① 河間驢肉火燒哪裡正宗
河間驢肉火燒都很正宗。
保定與河間驢肉火燒看似都叫做驢肉火燒，但他們不單單只是外形上的不同，還有肉，保定是用鹵制，而河間是醬制，再就是燜子的不同，當然做法不一樣，自然他們的口味也是有所差別的。
其實河間驢肉火燒相比保定驢肉火燒名氣更大一些，是涼肉夾餅，拌以尖椒為輔料。而保定的更厚重一些，是熱火燒熱驢肉。真要是說誰更勝一籌，誰正宗並沒有多大的意義，不論是河間還是保定，驢肉火燒都是傳統小吃，同為河北名吃，因為做法的不同，口味也不相同，按照自己口味選擇，感覺好吃這才是最好的結果。
注意：
河北保定是一座有著悠久歷史的古城，其美食名吃也是眾多，但人們所熟知的有保定三寶（面醬、鐵球、春不老），除此之外就是與三寶並駕齊驅的保定驢肉火燒了。保定的驢肉火燒就是將煮熟之後的驢肉切片然後夾入到燒餅來食用，其吃起來香而不膩，入口醇香。
保定的驢火，其火燒是圓形的，製作火燒的時候多是使用死面製作，死面其指的是未經過發酵之後的面，用這樣的面做出的火燒也叫做燒餅，製作好之後再將其放入到餅鐺之中烙熟，這還不算玩還有最重要的一步就是入灶頭中烘烤，這樣做出的火燒外焦里嫩，十分的好吃，然後加入秘制驢肉，真是別具風味。除了加驢肉之外還能加入板腸來食用，味道也是十分的獨特。
② 任丘市美食
任丘市美食有任丘大鍋菜、任丘老豆腐、羅圈燒餅、五香酥魚、任丘茄子餅、火燒夾驢肉、薯條乾等。
1、任丘大鍋菜：任丘農村有人生三鍋菜之說，生一鍋婚一鍋死一鍋。這菜指的就是大鍋菜——新生兒過滿月要吃大鍋菜，新婚之喜要吃大鍋菜，壽終正寢也要吃大鍋菜。話雖有戲謔的意思，歸於黑色幽默，但真真切切道出了大鍋菜在農村受歡迎的程度，其實它就是家的味道。任丘的青塔、石門橋、梁召幾個村，熬制的大鍋菜最有名，獨特的做法、長時間熬煮，使濃濃的肉香融入白菜和豆腐里，粉條也吸足了菜湯的滋味，真是好吃到不行。
2、任丘老豆腐：老豆腐選料較為嚴格。雜豆，酶豆，癟豆全部篩選掉，剩下的純正黃豆用水洗凈，經石磨粉碎後，去掉豆皮，開始磨漿。其他的工藝和制豆腐相似。
3、羅圈燒餅：羅圈燒餅是滄州地區的傳統風味小吃，主要在任丘、河間傳承，而製作工藝又略有不同。大多任丘的羅圈燒餅在麵皮上面撒的是油、鹽、五香面、茴香籽等，而大多河間的羅圈燒餅是在麵皮上面抹油、鹽、麻醬。各具特色，各有不一樣的口感。
4、五香酥魚：任丘五香酥魚以野生活鯽魚為原料，根據傳統的製作工藝，經科學方法精製而成。味道醇厚，酥爛可口，營養豐富，風味獨特，老少皆宜。
5、任丘茄子餅：任丘茄子餅是河北的一道傳統小吃，鮮香酥軟，佐餐佳餚。將茄子切絲、拌鹽腌1刻鍾，使變軟。將大蒜拍成泥，辣椒切細絲與花椒粉、味精拌入茄絲中，再加適量麵粉攪勻至上勁。素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鍾撈起裝盤即可。
6、火燒夾驢肉：火燒夾驢肉起初是任丘長豐鎮的傳統食品。始於清末，聞名於民國初年。長豐鎮每年四月廟會，屆時，成千上萬的善男信女到奶奶廟（即長豐無梁閣）燒香許願趕廟會，更有遠近客商藝人到廟會上做買賣，說書獻藝，十分熱鬧。
7、薯條干：是近年來當地乾果食品攤店常見的一種風味食品，其原料也是當地盛產的紅薯。薯條分有兩種，一種是煮熟烘乾的薯條，色澤鮮艷，杏紅的、金黃的都很悅目，吃起來柔韌香甜津涎滿口。
③ 河間的驢肉火燒的燒餅怎麼做急問！
品名：驢肉火燒
又名：大火燒夾驢肉
類別：肉食類
風味特色：色澤金黃、香脆可口
首創時間：唐朝
首創地點：滄州河間
流行區域：河北等地
【小吃文化】
驢肉火燒具有悠久的歷史，是河間獨特風味的小吃。
相傳，唐太宗李世民在登基前來到河間，有一書生殺驢煮秫招待李世民，他吃後連說：「好吃」，「好吃」。清乾隆下江南時，路過河間，因錯過了住處只好在民間吃飯，主人把僅有的餅夾上驢肉放在鍋里蒸熱，給他充飢，乾隆吃後連稱美味可口。從此，驢肉火燒便名揚天下了，經過數代流傳，形成今天的形狀和風味。河間有句俗語叫：「常趕集還怕看不見賣大火燒的！」這也更加深刻地說明了火燒在老百姓心目中的地位以及和大家對這種食品的喜愛。
俗話說：「天上龍肉，地下驢肉。」可見驢肉的地位。走在滄州的街頭，你經常會見到的就是河間驢肉火燒，經過慢火細燉加上師傅們的配料，然後再將燒餅一分為二，把驢肉切片和作料夾起來即可。
【民間配方】
麵粉、驢肉。
【經典烹制】
1．把麵粉兌水和成面團，加入食鹼餳15分鍾，然後捏成面餅，置入烤箱烤熟。
2．把驢肉洗干凈後放入鍋中煮熟，同時加入五香大料進行鹵制。
3．把鹵好的燒餅用刀從側面切半開，夾入驢肉和作科即可食用。
④ 河間驢肉火燒的火燒餅好不好吃
材料
准備材料：五花肉一塊、芽菜300克。
製作肉方的調料：桂皮1塊、姜3片、八角1個、香葉1枚、油2匙、老抽適量、蜂蜜適量。
芽菜調味的調料：油適量、糖2匙、干紅椒4枚切段、姜2片切末、老抽適量。
做法
1、五花肉保留完整方塊，和桂皮、薑片、八角、香葉一起，加足量水，煮到用筷子能扎透肉方。
2、將肉方趁熱，用竹簽在皮上扎多個小孔，抹上老抽、蜂蜜，徹底晾乾。
3、鍋中放油，用中小火燒熱後，將肉方肉皮部分放入，炸到金黃起泡則撈起，隨時待用。
4、另起鍋，放適量油，下薑末、干紅椒段煸香，再加入提前泡水去鹹的芽菜炒香，下老抽、糖調味，炒勻後即可盛起待用。
5、取一圓底大碗，將炸好的肉方切均勻的片，肉皮向下整齊的排在碗中，擺滿遮住碗底。
6、將炒好的芽菜盛裝在肉的上方，堆實，直到裝滿裝實。
7、蒸鍋裝足水，將裝好肉片和芽菜的碗放入蒸格，大火猛蒸40-60分鍾，直到肉綿爛。
8、取一平盤，將平盤蓋在碗上，用兩手捏穩，迅速翻轉，讓整盤扣肉完整的扣到盤中，撒蔥花即可上桌食用。
⑤ 滄州小吃有什麼好吃的
河間隸屬於河北省滄州市，東與滄縣、青縣接壤，北與大城縣、任丘市交界，西與肅寧縣、高陽縣相鄰，南與獻縣相連，下面小編給大家分享一下到了河間要品嘗一下的6道地方美食。
1、驢肉火燒
河間驢肉火燒是河北省河間市的傳統名吃，味道外熱里爽，清爽醇香。在驢肉的各種吃法中，數驢肉火燒最為常見，而在驢肉火燒中，數河間的驢肉火燒為上品。
2、河間包肉
河間包肉，亦稱過油肉，其風味獨特，營養豐富，油而不膩，清香爽口，深受廣大食客的喜愛，在京津一帶享有盛譽。
3、河間熏肉
河間熏肉的製作大體分備料、煮肉和熏制三個階段，經過三個步驟制出的河間熏肉具有色、香、味俱佳的特色，深為食者喜愛，在周邊縣市享有很高的聲譽。
4、河間餄餎面
餄餎，也叫河漏，是將豌豆面、蕎麥面或其他雜豆面和軟，用餄餎床子（一種木製或鐵制的有許多圓眼的工具），把面通過圓眼壓出來，形成小圓條，比一般面條要粗些，但比面條堅、軟，食用方式和面條差不多，配上做好的臊子很是好吃，是滄州不少地區的主要麵食。
5、全驢宴
全驢宴是河北不少地區的一種驢肉各種做法的宴席，主要菜有：:蒜泥驢耳、芥茉驢肚、鹵水驢心、薑汁驢唇、沾水驢肝、醬驢口條、時蔬驢皮鍋、功夫驢肉、醬驢排、燒驢舌、大蒜驢肚、扒驢心、鮑汁驢聖、銀芽驢卷、九轉驢腸、濃湯驢筋、蝴蝶驢健、脆鹵驢柳、掌中驢寶、青瓜驢丸等，當然主食是驢肉火燒，是一種招待人的名宴席。
6、河間吊爐燒餅
「啃個吊爐燒餅，再來一碗豆腐腦」，這是河間的特色，也是河間人早餐的標配。河間吊爐燒餅，選用精麵粉，放入酵母，經過劈柴、燒炭、和面、發面、製作、烘烤等20多道工序，反復捶打。一個吊爐，可制出兩種燒餅，一類是芝麻燒餅，一類是羅圈燒餅。
⑥ 走遍河北，哪兒的燒餅最好吃
我是個饞人，喜歡各地 美食 ，走到哪兒品嘗到哪兒，典型一「吃貨」。
為嘴捨得花錢，我覺得是明智，是想的開。
當然也不亂花，掙的有限，精打細算，品嘗名吃，重在特產。河北人喜歡麵食，這些年嘗過的燒餅尤其多，說說燒餅吧。
燒餅是河北各地最常見、最大眾化的食品。不僅裹腹，還承載著地域文化譬如民間故事傳說。
最 歷史 悠久的傳說，當屬石家莊缸爐燒餅。
說悠久，是與漢光武帝劉秀扯上了瓜葛，一傢伙把 歷史 往上推了兩千年。
相傳西漢末年劉秀被王莽追殺至石家莊井陘附近的山裡，飢渴難當，靠當地百姓拿烤好的缸爐燒餅，就著山澗清泉，才一天天捱過劫難，最終建立東漢王朝。由此，缸爐燒餅在石家莊井陘、獲鹿一帶聲名遠播，代代相傳，成了老百姓心中引以為傲的家鄉味道。
缸爐燒餅，顧名思義，是以缸為爐烤出來的。用火爐燒缸，同時利用了缸的光滑、耐火和厚度，烤出的燒餅不糊、面光，吃起來香、酥、脆，而且無糖無添加，當今提倡 健康 食品，缸爐燒餅從 美食 角度檔次不算高，但老少咸宜，絕對可以納入 健康 之列。
往南走，邯鄲。
看看邯鄲有名的老槐樹燒餅。
老槐樹燒餅是古城邯鄲的特色小吃。這燒餅看著就有食慾：圓形，紋路疏密有致，色澤金黃、外脆里嫩，做餅坯時加入花椒鹽和小磨香油，外皮點綴一層芝麻，吃起來咸香爽口，頗有回味。來邯鄲觀賞完趙武靈王胡服騎射的叢台等 歷史 名勝，坐下來一邊品嘗老槐樹燒餅的酥脆咸香，一邊聆聽東道主講述遍布全城街頭巷尾的成語典故，保不準您會瞬間產生「渺人生之須臾，嘆燒餅真好吃」的穿越感。
提及邯鄲，還不能錯過它下屬的一個縣——大名。
但凡看過《水滸傳》，沒有人不知道鼎鼎大名的大名府。盡管世事滄桑，如今的大名府屈尊降了身份，但源遠流長的飲食文化，仍會通過哪怕一個風味小吃顯露出來。
大名燒餅，名字就與眾不同，別人倆字它仨字，叫「焦燒餅」。
「焦燒餅」受歡迎，是因為它看似尋常，一品嘗才發現味美而獨特，而且涼了不硬、不筋、不哏，不僅街頭常見，還能登大雅之堂。在當地各個飯店甚至接朋待友的賓宴上，「焦燒餅」總是作為「壓軸」最後一個出場。
說完邯鄲說邢台。
那年去邢台，在飯店吃過一回燒餅口感甚佳，一問被告知是當地名產武氏燒餅。該燒餅最早出現在北宋年間，據傳與《水滸傳》中那位個頭矮矬命途多舛的武大郎先生，有著若即若離扯不斷理還亂的關系。
印象中《水滸傳》里的武大原籍魯西北，與邢台尚有一些距離，但這不重要，重要的是燒餅好不好吃。沒人對民間傳說刨根問底，說什麼咱也信，邊吃邊添點笑料談資有什麼不好？
要說武先生盡管相貌身材夠不上帥哥，但品行沒問題，所經營的燒餅攤，在當年也算龍頭企業了，用料肯定講究，製作過程更不可能馬虎，故而燒餅冠名武大郎，食客反而人人放心個個買賬，尤其是外地客，光沖著《水滸傳》也要嘗一嘗，實在是精通逆向思維的高人才能想出的妙招。
那天的武氏燒餅色香味俱全，尤其剛出鍋那種酥脆的感覺，即便美味佳餚也不過如此，來趟邢台能有這么個小小的口福，也算不虛此行吧。
從南往北，現在說一說唐山最出名的棋子燒餅。
棋子燒餅，顧名思義就是個頭如棋子般大小，狀如小鼓，乃唐山地區獨有的風味 美食 。其特點一是有餡，多種多樣的餡，二是製作工藝講究，其成品效果，不亞於精製糕點。
餡分多種，以豆沙餡豬肉餡為主。配料除了精面、雞油、五花肉，還有芝麻、白糖、紅豆沙等等。
棋子燒餅也有自己的傳說故事，但太曲折離奇個把鍾頭未必能道盡其詳，簡單說就是最早的棋子燒餅也沒餡，是清朝年間一位進京趕考的書生天天啃燒餅口乾舌燥，路過豐潤向一位店家抱怨，促使燒餅老闆腦洞大開改革創新，嘗試在燒餅里邊夾上了豆沙或肉餡。哪知一上市大受歡迎，此後又經過多少代人的不斷改良，棋子燒餅終於修成正果，2019年，其製作技藝入選了「唐山市第五批市級非物質文化遺產代表性項目名錄」。
此外，河北各地特色鮮明值得品嘗的燒餅還有很多，比較風格迥異的，有張家口亞麻籽油燒餅；
壩上特產，兼有暖胃功能的紅糖燒餅；
承德平泉專門與羊肉湯搭配的麻醬燒餅；
等等等等……
篇幅所限，不再一一贅述。總而言之一句話：河北人做燒餅，一個地方有一個地方的特色，一家店鋪有一家店鋪的高招，盡管幹這一行不屬於高 科技 ，也談不上什麼核心技術，但精心揣摩食客心理，充分利用當地資源優勢，是每位從業者孜孜以求，也是河北各地燒餅業此消彼長、長盛不衰、花樣品種五彩斑斕吸引眼球的原因之所在。
現在說說最具河北特色，在華北乃至全國都非常火的傳統風味小吃——夾驢肉燒餅，也就是眾所周知的驢肉火燒。
史書記載，驢肉火燒公元1400年起源於冀中一帶，分為保定驢肉火燒和河間驢肉火燒。做法與味道不盡相同，最直觀的區別在於保定的驢肉火燒是圓的，而河間的驢肉火燒是長方形的。
做法都是將鹵好的驢肉切碎，伴著老湯汁，夾到剛剛烤好的燒餅裡面。燒餅酥脆，肉味濃郁，咬一口，滿嘴留香，那叫一個爽！
夾肉燒餅好吃，夾燜子同樣美味十足。燜子的形狀有點像肉皮凍，系用澱粉加老湯熬制而成。相比驢肉，燜子口感更細膩，是搭配驢肉火燒的最佳伴侶。
現如今，無論你走到哪裡，大街小巷隨處可見出售驢肉火燒的店鋪。這道河北名吃，已經完全融入了平民百姓的生活。保定知名的店面有30多家，驢肉火燒大縣徐水，能查到地址電話的134家，更多的攤販穿街走巷，鐵鍋菜板切肉刀具，再加一隻小火爐。河北驢肉火燒風行京津冀，風行全國，已然成為了頗受顧客喜愛的 美食 ！
說了這么多，肚子都打咕嚕啦。
其實說一千道一萬，還是河北這塊物產豐饒、人傑地靈的土地，培育出了如此令人欣然的飲食文化，才讓我們有了走遍燕趙大地，盡吃 美食 不會重樣的幸運。
小小燒餅，安撫的是肚腹，折射出來的，卻是整個 社會 的民生態勢與品味追求。
⑦ 河北滄州最著名的特色美食有哪些
河北滄州最著名的特色美食有哪些？滄州處於河北省東南部，是一座歷史文化名城，風景優美之城，並且還是一座民俗文化，人文情義之城，好人扎堆的城市。有很多好吃的好玩的非遺項目，滄州羊腸湯，滄州冬菜，傳統兵器製作技藝，傳統魔術道具製作技藝，迷蹤拳，吳橋馬戲……今天小編就來分享河北滄州最著名的六大特色美食，一起來看看吧。
六、滄州獅子頭
很多外地朋友來滄州，就會提出想嘗嘗本地最著名的特色獅子頭，通俗點說獅子頭就是大肉丸子，不過配方比例都有講究，剛剛出鍋的獅子頭，顏色紅亮有光澤，再澆上勾芡的湯汁，味道更是濃香撲鼻，非常有口感，還有肉感。來了滄州，必吃一次獅子頭才不虛此行！
以上就是小編分享河北滄州最著名的六大特色美食，你還知道哪些？記得留言評論哦。
⑧ 河北的10大小吃是什麼
中國現代各種小吃，大多是在清中葉到民國時期之間形成。特別是民國的幾十年間，隨著人口湧向京滬等大城市，各個小吃同城競技，性格特色逐漸鮮明起來。自然環境造就飲食的基礎，人文環境造就飲食的性格，而河北小吃就是由這兩大要素共同造就的，下面就來看看河北的10大小吃，本地人愛吃，外地食客稱贊，看看有沒有你愛吃的。
1、香河肉餅四條包子是一道來自國家歷史文化名城-秦皇島山海關的美味可口的傳統名點，屬於河北菜。普通的麵粉，常見的餡料加工成造型美觀、口味獨特、醇而不霸、肥而不膩。1958年開業的老字型大小企業。因坐落在古城山海關四條這條街上而得名，其店初創時，服務質量比較高，吸引顧客較多，而名氣越來越大。
⑨ 肉燒餅是哪裡的特產
肉燒餅又名肉夾饃，是一種古老的傳統小吃，為陝西特產。酥香肉嫩，大多可加芝麻醬，也可不加。製作時用花椒熬好花椒水放涼，攪打至肉餡，攪打時一定要一個方面順著打。另外，可以肉餡中放入少許料酒去肉腥味。
肉燒餅形圓而薄，正面貼滿芝麻仁，精肉置餅中，呈黃色。吃起來口香味美，越嚼越香，風味獨特，剛出爐更佳。
做法：首先將和好的面撮下饅頭大小一塊包上肉餡，然而在面板上用趕麵杖趕一趕，接著放到一個光滑的凸形瓷器上用手沾著水壓得更加薄一些，這時往早已鋪好密密一層脫皮芝麻的板子上一沾，一個直徑20多公分的燒餅就等著進爐烤了。
烤爐的直徑約有一米多，裡面是燃燒的鋸末，無煙，無火焰，火上方約四十公分左右是一個鐵板，只見製作工將不帶芝麻的那一面往板上用力一貼，燒餅就借著熱量貼在了板上。一會兒的功夫，燒餅就在爐子里慢慢地鼓了起來，五分種左右一個又大又香的淄川肉燒餅就出爐了。
⑩ 河北缸爐燒餅好吃嗎為什麼這么出名
缸爐燒餅最正宗的是保定曲陽縣靈山鎮的！當然，其他地方的鋼爐燒餅口味也很不錯，比如唐縣的被譽為「抗戰餅」的缸爐燒餅。不同的是，曲陽的缸爐燒餅是方形的，唐縣的是圓形的。但是最近的十幾年的時間，兩地經濟文化交流比較緊密，飲食上的風俗幾乎一樣了，唐縣大街上的方形缸爐燒餅也很多了。
做一個缸爐燒餅可是有很大的講究，從缸的製作到出鍋燒餅，都需要十足的用心。一般做缸爐燒餅有三功，一功：燒爐，二功，包劑子，三功：上燒餅，即烤功。這每一個步驟都需要把握好分寸，尤其是火候還有餅的大小拿捏都很重要。你說這么用心做出來的東西能不好吃嗎？
現在，缸爐燒餅經過不斷的創新和磨合，做的也是越來越好吃了，還可以在里邊加上自己喜歡吃的東西，豆腐串？肉沫？菜？都沒問題，反正缸爐燒餅可以夾一切！越來越多的人愛吃，也是因為它實惠又實在，味道還一如既往的好！