① 西安有哪些值得去吃的老字型大小美食店
西安吃貨一枚，久居城南，分享一下，有名氣沒去過的不提。
漢城南路與昆明路什字黃家泡饃，饃要自己掰，做好不好看，但味道好，肉爛湯香，雖是簡單四個字，做到卻不易。
韋曲老街道茂海蔥花大餅，先烙後烤重油，每天需要排隊，開了二十幾年，典型的蒼蠅館子，沒環境沒服務，有的只是味道，位於韋曲老街道與文化街丁字口。三原老黃家，總店在三原，總是人滿為患，西安也有分店，可導航搜，有名的泡泡油糕，各種小吃做的十分精緻，永興坊里也有分布。
泥波南院門葫蘆頭，位於西灃路郭杜什字，子承父業，對葫蘆頭泡饃理解深厚，店內炒肉片煮饃一絕，業界無出其右。韋曲北街皇城軒葫蘆頭，用料十分講究，也可去嘗嘗。皮薄餃子，老闆是女強人，小小的餃子做成知名品牌，牛肉韭黃餃子十分特色。
肉夾饃有名的秦豫，王魁都不錯，不算隱藏深，但絕對美味。西安 美食 遍地，僅列幾家，拋磚引玉，歡迎補充。
西安是一個很有內涵的城市，來這里尋訪 歷史 悠久的文化古城，體會它在歲月的流逝中的變遷，西安城也為廣大熱愛 美食 的朋友們，留下了許多寶貴的財富。來西安必嘗的當地 美食 ，愛 美食 的吃貨們絕對不能錯過。
西安「輦止坡」老童家臘牛羊肉就是一家名揚四海的百年老店，已有300多年的 歷史 。據說是清代初年，由西安童氏所創制，慈溪太後路過問到香氣大為稱贊，便由兵部尚書趙福橋的老師刑維庭親筆所提。輦止坡臘牛羊肉無論是從選料、輔料、工藝、火候都很精細講究，他們代代相傳這門手藝，並且不斷的改進，所以鹵煮出的肉，色澤紅潤，質地酥爛，味美香醇，既易消化，又富營養，適合各個年齡的人。
臘牛羊肉也有很多吃法，每一種吃法都讓你的味蕾有一番不同的體驗。將色澤紅潤的臘牛羊肉切片，沾點醬一起吃，質地酥爛、鮮美不咸、馨香溢口，既有醬香味又保留肉質本身的香氣，美味又營養。
爆炒的臘牛羊肉，酥嫩柔韌，椒香四溢，不僅僅擁有食材本身的香氣，還別有一番滋味。色澤紅潤臘牛羊肉，撒上的蔥末，看著就叫人垂涎三尺，吃起來鹹淡剛好，肉質扎實，卻又鮮嫩無比，回味無窮。也不加任何佐料搭配，肉質緊實，入口酥爛，主要是能吃出食材本身的香氣。
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西安飯庄，老孫家，同盛祥，鼎興春，義祥樓，黎明，清雅齋，東亞飯店，西安烤鴨店，樊家臘汁肉，中華甜食店，五一飯店，春發生葫蘆頭，德發長飯店，德懋恭，老童家，西安臘味店，大華飯店，素味香，野味香，大麻子餛飩，代代紅川菜，白雲章餃子館，解放路餃子館，鼓樓鍋貼館…………誰來補充。
西安作為我國四大古都之一，有這幾千年的文明史，在這么多年裡，誕生出了許多有名的 美食 老店。有些店位置不顯，名氣貌似也不大，但是每天就是很多人去排隊，一打聽才知道此店已經是百年老店了。今天四海君就給大家介紹下這些 美食 老店。
1.德懋恭
這是一家糕點店鋪， 有 「 陝西 名片」之稱，材料選擇佳，採用傳統工藝製作，味道好。
2.王奎臘汁肉
雖然開店沒有百年，但也有30多年了，他家的肉夾饃深受遊客喜愛，量大實在，再來上一碗涼皮，絕對吃飽。
3.老孫家飯庄
他家的羊肉泡饃很香，肉燉的很爛，被譽為「天下第一碗」。
4.馬二酸湯水餃
這應該是我吃過的最好吃的酸湯水餃了，清真的，吃一次絕對還想再吃第二次。
5.賈三灌湯包
我想西安人應該沒有不知道這家店的，名氣之大算是西安最著名的小吃之一了，也是清真的，回族的小夥伴趕緊去嘗試一下吧。
這么多家店，我想夠小夥伴們吃好幾天的啦，還有什麼你們知道的隱藏的 美食 老店，可以給我留言哦。
1、劉紀孝臘牛羊肉 2、甄糕 3、邢老三胡辣湯 4、樊記臘汁肉夾饃 5、馬二優質酸湯餃子
說起西安 美食 老店，做為一吃貨經和本地老西安交流，訪問，其實在很早以前並沒有這么多飯店，這在全國大概都是一樣的，改革開放之前，飯店是不多的，但可以說都是當地的百年老店了，今天說說西安西門一帶的老店，帶你回到兒時的年代。
橋梓口苗老二油潑面。 苗老二家中排行老二即叫苗老二，這是一家扯麵油潑面館，從解放前到公私合營，生意一直是門庭若市，車水馬龍，生意十分火爆。以富強粉和面，扯麵，當時配以包菜，配以特製辣面，熱油澆上還直冒火苗，這就是一絕，調上醬油，香醋，不過後來三年自然災害弄的不油潑了。聽聞顧客自帶食油還弄的吃面人不愉快。傳說，苗老二的油潑面，吃了還想把碗舔。
大麻子餛飩
相傳張記人臉上有麻子，開始是走街串巷，後定在橋梓口東北角。餛飩很有特色，百年老湯，碗內餛飩個大餡多，配以雞絲，香菜等十分爽口，標配小籠包子，那時是收糧票的，每天去吃必須排隊才行。
天錫樓， 這是一家清真餐廳，主營牛羊肉泡饃，那時的回民街基本沒有賣什麼吃的，這也是一家公私合營飯店，還賣一些清真其它小吃，人們為了吃泡饃那是要趕早的，糧票是必不可少的。
同福樓，
這是一家炒菜館，能在這里吃上一頓那是非常不容易的，當時工資低微，能吃一桌炒菜那真是下了狠心的，其實也就十元十幾元一桌，但月工資才三十幾元。說起來好多年輕人感覺不到，家裡老人講起來他們也是似信非信的。
還有一家甜食店的，名叫老關家甜食店。每天早上供應油條油糕，中午以甜食居多，吃的比起其它幾個店人稍少一點，畢竟那個年代是無肉不歡，人們出去下館子是奔著解饞的。
西門里還有一家影院，名字叫群眾電影院。
百年老店隨著西大街的改造已盪然無存，好在有了回坊小吃一條街。過去的美好變成了無盡的回憶，常想想過去其實也是挺好的。
我覺得南郊已經發覺完了 北郊 西郊東郊經常有些神級小店，就是那種外地人特別認可的家鄉 美食 。鳳一瀘州豆花 紡織城景家涼皮 西郊車輛廠各種小吃
西安位於陝西省渭河流域的關中盆地，是陝西省省會；華夏文明和中華民族的發祥地之一，國務院首批的 歷史 文化名城和中國四大古都和十三朝古都之一。是中國 歷史 上建都朝代最多，時間最長，影響力最大的都城。是聯結中西方古老絲綢之路的東方起點。是聯合國教科文組織最早確定「世界 歷史 名城」和世界著名 旅遊 勝地。
現介紹西安十大老字型大小 美食 餐館店鋪:
01.西安飯庄
始建於1929年，迄今已有89年的輝煌 歷史 。為西安市新城區東大街，被業界譽為「三秦飲食文化地標」。中華老字型大小，陝西省西安市首批非物質文化遺產名錄保護單位，國家商務部認定的中華老字型大小。
02.老孫家飯庄
始建於1898年，中華老字型大小，經營牛羊肉泡饃、地方風味小吃，西部清真菜餚為主軸，1993年被貿易部認證為中華老字型大小，國家特級飯，2000 2002年連續三年評為「中華餐飲名店」；被陝西烹飪協會授予「陝西餐飲名店」稱號，風味獨特的民族小吃及清真大菜，多次榮獲全國大獎，風靡海內外。
03.賈三清真灌湯包子館
是一家清真名吃小吃店，集傳統飲食文化一技之長和地方風味小吃的優點創制，賈三包子獨具風味，餡嫩含湯、佐汁鮮濃。1995 1997年被中國優質清真食品認定為「中國優質清真食品」、「中國名牌」食品、中華老字型大小 美食 小吃等。
04.西安烤鴨店
始創於1916年，是一家中華老字型大小飯店，多次榮獲中華老字型大小，陝西省著名商標、西安市著名商標、中國餐飲著名品牌企業、陝西品牌店、西安餐飲特色店等30多項榮譽稱號。
05.五一飯店
始創於1946年，主營風味雞、臘汁肉加饃、泡泡油糕等十多種名優小吃。黑芝麻元宵、五彩燒麥、太後餅等五個品種榮獲國家「金鼎獎」，被國家商務部認定為「中華老字型大小」。
06.盛祥飯庄
始創於1920年，主營民族特色牛羊肉泡饃、羊肉餅，以料重味醇、肉爛、湯濃、香氣四溢而馳名，1989年被商業部授於地方特色「金鼎獎」，1994年榮獲全國首屆清真名牌地方風味食品，1997年被國家貿易部、中國烹飪協會授於「中華名小吃」稱號。
07.德發長餃子館
始創於1936年，中國五A級綠色飯店，其餃子製作技藝被列入陝西省非物質文化遺產名錄；其318個花樣餃子被評為大世界吉尼斯世界紀錄，是 社會 名流及國家政要接待首選地。
08.西安東亞飯店
始創於1916年，1978年被定為涉外 旅遊 飯店，接待過國外元首政要等，被國家商務部認定為「中華老字型大小」、西安著名商標企業和特一級飯店等。
09.德懋恭
始創於清同治（公元1872年），有146年的 歷史 ，秦式糕點德懋恭牌水晶餅，被譽為秦式糕點之首。清末被皇家定為貢品，德懋恭水晶餅被西安工商管理認定為西安市著名商標。
10.春發生
始創於1920年，經營葫蘆頭泡饃、五行炒菜、五福泡饃宴、粉湯羊血、肥腸鍋仔、特色涼粉等，1997年榮獲中國烹飪協會授予中華名吃小吃的稱號。
西安的老字型大小店都已經成了遊客專賣店了，專賣遊客本地人去的不會很多
泡饃老孫家本地人基本沒人去吃都是遊客去吃，貴不說還不好吃。肉夾饃樊記肉夾饃，早就歸了大華管，老湯在83年時候壞過，現在的湯也就30多年，名氣大味道真一般，還不如王魁好吃。
德懋恭倒是一直不錯喜歡吃的人可以買點嘗一嘗。建議來西安 旅遊 的憋去找什麼老字型大小，就隨便找一家本地人經常去的店都比老字型大小好。
大學南路邊家村那塊，簡直 美食 雲集
② 西安的羊肉泡饃很有名，哪家的好吃
1.同盛齋（人均29）
他家算是老店了，人氣很旺，中午時間連個位置都找不到，而且和其他家相比，他們家的饃真的是非常的軟。湯清，饃軟、肉嫩、木耳彈牙，再拌點辣子，就著糖蒜，一吃就是西安的味。
.老孫家泡饃館（人均28）
老孫家是西安的老字型大小牛羊肉泡饃，是西安數一數二的泡饃館，被稱為「天下第一碗」。他家很重視牛羊肉的品質，所有的原材料都是經過老闆精心挑選的，所以他家一直都是高朋滿座。西安本地人不知道他家的應該很少吧？
師傅會根據顧客泡饃的大小就知道他要吃湯多還是湯少，一般來說，如果沒有特殊要求，店家煮出來的泡饃就是水圍城。
3.清真黃家泡饃館（人均32）
正值飯口，黃家泡饃館已是人聲鼎沸，樓上樓下，店內店外，都是吃泡饃的人。點份優質羊肉泡饃，兩個餅，必須親自用手掰成黃豆大小，掰好饃，由服務員收起，每人發一個號碼牌子，以免互相拿錯。
經過很長時間的耐心等待，一碗熱氣騰騰、香味四溢的羊肉泡饃就端上來了。調上紅紅的辣醬，配上解膩的糖蒜，這一碗吃的爽！
③ 西延路黃家泡饃搬哪裡了
西延路黃家泡饃搬到梨園路大白楊路字北角。老黃家泡饃店址原來在南關正街與南小巷口，味道有保證的是黃家泡饃館(昆明路總店)。
④ 西安哪家羊肉泡饃最好吃呢
每家都有不同風味，西安好吃的店鋪如下：
1、劉信牛羊肉小炒泡饃
老店地址：灑金橋129號
新店地址：科技路西安大都薈3號樓1層底商
每人平均25元左右
服務和環境好，適合帶家人朋友來小聚。劉信作為第一家走出回坊的泡饃，口碑和味道保持的不錯，新店和老店各有特色，尤其是新店，
⑤ 黃家泡饃 漢城南路店怎麼樣
挺喜歡吃這家店的泡饃的，感覺味道挺不錯的，而且量很大，價格也很實惠。店裡的客人特別的多，每次來總要等一會的時間，才有位子，
⑥ 西安回民街哪家泡饃最好吃
西羊市米家泡饃(案板街店)
餐廳介紹:
西安現在已經很少有自己掰饃的泡饃店了，基本都是機器切好的饃塊。老米家依舊保留了這個傳統，案板街與東大街相交處，向北50米的樣子，路東邊就是老米家泡饃了。裝修簡約，環境整潔。用餐有一樓和二樓還有個夾層。泡饃小炒的味道都很好。
本店特色美食:
老米家泡饃 , 熗拌苦苣 , 涼皮 , 冷盤 , 酸梅湯 , 羊肉串 , 牛肚 , 醬牛肉 , 羊肉泡饃 , 麻醬油麥菜 , 牛筋 , 冷盤拼盤 , 小炒 , 涼拌豆腐絲 , 汽水 , 牛肉泡饃 , 優質牛肉泡饃 , 麻醬涼皮 , 水煮羊肉 , 口水毛肚 , 優質羊肉泡饃 , 熗拌苦菊 , 小炒牛肉泡饃 , 生肉小炒 , 優質牛肉小炒
⑦ 哪裡的羊肉泡饃最地道
說起地道的羊肉泡饃就要說西安了。至於西安哪裡的泡饃好吃，就繼續聽我娓娓道來。
西安泡饃館子 歷史 最長是老孫家，一百多年，但中間因白蟻害歇了二十多年，1990年9月在端履門原址上重新開的業，店名老孫家飯庄。
同盛祥泡饃在西安也是近百年 歷史 ，雖五易地址，但一直是有傳承的，從未間斷，嚴格意義上講同盛祥才是真正的西安牛羊肉泡饃的近代縮影。要說這幾年在西安人乃至外地遊客口中提到的最多的泡饃館子，那一定是老米家。
話不多說，直接進入主題!
【劉信牛羊肉泡饃小炒】
劉信家中四兄弟排行老二，早先父輩在灑金橋開泡饃糊辣湯店，父故後，兄弟分家。三、四弟在從新巷、文景路各開一店，三弟屬虎，店名：劉老虎糊辣湯。
劉信最開始賣泡饃，湯香肉爛價實在!後增小炒泡饃，肉大饃筋，酸辣鮮香，名大振。受到無數吃貨們的追捧!坊間很多家做泡饃直接用泡饃湯，而真正地道的小炒泡饃一定要有lan牛肉的湯，味道出來是酸辣、料香、牛油氣搭配均衡才為正道，正是這種霸氣十足的味道讓人慾罷不能。
人均 ：20
地址： 灑金橋北口老關廟大牌樓下(馬二旁邊)
【鳳祥齋老孫家泡饃】
能在西羊市老米家西邊開泡饃館是需要很大勇氣的,這條街上有三家叫老孫家的,但此老孫家非彼老孫家,湯色黃亮,一看就是小茴香出頭,業內把這種做法稱之為"金湯"，肉爛湯香,老味道。饃掰得很小,吃到嘴裡卻還是很筋道,廚師水平了得,在店內一張老報紙上一看才得知,原來是曾代表同盛祥去國賓館教過泡饃的孫少旭師傅掌勺,回坊泡饃藏龍卧虎啊。
人均 ：20
地址： 西羊市137號老孫家泡饃館。
【長安小鎮老西安菜館】
長安小鎮是一家專門經營老西安菜的餐館，也是唯一的一家老西安菜館。外地的遊客來西安，在就餐方面，可能會選擇吃一次陝菜再吃一次羊肉泡饃，而來到長安小鎮，這兩點可以同時滿足，您既能吃上地道的陝菜，又能同時享用到美味的牛羊肉泡饃，長安小鎮雖然不是牛羊肉泡饃館，但其做出的味道，還是值得肯定的。
人均 ：25
地址： 大唐西市，太華北路與鳳城二路十字，白廟路
【老鐵家泡饃館】
十七、八年前灑金橋西頭的鐵大娃老鐵家泡饃，那會在西安也算是有名有號，後來不知道為啥不開了，十幾年過去了，又在廟後街重新開了店，味道講究的是湯濃料重，就是在制湯時各種調料都多，制出的湯色略重，在業內這種做法也稱之為紅湯(百年 歷史 的老孫家就是這種湯)。喜歡重口的可以選擇他家，也算是西安民間 美食 老字型大小了。
人均 ：24
地址 ：廟後街中段路北。
【北廣濟街老劉家】
北廣濟街老劉家，也屬那種湯濃料重，坊間有米家的肉，劉家的湯之說，也有外地人吃老孫家的，西安人吃老米家的,坊上人吃的是老劉家的，就指的是這個老劉家，在西安泡饃界名氣緊隨米家之後。廚師破湯標准化，從早到晚吃泡饃他家的都基本是一個味道。
人均 ：20
地址 ：北廣濟街
【景德泡饃】
從橋梓口向北，馬上就到廟後街十字路西，劉志軍臘牛肉對面就是景德泡饃館，只有七、八張桌子，感覺就是成都那種蒼蠅館子，充滿了煙火氣息，吃泡饃的都是一些回民坊上老顧客。味道小茴香略出，油氣和料香搭配均衡，完全是傳統泡饃的感覺，缺點廚師做口湯時湯略少，吃這口可選水圍城。
人均 ：19
地址： 大麥市街景德泡饃
【一真樓】
大皮院東口一真樓的泡饃在坊間的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都來他家提湯就可見一斑，他家在做泡饃時如果不特別要求，基本上都做成水圍城，就是湯多，這種吃法也特別適合遊客和女孩子們的喜愛。
人均： 29
地址 ：大皮院東口
【老白家】
在西安好吃的泡饃也應該有老白家這一號，也有二十多年 歷史 ，湯香肉爛自不用說，油氣出頭卻不膩。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚絲湯，這種吃法也只有真正的吃貨才能體驗的到，干刨配酸辣肚絲湯的吃法也是其他泡饃店所不具備的。
人均 ：26
地址 ：在四府街北段，琉璃街南邊。
【廟後街老劉家】
去他家吃泡饃的大多是老顧客，也是坊上人民喜愛的泡饃之一，這也是我吃得比較多的一家，在很多泡饃館把口湯做成干刨的時候，他家的口湯確定還能在吃完泡饃時碗底有一口鮮湯。
人均： 20
地址： 廟後街
【老黃家泡饃】
老黃家泡饃應該在西安泡饃界遠離坊上做得最牛的店，油香氣出頭，吃在嘴裡滿口油香，細品之下才會有那種回民特有的調料味，吃油輕的就不要選擇他家了，到他家吃泡饃再給廚師說油少就沒那個味道了。
人均 ：35
地址： 蓮湖區漢城南路3號(近昆明路)
【馬洪小炒】
馬洪小炒泡饃館是近幾年出現的泡饃界新軍，牛羊肉泡饃和小炒泡饃都做得中規中距，雖然亮點不大，但同時在一家店裡做到兩種口味都不錯，想同時吃到兩種口味的，可以選擇他家。
人均： 22
地址： 紅埠街46號
【老烏家特色小炒泡饃】
老烏家特色小炒泡饃，賣得久了，現在來說在坊上算是賣小炒名氣最大的，由於外地遊客去得多些，口味總體上輕淡，所以吃家子去他家的時候總會給喊：老闆!辣子醋多。這樣他家的小炒吃起來才會夠味，外地人絕不敢這樣喊，因為他家正常口味就挺適合外地人的。早些年時在他家會吃到小炒專用的"三角餅"，如今老顧客去要了才會給，生意好時在他家只能吃到機器的攪饃，講究快和翻台率。
人均 ：23
地址： 大皮院91號。
【馬峰小炒】
下午五點鍾才會開門營業，一直營業到夜裡兩三點鍾，去他家吃首選一定是生肉小炒，新鮮的牛肉片現炒出來是和攬出來的牛肉塊是不同的，算是炒肉片和紅燒牛肉的區別吧，主要是口感更加鮮嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，沒有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千萬不敢再說辣子醋多的話，麻辣酸香各種出頭，一碗下去會讓你頭上冒汗，嘴巴打顫，麻辣香、醋香、油香口內余長。曾在店內見一女生掰好饃後遞給服務員說："不要辣子不要醋。"服務員斜著眼嘟囔道"不要辣子不要醋你來吃啥來了。"可見味道重是馬峰家的特色，有些女生都害怕。由於營業時間長，很多晚上喝過酒，嗨完歌的都會跑到他家美美的吃上一碗，一天的場子才算圓滿了。口味輕者慎重嘗試。
人均 ：25
地址： 北廣濟街，近小皮院西口。
【老安家陝西第一碗】
早先他家主賣泡饃，卻以小炒出了名，起先很多人吃他家是因為到了邊上的老米家，一看人太多，排不起那個隊索性就在他家吃了，一但吃了這口的，卻也喜歡上了。去他家吃很多都是西安本地人帶著外地朋友逛下回民街，然後吃碗他家小炒泡饃，味道感覺上和老烏家的差不多，不喜小炒這口的可以吃下他家的泡饃，也屬肉爛湯香型。也有許多人記住他家是因為門口開票的小美女。
人均 ：25
地址： 西羊市中段近老米家。
我來說說：「 哪裡的羊肉泡饃最地道？
」陝西的羊肉泡饃分三大糸列，三大系列分布在三個地域，三個地域分別是：
①、西府一帶，也可以說是關中西部，以寶雞地區為主誇咸陽周邊數縣。
②、西安市一帶，從地域范圍上講也可以說是關中中部。
③、關中東部，基本上全是渭南市轄區七八個縣。
三個地域做法完全不同，味道口感也就有了區別，下面分別敘述一下特色。
首先說說西安市的羊肉泡饃如何操作，西安市裡羊肉泡基本做法是：顧客先把烙餅預先掰成很小很小的丁丁，大櫥師再把掰好的小丁丁饃倒在炒鍋里，用羊肉湯煮數分鍾後，再倒進碗里端給顧客吃，碗裡面基本全是饃和兩片肉，可以說一點湯都沒有，幾乎是乾的。這種做法本應叫 羊肉煮饃，也確屬是煮的，沒有湯，幾乎是干狀的。
再說說關中西部羊肉泡饃如何做法，西府普遍做法是顧客自己先掰烙餅，掰完饃後，把碗端給大櫥師，大廚師接碗後把大鍋裡面的羊肉湯往碗里舀兩三勺，爾後把湯又倒進鍋里，又舀進碗里，又倒出，這樣連續兩次，第三次舀滿湯後才讓顧客端去開始吃。西府地域這種做法與西安市截然不一樣，這樣做出的羊肉泡饃碗里有半碗羊肉湯，顧客可連吃帶喝同時進行。
最後再說說關中東部羊肉泡饃的做法，關中東部七、八個縣基本相同，其做法是，大櫥師滿滿舀一碗羊肉湯，裡面放兩片羊肉，湯里已有各種調料，讓顧客自已往湯裡面邊掰燒餅泡著邊吃著。這種做法才應該真正叫做羊肉泡饃。 關中東部民間把這種羊肉泡饃就叫做 「 水盆羊肉」。 水盆羊肉的味道全在湯里，可以說邊吃邊喝口感極佳！
上面是陝西人常說的羊肉泡饃， 其實羊肉泡饃是一句籠統的說法，是不確切的。從上面三個地域的不同做法，可以得出，完全是三個不同的風味口感了。
所以題主問：那裡的羊肉泡饃最地道？也是無法確切答復的，只能說不同地域不同做法不同口感了。不存在地道不地道了。
喜歡吃老孫家泡饃，很有特色，位於西安東關正街十字口南邊，這家回坊泡饃己有百年 歷史 ，馳名中外！
西安羊肉泡饃盛名已久，不少的遊客來到西安就為了看一眼兵馬俑吃一口羊肉泡饃。但是我卻並不認為西安羊肉泡饃是最好的。
因為我的家鄉有更好吃的一種羊肉泡饃——乾縣羊肉泡饃。
西安的羊肉泡饃湯少，味重，饃不筋道，即使吃「水圍城」，也喝不到幾口羊肉湯，並且其湯味道實在太咸，一般人難以接受。
而我們乾縣的羊肉泡饃，用的是發面煮饃，羊肉泡饃配料也不止羊肉一樣，還有羊肚，羊肝，羊血，打底的也非西安羊肉泡饃採用的紅薯粉絲，而用的是豌豆粉絲。
乾縣羊肉泡饃特色就特色在饃上，乾縣羊肉泡饃用的是「乾縣四寶」之一的鍋盔饃。將饃掰成拇指指甲蓋大小，同其餘配料一起大火快煮，饃越煮越勁道，湯越燒越香濃。
吃一口泡饃，筋道有嚼頭，喝一口湯，鮮香無比。我認為只有這種泡饃，才能體現出羊肉泡饃的精髓。
也許有人會說我坐井觀天，少知短識。但是我還是要為家鄉的 美食 打call，並堅定的認為它才是最正宗的羊肉泡饃。
西安的羊肉泡饃最好吃，最正宗
性價比是第一！平民餐不能失了譜！商家要有良心！價格干與要介入！物價局不能放任不管！民生第一！良知第一！
我不請自答。
我是西安農村的，前些年曾在西安幹了幾年導游工作，對西安羊肉泡饃略知一二。
說起羊肉泡饃，它可是陝西特有的傳統 美食 ，是古「絲綢之路」飲食文化的精華。
在西安，想吃到正宗的羊肉泡饃，我建議你還是去「老孫家」嘗嘗，
老孫家羊肉泡饃始建於1898年，在西安也算得上百年老店，店內裝修很上檔次，具有伊斯蘭風格，泡饃味美，價格也很合理，環境不錯，不管你是來西安 旅遊 觀光，還是走親訪友，都值得一去。
牛羊肉泡饃不僅湯香肉爛，爐頭師傅做的好，饃也要掰的更好，才能咥一碗正宗的 美食 ，都說外地顧客吃不慣，一是沒找到地方，二是饃沒有掰好，好多店也沒有很好的引導，砸了西安泡饃的招牌，建議好的泡饃店，見到外地顧客備些掰好的饃(收點加工費)，或直接建議機器絞饃(比瞎辯好吃多了)，保護好我們的文化飲食。象以前有名的現在都大不如前，我向大家說幾家試試:1、光明巷中段馬光榮(環境衛生一般)，2、北廣濟街北口果淵齋老米家，3、白沙路光華路西口西泰厚(買像一般但好吃)，4、永寧路3號建基泡饃。還有幾家沒有以前好也能吃，大雨泡饃、黃家、劉家、老孫家、伊俊齋、一真摟、一間樓、等，劉信小炒味道還行就是偏咸，饃太噥。
在我個人看來，毋庸置疑，一定是西安的羊肉泡饃最地道，記得前年放暑假的時候，我去過一趟西安，不是在回民街吃，而是在路邊的一家小店進去吃了一碗羊肉泡饃，我個人不喜歡吃羊肉，但是那碗羊肉泡饃讓我覺得非常的美味，首先，店家會給你一塊饃，讓你自己掰，而且廚師長如果看你掰的不好，他會讓你重新掰，這樣的話，你會找到食物的樂趣，當你和朋友一邊掰一邊聊天，很快就會掰得好，這個時候呢，後廚就會給你，因為你自己親手掰的這版模給你做一碗屬於你自己的羊肉泡饃，然後裡面有碎羊肉，有蔥花，香菜和粉絲，你可以不要蔥花香菜，但我個人覺得有蔥花香菜可以提味兒，有的店的羊肉泡饃的羊肉也是片兒狀的，我吃的這個就是羊肉丁，有機會還要去西安吃羊肉泡麵 順便提一嘴粉蒸肉也非常好吃，下面奉上無美顏無濾鏡的羊肉泡饃
西安的呀，不過，十幾年前的好吃，曾經寫了一個羊肉泡饃和小飯的文章，有很多人贊過，明天找一找，再發一下。
⑧ 在西安吃過最好小吃是在哪裡
西安有名的老字型大小街邊小吃攤子，你吃過幾個？
對於北方來講，很難有地方能像西安一樣處處都是甜食小吃攤子，各種顏色各種味道......
尤其是有很多開始十幾年的老店，一個小攤上賣的那可都是記憶的味道啊
老西安人記憶里的味道，是鏡糕？是桂花糕？還是虎皮餑餑？
【劉家樓柿子餅】
如果沒記錯的話是在劉紀孝臘牛肉的旁邊店面不是太大，我吃過這家，一直戀戀不忘的。一個小店面，柿子餅擺的整整齊齊的，看著很誘人。
我買了一個玫瑰味的，兩塊五一個，還有豆沙芝麻等等其它口味，買的應該是剛做好的，用兩張吸油紙包著有點燙手，後來又問老闆要了兩張紙 柿餅軟軟糯糯的但是不粘牙，口感很像南瓜餅但是比南瓜餅更軟一點，玫瑰餡兒也沒有很膩，很好次
地址：回民街(近賈三灌湯包子館)
人均：8元
【豌豆黃糕】
這家西羊市大媽在賣的豌豆黃，2塊還是3塊一小塊，不貴。大媽很熱情，小攤前圍著許多人，黃黃的燈光打在糕上很誘人。
裡面有很多豆豆，而且不甜膩，濃濃的豌豆的味道，清新爽口。
地址：西大街回民街內
人均：4元
【李大叔桂花糕】
西安城內做桂花糕的很多，留下深刻印象的卻很少，這家就是其中之一，路邊小攤，名字就叫桂花糕。雖簡陋，卻不妨礙小攤上的高人氣。
賣相很不錯，口感很軟糯，涼糕的感覺，沾點桂花汁甜甜的，桂花味特別濃，一定要快點吃，要不然糕很容易掉
地址：回民街西羊市
人均：2元
【虎皮餑餑】
我看見這家店在排隊，就忍不住想去嘗試一下。果然沒有失望！虎皮餑餑相傳是慈禧太後鍾愛的點心之一，外皮顏色貌似虎皮故而得名「虎皮餑餑」。
外面的皮是蓬鬆酥軟的，熱吃涼吃風味不同，一個的個頭還挺大，是鳳梨酥的2倍大小，裡面的豌豆沙甜度很合適，不膩口，蠻清爽的，豆香濃郁，身邊朋友嘗了也很喜歡。
地址：北大街秋林商廈一樓門面
人均：7元
【老張家涼糕涼粽子】
據說張老爺子從80年就在麻家十字賣涼粽子，搬來橋十字也有十幾年了。每次顧客快走道攤前的時候，老張頭都會親切的喊上一聲「來咧！」調玫瑰汁子的時候還會風趣的跟你吹噓他家的涼粽是西安最好吃的！老爺子真是超有意思~
粽子包成菱形的，就是大點，約摸有成人半臂長短，剝開粽子上的濕布，出現白瑩如玉的粽子，咬住絲線一頭，另一頭盤在粽子上輕輕一拉，便把粽子橫剖兩半。
再切成薄厚均等的薄片布在盤里，用小勺細細的澆上蜂蜜和玫瑰醬。好似玉片上襯了琥珀一般，吃起來是筋軟涼甜，香潤滑糯，張口還芳香回甘，一盤吃罷覺得暑氣全消，真是夏日甜品中的魁首。
地址：大麥市街，廟後街十字路口(近清真西寺)
人均：10元
【東南亞甑糕】
西羊市從東口進一路往西，走到排隊的劉紀孝正對面即是，門頭不大，一口大鍋就是甑糕……一家開了多年的店，據說有20多年了，有很多的老主顧。
印象中他家近十年來從一、二塊（大小份），到後來的三、五塊，再到五、八塊，現在是小份十元，大份二十一……價格是越長越高，好在味道沒變，還是軟糯筋道，香甜可口加美味。
地址：西羊市街麻家十字東北角(麻家什字東北角)
人均：9元
【佳寶甜食】
回民街西羊市進來沒走幾步，就在馬路的左手邊。這家現在也是挺火的，以前在劉季孝臘牛肉門口，現在變成了一個靠牆的小攤點，還是只能帶走，沒有做的地方，可以帶走回家吃，或者是邊走邊吃，那樣會給你個牙簽，讓你方便吃，帶走的話就不會給你。
涼糕比較軟糯，表層有黃豆粉，中間夾餡是豆沙的，可以看到豆沙顆粒，而且不甜，應該是春豆沙，沒有加糖之類的。
醬給的是自己調制的蜂蜜玫瑰醬，可以看到醬裡面的玫瑰花瓣，醬比較甜，應該有紅糖，顏色比較深。我吃完都會把那個醬汁都喝了，超贊！
地址：西羊市東口路南
人均：9元
西安最好的小吃無疑是肉夾饃，牛羊肉泡饃，葫蘆頭，涼皮，甑糕，葫蘆雞，作為吃貨一個，講一下親自吃過的，沒有嘗過的不作評論。
首先說肉夾饃，距鍾樓較近的秦豫肉夾饃，是各路外地吃貨的首選，各種攻略不是秦豫就是百年某家，秦豫饃大麥香味重，肉味好，另外位於八仙庵的王魁肉夾饃，子午路什字的張記肉夾饃，吉祥村什字西的東關吉祥肉夾饃，基本能代表西安肉夾饃的較高水平。
牛羊肉泡饃，回坊泡饃幾百家，咱基本不去，遊客太多，位於漢城南路的黃家泡饃是不錯選擇，湯好，總店位於白水的三顧香泡饃，西安分店不少，吃了幾家，湯濃肉爛。
葫蘆頭，西安市場有名的葫蘆頭百分之九十光臨過，東關南街的老東關葫蘆頭，腸子和饃都好，調味也沒啥說。
絕對是胖子甑糕了！來晚了就吃不到，西安甑糕屆的霸主！多少人心裡西安最好吃的甑糕。
我去的那天定了6點的鬧鍾，早上6點20分才爬起來，為了不遲到，我沒洗臉就出門了
現在很多甑糕都只有蜜棗沒有紅棗，吃多了會膩。但是胖子甑糕就很好的結合了紅棗棗泥和蜜棗，讓甑糕既有蜜棗的甜，又有紅棗棗泥的酸和特有的焦糊味。再加上少量的芸豆點綴，和著糯米一口咬下，真是滿足呀。
小份5塊大份10塊，小姑娘吃個小份就飽了，我們三個人分了一份大份撐的不行，還忍不住吃完了。
攤子不大，排隊卻人很多，只能帶走或站旁邊吃。
老馬叔一邊鏟甑糕一邊跟熟客聊天感覺特別親切。如果你想要棗泥多，老馬叔一定會告訴你「么馬達」。真是熱情呀
我約了兩個妹子一起來吃，等妹子的時候老馬叔還給我分了他的雞蛋灌餅，酥酥脆脆加上辣子真香呀！下次來灑金橋要吃老馬叔同款雞蛋灌餅[得意]
不熟悉灑金橋的小夥伴可以定位灑金橋小學或楊天玉臘牛羊肉。高德只能導航到灑金橋，不是很精準。
西安的 美食 不在大皮院，不在省城，而是在各大央企家屬區或者老景點周圍，先說肉夾饃北郊524廠的李記味道最好，記住他家僅是肉夾饃好，其它只能說還行。
再說涼皮，陝西的涼皮分兩種，米皮和擀麵皮，米皮一定是秦鎮老南街的涼皮，當然那裡的黃酒也不錯，其它浮雲，擀麵皮一定是寶雞的，西安的話，北郊紅旗廠馮家擀麵皮也不錯。
景龍池的老鐵家泡饃是所剩不多的老味道，泡饃要多說點，不要再扯油膩了，吃之前找個土著好好學學怎麼吃，泡饃做法很多，簡單的分為泡和小炒，這里最講究的吃法是泡，泡分湯寬，湯窄，少油多油，不管什麼口味總有適合你的。有一點要切記，西安常說的泡饃有兩大類，回坊的牛羊肉泡饃，和漢戶的葫蘆頭泡饃，千萬別在不對的地方點不對的泡饃，否則被人捶可別罵我。葫蘆頭推薦土門的天下第一碗。
戶縣的頭包肉，窯村的豬蹄，還有火鍋在西安獨特的變種涮涮，他的創始人是西航的一位老職工，所以最地道的當然是西航涮涮。麵食首推臘汁肉揪面片，其次西七路的馬虎面也不錯，當然前者是漢戶，後者是回坊，不要再錯誤的地方點錯誤的面。炒菜也有絕品，一道陝南小炒，清淡酸香，郭老大大盤雞已經完全不是新疆的味道，它絕對變成一道地道的陝西吃食。 凡此種種，就不一一列舉了，在西安想吃好一定要找一個四十歲以上，城牆根里的老土著好好問問，才能對得起自己的舌頭，西安的 美食 是老百姓的 美食 ，日常消費就能讓你欲罷不能。
當然是回民街的了，回民街是
西安小吃
回民街的小吃
釀皮
涼皮
芝麻醬
美味小
好吃 美食
烤肉
怎麼說哩，回民街是最有名的，個人對回民街的麻將涼皮，涼糕，還有醬牛肉、小籠包，印象比較深刻，比較好吃，老米家泡饃等一類的泡饃不太好吃，剩下的什麼胡柳羊肉，天鵝蛋，皮帶面，不幹恭維，每次去西安都去回民街，慢慢就又些失望....
長安大排檔葫蘆雞，羊肉串，豆腐和一口香
酸梅湯
烤肉
我吃過油茶麻花，在紅埠街。
1、這家油茶麻花叫老烏家油茶麻花，人特別多，每天都需要排隊，運氣好的話排隊一會就能吃上，只有一間房子，路口支個鍋，路二邊都擺的桌子，本地人都是打回家裡吃，門口當下招牌和價格表，很網紅的一家小吃店，確實也很好吃。
2、油茶麻花2個果子5元，一個果子4元，一般人二個果子吃的飽飽的，麻花軟爛，油茶味香，裡面放有麻葉、花生、黃豆、芝麻碎、杏仁等，看起來很有食慾。
3、她家油茶麻花早晨6點多就開始賣了，一直賣到11點30分，老闆和女兒幾個人一直忙五六個小時，很辛苦，人太多了，一早晨要賣500-600碗，有時食材都賣完了，要吃糖心蛋要早點去，去晚了賣完了。
4、一些老人說，小時候就吃他家油茶麻花，吃的是一種記憶和情懷，從小吃到老，還是那個味，50年不變，這條古老的街道，一間房子，買了幾十年，推薦品嘗這家小吃。
題主的這個問題比較刁鑽，看起來很簡單的問題，其實很有難度。西安有名的小吃有很多，但真正正宗的反而不在市裡，像是秦鎮涼皮、富平瓊鍋糖、大荔帶把肘子、藍田蕎面餄絡、潼關肉夾饃等等。
比目魚思前想後，第一次吃三鮮煮饃的場景浮現在腦海，後來在很多家吃的三鮮煮饃都沒有他家好吃。他家位於 郭杜西街 ，門臉不大裡面卻很寬敞，上下兩層，常常座無虛席，名字有點拗口「 泥波南院門葫蘆頭 」。
三鮮煮饃和葫蘆頭是肯定會一起存在的，新來陝西的朋友千萬不要在清真的店裡點這兩樣，會犯忌諱的。葫蘆頭泡饃裡面有一樣特殊的食材就是豬大腸，喜歡的人吃起來狼吞虎咽，不喜歡的人估計難以下咽。
三鮮煮饃 就不一樣，符合絕大多數人的胃口，外地朋友也絕不會不適應。三鮮煮饃的原料，是以大肉丸子、發好的響皮和紅燒過的細皮白肉片構成，煮饃時廚師用高湯、蒜苗等把饃煮好，再加一些白菜、青菜之類的蔬菜。一碗成功的三鮮煮饃要「丸子黃、肉片紅、響皮奶色」，如果再加上一點油潑辣子，那便更是五顏六色，分外養眼，更能讓人食指大動。
我之前在西安讀大學四年，在西安逛吃了四年，這個問題我來回答。
西安最有名的吃小吃的街當然是回民街咯。其實西安本地人也是會去回民街吃東西的。就是真假比較難分辨，比如老馬家羊肉泡饃，一條回民街上就有很多家。
我每次去回民街都要吃東南亞jin糕，（那個字好難打）推薦給你。
如果你喜歡吃甜食的話，我還會吃柿子餅，玫瑰白糖的柿子餅最好吃了。
一進回民街有一家叫做紅紅炒米的店，他家的炒飯和麻醬毛肚都很好吃。
其實西安的菜夾饃也很好吃的，不一定要吃肉夾饃。想吃涼皮的話，推薦你吃魏家涼皮的秘制涼皮，夠辣夠爽。我以前經常吃！！
⑨ 請問西安羊肉泡饃哪家正宗
上個月才去的西安，這個說下自己的體驗吧。一共在西安待了四天，吃了三頓羊肉泡饃，最後一家讓我比較滿意。
都知道，西安的羊肉泡饃是必吃的飯，不然總覺得去一趟西安白去了。到西安的第一個白天，早上起來已經十點多，錯過了早飯時間，索性就早午飯一起吃了。但當時由於不知道詳情，就在酒店門口打了輛計程車，讓司機師傅帶我們去最近的好吃的羊肉泡饃，結果師傅拉我們去的那個地方，正好裝修，沒吃上。就在附近隨便找了一家，老闆把飯端上來以後，才發現上當了。原來就是煮的羊肉湯，一人給我們上了一碗，然後給了個饃。這就是第一次吃羊肉泡饃，很不好的體驗。
第二次吃羊肉泡饃，去的是回民街里的老孫家。雖然店面牌匾上寫著老字型大小的字樣，但是嘗過以後，依然不是很正宗，有點掛羊頭賣狗肉之嫌。經常 旅遊 的人都知道，尤其是像商業街小吃街之類的，很多都是冒牌貨。
為了吃到好吃的羊肉泡饃，我們也是不遺餘力。網上找，朋友問，終於第三次去吃了比較滿意的羊肉泡饃。
這個店是位於西羊市很深的巷子里，朋友多次交代提醒，一定不要光看「老米家」的字樣，因為滿大街這樣的店太多了。除了「老米家」還要看「大雨」兩個字，這個才是當地比較好吃的。最後，在朋友的推薦幫助下，第三次算是吃到了比較滿意的羊肉泡饃。
老米家就不用去了，魚龍混雜你分不清，但是果淵齋可以去下。。老鐵家，老黃家也不用去了，蘿卜快了不洗泥，品質降了。老孫家，呵呵。千萬不要被門頭上的大匾忽悠了，不是裝修漂亮飯就好。不知道原來的黎明的師傅還在業內不，如果知道，去那裡准沒錯。實在沒選的就去同盛祥吧，豐儉由己。外地的朋友也不要太糾結，畢竟時間有限，感受勝比體驗。
聽我的錯不了：
1.大皮院 一真樓
2.紅埠街 馬洪小炒泡饃
3.北廣濟街 果淵齋老米家
4.北廣濟街 老劉家
5.廟後街 一間星月樓
6.漢城南路 黃家泡饃
7.東羊市大差市 老車家泡饃
8.灑金橋 劉信小炒
看掰的饃你就不是吃家，大雨也不咋地。西安人去老白家老黃家吃。外地人來西安吃泡饃，沒本地人帶著，十有九回吃的都不正宗
作為一名老西安人對泡饃還是很挑剔的，西安有名的泡饃館基本上都吃過，沒有感覺哪一家特別好。前不久在夏家什字看到一家同盛齋泡饃館，嘗了一下，味道還可以，據說是原來西關黃家的後人開的。
西郊的老黃家不錯，每天吃泡饃要排隊，。
去大雁塔北路老米家吃泡饃，38元一碗，端上來一吃TMD這還是羊肉泡饃嗎？上面厚厚的漂一層油，只有四.五塊小肥羊肉，惡心，被坑了，問那個滿臉橫肉的老闆，你們這是羊油泡饃！老闆惡狠狠的說：「」羊肉現在四十多錢一斤了」，我艹！
建基的泡饃也不錯，光明巷馬光榮的也行。景德的泡饃也能吃就是環境差一點！
沒有誰家最正宗，喜歡吃羊肉，誰家都可以，不喜歡誰家都不正宗
現在哪有正宗的？只有你覺得好吃，香就可以了。
⑩ 西安那裡的羊肉泡饃最好吃
朋友想吃西安羊肉泡饃？最好別去西安鍾鼓樓廣場吃，只是人多而已熱鬧罷了，你要是在哪兒吃了，我知道你會說：「怎麼這么難吃？這西安人也太沒有品位了吧！還25元。上當了，還不如買只燒雞好吃，才20元」。朋友別那麼說你去小巷子裡面吃羊肉泡饃的你就知道鼓樓廣場的有多難吃。因為 本人在鼓樓廣場那塊吃過好幾家發現他們給你在碗里放瘦牛肉和放肥羊肉。你也可以嘗試一下。所以我建議別去什麼廣場，還有人群多的地方吃，那種地方都不咋的，既不衛生，環境有差，而且那兒的老闆與店員都很叼。還有什麼所說的的老孫家，老米家。西安滿大街的老孫家，老米家，真的沒幾家，假的一連串。