⑴ 蒙陰是臨沂直轄縣，你知道哪些蒙陰的小吃特產
蒙陰縣是山東省臨沂市下轄縣，位於山東省中南部，泰沂山脈腹地、蒙山之陰。很多人對蒙陰縣的認識就是沂蒙老山區，是個窮地方，其實這種認識是比較片面的。現在的蒙陰縣經濟發展速度非常快，人們的生活水平也是越來越好，特別是優質的水果，在蒙陰那可是到處都是。今天就給大家分享一下到了蒙陰縣有哪些小吃特產是不容錯過的。
1、蒙陰光棍雞
說到蒙陰縣的美食，首先就必須是光棍雞。光棍雞是聞名整個臨沂的蒙陰美食，到蒙陰的朋友千萬不要錯過了這道美食。蒙陰光棍雞配製成了由三十種中葯材組成的雞料，精選蒙山草雞，用木柴分別旺火和溫火炒煮而成。肉質緊實細嫩，口感極好，配上煎餅或者米飯，就是一道美味的佳餚。
以上6道蒙陰縣的小吃特產味道都很不錯，到蒙陰的朋友不妨品嘗一下，感覺一下是不是味道像我說得這么好。當然，蒙陰的煎餅、山野菜等也很不錯，歡迎大家留言補充。
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⑵ 臨沂10大名吃是什麼
臨沂，山東省地級市，位於山東省東南部，地近黃海，臨沂氣候屬溫帶季風區大陸性氣候，氣溫適宜，四季分明，光照充足，雨量充沛，臨沂是齊魯風味的重要代表之一，臨沂地區古代多為魯國之地，千百年來形成以“蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、酒、蜜、椒”為框架的魯南菜烹調技法，下面就來看看臨沂10大名吃，本地人視為美味百吃不厭，外地食客吃完大為稱贊。
1、沂蒙光棍雞雪蛤銀杏，傳統名點，屬魯菜系。山東臨沂有"天下銀杏第一縣"之美譽，所產銀杏果實碩大，質量尤佳。雪蛤乃東北林蛙又稱"蛤士蟆"，其雌蛙輸卵管的干製品為珍貴醫療滋補品，自古為烹調的名貴原料。臨沂廚師將銀杏與雪蛤這兩種具有高效食療價值的原料合烹已有多年歷史，為醫家稱道，為食者贊美。此菜不但口味極佳，滋潤甘甜。
⑶ 山東臨沂特色美食小吃
山東臨沂特色美食：
蒙陰光棍雞
蒙陰光棍雞是沂蒙山區久負盛名的傳統地方名吃。二十世紀八十年代初，創始人在蒙陰縣城西嶺開設炒雞店，當時以經營炒雞為主，而且專炒本地農家，吃松籽、喝山泉水、在荒山野嶺養長大的蒙山土公雞（俗稱笨雞），由於整個炒制過程和配料獨特，炒制出的光棍雞受到廣大顧客贊譽，來吃雞的人越來越多，營業額不斷擴大，經營形成了規模，來就餐的顧客根據飯館沒有名字，沒有女職工的特點，便親切的送了個「光棍雞」的美譽。
蒙陰光棍雞口味特點：色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、葯香濃郁。
沂蒙全蠍
全蠍，俗稱全蟲蠍子，記載入葯有1,100多年的歷史，是貴重特產動物葯材之一。蠍性辛、甘、平，有毒。有鎮痙、息瘋、攻毒之療效。蒙山北部氣候和環境條件非常適宜於山蠍的繁殖生長，全蠍資源極為豐富，蘊藏量在3萬千克以上，臨沂市年產全蠍約1萬千克。
沂蒙全蠍在臨沂市各縣均有分布，因主要產於沂蒙山區腹地的沂水、蒙陰、平邑、沂源等縣，故名沂蒙全蠍。絕大多數為自然繁殖，少數為人工飼養。沂蒙全蠍不僅產量高，而且個大膘肥，其明顯特徵即2鉗8足(其他地區為2鉗6足)、色微紅、葯用好，既是貴重葯材，又是山珍佳餚，實屬全蠍之上乘產品。
沂蒙全蠍的一種做法是油炸蠍子。將活蠍子放鹽水中喝飽嗆死，之後進行油炸而成。
油炸沂蒙全蠍口味特點：味極鮮美，脆而不堅，香酥可口。3八寶豆豉
八寶豆豉是臨沂特色美食之一，迄今已有100多年的歷史。八寶豆豉製作規程嚴格，工藝講究，主料為精選的大黑豆，輔料為茄子、鮮花椒、紫蘇葉、杏仁米、鮮姜以及香油、白酒等，經過160天的精心製作方可成品。八寶豆豉營養豐富、食用方便，炒菜的時候放點，菜就變得特別好吃，吃飯的時候吃點，特別下飯。
八寶豆豉不但口味獨特，而且含有豐富的蛋白質、維生素、谷氨酸、賴氨酸、天門冬蒜等營養成分，具有溫中健脾、益氣補腎、滋補潤燥、舒筋活絡等保健功能。
八寶豆豉口味特點：醇厚清香、去膩爽口。
臨沂煎餅
臨沂煎餅歷史悠久，營養豐富，松酥柔軟，便於存放，易於攜帶，是沂蒙山區民間傳統家常主食，也是久負盛名的地方土特食品。在臨沂地區流傳著這么一句俗語「帶眼兒的不吃篩子，長腿兒的不吃桌子，鏊子三條腿還得扒層皮吃」，這是什麼意思呢，意思就是說臨沂人非常的會吃。其中的鏊子扒層皮就是指的山東名吃:「煎餅卷大蔥」的「煎餅」，煎餅就是用鏊子攤出來的。
用泥巴壘的最傳統的爐子，搭上鏊子，玉米、地瓜干、黃豆等雜糧配以山泉水用石磨磨成製作煎餅的糊子，一張張誘人的煎餅便出鍋了，卷上大蔥或紅燒肉來吃更是美味。
食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食慾，促進面部神經運動，有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，延緩衰老，不失為一種保健食品。
臨沂煎餅口味特點：松酥柔軟、唇齒留香。
沂水豐糕
沂水豐糕已有百年歷史，為臨沂沂水人獨特創造。它經過特殊工藝、科學配方、精心製作加工而成，聞之如稻花飄香，食之香、甜、酥、脆。沂水人每到中秋來臨，製成豐糕以慶豐年，「豐糕、豐糕，以表豐收之兆。」沂水豐糕採用優質糯米及粳米稀、綿白糖、優質花生油為主要原料，並添加槐花蜜、青紅絲等輔料，含有大量人體所必需的醇脂肪、蛋白質、氨基酸等營養成分。
每年中秋佳節，沂水人民不僅以月餅來表示家庭團圓、幸福美滿，而且用特製的豐糕預祝豐產豐收和吉祥如意。所以，每到中秋節來臨，晚輩在買月餅的同時，也要買些豐3糕送給長輩以示敬重，做長輩的對豐糕也是極為看重，情有獨鍾。
沂水豐糕口味特點：香、甜、酥、脆。
紅燒兔頭
紅燒兔頭是臨沂市蒙陰縣地方小吃，深受食者的喜愛。該菜選用3-4個月齡肉食兔子頭和10餘種蒙山純天然中葯材，經過10餘種工序燒制而成。其特點是，口味麻辣咸鮮、肉味獨特、色澤誘人，且具有滋補養顏，健腦明目之功效。
紅燒兔頭吃法講究：兔頭上桌先掰開，先吃舌頭後吃腮，稍後再食黑眼圈，最後兔腦挖出來。
紅燒兔頭口味特點：麻辣咸鮮、肉味獨特、色澤誘人。
蒼山大蒜
大蒜有很高的食用價值和葯用價值。《本草綱目》中談及大蒜時說：「北方食肉面尤不可無」。大蒜具有降低胃內亞硝酸鹽和抗腫瘤作用，蒼山大蒜的這種作用更為突出，該縣居民普遍有常年生食大蒜佐餐的習慣，除此之外，在收獲大蒜的季節，蒜薹、蒜苗、新鮮大蒜成為家家戶戶的主要蔬菜。
蒼山大蒜產於臨沂市蘭陵縣（原蒼山縣），種植歷史已逾千年，是我國出口的優質大蒜。蒜為白皮，頭大瓣齊，皮薄如紙，清白似玉，粘辣清香，營養價值和葯用價值較高。
蒼山大蒜含有的17種可測氨基酸中，有16種均比其他大蒜的含量高39.2%，可供人體直接吸收的氨基酸比其他大蒜多51.5%。大蒜以及加工製品行銷日本、東南亞各國及港澳地區，頗受國內外消費者歡迎。
蒼山大蒜的成分優於他地大蒜成分的原因在於：蒜區的土壤含較高的有機質，氮磷鉀偏高；蒜區的井水多為偏鹼水井，部分井水近似一級肥水；蒼山大蒜在品質上除了具有香、辣、粘、濃、美味等特點外，其17中氨基酸含量均高於外地大蒜。
蒼山大蒜的一種做法辣椒炒蒜片，朋友們吃過嗎？
蒼山大蒜口味特點：香、辣、粘、濃。
王氏熟梨
王氏熟梨用料講究，風味獨特，為中華一絕。有清痰瀉火、潤肺止咳、解酒利尿、除煩去燥、養肝益心的療效。
原料：山東平邑天寶山黃香梨、浙江溫州冰糖、四川峨嵋山川貝母、熟梨原汁老湯、南國紅豆、曲阜大棗、桂花醬、香白芷、香料等。
製法：梨精選，南國紅豆泡發，香料包裹好；主配料下入特製灶具內，加老鹵、新湯、調料鹵制酥爛即成。
王氏熟梨一般在夜幕降臨時銷售，售賣時配以悠揚的傳統售賣歌，人們聽到歌後，紛紛前往購買，食者贊不絕口。
王氏熟梨口味特點：酥爛化渣、入口即化、甜香醇厚、子實酥軟。
莒南驢肉
人常說「天上龍肉地下驢肉」足以說明人們對於驢肉的的喜愛，尤其是在臨沂的莒南，堪稱一絕，莒南的驢肉之所以好吃，是因為莒南毛驢純飼青草等無公害綠色植物，飲天湖、石泉湖天然礦泉水，其肉味道鮮美，營養豐富。莒南驢肉用獨特工藝炮製的香噴噴的驢肉，配以色澤澄黃汁湯，輔之濃香咸辣的佐料，令人百吃不厭。
莒南驢肉，通常是取肉塊切片沾煳鹽食用，色、香、味、形具佳，更因為在驢肉的烹制上有獨到的功夫，製作的熟驢肉奇香，肉湯奇鮮，肉味道鮮美，營養豐富，深受各路吃貨的喜愛。
莒南驢肉口味特點：味道鮮美、色澤誘人、肉香湯鮮。
臨沂糝
要說臨沂最著名的飲食，流傳最廣的傳統小吃，不得不說的就是糝，糝是臨沂獨有的，只有臨沂人做的才正宗的，不管你是有錢人還是普通人，不管男女老少，其香辣可口、肥而不膩、祛風除寒、開食健胃為臨沂人所鍾愛，早晨喝糝是山東臨沂市的傳統食俗。
「糝」在文字上講是用肉作成的湯羹。相傳是古代西域回族的一種早餐食品。最初由元朝大都一對回民夫婦來臨沂經營，當時叫「肉糊」，後來仿製者越來越多，明朝時期定為「糝」。
在臨沂一些非常出名的糝館，你會發現一個特殊情況，看著一家非常不起眼的糝館，在凌晨三點多開始就開始被豪車堵滿門口，為的就是吃到最最正宗的頭鍋糝。「糝」在文字上講是用肉作成的湯羹。相傳是古代西域回族的一種早餐食品。最初由元朝大都一對回民夫婦來臨沂經營，當時叫「肉糊」，後來仿製者越來越多，明朝時期定為「糝」。
據臨沂縣志記載，糝是明朝末年臨沂人創造的，幾經演變改進逐步形成獨具一格的沂州名吃。解放前臨沂城有八家著名糝鋪，今已發展至百家專營糝鋪。 喝糝有四大講究，即熱、辣、香、肥。一碗熱糝配以油條、燒餅、烤牌等食用是美好的早餐享受。糝有牛肉糝、羊肉糝、雞肉糝三種，以羊肉糝最為普遍，雞肉糝為珍。
臨沂糝口味特點：香辣可口、肥而不膩、祛風除寒、開食健胃。
⑷ 紅燒兔子頭是哪裡特色菜
紅燒兔頭是山東省臨沂市沂水、蒙陰等地方著名的傳統小吃，屬於傳統魯菜。紅燒兔頭選用3-4個月齡肉食兔子頭和10餘種蒙山純天然中葯材，經過10餘種工序燒制而成。其特點是，口味麻辣咸鮮、肉味獨特、色澤誘人，且具有滋補養顏，健腦明目之功效。紅燒兔子頭是一道以兔子頭為主要食材製作的沂蒙菜。製作時，選用3-4個月齡肉食兔子頭和10餘種天然中葯材，經過10餘種工序燒制而成。 製作原料
兔子頭、色拉油、醬油、白糖、啤酒
製作步驟
1、兔子用冷水泡去血水，剁快，開水焯一遍
紅燒兔子頭
2、炒鍋放少許油，加糖炒到有大泡起（糖色），放肉炒至變色
3、放砂鍋里加冷水，放炒好的兔肉，加所有調料燉熟
營養價值
1. 兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；
2. 經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性；
3.兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為「美容肉」；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為「保健肉」；
4. 兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
⑸ 蒙陰縣哪家兔子頭好吃
肉聯廠里邊那家金蒙，兔子頭最最正宗