓜百合粥配上鍋貼，宇宙無敵。梁記粥鋪不知道從哪一年開始在荊州遍地開花，鹹粥軟爛開胃，甜粥剛好適合一頓大葷後的清口甜品，碳水加碳水的疊層撞擊，最後還能在這滿滿當當的胃裡找到一絲空隙溜進去。
「楚人副食以魚為主，輔以各種禽獸和家畜肉」
提到家禽，雞鴨雖常見，進入當地的餐桌，它們有了更多的轉化形式。
10 | 杜家雞
若說雞，十個沙市人，有九個都提到 大慶路的杜家雞 。凡有長輩在外吃人員中，杜家雞就是家長們認可的當地口味。口感飽滿的三黃雞成了杜家雞的首選，如要深究，公雞口感更甚一籌。
滿滿一鍋端上桌，架在酒精爐上繼續加熱，雞已經煮好，雞雜還是生的在餐桌上新鮮現燉。干蘑菇和干辣椒化這鍋燉雞為神奇，干油味重，吃急了容易嗆住，慢慢吃，辣感又會立馬上頭，趕緊補點有嚼勁的干蘑菇解解辣！
11 | 臘鴨
相較於雞，荊州人對新鮮鴨子的熱情少了許多，非要吃鴨，他們更喜歡燒臘鴨。
每到臘月，居民樓外的廢棄電線、或者自家的防盜網都掛滿了臘肉、臘雞、臘鴨、臘魚、香腸，爭相鬥滿的窗外就是每家對新年全力的傾注，就等著除夕那一頓，切一根曬好的臘味迎接新年。
臘鴨燒萵筍絕對是年夜飯里溫暖的角色，清甜的萵筍就如鱔魚黃瓜里的黃瓜，都是遇上高溫就要融化的美味，臘鴨的咸油入鍋，一口鴨鹹得有滋味，一口萵筍鮮得掉眉毛，再喝上一口湯，到位！
12 | 鹵味
另一種吃鴨的方式就是鹵制了，這樣的鴨頭、鴨脖、鴨掌在大排檔的宵夜經常被翻牌，在老牌夜市九九大排檔舊址還在紅星路那邊時就一陣風靡。除了好腌制，湖北人也愛調鹵汁改變風味，當中有些許辣帶一點點回甘。
鴨頭一口下去真的很上頭，撥開鴨嘴，也只能獲取少量的肉，但是吮吸筋、大嚼著鴨頭骨，越辣吃得反倒越起勁。
往往重口味下去後，荊州人會來個解辣清爽的冷盤。涼拌藕章一定錯不了，這種比普通藕大約小5倍的小藕節其實是它們的嫩芽部分，湖北人發現了其的美妙，於是摘下它們，洗凈後腌製成酸甜口味常伴重口菜品左右。夾起一口放嘴裡就被湯汁的甜味包裹住，咬下它的「小蠻腰」，嫩得直出水！
湖北人愛過早是出了名，但是荊州人為了過早甚至可以天天早起。睡懶覺？不需要的。
荊州的孩子覺得約飯沒有約過早有意思。
「明天早上7點，我們XX面館門口見，你到了就先把隊排起，免得排半天。」 這種類似港片里的暗號街頭方式，是每個當地人的學生時代都天天上演的一幕。
關於米粉和面條，他們每個人都心系好幾家早餐店。
01 | 早堂面
早堂面，妥妥地拿下「性價比之王」桂冠，大概3-6元價格不等，吃到一滴不剩。作為荊州面條屆的扛把子，它一直以便宜、有肉、味道好、吃到飽奪得萬眾青睞。
清湯寡水看似無味，白花花的干豬肉片隨意撒上幾片當是葷了，搭配鹼水粗面，真的，就夠了。入口就鮮到極致，喝口湯，一片豬肉乾，完美便是如此。
02 | 大連面
大連面緊隨其後，喜歡追求口味多變的當地人利用最熟悉的配料鱔魚，切成小條，魚肉和魚骨一起炸到酥脆，再配上雞絲、豬肉片，三種肉味交相呼應，脆、嫩，甘，就算柴了些也有魔力。外地人第一次聽說總好奇大連面跟大連有什麼關系，但是隨便問一個當地人取名的緣由，他們都語塞，頓了頓，繼續吃，管他為什麼呢，好吃不就行了。
03 | 泡椒牛肉麵
泡椒牛肉麵其實是近十年才研發的新口味，開在三中前面巷子的隆興飄香牛面館開創了嫩牛肉裹著麵粉調味，再與泡椒、香菇丸浸泡的奇妙口感，牛肉粘乎直滑入你的喉嚨，泡椒味在面湯里蔓延，有些酸辣，但是若有似無。
04 | 泡椒鴨湯面
而隔著一條大馬路的另一家炫味泡椒鴨湯面也是用泡椒做底，鴨子這回成了主角。
相比於牛肉的清香氣息，鴨肉的騷味並沒有那麼好去除，但是鴨皮粘著筋肉，不柴不硬，是兩條街上三中和一中的學生來回比較的過早滋味。
05 | 牛肉米粉
荊州的早餐很明確，不像外地人的圓的扁的粉絲或者米線，他們的面館只賣面條和米粉，按分量分為一兩、二兩、三兩，成年人默認二兩一碗，小孩吃一兩剛剛好。因此，扁的米粉成了在外打拚的荊州人難以尋到的真正家鄉味。
荊州人把澆頭稱作「碼子」，牛肉、牛雜、豬肉、三鮮、羊雜一般是主要不同風味，他們對牛肉米粉尤愛，牛肉切成小骰子大小，選取的牛腩部分有嚼勁又扎實。
說到這，黃家塘的米粉逐漸成了對外宣傳的特點，「黃家塘」原本是是一條名不經傳的小巷子，因為這一碗米粉，它成了「好吃街」。滿街開著不同的米粉店都寫著自己正宗，不過我們一致認為第二家排著長隊，現做著牛肉碼子的店才是地道。
這個米粉感覺放了些中葯秘料，胡椒辣粉被紅湯沖到碗檐，牛油味很重，筷子輕輕一夾米粉，不斷卻極軟，沒面條的勁道，但多了米製品的細膩滑口。
隔著北京路的對面也有條小巷叫「梅台巷」，這里的手工米粉又是另外一道風景。
它比普通米粉厚五倍，長度也翻了一番，嚼起來很實，搭配炒制的豬肉末，加點醋，入口，別有風味。
06 | 米酒湯圓
荊州人對湯湯水水的早餐真的鍾愛尤加，這里的米酒湯圓可是一點都不敷衍，現熬大量醪糟加上雞蛋熬煮，手捏小湯圓一個個下鍋，盛上滿滿一碗，入口，酒釀和雞蛋一樣順滑，甜蜜，冬日裡的暖胃大滿足啊！
07 | 米元子、元豆泡糯米
走進大賽巷，已經塞滿的胃好像又一下子空曠了。
米元子也是荊州人心裡特殊的存在，它個頭小而晶瑩剔透，沒想到大米也能演變成如此佳餚。米元子常常被淋上咸香醬汁，豬肉末在碗里漂浮，一勺下去就擠滿好多小圓子，一口悶，滑滑嫩嫩，妙哉妙哉。
對面的圓豆泡糯米也滋味美妙，白糯米在湯汁泡開，圓豆早已煮爛，雖然碼子還是有幾個選擇，但是，當地人都知道，最正宗的就是什麼葷都不加，純糯米和圓豆，就已經是絕佳。
說到荊州特產，小胡鴨獨占鰲頭。它主打的甜味，為湖北人的味蕾打開另一個世界，第一口是甜，緊接著鴨皮嘎嘣脆。
小胡鴨的甜，很直接，很徹底，不參雜任何別的味道，但是這種甜和烤過的脆鴨搭配，即使是本性好重口一些的荊州人也嘖嘖稱奇。因此湖北的各大車站、機場，交通樞紐處， 小胡鴨 總與 周黑鴨、絕味鴨脖 平分秋色，也算是為荊州人狠狠地爭了一口氣。
但是另一隻雞，卻低調的讓人惋惜，只有當地人才能獨自品嘗美味，這就是 延慶觀炸雞 。說是炸雞，但是口感沒有和任何一家賣炸物的店相似，它們把雞拆解得很簡單，只賣雞翅、雞腿和雞條，沒有整隻大雞鎮檯面，這些完全足夠。
延慶觀炸味復雜，甜中帶咸，雞的香味又不斷撲鼻，外裹的粉很細膩，需要慢慢咀嚼，滿口酥脆在雞肉中撕扯，不辣、不淡、不柴，太妙。可是不知道是懶得做大還是別的原因，延慶觀開店時長不短於小胡鴨，但是這么多年過去，小胡鴨已經變成當地馳名商標，延慶觀炸雞卻還守著六中對面的小店風雨兼程，每隔幾年裝修一遍，就是對這只雞最大的尊重了。
沿路走去，有教著旁人一遍又一遍舞獅的老爺爺，有在堤邊照著樂譜認真吹著葫蘆絲的退休老奶奶。
江邊的輪船汽笛早已不像多年前長長響起，原本是餐廳的荊州號也因為去年的疫情關門不復。
如今的年輕人帶著狗在江邊訓練它游泳，一旁的大叔們三三兩兩還在釣魚，陽光不偏不倚地打在每個城市人的臉上，他們看起來如此簡單卻如此熱愛生活。雖然城市很小，但是幾步一家好吃的館子、早餐鋪、流動攤位就足以撐起這個城市平靜而悠閑的每一天。
文 | zoo哥哥
圖 | 思宇
『伍』 長江流域的著名景點
中國主要的五大淡水湖包括鄱陽湖、洞庭湖、太湖、洪澤湖、巢湖，主要分布在長江中下游平原、淮河下游和山東南部，這一地帶的湖泊面積約佔全國湖泊總面積的三分之一。
〔鄱陽湖〕
鄱陽湖位於江西省北部、長江的南岸，是中國第一大淡水湖。在洪水位21.69米時，湖長170.0公里，平均寬度17.3公里，雨季時面積達3914平方公里，最大水深29.19米，平均水深5.1米，蓄水量149.6×108立方米。鄱陽湖湖水主要依賴地表徑流和湖面降水補給，主要入湖河流有贛江、撫河、信江、饒河、修水等。古稱彭澤，它上承贛、撫、信、饒、修五江之水，下通長江，它南寬北窄，象一個巨大的葫蘆系在長江的腰上，它每年流入長江的水超過了黃河、淮河和海河三河的總流量，是長江水流的調節器。
鄱陽湖煙波浩渺、水草豐美，湖中有大量長江流域的珍貴魚類漫遊，每年還有許多珍貴的鳥類棲息在這里，使得鄱陽湖的風景顯得更加宜人。不僅如此，鄱陽湖自古以來就是文人墨客會聚之地，許多詩人都在此留下了不朽的詩句，如王勃的「漁舟唱晚，響彭蠡之濱」，蘇東坡的「山蒼蒼、水茫茫、大姑小姑江中央」，描繪的都是鄱陽湖的勝境。鄱陽湖的著名景點有石鍾山、大孤山、南山、落星湖等等。
〔洞庭湖〕
洞庭湖位於湖南省北部的長江中游以南，為中國第二大淡水湖。它的面積在枯水期約有3100平方公里，洪水期為3900多平方公里，湖區總面積達18000平方公里。容積達一二百億立方米。主要入湖河流有湘江、資水、沅水、澧水。跨湖南湖北兩省，它北連長江，南接湘、資、沅、酆四水，號稱「八百里洞庭湖」。洞庭湖的意思就是神仙洞府，可見其風光之秀麗迷人。其最大的特點便是湖外有湖，湖中有山。
湖濱的風光極為秀麗，許多景點都是國家級的風景區，如：岳陽樓、君山、杜甫墓、文廟、龍州書院等名勝古跡。
洞庭湖是著名的魚米之鄉，其物產極為豐富。湖中的特產有河蚌、黃鱔、洞庭蟹等珍貴的河鮮。洞庭湖的「湖中湖」蓮湖，盛產馳名中外的湘蓮。湘蓮顆粒飽滿，肉質鮮嫩，歷代被視為蓮中珍品。
〔太湖〕
太湖古稱震澤，又名"笠澤"，是古代濱海湖的遺跡，位於江蘇和浙江兩省的交界處，長江三角洲的南部。大約在100萬年前，太湖還是一個大海灣，後來逐漸與海隔絕，轉入湖水淡化的過程，變成了內陸湖泊。太湖面積2 425平方千米,湖岸線長達400公里，是我國第三大淡水湖。
太湖是平原水網區的大型淺水湖泊，湖區號稱有48島、72峰，湖光山色，相映生輝，其有不帶雕琢的自然美，有「太湖天下秀」之稱。無錫山水、蘇州園林、吳縣洞庭東山和西山、宜興洞天世界都是太湖地區的著名旅遊勝地。
太湖地處江南水網的中心，河網調蓄量大，水位比較穩定，利於灌溉和航運。太湖流域總面積36500km2，人口3400萬，以不到全國0.4%的國土面積創造著約佔全國1/8的國民生產總值，城市化水平居全國之首，鄉鎮工業發達，糧食產量佔全國的3%，淡水魚業產值也佔有較高比重。太湖平原氣候溫和濕潤，水網稠密，土壤肥沃，是我國重要的商品糧基地和三大桑蠶基地之一，素以「魚米之鄉」而聞名。
太湖是我國東部近海區域最大的湖泊，也是我國的第三大淡水湖。太湖以優美的湖光山色和燦爛的人文景觀，聞名中外，是我國著名的風景名勝區，每年皆吸引著大量中外遊人來此觀光游覽。
太湖位於富饒的滬、寧、杭三角地中心，是長江和錢塘江下游泥沙淤塞了古海灣而成的湖泊。周圍則群星捧月一般分布著淀泖湖群、陽澄湖群、洮滆湖群等。縱橫交織的江、河、溪、瀆，把太湖與周圍的大小湖盪串連起來，形成了極富特色的江南水鄉。
太湖號稱"三萬六千頃，周圍八百里"，但它的實際面積受到泥沙淤積和人為圍湖造田等因素的影響，在形成以後多有變化。今天的太湖，北臨無錫，南瀕湖州，西接宜興，東鄰蘇州，水域面積約為2250平方千米。
太湖流域面積雖然小於鄱陽湖和洞庭湖，但這里氣候溫和，特產豐饒，自古以來就是聞名遐邇的魚米之鄉。太湖水產豐富，盛產魚蝦，素有"太湖八百里，魚蝦捉不盡"的說法。
〔洪澤湖〕
洪澤湖位於江蘇省洪澤縣西部淮河中游的沖積平原上，是中國第四大淡水湖。洪澤湖是一個淺水型湖泊，水深一般在4米以內，最大水深5.5米。湖區總面積為1576．9平方公里。湖水的來源，除大氣降水外，主要靠河流來水。流入洪澤湖的河流有淮河、濉河、汴河和安河等。是我國平原水庫型湖泊中面積最大的一個。
〔巢湖〕
巢湖位於安徽省江淮丘陵中部，是中國第五大淡水湖。總面積為753平方公里。其源頭起自英、霍二山，主要入湖河流有豐樂河、杭埠河、兆河等。因形似鳥巢而得名。巢湖屬長江水系，其湖水在巢縣出湖，經裕溪河匯入長江。巢湖是我國第五大淡水湖，面積為820千米。
早在秦漢三國時代，巢湖就是溝通江淮北上運輸的重要通道。現在，巢湖及裕溪河入江航道仍然常年通航。汛期江水可倒灌入湖，建國之後修築的巢湖閘和裕溪閘構成了巢湖、裕溪河梯級水利樞紐，使巢湖流域的低圩農田能免受長江洪水的威脅。巢湖地區農業發達，是我國著名的稻米產區之一。
『陸』 全國哪的大米最好吃經過評比，這6個地方比較出名，有你家鄉嗎
從咱們中國人的飲食文化來看，在日常主食方面，南方人更愛吃大米，而北方人更愛吃麵食。我曾經一直搞不明白一個問題，為什麼很多南方人都愛吃北方的大米。因為記憶中，每次買米的時候，我媽都會千叮嚀萬囑咐一句，記得買東北大米。
後來做了一番研究後，才曉得，不同產地的大米，品種和特點都各不相同。而南、北方大米的差距還不小。比如南方產的大米，多為長粒秈米，口感較硬實。而北方產的大米，則多為短粒粳米，黏性較強。
除了南、北方產的大米不同外，具體到每個產地，大米的特點也各不相同。在眾多大米產地中，有6個地方是比較出名的，也可以說是經過評選出來的優質大米。大家買大米時，不妨認准這6個產地。
那接下來，懶喵就跟大家逐一說說這6個大米產地，一起來看看，這些地方的大米有啥特點，有你的家鄉嗎？
說到全國最出名的大米，我想黑龍江的五常大米，當屬其中。《舌尖上的中國》曾稱其為「中國最好的稻米」 。 五常位於黑龍江省哈爾濱市，屬於溫帶大陸性季風氣候，夏天較短，冬天較長，晝夜溫差大。
受地理、氣候等因素的影響，五常大米中的雙鏈糖成分積累較多，支鏈澱粉含量較高，米粒顆顆飽滿，香味非常濃郁，煮出的米飯也是滿屋飄香。五常大米有個很顯著的特點，空碗不掛糧，剩菜不回生。哪怕是剩飯，也不會變得很生硬。
這也難怪當地人說，中國最好的大米在東北，東北最好的大米在黑龍江，黑龍江最好的大米在五常。五常大米為中國國家地理標志產品，在米袋的產品標准號處，會標明「 GB/T 19266 」。大家在買的時候，要認准這一串數字。
盤錦位於遼寧省中南部，地處遼河三角洲中心地帶，自古就有「魚米之鄉」之稱。這里四季分明，雨熱同季，再加上有西遼河水灌溉、污染較少、具有偏鹼性土壤等優勢，給水稻的生長，提供了得天獨厚的地理環境。
產自盤錦的遼寧盤錦大米，也是中國國家地理標志產品，並且在2008年北京奧運會時，被指定為「北京奧運會專用米」。盤錦大米的米粒飽滿，長寬適中，氣味清香，糊化溫度低，煮出的米飯有光澤，咀嚼時有甜味，且冷卻後不容易回生。
公主嶺市，位於吉林省中西部。相傳在清朝康熙年間，康熙皇帝東巡路上，將公主嶺作為休息的驛站。當地的官員特地買通御膳房管事，讓其將康熙皇帝吃的大米，換成當地產的大米。沒想到，康熙皇帝吃後大加稱贊，公主嶺大米也因此成了當時的宮廷御米。
公主嶺地區在水稻成熟期時晝夜溫差較大，且雨熱同季，非常適合水稻的生長。公主嶺大米，既是當地的特產，也是中國國家地理標志產品。它的米粒較長，色澤潔白，形狀規則，煮出的米飯也是油亮可口，又松又軟，具有 香、粘、滑、軟等口感特點。
萬年縣，位於江西省上饒市，境內河道屬長江流域，鄱陽湖水系。這里氣候溫和，四季分明，降雨量和日照充足，地形較為復雜，非常適合水稻的生長。世界農業考古學家馬尼士博士，曾將這里稱為「 上帝安排生產稻米的地方 」。
江西萬年素有「中國貢米之鄉」之美譽。這里產的萬年貢米，也是中國國家地理標志產品。萬年貢米的米粒較大，顆粒呈細長狀，煮出的米飯色澤透亮，顆顆飽滿，口感軟糯彈牙，非常好吃。
射陽縣，位於江蘇省鹽城市，蘇北黃海之濱，是典型的海洋性氣候。這里四季分明，光照充足，氣候溫和而濕潤，土壤為 鹽漬型水稻土 ，非常適宜種植水稻。這里產的射陽大米，也是中國國家地理標志產品。
射陽大米的米粒飽滿，晶瑩剔透，煮出的米飯帶有清香味，軟而不粘，涼飯不回生，還有「江蘇第一米」之美稱，在江南一帶備受歡迎。
原陽位於河南省新鄉市，南臨黃河，屬於暖溫帶季風型大陸性氣候，四季分明，晝夜溫差較大。因為它地處黃河中下游沖積平原，是土質肥沃的鹽鹼地，澆灌的是富含有機化合物的黃河水，因此非常適宜種植稻米。
原陽大米也是中國國家地理標志產品，素有「中國第一米」之稱。原陽產的大米，質地晶瑩剔透，香味純正，因為生長在鹽鹼地的原因，帶有鹼性和多種微量元素，無論是蒸米飯，還是拿來煮粥，口感都非常不錯。
【懶喵心得】
別小看一碗米飯，裡面含有的學問可不少。要想煮出一鍋好米飯，首先要用上好的大米。不同的產地，氣候、土壤、水質等因素不一樣，產出的大米，自然也有所差異。大家下次在挑選大米時，如果不知從何下手，不妨認准上面提到的6個大米產地。
這6個地方分別是黑龍江五常、遼寧盤錦、吉林公主嶺、江西萬年、江蘇射陽和河南原陽，都是我國非常出名的大米產地。這些地方產的大米，也被評選為中國國家地理標志產品。從某種角度說，是眾多大米中的優質產品。
『柒』 湖北宴席最好吃的菜有哪些
湖北菜雖不在八大菜系之列，卻是我國重要的地方菜系之一。湖北素稱「千湖之省」，是著名的「魚米之鄉」，早在春秋戰國時期楚菜就在長江流域形成雛形。湖北菜系由荊南、襄鄖、鄂州、漢沔四大風味流派組成，傳統的湖北菜是以「水產為本，魚菜為主」，烹調方法以燒、蒸、燉、煨見長，尤其擅長烹制淡水河鮮，蒸菜、煨湯和製作各種漢味小吃，口味上多汁、滾燙、入口即化，最能保存原味，講究鮮、嫩、柔、滑、爽，做工更是精、奇、細、巧，十分具有南派美食的特點。
菜品推薦
沔陽三蒸
特點：在荊州，自古有「無菜不蒸，不上格子不請客」之說。沔陽三蒸是湖北粉蒸菜代表之一，具有嫩、香、粉糯的特點。
清蒸武昌魚
特點：武昌魚的吃法種類繁多，而湖北著名蒸菜清蒸武昌魚便是其中的代表之一，咸鮮味，魚肉鮮嫩軟滑，原汁原味。
湖北煨雞湯
特點：湖北煨雞湯起源於荊楚民間，具有獨特的楚鄉情韻，湯汁鮮醇，清澈見底，味甘鮮。 紅燒洪湖鴨特點：湖北用野鴨製作菜餚歷史悠久，紅燒洪湖鴨是全國著名野味菜之一，色澤醬紅，咸鮮回甜，香味濃郁，營養豐富。
家鄉人說家鄉菜
好像一提起湖北菜，大家的第一反應都是「武昌魚」，武昌魚能流行到如此程度恐怕還得感謝毛主席那句經典的「才飲長江水，又食武昌魚」。不過從傳統來講，湖北人做武昌魚的確沒得說，技法細致不說，口感更是細膩、滑嫩，將河魚特有的土腥味處理得恰到好處，讓你想不愛它都不行。除此之外，湖北的熱乾麵、三鮮豆皮、各種糯米的甜食等小吃也是十分的有特色，女孩子們應該都會喜歡。
湖北地方代表菜有：清蒸武昌魚、網衣鱖魚、魚糕丸子、清燉魚、黃州豆腐、荷包丸子、粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白肉、燒三合、三鮮酥肉、散燴八寶、黃燜甲魚、紅燒野鴨、母子大會等。
[清蒸武昌魚]
「清蒸武昌魚」，是選用鄂城縣梁子湖產的鯿魚（即團頭魴），配以多種調味料經蒸制而成，魚肉肥美細膩，湯汁鮮濃清香。毛主席在武漢曾多次品嘗此菜，並寫下了「才飲長沙水，又食武昌魚」的著名詩句，更使「清蒸武昌魚」揚名中外，成為武漢地區主要名菜。
其製法是：將魚收拾干凈，兩面剞上蘭草花刀，用開水燙一下裝入魚池內，相間地擺上冬菇片、熟火腿片、冬筍片、撒上豬肥膘丁、青豆、蔥結、薑片、精鹽、紹酒、清湯，上屜蒸約10分鍾取出，揀出蔥姜，將魚湯潷在勺內燒沸，打凈浮沫，加味精、雞油、胡椒粉，澆在魚身上即可。
[紅燒[魚回]魚]
「紅燒[魚回]魚」，是湖率傳統風味名菜，馳譽省內外。
選用長江石首至武昌金口鎮一帶產的蛔魚，收拾干凈，剁成方塊，放入油勺內，加紹酒、蔥段、薑片煎煸後，加清水燒至九成熟時，加醬油、精鹽、味精，再用慢火燒至湯汁濃稠，用澱粉勾芡即可。
特點是色澤金黃，魚肉嫩滑、口味鮮香。
[蒸珍珠丸子]
此菜系用豬肥瘦肉茸、[魚感]魚肉茸和荸薺丁，加上精鹽、胡椒粉、蔥花、薑末、紹酒和成餡，擠成小丸子，滾上浸泡濾乾的糯米，上屜蒸制而成。
色澤潔白，米粒晶瑩如珍珠，丸子軟糯鮮香爽口。
[燒三合]
「燒三合」，是湖北黃陂縣的傳統名菜，近百年來一直流行於民間。
此菜用精製的魚圓、肉糕、肉圓，加上玉蘭片、黑木耳、醬油、味精、豬油等調配料經紅燒而成。一菜三樣，色澤艷麗，滋味各異，質軟鮮嫩。魚圓是用[魚感]魚肉，加蔥薑末、味精、精鹽、蛋清、澱粉、用水氽熟；肉糕是豬肉丁加上魚茸、硝水、蔥薑末、精鹽、白糖、味精、澱粉和均，攤在豆腐皮上蒸熟；肉圓是豬肉丁加上魚茸、荸薺丁、蔥薑末、胡椒粉、精鹽、味精和均，用芝麻油炸熟。
[網油八寶雞腿]
此菜是湖北沙市地區傳統名菜，歷史悠久，譽滿荊沙。系用雞脯肉丁、豬肉丁、香菇丁、魷魚丁、冬筍丁、香腸丁加上蝦仁、海米、精鹽、醬油、味精、蔥薑末煸炒成餡，再加上雞蛋、澱粉和成糊狀，用豬油網包裹在雞大腿骨上，用芝麻油炸熟。
特點是色澤淡黃油潤，形似雞腿，外松酥，里軟嫩，鮮香爽口。
[紅燒野鴨]
此菜為湖北洪湖地區傳統名菜之一。烹法精細，講究火功，肉質肥嫩香酥，鮮甜爽口。
其製法是：選用青頭野鴨，拔燎去毛，去除內臟、頭、尾、爪和脊骨，剁成塊，用芝麻油、紹酒、硝水煸炒後，加調味料燜至湯汁濃稠，再撒入蔥花和胡辣粉即成。
[蒸燴八寶飯]
「蒸燴八寶飯」是湖北荊州地區傳統名菜，已有近百年的歷史。據傳，此菜是清代御廚馬代流落荊州時所創，製法獨特，採用先扣蒸後散燴的方法，即利用當地所產的糯米，加上蓮子、苡仁米、蜜冬瓜條、桂圓肉、紅棗、瓜子仁先蒸製成八寶飯，然後用白糖水、熟豬油燴制，再撒上紅櫻桃。成菜油潤軟糯，果仁蜜香，清甜透味，是荊沙一帶筵席上不可缺少的甜菜。
『捌』 紅菜苔是湖北特產嗎，怎麼做好吃
首先我們需要明確一個概念，菜苔的正規叫法是「菜薹（tai）」而洪山菜薹則是菜薹的佼佼者也是起源地，必須是湖北省武漢市洪山區洪山鄉、九峰鄉、花山鎮等3個鄉鎮現轄行政區域生產的才能是「洪山菜薹」，這也是國家地理標志保護產品，除了這些區域，其他地區的菜薹只能叫菜薹，而且不能掛國家地理標志的標。
- 紅菜苔要選短而肥的才炒的好吃，因為這樣才肥嫩。長而瘦的口感會有點老，炒著吃的還苦。
紅菜苔可酸辣熗炒、素炒，臘肉炒，武漢人說使用武漢人自己灌制香腸炒菜苔才叫好吃，還說炒紅菜苔千萬不要配大蒜，否則就失去了它的清香之味。平日沒有香腸，配上臘肉，也是極好的。
臘肉炒紅菜苔，菜苔用手掐成寸段，臘肉切片，佐料只需少量食鹽，就足以激發和保留紅菜苔的鮮甜。
臘肉入鍋，微火煸炒，待受熱後臘肉的肥油溢出變成半透明狀，再放入菜苔旺火翻炒至斷生，放入少量食鹽，翻炒幾下後盛於盤中上桌，臘肉咸香四溢，紅菜苔嫩甜適口。
『玖』 荊州有什麼好吃的
荊州城有四大名餚：
其一是「龍鳳配」。它以黃鱔、仔雞為原料，經過煮、鹵、炸、溜等多種烹飪方法烹制而成，是荊州地區的傳統名菜。傳說三國時期，劉備招親以假成真，他偕夫人自東吳返回荊州，諸葛亮為他們擺席接風，席上擺出的第一道菜就是荊州廚師特製的「龍鳳配」。只見一條大黃鱔被做成龍形，蜿蜒於盤中，鱗甲片片，腳踏祥雲，昂首張口，翹角垂須呈飛騰之狀；雞形如鳳立於龍旁，引頸展翅，羽毛絢麗，頭冠殷紅似翩翩起舞。劉備一見，心中大喜，贊不絕口，從此「龍鳳配」一菜也就聲名遠揚。
其二是「魚糕丸子」。魚糕丸子是荊州一帶特有的風味，以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶被人稱道。傳說魚糕的製作起源於楚國，在楚都紀南城有一酒店，專做各種魚菜佐酒。夏日的一天，店主買魚多了一些，偏偏這天生意清淡，到晚上還剩不少魚。眼看魚已離刺將要腐爛，店主急中生智，索性把魚刺全部剔除將魚肉剁碎成茸，摻進幾個雞蛋，加上一些豆粉，又倒點白酒除腥，然後做成糕放在蒸籠里蒸熟。第二天把魚糕切成塊裝碗蒸熱，澆上調料擺案出售，結果大受歡迎。後來魚糕越做越精美，人們用魚和肥膘肉做糕，再用豬肉、山葯等製成肉丸。肉丸墊底，魚糕放在上面，最後以肚片、腰片烹炒蓋帽，多菜共碗，俗稱「雜燴丸子」。
其三是「皮條鱔魚」。荊州城有座「聚珍園」餐館，聚珍園的「皮條鱔魚」是一道傳統名菜，鱔魚是食療佳品，《名醫別錄》將鱔魚列為上品，說它有補五臟、療虛損的功效。
其四是「冬瓜鱉裙羹」。它是用肥大的雄鱉裙邊和嫩冬瓜，加雞湯、調料燜煮，清燉而成。據《江陵縣志》記載，北宋時，宋仁宗召見荊州人張景，問他江陵有什麼好吃的東西？張景回答說：「新粟米炊魚子飯，嫩冬瓜煮鱉裙羹」。可見，「冬瓜鱉裙羹」在宋代就聞名於世了。
荊州其他的特色菜
>>皮條鱔魚
做法講究，尤重火功技法。活鱔魚宰殺、洗凈後，切成條狀、擦精糊上漿，用三道不同溫度的油氽炸至皮酥，再掛上糖醋黃汁，這樣做出的皮條鱔魚，形似皺皮蛇條，色澤金黃透明，外酥脆，內油嫩，味道香甜醇厚。
>>沔陽三蒸
即粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。三蒸具有用芡薄、味精純、善於保持原味的特色。其中尤以蒸珍珠丸子見長。
製法：以肥瘦配搭相當的豬肉和魚肉作主料，剁成茸，拌上雞蛋液、配齊胡椒粉、薑末等多種佐料，與濕濃粉調勻，擠成直徑五分大小的肉丸，放入篩內滾粘糯米後，裝進籠屜，用旺火猛蒸。熟後糯米色澤晶瑩，潔白透明，猶如粒粒珍珠，肉丸軟糯，油潤松泡，肉質柔嫩，肥而不膩味道鮮美。
>>清蒸武昌魚
武昌魚是鯿魚的一種。其魚肉質細嫩、脂肪豐富，可用多種方法烹制菜餚，其中清蒸為最佳。清蒸武昌魚一般選用兩斤左右一條的武昌魚，輔以火腿、冬菇、冬筍和雞湯等清蒸以後，再在魚上綴以紅、黃、綠各色菜絲，看上去五彩繽紛，舉筷一嘗，肥美細嫩，湯質鮮香，回味長久。
>>網油砂
為一道高貴名菜，據說其始於北宋時的汴京，是當時皇親國戚盛宴上的佳品。網油砂的用料和做法非常考究，它的里餡選用上好的紅豇豆，經大米煮、小火煨，剝殼去水用其泥。做一次用一年，不變色，不走味，一年四季清香四溢。它的膚面是潔白、無破綻的豬網油皮，將里餡捲成條狀，再塗以鮮雞蛋清加黃粉，經麻油溫炸，刀切成形，白糖撒面，再輔以青紅絲點綴，擺在盤里，像是一朵朵盛開的雪蓮，又似雪地上的點點梅花。網油砂外層香脆，中層柔軟，吃到嘴裡餡味醇甜。
>>石首雞茸魚肚
做石首雞茸魚肚這道菜最難得的是它的主要原料——石首筆架魚肚，「此物唯獨石首有，走遍天下無二家」。長江流域雞茸魚在石首市長得特別肥美，有一米多長，重達七、八斤至二十多斤，質細嫩，味道鮮美，魚鰾肥大厚實，獨特別致，外形很象石首長江邊的筆架山，鰾內有紅色的筆架山圖案，筆架魚肚因而得名。石首雞茸魚肚和母雞脯肉為主料烹制雞茸魚而成，味美可口，營養豐富。
>>黃陂三合
以魚丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。魚丸子選用魚肉剁茸，以蛋清、蔥白、薑汁、豬油作調料，氽制而成。肉丸系選用豬腿肉，配以魚茸和調味料，酥炸而成。肉糕原料同肉丸，多蒸制而成。兩種或三種合燒，一菜多樣，魚有肉味，肉滲魚香，別具風味。
>>無鉛松花皮蛋
江陵有一百多年生產皮蛋的歷史，宣統元年（公元1909年），草市邱虎成蛋庄的松花此蛋已聞名省內外。
無鉛松花皮蛋色、香、味俱佳，並優勝於傳統方法加工的有鉛皮蛋。1984年初，第一批銷往香港的無鉛松花皮蛋。經香港蛋品企業有限公司送香港衛生當局進行檢驗，含鉛量僅為百分之零點零一，大大低於國際規定（百分之六）標准，並認為"品質甚好，嚼後美味清香，喉嚨甘涼，為上乘佳品"。
>>甜酸獨蒜
其原料是一種不分瓣的野生大蒜，後來菜農引種，成為荊州地區特產。用它腌制的甜酸獨蒜，顆粒溜圓，乳白晶亮，酸甜香脆，是開胃健胃、增加食慾的佳餚。還有預防腸道感染及皮膚病的作用。
荊州小吃與水果
>>江陵散燴八寶
亦稱八寶飯，是清朝末年宮庭廚師肖代製作的專供慈禧太後食用。後來，因肖代流落在江陵的聚珍園餐館製作八寶飯而聞名。
江陵散燴八寶是用糯米、紅棗、蓮子仁、桂元肉、密櫻桃、瓜子仁、糖桂花、密冬瓜等蒸熟製成坯，再加白糖、豬油散燴而成。它色澤光亮，香甜滋潤，油而不膩，甜而不厭，有「淺盞小酌細品嘗，離席數時回味長」的成語。
>>枇 杷
是一種多年生的常綠喬木，頭年秋天開花結果，次年五月果實成熟，果實呈球形、金黃色，味甜而略帶酸味，每果有一至三個核，葉和果都可入制中葯，是江陵的特產之一。1986年定為江陵的城樹，許多民居的前後院落，都栽種枇杷，故有「枇杷之鄉」的美稱。
最好吃的牛肉米粉：沙市黃家堂小學對面落家。
最好吃的米線：沙市大賽巷。
最好吃的手工米粉：沙市梅台巷。
最好吃的塊子：荊州文化館對面的。
最好吃的包面：荊州黃金堂裡面。
最好吃的燃面：荊州新南門宜賓。
最好吃的早堂面：沙市大慶路。
最好吃的雜醬面：荊州中波樓的。
最好吃的面：沙市江漢南路福壽的大連面，月亮樓後面邱記早堂面，塔橋路微波樓雜醬面。
最好吃的鍋塊：荊州西門中學以前門口的落家不錯，還有沙市武德路上滴。
最好吃的糯米包油條：荊州城裡行署斜對面。只有東中開學的時候她才在。
最好吃的湯包：沙市大賽巷（原來五中門口的也不錯啊）。
最好吃的餃子：沙市航空路。
最好喝的豬肝湯：荊州東門張居正街的。
最好喝的綠豆湯：沙市江漢。
最好喝的奶茶：荊州江中門口的和荊中斜對面的
最好吃的涼粉：沙市中商旁邊的小攤子。
最好吃的涼皮：荊州四機廠一個老婆婆搞的。
最好吃的米元子：沙市瑤草巷的黃婆米元子。
最好吃的糯米泡元豆：沙市黃家塘小學落家旁邊。
最好吃的臭豆腐：沙市文化坊5中門口。
最好吃的麻辣燙：是荊州人哈都曉得，當然是沙市女人街滴撒！
最好吃的鐵板燒：荊州花台。
最好吃的燒烤：荊州東門張居正街的，沙市文化宮路上的。
最好吃的火鍋：沙市梅台巷滴重慶火鍋，雖然不正宗，但15塊一個人，隨便吃，好嗨！還有沙市德庄，及沙市塔橋路上的。
最好吃的大排擋：紅星路九九，文武聖，桐桐，老八寶，荊州區這邊通會橋的雄起，還有九九，七七，及江津路的711。
最好吃的農家菜：荊州成豐學校那邊的。
最好吃的冷盤：沙市大雜巷裡。
最好吃的鹵菜：荊州劉婆里的鹵藕和蹄膀 ，沙市鄉巴佬。
最好吃的鴨 子：當然是小胡鴨撒！！
最好吃的干鍋鴨：荊州東門張居正街的。
最好吃的板栗：荊州荊東路行署對面的板栗王，沙市是阿信。
最好吃的蛋糕：妞妞撒。
最好吃的牛肉乾：沙市文化坊里的，是人家自己做的，巨經典！