㈠ 山西最著名的10道名菜，濃濃的地方特色，看得人直咽口水
一說山西，大家就會想到麵食或是煤黑子，有錢，還會想到晉商，比如喬家大院, 王家大院 ，還有老謀子拍的電影「大紅燈籠高高掛」裡面爭風吃醋的婆姨們，還是一個有錢，但我也是個地道的山西人，生在中條山下，長在黃河邊上，山上除了硬邦邦的石頭還是石頭，山下一眼望去都是蘋果樹，還有我們的母親河，嘿嘿，俗話說靠山吃山，靠水吃水，也不窮。言歸正傳，咱們就來說說我們山西最著名的10道名菜，它們具有濃濃的地方特色， 美食 看的會讓你直咽口水。
一，山西過油肉
過油肉是山西最著名的傳統菜餚，屬晉菜，它號稱「三晉一味」，去晉城此次我必點，它在2018年9月10的時候，「中國菜」正式發布「山西過油肉」被評為山西十大經典名菜。它的起源有多種說法，各地的做法配菜均有不同，但最著名的要屬大同、太原、陽泉、晉城過油肉。不管是從選料到刀工，從腌浸到烹飪都是與眾不同的，特別是在調味料的運用上，具有獨特之處，體現了我們山西人愛吃醋的特點。過油肉除了精選瘦肉，然後切薄片上漿，過油，在配上天然黑木耳，蘑菇，冬筍炒過，此菜就成，看似很簡單，但它是已過油而名，控制火候是關鍵，油溫在165度左右，菜品色澤才會金黃鮮艷，味道咸鮮，出鍋前順著鍋邊噴點醋，聞著會有醋意，但吃不出來，肉質感外軟里嫩，芡汁透明，不薄不厚，好吃不膩，既可佐酒，又可用來拌米飯和麵食，是一道很美味的佳餚。
二，山西什錦火鍋
山西什錦火鍋是我們山西的一道特色的色香味俱全的名餚，這時候吃剛剛好，尤其是下雪天三五個朋友或一家人聚在火鍋前，吃著美味的菜餚，喝著小酒，火鍋的煙囪上再烤個饃，就著吃，或是把煮好的白條肉沾在煙囪的一圈，烤一下，油是滋滋響，吃著肥而不膩，那是好不快意，它屬於冬令時菜，也是晉菜。山西什錦火鍋以大同、太原的「什錦火鍋」出名，是把多種食材裝入碳鍋中，食材不受限制，非常的豐富，有海鮮，肉類，豆製品，菌菇類，蔬菜類等，有時加入枸杞，大棗，黨參，很是滋補。做法就是先將主料丸子、海鮮，炸過的白條肉、粉條、豆腐、以及各類蔬菜一起放入銅火鍋中，再加入特製的湯料，然後用木炭加熱煮熟，這是傳統的火鍋，我們家現在用的是電火鍋。此火鍋是帶煙囪的，可不是我們平時火鍋店裡的火鍋哦。它也是被評為「十大名優晉菜」的。
三，定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西定襄塞北的一種特色名吃，是晉式第一蒸，屬於山西晉菜中的晉北菜，相傳它 歷史 悠久，創制於隋唐，盛行於明清，是當地進貢宮廷的貢品，在清代早期傳入民間，現在是當地民間宴席上必備佳餚之一，吃法獨特，此菜冷熱均可食用，味道堪稱一絕。定襄蒸肉做法獨特，以精瘦豬肉為主，肉切絲，加入土豆泥，然後調味，腌制2個小時左右，再拌入澱粉和麵粉上鍋大火蒸制40分鍾，蒸熟蒸透，再壓緊密，繼續改小火復蒸三四個小時，關火後放置一會就可開吃，成菜脆而不酥，食用時可冷吃，也可切塊加熱，是當地過去「九簋八盤」宴席的主打菜。
四，山西糖醋鯉魚
在山西糖醋鯉魚，堪稱一絕，是一道色香味俱全的傳統名餚，也被評為"中國菜"山西十大經典名菜的。山西自古以來就有食鯉魚的習俗，在我們黃河一帶的人特別喜歡吃，它肉質鮮美，一點都不腥，而在湖北長江一帶，人們很少有人吃鯉魚，大概是地處原因，長江一帶的鯉魚帶有腥味，相傳他們老一輩人認為鯉魚是發物，吃了對身體不好。個人看法，因為他們是魚米之鄉，魚類品種太多，不稀罕。作為山西代表菜，糖醋鯉魚和其他地方的做法肯定是不同的，它重點突出山西特色，就是醋，汁中是酸中帶甜，魚外焦里嫩，肉質鮮美，沒有魚的腥味，可以作為開胃菜來食用，大人小孩都喜歡吃。
五，黃芪煨羊肉
黃芪煨羊肉，是我們山西著名的傳統菜式，也是晉菜，屬於榜上有名，被評為「中國菜」山西十大經典名菜，更是被山西省在「晉人晉菜晉味道」活動中評為山西「十大名優晉菜」的，它屬於一道傳統式的葯膳湯品。黃芪渾身都是寶，在中葯中稱為補氣之長，而恆山黃芪，是山西省渾源縣特產，因為黃芪數量多質量好，用恆山黃芪烹飪的黃芪羊肉，不但營養高，肉也熟得快，肉酥軟綿爛，不膻不腥，香味撲鼻，鮮美異常，也就成了恆山地區的人們待女婿和接待貴賓的必備佳餚，在遠近也是出了名的。
六，醬梅肉荷葉餅
醬梅肉荷葉餅也是我們山西傳統名菜，屬於晉中菜，是晉商庄菜的代表菜，稱為晉式第三蒸，醬豆腐汁和五花肉相蒸，去腥去膩而得名。在一起只有過年或是宴席上才能吃到，現在隨時想吃，自己在家或是飯店都有的賣，我不喜歡吃肥肉，但是母親做好的醬梅肉，我是百吃不厭，把醬梅肉夾在饅頭或是荷葉餅中，那是一個吃得歡快。醬梅肉荷葉餅是進了晉中八碗八碟宴席中的，它是用煮至5-6成熟的白肉加入醬豆腐蒸制而成，此菜肉質色澤嫣紅粉嫩，入口濃香酥爛，肥而不膩，保證吃過之後讓你回味，總會想到它。
七，沙棘開口笑
沙棘開口笑是一種使用沙棘製作的甜品菜，屬於晉菜，也是山西特色 美食 ，它被山西省在「晉人晉菜晉味道」活動中評為山西「十大名優晉菜」的。材料有大棗，南瓜，紅豆，黃米，沙棘汁加糖，把大棗去核，半開，放入蒸熟的黃米南瓜豆子，澆上加糖的沙棘汁，里糯外帶酸甜，一盤不夠吃。此菜還有一個典故，相傳蔣介石帶著自己的夫人來到山西，閻錫山全家上下一起親自接待，然後為他們准備了豐盛的宴席，來款待。為了討好蔣夫人，特意安排廚子用我們地方特產和雜糧製作一了這道菜，當廚子端上來，蔣夫人一看，便問，這棗怎麼沒有合攏嘴？廚子搶先回答道：因為你們的到來我們主人感到非常榮幸，特別開心，用這道菜表達心情。蔣夫人聽後非常地激動，當時就把這道菜命名為沙棘開口笑，品嘗後也是特別的滿意，還特意要求廚子把做法告訴她。
八，太原府半爐雞
太原府半爐雞是太原經典名菜，是晉中菜。此菜的特點是雞肉咸香，有青蒜味道，還要有火烤的味道，選用的雞是熟料，是清燴方式，烹飪前要撕去雞皮和小骨頭，要求撕均勻，大小一致，燴制時推動要輕，防止破碎，調味要輕，淡而不薄，突出燴菜的特點，此菜不管是用來佐酒，還是拌飯都是別具一格的美味。這菜也有一個典故，相傳慈禧慌逃時，半夜至太原府，飢渴難耐，因為是半夜，不知去哪裡買菜，廚房只有半隻燒雞和半隻白條雞，所以廚師湊合著把它做成了燉菜，吃後慈禧大加贊賞，誇贊比皇宮中的御膳都好吃，問廚師菜名，廚師就胡鄒鄒起了個名字，叫半爐雞，從此之後太原府半爐雞就廣為流傳，不過味道真的是一絕。
九，高平十大碗
高平十大碗在晉城一帶是相當有名的菜餚，一碗一個味道，它是用碗裝而不是盤，而高平水席是我國古老的名筵之一，也是山西晉城地區宴席名菜，因為道道菜都帶湯水，吃一道換一道，件件是湯菜各半，因此素有「湯碗菜」之說。十大碗做工特別精細講究，它們會選用一頭上好的肥豬，殺洗處理後，廚師把鮮嫩的豬肉分成三六九等，再用刀精雕細做，有水白肉、核桃肉、碗子肉、小酥肉，川湯肉軟米飯、天和蛋、扁豆湯、素丸子湯、粉皮芥末湯、腸子湯，共10道，沒吃過的你是不是看了都直流口水。
十，西紅柿燴魚魚
山西本身就是以麵食而聞名，麵食做出來的花樣能讓人眼花，這個魚魚就是面魚，是山西晉中、呂梁、晉北忻州地區百姓粗糧細做的經典麵食，也是晉西北鄉村特有的農家菜餚，屬於晉菜，它也是山西省在「晉人晉菜晉味道」活動中評為山西「十大名優晉菜」的。西紅柿燴魚魚做法其實很簡單，莜麵先燙再蒸，再把面團放到案板上，然後用手搓製成光滑如「小魚」般的形體，鍋中倒油，油溫燒至7成熟，依次放入野韭菜花、蔥，姜，蒜煸炒出香味，再把西紅柿丁，土豆丁和豆腐丁等放入鍋里翻炒，加入水煮沸，最後把搓好的莜麵魚魚放入鍋里燴幾分鍾，就可以出鍋，我每次能吃一大碗。
以上就是山西最著名的10道名菜，具有濃濃的地方特色，是不是特別饞人，看得讓你直咽口水，那麼大家來山西 旅遊 ，在觀賞美景的同時，也不要忘了品嘗我們山西的這些特色 美食 哦。
㈡ 哪個地方的月餅比較好吃
多謝激請，個人觀點，我們這里柳州飯店月餅最好吃，銀柳月餅正是柳州飯店產出的，香甜，松軟，可口吃了也不膩，很多人到了中秋節都提前去訂單，形成了全市人喜歡的 美食 ，想購買這個飯店的月餅是不容易的…全文。
要說哪個地方的月餅比較好吃，還真沒有一個標准答案，因為每個地區的飲食習慣多是不同的，只能說適合自己的，才是最好吃的，而月餅發展到現在，己經有地區性的月餅出現了，也就是根據當地人口味，專門製作的月餅
所以現在的月餅種類，大概可以分為以下五種的，也就是蘇式月餅，京式月餅，潮式月餅，滇式月餅，廣式月餅，其中要數廣式月餅做的花樣最多，最精緻，而京式月餅，也是走的花樣，精緻路線，但和廣式月餅相比的話，還是有點差距的
蘇式月餅的話，還是堅持著，老一套的酥皮式製作，所以吃蘇式月餅的時候，只要稍微用力點，那個月餅皮就會碎開了，潮式月餅的話，也是和蘇式月餅一樣，還在堅持著的酥皮式月餅，最後滇式月餅的話，又獨開了月餅先河了，就是把一些雲腿和花餡，製作成了花樣百出的月餅了
其實想要吃到好吃的月餅，還有一個比較簡單的方法，就是去當地的老字型大小甜品店，就能買到比較好吃的月餅了，因為這些老字型大小甜品店，要是沒有一二手絕招的話，也就不能稱作為老字型大小了，估計早就關門大吉了
就像上海老字型大小的杏花樓，每到中秋節的時候，門口總是排了很長的隊伍，在購買他們家的月餅，而其他的甜品店，最近的離杏樓也就500米左右，但基本沒有人去買的，因為什麼，還不是因為杏花樓的月餅，比較好吃
尤其是杏花樓的鮮肉月餅，非常的好吃，完全沒有其它月餅的那種膩味感，就是我這種不喜歡吃月餅的人，每次多能吃個三五個左右，要是吃其它月餅的話，每次最多吃上一個，就不想再吃了
中國地大物博，北方南方文化差異，月餅南北方也各有千秋！其實吃月餅主要是餡好，月餅就好，南方的月餅主要以廣式月餅為主，餡也種類多，什麼臘肉的啥的，個人感覺不好吃（主要是個人是北方人）！北方人都愛吃老式月餅和混糖月餅，個人感覺混糖的好吃，老式的感覺有點甜！在北方內蒙、山西、北京附近鍾愛吃內蒙豐鎮月餅，醇香的胡麻油合理的搭配面和紅、白糖，上面粘少許的芝麻！入口香酥，甜而不膩！還有人喜歡吃山西神池縣的混糖月餅！其實大同小異，味道差不多！酥皮月餅也是北方人的鍾愛，咬一口酥脆，餡大皮薄，推薦吃五仁的，堅果豐富，好吃！本人呼和浩特土生土長，擅長吃喝玩樂，有在呼和浩特 旅遊 的小夥伴也可以咨詢我哪裡好玩好吃！
應該是江蘇地區的！
百人百味，不能簡單的將月餅劃分成區域性判定優劣 即便是廣東人，也會對蘇式月餅情有獨鍾，而湖南人吃起滇式月餅也能津津有味
要壹周君來說，只要是當地自己的老字型大小月餅品牌，大家都會覺得好吃，比如武漢的汪玉霞月餅，200年 歷史 啦，它家的五仁月餅就挺不錯的。
但是話又說回來，壹周君也會買哈根達斯的冰淇淋月餅來打牙祭，還有香港美心的流心奶黃月餅，簡直是人間極品啦
傳統的月餅大概也就五種：廣式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、京式以及滇式月餅。其中廣式月餅選料比較講究，外形圖案設計精美，京式月餅也是類似；潮式和蘇式月餅都是典型的酥皮；而滇式月餅以雲腿和鮮花餡作為賣點。
其他類似的，基本都是這五種的衍生和發展。不少大品牌也會製作各種類型的月餅，比如榮華、美心、杏花樓，稻香村這些，很可能你只吃一個品牌，就能嘗到幾種不同區域的月餅啦。
不如，壹周君就來推薦幾款自己每年都會買的月餅吧。
首先是香港大班的冰皮月餅，壹周君每年都會在9月份左右去趟香港，一方面是為了抄底iPhone，因為這個時候蘋果新品上市，舊機型要降價啦 另一方面就是去吃冰皮月餅，因為這種月餅用糯米粉做的皮，容易化掉，所以需要冷藏，也所以只能在當地吃到。盡管如此，大班的官燕豆蓉，玲瓏九星這兩款冰皮，用料頂級，一直就是壹周君的最愛啊。
然後就是上海杏花樓的雙黃白蓮蓉月餅。這個純粹是家裡的老人愛吃，百年老字型大小，它家的傳統月餅四大金剛——豆沙、蓮芸、椰蓉、五仁，有所謂的「外皮鬆軟，內餡爽滑」，長輩們最愛吃啦
化州拖羅餅好吃。
每個地方有每個地方的口味，而我們廣東吳川最好吃的月餅就是金九月餅。你們家鄉什麼月餅是你們最愛吃的呢？
2018中秋節即將來臨，各式各樣月餅紛紛上市，現在向你推薦馳名廣東省內外，中國月餅之鄉--吳川市的五仁金腿大月餅，正宗的廣式五仁大月餅，全部真材實料，月餅以大為主，4斤，6斤，8斤。嘗試過後會刷新你對五仁月餅的認知。
現在向你介紹一下。金九月餅是中國十大月餅品牌之一，出自於中國月餅之鄉——吳川，每年農歷八月十五日是中國傳統的中秋節，月餅即作為一種中秋節必不可少的食品而存在。
而金九月餅款式主要有：伍仁金腿大餅、伍仁酥皮金腿、伍仁叉燒大餅、蛋黃白蓮蓉、蓮蓉豆沙等幾種月餅金九月餅用料上乘，做法考究，而製作提供了最上等的芝麻，花生，土家豬，糯米等等優質的原材料。而在特定的溫度，日曬等氣候環境為月餅製作工序給予足夠的保證。所以吳川月餅個體飽滿，色澤油潤棕紅，皮薄且厚度均勻，餅皮鬆軟，香甜可口，餡料飽滿，味道香醇，食後頰齒留香。反映了廣式月餅的精緻、考究等特點。小小的月餅，濃縮了吳川人民的鄉情與自豪，更是讓廣大的中國老百姓體會到吳川人民的智慧與真誠。
而金九五仁月餅其特點就是大、香、有嚼勁，回味無窮！如果你沒試過可以買一個試試，包你回味無窮，同時嘗試一下正宗廣式月餅。
今天給大家推薦一下山西忻州有1500年 歷史 的「神池月餅」。
神池月餅以白面、胡油、蜂蜜、食糖為主要原料，拌以玫瑰、青紅絲、核桃仁、花生米、葡萄乾、芝麻等輔料加工而成，具有甜而不膩、酥而不散，久放不餿之特點。神池有名的「周新林師傅月餅」，經歷代師傅相傳，現已成為神池名家之一。周新林師傅月餅店地處繁華的建設北路，玫瑰園小區西門往北百米，華美超市和平店南。
帶餡的食品不敢吃，食品安全最重要。
㈢ 50種忻州本地美食，你吃過哪幾種
山西麵食聞名天下
忻州自不例外
作為晉北咽喉的忻州
麵食製作精巧、花樣眾多
忻州小吃豐富，種類較多
吃過五十種，才算是忻州人！
排名不分先後
忻州瓦酥
忻州的瓦酥名聲大振，成為山西地地道道的名特產品。瓦酥以其質酥脆，味香郁，堪稱爐食一絕。常食有建胃壯身的功用，且物美價廉，久存而色味不變，成為廣大食客喜食的餅類之一。
原平鍋盔
原平鍋魁因在 歷史 奪當地爐食之魁而得名，其狀若塊，約三寸長，寸許寬，卷邊滾圓。不包餡的稱空心鍋魁，包餡的另有名稱。應市的多是甜餡鍋魁，最上乘的是玫澄鍋魁。鍋魁餅面橙黃色，具有香、甜、酥、脆的特點，加之包餡的不同，又各具風味，使人久食不厭。
忻州高梁面魚魚
「高粱面魚魚」是高粱面團放在案板上用手搓製成光滑如「小魚」般的形體，是山西晉中、呂梁、晉北忻州地區百姓粗糧細做的經典麵食，尤其是忻州一帶，這是人們招待客人的「佳餚」。因山西人叫「高粱面」為「紅面」，因此，「高粱面魚魚」也叫「紅面魚魚」。
河曲酸粥
酸粥能開胃健脾，護膚美容，妙不可言。相傳河曲這一帶的婦女即使不用化妝品，皮膚也白嫩細膩的原因就在於此。
保德碗托
保德碗托又名灌腸。是用蕎麥面製成的蕎面碗托，分白面碗托和蕎面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成。其晶瑩光亮，粉白微青，質地精細、柔軟、光滑、細嫩，清香利口，風味獨特，是忻州地區風味小吃之上品。
代縣麻片
代縣麻片是一種美味可口的特色傳統名點。在清代頗有名聲，並有面鋪專營此業，生意興隆。其片有二寸長，半寸寬，色淡黃，薄如葉，質脆味香，馳譽省內外。暇時小食三片五片，美口止飢，耐人尋味。
繁峙疤餅
疤餅，是山西別具一格的特色風味餅食，名聞遐邇。因餅上遍布疤痕而得名，亦名籽餅，圓餅呈金黃色，麵皮上均勻地布滿圓形小坑，狀若疤痕，其味香甜，其質酥脆。
五寨豬黑肉燉粉
製作方法是取豬的紅熟肉，加土豆、粉條、豆腐和調味作料。在高壓鍋里燉足夠長時間，直到肉和土豆燉爛為止，老幼皆宜食用。
神池麻花
神池麻花是山西省神池縣特色傳統名點，色澤金黃，香甜酥脆，根大股勻。看去色鮮美，聞之香撲鼻，吃起來脆而不硬，酥而不散，香甜耐嚼，回味無窮。神池麻花在食品業中著稱甚久，蜚聲北方各地。
代縣黃酒
代縣特產多，尤以黃酒最為出名。早在宋代酒業專著，《西遊記》中就有代州黃酒的記載，上世紀90年代代州黃酒曾暢銷華北市場，成為當時酒類消費 時尚 。2008年，代縣黃酒釀造技術成功入選山西非物質文化遺產保護名錄。
定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西定襄塞北的一種特色名吃，相傳為當地進貢宮廷之貢品，現在也是當地民間宴席必備佳餚之一。食材主要以精瘦豬肉為主，輔以澱粉、植物油及各種調味品製成。具有肉香撲鼻，多食不膩等特點。
忻州香瓜
忻州香瓜是山西省忻州市忻府區的特產。忻府區種植香瓜 歷史 悠久，據縣志記載，民國24 年開始種植，因其甜、脆、沙而名聲在外，有「瓜田十里香」「知味停車，聞香下馬」的美譽。忻州香瓜為國家農產品地理標志保護產品。
繁峙黃米
黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏。黃米、小米同出北方，主要產於黃土高原，但在北方人眼裡，黃米是要高於小米的。人們拿它當江米使，有些地方還拿它做糕待客。初加工時就能做出許多花樣，再細加工，或煎，或炸。黃米已經成為一種非常有營養的粗糧。
神池羊肉
神池羊肉具有香味濃郁的特點，其肉質鮮嫩、肥瘦相間、肥而不膩、食之爽口。煮沸後肉湯透明澄清，脂肪具有清香之味，食而不膩。
神池胡麻
神池胡麻籽粒扁平，前端鳥嘴狀，表面平滑，色澤紫黑光亮、較肥大（長3-5mm，千粒重6.8-7克，比異地胡麻高0.83g左右），耐貯藏，脫水快，抗蟲蛀，出油率高，所以神池胡麻籽品質獨特，清光緒《神池縣志》載：「胡麻，子肥大，其色紫黑，甚佳」。
忻州糯玉米
忻州糯玉米，山西省忻州市特產，中國地理標志產品。忻州地處山西省北中部，是中國最早引進種植糯玉米並加工的地區，忻州又屬溫帶半乾旱氣候，其溫度和光照條件極適宜於甜糯玉米的生長發育所需氣象條件，同時忻州晝夜溫差大形成甜糯玉米糖份積累多，香甜軟糯，品質極佳。忻州甜糯玉米集雜糧、蔬菜、水果三性為一體，倍受人們青睞，在全國享盛譽。
岢嵐柏籽羊肉
用柏籽羊肉做成的肉菜、肉餡，不膻不膩，而且有一種柏樹的馨香，風味獨特，回味無窮。「柏籽羊肉」，除具有一般羊肉所包含的營養成分外，還含有八種人體不能合成的必需氨基酸。吃了這種肉，能調血理氣，安神補心。
孫家灣香椿
走進孫家灣村，只見大街小巷和家家戶戶的院落里，都生長了一種全市少見的樹種——香椿。香椿樹自古有之，香椿菜從來都是一道上等的 美食 。雖然無籍可查，但據孫家灣人說，他們村的香椿曾經還是專供宮庭制膳的貢品。香椿的「香」是一種特別的香，究竟怎樣特別吶？吃過的都知道，實在無法形容，孫家灣香椿一比就明白了。
岢嵐紅芸豆
紅芸豆為山西特產，顆粒碩大、色澤鮮艷，兼有營養葯用價值，歷來是國際貿易市場上的暢銷貨；岢嵐縣地處晉西北高寒山區，
代縣酥梨
代縣金酥梨，是由原忻縣地區果樹站從安徽碭山縣良梨公社引進酥梨，植於代縣。由於生長環境的變換，酥梨的品種特性亦發生了明顯變化，梨形比原產地美觀，梨質比原產地好吃，果肉變得鬆脆，汁多味甜。司保存到第二年梨花盛開的季節。代縣全縣金酥梨有5000多畝10萬余株，年產量50噸，遠銷澳門等地。
偏關羊肉
偏關縣牧草資源豐富，當地山羊主要靠吃含有高蛋白的苜蓿草和天然葯材植物，羊肉品質不言而喻，肉質細嫩，紅白分明，營養豐富，味鮮而不膩，質嫩而不膻，具有壯陽、補血、治虛之功效。
寧武一窩絲
寧武人吃「一窩絲」 歷史 悠久。近幾年來，農村的富裕程度越來越高，白面、胡油家家不缺，「一窩絲」在全縣農村興盛起來，成為人們迎賓待客的佳品。由此，又創造了與此相似的「一窩酥」，與「一窩絲」號稱食品中的雙絕。
河曲海紅果
20世紀80代初，河曲縣被評為「海紅果之鄉」「海紅果故里「。據《河曲縣志》記載，海紅果已有800餘年種植 歷史 ，現存200餘年樹齡的果樹，果實色澤鮮艷、酸甜可口、營養豐富。海紅果是國內的稀有果類，它主要含有鈣、鐵、鋅、硒、總黃酮等18中有益餘人體 健康 的微量元素，河曲當地人稱「長壽果」、「鈣果。
神池月餅
神池月餅是山西省忻州市神池縣中秋節傳統特產，以香鮮酥甜聞名忻州乃至整個山西。神池月餅被認定為「山西名小吃」、「山西名點」，以其「皮酥餡香、口味濃郁、松軟不膩、久存不變」的特色贏得了晉陝蒙一帶民眾的喜愛。其製作技藝入選山西省第一批非物質文化遺產名錄擴展項目。
保德羊雜碎
保德羊雜碎首先在選羊上很講究，要選上等的山羊。在配料上也很有一套，據說燒羊雜碎都是在夜間，老闆要偷偷的放十幾味中葯和數種調料，至於加的什麼，那絕對是秘密。在煮的火候上也要掌握的非常好，過了有些膩，欠了不適口，要不溫不火，恰到好處。
河曲開河魚
河曲開河魚是山西省忻州市河曲縣的特產。開河魚不僅色澤明亮，肉質細膩，味道鮮美，營養價值高。更是晉西北九曲十八彎河曲縣著名特色菜。
寧武油炸糕
寧武油炸糕是山西省寧武地區一道傳統特色糕點。山西多數地區都產黍子。黍子上碾去殼成黃米，磨成面謂之糕面，用此做此油糕便是晉北各地的風味食品，亦是逢年過節待客的好茶飯。
五台山萬卷酥
萬卷酥，山西五台山的傳統特色糕點， 歷史 悠久，凡來五台山游覽的人們，都要品嘗的糕點，負有盛名。吃起來酥脆綿潤，香味四溢。
五台山豆腐丸子
天越來越冷的時候,五台山的人們忙了一天,回到家,最常吃的菜之一就是豆腐丸子.熱乎乎的豆腐丸子跟燴菜燉在一起,加上一杯好酒,可以驅寒保暖。
保德紅棗
保德油棗已有380多年的栽培 歷史 。傳說在該縣潘家鄉有棵老油棗樹，清代康熙皇帝出巡時曾吃過這棵樹上結的棗，並留言：「一窮二白的保德州，唯有鯉魚大油棗」。自此，保德油棗便成了貢品，每到秋季收棗的時候，地方官就向老百姓徵收鮮棗進京上貢。
靜樂莜麵栲栳栳
莜麵栲栳栳，工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結合，加上「羊肉臊子台蘑湯，一家吃著十家香」，便成了地地道道的 美食 ，就連康熙皇帝朝拜五台山時，也以品此為人生快事。
西張豆腐乾
忻州西張豆腐乾聞名北方地區，其製作工藝獨特，精選黃土高原無污染地區優質黃豆為原料，採用忻州西張村流傳上百年的傳統製作方法，結合現代工藝精製而成，其咸香爽口，硬中帶韌，營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。特別適合糖尿病患者食用。
靜樂銀盤蘑菇
.靜樂銀盤蘑菇 是靜樂天然野生食用菇中的嬌嬌者，它生長在海拔2000米以上的管岑山、金字山、草冒山、萬花山等深山老林中，在毫無污染的環境中生長，其質脆味美，營養豐富，具有防衰老、抗病變、預防心腦血管疾病的功能，尤其有益兒童智體發育和老年人疾病的預防。
五寨豆腐
豆製品加工歷來是五寨人的拿手好戲，而在繁多的豆製品中，又最數豆腐。其製作精細，已有幾百年的 歷史 。加上境內清漣河水順山而下，蘆芽山野生植物諸好黃芪、黨參、靈芝草等隨水流沖刷匯入河流，使水質甘甜清純，此水用來加工豆腐，潔白細嫩，富有多種營養。
莜麥餃餃
莜麥餃餃是寧武人民十分喜歡的一種傳統食品。此餃子包餡不同，風味也各異，但莜麵固有的醇香不變。其做法是用剛燒開的滾水將莜麵和成盆光、面光、手光的三光面團，用兩手搓成直徑7-8cm薄如餃皮的圓形面片，菜料包入其內，用手指捏好口封，放在蒸籠，上鍋蒸15-20分鍾，即可食用。
北芪黃酒
北芪黃酒產於代縣酒廠，為山西省地方名酒。1984年、1988年連續兩屆被評為山西省優質產品，產品銷往山西、內蒙等地。北芪黃酒距今已有千餘年的 歷史 。金代名士禮部尚書趙秉文（號閑閑老人），在其《代州書事》中有「金波沉醉雁門州，端有人間六月秋」之詩句描述代州黃酒。那時的酒，只是初級黃酒，生產規模小，屬於家庭釀制。
東峪磨盤柿
「磨盤柿」 歷史 悠久，相傳，明代洪武年間（公元1368-1399年）房山就有柿樹栽培。以果實個頭大，形狀似「磨盤」而得名，
代縣核桃
代縣核桃生產 歷史 悠久，品質尤佳，以其果型美觀、個頭大、皮薄、脫殼利、出仁率高、口感好的特點，暢銷四海，享有較高聲譽。素有「智力神」、「長壽果」、「萬歲子」之美稱。
定襄蕎面河撈
定襄蕎面河撈，除具有湯清味美，濃香宜人、冷熱均可，四季皆宜等特點外；還有利口開胃、增強食慾、潤膚烏發、清火去郁、強腎健脾、秘等特殊功效。自古以來便有「聞香下馬，知味停車」吸引遠近顧客之說。
定襄黃燒餅
定襄黃燒餅隸屬山西十大特色名餅之一。它是一種面制爐烤的實心扁圓形餅子。直徑約三寸，厚半寸，整體厚薄均勻，油而不膩，酥而不硬，軟而不緊，甜而不淡，嚼而不粘，具有獨特的香、甜、軟、脆，以及利口等特點。
繁峙白水大杏兒
白水杏，又名趙庄白水杏，多生長於山西省繁峙縣趙庄村。以個頭大而聞名，大的有四五兩的，小的也在一兩以上，平均也在二兩五以上。杏淡黃透白，略綴紅色，皮薄肉厚，質細汁多，含纖維少，味甜醇香。被選為繁峙論壇吉祥物。
代縣熬魚
代縣熬魚的的魚骨酥軟、魚肉鮮美軟滑，口味極佳。一般情況是一進代縣熬魚館，就能看見一口大鍋，裡面熱湯嘟嘟，橫七豎八地熬著肥大的草魚，令人即刻垂涎欲滴！！！
靜樂藜麥
山西靜樂縣求證獲知，藜麥是唯一可滿足人類全部營養需求的珍稀糧食，因種植環境獨特，全球產量僅70000噸，人均僅10克。我國目前只在靜樂試種成功，種植面積兩年翻了10倍，也不過3000噸。
坡頭香椿
中國人食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。
南庄花椒
南庄花椒不同於晉東南一帶的小花椒，它皮厚、個頭大、味靈。品種主要有黃金椒、大紅袍和老笨椒。南庄花椒味靈無雜味，又易儲運，曬干後三、五年味道不變，是調味品中的主料。除此之外，還具有溫中散寒、除溫、止痛和配治積食停飲、心腹冷痛、瘡疥等葯用價值。
五寨茴子白
茴子白即捲心菜、甘藍。五寨茴子白久負盛名，有「五寨的茴子白，岢嵐的蔥」之美稱，它不僅個頭大、包頭緊，而且味甜質脆，營養價值高，其維生素C的含量僅次於辣椒，而高於菠菜、蘿卜等一般蔬菜，多年來一直被當地百姓做為冬季蔬菜。
涔山芥菜
涔山芥菜質細而堅實，味辣而酸甜，外形光滑美觀，白綠相間，無蛆無蟲，個大塊重，品質優良，營養豐富，聞名於晉北一帶。
河曲凍西瓜
河曲凍西瓜，瓜瓤似晶瑩的冰塊，瓜味尚存，甜性已經很微，按當地說法，凍西瓜主要是吃皮的。
原平南陽紫皮蒜
原平紫皮蒜，是蒜中上品，紫皮蒜產於原平磨頭村一帶，當地群眾在滹沱河畔肥沃的沙土地精心種植，培育出的蒜，蒜皮紫紅，頭肥瓣大，辛辣味濃，包衣緊密，品質上乘。
原平張村茄子
張村茄子磨頭蒜,東營的葫蘆不用看。這首順口溜，在原平可謂家喻戶曉，人人皆知。張村茄子好在哪裡？一個個黑里透紫。勻丟丟尺數長短，大而不重，老且皮薄。蒜拌茄子，三搖兩攪自成泥，葷炒素燒也適宜。想當年，內蒙、大同一聽說是張村茄子，不問價格搶著買。
以上50種 你吃過哪幾種？
最愛哪一種 美食 說出你的理由
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忻州最出名的是爛腌菜！
用懷白、紅蘿卜絲、花椒、泡椒、咸鹽等浸泡腌制九九八十一天，汲取地窖里的日月精華而成！
初聞一股子粑粑味道，吃起來卻是香的很。
有一種爛腌菜，里頭的蛆蟲越多證明腌爛了，大家就不要吃了！
㈣ 山西忻州市區有什麼比較好吃的飯店，要有特色的
聚龍山莊···在忻州田家炳中學·附近··去了·就好找了···還有·天外天···在上大運高速的路口附近··都是很有特色·的聚龍山莊··是類似窯洞還有土炕·的···天外天·既有窯洞土炕··還有·院內的小桌···兩個都不錯··都是忻州的特色店·飯菜也不錯·····日月··五台山·都是大飯店··沒什麼忻州特色··其他地方也有···知福居·是涮鍋···這個哪都有···沒啥忻州·特色···都是飯菜也不錯···
㈤ 請問忻州哪家小吃好吃
忻州的小吃攻略啊，最近有朋友來忻州玩，問我說想找那種「非本地人」不知道的小吃，還開玩笑說臟亂差的小攤最好~
因為去外面上學，才知道，什麼是家鄉才能吃到的美味，就做一個攻略給你，希望能幫助到你~
1，忻州糯玉米。本地人都知道忻州有玉米研究所吧？專門做了這樣的一個研究部門就能說明忻州在這個上面的用心程度。
2，甜瓜，香瓜，燈籠紅。這個是在夏天才能吃到的，直接開車或者打車去稍微出城的地方，自己直接取地里買，那個是熟透的最甜~
3，莜麥面，成品有莜麵栲栳栳、莜麵魚魚、莜麵餑餑等。莜麵的起源地是神池，所以很多從其他地方來山西旅遊的人都喜歡吃這個，因為真的不是哪裡都有，而且莜麥面是粗糧，各種有利於身體健康，重點是口感也比較舒服。
4，柳林碗坨，在利民中街有一家，在地委西院中午有流動的推車來賣。太原灌腸在體育場附近華美門口。這兩個的區別就是拌料不一樣，柳林的碗坨呢，醋，芝麻，辣椒，芥末加到一起非常有味，重點是芥末跟日本芥末不一樣，不嗆鼻，但是很有感覺。
5，五寨黑肉燴菜。在利民西街有一家好像叫做五寨老徐面館的，還是小徐飯店？老闆人很好，菜很棒。朋友來吃的時候點的是過油肉栲栳栳，豆面抿面，山葯抿面（比豆面上的慢，但是比豆面口感好的多），黑肉燴菜。抿面是忻州特有的小吃，朋友說特別贊。
6，瓦酥。據說是忻州的特點，我活這么多年也沒吃到，或者吃到不知道是這個？
7，鍋魁。長方形和現做的。
8，海紅果。也是山西特色，原產地山西河曲。有吃過果乾和果汁，感覺不錯。
9，定襄蒸肉。這個呢一定要在早市（利民東街）或者常吃的地方，我在開來的小超市買的，這樣才好吃，現做的更新鮮美味。
10，奇村雜碎。奇村雜碎吃了很多年，這個地方的雜碎是豬雜，不比北京鹵煮好吃，但是絕對具有忻州特色。我喜歡吃的是在和平路觀音寺旁邊那個奇村雜碎燜面館，伴著紅面魚魚吃，特別有特色，據說是一個瘸腿的趙六開創的味道。
11，蕎面河撈，二皮面。二皮面不好吃到，記得是小時候在村裡吃到過，就是面條一半是白面，一半是雜糧面，老一輩窮，過年才能吃上的白面，可是人多不夠就只好加雜糧和著吃。在利民中街有家面館，就是有個EMS的旁邊，有大的壓河撈的木機子，那家的面比較正宗，旁邊還有個正點刀削麵，也比較實惠，好吃便宜。
12，九龍包子。城門樓南面的老城裡，東面街，前幾家，我記得從98年開始就一直在那吃，有童年的味道。
13，麻辣燙。利民中街（利民街真的是個吃貨去的好地方）有一家麻辣燙。老闆娘比較胖，笑起來很甜，特別可愛。比較喜歡吃裡面的涼面、煎鍋、茄子、牛肉乾等。麻辣燙里有四川特有的魔芋。
14，醋串串，炸串，炸丸子等各種小吃。體育場和體育館中間的巷子口。醋串串是從03年就一直吃的，最喜歡裡面的涼皮，就是麵皮啦。炸串串有一個叫做炸香蕉，朋友說特別奇怪的味道，但是只有這里才吃得到，炸的外焦里嫩的，口感不錯。以前那裡有個市場，算是傳統的小吃集中地。
15，涮粉。今年回來發現在六中後門發現有個串串店，涮粉和串串都很不錯，餃子也是老闆娘自己包的，貴了點，但味道不錯。
16，烤梨，烤紅薯。也是在六中後門，在租書吧門口有個大瓮，烤的紅薯和梨特別甜。
17，忻州師院正對的巷子里有很多小吃，但是本人介於比較懶，還沒有去逛過，但是有個真理卻驗證了，只要有學校的地方就一定有美味的小吃街和小吃店。
嗯，現在考察的結果就是這么多了，希望能幫助到你~
如果還有別的新的好吃的，也歡迎留言~
㈥ 山西忻州這五種美食，了解一下，都是本地的特色呢
忻州古稱“秀容”，簡稱“忻”，別稱“欣”，國土總面積25472平方公里，素有“晉北鎖鑰”之稱，為山西省省轄市。
忻州是旅遊熱區，擁有佛教聖地五台山，“九塞尊崇第一關”的雁門關等著名景點；擁有“摔跤之鄉”、“中國八音之鄉”、“中國雜糧之都”、“雙擁模範城”“國家歷史文化名城-代縣”、“國家智慧城市”等城市名片。接下來小編就給介紹幾款忻州的美食吧，看看有沒有你喜歡的。
忻州瓦酥
忻州瓦酥，以其形似瓦片而得名。製作瓦酥已有600多年的歷史，始於明末清初。其質酥脆，味甜香郁，堪稱爐食中之一絕，久放色味不變，常食有健胃壯身的功用。曾被山西省商業系統評為最佳食品，聲譽遠達太原、大同、河北、內蒙古等地。
㈦ 忻州有什麼特色小吃
1、代州面麻片：
代州面麻片，山西忻州代州傳統小吃，歷史悠久，以片薄、質脆、香甜可口著稱，至今已有近百年歷史。
2、定襄蒸肉：
定襄蒸肉是山西忻州定襄塞北的一種特色名吃，相傳為當地進貢宮廷之貢品，現在也是當地民間宴席必備佳餚之一。
3、保德碗托：
保德碗托是山西省忻州保德縣的一種傳統小吃。風味獨特，為小吃之上品。保德縣盛產蕎麥，所制蕎面碗托，觀之晶瑩光亮，粉白微青，質地精細，柔軟，光滑，細嫩，清香利口。
4、砍三刀：
砍三刀，又名油食兒、油布袋，色呈金黃，綿甜利口，是流傳於山西太行山區的河北平山、井陘及山西五台山一帶人春節期間的傳統麵食小吃之一；是五台特產之一。
5、神池月餅：
神池月餅是山西省忻州市神池縣中秋節傳統特產，以香鮮酥甜聞名忻州乃至整個山西。
6、高粱面魚魚：
高粱面魚魚是山西晉中、呂梁、晉北忻州地區百姓粗糧細做的經典麵食，尤其是忻州一帶，這是人們招待客人的「佳餚」。