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正寧路有什麼好吃的地方

發布時間: 2022-11-30 12:56:41

Ⅰ 蘭州有什麼必須品嘗的美食和值得一去的地方

蘭州有很多 美食 值得品嘗:

1、蘭州牛肉

在蘭州,隨處可見牛肉麵館,正宗的蘭州牛肉麵一定要早上去吃,最遲也要在中午吃,中午以後得牛肉麵最好就別吃了,因為早上的牛肉麵湯清,麵筋道,蘭州有點名氣的牛肉麵都是中午賣完下班,下午不開門

2、蘭州釀皮

蘭州釀皮分高擔、水洗兩種,高擔的口感比較綿軟,很糯,水洗的口感清爽,脆滑,這兩種都很好吃,也是來蘭州必吃的 美食 之一

3、手抓羊肉

蘭州的手抓羊肉做法和大名鼎鼎的東鄉手抓相似,在蘭州也有好多臨夏東鄉手抓店,這種手抓一般都選用羊肋條肉,特點是肥而不膻,鮮嫩爽口,手抓羊肉配上三泡台的茶,非常愜意

還有灰豆子、軟兒梨、甜胚子、安寧白鳳桃、羊雜、烤肉、炒麵、羊肉泡饃等都挺好吃。

最值得去的景點是:中山橋、黃河風情線,蘭山公園,來蘭州一定要去黃河邊體驗一下黃河上的羊皮筏子,很刺激,好玩。

首先要說的是蘭州的好吃的地方肯定人多,這點毋庸置疑。所以比如你在散步的時候突然看見街邊有一個小吃攤人特別多。大膽的去嘗試著吃一下肯定錯不了。因為蘭州商業化還不嚴重,以及蘭州人民民風古樸。所以「酒香不怕巷子深」在蘭州得到了徹底的驗證。蘭州人吃東西只認地方不讓牌子,為各位舉個例子,比如中山林的國保牛肉麵和米家涼面,同樣的牌子到什麼金昌路和黃廟,都是變了味的,都不如前面說的這兩家好吃。所以我可以很肯定的說,只說牌子不說地方的回答都不是正宗的回答。

既然說到了我就順著說,首先是中山林的米家涼面。調料與火候恰到好處的烤肉搭配爽口美味的涼面簡直是絕配。要20串肉的就看不起要10串肉的,要10串肉的心裡嘲諷要20串肉的是土豪。當然了,這兩種人,都一起看不起只點面的或只點肉的。要吃就要兩樣搭配,否則就沒意思。米家涼面的經營方式也非常有趣,先點後付錢。具體怎麼個有趣法你們自己去看吧,我不再多說。

那同樣是中山林,還有一個非常不錯的小吃,叫岐山擀麵皮。雖然是人家陝西的 美食 ,而且人不多,但鼓樓巷的居民都知道,這家的擀麵皮是最正的。

牛肉麵是蘭州最具代表性的食物了,具體我就不多說了,因為確實各有千秋,不好評判,「馬子祿的湯,國保的面,占國的辣子和茶葉蛋」,這都成蘭州的童謠了。還是那句話,人多的,肯定沒錯的。

其次說正寧路小吃街,雖然好吃的多,但讓我印象深刻的有這么三個,一個是西頭的阿拉伯烤肉,還有旁邊的李三炒麵(是不是這個名字?記不清了,反正在個什麼戲樓對面)。還有一個就厲害了,讓許多蘭州人贊口不絕的牛奶雞蛋醪糟(這名字讓許多nl不分的人失去食慾)。有兩家最火,一個是打著《舌尖》的名號的一家,而另一家則是真正老蘭州人排長隊買的,其特徵是「老爺爺做的」,我更推薦後者。

再往南走不遠,雙城門,有一家新開的餐館卻讓許多人贊不絕口,叫四季漁歌。裡面的烤魚是招牌菜,還有來吃的人必點的冰激凌吐司,還有許多的蘭州本地菜了,建議去嘗嘗。

有一個吃的地方,非常神奇,位置在蘭州市區外,食客卻絡繹不絕。它的名字叫八公里,也叫阿西婭,做的羊肉非常美味。

還有就是無數人叫好的馬三洋芋片,薄薄的洋芋片白水煮熟破上辣子紅油和一些調料,十分入味,在通渭路的小巷子里。

烤羊肉串也是蘭州 美食 中的一部分,不過一般大家都吃的是意境,和朋友在一起吃烤肉喝啤酒格外爽快。大漠烤肉和嘉峪關都是不錯的選擇,不過真正為烤肉去的,到底是黃廟門口的烤肉,我不知道叫什麼名字,不過雖然只有一個烤肉的車車,但人真的是非常的多。

在這個烤肉不遠處,在亞歐商場對面,有一家人多到爆的店,叫天元大排檔沒有任何時間是有空座位的,我是沒找著過。去那主要吃麻辣粉和炸裡脊。味道超棒。

五泉山下有一個烤肉店叫盛愛家,是朝鮮烤肉,據說是朝鮮族開的,我每次放學回家都看見有超多人坐在凳子上等,每次都想去吃可惜一直沒機會,據說現在搬到麥積山路了。

省政府那裡,新世界百貨後面,有一家釀皮店,叫再回首。釀皮也是蘭州的特色 美食 ,那裡也超多人,在蘭州人口中有著極高的好評。

在東方紅廣場的南邊,有兩家健偉炸醬面,我要推薦的是好食多旁邊的那家,別看店面小,美味的炸醬與勁道的面是無數老蘭州人的味覺記憶。

開鍋羊肉也算是蘭州的特色了吧,主要的是省政府的馬老六,盤旋路的武什麼什麼,還有廣場的什麼什麼(抱歉真的記不起名字了)。

還是省政府,有一家老顧家砂鍋非常棒,食客也是絡繹不絕,最好早點去,不然許多好吃的砂鍋都賣完了,當然也別太早去,人家還沒開店呢。一般是11點多和下午5點多去最好。當然啦,西關也有一家,味道也不錯。

在秦安路上,有一家暖鍋,忘了叫什麼名字了,我只吃過一次,但一直都渴望去吃第二次。

貌似我現在能記起的也就這些了,還有許多蘭州本地的美味,什麼灰豆子,冬果梨。

蘭州拉麵唉,現在市面上蘭州拉麵正宗的很少,去蘭州當然要來一碗蘭州拉麵

蘭州拉麵值得品嘗,

來蘭州必須吃:牛肉麵(早起吃牛肉麵),牛奶雞蛋醪糟(正寧路夜市的都不錯),灰豆子(感覺越來越少了),三炮台(坐在黃河邊愜意的來一杯),甜胚子奶茶(奶茶+甜胚子,最適合夏天)

值得一去的地方:三台閣的日落傍晚,興隆山夏日乘涼,白塔山,中山橋。

蘭州人好食,尤其愛酸辣食品,對川味菜餚和火鍋更是情有獨鍾。市內各大名菜佳餚和民族風味餐飲一應俱全。

我把自己知道的說一下

1.牛肉麵

2.灰豆子

3.百合桃

4.漿水面

5.釀皮子

6.羊雜碎

7.牛奶雞蛋醪糟

8.手抓羊肉

9.三泡台

10.熱冬果

蘭州最好吃的6道特色小吃,第3道我一次能吃5碗,看下你喜歡嗎?

灰豆子

西北地區蘭州獨有的一種甜食小吃。用當地的蓬灰與豌豆,紅棗,白糖一起熬煮成的粥,冬夏,早晚皆可使用,老少皆宜。

唐汪手抓羊肉

唐汪川在甘肅省臨夏回族自治州境內,其傳統飲食「平伙手抓羊肉」是中亞、西亞的「撤爾塔」色目人東逐時傳入我國並發展起來的一種獨特民族飲食。選用肉質佳,無膻味且肥瘦有致的羯羊,當天宰,當天煮,調料上乘,搭配適宜,火候得當,成品味醇可口,肥而不膩。

涼面

涼面,俗叫灰面,尤宜夏天涼吃,所以多叫涼面,做面時,用手臂丟甩拉扯,也叫丟面或扯麵。吃時,將面抓到碗里,澆拌上醋水、辣椒和蒜,涼吃。如遇寒冷季節,也可以將面在開水鍋里冒熱,澆上大鹵或臊子、炒肉熱吃。

百合桃

百合桃是蘭州的一個特色小吃。把百合削去尖,根,剝除表面黃黑瓣剝成片,用清水淘洗干凈,上籠蒸十五分鍾,取出稍晾後用干凈布抹去水分;青梅切片,在干凈案子上把山楂糕壓成泥,把豆沙餡分成二十份待用,按百合瓣的自然形狀聚攏,將豆沙餡包在裡面,包成二十個桃子,用青梅片擺成桃葉,用山楂泥做桃尖,上籠蒸二十分鍾取出;火上架炒鍋放入水,加入白糖熬化,用水澱粉勾芡,淋澆在百合桃上,即可上桌。

韭黃雞絲

韭黃雞絲為蘭州特有的冬令名餚,由當地培育的韭黃和雞脯肉絲烹制而成。韭黃雞絲對刀功、火候、調味和配色都要求極高。只炒三鏟,則雞絲酥、韭黃嫩,色澤光亮,味香可口。具有補腎起陽作用,故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症;益肝健胃:韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。

千層牛肉餅

牛肉餅是一道美味可口的漢族名點,屬於陝西菜。在西安也稱「千層牛肉餅」,已經有一千二百多年的 歷史 。在唐代,此餅曾為宮廷御點,傳說安史之亂時,宮中御廚們流落到民間,在長安城內出售牛肉餅,大有名氣。唐代著名詩人白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩中寫道:「胡麻餅樣學京都,面脆油香新出爐,寄與飢饞楊大使,嘗香得似輔興無」,詩中所指的胡麻餅就是如今的「香酥牛肉餅」。

蘭州拉麵必須品嘗

蘭州人各種愛吃,尤其愛好重口食品,對肉食和火鍋更是系嘛的愛。

1.牛肉麵

2.灰豆子

3.新鮮百合

4.漿水面配虎皮辣子

5.rang皮子

6.羊雜碎、羊蹄、羊頭,筏子面腸

7.牛奶雞蛋醪糟

8.手抓羊肉、黃燜羊肉、炒肉片

9.三泡台

10.熱冬果

11.涼面配烤肉

當然是蘭州拉麵,當地的這種 美食 絕對會帶給你不一樣的感受。

Ⅱ 周末飛實戰攻略:吃鹵煮羊頭,賞七彩丹霞,看世界最大油菜花田

行程亮點:國內最大油菜花田、張掖七彩丹霞、最大室內千年卧佛、藏傳佛教古剎馬蹄寺、綠皮夜火車體驗。

特色 美食 :蘭州正寧路夜市、鹵煮羊頭、牛肉麵、手抓羊。

本次行程選擇蘭州作為起點。蘭州有到張掖的夜火車,可以在周六清晨到達張掖。西北的夏天日照時間長,太陽較遲下山,可以充分利用周六全天的時間。

周五飛蘭州,到達蘭州機場的時間是下午6點鍾。在蘭州機場到達廳有通往市區的城軌,在鐵路網站可以預先購票。請記住車站名稱是中川機場。用其他名字是搜索不到的。

蘭州到張掖的火車是晚上10點開,意味著我有一個完整的晚餐時間。到達蘭州站後,我打車直奔正寧路夜市。

到正寧路夜市逛吃是到蘭州的保留節目。這是蘭州 歷史 最悠久的夜市,鹵煮羊頭,羊雜湯,烤肉串,聞著就香。

鹵煮羊頭匯集了一頭羊的所有精華,以及吃一頭羊的各種口感:嫩的、綿的、軟的、滑的、脆的、多汁的,都能吃到。

吃羊頭有規矩:第一步是先吃爆汁的羊眼睛。羊眼睛是羊頭最好吃的部位。把羊眼睛輕輕摳出,直接放入口中,嫩滑的羊眼肌肉和著眼球里的羊湯在口中迸發,口感豐富,非常美味。第二步是用手掰開羊頭骨,粉嫩綿軟的羊腦花出現在眼前。把腦花蘸上紅亮的小料,送入口中,享受腦花在口腔里微微顫抖的感覺。羊頭可吃之處還有羊臉。羊臉皮厚,有豐富的骨膠原,羊臉肉細嫩,軟滑。最後是吃羊耳和羊天梯,特脆口。可惜由於民俗關系,有些小攤不賣啤酒。

吃好後回蘭州站,正好趕上蘭州-張掖的K9661次普通快車。在所有旅行交通方式中,我覺得西部的綠皮夜火車最帶感。記得在以往,一趟駛向西部的火車是可以坐上一個星期的,很有旅行的感覺。

在夜市我打包了兩只烤肥羊腰,五串超大塊的烤羊肉。在車站的小超市帶上兩罐黃河啤酒,在火車哐當哐當的聲音里,足以慰一夜的風塵。

火車在清晨4點45分到達張掖。我提前預訂了一輛小車,請司機送到火車站。從張掖火車站開車一路向南,在日出時分來到扁都口。油菜花開了。

過了扁都口,就從甘肅進入青海境內。眼前是延綿的祁連山。祁連山峰海拔4000—6000米,東西綿延近千公里。祁連風景的垂直落差異之大讓人目不暇接。從冰雪無暇的雪峰到綠油油的盆地河谷,一幕一幕,風景和氣候隨著海拔的起伏,一天之內可以有四季。

祁連草原入選中國六大最美草原。七月的祁連草原上花開了,山花爛漫,是一年中最好的時光。舉目四望,天蒼蒼,野茫茫,牛羊漫山遍野。這里的牧民喜歡在羊的身上噴上不同的顏色作為區分。不同顏色的羊在綠油油的草原上吃草,如同是一幅印象派的作品。

上午十點來到門源。門源背靠祁連山,在連綿的雪山下面,有世界上面積最大的油菜田。七月中旬是門源油菜花開的時候,在遼闊的大地上,是一片片黃綠相間、黃色的油菜花和綠色的燕麥田。面朝花海,笑逐顏開。

在花季,當地人會圍出若干區域作為景區收取門票,價格較高。而自駕與 旅遊 大巴相比的優勢是,自駕車輛本身就是移動的觀景台,無拘無束,自由且方便。世界很大,油菜花很燦爛。

下午1點30分開始回程,因為下午還有一個重要的節點:張掖七彩丹霞。祁連山擋住了溫暖濕潤的海洋季風,致使河西走廊大致是一個由綠洲和沙漠交錯密布的區域。戈壁、沙漠、丹霞、雅丹是這里的典型地貌。

夏至後一個月,是張掖一年中太陽落山最遲的時節。出門前查詢,當天的日落時間是20點40分。西北的日落時間比較晚,對旅行者來說是好消息,一天的行程可以玩出兩天的精彩:從張掖到門源,再從門源到七彩丹霞。

到達張掖七彩丹霞的時間是下午6點。今天凌晨張掖大雨,下午晴空萬里,具備了張掖丹霞顏色出彩的兩個重要條件。要知道,一年之中,雨後與晴天交集的天數屈指可數。感謝老天賞飯吃。

七彩丹霞的精彩是從黃昏開始。這個時候太陽沒有正午的狂熱,色溫也變得溫暖。天氣褪去了悶熱,涼風徐來。說實話,如果來得太早,強烈的陽光把丹霞照得顏色發白,並不好看。

七彩丹霞有五個觀景台,每一個都有自己的特色,很難說哪個更好。順著觀光車的線路,從一個觀景台到另一個觀景台往前游覽就很好了,無需糾結。

說實話,雨後的七彩丹霞,在夕陽下真的是太美了。 晚上就近在七彩丹霞附近住宿。晚餐是張掖的手抓羊和牛肉麵。關於牛羊肉和麵食,越往西走越好吃是一條顛撲不滅的真理。

第二天一早趕去七彩丹霞附近的冰溝丹霞准備拍日出,結果景點要八點才開門,錯過了。原來,如果想到冰溝丹霞拍日出,需預先在網上購票,並在網上預約入場時間。看來出門前要把功課做得更詳細才行。

從冰溝丹霞出來,直奔張掖市內的大佛寺。張掖大佛寺始建於西夏,有全國最大的室內卧佛。大佛寺的大佛殿、藏經殿和彌勒佛塔是老古的文物,現在都改成博物館了。鎮寺之寶大卧佛就在大佛殿內,做工非常精細,由於在室內,色彩保留得相當完好,堪稱絕世珍品。與七彩丹霞的熱鬧相比,這座寶藏似乎被冷落了,遊人稀少,讓人內心清涼。也好,這里本來就是清凈地。

在開車去馬蹄寺的路上,特意繞路經過張掖市的鎮遠樓。鎮遠樓是河西走廊最大的鍾鼓樓。

想當年,張掖猶如一隻巨手,沿河西走廊張開手臂,扼守西北的咽喉,是大國開疆拓土的緣起。站在這里,好像看到了當年的金戈鐵馬。當年漢武帝鑿通西域,開通陸上絲綢之路,搭起了中國與世界連結的大格局。

河西走廊是中國農耕文明與游牧文明在此產生交集。游牧民族覬覦中原的富庶繁華,成為沖突的導火索。雙方沖突不斷,相愛相殺,最終融為一體,民族大團結。

馬蹄寺因傳說中有天馬在此飲水,在石頭上留下蹄印而得名,這個馬蹄印成了馬蹄寺的鎮寺之寶,可供人參觀朝拜。馬蹄寺最初為漢傳佛教寺院,後來逐漸成為藏傳佛教寺院。

除了馬蹄印,馬蹄寺最有名的是三十三天石窟。這些洞窟都是在一塊巨大的獨石山體內開鑿出出來,甚至連接樓梯都是在山體內部開鑿,在外看到的是懸空的空中樓閣,簡直是巧奪天工。人類確實偉大,他們為了自己的信仰,創造了常人不可理喻的奇跡。

沿著河西走廊,除了敦煌莫高窟和天水麥積山石窟,除了馬蹄寺,還有數十座佛教石窟。這些石窟規模宏大,做工精細,信仰虔誠,印證了佛教沿著絲綢之路,由西北向東南擴散,先在西域紮根,後在內地開花結果的傳播過程。國學大師季羨林評價:「世界上 歷史 悠久、地域廣闊、自成體系、影響深遠的文化體系只有四個:中國、印度、希臘、伊斯蘭,再沒有第五個;而這四個文化體系匯流的地方只有一個,就是中國的河西走廊和新疆地區,再沒有第二個了。」

返程的航班在下午五點鍾起飛,從張掖飛西安,從西安轉機回家。這是一個行程萬里的周末。

#周末隨心飛# ##

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Ⅲ 蘭州必吃的十大美食是怎麼樣的

蘭州必吃的十大美食有:蘭州糟肉、扣肘子、梅菜扣肉、蘭州燴菜、四喜丸子、八寶飯、蘭州暖鍋子、紅燒魚、油燜大蝦、餃子。下面對其中的一部分進行詳細介紹:

5、四喜丸子

蘭州年前家家戶戶就開始准備炸丸子,分為素丸子和肉丸子。丸子預示著團圓,炸出的丸子可以紅燒可以做湯,別提有多好吃了。

四喜丸子是由四個色、香、味俱佳的肉丸組成,寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜,以取其吉祥之意。

Ⅳ 蘭州的特色小吃

蘭州美食主要有釀皮、蘭州牛肉麵、甜醅子、灰豆子、漿水面、牛奶雞蛋醪糟、熱冬果、炒麵片、蘭州羊雜碎、杏皮水。

釀皮

蘭州有什麼美食

釀皮是西北地區特別流行的一道傳統麵食,有點像涼皮,分為水洗(加筋)和高擔(不加筋),調料有辣子油、芥末汁、蒜汁。釀皮是當地人最喜愛的下酒菜之一,經濟實惠,既有菜又有飯。在炎熱的夏季,若能吃一盤釀皮子,頓時倍感涼爽提神,食慾大增。釀皮一年四季都有出售。

蘭州牛肉麵

蘭州有什麼美食

現在「蘭州牛肉麵」在全國都很有名了,地道的蘭州牛肉麵味道獨一無二。正宗的牛肉麵必須要在蘭州吃,蘭州牛肉麵具有「一清、二白、三紅、四綠、五黃」的特徵,色香味美。友情提示:著名的馬子祿牛肉麵館,一大清早開始經營,到下午兩點就關門了。

甜醅子

蘭州有什麼美食

甜醅是西北地區的特色小吃之一,用燕麥或青稞製作。味道和醪糟有一些像,偏甜,在蘭州的大街小巷也隨處可見,夏天時候是消暑的好伴侶。

灰豆子

蘭州有什麼美食

灰豆子是用麻色豌豆製成的一種類似紅豆沙的甜品,灰豆煮的很爛,豆皮都已經撈了出來。除了喝豆湯,碗里濃濃的豆沙也是難得的美味,酸酸甜甜,非常好吃,在炎熱的夏季,灰豆子是解暑佳品,冰鎮過的灰豆子味道猶佳。

漿水面

蘭州有什麼美食

漿水面是以漿水做湯汁的一種面條。廣泛流行於蘭州、天水、定西、臨夏等地,而以蘭州的最為考究,其味酸、辣、清香,別具一格,漿水含有多種有益的酶,能清暑解熱,增進食慾,為夏令佳品。夏季到蘭州,可以在市內的很多餐館品嘗到漿水面。

牛奶雞蛋醪糟

蘭州有什麼美食

牛奶雞蛋醪糟,顧名思義,就是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成的。這種醪糟營養豐富,容易消化吸收、有助消化及增進食慾的功能,是最「接近完美的食品」。除此之外,它還可以提神解乏、美容養顏和減肥,可稱為廣大女性朋友不可錯過之良品!

熱冬果

蘭州有什麼美食

熱冬果是上百年來一直為蘭州人喜食的街頭小吃。蘭州地氣乾燥,熱冬果乃冬季下火之佳品。每年初冬,蘭州街頭賣熱冬果的小攤便隨處可見。煤火爐上放一特大砂鍋,煮著黃橙橙的大梨,熱氣騰騰地散發著淡淡的葯味和清香。遇到下雪天,吃碗熱冬果,渾身的溫暖舒暢如漫天的雪花般飄散開來。

炒麵片

蘭州有什麼美食

炒麵片是西北地區很有名的麵食,一般都用胡蘿卜、洋蔥、土豆片、青椒與面片一同翻炒,是每個餐館必有的主食之一。這種面片的做法多樣,不同的配料加上不同的調味,口感豐富,很多當地的餐廳都有這道菜。

蘭州羊雜碎

蘭州有什麼美食

蘭州羊雜碎是蘭州的特色風味小吃,主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等。將羊下水煮好,切碎;在原湯中,配以姜為主的佐料粉,湯呈白色,不可混濁,再把退肉的羊頭骨入鍋,切好後的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食。蘭州的羊雜碎是由羊的頭蹄肉、心、肝、肺、腸等原料混合燴制的, 不腥,不騷。

杏皮水

蘭州有什麼美食

杏皮水,起源似乎在敦煌,是用敦煌特產李廣杏的杏皮曬干後加冰糖熬煮而成,大約是後來傳到了蘭州。夏日蘭州的街頭,很多賣杏皮水的,大多都裝在塑料杯里封膜包裝出售,做得好的,極是酸甜可口,是天然的水果酸甜清香。很多賣烤羊肉串的,都會搭配杏皮水出售,化解油膩與辛辣,並且消暑。

Ⅳ 蘭州有什麼好吃

蘭州拉麵,百合桃,高三醬肉,乾麵鍋盔等等。

Ⅵ 蘭州大學周邊有什麼好吃的或者好玩的地方

蘭州大學周邊的美食:

蘭州大學無疑是逛街聚會的最佳選擇地點,在蘭州大學找好吃的飯店餐廳向來是不用發愁的,從精緻的西餐到人氣極高的日本料理,從異域風情的各國美食,到濃油赤醬的本幫菜,應有盡有。

1、26 Inch Station (蘭州大學店)

地址:蘭州城關區蘭州大學,甘南路17號(金色家園對面)。

類型:西餐

人均價格:人民幣54-109元。

2、V斯汀自助盛宴

地址:蘭州城關區蘭州大學,天水南路蘭州大學正門對面東方大酒店2樓。

標簽:自助餐。

人均價格:人民幣57-114元。


3、傾鍋傾城海鮮自助火鍋

地址:蘭州城關區,蘭州大學對面華潤萬家五樓。

標簽:自助餐

人均價格:人民幣43-86元。



蘭州大學周邊遊玩點:

1、百年名校蘭州大學(火車站乘1路車,兩站即到);讀者出版集團(34路環形線甘肅畫院站下車即到)。

2、沿南濱河路自東向西,可以在40公里長的帶狀公園免費依次觀賞《博浪》,《平沙落雁》,《生命之源》雕塑,《蘭州水車博覽園》、《百年黃河鐵橋》、《黃河母親雕塑》,黃河母親雕塑是所有以黃河為主題的雕塑中最協調的一樽。

3、沿北濱河路自東(黃河鐵橋)向西,依次觀賞《龍源》,還有以馬家窯出土的彩陶為主題的公園(名稱不記得了)。經過西站後,可以感受到蘭州經濟技術開發區的現代化氣息,也可以感受到蘭州新城區的建設成就。

4、興隆山(國家5A級森林公園)、劉家峽、冶力關(以山水、森林見長,和九寨景點相似)。

5、感受黃河唯一穿城而過的省會城市的黃河文化。有必要乘坐羊皮筏子體驗一下古時候人們是如何橫渡黃河的。甘肅省博物館,蘭州市博物館,八路軍駐蘭辦事處遺址,鄧家花園,均對遊人免費開放。蘭州碑林位於白塔山頂,現存僅有的四庫全書完整版,同時可以觀覽蘭州市景和歷代甘肅書法界的墨跡。

Ⅶ 到蘭州,一定要去正寧路夜市,一路走一路吃

到達蘭州已經是下午三點了,反正也沒有事情干,索性去了當地還算之名的市場。七里河南街距離蘭州西站很近,步行的話半個小時,打車的話10元。對了,風叔還想多說一句,這里打車是拼車的,司機還可以載其他客人。

​▼七里河區職工市場是上世紀八十年代在國家發展市場經濟的大環境下,由工商部門牽頭建設的。這是綜合性市場,市場內商品應有盡有,花鳥魚,服裝,蔬菜,廚具,活禽,水產等。

​▼跟華北的菜市場不同,這里充滿了大西北的味道,有些東西還是別的地方買不到的。據說這里以前人頭攢動摩肩接踵,現在卻冷清了許多。

​▼由於這里不屬於熱門的景點,因此當地居民對於拍照不是很抵觸,這樣風叔可以近距離的拍攝當地的生活,這便是我選擇這里的原因。

​▼其實,這里的東西都是很便宜的。比如鱸魚,只需要10元。

​▼還有一些水果,也都是特別新鮮。

​▼如果鞋子壞了,相信你很難找到修鞋的工匠,畢竟現在 社會 發展的太快,以前「新三年舊三年,縫縫補補又三年」的時代一去不復返了。

​▼如何曬衣服呢?

​▼具有民族特色的布鞋,最有意思的是上面的花紋。

​▼之後去了一家書咖規劃了一下行程,畢竟只在蘭州市區呆一天。風叔選擇了具有民族特色的正寧路夜市,這里可是上榜了央視的!

​▼好吧,來的太早了,夜市還沒有開始。由於地理位置的關系,蘭州天黑基本上在8點左右,因此夜市最早6點才開始熱起來。時間還早,我們去了路口的網紅店喝杯果汁——甜焙子,這個在其他地方還真的沒有,價格只要13元,大杯!

▼除了吃的,正寧路北邊整整一條街也都是夜市,類似於步行街。這里真的是什麼都有,衣服、首飾、數據線、眼鏡等等。

​​▼感慨下,索尼A7R3對焦真的是太給力了,相當精準。

▼還有美甲的小姐姐,請問胳膊上寫著是什麼。

​​​▼6點多,風叔准時回來,開始晚餐。此時已經人山人海了,其實吃的種類不是很多,里里外外就那麼幾種。

​​​​​▼這里大部分是回民開的,羊肉很正宗,果斷買了個孜然肉夾饃,味道真不錯,就是油有點多。

​​​​▼這就是上過「舌尖上的中國」的老馬家牛奶雞蛋醪糟,很多家都寫老馬家,但是只有一家是正宗的,不過話說回來味道差不多。牛奶雞蛋醪糟,他們在牛奶裡面加上雞蛋,再撒點堅果,味道真的不錯。如果要喝這個得提前去排隊,場面火爆,不排隊hold不住。

​▼姐姐?為啥頭上插上「冷漠」???

​▼其實正寧路夜市還有很多蘭州特色的 美食 ,比如杏皮茶,還有烤肉海鮮什麼的。作為全國6大著名夜市之一,如果國內的其他景區一樣,幾乎是被人推著往前走。

​▼這種果啤竟然是青島產的,我還沒有喝過,太神奇了。



​​

Ⅷ 蘭州有哪些好吃的小吃具體位置在哪

蘭州小吃有很多,手抓羊肉,麵皮,灰豆子,甜胚子,羊肉串,面片子,牛肉麵很多很多,位置主要集中在城關區和七里河區有正寧路小吃一條街,靜寧路小吃一條街,自己去找很多的,打個車問一下師傅直接送到!!呵呵

Ⅸ 蘭州有什麼特色小吃

蘭州有特色吃有好多種:牛肉拉麵、釀皮子、漿水面、千層牛肉餅、熱晶糕、砂鍋、燒鍋子、手抓羊肉、油炒粉釀皮、油鍋盔、朱家熏雞、豬臟面等

蘭州牛肉拉麵介紹如下:

簡介

蘭州牛肉拉麵,又稱蘭州清湯牛肉麵,「中國十大面條」之一 ,是甘肅省蘭州地區的風味小吃。傳說起源於唐代,它以「湯鏡者清,肉爛者香,面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」,一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮),贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一,得到美譽「中華第一面」。

歷史文化

關於蘭州牛肉拉麵的來歷,有多種說法。公認的歷史說法是回族人馬保子於1915年始創的,當時馬保子家境貧寒,為生活所迫,他在家裡製成了熱鍋牛肉麵,肩挑著在城裡沿街叫賣。後來,他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉麵,其香撲鼻,當時稱為「熱鍋子面」。

做法

1、備好調料,姜我習慣拍松。其實也可以加一兩個干辣椒

2、將牛肉切大塊,另准備一塊雞肉或雞骨。放入開水中,水開之後倒掉血末,清水沖洗干凈。

3、重新加入開水,一次加夠,放入所有配料,料酒。大火燒開以後加入三大勺鹽轉小火慢燉。時間不夠可以用高壓鍋,上汽以後半個小時即成。不用高壓鍋最好能燉煮三個小時以上。兩個半小時以後撈出牛肉,放涼切片。

4、等湯熬好的時候可以做油潑辣子。我用的是千里迢迢背來的甘谷辣椒面,三大勺辣椒面,一小勺花椒面,一小勺芝麻,一丟丟鹽和糖。

5、油燒熱略冒煙之後稍停十秒,再潑入。辣椒面越細要適當降低油溫,很容易焦掉

6、白蘿卜切片,香菜蒜苗切末。米國蒜苗很難買,於是還是自己種,特別細。肉撈出之後,放白蘿卜進去煮,煮至半透明即可關火。

7、湯熬好之後燒開水可以下面。面條要是可以買到合適的完全不用自己做。一切不接受社會分工的行為都是的。這種韓國的鮮面條,品質很好很勁道,可以說比蘭州很多牛肉麵館的面都好。唯一不足是只有二細

8、面煮好之後,過一次涼水。加入熬好的牛肉湯,撒上香菜蒜苗,澆上油潑辣子。

Ⅹ 在蘭州有哪些有名的小吃

1.蘭州牛肉麵

蘭州牛肉麵有著「中華第一面」的美譽,名列 「中國十大面條」之一,它的特色是: 「湯鏡者清,肉爛者香,面細者精」,以 「一清二白三紅四綠五黃」聞名於世,一清指的是湯清,二白指的是蘿卜白,三紅指的是辣椒油紅,四綠指的是香菜、蒜苗綠,五黃指的是面條黃亮。

2.釀皮子

釀皮子經濟實惠,而且又軟又韌,味美爽口,深受百姓喜愛。將釀皮子切成細條,放幾塊麵筋,澆上辣油、醬油醋、蒜末,即可食用。炎炎夏日,不思飲食,吃上一碗釀皮子,讓人 食慾大增。

3.漿水面

漿水面是夏天常見的小吃,味道又 酸又香,別具一格,能夠 清熱解暑,提神開胃,是當地百姓家家戶戶都愛做的吃食。

4.甜醅子

甜醅是蘭州大街小巷隨處可見的小吃,又香又甜,它的主料是 莜麥和青稞類,比甜酒 耐嚼,酒味特別濃郁,冬天吃能暖胃,夏天吃能清心,營養價值很高。

5.黃燜羊肉

黃燜羊肉是蘭州的經典名菜,口 味酥香, 肥而不膩,富含脂肪、蛋白質、礦物質,能夠 補中益氣,具有極高的營養價值和保健功效。

6.蘭州灰豆子

灰豆子是用麻色豌豆製成的蘭州特色食品。做法很簡單:先將 麻豌豆洗凈,大火煮開,加入一點鹼,用小火熬煮,最後加入一些紅棗,慢燉即成,吃時加入一點白糖,又糯又香。灰豆子冷食可以解暑,熱食可以滋補,具有很高營養價值。




蘭州的特色 美食 還是挺多的,蘭州位於我國的西北地區,當地比較有名的還是要數當地的麵食,其實我國的北方地區對於麵食還挺情有獨鍾的,今天的蘭州也是這樣一個愛吃面的城市,像提到蘭州估計我們最先相當的還是蘭州拉麵吧。

除了蘭州拉麵以外還有蘭州的牛肉麵也是挺有名的,而且今天的蘭州拉麵和蘭州牛肉麵大街小巷上都能夠看得到,生意還是挺不錯的,主要還是味道挺好吃的,很多人都喜歡吃,就是有人說裡面的牛肉太少了,牛肉的價格那麼貴,裡面的肉少也是很正常的。

除了蘭州的拉麵和牛肉麵以外,當地的馬忠華手抓羊肉、蘭州烤肉、大眾高擔釀皮、阿香米線、洋芋片、丸子湯、海底撈火鍋、食堂火鍋、熱冬果、炒麵片、灰豆子、羊羔肉、漿水面、羊雜碎、三炮台、牛奶雞蛋醪糟、甜醅子等都是蘭州的特色 美食 。

蘭州必吃的 美食 除了蘭州牛肉麵之外,還有手抓羊肉,黃燜羊肉、灰豆、甜醅、熱東果、釀皮、糖鍋盔、糖油糕、牛奶雞蛋醪糟、漿水漏、砂鍋、羊雜碎、羊肉泡膜、砂鍋。

「黃燜羊肉」是清朝御膳菜餚。它是用羊肉和手工粉條烹制,口味香酥,肥而不膩。在蘭州各地深受人們歡迎,尤其以靖遠黃燜羊肉較為出名.

手抓羊肉

上手抓羊肉和吃手抓羊肉也非常講究。要將帶骨羊肉剁成二指寬的長條或塊狀,放入大盤之內,眾人圍坐而食之。胸茬和肋條肉最為鮮美。

牛奶雞蛋醪糟

是蘭州比較流行的 美食 ,製作原料主要有牛奶、雞蛋、醪糟等。吃起來蛋花柔軟, 滑嫩爽口,香甜略酸,真是色香味俱全。

釀皮

綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃,是西北地區特色 美食 ,釀皮是用麵粉漿汁蒸出來的麵皮。有兩種,一種是普通釀皮,一種是高擔釀皮。

每個城市都有屬於自己的 美食 。就像提到武漢就想到熱乾麵,提到西安就想到羊肉泡饃,提到成都就想到麻辣兔頭,而 說到蘭州,在所有的 美食 小吃中,最先想到的,就是牛肉麵啦。

蘭州的 美食 也是不少的,比如蘭州牛肉麵、釀皮子、漿水面等,都是地地道道的隴上風味,但要說最有名的得數蘭州牛肉麵了,它始於光緒年間,系回族老人馬保子首創,在近百年的漫長歲月里,以一碗面而享譽金城,以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外,打入了全國各地。

圖:安泊爾牛肉麵

圖:安泊爾牛肉麵

食在蘭州,最為著名的就是當地的風味小吃,這些小吃極具特色且經濟實惠小吃。既然蘭州的 美食 早已聲名在外,那就讓我們一起去看看 蘭州人的一天都吃了什麼

早起直接穿著睡衣直接到早市裡點單,什麼 牛奶雞蛋醪糟 啊,或者一碗 拌面 就搞定

中午沒有太大的講究,要不去吃碗 炒麵片吧

下午來個中式下午茶吧,甜甜的入口即化剛剛好;

晚上就當然要隆重一些吧,怎麼能不提到赫赫有名的紅燜羊肉

夜宵是嚴重的兩極化,小清新就吃 元宵 吧,不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡;

圖:@amoystay

或者試試「重口味」,和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的 肉串 ,開啟夜生活……

蘭州的 美食 彷彿有瞬間俘獲你味蕾的魅力,就像這座城市一樣,在紅紅火火的市井生活中給了你這座城市獨有的魅力!

我為你列了一份蘭州小吃研究報告,包你吃到根本停不下來。

牛肉麵,不吃就是白來

圖:@建洲大魔王

一旦出了蘭州,哪怕掛著「正宗」的招牌,哪怕是同樣的回民經營,蘭州牛肉麵的味道也是完全不同的,最正宗的牛肉麵必須要在蘭州吃,街邊上隨便一個小館兒,味道都是獨一無二的。

牛肉麵館在蘭州隨處可見,蘭州本地人一般就近,揀一個合自己口味的館子吃。正宗的牛肉麵館都是早上經營,一般到下午兩點就都關門了,牛肉麵在蘭州是早餐、午餐的代言詞。

圖:@建洲大魔王

蘭州牛肉麵講究一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮),面可拉出大寬、寬、韭葉子、二柱子、二細、毛細、一窩絲、蕎麥稜子等十餘種不同形狀。

面條是手工現場拉成,一碗面不到兩分鍾即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白籮卜片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

|| 馬子祿牛肉麵 - 舌尖上的中國專程介紹

在蘭州街頭,多的是大大小小的牛肉麵店。要說 歷史 最悠久,口味最傳統的魚丸店,那便是馬子祿了。獲得過老字型大小榮譽,本地人和外地人都會去吃。舌尖上的中國甚至專程拍攝過,每天店裡都擠了很多的人。

一碗簡簡單單的牛肉麵,就是他們記憶中的味道。

地址:蘭州市城關區大眾巷86號

|| 安泊爾牛肉麵 - 吃出牛肉麵的老味道

安伯爾牛肉麵在當地名聲很大,屬於高端的牛肉麵店。來很多遊客來蘭州吃的第一家,拉麵口味不錯,牛肉味道也不錯,價格合理。值得品嘗。

店裡的面中肉塊很大,入口即化,面中充斥著牛肉的香味,簡單又好吃。

地址:安寧區北濱河西路805號

推薦:

吾穆勒蓬灰牛肉麵 地址:安寧區北濱河西路2168號

舌尖尖牛肉麵 地址:城關區金昌南路800號

馬有布牛肉麵 地址: 城關區雁灘大潤發東側

手抓羊肉,黃燜羊肉 ,吃不膩的小羔羊

在西北,黃燜羊肉和手抓羊肉一樣受歡迎,手抓更原汁一些,黃燜羊肉則是把羊肉與土豆、粉條、青紅椒加密制調料燉熟而成。配菜里最講究的是手擀粉,也是黃燜羊肉里的主食,和湯汁拌著吃最美味。

|| 阿西婭羊羔肉 - 招牌羊羔肉不可錯過

一家絕對的老店。主打西北清真菜,最有名的當然是羊羔肉了,黃燜羊肉十分入味,手抓羊肉入口即化,烹調極有特點,味道超棒,其他的家常菜也都可以嘗試。

地址:城關區 大沙坪109國道

|| 馬老六清真餐飲 - 沒有一點膻味,氣味敏感者也可嘗試

很多遊客把這家作為西北游的第一家,因為這家的手撕羊肉、牛肉不僅出乎意料的好吃,而且完全沒有膻味,羊肉酥軟,口感非常非常棒,半斤一下子就可以吃完。

地址:城關區通渭路17號

其他店鋪推薦:

德祥樓 地址:城關區東崗西路701號

清真胖媽媽手抓餐廳 地址:蘭州市定西路258號(外貿廳站會寧路口)

忠華手抓大王 地址: 七里河區礆溝沿158號(上西園路口)

醪糟 ,西北也有自己的甜食

醪糟西北地區的特色小吃之一,牛奶雞蛋醪糟就是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,首先把醪糟放在牛奶中燒開,打入雞蛋花,並撒入葡萄乾、枸杞、花生、白糖等,最後再撒上黑、白芝麻,成品黃白相間,味道滑嫩柔軟,香甜偏酸。

淡淡的酒香融合了奶香,嫩嫩的蛋花和略帶凝固的牛奶配上芝麻的香氣,解渴還解飽。

|| 老馬家牛奶雞蛋醪糟 - 熱門景點里的百年老鋪

本地非常有名的特色小吃店,就在正寧路夜市上。整個夜市不大,倒是很多個「老馬家」,都是白鬍子老爺爺認真的在做著 美食 ,如果說哪個是正宗的,判斷方法也很簡單,排隊最長的那家就是了。

地址:蘭州市正寧路

釀皮 ,當地人首選的下酒菜

釀皮是西北地區流行的一道傳統麵食,有點像涼皮,蘭州釀皮分兩種:水洗(加筋)和高擔(不加筋),調料有辣子油、芥末汁、蒜汁。

|| 忠華手抓大王 - 手藝不賴的百年老店

這家主要做羊肉,但是釀皮卻被評委必點菜,想必是一絕了。

地址:七里河區礆溝沿158號

|| 再回首 - 新式釀皮專門店

是一家新式的餐廳,走進店堂收銀小哥熱情地和每一位進店的客人打招呼,特色菜釀皮非常值得推薦。值得一提的是他們家的服務員還是訓練有素的,無論是收銀員還是店堂里的其他服務員,向他們詢問問題會耐心解答非常有禮貌,看得出店家在服務這塊非常用心。

地址:城關區張掖路道升巷2號

肉串 ,藏在夜市裡的重頭戲

烤羊肉串也是風靡蘭州大街小巷的一道經典小吃,全部都用鐵鉗子穿,肉塊兒小,酥嫩,味鮮,來到蘭州不得不嘗。

|| 正寧路夜市 - 熙熙攘攘的煙火氣

小街非常熱鬧,大多數都是回民檔口,口味都很棒,羊肉串完全可以找個自己看著順眼嘗嘗就行。每一家,都口味地道非常有特色。大馬路牙子邊隨意選張桌子落座開吃。這是屬於蘭州接地氣的宵夜時刻。

地址:蘭州市南關十字

街邊小甜水 ,家常朴實的味道

蘭州人雖然喜歡吃肉,但甜品也依舊很好喝。所謂的甜品就像夏天午後的綠豆湯,乾燥秋冬的銀耳湯一樣平平常常的。沒有大廚名人坐鎮,甜品隱藏在街巷中,但他們做的就是實在的味道,就是即使你背井離鄉多年後歸家,依舊還是原來的味道。

|| 杜記甜食 - 蘭州賣灰豆子和甜醅最火的一家店

杜記甜食,是蘭州城老店了,位於大眾巷,主要經營當地特色小吃,店不大,人不少,價位便宜,服務態度還不錯。主打各類的甜食。牛奶雞蛋醪糟很好喝,招牌特色灰豆子有點像紅豆羹的感覺,甜胚子也要嘗嘗,這幾樣都還是很有地方特色的。

還有未提到的 杏皮水、三炮台、馬蹄糕 等,蘭州的 美食 遠比你想像中的多。別看蘭州的 美食 看起來都是些牛羊肉,人家 吃起來可是充滿了細致和風味

蘭州蘭州,等我們何時踏上這片土地,大概就離不開這些好吃的 美食 了吧~

蘭州牛肉麵不錯,火遍大江南北。

牛肉麵(沒有「拉」),甜醅子,灰豆子,熱冬果,雞蛋醪糟,釀皮子,晶糕,鹵肉,鹵雞蛋,燒雞,手抓羊肉,爆炒羊羔肉,黃悶羊羔肉,羊肉面片,烤羊肉,醬牛肉,臊子面,榨漿面,漿水面,扁豆面,炒麵片,燴面片,炒麵條,拉條子,干拌面,豆面散飯,蕎面攪團,煮洋芋,燒洋芋,烤洋芋,烤紅薯,等等等等…………

董先生個人觀點:

二,蘭州拉麵算一個。

二,釀皮子,就是涼皮也不錯。

三,各種餅都很有地域特色。

四,靜寧燒雞。

謝謝大聖邀請,今年暑假恰好去了蘭州這座美麗的城市,由於只停留了一晚,所以對蘭州 美食 的了解僅僅局限於正寧路小吃街上,即便是這樣的一個局限性,也讓我深深的領略到蘭州 美食 的魅力,印象比較深的就是甜醅、釀皮、雞蛋醪糟、羊雜碎、羊肉泡膜、砂鍋、手抓羊肉等等當然還有好吃的 牛肉麵,有機會一定會再去的,來一次蘭州 美食 深度游

你好,很高興為你回答這個問題

蘭州 美食 也是很多的,下面為你列出在當地比較有名的小吃

蘭州牛肉麵

蘭州的 美食 也是不少的,比如蘭州牛肉麵、釀皮子、漿水面、千層牛肉餅等,都是地地道道的隴上風味,但要說最有名的得數蘭州牛肉麵了,好象沒有人不知道的,它始於光緒年間,系回族老人馬保子首創,在近百年的漫長歲月里,以一碗面而享譽金城,以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外,打入了全國各地。其間凝聚著馬保子及後來無數專營清湯牛肉麵廚師的智慧與心血。清湯牛肉麵因為味美可口,經濟實惠,不僅在蘭州比比皆是,而且在西北各省和全國許多地方有了蘭州牛肉麵館。蘭州牛肉麵講究一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)的五大特點。面條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子、橋麥欏等種類。面條用手工現場拉成,一碗面不到兩分鍾即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白籮卜片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。此成為蘭州人經濟實惠的家常便飯,保證滿意而歸,這就是蘭州人眼裡大眾化的牛肉麵。

蘭州牛肉麵是蘭州最為著名的風味小吃和最具特色的大眾化經濟小吃。

要在全國各地找一家沒有蘭州風味牛肉麵館的城市很難,不過牛肉麵一走出蘭州就變味,要吃到真正正宗的牛肉麵還是在蘭州。遊客到蘭州值得一嘗。

蘭州牛肉麵講究「一清、二白、三紅、四綠、五黃」,即牛肉湯色清氣香;蘿卜片潔白純凈;辣椒油鮮紅漂浮;香菜、蒜苗新鮮翠綠;面條則柔滑透黃。

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蘭州拉麵

千層牛肉餅

經過時代的變遷,後來的烹飪大師們在繼承祖先配方和製作工藝的基礎上,又有不少創新和突破。如今的香酥牛肉餅口味又上一個新台階,還有了些創新的口

味,什麼麻辣味、香辣味等等。牛肉餅如今真是街頭一種再普通不過的小吃,多見於早餐攤點。師傅製作的技藝也是頗有觀賞性的,醒過的面團在他們手中彷彿變活了,一拉一扯就變得又寬又薄,呈牛舌形,師傅將麵皮扯得越薄,牛肉餅的層次就越豐富,口感就越酥脆,手藝好不好此處是關鍵之一。接著在面片的一頭放入牛肉餡、油酥面(用清油、水將面合成的面團)、蔥花等調料,迅速邊扯邊捲成筒狀,然後將面筒豎起來用手掌垂直用力壓下,再擀幾下,餅胚就好了。師傅將做好的餅胚整齊地放在已注入2、3厘米深清油的大鍋中,一面煎5、6分鍾,換一面再煎,前後10分鍾左右牛肉餅就呲呲叫著出爐了。

漿水面

盛夏時節,蘭州人不約而同地要吃漿水面。很多麵食店,都掛出了漿水面+豬蹄子+排骨的招牌,人們走進店裡,伙計們會先端出來一盆漿水讓你解渴消暑,然後再慢慢點餐。一碗漿水下去,頓感暑氣消失、神清氣爽,胃口大開。

蘭州人吃漿水面是極為講究的,首先取一盆清漿水,另用炒勺放少許菜油燒熱,在油中放花椒數十粒,生薑一兩片,炸出香味後去掉花椒生薑,再熗蔥花倒入漿水中,加鹽適量,撒上香菜末待用;

然後用另一隻鍋煮好面條,漿水一定要配手擀麵才好吃,面條擀得要薄,切得要細,出鍋瀝水,將面在涼開水盆中漂冷,撈入到每個人的碗里,隨後澆上漿水。

蘭州人吃漿水面,配菜也是很講究的,最宜人的配菜是咸韭菜虎皮辣椒和鹵肉,其次還有配鹵豬手或者是醬排骨的。這種吃法是很科學的,因為漿水在製作過程中產生了大量的乳酸菌,有清腸助消化的作用,所以只吃清淡的漿水面很容易餓,適當搭配一點肉食,吃著不肥不膩,清涼爽口,引人食慾大增。漿水要經常更新,所謂更新,就是撈掉泡了一段時間的菜再放入新菜,撈出來的陳菜叫漿水菜,其口感像泡菜,可以直接涼拌或烹炒食用。蘭州人家講究漿水的更新要固定到家裡的某一個人去操作,以避免將油腥或者細菌帶入導致漿水敗壞。

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漿水面

釀皮子

釀皮子雖然它習慣上被稱為「陝西小吃」,但青海西寧的釀皮卻以其獨到的製作工藝和風味,在西北釀皮子中獨樹一幟。釀皮子是一種獨特的麵食,既可作為主食,也可作為零食,清涼可口,開胃解暑。其作法很簡單:先將優質麵粉加水揉成硬團,在清水中反復搓洗,使麵粉中的蛋白質與澱粉分離,分離出來的蛋白質俗稱「麵筋」,將它蒸熟,切成薄片待用。洗出的澱粉溶於水中,待其沉澱在盆底後,把上面的清水倒掉,加入稍許鹼,調成稀糊,舀入平底盆中,上籠蒸幾分鍾即熟。吃時,只需將作好的一張張釀皮子切成條狀,配上麵筋,加入適量醬油、香醋、蒜汁、鹽、芝麻油、香菜、黃瓜絲、辣椒油調拌即可。一碟香辣可口的釀皮子就作好了。看那色澤晶瑩黃亮,半透明如玉,青黃紅白色澤鮮亮誘人。入口細膩潤滑,酸辣筋斗、柔韌可口,是一種大眾化的清涼麵食。絕好的風味小吃。漿水還可作為夏季飲料,清腸利尿,有助於消化。另外,還有麻辣肝釀皮。

飲食文化

市內 美食 街至少有有五六條,在午夜時分你仍然可以享受 美食 。在很偏僻的巷子你都會經常看到賺錢的小吃攤。牛肉麵是蘭州最聞名的 美食 了,除它之外,其實還有許多令人難忘,比如涼面、面片、炒麵、釀皮、甜醅、灰豆、羊雜、麻辣燙。

蘭州必吃的小吃1:正寧路馬爺牛奶雞蛋醪糟,2:尕蛋烤羊肉(廟灘子),3:再回首釀皮,4馬國禮甜食(蘭州必吃),5雲霞大盤雞(陸軍總院後門隨便問一下人都知道),6牛肉麵就不說了先把東邪西毒南帝北丐中神通吃完再說!7尕娃面片(來蘭州沒吃過這個面片真心不算來)如果推薦人沒吃過這個炒麵片你就再別給大家推薦了因為你不算吃貨!8蘭州老字型大小義偉炸醬面(省政府再回首對面),9路橋音樂廣場的老字型大小羊雜碎(蘭州第一),10張掖路的馬尕友涼面臊子面!先說十個太多了慢慢吃!