❶ 羊腰子怎麼做好吃
青椒爆炒羊腰子好吃。
主料：羊腰子300g、胡蘿卜半根。
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、生抽適量、澱粉適量、青椒1個、紅椒1個、鮮姜1塊。
青椒爆炒羊腰子的做法
1、准備青椒、紅椒和姜。
❷ 涮羊肉在各地有哪些不同的吃法
涮肉最早是從內蒙古傳入北京，在內蒙古草原最早涮肉都是大盤倒入鍋中，涮肉的鍋底必須是清水鍋，這樣才能保證羊肉的原味。傳入北京及北方大部分地區，但最初還是以宮廷皇室貴族為主，而且他們也以吃肉為主將此延續下來，並且最講究銅鍋木炭清水鍋底，僅配以豆腐白菜粉條，而且是等肉涮完以後才能涮菜，否則會壞了鍋中的湯，豆腐的豆腥味白菜的汁水都會影響肉的原味。
再後來隨著社會發展才傳入民間，因經濟以及貨源等多重原因，到後來桌上少了些肉而多了各種疏菜，因為肉少為了不致早早的桌子上沒肉了的尷尬，便有了夾肉慢慢涮的美麗的傳說。
所以現在往往是一邊涮肉一邊涮菜，菜里有腥味，肉中有菜味，桌上菜也五花八門，像鴨血毛肚腰子，只要能煮熟的都可以上桌子。
山東單縣羊肉湯
單縣是中國青山羊之鄉，羊肉的肉質絕佳。比羊肉本身更動人的，是在降溫的天氣里喝一碗羊肉湯。
單縣羊肉湯，羊肉論斤稱，滾爛濃白的羊肉滴上紅亮的辣油，配一張烤成焦黃色的吊爐餅，這一套和豆漿配油條一樣經典。
內蒙古燉羊肉
清水燉羊肉是內蒙人迎接冬天的神器，手把肉是草原人民對待羊肉最極致的烹飪手法。羊肉切大塊，扔進清水裡煮，不用多久，手把羊肉就能上桌。
一手拿羊肉，一手拿小刀，最多配上草原上的野韭菜花醬，就能嘗到屬於內蒙羊的極致鮮美。
新疆烤肉
在新疆，烤肉默認就是烤羊肉串。無論是南疆的羊還是北疆的羊，都要經過火的考驗，散發出焦香，這是最原始的誘人味道。
新疆羊肉串充滿野性，紅柳枝上串的是巨大塊的羊肉，東部地區的羊肉串要是跟新疆羊肉串比，只能算是羊肉粒，都不夠塞牙縫的。
寧夏手抓羊肉
如果你問銀川人：羊肉怎麼做好吃？他一定告訴你：手抓羊肉！羊肋排清水下鍋，配上少許姜蔥，只待肉熟就能出鍋。
寧夏羊肉奇妙的地方在於，明明煮羊用清水，撒鹽是在表面，但深層的肉依然有淡淡的鹹味。這是因為寧夏鹽鹼地多，小羊們不但會吃地上的草，還會啃食鹽鹼的土地，久而久之身上的肉就有了鹹味。
陝西羊肉泡饃
羊肉泡饃，昵稱羊肉泡，是陝西人民的心頭好。把饃掰碎撒進羊肉湯，混著粉絲輕輕攪拌，肉爛湯濃的味道能夠飄香兩條街。
浙江酥羊大面
酥羊大面是浙江嘉興的傳統早點。以紅燒羊肉為澆頭，一大勺燜得紅亮酥爛的羊肉，澆在素凈的面條上，碳水化合物和動物脂肪的相遇，還有比這更能產生滿足感的東西嗎？
酥羊大面的吃法別具一格，面和羊肉各盛一碗，吃時將羊肉挾到面碗里，好像過了一座橋，所以也叫過橋羊肉面。
貴州羊肉粉
嗦粉是貴州人的愛，在秋冬，羊肉粉更是貴州人不能割捨的情懷。
遵義羊肉粉最重要的是原汁原味，米粉爽滑可口，羊肉爛熟飄香，再加上一點油辣子來畫龍點睛，一碗滿足，暖胃暖心。
四川簡陽羊肉湯
簡陽羊肉湯是川渝一帶的羊湯頭牌。當地的大耳羊是中國最優質的肉羊之一，用來做湯再好不過。
羊肉要與豬骨、鯽魚同煮，湯是奶白色，入口味道厚重，沒有異味。在四川，辣椒當然不能缺席，簡陽人吃羊肉要蘸干海椒碟，這樣才對得起冬天。
❸ 請問南京哪裡能買到羊腰子羊腰子怎樣燒即好吃又有營養
南京白下路公教戊村菜市場就有賣羊腰子的。先洗干凈 ，一破二 。把騷剪掉 ，切成滾刀，放鹽 ，香油，腌15分鍾上籠蒸熟，大約10分就好了。滋陰養顏。
❹ 為什麼西北燒烤南方沒有
是跟氣候有關吧。
但是也有南方人喜歡吃燒烤啊。
我也是南方人，我超級喜歡吃燒烤和辣。
那你就開一家正宗的西北燒考吧。因為，我這邊是廣東，那些人開燒烤店的生意很好。
❺ 羊腰好吃嗎
做的好就好吃
羊腰子的好處
1、補腎：羊腰子中含有大量的蛋白質及維生素A，以及多種微量元素和營養元素，能起到很好的生精益血的作用，特別適合一些腎臟比較虛的人食用，能起到比較好的緩解作用。但是要注意進食的量，否則會給身體帶來危害。
2、活力素：羊腰子活力素在補身體的同時還能解除身體疲勞感，有助於調節免疫力，這是因為它含有豐富的微量元素，食用後不會給人體帶來傷害，還有助於治療腎虛陽痿的效果。
3、健腦：羊腰子中含有大量的鐵元素，能很好的保持大腦的紅細胞數量，有效的提升大腦記憶力。
羊腰子的吃法
1、烤羊腰子：這種吃法在生活中比較常見，首先將羊腰子切開用食鹽、白酒、辣椒面、孜然等進行腌制待用;洋蔥洗凈後切絲待用;將腌制好的羊腰子穿上竹簽待用;烤箱預熱到200度，然後烤盤刷上底油，將羊腰子加入烤制20分鍾;接著將烤制的羊腰子取出重新刷上油，這樣能預防烤的太干，然後鋪上洋蔥絲;將羊腰子放置在洋蔥絲上能去除羊腰子的膻味，接著再進行烤制8分鍾左右即可取出食用。
2、涼拌羊腰子：首先將羊腰子洗凈後切成十字花，然後且小塊待用;鍋中燒熱水加入適量的薑片和酒，煮開後將羊腰子加入焯水後撈出然後過冷水瀝干裝盤待用;將花椒、辣椒粉、大蒜切碎、蔥、紅辣椒切絲等混合均勻，依次加入適量的食鹽、白糖、料酒等最後淋上熱油攪拌均勻後淋在腰子上繼續攪拌即可食用。
3、爆炒羊腰子：將羊腰子清洗干凈後切成片狀，然後加入適量的黃酒、食鹽等進行腌制後待用;油鍋燒熱後將大蒜末加入爆香，然後再將腰子加入翻炒，最後加入配料再加入適量的蚝油、白糖、食鹽等繼續翻炒後便可出鍋食用。
❻ 手抓羊肉是哪裡的美食特色
手抓羊肉是我國西北蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。手抓羊肉源遠流長，是生活在我國西北的蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統食物。在漫長的歲月中，手抓羊肉原本只在西北少數民族聚居的高原和草原的帳篷間被牧民們食用，城市裡極少見，名流視之為難登大雅之堂，不屑一顧。
新疆手抓羊肉是維吾爾族、哈薩克族、柯爾克孜族常食的一種肉食品。新疆手抓羊肉和其他兩地的手抓羊肉相比，煮時大多不添加任何調料，熟制後蘸鹽而食。吃羊肉後喝湯，一般在湯內要放一些圓蔥末和香菜末，有一些地方放一些切成薄片的西紅柿片風味更佳。
製作 1.將羊肋條剁成5×3厘米的條；紅蘿卜切成菱形塊；圓蔥切塊；香菜切成小段、末。2.鍋內加水2千克，放入羊肉，大火燒開，打去浮沫，下入鹽、味精、花椒、圓蔥塊、紅蘿卜塊，小火煮熟即可。
裝盤 羊肉盤內擺放整齊，用紅蘿卜裝飾，上面撒圓蔥絲、香菜段。湯盆內裝入煮羊肉的原湯，撒香菜末，圓蔥末即可上桌。
關鍵 1.採用原料時必須採用庫爾勒綿羊的肋條，肉質細膩，膻味小，其他羊肉膻味比較大，肉質粗，口感不好。2.煮羊肉時一定要把浮沫打幹凈後再下調料，否則湯不夠白、不夠清爽。
❼ 羊腰子怎麼做好吃
一： 炸羊腰子：
原料：羊腰子500千克，植物油60克 香油10克 椒鹽10克
做法：
1.將羊腰除去外皮洗凈；
2.鍋置火上，加入鹵湯適量，將羊腰投入鹵鍋中煮爛撈出，使其晾涼，然後順腰子縱切成4片待用；
3.炒勺置火上，加植物油燒至八成熱，將切好的腰子投入油勺炸酥撈出，淋香油盛盤，撒椒鹽而食。
提示：
1.羊腰亦可片開去凈腰臊，過沸水氽過，然後鹵至酥爛，油炸後上席，味美不膻；
2.羊腰一剖4片，為西北「炸羊腰」風味菜式格局。
營養價值: 羊腰性溫和,能補腎、益精、助陽、可治虛、損盜汗。
二： 白羊腎羹：
原料: 肉蓯蓉50克 蓽茇10克 青果10克 陳皮5克 胡椒10克 白羊腎2對 羊脂200克 食鹽 蔥 醬油 酵母面 姜各適量。
做法：
1. 將白羊腎、羊脂洗凈；將肉蓯蓉、陳皮、蓽茇、草果、胡椒裝入紗布袋內，扎住口後，與白羊腎、羊脂一同放入鋁鍋內，加水適。
2. 將鋁鍋置灶上，用武火燒沸，文火燉熬，待羊腎熟透時，放入蔥、姜、酵母面、醬油，如常法制羹。
三：羊腰粥：
原料： 羊腰100克，
切開剝去白色筋膜，洗凈切片，大米200克，同煮粥，加適量油鹽調味食用。有補腎壯陽作用，適用於腎虛腰疼，遺精，陽痿。健康人食用有補腎強身功效。
四：枸杞羊腰粥：
鮮枸杞葉500克洗凈，切碎，羊腰一對，切開剝去白色筋膜並切片，大米250克，同煮粥，加適量油、鹽、蔥、姜調味食用。有補腎強腰膝作用，適用於腎虛腰痛，老年腰膝軟痛，腳跟疼痛等症。
❽ 羊腰子怎麼烤好吃 烤羊腰全攻略
把羊腰子放入清水中沖洗干凈。漂洗至無血水流出。
第三步：去包膜
將羊腰子上面的一層薄薄的膜，去掉。延邊緣處撕下。
第四步：切開去騷筋
將羊腎從中間縱向將其對半切開。羊腰子切開後，可以看到中間的騷荕，也一定要去掉。扯出來，或用刀將羊腎中間白色部分剔除掉。
第五步：去腥
用料酒或白酒反復搓揉，腌制10分鍾，這樣羊腰的臊味就差不多被去除了。
第六步：開始燒烤
1、家庭烤箱版：用竹簽穿好一切兩半的羊腰。開始生烤。烤箱提前預熱到200度，烤盤刷少許底油，將羊腰子放入上下火烤20分鍾。取出羊腰子刷上油防止烤的太干，鋪上洋蔥絲。將羊腰子放在鋪好的洋蔥絲上洋蔥的味道可去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分鍾即可取出食用。
❾ 烤羊腰子好吃嗎
烤羊腰子挺好吃的，而且還有壯陽補腎等療效。
羊腎，顧名思義其實就是羊的腎臟，是一種養生價值很高的保健品，在中醫羊腎是一種葯用價值很高的呂，羊腎具有補腎氣，治療腎虛，由其是對於一些陽痿，腎功能不好的患者來說也具有很好的食療的價值，因此在中醫羊腎是一種應用很廣泛的中葯。
其實日常生活中如果羊腎還有健腦的作用呢?由其是對於一些具有老年朋友來說吃羊腎更是預防老年痴呆症的一個最好的方法，同時羊腎還可以和不同的中葯一起吃，也都能發揮出不同的養生功效。
羊的腎臟。又稱內腎。剖開洗凈用。
味甘，性溫。能補腎氣，益精髓。用於腎虛勞損，腰脊酸痛，足膝軟弱，耳聾，陽痿，尿頻。可單用本品熟食，或配伍杜仲、肉蓯蓉等煮食。《千金要方》、《外台秘要》、《深師方》等治腎虛勞損、消渴、腳氣等方劑中，多用本品煮湯煎湯。
3食療偏方
杜仲煨羊腰
原料：杜仲10克，羊腰子1隻，生薑2片，紅花油1勺。
製法：將羊腰子用水泡，祛除異味，然後切片。杜仲過水洗，祛除雜質。先將1勺油溫到6成熱時放入生薑兩片爆鍋，之後把羊腰放入鍋中翻炒2分鍾，再把杜仲放入，同時加1碗水，小火煨30～40分鍾，出鍋前放適量鹽和味精。
用法：佐餐食用。
功效：補腎助陽，對陽痿、腰膝酸軟等症有一定的調理作用。[1]
椒蔥炒肝做法
原料：
羊肝100克，羊腎100克，大蔥50克，紅椒1隻，生薑10克。花生油15克，鹽5克，味精1克，胡椒粉少許，紹酒2克，濕生粉適量，麻油1克。
製法:
1、羊肝切成片，羊腎切成片，大蔥去老皮切斜片，紅椒切片，生薑去皮切片。
2、鍋內加水，待水開時下入羊肝片，羊腎片，用大火快速燙至八成熟，倒出待用。
3、另燒鍋下油，放入生薑片，大蔥片，紅椒片，熗炒片刻，攢入紹酒，調入鹽，味精，胡椒粉，用大火炒熟入味，然後用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。
功效:
羊腎富含鐵質，可以保證紅細胞數量，及時為大腦輸送氧氣，提高大腦的工作效率。
總得來說羊腎是一種養生功效很大的食物，但是並不是每個人都適合利用羊腎補身的，由其是一些體質過虛的朋友來說如果盲目服用羊腎補身體的話，說不定還會適得其反，因此食用也要適可而止。
❿ 羊腰子最簡單的做法
煎燒羊腰子（無腥騷味）的用料
羊腰子一對 尖椒一根
食用油適量 白芝麻一勺
孜然粉一勺 辣椒粉一勺
蝦皮兩勺 鹽一小勺
醬油一勺 料酒一勺
五香粉一小勺 胡椒粉一小勺
姜兩片 香菜切末兩勺
煎燒羊腰子（無腥騷味）的做法
步驟1
一對腰子洗凈，去薄膜，去騷線，切成如圖8塊，我後期改成16塊，再洗一遍，放入醬油，鹽，料酒，五香粉，胡椒粉，姜，和勻
步驟6
出鍋裝盤，放香菜末，放蝦皮，就可以食用了，味道有點像燒烤的腰子，但是一點腥騷的味道都沒有