1. 南京最好吃的面館有哪幾家
南京最好吃的面館在眾人的口感里可能眾說紛紜，但是經得起大多數人的誇獎必然是好吃的面館。作為一個資深吃貨 ，我推薦一下看看。
老鹵面；1；來鳳街43號的富友記老鹵面，他家的大肉面肉六兩，肥而不膩，面湯是大骨湯精心熬制的，口感一級棒！
2；五福街上的老瞻園面館的小排面，紅湯細面，小排肉厚香脆，湯口甜而不膩。
3；原路子鋪的小龍大肉面也非常棒的，特別喜歡他家的韭菜碎放在湯里，香。
4；在釣魚台小學斜對面的鎮江鍋蓋面，他家的鱔魚面不錯。
5；南湖路和集慶門大街交叉路口上的茶南面館里，鱔魚面非常好吃，湯鮮味美，加上店家配的細姜絲，一口吃下來，幸福感爆棚。
五福街上還有一家常熟炒澆面館，他家的大排面和蝦爆鱔面，黃魚蝦仁雙拼最為火爆。
至於大碗面里的代表，我個人認為只要是皮肚質地炸的軟爛酥透，孔多有香氣，再有店家的特色辣油，只要夠香夠辣，面肯定不難吃。
張府園大碗皮肚面也不錯，肉圓皮肚面是我的標配。
南湖小區有代表性好吃的面不少，經常吃的是肥腸面館，小史面館。
只是以前吃面沒有拍個照片，這要是有圖有真相，文章好看，說不定推薦的面也會有人去品嘗的。
自己下的一小把陽春面，才熬豬油，配上蒜葉蒜花，香！
南京好吃的面館有很多，下面推薦幾家好吃又實惠的南京面館。
1、地雷面館。因為老闆的外號叫做地雷，所以店名就叫地雷面館。這家面館可以說是南京的一家不折不扣的老麵店了。他家主打老鹵面，細火慢燉的老鹵湯汁，偏甜的咸鮮口感，使得他家的生意一直挺不錯。地址：建鄴區長虹路6號。
2、順心拉麵館。這家店自1985年開張以來，共歷經過五次搬家，有三十多年的 歷史 了。他家主要賣的是拉麵，據吃過的人稱，與其他拉麵店相比，他家拉麵的配料十分足，厚實的大肉，酥爛軟嫩、咸香鮮美,再配上勁道的拉麵，讓人垂涎不已。
3、江南春面館。和其他面館一樣，江南春面館也有相當長的 歷史 ，但不同的是，他家最有名的是干拌面。一點點的拌面湯汁，配上青菜，再加上大肉、肥腸，這些選擇眾多的澆頭，給這碗面條帶來了無盡的可能。地址：應天大街莆田飯店旁(近潤泰市場北大門)。
4.鴻福面館。當年的網紅面館，據消費者稱他家的小料和配菜不僅種類繁多而且量特別足，重要的是味道還十分美味。地址：西白菜園27號。
5.一三六面館。他家首推的就是六鮮大腸牛雜面，很多老顧客來他家幾乎每次必點這個。鮮紅的湯汁配上鹵味十足的牛雜和大腸鹵，讓很多人都對它念念不忘。地址： 進香河路進香河集貿市場南門3號。
6.四鶴春面館。南京老牌面館，環境很不錯。雖然近年來價格有所上浮，但顧客都表示味道還是那個味道。地址：秦淮區洋珠巷78號。
7.小馬牛肉面。小馬牛肉麵在南京也很有名，光是南京就有40多家小馬牛肉麵。他家的面也是廣受大眾歡迎的。8.劉長興面館。劉長興面館是江蘇省的特色傳統麵食名吃，是南京現存 歷史 最久的面館。除了賣面以外，劉長興面館還制售餛飩、包子、餃子等麵食品，他家的東西不僅顧客喜愛，就連台灣著名影星秦漢、相聲大師馬季都慕名而來，品嘗之後，贊口不絕。
1、靈谷素麵館，位於靈谷寺2號景區內（靈谷寺正門口對面），人均34，推薦靈谷素齋面、靈谷素涼面；
2、西來順牛肉拉麵食府，南京三家店，一家位於小衛街16號樓2幢-3，一家位於瑞金路25號，一家位於中華路343號，人均22，推薦紅燒牛肉拉麵、牛肉燴面、干切牛肉涼面；
3、宜賓燃面，位於勝太路88-1號同曦公寓E4棟108B，人均15，推薦招牌宜賓燃面、葷燃面、清湯雜醬面；
4、無名老鹵面，位於中華門內飲馬巷35號，人均13，推薦雪菜肉絲小排面、大肉面、老鹵面；
5、常熟炒澆面館，位於五福街雙塘里60號，人均22，推薦蝦爆鱔面、生煎大排面、黃魚蝦仁面；
6、南湖大肉面，位於南湖東路育英村43號13棟102室，人均16，推薦南湖大肉面、長魚面、小排干拌面。
7、澤記寶應長魚面館，位於莫愁路405-1號，人均27，推薦小排大肉面、寶應野生長魚面、長魚拌面。
江南春面館
26年的老面館，駐扎在中華門虹悅城附近，可以說，是那一地段面館中的扛把子！每天都是排隊的人，開車豪車來吃面的也不再少數。小鍋煮麵，特別推薦他們家的干挑面，肉鹵子拌的，面條超級勁道，帶有絲絲的甜味。小排干挑面一碗難求！
地址：雨花台區 應天大街387-28臨(近潤泰市場北大門)
人均：13 ¥
地雷面館
看起來一碗清湯面，可是動動筷子，翻騰幾下，就會發現內有玄機啊！澆頭全是埋在了面底下，翻起來，大肉、雞蛋、皮肚、木耳等等，你能想像有多豐富，他就有多豐富。每天也是排隊排到哭，但是速度很快，因為是大鍋煮麵，小碗分發。面條口感一般，但是澆頭絕對是一級棒，一天准備個上百斤都不夠賣！
地址：建鄴區 長虹路6號(長虹路口南京 社會 保障服務大樓)
人均：15 ¥
文嫻燕面館
這家店很多人不知道，我覺得味道甚至比一些名氣小店還要好。這是家老店，晚上7：00左右面條就賣光了。喝到第一口湯就被驚艷到了，鮮得很特別，超好味。皮肚炸到家了酥脆脆的，各種配料也沒的挑，面條雖不是那種香氣十足的，但滑彈有致。
地址：玄武區 月苑小區營苑南路90-8號(地鐵站)
人均：13 ¥
路子鋪大肉面
傳說這家麵店的老闆很霸道，但實際上很善良。平常不吃肥肉的我竟然喜歡上了大肉面！面條筋道，肉肥而不膩，怕太肥的可以跟老闆要瘦點的肉，面湯口味偏甜，點評並不輸給小龍大肉面呢。
地址：秦淮區 路子鋪小區
人均： 15 ¥
張記面館
看這大肉的厚度，最少也有個1.5厘米了！用料真的是實實在在，面是大鍋面，澆頭有小排、熏魚、大肉等等，鱔魚面是最暢銷的！大鍋煮麵流水製作，出面很快，就這樣，還排了好久才吃到呢！搶座佔座全靠人品！聽說，這家老闆是地雷面館老闆的師傅，想想也是家有年頭的面館了。
地址： 建鄴區 南湖東路37-6號(近133路南湖公園站)
人均：14 ¥
祁家面館
開了54年的寡婦面，老太太為了養活兒女一開就是半輩子，現在有女兒幫忙打理面館。這家是南京典型的小煮麵，以皮肚的優勢秒殺明瓦廊的所有面館。皮肚松軟，湯鮮吃完而不口乾，說明味精很少，分量也是超級足的呢！
地址： 秦淮區 明瓦廊大香爐32-2號(近二十四中)
人均：12 ¥
順心拉麵館
這是家生意好到爆，又24小時營業的拉麵館，經濟實惠，分量大！他家大肉面，肉糯糯的，鹵的到位，咬一口每一絲每一毫都能回味出老鹵的香味，肥的不會太膩，瘦的不會卡牙！面條分量足，小碗面吃下去都撐的肚滾腰圓！
地址： 秦淮區 馬道街150號(江寧路與馬道街相交的路口)
人均： 13 ¥
焦記太平洋面館
南京的太平洋面館是一家老字型大小店，最好吃的就是他們家的六鮮皮肚面，加一個虎皮雞蛋味道特別好。隔了一年再次光顧發現價格漲了好幾塊了，不過味道還是很正的。菜量超大，分量真心足，價格還便宜，性價比極其的高呢。老闆老桿子的感覺，大嗓門，爽快，夠客氣，服務員也很客氣哦。
地址：玄武區 相府營4號(近蘇苑大廈)
人均： 18 ¥
鄭家牛肉麵
百子亭鄭家牛肉麵，店面很小，兩三個人一站就轉不開身了，沒有空調，也沒有門簾，但吃面的人非常多，需要排長隊才可以。夫妻老婆店，只做早上和中午，分紅燒牛肉、牛雜、牛肚、牛筋、干切，風味獨特，分量足，面條很有嚼勁，火候和時間掌握的好，老鹵湯汁鮮美，腿菇覺得比小馬家的強，另蘭花干也好吃！
地址： 玄武區 百子亭16號(近玄武門地鐵站)
人均： 12 ¥
一三六面館
一三六面館，進香河農貿市場那，以前在珠江路同仁醫院旁邊，叫一流面館，搬家後改成一三六，貌似是家裡老大、老三老六一起開的。六鮮大腸牛雜面值得推薦，牛雜和大腸鹵的很到位，紅湯底很香。周末生意超級棒，要排隊，平時就一般般啦，估計周末都是那些老顧客追隨過來的呢！
地址：玄武區 進香河路進香河集貿市場南門
人均：14 ¥
項記面館
著名的項記，無論辣與不辣都好吃，但辣更贊，滿口香帶一點提鮮，非常可口。而且項記的面感覺各個配菜質量都很高，印象特別深的就是火腿腸，也許相對而言面條、皮肚兩項都不算行業拔尖，但整體有一種融合的鮮香。
地址：建鄴區 文體西路（近南湖公園）
人均：16 ¥
鴻福面館
這家面館最特色的就是大鴻福面，和大盆酸菜魚一樣，一端就是一整盆。料特別足，皮肚、青菜、火腿腸、肉絲、豬肝鵪鶉蛋等等，4-5個姑娘吃都綽綽有餘。聽說，如果能一個人吃完這一份是可以不要錢的！！！面條面還算戧，湯鮮唯美！
地址：秦淮區 大行宮科巷菜場西門(科巷菜場對面)
人均：18 ¥
金陵覆興園
南京最好吃的大肉面，覆興園面館，北京東路46號東泉產業園內（靠龍蟠中路），虎皮大肉很驚艷，肉切的漂亮燒的美味，面條老鹵很香，回口稍甜，12元，送一小碟雪菜，老城南味道，這碗面很完美。小籠包6元4個，味道上等，就是皮再薄一點點就更好了。
地址：秦淮區 長白街66號（近羊樂鍋、建康新村門口、31路建康路底）
人均：16 ¥
四鶴春面館
四鶴春，南京的老牌面館，環境寬敞明亮，裝修簡單朴實，出品幾十年如一日，麵食偏蘇式，全家福材料多到眼花，吃著滿足。鱔魚面價格一路飆升，快到30了都，但是湯頭很鮮，真的好美味，去了記得配湯包一起吃哈！
地址： 秦淮區 洋珠巷78號(近彩霞街，彩霞農貿市場對面)
人均： 12 ¥
西來順蘭州牛肉拉麵
十年以上的面館，生意不如從前，干切牛肉拉麵是必點的，湯汁挺濃郁，但是就是吃完了特別容易口渴，要咕嚕咕嚕喝好多好多的水。分量大，這家算是目前南京市場上認可度比較高的拉麵館啦！
地址：玄武區 孝陵衛200號南京理工大學3號門對面(近光華路)
人均：17 ¥
老瞻園面館
老瞻園面館，雖然老但與時俱進，十年前開始在BBS上受到網友追捧，如今微信上熱度不斷，也是當年秦淮八絕里唯一受到如此禮遇的店，要發揚光大。鱔魚面是鮮鮮的清湯底，上面碼著鱔魚絲和姜絲，鱔魚絲的分量不小，加上姜絲可以去腥氣。小排是酸甜口的，肉也不少，調味很好很適口，南方的人應該很愛吃。
地址：秦淮區 五福街雙塘路交叉口南(近來鳳小區)
人均：16 ¥
金同記牛羊肉館
回民小吃，也是老字型大小了！這面的分量，實在！面條雖然不粗，但很有韌性，不缺乏嚼頭。老鹵和南京傳統的甜口不同，這家的老鹵基本不帶甜味，屬於鹹派。在這種老店吃，基本上就不要奢求環境了，衛生要求你也一定要降低。
地址：秦淮區 太平南路針巷11號(市中醫院對面巷子)
人均： 10 ¥
釣魚台鍋蓋面
釣魚台鍋蓋面館，在釣魚台西半邊, 不知為啥要叫鍋蓋面，和其它鎮江鍋蓋面還是有區別的，應說這是一家南京、鎮江風味相結合的面館，老闆是地道南京人。面條有粗細之分，澆頭是南京口味，推薦拆燒、熏魚面. 民間美味很多，慢慢挖掘！
地址： 秦淮區 釣魚台186號(近商檢賓館)
人均：15 ¥
巧記三鮮面館
這家從紅廟搬到了竺橋，是一家開了20多年的老店。是手擀麵，很筋道，面條還能免費再加一兩，對於食量大或者喜歡吃手擀麵的來說是一大福音。這家店老闆和老闆娘很客氣，服務很好，新鮮油渣面，超級好吃，肉絲和豬肝雪菜也都不錯，湯味蠻好！
地址：玄武區 竺橋13號
人均： 10 ¥
張府園大碗面
面條是現下的，辣油自己放，出鍋還是蠻快的，第一口還是嘗湯啊，這種老派南京大碗面的特色就在於湯比較渾，並且他們家的面條里放的是類似醬油色的一種鹵子，所以喝起來比較醇厚，不以突出鮮為主，鮮是微微提的，味道蠻好的，感覺上會少了些味精的概念，比較實在一些。
地址：秦淮區 慧園街近太平南路(近太平南路)
人均：15 ¥
阿忠湯面
傳說是面條中的星巴克，位於地鐵2號線奧體東站下面的商鋪，一到中午，生意好的一米，都要排隊。聽說這里的面條是用原汁原味的筒骨湯下的，三鮮面里有肉絲豬肚青菜木耳榨菜等。 更令人感到吃驚的是他家特色還有「海鮮面」，品種有鮮蝦、鮑魚、象拔貝、墨魚仔、扇貝等高檔海鮮，據說都是當天采購的，好吃不好吃，還得親自去品嘗！
地址：建鄴區 地鐵2號線奧體東站奧體生活休閑廣場內
均價：15 ¥
一家人面館
三條巷，南京風味面館較集中的地方。一家人，以六鮮面以底，面條有勁，豬肝處理的恰到好處，澆頭上豬手、大肉、大腸都喜歡，份量也足。美中不足的是湯頭太甜了，不太適合我，鱔魚和腰花口味都還不錯。
地址：秦淮區 三條巷45號(近五老村派出所路口)
人均：17 ¥
阿泰皮肚面
這是一碗鴨油味的皮肚面，一口湯下去，真是驚艷到了，清湯飄著油花，鴨油香味四溢。這家的皮肚也很別致，切的都是小而短的方塊，炸的都很香且孔密，還有韌勁。面條也還可以，盡管沒有啥亮點，不過合格了。
地址：建鄴區 水西門大街(莫愁湖41路公交車站旁小區門口)
人均： 13 ¥
南湖中華面館
南湖中華面遍布於南京好多家，皮肚比較軟，炸的很酥透，孔也多，香氣也恰好適宜，還是不錯的。豬肝也很贊，新鮮又軟和。肉絲比較大隻，無功無過。香腸口感有澱粉，肥略多，香甜是有的，榨菜和青菜都品質不錯。
地址：鼓樓區 北圩路77號審計學院北(鳳凰西街口)
人均：12 ¥
狀元特色面館
在三山街地鐵站金沙井口附近，位置稍偏，當年這家店還上過南京口味第一名來著的。皮肚肉絲面，皮肚分量多口感也不錯，就是面湯好像有點回甜，感覺像是老鹵面的底湯，性價比不錯！
地址：秦淮區 金沙井(近秦狀元里)
均價：13 ¥
巴子面館
巴子面館，酒香不怕巷子深，設在小區，臨近菜場，人氣准低不了。湯很鮮，吃完不會覺得口乾，這點特別好。豬肝比較新鮮，皮肚也挺好吃的，重點是辣油香！我覺得來他家吃面，不擱點辣油，也算是白來了！
地址：秦淮區 玉帶園15幢(近評事街)
人均： 12 ¥
易記皮肚面
據說，也算是南京老字型大小的面館之一啦，皮肚確實很好吃，特別的軟，並且炸得非常均勻，面條偏硬，比較符合南京人的胃口。料非常足，味道也很濃厚，面很筋道，十足十的好吃～地方很大但是環境還有待改進呢~
地址：秦淮區 明瓦廊101號(近大洋百貨)
人均：16 ¥
劉長興
滿大街的劉長興真的是走哪可以吃哪，也是老字型大小了~小排面紅湯，有點甜甜的，和小時候吃的味道一樣，量比較大，不太吃得完。老字型大小的品質不用擔心咯~
地址：秦淮區 許家巷2號(中華路口)
人均：16 ¥
老華友面館
開了很多年的老店了，環境真的很一般，屬於那種蒼蠅館子吧，但是生意一直都很好，可見口感還是不錯的！他家的老鹵紅湯面很贊，面條分量很足，湯頭有點兒咸。三鮮面也不錯，菜還蠻多的，湯也好喝，但面條一般搬啦，不少吃貨單獨開車去吃呢~
地址：建鄴區 文體西路(近莫愁湖公園)
人均： 14 ¥
黃福記面館
黃福記和別家大碗面不同，不用大磁碗，而用黃色的塑料碗，看起來比較日式。湯色是介於老派和新派之間的，沒放老鹵，不算特別渾，但也不是特別清，感覺和城南馬太的面很像。嘗了一口，覺得很不錯，鮮醇都佔有了，但更偏鮮一些，不過沒有吃出太多味精作祟，這點我還蠻喜歡的，不過上面漂了一層油花，這個估計是皮肚煮出來的，還好不油膩，就是吃了會覺得心裡有點發胖。
地址：秦淮區 石鼓路193號(近金絲利喜來登酒店／阿拉丁新疆飯店)
人均：12 ¥
老城南馬太面館
這家的全家福是腿菇見過東西最齊的，所有白湯里單點的內容都有，不需要想吃什麼還要另加，腰片和豬肝都蠻嫩的，香腸雖然有點麵粉但是甜甜的也蠻可口，皮肚不是特別透，但是也沒有油哈味，面條也還行，總的來說配料都尚可，靈魂就在湯頭上，這些本身就不差的內容在湯里就都更添了一份滋味，而且感覺特別城南風格，特別像家裡煮出來的，很樸素很自然沒什麼修飾的感覺，我宣布此面上為我的面條榜新晉之秀。
地址： 玄武區 紅廟小區(長江路珠江路間)
人均： 14 ¥
秀華皮肚面
湯蠻鮮香的，但是不是那種放了很多味精調的，不過喝到後面會覺得還是有點平淡，然後就是皮肚了，要提出表揚，炸的很香很透，完全達到了吸湯的星級，接著就是占份量最多的面條，一口下去我可以說驚艷到了，說真的吃了那麼多家面，第一次覺得最勁道的面條誕生了，而且優勢是那麼的明顯，粗粗的面居然不嗆還能這么韌勁，真的很香很香。
地址： 秦淮區 張府園小區20-24號單元底商
人均：13 ¥
許記大碗皮肚面館
看湯頭還是蠻渾的，嘗了一下果然還挺醇的，感覺風格比較朴實，比較好喝。皮肚比這幾天吃的幾家炸的要好一些，因為香氣上略勝一些，質地還是偏酥的。面條下的比較嗆，但是有勁道的，而且也挺香，總之和湯頭配合起來還是挺可口的。
地址：秦淮區 三條巷104號(中山東路口)
人均：19 ¥
鎮江鍋蓋面館
目前南京的鎮江鍋蓋面館里，它家肯定是前三之列。肥腸+腰花，菜單上兩個標特色的品種，不俗，基本和腿菇在鎮江吃的一樣，主料是在面條下，吃前拌一下，湯香味美，面條口感勁道且清爽，不拖泥帶水。
地址：玄武區 高樓門20-2號
人均：15¥
小意思
小店環境較差，人氣較旺，牛舌面味道不錯，牛肉九元一份可加，牛肚可口。他家特色加了醬牛肉老鹵的面湯，裹著朴實的水面，入口瞬間就能征服你，鹵牛肉是極好的，只是稍稍咸了點，牛舌則是味道剛好，讓人捨不得停口。只是配菜用了包菜，並不多見，若換了雪菜，就更合老南京的口味了呢。
地址：羅廊巷候家橋口
人均：12 ¥
趙記皮肚大碗面
面條是手擀麵相當有嚼勁，大腸很香，腰子很嫩，皮肚切的比較薄，另外它家榨菜放面條裡面很香可以不夠免費添的。總體來說真的蠻好吃的，希望這家趙記能夠堅持。
地址：建鄴區 所街83號
人均：15 ¥
小龍大肉面館
大肉超級，又大又厚，良心店家呀。大肉鹵的入味，肉皮入口即化，肥瘦相間帶著脆骨，完美。肉皮蠻好吃的，應該是事先炸過的，吃起來不會感覺很油膩味道確實很棒！去時一定要避開飯點，不然排隊排到頭疼！~
地址： 秦淮區 雙橋門28號(宏光空降設備公司對面)[聽說搬家了，希望知道新地址的人能後台告訴我！]
人均：13 ¥
張緒玲大碗皮肚麵店
關於南京寡婦面有兩個傳說，一個是祁家面館，還有一個是秀華面館，而這家正是秀華的女兒張緒玲開的。湯應該還是有醇度的，結果鮮的讓人難受，嘴巴里覺得很乾。皮肚油哈味，香腸豬肝肉絲都一般，關鍵是量很少，面條稍有些勁道，但也是感覺沒幾根就見底了性價比並不是特別的高。總之會失望，不信的可以去拔草！
地址：秦淮區 豐富路62號(近建鄴路)
人均：13 ¥
東方宮中國蘭州牛肉拉麵
這家店在南京不到兩年的時間，每天都是長長的隊伍，環境和老面館相比絕對是敞亮。這家是把拉麵做到了極致，面的寬度有9種不同的，可以根據自己的喜好來點，牛肉煮和面融合的很美味，喝的每口湯里都會有牛肉絲。最好吃的牛肉在這里、在這里、在這里（重要的事說三遍）。
地址：秦淮區 大行宮科巷長發中心南門東側
人均：21 ¥?
兩淮一絕老字型大小面館
這是朋友帶我去的一家店，第一口就驚艷到了。長魚叉燒面，叉燒用的腱子肉有點嚼勁，味道不錯。長魚蓋澆用多類蔬菜、菌菇和鱔魚片一起炒，鱔魚蠻新鮮不是冰箱凍過的，撒了不少黑胡椒，味道很不錯，面條是手擀麵，面湯是用鱔魚骨熬的，偏油但是很鮮美。
地址：鼓樓區 金輪新天地B1樓(韓山城對面)
人均：23 ¥
南京這個城市當地人對於面條還是挺喜歡的，像當地人愛吃的老鹵面、皮肚面、大肉面可以說是在南京頗受歡迎，好吃的面館也是特別的多，像龍蟠南路的大肉面，選用的是五花肉，肉的厚度也是正好，吃起來油而不膩，生意非常的火爆。
還有六合四合的三鮮面館家好吃，三鮮面才11元，而且裡面的份量也是挺足的，有豬肝肉絲腰子肚子雞蛋，再有陸家巷的老頭面也是挺好吃的，裡面有皮肚、肉絲和香腸，還有各種時令青菜和木耳等，湯鮮味美，有機會大家可以去嘗嘗。
懷念以前在華僑路上的玉峰面館，雪菜肉絲面，因為離我們部隊比較近，周末改善伙食的最好去處，還有太平巷八一醫院宿舍對面的小面館，天天排隊，後拆遷至白下路三中旁邊，還有西白菜園的大鴻福面那味道也是相當可以的。
南京面條還是看六合的
2. 濟南有哪些好吃不貴的面館呢
1、亮亮面館
老牌的濟南面館，20年來少數也有半數老濟南人吃過亮亮拉麵。
讓面勁道放雞蛋和加鹽有竅門
1、麵粉加水攪拌，然後打入雞蛋和鹽拌勻。雞蛋可以按10：1的比例打入，鹽則要化在水裡倒入，不能直接撒進麵粉里。
2、軟面餃子硬面條，和面時要注意掌握硬度，不能太軟，否則粘連起來不容易擀好。
好了，擀法和其他的手擀麵雷同，擀出來就下鍋吃吧。關鍵是和面功，掌握不好，面不勁道。
3. 寶雞最好吃的面是哪幾家
陝西省是個麵食大省，各種麵食可以說是群英薈萃，一種比一種還好吃，沒有最好吃，只有更好吃。那麼，寶雞都有哪些好吃的面？每種面誰家做得最好吃？下面就給大家聊一聊寶雞的面。
1、岐山哨子面
臊子面是陝西的特色麵食之一，又以寶雞的臊子面做得最好，又分為岐山臊子面和扶風臊子面兩個分支。臊子就是肉丁的意思，臊子面歷史悠久，正宗的臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。一碗合格的岐山臊子面應該具有"面白薄筋光，油汪酸辣香"的特點，湯多面少，並突出酸辣味。
麵食大推薦
1.田氏眼鏡面
推薦：干拌面
2.王斌面
推薦：扯麵
3.康樂飯館
推薦：削筋、扯麵、漿水面、揪面片
4.張輝面
推薦：扯麵、臊子面、燴面
5.小陳面館
推薦：扯麵等
6.令氏家外家岐山面
推薦：岐山面、臊子面
7.滿滿面
推薦：扯麵、炒麵、削筋
8.恆瑞面館
推薦：扯麵、削筋等
以上這7種面都很好吃，到了寶雞一定都要找找嘗嘗，喜歡吃面的朋友一定不要錯過了。當然，寶雞的麵食還有很多，歡迎大家留言補充。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我不斷更新的動力！
4. 合肥有哪些面館做的面好吃
「大老劉」的牛肉、牛雜面；螞蟻巷「三笑口」的牛肉麵、牛肉炒飯；手錶廠門口的「張師傅牛肉麵」、「老魯牛肉麵」；安居苑門口的「馬家牛肉麵（一品香）」；三中旁邊的「劉記牛肉麵」；金牛路附近的「君味牛肉麵」；八一齒輪廠門口的「寶華牛肉麵」；潁固交口的「偉新牛肉麵」、沿河路的「辣辣牛肉麵」；橡樹灣和潛山路的「春芹牛肉麵」；體委門口「李武牛肉麵」；肥西路與亳州路交口的「襄樊牛肉麵」、亳州路菜市場（西）的「老字型大小袁師傅」、佛子嶺路的「李記牛肉麵」。先這么多，等想起來再寫！再加一張「辣辣」的圖（第七張）[呲牙]。
合肥准確的來說，應該算是一個南方城市，一條淮河之隔，就顯示出南北方之間很大的差異性，像人們常說的淮南為橘淮北為枳就是一個很典型的例子，同樣是以為南方的城市都是吃米飯，而北方的城市都是吃饅頭面條的，但事實上並不是這樣的。
地處我國南方的合肥同樣是有吃面條的習慣，而且合肥還有不少有名的面條的，像合肥當地人就比較愛吃牛肉麵，安徽人不光是愛喝牛肉湯，同樣也是喜歡吃牛肉麵的，而合肥的牛肉麵就像淮南牛肉湯一樣，味道獨特而且名氣也是非常大。
合肥也是一個移民城市，同樣本地也有許多外地人開的面館，像重慶小面、川味板凳面、春芹面館、小梁拉麵、募蘭面館、曉曉奇葩拉麵、江漢財魚面、犇贏天下牛肉手撕面，特別是這道手撕牛肉麵味道是相當的不錯，吃的時候再配上一個就更好吃了。
個人排名下：
1、春芹青陽路分店
2、孫文手擀麵
3、寧國路張記
4、007總店
5、張師傅
6、大通路勁爽
7、伍記包公園總店
8、靶場路小梁
9、阜南路小胡
10、三中劉記
11、春芹橡樹灣總店
12、邵哥壘街店
13、張真牛任一店
14、大佬王任一店
15、李武
16、寶華
17、辣辣
18、安居苑一品香
19、寧國路胖子
20、老魯任一店
21、518
22、老梁爆椒任一店
23、三笑口
24、陳記
25、117
當年在城隍廟至淮河西路口；紫葡萄牛肉麵，本色牛肉湯汁，味道很好，當年也是傳說中的佳品，我在那吃了好幾年，隨著城市改造，現不知搬到哪裡去了？
合肥的牛肉麵只有三，四片牛肉切的和紙一樣薄，值得吃嗎?
望江路張師傅牛肉麵
三孝口連鎖面館，目前有兩家店，女人街店、百老匯樂城店，用的品牌非轉基因的菜籽油、調和油，肉類跟全球最大的肉類品牌商直接合作，食材安全，吃的 健康 ，吃的放心！推薦大家品嘗！
合肥的資深吃貨胖叔來給你們解答，關於合肥的面館哪家好吃，一直是合肥吃貨們爭論的話題，每個人心中都有自己的美味，我只能總結一些我吃過的面館，結合一些朋友的看法來介紹給大家，不分排名，不接受反駁，只為將美味推薦給大家。
1、春芹拉麵
這家傳說中合肥最好吃的拉麵館，永遠是人山人海，任性的老闆每周必休一天，無論搬到什麼地方，都有人慕名而來，勁道的面條加上進味的牛肉，配上免費的蒜頭，讓你滿足感爆棚，必須打卡的地方。
二、黯然銷魂面
也算是合肥面館屆的新秀了，雖然年限談不上久，但是在合肥也是開了不少家，這家和平路上的我經常去吃，湯底很鮮，味道很贊，首選一定是地獄拉麵，非常好吃，另外配菜海帶絲也很開胃，但是我個人喜歡他家的拌面，相當的合我的口味，不過我朋友說湯面更好吃。
三、大佬王拉麵
總店剛剛店面升級，感覺環境變得高大上了，開始走精緻路線了，難不成以後要搞成超級連鎖，走向全國？大佬王分店我沒去吃過，總店一直是我早餐常去的地方，牛肉麵湯非常夠味，牛肉勁道的很，特色香腸好吃之極，他家的牛肉蛋炒飯也是一絕，不過有時人一多，味道就不穩定了，建議大家不要在飯店去，人太多了。
四、辣辣面館
很多網友評價的合肥最好吃的面館，當然也許不是，但是肯定味道很棒，重點是辣，不能吃辣的小夥伴就別去了，即使是微辣，也能讓你喝上一大瓶水來解辣。
五、胖姐拌面
位於五河路旁支巷裡的胖姐拌面在合肥可是大名鼎鼎，也是一家分店眾多的老字型大小，他家主打是牛肉拌面，不同於我們常吃的牛肉拉麵，熟面里水加上特製的牛肉，拌開後大口吞食，讓你體會到一種酣暢淋漓的感覺，牛肉乾乾硬硬的非常有嚼勁，非常有特點。
雖然不大的店面，但是也挺干凈整齊，喜歡吃面的小夥伴一定要嘗嘗。
六、劉記拉麵
劉記拉麵位於逍遙津後門附近，面還分粗細兩種，澆頭有牛肉牛筋，牛肉很酥爛，面湯很重口味，典型的合肥拉麵的風格，分量也十分實惠，一個女孩半碗面就能吃飽。
七、007牛肉拉麵
少年時的青春記憶，慢慢的情懷，還記得20多年前戀愛時會和喜歡的人手拉手逛到這，點一碗牛肉拉麵，一份牛肉炒飯，配上幾個小菜，一頓情意滿滿的浪漫晚餐，吃飽了再手拉手送她回家，即使走上10里路也不累。感覺現在已經沒有以前的味道了，只是為了那段美好的記憶。
八、張真牛爆椒牛肉拉麵
淠河路上這家張真牛拉麵是張真牛老店，以前叫爆椒拉麵，紅火了以後也開了很多連鎖店，改名叫張真牛，總店也是後來搬到這來的，裝修也比以前好了很多，牛肉麵的湯底分廠純正，香氣撲鼻，牛肉也不錯，正宗的合肥本地拉麵。
今年就給大家介紹這幾家，後續積累點不錯的地方再給大家推薦，如果大家有不錯的面館，可以推薦，我也去試試，再分享給大家。
在經開區石門路尚澤
大都會C座有一家叫「辣歡牛」私房牛肉麵的，真的是好吃的不要不要的，味道可以甩什麼文萍和春芹幾條街，是我吃過最好吃的牛肉麵，
沒有之一！
皖河支路中間小丁小吃
5. 太原哪裡有好吃的面
太原好吃的面館太多了，多到隨便一條街，你隨便問個附近住的居民，都能打聽出那麼幾家。因為，山西麵食本身就非常出名，不僅好吃，種類和花樣也非常多。下面，我就根據自己的經驗，來給大家推薦介紹一些。
說起麵食，山西的省會太原的確有一些至今為人們所稱道的老字型大小，比如位於大南門附近的太原麵食店。在這類老字型大小或者太原比較大的飯店內，除了常見的刀削麵、剔尖、熗鍋面等之外，還能吃到一些其它山西特色，比如莜麵栲栳栳、燒麥等。
近些年來，太原街頭也興起了不少麵食連鎖店，這些連鎖餐飲店的共同特點是以麵食為主，符合山西人口味，出餐較迅速。比如順溜削麵、銀河飛渡飛刀削麵、太和橋剔尖鋪、大同七中削麵等等。每家連鎖麵食店的特色品種可能不太一樣，我個人非常喜歡吃銀河飛渡飛刀削麵里的三丁炸醬面，薄厚適中、非常有嚼勁的刀削麵，澆上由肉丁、土豆丁、黃豆炒製成的炸醬，就成為了一道不可多得的家常美味。另外，我家樓下就有一家太和橋剔尖鋪，所以經常去那裡解決午飯。它家的剔尖面、炒剔尖都很不錯，餓的時候來一碗，絕對讓你吃得過癮。
除了這些太原市內知名的麵食連鎖餐飲店，太原街頭，可以說到處都有做麵食的飯店，很多都非常好吃，個人比較喜歡的的還有大營盤的肥腸面、臨汾特色牛肉丸子面等等。建議大家自己多多品嘗與挖掘哦。
先來一撥連鎖刀削麵館：七中削麵王、趙老七飛刀削麵、順溜刀削麵、銀河飛渡飛刀削麵、東方削麵，這些面館太原有很多店，味道都不錯，流水線作業，不算有特色，但削麵還算正宗。
下面就說一些比較有特色的面館。大營盤的老姚肥腸面、桃園四巷的無名打鹵面、新建路的麥子油潑面、雙塔西街的察後院拉麵館，這一撥都是太原的老面館，每家都很有特色，每家人都特別多，到了飯點，人都排到馬路上了。
火車站方便麵，那是太原人的一道情懷。友達面館的網紅酸菜魚面，配的是龍利魚和酸菜，上來就是一大盆，這種吃法在太原還真是不多見，店在和信摩爾。柴市巷的石頭面館，量大實惠。還有顏值高到驚世駭俗的晉心手擀麵生活館，位於親賢北街。
還有海邊街的牛大碗、氣死牛牛肉丸子面、京味居老北京雜醬面等等，太原好吃的面館實在太多了。
山西是麵食大省，而太原作為山西的省會，自然也有不少麵食， 在太原，個人認為最好吃的面不在那些有名氣的飯店之中，而在一些小飯館之中。
個人感覺這幾家面館中的面條味道不錯：
1、親賢打鹵面親賢打鹵面在太原是知名度很高的一家面館，他們家的面條是純手工製作的，面條吃起來勁道爽滑，而且最重要的是他們家的鹵汁味道很棒，鹵汁裡面有腐竹、五花肉、木耳、豆腐皮、雞蛋和韭菜，不僅看起來很有食慾，吃起來口感也很棒。
2、老崔手擀麵老崔手擀麵的面條是現場純手工製作的，面條很有嚼勁，並且他們家有打鹵面和小炒肉澆面兩種，可以選擇單點或者是雙拼，個人去這家店的時候最喜歡點一份雙拼的手擀麵，因為這樣既可以吃到鮮香的鹵汁，又可以吃到肉，很多顧客評價這家店說這家店是太原最好吃的澆肉面。
3、友達面館友達面館的面條之所以好吃，在於它很有特色，店內主打的面條是干拌牛蛙面，個人認為這家的干拌牛蛙面味道確實不錯，面條入味，牛蛙皮酥肉嫩，吃起來口感很是不錯，當然，除了干拌牛蛙面之外，這家店內的酸菜魚面味道也很不錯哦。
4、楊記蹺腳牛肉麵楊記蹺腳牛肉麵的面條之所以好吃是因為辣椒，這家店最有名的是雙椒火爆牛魔王拌面，面條上會有一層的辣椒，正是這些辣椒使得這家的面條有了「靈魂」，喜歡吃辣的人肯定會對這家的面條感興趣的。
5、黑師傅熗鍋面黑師傅熗鍋面可以說是一家蒼蠅小店，它的位置真心不好找，但是店內的顧客卻並不少，很多人都是沖著熗鍋面的味道去的，這家熗鍋面中有燉肉、炸豆腐、海帶絲，並且最重要的是這家熗鍋面的湯是骨湯熬制的，味道十分香，故而店內總有「先喝湯再吃面」的習慣。
最後，你認為太原哪裡有好吃的面呢？你最喜歡吃誰家的面條呢？
現在的大南門太原麵食店不敢恭維！傳統的味道失傳了！可惜了！
雙塔東街日報社齊媽媽打鹵面狄村街東崗路口拉麵館好吃
沒有一個好面館比西安差遠！
山西是麵食之都，在太原的食品街南口正對面有一個年代久遠的老巷子『鹹肉巷』。進入又窄又短的巷子里有一個面館，製作的純手工剔尖面（又稱作撥魚）相當不錯，根根撥魚兩頭圓尖，晶瑩剔透，澆上特色鹵子吃到嘴裡爽滑有彈性。老太原人說的話，跌上碗兒剔尖面舒服！
山西一個以麵食文化引以為豪的區域，時至今日也沒有一家可以挑起山西大梁旗號的面館。有規模的沒特色，有特色的沒有規模，做不大，也做不強，各地區域都有限制，面這個飲食都難以在全省得到認可，就很難邁向全國。它不想蘭州拉麵，河南燴面，陝西油潑面，北京炸醬面一種面可以代表一個地方的文化。如同山西，有撥魚兒，貓耳朵，擦格鬥，餄烙，拉麵，刀削麵，抿尖等等。還有調和不同，有打鹵，西紅柿，白菜，燴菜，炸醬等等太繁雜了。如同軍閥混戰，沒有誰可以一統江湖定鼎三晉的，所以真心難！
世界麵食在中國中國麵食在山西。這是一句誰也能夠說上來的話，當然，山西也是實至名歸。山西的麵食好吃，享譽世界內外。當然作為山西省會的太原的麵食當然也是非常好吃的。不管是什麼樣式的麵食，什麼口味的鹵，什麼大的碗，只有想不要得，沒有要不到的。而且吃完還想吃，簡直是讓人慾罷不能。
太原有什麼好吃的麵食，其實每一個人心裏面想到的就是自己家裡的麵食，最好吃的，就是當自己飢腸轆轆的時候，母親下的一碗手擀麵，這個時候就得配西紅柿雞蛋鹵，真的是吃起來讓人好吃的不行。但是要是沒有在山西有家，其實還是得找幾家好吃的麵食的。
麵食好吃，其實還是在個人的感受，像是大街上的一些連鎖的賣面的飯店，味道當然是能夠大眾化接受的。但是要吃好次的麵食，還得需要耐心，細細的觀察和尋找，群眾的眼神是不會錯的，當然那家好吃肯定人多的。其實一些街頭巷尾還是有很多好次的地方的。
巷深自有 美食 ，一碗浸人心菲的麵食，吃得你滿嘴油，一頭汗，再來幾瓣獨頭蒜，涼拌卷心白，或是卷心白尖椒泡菜，那味道爽口不說了吧！太原麵食以熗鍋面打鹵面主要製作形式，兩種面突出的是鹵和熗，鹵透明配料以黃花腐竹木耳香菇為主韭菜段點綴，突出色香味俱全。熗鍋面多以，炸豆腐切絲，肉絲，黃花，海帶絲為伍手擀麵，刀削麵出鍋撒蔥花熱油淋之，可謂是湯鮮味美。兩種麵食，高湯多以骨湯為主，味道怎能不鮮。外來麵食就多了，肥腸炒麵，臨汾牛肉丸子面，也是味道極好，入夜時那些忙碌了一天的人們街頭巷尾，聚集於大小麵食館，地攤一杯酒，一碟菜，一碗面，簡直是其樂融融，心情無比暢快啊！好了，說的口水四溢，這又盼著下班了。
6. 重慶哪家小面最好吃
重慶小面五十強總匯
1、一熱勝三鮮：大溪溝轉盤往人和街方向走大約100米馬路的左邊
2、大渡口牛肉麵：鋼花電影院附近，大渡口公安局旁右邊一小巷進去後再右轉
3、彩電中心旁的彩電面庄
4、望龍門的老虎灶鼎鍋小面
5、南坪商學院對面的黑娃面
6、馬家堡的開半天耳朵面：人行天橋附近，公路邊
7、華新街大橋下的猴兒面
8、兩路口工會大廈對面交行路口往裡走30米右手臨華面庄
9、兩路口面向體育場大門的右邊，交警隊的對面的面
10、南岸的小苑面庄小芳村酒樓旁
11、學田灣文化宮後門的陳氏面庄
12、402起點站的面館
13、文化宮上大門對面的常腸長肥腸粉
14、朝天門交易市場金竹宮旁邊的麻辣小面
15、七星崗上海一百旁邊的董小面
16、大坪菜市口的毛毛面
17、競地花園的牛肉麵
18、沙坪壩南開城口的小面攤
19、上清寺電信局的小面
20、一中後門馬路對面面庄
21、四公里教院對門李家牛肉麵,推薦那裡的泡椒肉絲面
22、十八梯下面的眼鏡牛肉麵！（現在搬到了江北五里店創新綠色花園）
23、黃桷坪老字型大小豆花面
24、沙坪壩磁器口的拽老頭貓兒面
25、上新街路邊有一家小面館，味道也真是不擺了
26、上清寺團市委旁邊的豌雜面
27、兩路的老字型大小東門面館豌雜面
28、鄒容廣場背後仔仔面館，臨江門二十九中大門旁邊，沿著鐵門進去是一個停車場，再往裡走可以看見兩家面館，其中「仔仔面館」的牛肉麵、雜醬面
29、重賓對面有老虎灶小面「開水面館」。在重慶賓館對面朝臨江門方向，門面不大，門口放著一個油炸台灣牛柳的油鍋
30、玉帶山110路終點站，化研對門，沒店名，老闆人稱「劉肥腸」，自稱自己的是「中國牛肉麵（全牛筋）」「中國肥腸面」。便宜，吃了要上癮，不喜歡吃面的都喜歡吃他的。
31、石橋鋪的洞子刀削麵
32、資中最出名的兔子面，味道絕佳，還便宜得很，鍾樓旁的汪水粉也好吃得不得了
33、『少婦面』南方之夜進去支路路口第一家，南方花園原來的那個香積櫥對面，少婦開的小面館，推薦酸菜肉絲面
34、沙坪壩現代書城對面口磨米線、宜賓燃面
35、南坪公安局旁邊，道基面館，只開半天。老闆娘甚是傲慢，但是它的黃豆排骨麵、碗豆雜醬面霸道。
36、南坪萬壽花園旁邊，月月紅餐館。這是從小不喜吃面的我唯一定點面館。一定要老闆娘打的作料，一定要豬油，多放鹽菜和花生顆，還有那一碗熱豆漿，沒地方吃得到這么濃的！
37、大興村糧店口口上行200米老地方面館，雜醬好吃得很。
38、馬家堡的「開半天」，耳朵蓋過面
39、兩路口宋慶齡故居門口的胖妹小面
40、402車站旁邊的小面。要少湯吃，無敵。
41、萬豪對面的豌雜面。門面點都不起眼，黑好吃。
42、實驗劇場對面的蔣氏面庄。老闆娘說有個廣州老闆到她那裡吃了面後，還要把面佐料打包帶回廣州。
43、江北金科聚園面館，老闆不高興就甩筷子不下了，然後你又要去求他下。
44、傳呼面：江北大興村車站下往水廠支馬路下20米的坎下，本來叫坎下小吃，但在我以前家的背後經常叫他端2兩來，因此呼作「傳呼面」
45、望龍門的老虎灶鼎鍋面(農貿中心斜對面，有個牌牌寫的「老虎面&rdquo。可以自己想辦法停車。望龍門安逸，最好是小面，特色是花椒嘿香，芝麻醬捨得放，面是放的干溜，新華路電器幫的都喜歡在那裡吃。他的小面最有老重慶特色，狗屎椒麻死人，可以要2兩老白乾，不要忘了自己是個老重慶。
46、臨華村的牛肉麵(捍衛路一直往下走，張家花園那個洞子下面一點點)。
47、中華路小學對面一家麵店的豆花面。還可以。
48、江北南橋寺「老劉面館」 這家面館的雜醬面簡直不擺了，說起都讓我流口水。還有牛肉、肥腸、豌豆也很不錯喲！記住：每天下午2點後就不營業了，除春節外，其他節假日照常營業。
49、信義街的雲南酸辣粉(以前在留真對面陽光酒店右側)。可以。
50、小濱樓是老字型大小的重慶名小吃中心了，他的擔擔面和紅油抄手、素椒雜醬面都很不錯。
7. 常州的面哪家比較好吃
下面是來自姜師傅的純手打回答
姜師傅來說說常州面哪幾家比較好吃
我也是老常州了,常州人真的特別喜歡吃面,常州人的面分成拌面、紅湯面、白湯面,然後再加上各種各樣的澆頭,有大排、小排、大肉、腸腸、麵筋塞肉等等,接下來我就來介紹下我覺得常州不錯的面館.
常州實驗小學對面的盛興面館,從默默無聞的小面館變成了常州網紅面館,我也是見證了他的發展,老闆娘是我媽的小學同學,我從小就去吃他家的豬腳面,最右特點的是他的配湯都是豬腳湯,非常建議大家去嘗一下.
第二家推薦的就是紅梅西村門口的虹景面館,相信住在紅梅新村或者附近的朋友一定知道這家面館,他家的素雞五星推薦,吊打常州所有面館的素雞,有機會的話一定要去嘗一下哦.
第三家推薦的就是八斤面館,鱔絲面每天8點左右就賣光了,可見大家的喜愛程度,鱔絲面也是常州的特色,雖然店面很小桌子也不多,但是那個味道吃過之後絕對讓你忘不了.
(以上圖片部分來自網路)
上面是姜師傅對於常州面哪家比較好吃的回答,希望樓主喜歡.
關注姜師傅的菜單帶給你更多 美食 的享受!
對於常州人來說
面條可以說是不可分割的一部分
製作簡單，吃起來方便
而且又經濟實惠
接下來就讓我帶大家看看
常州有哪些好吃又便宜的面館吧~
銀絲面館
如果愛吃面的人來常州，我是一定會推薦小夥伴們吃一碗銀絲面的。銀絲面在常州可以說是傳統麵食小吃，為百年老店常州味香齋面館於1912年所創制，已有百年的 歷史 。配料講究，操作工序嚴格，具有面細如絲，色白似銀，柔軟滑爽，富有韌性，下鍋不糊等特點。在常州的銀絲面館也很多，如果來銀絲面館吃面，一般都是先吃面，後結賬。面自己去取，然後，在一櫃台選擇澆頭。澆頭種類繁多，即使不選澆頭，單單一碗銀絲面也是很好吃的。
地址：公園路116-6號（南大街人民公園對面）
人均：￥21
清香源拉麵館
大廟弄的清香源我很喜歡光顧，價格還是比較平民的，以前都是和朋友一起去吃。相比較他家的蔥油拌面，我以前更喜歡他家的刀削麵和羊肉串。吃著剛剛端上來的羊肉串，喝著還很燙的面湯，整個可以說是一個享受。沒有嘗試過的小夥伴不妨一試。
地址：大廟弄4號(近新聞大廈)
人均：￥18
和府撈面
如果喜歡吃撈面就不要錯過這家店。我尤其推薦酸辣肥牛面！湯是真好喝，開胃，酸辣過癮，很濃郁，而且面還挺彈的，不是爛爛的那種，有嚼勁，推薦。環境也不錯，裡面也不嘈雜，自己靜靜吃面。吃完面還可以在這里看看書，享受一下屬於自己的靜謐。
地址：蘭陵北路999號B1（九州新世界店）
人均：￥36
東吳面館
東吳面館也屬於老字型大小了，傳統的蘇式面館。面的品種非常多，而且可以做成紅湯和干拌兩種風格，看你所好。我這類湯面愛好者就一定會選擇紅湯了。而且紅湯也很是鮮美，再配上現炒的澆頭，不咸不淡不油膩，值得一試。
地址：太湖東路碗里有料旁邊
人均：￥18
西貝莜麵村
其實西貝莜麵村不是單純只做面條的，它家其實除了面條還有很多麵食都值得一試。主打羊肉的一家餐廳，因此來這里吃面的話不妨選擇羊湯做湯底，單身一點點羊膻味都沒有，非常的鮮美，配上柔軟卻不乏嚼勁的面條，絕對讓你吃得酣暢淋漓。
地址：延陵西路123號(吾悅國際廣場A座5樓)
人均：￥73
味千拉麵
雖然對於味千拉麵人們沒有以前那麼熱衷，但習慣了味千拉麵味道的老顧客依舊還是對它念念不忘。我雖然對於味千拉麵沒有那麼熱衷，不過味千拉麵的環境還是很棒的，而且酸酸辣辣面也確實很開胃，所以還愛著味千拉麵的人不妨一試。
地址：湖塘常武定安路口富克斯流行廣場一層1-010區
人均：￥48
西部宮蘭州牛肉拉麵旗艦店
就和這家店的名字一樣，我最熱衷的還是西部宮的牛肉拉麵。一般我吃牛肉拉麵是不喜歡加什麼配菜的，單純一份牛肉拉麵就讓我吃得超級飽。拉麵勁道有嚼勁，湯鮮味香讓人有食慾，再配上店家的牛肉，絕對的好吃。吃完再來幾串羊肉串，那就一個字，爽！
地址：勞動西路九洲新世界花苑商鋪3棟7-8-9號
人均：￥24
盛興面館
盛興面館是常州人氣最高的面館之一，在各種面館的盤點里也時常會出現盛興面館的蹤跡。生意也是非常好，而且也是相當實惠的。我相當喜歡豬腳面，豬蹄煮的軟而不爛，很有嚼勁，如果第一次來吃不妨就嘗試一下這個。還有很多小夥伴喜歡的腸腸面，喜歡的人怕是愛死這個味道了，店家也處理的相當干凈，吃起來也沒有什麼顧慮。
地址：局前街雲路文具店旁(近真儒大廈)
人均：￥20
其實追溯面條的起源
那是絕對的源遠流長
也正因為如此
才會有形形色色的面的種類
以上只是在常州的一些面館的代表
更多美味好吃的面館
還需各位吃貨們自己去挖掘
作為常州本地人，特別是四五十歲的中年大叔，一天的早晨都是是以一碗紅湯面或者拌面開始的。
下面介紹幾款他們的最愛，排名不分先後：
1.盛興面館的面好吃，特別是豬爪面。一份豬爪拌面，據老闆說豬腳用白湯耗時一個半小時煨爛的。
2.小毛面館，常州愛吃面的人都知道這家，推薦大肉面和大排面。面館的面碗很大，常州人稱之為「三海碗」，面湯是早就熬好的，師傅用勺子很迅速地分到面碗里，用來煮麵的是一口大鍋，一鍋可以下十幾碗。
3.鴨澆面館,因招牌鴨澆出名。店門很醒目，很好尋找。招牌鴨澆，經過蒸煮烹飪，鴨肉酥爛入味，拌面就著鴨湯，味道好極了。
4.月半麵店,也有人叫它胖面館，店裡生意太好，店內有時坐不下，很多人就站在路邊吃。量大實惠，面條口感很有彈性，喜歡吃硬面的絕對要來試一試。
5.順家面館，菜色比較誘人，大排是每次的必點。店裡菜品很多，也很清爽。配有米糊，吃完面再喝一碗，很是愜意。
6.水門橋面館，一家常州老字型大小，特色是湯底加了豬油，吃起來很香。米糊爽口，菜品豐富，非常不錯，口味大眾，值得一試。
7.義隆素菜館，特色是麻油麵。標准吃法是配一碟五香豆腐乾、一碗豆腐皮湯和一隻煎雞蛋，保留了100年前的傳統口味。
8.三九餛飩面條，藏在小區裡面。酒香不怕巷子深，來的大都是熟客，自己拿完盛菜，就像在家裡一樣。
美食 從某種意義上也代表著一座城，而常州的面無疑也是有特色的。就如那白湯面——朴實無華卻內斂低調,也如那紅湯面——熱烈濃郁卻回味無窮，更如那湯汁拌面——色澤光環卻意猶未盡！常州的麵包含的是這座城市的文化名片，吃下一碗面，了解一座城，歡迎來常州遊玩品嘗不一樣的美味。
我看了下評論，都是托，常州人也好，外地人也好，看看我給常州面館的排名，你們同意不同意。1、盛興面館，裡面的豬蹄，常州人都懂2、勤業的那家好再來面館3、還有常州人說的月半面館，我覺得一般，還有一家小毛面館，我也覺得一般。 常州人吃面他們進麵店是要先選吃拌飯（就是沒有湯的）還是湯面，然後選菜。還有評論裡面的銀絲面館千萬別去，我不懂這家店怎麼成長起來的，常州很多家這個加盟店，可能是因為我不是常州人的緣故吧，不了解這個，反正我吃過，一般。
盛興面館用過死豬豬爪的吧。向百姓道歉一聲沒！
我吃過的，網路地圖都能找到。第一是湖塘老街一樂面館。東吳面館（蘇州去更好吃）。蘇州隨便哪個小鎮都有幾家不知名好吃的面館。第二是麗華美味點心店。第三坂上東街面館（難找）。第四遙觀娟娟和青城面館。第五海海面館。第六東青菜市場裡面的現燒湯面（好幾家）第七盛興，毛毛，月半，小毛，德安
湖塘老街那裡的一樂面館（當地人稱折腳婆面館）、陽湖大橋北邊的三毛面館、牌樓弄的水門橋面館……
廣化街上的老「廣悅面館」是我最愛。一碗荒面二兩三兩，加上一碟小鹵菜都用秤稱好的，裡面的員工都是大爺大媽級別的。那面湯里有鹵汁甭提多好吃了。沒嘗過的不能相信現在的常州面館都不能與他相提並論。
我敢說焦溪鄭陸三河口橫山橋一帶能找出幾十家面館，口味沒有說比不上這些所謂網紅面館的
鄭陸，三河口，新安，焦溪，橫山橋，以前稱武進縣鄭陸區，這一帶的婚喪嫁娶等中午都是吃的面，那個面真的好吃，面條是雞蛋面，湯是雞和骨頭煮出來的，吃了一碗還想吃，但缺點是成本比較高，我也想來常州開一家這樣的面館，不知道會不會有生意
8. 常熟好吃的面館
有這樣一種說法，吃面是常熟人的必修課。確實，常熟人挺喜歡吃面的，身為常熟人，早飯便是一碗湯面，為一天的胃口開個好頭。下面我為大家盤點常熟好吃的面館。
常熟好吃的面館1、【望岳樓酒家】
北京炸醬面、四川擔擔面、蘭州拉麵……每個城市有著自己的特色，而有"素中之王"之稱的蕈油麵就是常熟的招牌面。最地道的蕈油麵就位於虞山腳下的望岳樓酒家。
從酒家裡的老師傅那裡得知，蕈油麵最早只是常熟興福寺和尚食用的一道素食。1947年10月19日，宋慶齡、宋美齡姐妹暢游罷興福寺，在寺外林中野餐，一碗興福蕈油麵端上桌，清香撲鼻，色澤誘人，宋氏姐妹品嘗後更是贊不絕口，連聲道："好、好、好，想不到小地方有這么好吃的菜和面"。從此此面聲名遠播，得到了食客們的青睞。
店堂很大，時蔬、炒菜都有，但來人必點的就是蕈油麵，天氣好的時候據說一天能賣掉幾百斤的面。老闆說，所謂蕈油麵，最重要的其實就是用蕈油作為澆頭。老闆告訴記者，店裡賣著虞山野蕈面、松樹蕈面、雞脯蕈面三種，但其實蕈分很多種，光虞山野蕈就有十來個品種，都是常熟虞山的一種特產，和蘑菇不同，和一般的蕈也不同，特別有咬勁，有天然的鮮味，像松樹蕈就有野雞肉的口感，還有一種特有的松香味。
吃蕈油麵也有講究，行家是把蕈油倒入面碗，攪拌一下再吃，這樣才能領略其油而不膩，滿口生香的特色風味來。用這蕈油作面澆頭的蕈油麵，香氣撲鼻，鮮美異常，非一般蘑菇可比。
地址: 近郊常熟興福寺旁
電話: 0512-52853950
常熟好吃的面館2、常熟市虞山鎮五星【嵩山麵店】
很實惠的一家面館，在常熟地界"嵩山面館"還是很有知名度的。嵩山路的總店，人多很不容易擠上，於是現在開起了分店，這生意可想而知啦。總的來說，環境不錯，沒有其他麵店一貫有的那種臟亂差的感覺。價格公道，食客們評價嵩山面館的面是眾多面館中最多的一家，單澆一般都在5元錢左右，澆頭的分量也很足，排骨又大又好吃，所以不少人到嵩山大排是必點的。做面師傅的動作也麻利，你基本上等待最多不會超過5分鍾，最關鍵的是面的口味很好，面湯鮮美。可惜的是那裡免費提供的鹹菜和香菜經常會沒有，讓人有點失落。一碗面+一塊大排+一些其它的，也不過10塊到12塊，適合早餐和中餐，工作餐。
分店地址：富康路與香山路交界處
常熟好吃的面館3、常熟市虞山鎮【豪客來面館】
說起豪客來，真的是無人不知曉，原先的牛排館成了如今名氣響當當的面館。食客評論，豪客來的魚排是最嫩的最香的，但也是吃的人最多的，飯店上要找個位子真的是件困難的事情。除了面之外，它家的面和包子在常熟蠻有名的，排隊的人眾多啊，早點到9點多還依舊有長龍。
地址：方塔街46號
常熟好吃的面館4、【常吉面館】
常吉面館位於報慈中段，地理位置不算突出，但面的味道獨具一格，紅湯白湯均可一吃。店裡的紅湯有點山景園的風格，接近傳統的味道。不像有些店吃上口就是味精加醬油，這里的湯底醇厚，老闆吊湯功底可見一斑。排骨麵尤其出名，又薄又嫩，這點比有些面館的面拖排骨口感要好。另外，常吉面館的油還是自己熬制的呢。
地址：虞山鎮報慈南路132號
常熟好吃的面館5、【楊楊面館】
是常熟名氣最響亮的面館之一。他家的面味道不錯，湯分有紅、白兩種，尤其在加辣油之後，味道更是煥然一新。面可以根據自己的要求點2兩，或者3兩，還能放點香菜、香蔥什麼的，按照客人的需要加料。但是要自己到廚房端面，價格比一般店的稍貴，添面需要加錢，下午和晚上是不開門的。他們家的排骨麵、蝦仁腰花面是招牌，每塊排骨都是現炸出來的，非常脆，而且還有一股像是陳醋一樣很開胃的味道。
地址：常熟市北門大街2號博物館對面