1. 每個節氣吃什麼傳統美食
每個節氣吃什麼傳統美食
每個節氣吃什麼傳統美食，二十四節氣是老祖宗留給我們的寶貴財富,上千年的時間過去了,它仍然影響著我們的生活。節氣始終跟美食聯系在一起,享受了美食的同時,也感受到了季節的變化。那麼每個節氣吃什麼傳統美食。
每個節氣吃什麼傳統美食1
1、立春
牛肉，香菜，菠菜，雞肝
民間習俗：打春即「打牛」，即表示勸農春耕和祈求豐收。相傳是周公始制立春土牛。除了打春，這一天還有咬春的習俗，即吃春餅、春盤、咬蘿卜等。
2、雨水
南瓜，小米，豆苗，玫瑰花。
這一天出嫁的女兒紛紛帶上禮物回娘家拜望父母。生育了孩子的婦女，須帶上罐罐肉、椅子等禮物，感謝父母的養育之恩。
3、驚蟄
豌豆，黑米，海蜇，荸薺。
民間習俗：祭白虎化解是非就是拜祭用紙繪制的白老虎，紙老虎一般為黃色黑斑紋，口角畫有一對獠牙。拜祭時，需以肥豬血喂之，使其吃飽後不再出口傷人，繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上，使之充滿油水，不能張口說人是非。
4、春分
紅棗，淮山，銀耳。
民間習俗：這一天民間會有豎蛋、送春牛圖、粘雀嘴、春祭等活動。
5、清明節
薺菜，燕麥，茼蒿。
民間習俗：民間除了講究禁火、掃墓，還有踏青、盪鞦韆、踢蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風俗體育活動。
6、穀雨
土茯苓，豆芽。
民間習俗：禁殺五毒農民一邊進田滅蟲，一邊張貼穀雨貼，進行驅凶納吉的祈禱。
7、立夏
木瓜，鴨肉，山楂。
民間習俗：在民間，立夏日人們則喝冷飲來消暑。立夏日，江南水鄉有烹食嫩蠶豆的習俗。
8、小滿
櫻桃，黃花菜。
民間習俗：江南一帶有「小滿動三車」的說法。所謂「三車」即水車、紡車、油車。小滿正是江南早稻追肥、中稻插秧的時節，如若田裡不蓄滿水，就會造成田坎乾裂，無法插秧，因此人們會以人力或畜力帶動水車灌溉水田。
9、芒種
茄子，冬瓜。
民間習俗：送花神農歷二月二花朝節上迎花神。皖南地區會有安苗的農事習俗活動，始於明初，祈求五穀豐登、村民平安。
10、夏至
綠豆，苦瓜。
民間習俗：山東各地普遍要吃涼面條，俗稱過水面，有「冬至餃子夏至面」的諺語。廣東地區，人們喜好在夏天滋補涼食避暑。
11、小暑
絲瓜，黃鱔。
民間習俗：有民諺語：「頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」。從這一天開始進入伏天。因此，頭伏吃餃子是傳統習俗。徐州人入伏吃羊肉，稱為吃伏羊這種習俗可上溯到堯舜時期。
12、大暑
生薑，萵筍，獼猴桃。
民間習俗：廣東諺語：六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。仙草即「涼粉草」，福建莆田人要吃荔枝、羊肉和米糟來「過大暑」。湘中、湘北素有一傳統的進補方法，就是大暑吃童子雞。湘東南還有大暑吃薑的風俗，「冬吃蘿卜夏吃薑，不需醫生開葯方」。
13、立秋
檸檬，芝麻。
民間習俗：立秋的主要習俗有：立秋節、摸秋、秋忙會、貼秋膘等民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比。
14、處暑
海蜇、銀耳、百合。
民間習俗：處暑前後民間會有慶贊中元的民俗活動，俗稱「作七月半」或「中元節」。往往人們會聚在河湖邊放河燈，為了普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。南方民間會有自釀白露米酒的習俗，白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，故稱「白露米酒」。
15、白露
開始收獲高粱和早玉米。
核桃、木耳、蜂蜜。
16、秋分
銀耳、芝麻、核桃、糯米
民間習俗：煮湯圓吃的習俗吃一種叫做「野莧菜」的野菜，有的地方也稱之為「秋碧蒿」。
17、寒露
豆類、海帶、紫菜。
民間習俗：因此時包括重陽節，故有登高活動。同時，還要吃花糕，因「高」與「糕」諧音，故應節糕點謂之「重陽花糕」，寓意「步步高升」。
18、霜降
白果、栗子、花生。
民間習俗：吃柿子。俗話說：「霜降吃柿子，不會流鼻子（鼻涕）。」山東農諺：處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿卜。
19、立冬
豆漿、蛋類、核桃、杏仁。
民間習俗：在古代社會，這一天皇帝會率領文武百官到京城的北郊設壇祭祀。民間會有吃餃子的習俗，有句諺語「立冬補冬，補嘴空」就是最好的比喻。
20、小雪
牛肉、白菜、栗子。
民間習俗：腌臘肉；吃糍粑（古時，糍粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。）有俗語「十月朝，糍粑祿祿燒」，就是指的祭祀。
21、大雪
鯽魚、海參、核桃。
民間習俗：魯北民間有「碌碡頂了門，光喝紅黏粥」的說法；而老南京則有句俗語叫「小雪腌菜，大雪腌肉」，大雪節氣一到，家家戶戶忙著腌制「咸貨」。
22、冬至
獼猴桃、甘蔗、柚子。
民間習俗：餛飩面，過去老北京有「冬至餛飩夏至面」的說法；吃狗肉、羊肉；吃餃子。諺雲：「十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。」南方在這一天人們講究吃紅豆糯米飯。
23、小寒
栗子、核桃仁、杏仁、大棗、桂圓。
民間習俗：南京講究吃菜飯；廣東吃糯米飯。
24、大寒
栗子、核桃仁、杏仁、大棗、桂圓。
美味的「臘八粥」。
每個節氣吃什麼傳統美食2
立春：咬春
「你知道嗎，春是咬的，是打的，是戴的，不是等來的。」
林在畫桌前自語道。
雨水：罐罐肉
「當我們長大，甚至能算出我們與父母未來還能相聚的時間。」
「所以古時過年回家，帶一壇罐罐肉，就是最好的報答吧。」
「其它，我們也無能為力，因為我們都嫁給了自己的執念。」
驚蟄：炒蟲
「驚蟄春雷，驚醒了蟲子，也驚醒了人們，所以要炒蟲美味。」
我把這句話記錄在本上。
「現代人，還聽得見驚雷嗎？」
林站在高架上，突然回頭問我。
春分：春湯
「內心與外物的平衡，陰氣與陽氣的平衡，魚肉莧菜滾湯，做給我？」
林一邊貼在牆上，一邊問我。
「好啊，先把雞蛋豎起來。」
於是我便跑得不見了蹤影。
清明：青團
「要用艾草來做的青團，口中才有春天的味道。」
我在北京的街頭，一口一個地說道。
林吃驚得看著我的吃相，
嚇得說不出話。
穀雨：穀雨茶
「只有你非常非常努力的活，才能享受到一點不一樣的幸福。」
林端起一杯茶喝完後，輕聲說道。
她偶爾就像一個迷人的哲學家，
和阿蘭德有那麼一絲相像，
只是沒有那麼遙遠。
立夏：立夏飯
「夏天開始了，但你會想起秋天的蕭瑟嗎？」
林一邊寫字，一邊問我。
「活在當下不好嗎，你看飯中這豆情莓眼，好不熱鬧。」
我端著小店老闆做的立夏飯，坐在門檻上閑扯。
這是我們在杭州散住的第四周，毫無歸意。
小滿：苦菜
「為什麼中國人只有小滿，沒有大滿？」
林寫了一張紙條留在了我的桌子上，
她知道我最近因為工作的事情而著急，
在勸我要回歸謙卑的心態。
感動至極，
抬筆回道，
「那我也不要吃苦菜。」
芒種：煮梅
「酸嗎？不酸？你不是熱愛酸倒牙嗎？哈哈哈。」
林看著我被酸傻的表情笑得直不起腰，
我從此也不再完全相信古法。
煮完的梅子，酸到爆，
勸你們也不要嘗試。
夏至：涼面
「你帶我吃遍中國神奇的五大面好嗎？」
林雙眼放光，彷彿面神附體。
我知道她深夜畫美食的副作用，
就是美食妄想症的爆發。
小暑 ：食藕
我們站在廣袤的藕池面前有些驚呆了，
風吹動著片片綠色，沙沙地說著私語，
那下面，就藏著桂花糯米藕的秘密，
我都知道。
大暑：米糟
「你酒量那麼差會不會吃米糟也醉掉了。」
林傻乎乎地問我，
有時我也分不清楚這是一種調戲，還是一種呆萌。
只好回報以老炮般的微笑。
立秋：蒸茄脯
「茄子是肉體，蒜和辣椒是靈魂，刀工是命運，味道是結果。」
我傻呵呵地笑著，聽著林的奇怪言論。
轉瞬間，
秋天就到了。
處暑：百合鴨
「夏天的最後一天永遠不會太冷，但秋天就不同了。」
「為什麼？只在那季節切換的一瞬間嗎？」
「對，那一瞬間，一切夏熱都變成了妖孽和不可理喻。」
「尷尬的處暑節氣。」
白露：白露酒
「溪邊，有樹，下午，白露，落葉，一杯酒，你會在嗎？」
林一邊畫，一邊問我。
我遠遠看著她沒有回答，
我知道她需要幻想自己在古時的場景才能找到韻味，
生怕我的一句話，打破了她脆弱的一點幻想。
秋分：食蟹
「吃螃蟹也需要這么多武器？」
我對著畫發呆了半天，
一想到自己吃螃蟹的樣子就有些汗顏。
寒露 ：芝麻酥
「你知道嗎，看了你的畫兒我才知道芝麻不是火龍果里摳出來的。」
我大聲地宣布這個重大發現。
霜降：蘿卜牛肉
霜降是濕氣最後的抵抗，終於秋天要過去了。
想起小時候的紅燜羊肉，確實是美味。
現在想起來還記得父親教我做好吃的絕招：
「多放肉！」
立冬：四物雞
「永遠要說四物雞美味，因為你丈母娘是中醫。」
「哦。」
小雪：糍粑
去年小雪那天，我們結婚了。
但是，
「小雪節氣畫砸了…腦闊疼…重畫ing…」
放一張臘八粥飽一下眼福吧。
大雪：腌肉
當腌肉掛在房檐上的時候，
我彷彿就看到了家中興旺的味道。
所以這就有點像曬秋，
它也是一種暗喻和祝福。
填飽肚子永遠是吃的最初本意，
而在中國，他也揭示著更多的生活哲學。
冬至：餃子
冬至是吃餃子還是吃混沌，
打了不知道多少年，
但無論是哪個，它最美味的。
永遠是那一家人團在一起包餃子的光影，
那種或有或無的儀式感，
是我們最後堅守的一些美味底線。
小寒：吃菜飯
畢竟是小寒了，這天寒地凍的天氣，
一碗菜飯最重要的是用料和誠意，
一年倒數第二個節氣，
來肉菜結合，吃個痛快吧。
大寒：八寶飯
「大寒為中者，上行於小寒。」
林在邊寫邊讀，
我聽著彷彿也知道，
這連續三年的創作可能要結束了，
而這些美食就像我們中國人的輪回，
不斷在狹長的時間里，
提醒我們，
找到亂世美味中最本源的那個。
每個節氣吃什麼傳統美食3
立春：三絲春卷
一元始，萬象新，立春到，春才算真的來了！民間歷來在立春這天有「啃春」、「咬春」的習俗。
春餅和春卷是最能代表立春的美食，寓意五穀豐登，取歡喜迎春、祈盼豐收之意。
立春之際，不妨試試這道經典的.三絲春卷，餡料中的三絲大家從廚房裡隨便選取即可，春卷皮我們要炸至金燦燦，外脆里嫩，吃在嘴裡，包你春風得意！
雨水：春筍11吃
雨水過後，全年的降雨開始，春筍的絕佳賞味期如約而至。水靈靈、脆生生，相比冬筍，它更鮮嫩，清香氣也更濃，還有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」的功效。
趁著春筍正鮮嫩，台台教你花式吃筍11招，吃了春筍，不負春光，趕快收藏吧~
驚蟄：春梨三吃
到了驚蟄這一天，春雷響動，冬眠的小動物們被吵醒，蟲害也在此時出動！祭白虎，驅蟲害，古人們在驚蟄這一天會燒艾草驅趕蛇、蟲、蚊、鼠和霉味。
民間有驚蟄「吃春梨」的習俗。梨子性寒味甘，潤肺止咳，春天吃梨，助益脾氣、清咽潤喉，五臟平和。跟著台台學習一梨三吃，洋氣吃梨過驚蟄~
春分：香椿炒蛋
吃了春分飯，一天長一線。春分過後，飲食上應注意保持身體機能的協調平衡，宜多吃富含維生素和礦物質的食物。
一整個春日，野菜們在江南的菜市場里相繼登場，香椿，正是春分時節最鮮嫩的一口。
香椿自帶強烈而特殊的香氣，還有清熱解毒、健胃理氣、利尿解毒的功效。俗話說，「香椿炒雞蛋，魚肉都不換」，趁著香椿芽正嫩，抓緊嘗鮮吧！
清明：清明粿
清明時節已經進入四月，艾草正值生長旺季，它可以促進血液循環，還可以幫助除寒祛濕，清明時節必吃的青團、清明粿，都是以艾草為原料的。
相較於外形圓潤的青團，清明粿的樣貌更為多變，傳統的有花邊收口的餃子形，或模具壓花的圓扁形。趁著艾草枝葉繁盛，摘些細嫩的艾葉做成軟糯清香的清明粿，再合適不過。
穀雨：茶香排骨
穀雨到時，已是暮春，作為春季的最後一個節氣，寒潮基本退去，此時溫度適中，雨量充沛，茶樹芽葉肥碩，是製作第二批春茶的好時候。
一年中屬春茶最為鮮嫩，用一杯穀雨綠茶賦予排骨清新的茶香，別有一番江南風味。排骨酥軟，還帶著縷縷茶香，清新不膩。配上一杯新茶，一同享用，這是春天才能嘗到的別致美味～
立夏：青梅凍
立夏也叫「四月節」，代表著著春日正式結束，各地皆有「惜春」的食俗，置備酒食，與春季作別，稱為「餞春」。
除了嘗些蠶豆、枇杷、河豚等時鮮，蘇州一帶還有「立夏見三新」的習俗，青梅就是「三新」之一。釀過梅子酒、梅子醋，不妨試試晶瑩剔透的青梅凍，濃郁的梅子香加上爽口的番茄，清新嫩滑，入口即化。
小滿：綠豆苦瓜排骨湯
到了小滿，天氣漸熱雨水增多，悶熱潮濕的夏季就要開始了！這一時期濕性皮膚病容易復發，飲食上要以清熱、健脾、化濕為主。古時民間為了應對小滿後的濕熱天氣，有小滿當天吃苦菜的習俗。
苦瓜，解毒又養顏，特別適合夏季食用。借著苦瓜、綠豆清熱去火的功效，與排骨、淡菜一起煲湯，鮮美又解暑，甚妙！
芒種：荷葉蓮子老鴨湯
黃梅時節家家雨，過了芒種，長江中下游地區就陸續進入長達一個月的梅雨季！外界潮濕悶熱，人的身體也容易受到濕邪侵擾。因此，芒種過後飲食不僅要清補，還要特別注意祛濕、消暑、養脾胃。
鴨肉富含優質蛋白，性味甘、平，養胃補腎消水腫，非常適合夏季進補。荷葉利水消腫、健脾化濕；蓮子清熱降火、養心安神，它們都是適合夏季食用的食材。用這三種食材做一道荷葉蓮子老鴨湯，配上薏米和芡實，祛濕又滋補。
夏至：夏至面
夏至這天陽氣最盛，《帝京歲時紀勝》記載：「冬至餛飩夏至面」。去年播種的冬小麥在夏至前後正是收獲季節，古人把新麥供奉給祖先與神明品嘗，自己也沾光吃點新麥做的面嘗嘗鮮。
延吉冷麵、上海冷麵、天津撈面、老北京麻醬涼面......夏至面到底是什麼面？各地有哪些夏至面的特色吃法呢？不如點開文章看一看！
小暑： 荷包蛋蒜子燜鱔筒
過了小暑就要准備「入伏」，北方是「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」。溫州用茶葉、金銀花、淡竹葉、夏枯草熬伏茶。淮北伏天吃伏羊；杭州是頭伏火腿二伏雞；上海是頭伏餛飩二伏茶。
民諺有「小暑黃鱔賽人參」之說。小暑前後的鱔魚也是一年中最為肥美的，富含鈣、磷、維生素等多種營養物質。可以補氣血、強筋骨。這道「荷包蛋蒜子燜鱔筒」，家常做法，簡單美味，保證香到連一顆蒜子都留不下。
大暑：綠豆兩吃
大暑一到，一年中天氣最熱的就時候來了。各地大暑防暑降溫的方子也五花八門：喝伏茶、曬伏姜、煮羊肉湯、吃過水面、喝綠豆湯、薄荷茶等。
幾乎每個地區都有夏日喝綠豆湯的習慣：帶點紅綠絲的蘇式綠豆薄荷水，放了海帶的廣式陳皮綠豆湯，最為常見的百合蓮子綠豆湯。
伏天做一份綠豆湯，再配上冰爽的綠豆棒冰，清熱解暑，趕快學起來吧～
立秋：鮑魚橄欖排骨湯
「夏天過後無病三分虛」，立秋這一天，照例是要「貼秋膘」的！
南京「吃西瓜啃秋」；廣東「秋風起，食臘味」；老北京到了立秋那日，爆灶、烤肉、涮肉就都上市了。夏天沒胃口，秋風一起胃口大開，少不了一頓補！
豬肉補腎滋陰，橄欖清肺利咽，鐵皮石斛補益脾胃，滋陰清熱，鮑魚養血益胃，就連鮑魚殼都是一味清肝明目的中葯。幾者結合做一道鮑魚橄欖排骨湯，立秋喝一碗，快樂貼秋膘！
處暑：漿水魚魚
過了處暑，早晚轉涼，夏天才算告別了。人體進入陰陽代謝的過渡時期，防寒的同時還得提防「秋老虎」發威，注意清暑、補水，飲食上要滋陰潤燥，多吃酸味食物，少吃辣。
西北地區有一種獨特的美食——漿水，微酸又帶著清香的漿水能去熱清火，開胃生津。用漿水做的麵食「漿水魚魚」，狀似小魚苗，冷吃冰涼可口，酸辣開胃，十分適合處暑時節食用。
白露：歸參烏雞湯
白露過後，入夜露水增多，晝夜溫差會逐步加大，因此白露前後要預防呼吸道疾病，注重生津潤肺。老南京人在這天會泡「白露茶」；浙江溫州用「十樣白」（十種帶「白」字的草葯）燉烏骨雞；福州吃桂圓；蘇浙喝白露米酒。
烏雞有豐富的氨基酸和微量元素，是白露時節食補最適合的食材之一。用烏雞搭配桂圓干，配合活血的當歸和補氣的黨參一起煲湯，顏色金黃，雞肉酥爛，雞湯鮮甜，十分適合秋後溫補。
秋分：芋頭蒸排骨
秋分之後，北半球晝長夜短，南方正式入秋。俗話說「秋分不養，一年白忙」。芋頭營養豐富，蛋白質、微量元素含量高，澱粉顆粒很細，易於吸收，是「以素貼秋膘」的佳品，很多地方都有秋分吃芋頭的習俗。
用新鮮上市的芋頭，做一道十分家常的芋頭蒸排骨，排骨汁水飽滿，肉香四溢，酥軟易脫骨但不爛。芋頭吸飽了排骨的肉汁，粉粉糯糯，咸甜可口。
寒露：栗子紅燒肉
「寒露時節天漸寒，農夫天天不停閑。」寒露時節正逢秋收，因此古人也把寒露稱為「秋收節」。秋露會越來越重，氣溫也越來越低，秋燥的現象會愈發明顯，食慾也漸漸變好，降燥潤肺和增強體質就變得格外重要。
秋季的栗子有腎之果的美稱，多吃栗子能補腎氣，強筋骨，豐富的澱粉和碳水化合物能抵禦嚴寒，和五花肉一起燒，養胃健脾又補腎強筋。
寒露這天，親手做一鍋栗子紅燒肉，一起迎接即將到來的冬天吧！
霜降：柚子兩吃
霜降一過，秋冬進補的最佳時節就到了。秋日的柚子個大飽滿，清甜多汁，果肉富含豐富的維C，果皮還有祛火止咳的功效，是霜降後後降燥養胃補氣血的絕佳食材。
用柚子皮包裹肉餡上鍋蒸，就是客家名菜柚子釀，可以很好地降燥去火。把柚子肉做成沙拉，在秋老虎肆虐的日子裡，酸甜微辣的柚子蝦沙拉絕對能讓你元氣滿滿！
立冬：砂鍋
俗話說：「立冬補冬，補嘴空。」 這段時間我們飲食上的主旋律就是補！面對斷崖式降溫，再暖和的秋褲都抵不上熱火朝天的砂鍋。小火慢燉，食材燙口又入味，雞鴨魚肉一鍋鮮，各種食材都爭著在砂鍋里露個面。
全國各地有很多帶著地方特色的砂鍋，米粉面在砂鍋里得到了統一，自己在家做砂鍋也能有五花八門的選擇。看完這15個砂鍋，冬令進補立馬安排！
小雪： 鮑汁香菇蘿卜干貝煲
民間有「小雪腌菜，大雪腌肉」的說法，小雪一到，家裡的主婦們就要張羅著腌蘿卜、雪裡蕻了。屋外嚴寒，屋內開始空調、暖氣供暖，體內燥熱，這一時期的飲食要注意清火降氣，多吃除內火的食物，白菜、蘿卜這種冬儲菜都可以安排上了！
有「平民人參」之稱的白蘿卜，個頭大、水靈靈，最適合入冬吃。不妨燉一鍋熱騰騰的鮑汁香菇蘿卜干貝煲，蘿卜被湯汁煨得軟乎乎，唇齒間皆是鮮甜，雖是全素，卻鮮到給肉都不換！
大雪：蓮子肚肺湯
大雪節氣在每年公歷12月7日左右。「大雪腌肉」，過了大雪，各地農家開始製作香腸、臘肉，春節的時候就可以拿出來享用了~
冬天天氣乾燥，容易有呼吸道方面的問題。今天台台教大家用蓮子、豬肚、豬肺一起燉一鍋湯，健脾補虛，止咳益氣，正適合冬天食用。
冬至：羊肉爐
冬至一過，數九寒天就拉開了序幕。都說「冬至大如年」，民間自古就對冬至格外重視。南方吃湯圓、面線；廣東吃「冬至肉」；寧夏吃羊肉粉湯。冬至時節，是補益陽氣、強身健體的好時候。
羊肉性溫，能補氣血，祛寒冷，最適合冬天食用。冬至做一鍋葯膳羊肉爐，除了溫補的羊肉，還加入多種葯材，吃了強身體，固元氣，天氣再冷也不怕！
小寒：紅燒羊蠍子
「街上走走，金錢丟手」，小寒一到，就要迎來一年中最冷的「三九天」，天氣冷到錢都拿不牢！嚴寒侵襲，要及時補充氣血，禦寒氣，補腎氣，多吃溫熱的食物，羊肉、栗子、雞肉、鱔魚都是好選擇。
羊蠍子，有肉有筋有髓，低脂肪、高蛋白，富含鈣質，滋補養人，而且肉質又滑又嫩。小寒時節不妨做一道紅燒羊蠍子，骨肉軟爛，香氣四溢，既有羊肉的醇香，又有辣椒的辛辣，每一口讓人暢快過癮！
大寒：鐵鍋燉大鵝
「小寒大寒又一年」，過了大寒，冬去春來，新一年的節氣輪回又要開始。作為二十四節氣中的最後一個節氣，大寒不僅代表著全年最寒冷的日子快要過去，還有「年終歲尾，展望新春」的意思。