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北京新街口哪裡的鹵煮好吃

發布時間: 2022-11-24 22:14:55

❶ 北京老字型大小鹵煮除了小腸陳還有哪家

還有大腸張,還有門框胡同百年鹵煮……

我來北京三年多了,還真就沒吃過小腸陳,一直也沒有機會嘗嘗。我住的地方附近倒是有大腸張,還有門框胡同百年鹵煮,這兩家我倒是經常吃。

先說說大腸張吧,我不知道算不算北京的老字型大小,但是也有許多家分店,我住在海淀區,我們小區附近和我工作的地方就有好幾家大腸張。

我覺得他們家的鹵煮更入味一點,不知道是湯的關系,還是煮的久一點。吃起來沒有怪味道,特別鮮香,裡面的麵食也沒有那種煮久了軟塌塌的感覺,吃起來怎麼形容呢?不是入口即化也不是老的咬不動,就是剛剛好……原諒我詞窮了。

都說小腸陳是老字型大小,但是沒吃過我也不好評價,反正大腸張和門框胡同百年鹵煮是我經常吃的,也不知道是不是盜版。

❷ 北京哪裡能吃到正宗的鹵煮

作為地道的老北京人,我最愛吃的就是鹵煮。但據我近年來的發現:正宗的鹵煮北京已經看不見吃不著了,而且鹵煮店都完全改變了原有風味兒,鹵煮基本不加白肉(豬頭肉,全都使用國外進口的豬下水,沒有了北京土豬的香味兒。



再就是所用調料味不正,像火燒不是松便是死,口感不好,總之再也找不回我當學生時的鹵煮味兒了,過去都是半發面的大火燒(和面的時加上了小蘇打),後來隨意人們的意識和飯量的改變,就不放肥肉片了,(吃的人少了)火燒也都變成小個的死面火燒了,也就是現在的這個樣子。



此一時彼一時,過去的鹵煮都是加肉的,吃鹵煮的人就是沖著那幾片肉去的,過去叫上二兩酒,在來上碗鹵煮,喝酒就著鹵煮里邊的肉片、肥腸、肺頭、炸豆腐,喝完酒在吃鹵煮火燒,末了加上一勺湯一喝就就算是完事了,吃起來美的很。

好吃的鹵煮常見,但我猜沒幾個人試過紅酒配鹵煮。

紅酒在大家的認知里絕對是配牛排呀,羊排呀各種西式的餐食,顯得格調高又有氣氛。

大概是這樣的!

但這次我的小夥伴卻打破了這種常規的吃法,在我倆約著去吃「鹵煮火燒」的那一天,她帶了紅酒過來!!

有時候真不得不說,腦洞大的人,總會發現不一樣的吃法跟玩法。

一個清奇的腦洞下來,紅酒搭配鹵煮,別管是否太接地氣或者聽起來怪異黑暗,我們倒是吃出層次感來了。

小夥伴說「晴源」的鹵煮火燒很好吃,名聲在外,已經算是一家傳承老店了。

一開始是在石佛營後來搬到了常營,她在這家一直吃了五六年,這次又追到了常營吃,順帶著我。說的那麼好,那我肯定是要去嘗一嘗的。

到的時候人不太多,老店嘛,我以為是很老北京的裝修風格,然而並不是。

菜單一覽 (說是只能現金結賬,其實也可以微信轉賬)

鹵煮當然是必點項。點玩餐之後,服務員上了兩碗棒碴粥,免費的,還挺好喝的。

免費味的玉米棒碴粥↓

拿出一大瓶紅酒的時候,有點不好意思,但我還是厚著臉皮跟服務員要了兩個杯子。

服務員倒是爽快,兩手感動!(是不是覺得包裝特別霸氣!)

大概過了五六分鍾吧,鹵煮就上場了。料特別富足,30元一份還是挺值的,大腸,豬肺,豆腐,火燒在最底下。

肥香四溢的鹵煮火燒↓

鹵煮淋上一勺辣椒醬,搭配香菜末,兌上蒜汁,味道甚是濃郁,肉眼可見的入味。特別是大腸,肥香而不膩。

紅酒小知識

不急,讓我們先倒杯紅酒壓壓「食慾」; 搖一搖,晃一晃,讓酒液和空氣充分的接觸,酒體中的花香和自然氣息就會被調動出來了。

對於紅酒,每一款都有它獨特的風味。而紅酒搭紅肉,白酒搭白肉相信是絕大部數人認知的知識。

紅酒其實也分濃淡,其原則是酒味不能蓋過菜味,菜味也不能蓋過酒味。

清淡的葡萄酒適合搭配較之清淡的菜;而濃郁的葡萄酒則適合搭配濃郁的菜。

所以,不只是那麼絕對的吃法,只要在挑選的時候,分清楚紅酒的風味來匹配菜餚。

那紅酒也可以搭配白肉,白酒也可以搭配紅肉了。

紅酒X鹵煮口味之談

剛下口的時候,興許是抱著期待,結果並沒有那麼意外。

但在多吃幾口之後,就會發現,葡萄酒它自帶的清爽果酸跟鹵煮之間的碰撞,完全化解了鹵煮的肥膩之感,還中和了本身食物的層次感。

就像在吃完大魚大肉後,再吃下一個水果帶來的清香跟幸福。

大家不妨可以試試哦,對小新來說,這是一次很不錯的體驗,紅酒搭配鹵煮,真的刺激到了我的味蕾。如果恰巧碰到即愛吃鹵煮,又愛喝葡萄酒的親們,相信又是一出 美食 大法了。

京東「晴源」鹵煮店

人均:43

地址:朝陽北路東十里堡村住欣家園底商(近常新路)

作為一位剛過三十的年輕北京人來說,我並不如那些長輩們那麼深的經驗,但也去了一些大大小小的鹵煮店,每家都有各自的支持者,這里我只說我比較喜歡的而已。首選肯定是新街口的門框鹵煮了,口味口感都很符合我的味道,離著不遠的二姐鹵煮也是一家比較喜歡的小店。小腸陳,北新橋鹵煮等其他家的有些名氣的老店也都嘗過,感覺還是不太一樣,但畢竟名氣很大,知名度很高,也比較正宗。也可以去嘗嘗。

我70年出生在北新橋… 80年代的時候去趟南城感覺好遠,所以對南城的小吃認識不足。對鹵煮的最初印象就是東四那家,後來改叫張記鹵煮,現在叫什麼還真不知道了。北新橋鹵煮和方家胡同口那一家都是90年代後的產物,由於北城的北京小吃不多,這兩家又拉晚兒慢慢有了名氣,可就品質來說真不敢恭維…現在也好不到哪兒去…估計要是開在南城早關門了!很長一段時間我認為南城基本上是買鹵煮的就比北面的好吃…現在就不好說了,凱琳沒了是鹵煮迷的一大損失…再也吃不到那個味道了……遺憾……遺憾!現在我只去一家:門框新街口地鐵站(距離100米居然又開了家門框精品店……失敗。)

大家好!我推薦幾個地方吧

1、四久誠鹵煮火燒

聲名在外的一家小店,在陝西路交口處,小店門臉並不明顯,在小巷一隅,七八張桌子,幾條長凳,頗有老北京胡同文化的感覺。他家的鹵煮,端上來還是熱乎乎的,湯頭不像北京的色濃味重,非常清亮!肺、肝、腸處理的都十分干凈,每到天氣轉涼,又嘴饞的時候,總是想吃一碗熱乎的鹵煮,胃一整天都是暖暖的.....

2、北新橋鹵煮吃

五點半營業,四點多到店就開始有人排隊,餅浸得很透,鹵過的腸子有一種油香,大腸和肺真心嫩滑~倍兒正宗!

3、小腸陳鹵煮

鹵煮界的元老了,小腸陳他們家的鹵煮火候掌握的非常好,他們家的湯不渾,整體給人的感覺不是很膩,腸子肺頭也都處理的很乾凈,火燒不硬不爛,吃起來很有口感。他們家是小腸鹵煮。

4、門框胡同百年鹵煮

他家在北京有不少分店,三元西橋附近的這家是直營店,內臟處理的很乾凈,鍋里燒著看起來超級入味,咕嘟咕嘟煮的很軟,湯底超級好喝,最後吃的盆干碗凈。

5、賈大爺鹵煮

前門大柵欄的」賈大爺鹵煮」也是不少明星經常來的 美食 聖地,古色古香的建築,豬場、豬肺、面餅、外加那百年老鹵,真的 是一切盡在不言中!

我要強調一點,一般人吃不慣鹵煮,特別是沒吃過的,第一次吃的人

不請自來,我是預約旅行。

鹵煮,可以說是不折不扣的北京特產了,它只與北京共存,只在京城流傳,除了北京人誰能想像的到它是怎麼樣的 美食 !老北京土生土長的傳統小吃,熱 騰騰的一碗端上來,火燒、豆腐、小腸、肺頭吸足了湯汁,味道醇厚,讓人回味無窮。

聲名在外的一家小店,在陝西路交口處,小店門臉並不明顯,在小巷一隅,七八張桌子,幾條長凳,頗有老北京胡同文化的感覺。他家的鹵煮,端上來還是熱乎乎的,湯頭不像北京的色濃味重,非常清亮!肺、肝、腸處理的都十分干凈,每到天氣轉涼,又嘴饞的時候,總是想吃一碗熱乎的鹵煮,胃一整天都是暖暖的.....

五點半營業,四點多到店就開始有人排隊,餅浸得很透,鹵過的腸子有一種油香,大腸和肺真心嫩滑~倍兒正宗!

鹵煮界的元老了,小腸陳他們家的鹵煮火候掌握的非常好,他們家的湯不渾,整體給人的感覺不是很膩,腸子肺頭也都處理的很乾凈,火燒不硬不爛,吃起來很有口感。他們家是小腸鹵煮。

地址:北京好多家分店,推薦一家老店地址:西城區南橫東街194號

4、京東晴源鹵煮店

他家的鹵煮做的很乾凈,味道也很濃郁,煮的非常軟爛,每一份食材都吸滿了湯汁,真的太太太好吃了,另外他家有免費的粥哦,也是很不錯的喲!據說他家還上過電視呢~

地址:朝陽區朝陽北路東十里堡村住欣家園底商(近常新路)

前門大柵欄的」賈大爺鹵煮」也是不少明星經常來的 美食 聖地,古色古香的建築,豬場、豬肺、面餅、外加那百年老鹵,真的 是一切盡在不言中!

地址:西城區大柵欄西街40號

他家在北京有不少分店,三元西橋附近的這家是直營店,內臟處理的很乾凈,鍋里燒著看起來超級入味,咕嘟咕嘟煮的很軟,湯底超級好喝,最後吃的盆干碗凈。

地址:1.朝陽區曙光西路中檢大廈對面(黃燜雞米飯旁)

2.西城區趙登禹路甲2號四號線地鐵新街口站B出口處(地鐵4號線新街口站路口東南角)

鹵煮有家老店是廊房二條82號的陳記鹵煮小腸,他與知名的小腸陳同宗。早年他家的招牌是 陳記 鹵煮小腸悶火燒。店址離門框胡同不遠,就在門框胡同與廊房二條交叉口往西邊100米左右。

在這個交叉口的西北角有家做褡褳火燒的合義齋,口東邊一點有家爆肚馮,都是老店。

早年門框胡同里沒有鹵煮,不知現在咋出現了那麼多店?門框胡同百年鹵煮也是借門框胡同起的字型大小罷了。 也就是把京味的吃食聚合了的飯店,他家的鹵煮味道還不錯,比陳記清淡些。

鹵煮在北京是一道著名的的地方傳統小吃,它是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮,買一碗主食副食和熱湯都有了。鹵煮起源於北京城南的南橫街。

據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴,所以人們就用豬頭肉和豬下水代替。經過民間烹飪高手的傳播,久而久之,造就了鹵煮火燒。地道的北京人估計沒幾個不知道鹵煮火燒的。

正宗的鹵煮,其實在北京有很多家。

1.北新橋鹵煮

2.凱林

3.京味居

4.陳寔包子鋪

5.門框鹵煮

6.小腸陳

7.陳記鹵煮小腸

以上這幾家都是很不錯的選擇。

鹵煮火燒在北京人當中很受歡迎。火燒切井字刀,豆腐切三角,小腸、肺頭剁小塊,從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆,再來點蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。熱騰騰的一碗端上來,火燒、豆腐、肺頭吸足了湯汁,火燒透而不黏,肉爛而不糟,其中味道最厚重的還是小腸。腸酥軟,味厚而不膩,沒有任何異味。偶爾吃到一片白肉更是滿口脂香。

另外,我還想說說如何吃鹵煮。因為是老湯的緣故,經常有小夥伴會覺得鹵煮咸,那麼你就可以問店家要些白開水兌入湯中。


❸ 北京那裡的鹵煮火燒最正宗

朋友們大家好,現在我向各位吃友推薦一家特好吃的鹵煮火燒店,有機會可以到那嘗一下,位置在海淀區西三旗橋東,錦泰商城樓下,「老北京鹵煮火燒」

❹ 北京好吃的鹵煮店

陳記鹵煮小腸
地址: 北京崇文區取燈胡同東口

九門小吃
別名: 九門胡同
地址: 北京西城區什剎海後海孝友胡同1號(宋慶齡故居西)
電話: 010-64026868 64025858

小腸陳飯庄(宣武店)
地址: 北京宣武區南橫東街128號
電話: 010-63544478

鹵煮張
別名: 益眾飯館
地址: 北京東城區東四北大街442號(東四四條胡同口)
電話: 010-64043686

小腸陳飯庄(安定門店)
地址: 北京朝陽區外館斜街甲45號
電話: 010-64260208

天長源鹵煮火燒
地址: 北京西城區西四南大街105號
電話: 010-66161076

小腸陳飯庄(草橋店)
地址: 北京豐台區方庄環島南方群園三區11號樓
電話: 010-67620251

寶德鹵煮店
地址: 北京石景山區蘋果園路口北

陳記鹵煮小腸
別名: 振英鹵煮
地址: 北京宣武區永安路47號(友誼醫院門診樓北門東側)

老湯鹵煮
地址: 北京東城區雍和宮

鹵煮大王
地址: 北京朝陽區金寶街

四平
地址: 北京西城區平安里

景林餐廳
地址: 北京東城區東四北大街141號

陳氏鹵煮餐廳
地址: 北京石景山區蘋果園路口西

小腸陳
地址: 北京宣武區廣安門外馬連道北里甲2號(廣外派出所西)

陳氏鹵煮店(八里庄店)
地址: 北京朝陽區朝陽北路八里庄南里138號

晴源天地鹵煮店
地址: 北京朝陽區石佛營
陳記鹵煮
地址:報國寺大街人民劇場對面

❺ 火爆京城的百年鹵煮老店有什麼

如果您要問北京最好吃的鹵煮在哪裡,那首推的就是新街口的門框胡同百年鹵煮老店了,趕上飯店排隊是必須的,一進門的牌匾上就寫著“百年鹵煮”四個大字,古香古色的裝修,木質的長條凳,透著歷史的氣息,來到這家店吃的不僅僅是鹵煮,還有很多的京城美味小吃,下面就來一一介紹。

1、鹵煮火燒

❻ 北京最好吃的鹵煮在哪裡

北京有很多吃鹵煮的好地方,小腸陳鹵煮、北新橋鹵煮老店、黃寺鹵煮、門框胡同百年鹵煮等等,但是我個人最喜歡的就是北新橋的鹵煮。

看他家菜單感覺,分的那叫一個細啊大腸鹵煮小腸鹵煮分的很清楚,不像一般店就是大碗中碗,單加也分大腸小腸。反正每次去人都是爆滿,還有他家的冷盤精緻可口,非常解膩,鹵煮量是真不小,火燒入味,他家鹵煮有一個特點是煮的火大非常爛,所以味道比較中平,就連平時不吃肺的我,嘗著也沒什麼異味直接入口了,肥肉也稍帶點紅燒肉式的口感,豆腐乾非常入味。

我喜歡這家鹵煮還有一個原因是因為它24小時營業,比如2016跨年2017的時候,去完世貿天階就直奔這兒了,再或者三里屯喝夠了玩累了,也是直奔北新橋鹵煮,來那麼一碗熱乎乎的鹵煮,酒都能醒一大半!

不過不管什麼時候來這吃鹵煮,人都是爆滿,座位不好找,但是在夜裡,坐在店裡吃著鹵煮看著身邊各式各樣形形色色的人,也是一種很奇怪的享受呢。

不請自來,我是預約旅行。

鹵煮,可以說是不折不扣的北京特產了,它只與北京共存,只在京城流傳,除了北京人誰能想像的到它是怎麼樣的 美食 !老北京土生土長的傳統小吃,熱 騰騰的一碗端上來,火燒、豆腐、小腸、肺頭吸足了湯汁,味道醇厚,讓人回味無窮。
1、四久誠鹵煮火燒

聲名在外的一家小店,在陝西路交口處,小店門臉並不明顯,在小巷一隅,七八張桌子,幾條長凳,頗有老北京胡同文化的感覺。他家的鹵煮,端上來還是熱乎乎的,湯頭不像北京的色濃味重,非常清亮!肺、肝、腸處理的都十分干凈,每到天氣轉涼,又嘴饞的時候,總是想吃一碗熱乎的鹵煮,胃一整天都是暖暖的.....

2、北新橋鹵煮吃
五點半營業,四點多到店就開始有人排隊,餅浸得很透,鹵過的腸子有一種油香,大腸和肺真心嫩滑~倍兒正宗!

3、小腸陳鹵煮
鹵煮界的元老了,小腸陳他們家的鹵煮火候掌握的非常好,他們家的湯不渾,整體給人的感覺不是很膩,腸子肺頭也都處理的很乾凈,火燒不硬不爛,吃起來很有口感。他們家是小腸鹵煮。

地址:北京好多家分店,推薦一家老店地址:西城區南橫東街194號

4、京東晴源鹵煮店

他家的鹵煮做的很乾凈,味道也很濃郁,煮的非常軟爛,每一份食材都吸滿了湯汁,真的太太太好吃了,另外他家有免費的粥哦,也是很不錯的喲!據說他家還上過電視呢~

地址:朝陽區朝陽北路東十里堡村住欣家園底商(近常新路)

5、賈大爺鹵煮
前門大柵欄的」賈大爺鹵煮」也是不少明星經常來的 美食 聖地,古色古香的建築,豬場、豬肺、面餅、外加那百年老鹵,真的 是一切盡在不言中!

地址:西城區大柵欄西街40號

6、門框胡同百年鹵煮
他家在北京有不少分店,三元西橋附近的這家是直營店,內臟處理的很乾凈,鍋里燒著看起來超級入味,咕嘟咕嘟煮的很軟,湯底超級好喝,最後吃的盆干碗凈。

地址:1.朝陽區曙光西路中檢大廈對面(黃燜雞米飯旁)

2.西城區趙登禹路甲2號四號線地鐵新街口站B出口處(地鐵4號線新街口站路口東南角)

雖然自己不是北京人,但身為北方人,還是比較愛吃北京鹵煮的。

老北京通常都會覺得很多家門口吃慣了鹵煮是地道的。在北京,也有那麼幾家名聲響亮的鹵煮店。

首先要說就說北新橋鹵煮老店了,謝霆鋒在做節目時還去過這家店探店。這個點周邊有很多搖滾演出現場,在深夜時分,這家鹵煮店也會聚集很多熱愛獨立音樂的年輕人。這家店我去過幾次,他家鹵煮給人印象深刻的是真材實料,貨真價實,鹵煮的湯料醬香口濃郁,但還不是那麼咸。北新橋鹵煮家的小冷盤也是很有特點,我就很喜歡這家的蒜泥茄子。但北新橋鹵煮火燒里的火燒吃著偏硬,外地人頭一次嘗未必好接受。

在北京城有名的鹵煮還有小腸陳,這家可是祖傳的老店,好像現在的小腸陳還是個國安球迷。

給人印象深刻的鹵煮還有姚記炒肝家的,這家的鹵煮量雖然沒有北新橋的大。但是鹵煮里的炸豆腐很入味,鹵煮的湯料醬香也很足。

我今年滿60歲了,回答這個問題綽綽有餘,我最早吃的鹵煮火燒是1965年左右,在當時的永定門外護城河南岸路西的馬路邊上,那會兒還是露天呢,一口大鍋里邊煮的盡是豬肺、豬大小腸、肥肉片兒和炸豆腐,鍋里邊碼著一圈煮著的大火燒,那叫一個香啊!……70年代末的時候北京的鹵煮火燒我都吃遍了,南橫街東街路北有一家,虎坊橋往東萬明路口北邊有一家,安定門內護城河南路東有一家,東花市的斜街有一家,當然這些個都是老皇歷了,言歸正傳,現在北京的鹵煮可多了去了,有名的南橫東街的鹵煮,北新橋144號的鹵煮,趙登禹路的鹵煮呂,郎坊二條的鹵煮,黃寺大街的鹵煮,已經關張的凱琳鹵煮,馬甸橋西北角的「百年鹵煮」等等,這些我都吃過,雖然說是一家一個口味,大同小異,到底是那家的好吃,還嘚憑您的口感,再此,我就不描述了,謝謝!

感謝您的邀請。

說到鹵煮火燒,那可是京城百姓 美食 的一絕。以老湯燉制豬肺、豬腸、火燒,配上老豆腐,火燒要劃出井字刀,老豆腐得切成三角塊,豬腸還有大腸小腸之分,講究的最後還切一塊大肉放在一起同食,所有食材碼在碗里,最後淋上老湯,根據跟人喜好以蒜泥、豆腐乳、韭菜花等做調味。火燒透而不黏,肉爛而不糟,腸味厚而不膩。一口下去都是滿嘴的脂香氣,而且不能吃到腥臊,才算上品。

若論正宗,「小腸陳」的創始人因為是坊間傳說里鹵煮火燒的發明者,所以從名分上小腸陳當屬正宗。不過吃小腸陳的鹵煮火燒您得「碰運氣」,怎麼這么說呢?小腸陳現在是家大型餐飲企業,分店眾多。企業大了說明經營的好,是好事,不過這一開分號,品質就……您懂的。雖說是同一個方子,同一個牌子,不過這不同的師傅做出來的確實成不了同一個味兒。所以說在小腸陳這本家正宗吃鹵煮火燒,您得碰運氣。

至於京城鹵煮火燒口碑第一,那得去北新橋的「北新橋鹵煮百年老店」。有沒有百年咱不知道,不過這里鹵煮火燒的味兒絕對對得起「百年老號」這幾個字。首推「大小腸鹵煮」,40一碗您還別嫌貴,絕對物超所值。這家店開門晚關門也晚,開到凌晨,一到飯點兒必排大隊。您要是這在看見什麼明星藝人千萬別驚訝。而且在這不起眼,臟兮兮的小店裡總能看到穿著 時尚 的俊男靚女,可謂是 美食 之外的一種別樣享受。您說您找不著?5號線地鐵北新橋站,下車出西南口,向南步行200米就是,路西邊啊。大眾點評網黑珍珠級別的 美食 推薦里,人均最低的一家,靠的絕對是實打實的品質和口口相傳的好名聲。在北京吃鹵煮火燒,您沒來過北新橋鹵煮百年老店,您就別說吃過鹵煮。

北京還一家名不見經傳的鹵煮火燒,叫黃寺鹵煮。早年開在北京黃寺胡同,後來因為各種原因搬家到了西南邊,就在14號線地鐵平樂園站,出東北口再向東步行300米,路北。這黃寺鹵煮不敢說比小腸陳正宗,也不敢說比北新橋鹵煮地道,不過這兒的味絕對不遜。醬肘子和小鹹菜也是這的「隱藏菜單」。要是離得近,您一定進來坐坐。

聽了這么多,您過癮了沒?要是沒過癮就再跟您白活兒一會。這鹵煮用的都是豬下水,過去什麼人吃下水?老百姓,還是窮老百姓。因為窮吃不起肉啊。但就是這窮老百姓吃的鹵煮,其實是出自特別體面特別講究的皇家吃食,您,驚到了沒?相傳鹵煮火燒創於乾隆年間,因乾隆鍾愛蘇州張氏製作的蘇造湯和蘇造肉,皇家吃食,自然造價昂貴,老百姓怎麼吃得起。而小腸陳的創始人正是售賣蘇造肉的,為了節約成本,就以豬下水代替昂貴的五花肉,如法炮製。結果沒想到這一發不可收了,不但味道特別,而且窮老百姓也吃得起了。這一來二去的,就成就了一份傳承百年的經典京味小吃。

希望這個答案可以幫到您。

第一次去北京的時候,第一次吃到了鹵煮火燒,給我的北京之行增加了更多的幸福感。

吃的是陳記鹵煮小腸,廊房二條店。

我是在天安門看完升旗儀式、瞻仰完毛主席之後,搜了下附近的北京 美食 ,發現了門框老六和陳記。因為門框老六排名第一,就導航著去老六家,走到胡同里,就聞到一股奇香,看了一眼原來是陳記。但還是往前走去找老六,不巧老六還要一個小時才開門,果斷轉身吃陳記。

口味

❼ 北京最好吃的鹵煮在哪裡

我感覺要說鹵煮火燒,那絕對是老北京人的心頭肉。據說這道經典的北京特色小吃在光緒年間是從蘇造肉改變而來,順理成章地走進了北京各大小胡同。今天,我就給您推薦這么十來家口感各異的鹵煮店,絕對能讓您找到最適合您的那家!都是小編親測的哦~


北京人最愛的10碗鹵煮,就著小二,您請好吧!

他們家的鹵煮火燒入味且有嚼勁,湯汁口味偏咸但是提供濃稠的小米粥清口。豆腐給的量非常多,肺頭跟腸子切得均勻口感也入味。

❽ 北京哪裡的鹵煮好吃

老北京人心中認定的鹵煮 小編北京鹵煮推薦

老北京人也喜歡吃鹵煮,現在的都市白領,沒有去taday吃過鹵煮啊~愛好這一口,但是你看,便利店的鹵煮真的是不盡人意,人生吃鹵煮什麼時候是因為生存啦!要說鹵煮這味人間美味哪裡最好吃呢!我一定推薦北京的鹵煮,瞅瞅咱北京的鹵煮是多夠味。

老北京人心中認定的鹵煮

第一檔次:南橫街小腸陳、前門陳記、新街口門框胡同、北新橋鹵煮

第二檔次:楊老黑、振起、胖子、凱琳

最後一名:黃寺鹵煮那不是鹵煮

天橋西北角一飯鋪外有一鹵煮鍋,一老師付掌勺,直接用手從開水鍋里拿小腸,拿火燒,手燙的紅紅的,快刀切肉那是手藝。那才是正宗老北京鹵煮。還有華北樓的鹵煮,料足,加料使大勺,老鹵煮味正是豆豉多,火候准。華北樓人多,火燒煮不過來,用鍋里開水燙了再加料,華北樓鹵煮香一條街。

小編北京鹵煮推薦

姚記炒肝店 地址:東城區鼓樓東大街311號(鼓樓灣東南角)

「要想吃炒肝,鼓樓一拐彎」說的就是鼓樓邊兒上的姚記炒肝店!炒肝和鹵煮非常的好,而且價格不貴,味道那是沒話說,老北京小吃!很有風味兒!人多,經常爆滿!鹵煮和炒肝都很香!裡面的腸清洗的很乾凈沒有異味。

小腸陳飯庄 (朝陽店) 地址:朝陽區外館斜街甲45號

很有特色的北京鹵煮店,口味正,價格實惠,分量足。我們兩個人點了個鹵煮火鍋,一份青菜,根本吃不完,下面的豆腐味道也不錯,就是肚子太撐了,實在搞不定。

北新橋鹵煮老店 地址:東城區東四北大街141號(近如家北新橋店)

味兒很正的鹵煮,中午去的時候大多要排隊,刀削麵也很好吃,都是鹵煮的底兒,適合4、5人夏天喝點小酒,來兩盤冷盤,最後來一大碗鹵煮,假干凈的您就別去了。

凱琳虎坊橋鹵煮 地址:宣武區虎坊橋路7號工人俱樂部南側

我們去過凱琳N次了,因為離家近,而且味道也不錯,他家的包子我吃過最好吃的,炒肝,鹵煮也很好,上次帶老公去吃,他說他最喜歡包子跟鹵煮了,唯一覺得有點兒遺憾的就是店面不是很大,所以老得排隊等桌,而且服務員人手好像不夠,收拾桌子有些慢,不過這些都不影響他家美食的美味啊。

陳亨鹵煮小腸

(德內後海店)

地址:西城區德勝門內大街253號(北大第一醫院北側)

該店主人正是陳玉田的孫子陳亨,他向父親學藝,希望傳承老字型大小的精髓。除了德內總店,他在南鑼和廣外也開了分店。這個細白利落的小伙,也是學廚出身,在麗都飯店工作過,現在一周至少要吃一次鹵煮,按他的話講,就是好這口啊。

北京的鹵煮控最常吃的鹵煮是一碗碗的,腸、肺、豆腐和火燒,下水愛好者的至愛。陳亨的鹵煮火燒賣18元一碗,鹵煮火鍋則是小鍋108元,大鍋138元,火鍋中默認配置八種:腸、肺、肝、心、肚、五花肉、炸豆腐和倆火燒。蒜泥、香菜、醋、豆腐乳、韭菜花等都提前加入到鍋中,免得客人麻煩。陳亨認為,鹵煮火燒店不應該讓客人自己添加這些小料,「知道自己口味的客人有幾個?不小心加多了加少了,就毀了店家的心血呢。」特派員默默想,有時候店家也不知道手輕手重呢,虎坊橋那家有名的鹵煮店,就是提前加好了小料,就被不愛吃醋的維他命線人抱怨湯底過酸。

店並不大,進門能看到廚房正在親手做火燒。這種在鹵煮中久煮不爛的面團,必須要是純死面,才有堅韌的不壞真身。不過說實話,特派員並不是很喜歡嚼沒有口感變化的麵疙瘩,只把它看成補充能量的碳水化合物塊,僅有的功能是果腹(或者調整湯質的稠度?)。其實很多鹵煮火燒客也喜歡挑小腸和豆腐吃,剩下一碗「火燒」。這也是為什麼鹵煮店往往都有「菜底」的選擇吧。所謂菜底,就是去掉火燒的鹵煮啦。

此店鹵煮的亮點,除了平衡的湯底、入味的腸和豆腐,其餘部分也處理得挺好。爽脆的豬心切片,彈潤的豬肚切絲,都只有在鹵煮火鍋中才能吃到,但再入味一點則更好。如果你只有一兩個人,建議點碗,如果攢了四人以上,就點口鍋吧,再開幾瓶黃燦燦的北冰洋(4元),就算沒有童年的記憶,也算有了老來的回憶——德內小腸陳第五代傳人的鹵煮,總算吃過啦。