⑴ 南方大米好吃還是北方大米好吃
大米口感的不同，是由於其澱粉的不同結構等原因所引起的。大米裡面澱粉的組成部分有兩種，一種是直鏈澱粉，它的含量低，做出來的大米就比較粘，含量高，煮出來的大米就硬硬的，沒有彈性；另外一種叫支鏈澱粉，支鏈澱粉含量越高，米飯的粘度就越高，蒸煮後膨脹得很大，顯得飽滿又豐潤。不同的氣候決定了南北大米的口感差異。我國東北地區早晚溫差大，較大的溫差可以使平均氣溫控制在21攝氏度到22攝氏度，讓籽粒灌漿時間長而充分，促進優質水稻的形成。相比之下，南方的平均溫度都是30攝氏度以上，會導致胚乳透明度降低，品質相對變差。所以，北方大米比南方好吃。
⑵ 中國各地區大米區分，哪裡的最好吃
中國的大米有，南北方之分，其中南方的大米，是屬於雙季稻，吃起來很硬，有一種煮不熟的感覺，所以只能經過加工，比如米線什麼的，北方大米非常的不錯，很多地方都有，不錯的品種，但是最好的要屬，黑龍江的五常大米，但是市面上很難買到，所以買東北的大米就可以。
⑶ 哪裡的大米好吃點
我們平時吃的大米主要分南方大米和北方大米了，但說到哪裡的更好吃，估計大部分人都跟我一樣會更喜歡東北的大米吧。我家一直吃的就是東北大米，非常的軟糯還有嚼勁，讓人越吃越香。下面就為大家詳細介紹幾款我特別喜歡吃的，好給大家做個參考▪
⑷ 究竟是東北大米好吃還是南方大米好吃
筆者是安徽人，是吃大米飯長大的，要講是哪個地方的大米飯好吃，憑我60多年的親身體驗講句良心話，首屬東北延吉的大米；其次是我們南方幾省的大米也很好吃，怎講呢，叫各有特色吧。但我還是要講東北延吉的大米飯最好吃！記得在上世紀的1992年在沈陽刑警學院學習的兩個月，一頓飯要吃兩碗米飯！當時沈陽的這家飯店吃飯的菜就是蒸整茄子，就是蒸好了顧客自己用豬油醬油蒜子鹽一拌就吃的那種，但那飯一端上來一聞香氣撲鼻，饞得使人不吃都想吃的那種感覺，在出差回來時還在沈陽買了兩包大米帶回安徽呢。
僅是個人感覺和體會，不喜勿噴。
東北是國家大糧食基地，收獲出來的稻穀國家基本上全部收購入倉，放置三年後換倉在出售，所以市場上銷售的大米都是陣稻穀生產出來大米。我們都知道，在過去相當長一段時間，人們認為玉米、高梁，稻穀都是粗糧，過了夏天都會陳，吃起來無味，只有小麥放置趆陳赿好，磨出來的麵筋斗好吃、香。我們家過去也種過稻穀，剩餘下來的陳稻穀打出來的米，在做米飯時，我媽會讓我們去稻田裡采些稻穀葉子，洗靜後放在米飯鍋里蒸或煮，隨說不如新米好吃，但是味道就會好吃多了。至南方稻穀收獲後是否入倉，三年後換倉我就不知道。我個人認為，無論南方或東北，陳稻穀不如就稻穀生產出來米好吃。
五穀雜糧米為首。一方水土一方米。隨著生活水平質量的提高，現代人吃東西不但要吃飽還要吃好，因此我們對於吃——都是很挑剔的。我是一個地地道道的東北人，但是從客觀的角度來講，肯定是東北大米好吃。即使是陳年的東北大米都比一般的南方大米好吃，這些年天南海北，走了很多地方，吃過很多南方大米，真心沒什麼感到入口，有些還很難吃，特別是那些快餐店的米根本沒法吃。而東北黑龍江的五常(地名）大米可是天下聞名盡人皆知，即使和其它地方的大米混在一起，味道口感一樣比南方大米好吃。據說有的一斤五常米賣到八十多塊錢一斤。每次回到老家黑龍江，媽媽親自下廚蒸上一鍋香噴噴的米飯，鍋里發出的飯香味彌漫開來，久久無法散去！也許這就是家鄉的味道——家鄉的情懷！
下面我來和大家一塊分析一下為什麼東北大米比南方大米好吃。
一、南方水稻的生長周期
1、我國南方地區的日照比較充足，溫度常年適宜，幾乎沒有低於零下的氣候，所以南方水稻的生長周期一般為100-120天左右。
2、南方水稻根據種植時間主要可以分為早稻、中稻和晚稻。其中早稻的播種時間一般在3-4月份左右，多在清明前後進行。中稻的播種時間一般在4-5月份左右，只種1季。晚稻的播種時間在6月中下旬，早稻收割後就要馬上進行插秧。
3、南方的水稻一般從陽歷4月中旬開始進行育苗，8月初就可成熟收割，大約為104天左右。第2季水稻要一邊收割一般插秧，以長江中下游平原為例，早稻4月中旬開始播種，5月初插秧，7月下旬收割，然後要馬上開始進行晚稻插秧（被稱為雙搶）。晚稻必須在立秋前結束插秧，10月下旬至11月進行收割。
二、東北水稻生長周期表
1、東北地區的水稻，主要為早熟早粳稻，一般一年只種植一次，生長周期較長，大約在110-180天左右，平均氣溫在18-23 之間，由於在種植期間，積溫時間較長，日照充足，所以東北產出的大米的品質很高。
2、從南向北，東北水稻的種植時間為4月25日到5月25日（日平均氣溫穩定在5-6 左右播種），齊穗時期為7月20日到8月15日，收獲時間一般為10月上旬左右。其中靠南部地區多為中、遲熟類型，北部地區多為特早熟類型。
三、南北方大米的特點
北方大米多是圓長粗粒，堊白色。東北大米粘性較強，生米腹白較小，膠質含量高。但最優質的五常大米腹白也很明顯，顆粒飽滿，質地通透。
南方大米多是細長粒，晶瑩剔透；南方大米的秈米，顏色發灰，透明度很低，質脆易碎，粘性比較低，蒸熟後比較散。
四、 土壤不同
南方大米生產地多數為黃泥田，黃泥田是我國南方廣泛分布的一種低產水稻土,其具有土壤酸性強、有機質缺乏、速效養分含量低等特點,這使水稻產量長年維持在一個中低水平。
東北大米主要種植於東北三省的廣大平原地區，那邊的土地為肥沃的黑土地，含有豐富的礦質元素，而且採用天然泉水灌溉。南方的土壤土層也比北方的薄，土壤營養也不如東北的黑土地土壤營養豐富。總結最終結果得出結論東北大米比南方大米好吃。歡迎各位條友討論分享[握手][握手][握手]
都是150斤的豬，自家養的一年一出欄，養豬場養的一百天一出欄，你說哪個好吃？同理，東北大米一年只產一季，日照時間長又是相對的冷水澆灌，生長期長。南方大米一年種收二、三季，生長期短。你說哪個好吃？
當然是東北大米要好一些，南方大米為啥就煮不出東北大米那個味！我一直都吃東北大米軟糯好吃，南方大米，只有煮一下撈出，底下放紅薯切塊，把煮七八成的米，放在上面蒸，才能好吃一些，這是我從四川人那學到的，所以我認為南方大米，必須改良，把東北的稻種，是否可在南方種，改良一下是否可以？
我覺得這個問題比較簡單，但是不能絕對化
表面上理解東北地處寒帶，日照時間短，每年生產一季稻穀生長的周期長，大米是好吃的
但是不能完全看生產周期和氣候寒冷和炎熱
近些年來，水稻有很多新的品種，例如，鄱陽湖地區生產的長粒香米，和廣西生產的長粒香米，也是很好吃的。所以最近兩年，我不僅吃東北的大米，也吃南方的大米。
泰國香米是比較有名氣的，泰國在我們國家的南方。所以用南北方的氣候條件來推斷米好吃不好吃並不科學。
這個問題答案很明顯。
只要來過黑龍江五常吃過大米的自然就就知道了。
亞州是產米之地，我覺得日本大米排第一，泰國大米第二，中國東北五常大米第三，
傻子也知道東北米好吃啊，南方天氣熱種米周期短，成熟快。就像你吃雞一樣。三個月的速成雞，能給慢慢長大的雞一樣好吃嗎
我覺得還是北方大米，北方只有一季稻，時間長，都是睌熟。南方雙季稻，時間短早熟品種，時間短，積累的養份不會那麼足。以我個人愛好，還是我們北方的大米，清水大米好吃！
⑸ 全國哪的大米最好吃經過評比，這8個地方比較出名，有你家鄉嗎
俗話說：「民以食為天」，一直以來，大米都是我們日常生活中最常見的主食，南方人喜歡用大米蒸米飯，北方人喜歡用大米熬粥喝。我國幅員遼闊，產米地區也隨處可見，每個地方的大米都有其特點，經過總結，以下這8個產地的大米也很受歡迎，下面我們一起看看吧，這8個產地有你的家鄉嗎？
說到全國最出名的大米，其中當屬黑龍江的五常大米啦。在《舌尖上的中國》中被稱為「這是中國最好的稻米」，五常大米有著獨特的地理環境，氣候等因素的影響，而且干物質積累多，澱粉含量也適中，所產出的大米質地堅硬，色澤清白透明，蒸出來的米飯香味濃郁，非常好吃。
萬年貢米，自南北朝時期就作為貢米，專門提供皇家食用，萬年縣位於江西東北部，這里氣候溫和，濕地遼闊，依山傍水，雨水充足，產出的米顆粒大，體細長，米色似玉，用來蒸制，味道濃香，質地軟而不膩，具有「一畝稻花香十里，一家煮飯白家香」之譽，而且用貢米釀酒也具有獨特風味。
盤錦位於遼寧省西南部，地處遼河入海口，這里四季分明，雨熱同季，再加上污染少，具有典型的鹽鹼池土壤優勢，給水稻提供了得天獨厚的優勢。而且在2008年北京奧運會時被指定為「北京奧運會專用大米」，盤錦大米晶瑩飽滿，粒形完整，蒸出來的米飯清香濃郁，勁道滑膩。
寧夏自古以來就有「塞外江南」之稱，寧夏地處西北部的內陸高原，這里的氣候乾燥，日照時間長，晝夜溫差大，土地肥沃，所產的珍珠米色澤潔白，米質油潤，味道鮮香，營養豐富，用來蒸米飯粘而不膩，味道非常好，一直流傳這樣一句話「吃寧夏大米，不吃菜也能吃三碗」。
原陽位於河南省新鄉市，日照充足，四季分明，北面是黃河故道，南面是黃河高灘，特殊的黃河沉積，土地有著肥沃的鹽鹼賦予了大米的先天優勢。所產的大米松勁香甜，香味純正，因為生產環境在鹽鹼地的原因，使原陽大米煮飯時不需要加鹼就香味十足，有「中國第一米」之稱。
響水位於黑龍江寧安市，春季短促，冬夏分明，日照時間長，降水量多。響水的大米之所以名望遠播，主要是優異的生態環境，其中生長的土地獨特，水質潔凈優良，沒有任何污染。所產生的大米粒青如玉，晶瑩剔透，蒸或煮時口感綿軟柔糯，有彈性，清香適口，放涼也不會回生。
京山橋位於湖北省，是中國國家地理標志產品。 地處江漢平原與鄂北大洪山余脈崗地之間的過渡地帶，清水綠水，被譽為「武漢後花園」。京山橋有著獨特的土壤條件，富含多種微量元素，晝夜溫差大，日照條件充足，產生的大米顆粒細長，光潔通明，用京山橋米做的飯噴香撲鼻，可口不膩，味道鮮香。
營口位於東北水稻產區的最南端，遼河的下游，這里的土層深厚，土質鹽鹼，礦化較高，溫度適宜，光照充足，水源充沛，這些都為水稻的種植和優質大米的生產提供了得天獨厚的條件。營口大米籽粒飽滿，口味純正，潔白光亮，所蒸出來的米，清香可口，吸水性強，粘軟滑膩。
⑹ 什麼地方的大米最好吃
民以食為天，對於人來說，糧食是最重要的。中國是農耕大國，食米文化非常悠久，隨著農業技術的發展，培育出很多稻米品種，且南北方各有差異。
近年來東北大米很是受到消費者的認可，東北大米屬於粳米，南方一般是秈米，常見有泰國香米、中國香米。不同地區產的大米口感不同，那麼你知道好吃的大米有哪些?下面一起來了解中國十大好吃的大米。
10、黑龍江省響水大米
黑龍江省響水大米是人民大會堂的國宴用米。"龍江大米甲天下，響水大米甲龍江"，響水大米產於黑龍江省寧安市渤海鎮，其顆粒豐滿，質地堅硬，色澤青白、透明純凈，燜出的飯，湯似鮮乳，米如油注，飯質柔軟，香味襲人。
現在各大超市隨處可見泰國香米和東北大米，但其實要說真正好吃的，且影響力大的大米品種產地，那麼以上的這十個是絕對進入排行榜的。關於大米，你覺得哪裡的最好吃。
⑺ 中國各地區大米區分，哪裡的最好吃
1.黑龍江哈爾濱市五常大米。受氣候影響，水稻成熟期產區晝夜溫差大，大米中可速溶的雙蓮糖累積較多，對人體非常有益。
3.遼寧省盤錦市的盤錦大米。粒粒飽滿，色澤清白，食用品質較好。
4.廣西壯族自治區南寧市上林縣的上林大米，上林大米色澤光潔清亮、滋味清香、柔軟可口，營養豐富，暢銷全國各地
5.吉林省梅河口市的梅河大米，這個地方的環境比較適合種植水稻，生產的水稻也比較可口美味
6.天津市小站地區的小站米。曾經作為清廷的貢米，其品味遠遠超過了韓國稻米和日本稻米.
7.寧夏銀川市永寧縣沿黃地區生產的永寧珍珠米。寧夏地區位於中國西北部的呢歐陸高原，這里氣候乾燥，日照時間長，土地肥沃，為種植稻米提供了良好的天然條件。
8.新疆伊犁州的河谷大米。伊犁河谷的年均氣溫再104度，2900個小時的年均日照形成了河谷片區特殊的自然氣候，水質礦物質資源豐富，讓稻米吸收更多的營養
9.廣東增城的絲苗米。享有「米中碧玉」「中國米中之王」的美名
10.雲南德宏潞西縣的 遮放米。色澤白潤如玉，煮飯香軟適口，營養價值極高.