『壹』 燒雞是人們平時喜歡的下酒菜之一，你知道哪些好吃有名的燒雞
雞肉是我們日常吃的最多的肉類之一，特別是近幾年，牛羊肉價格居高不下，豬肉價格忽高忽低，魚肉價格今年也開始上漲不少，就雞肉價格這幾年一直沒有什麼變化，所以吃雞肉的人也越來越多。燒雞是比較常吃的一種雞肉做法，也是下酒佐餐的美食。全國各地燒雞的做法有很多，最著名的當屬四大名雞，就是溝幫子熏雞、道口燒雞、符離集燒雞和德州扒雞。
1、溝幫子熏雞
溝幫子熏雞是遼寧省的著名特產，也是東北燒雞的典型代表。溝幫子熏雞之所以好吃，主要在於選料精良，配料有方，製作精細。經過多年工藝的一代一代的改進，現在溝幫子熏雞的製作工藝更加完善，做出來的燒雞色澤棗紅明亮，味道芳香，肉質細嫩，爛而連絲，鹹淡適宜，營養豐富，深受當地百姓的喜愛，外地的朋友到了遼寧也喜歡帶幾只溝幫子燒雞當做送給親朋好友的禮物。
除了這四大名雞外，地方的燒雞更是數不勝數，我最喜歡的還是家鄉徐州沛縣的大屯燒雞和現在的第二故鄉內蒙古呼和浩特卓資山熏雞，因為吃這兩種燒雞，不但解饞，還能吃出家鄉的味道。
親愛的朋友們，你們家鄉還有哪些好吃的燒雞，歡迎大家留言補充一下，把自己家鄉的美食介紹給大家。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
『貳』 哪裡的燒雞最出名
第一種：德州扒雞
這是山東比較著名的傳統小吃，在當地的名氣可是響當當的，它也是非常經典的魯菜，陽仔曾吃過一次，這味道簡直絕了，抓起一隻腿抖一抖，骨肉就會分離，咬一口簡直不要太酥爛，酥到連骨頭都嚼碎的那種。
第二種：河南道口燒雞
它屬於豫菜中的一種特色美食，距今已有300多年的歷史了，此雞選用了多種高貴的葯材熬制而成的，看著雞的賣相就非常有食慾，色澤金黃，萬里飄香，而且河南道口鎮還有「燒雞之鄉」的稱號，它的影響力和北京烤鴨差不多，名揚海外。
第三種：溝幫子熏雞
這款燒雞的製作非常精細，如今已經過了四代的薪火相傳，建立起了百年的老字型大小，深得眾人的喜愛，被譽為「四大名雞」之首。剛熏制出爐的燒雞香氣撲鼻，肉質也很細膩，軟爛連絲，吃過的人都對它贊不絕口，真不愧是四大名雞之首。
第四種：符離鎮燒雞
它屬於安徽的一款燒雞，名氣也是特別大，是中華歷史上的名餚，在當地的產業也是相當大的，符離鎮燒雞擁有傳統的製作工藝，味道也是相當不錯的，肉質軟爛、香氣撲鼻，在短時間內就獲得了一大批的食客，有時間大家一定要去品嘗一番。
『叄』 哪裡的燒雞最出名
在我們山東就有這么一種燒雞非常出名，是我們山東的傳統名吃，魯菜中的經典，有著「天下第一雞」的美譽，又被稱作「五香脫骨扒雞」，說到這兒，是山東人的也許早已猜到，對，它就是享譽海內外的「德州扒雞」。
『肆』 都說燒雞好吃究竟是哪裡的最好吃呢
燒雞簡介 漢族風味菜餚。將塗過飴糖的雞油炸，然後用香料製成的鹵水煮制而成。香味濃郁，味美可口。以江蘇古沛郭家燒雞、安徽符離集燒雞、河南道口燒雞，山東德州燒雞最為著名。
符離集燒雞的做法
1.活雞宰殺放盡血水，過沸水焯燙、去毛、洗凈，從腹腔剖開，取出嗉囊，用水洗凈
2.用刀背敲斷大腿骨，把兩只腿交叉塞入雞腹內
3.雞的左右肋下用尖刀各刺一開口
4.將兩邊的翅膀從開口中塞入，只留後半部在外，將塞好的雞置於陰涼通風處陰干4小時，趕時間的同志，這個陰乾的過程可用吹風機的低溫風來完成，這樣只需15-20分鍾，但一般建議還是自然風乾的好，因為雞在宰殺完畢後，需要一個自然排酸的過程，排酸的雞肉口感更好，肉質更爛
5.取20克麥芽糖飴置於碗中，將陰乾的雞表面均勻地刷上糖飴，注意邊邊角角的地方都要刷到，如果沒有糖飴，可用8克蜂蜜加12克水調勻後代替，但相應的在下一步鹵煮的時候要加入8-10克的糖
6.鍋內倒油，大火燒至七成熱時，改小火，下入雞，炸至通體金黃，家裡有直身吊鍋的，用那個炸比用炒鍋炸要好，因為油更深，可以將雞全部淹入油中浸炸，這樣表皮上色更均勻，像我這樣用炒鍋炸的，只能不停用將油用鍋鏟澆在雞身上，並且過幾分鍾還要將雞翻個身，或左或右或上或下，這樣才能每一面都炸到，但也免不了受熱不均，貼著鍋底的地方還是會比其它地方的顏色要深
7.將炸好的雞撈出濾干油分備用
8.將所需鹵料混合置於碗中
9.用棉布或紗布包起扎緊
10.取一大砂鍋，倒入半鍋水，下入鹵料包、鹽、倒入剩餘的糖飴
11.然後加入生薑、料酒、老抽、豬油，大火煮沸
12.下入炸好的雞
13.大火煮五分鍾後將雞翻個身，再大火煮五種
14.然後改最小火，蓋上鍋蓋，燜煮4小時（煮2小時後開蓋再將雞翻個身，使其正面朝上再煮2小時）
15.大蔥一根，只留蔥白，洗凈斜刀切成段
16.將鹵料包撿出，大蔥下入鍋中，開大火收汁，收汁的過程中要用湯勺不停的將湯汁澆在雞身上，收至水分八九成干時，關火即可（家裡有老鹵湯的，可直接用老鹵汁燉雞，可省略以上8-11步驟）
『伍』 溝幫子熏雞味道怎麼樣
溝幫子熏雞始創於清光緒十五年，創始人尹玉成因行善機緣偶遇光緒御廚，得皇家宮廷熏雞秘方，建熏雞坊，名「溝幫子熏雞」，憑十六道精細工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創「溝幫子熏雞」百年老號，深受當地百姓及過往客商青睞，被譽為道口燒雞 、 德州扒雞 、 符離集燒雞中國「四大名雞」之首，蜚聲四方。使用的煮雞原湯湯鮮味美，製作的熏雞色澤棗紅明亮，味道 芳香，肉質細嫩，爛而連絲，鹹淡適宜，煙熏味濃，回味無窮。
『陸』 德州哪裡的扒雞最好吃
德州扒雞哪裡最好吃？當然是火車上了……原諒壹周君又忍不住抖了個機靈，畢竟火車上德州扒雞的出鏡率實在是太高了，好了，我們言歸正傳，來扒一扒這只不普通的「扒雞」。
德州當地人比較推薦的是老李記和崔記，這也是德州扒雞名副其實的老字型大小。壹周君也看到有不少人推薦德州扒雞 美食 城的，因為它在外來遊客心目中地位很高。其實它的味道也還是不錯的，但是對於當地人來說，還是更偏愛李記和崔記。
因為扒雞集團和 美食 城是後來成立的，政府的支持與神助攻對它的名氣產生了巨大的影響，所以名氣比較廣。不過，如果沒有口味上過高的要求，其實壹周君覺得德州牌的扒雞也蠻好吃的。
我們再來追根溯源，講講德州老字型大小德順齋的故事。德州經營燒雞的 歷史 其實蠻久了，早在二十世紀初期，經營燒雞的如雨後春筍，開起了各式各樣的店面。但真正做到燒雞里程碑式的，還是德順齋。 德順齋燒雞鋪的掌櫃韓世功，被江湖稱為第一代扒雞製作大師，就因為他初創的「五香脫骨扒雞」。
其實韓世功也是站在巨人的肩膀上成功的，它所創造的扒雞是結合了寶蘭齋店主侯寶慶製作燒雞的經驗，再結合著當地的口味偏好多次嘗試而成的。
除了德順齋和寶蘭齋，德州還先後出現了盛蘭齋、福順齋、中心齋等，也都是一些老字型大小店鋪。剛建國後，扒雞行業也趨於合作化，出現了德州扒雞聯營舍，之後也在站台和車站里專營起了扒雞，也就有了我們經常在火車上與扒雞相遇的情形。
真正的德州扒雞發源地是禹城，有 歷史 記載。由於禹城屬德州管轄，禹城沒有德州名氣大，外地人己進入德州境地尤其是火車站到處都是禹城扒雞，當時都是用紙做包裝，問這是哪兒的，人們都說是德州的，久了人們都叫起了德州扒雞。後德州為打造品牌，邊把扒雞做大做強，建立了德州扒雞公司。
記得小時候做綠皮車，路過德州，停車十幾分鍾，爸爸買了兩個德州扒雞，那在車上吃的一個香啊，現在再路過德州，已經沒了那個場面，兒時的記憶也真成記憶了，現在的扒雞都不好吃，雞教是速生雞，從小到大三十幾天，都有速生劑，吃起來味道差勁許多。
過去的扒雞是用農村下了一年蛋的母雞做成，現在的扒雞是用生長了幾十天的養殖雞，可以說和過去的味道差距還是挺大的，再也吃不出來小時候的那種味道了，還有很多黑心的店家為了利益冒充正宗德州扒雞，也讓德州扒雞名聲受損了。
說德州扒哪裡最好吃，這很難給一你明確的答案。
在我以多年來在德州吃了各式各樣的扒雞，有所謂正宗的，也有所謂不正宗的。
我們先講講所謂正宗扒雞，也是大家沒有異議的，就是德州扒雞集團出品的扒雞，做為德州扒雞代表，一般百姓還是非常認可這一品牌，而且還是當地百姓，不過也有人對一些規模相對較小的扒雞作坊，屬於祖傳下來的加工工藝，也是很有獨到之處。對德州人來講也是認可的，比如趙記、李記兩家在本地知名度也很高。
你問的哪裡的好吃，我說你要天天吃龍肉也會吃膩的。吃扒雞一是要吃味道，一是要吃的放心。德州扒雞集團的吃著放心，味道也正宗，非常好吃，但其他品牌的扒雞則味道別俱一格，從生產工藝到配料都有獨門秘訣，聞著香，吃著更不一般。
如果你是外地人，選擇德州大品牌扒雞更放心一些，當然不是說別的品牌扒雞有問題，而是說假冒偽劣產品魚目混珠，可能很難辨別。
如果是本地人，那選擇就很多了，因為他們知道那些真正貨真老字型大小，不會選錯，因此可以品嘗各種不同口味的扒雞，這也是本地人所能占天時地利吧！
所謂「最正宗」只是一個相對的評價，在我看來，扒雞好不好吃，每個人的標准都不一樣，對你來說，「最正宗」的扒雞，應該是最合你口味的，一千個「吃貨」心裡，應該有一千種不一樣的德州扒雞。
為啥這么說？作為一個非資深的冒牌吃貨，我幾次去過德州，也吃過濟南街頭扒雞專賣店出售的德州扒雞，說實話，僅從口感上來說，雖然各家因配方、工藝、原材料等的不同，製作出來的扒雞口味上會有些許不同，但普通人其實嘗不出太大差別來的，你所能吃出來的，無非這樣：
五香雞肉，軟中帶咸，入口越嚼味道越香，而且雞的各部位味道不一：比如雞爪更勁道，雞胸更綿軟，雞翅更有嚼頭， 雞皮更加入味，等等。吃完雞肉，還可以順帶把雞骨頭咬開，吸吮其中膏狀的暗紅骨髓，也是別有一番風味。
跟河南的道口燒雞，安徽的符離集燒雞和遼寧的溝幫子熏雞相比，德州扒雞的特色非常鮮明，但如果是在德州地區內部，各家扒雞來做比較，還真挺難分個子丑寅卯來，就像中國乒乓球隊一樣，你在國際賽場能叱吒風雲，橫掃各國高手，但回到國內，在隊內集訓時，可能敗給某個普通隊友。但是，這依然不影響你作為世界冠軍的聲望。
另外，並不是每個人都喜歡德州扒雞的，比如我的一個同事就表示，德州扒雞不好吃，問他原因，答曰：肉質太軟，沒太大嚼頭。對於這位同事來說，德州扒雞正不正宗其實都沒啥意義，因為他壓根對之就沒興趣。
總之，想知道德州扒雞正不正宗，合不合口味，你最好自己嘗一嘗，不用非得到德州，在各城市的德州扒雞店買一個嘗嘗就行，其實口味都差不太多。
（完）
德州扒雞的根在禹城，當年就是拿禹城扒雞代表德州參加全國性地方 美食 大賽，一下全國聞名。禹城扒雞最早是王家扒雞，不過中間斷了，後人再拾起已沒有原來的味道。現在出名的是屠家、李家、傻小二這三家做的不錯，其他的都不行。至於德州市當地的德州扒雞，只能呵呵了。
山東德州扒雞股份有限公司的「德州」牌五香脫骨扒雞早已馳名中外，「德順齋」、「寶蘭齋」、「盛蘭齋」、「福順齋」、「中心齋」、「永盛齋」、「德寶齋」、「沈氏」等等品牌也已蜚聲於世。
三八路扒雞 美食 城，要鮮的在德州買扒雞，我們都是到 美食 城買，那的挺正宗的，可以根據自己需要選擇真空包裝還是剛做好鮮的。目前 美食 城有兩家，總店在中心廣場北，那家分店在德州學院南校區西邊。
正宗的德州扒雞是產自禹城，因為禹城隸屬於德州，所以又稱德州扒雞。外地買到的真空包裝的都不是最純正的扒雞味，所以大部分人吃過之後都會說不好吃啊。最正宗的並且至今賣的最好的當屬禹城的屠家扒雞，後廚煮完，前堂接著賣，那才是正宗扒雞味，想多存幾天的可以現場抽空，但不高溫滅菌，放一周左右也不錯，那種高溫滅菌的真空包裝雞最難吃，沒有一點原始味道了。所以想吃正宗扒雞還得親自到禹城，屠家扒雞有好幾個店，是原來老掌櫃的幾個兒子女兒開的，都不錯。
作為非本地的你，聽我說：
《詠扒雞》
出差求學來此地，
中國馳名是扒雞。
嘗鮮帶貨走親戚，
野外 旅遊 去送禮。
人來人往似趕集，
五花八門人眼迷。
味有色香入你鼻，
選擇恐懼你自己。
鴻熙居宮廷布袋雞和扒雞
做扒雞的做高境界是辛香料的合理搭配，做出來的扒雞不能有明顯的料的味道，更別說現在某 盛的食品香精扒雞了，那根本就是對扒雞的猥褻，好多人以該產品便宜而購買，諸不知香精對人體是有害的。德州的扒雞有名的，目前在賣的筆者都吃過，非常好分辨，各家味道都很有辨識度，入口一品嘗便知出自那家，有自己特點
固然很好，這也是傳統的印跡，但是真正的一味 美食 是辛香料做輔助，將食材的味道挖掘出來，不能讓那一味香料做主角，如果做出的扒雞材料味過大，無論哪一種味，這都是失敗的，更不用提入口的前香，咀嚼時的中香，回味時的後香了。
『柒』 臨邑縣美食
臨邑縣美食有宋記烤鴿、西關熟驢肉、田口羊肉、德平熏雞、孟寺燒餅、寇家豆腐皮、范樓下貨等。
1、宋記烤鴿：宋記烤鴿是山東省德州市臨邑縣的特產。臨邑宋記烤鴿精選鮮嫩乳鴿，採用獨特的烹調配方，以純木炭火烤制，三煨三烤而成，其肉質細嫩，骨酥味美。
2、西關熟驢肉：西關熟驢肉是山東省德州市臨邑縣的特產，臨邑西關熟驢肉已有百年歷史，今其傳人邢玉齊先生繼承其祖傳加工工藝，在保持「五香驢肉」特色產品的基礎上，開發了驢肉香腸、全驢宴、驢肉下貨等驢肉系列產品。
3、田口羊肉：田口羊肉產於臨邑興隆鎮，已有一百多年的歷史。田口羊肉選用純正當地農家飼養羔羊，阿訇親自宰殺，採用祖傳配料，陳年循環老湯，用柴火慢燉三個小時，陰涼處晾三個小時左右，澆上自製的調料，口味好、爽口。
4、德平熏雞：德平熏雞是山東省德州市臨邑縣德平鎮的特產。德平熏雞具有香味濃郁、肉爛脫骨、營養豐富等特點。德平熏雞已有上百年的歷史了，因其製作精良，熏制獨特已成為德平傳統的地方名吃。
5、孟寺燒餅：孟寺燒餅產於臨邑孟寺鎮，以精製麵粉為主料，做法考究，香脆可口，口有餘香，已有多年歷史傳承。
6、寇家豆腐皮：寇家豆腐皮選用優質大豆加工而成，它營養高，低脂肪、韌性強、口感好，先後獲得「德州名小吃」、「山東名小吃」等榮譽稱號。
7、范樓下貨：范樓下貨店採用祖傳香料配方，引用特種鹵制方法，再在濃湯中通過中火、猛火、文火等幾個過程的煮制，加工成色澤濃郁，清香可口的肉製品。其產品無油膩感，口味清淡，切開即食，堪稱為方便肉食。
『捌』 德州扒雞，道口燒雞，溝幫子熏雞哪個好吃
你說的德州扒雞，道口燒雞，溝幫子熏雞，都是比較著名的特色口味。一般情況下，都是依據本地口味生產的產品，本地人認為好吃。不知道你喜歡哪個口味，個人推薦德州扒雞，老幼皆宜。
『玖』 德州鄉盛五香雞介紹
簡介
鄉盛雞是德州鄉盛食品有限公司在傳承德州300年傳統雞肉美食文化的基礎上，融合現代食品加工工藝，根據現代人口味需求，對傳統製作工藝不斷進行改良，經過多年的潛心研究與技術創新，獨創的雞肉食品新品類。
與傳統製作工藝相比，鄉盛雞在採用活雞的同時，增加了冷鮮排酸、腌制等環節，形成了「鮮、香、嫩」的獨特風味，包裝產品的鮮美口味可與鮮雞相媲美。
「鄉盛雞」系列產品，暢銷於德州周邊及北京、天津、東北、西北、華北等十多個省市區，其中以鄉盛五香雞、鄉盛果木熏雞最為暢銷。
產品品質
30多項質量控制措施、100多項工藝標准，涵蓋原輔料采購、生產過程、成品檢驗全過程……經過層層把關，鄉盛率先建立了完整的質量管理體系，成為五香雞行業首家通過ISO9001國際質量管理體系並由PICC承保的企業。
飲食文化
「鄉盛雞」系列產品因為品質卓越、口感極佳廣受消費者青睞，尤其是鄉盛五香雞、鄉盛果木熏雞。「美味」，是鄉盛追求的目標，「安全」是絕不能觸碰的「高壓線」。在「讓更多的人吃上安全美味的雞肉」這一使命的指引下，鄉盛食品不斷創新，嚴把質量關，保證食品安全美味的同時，打造雞肉食品行業領導品牌。
『拾』 我國最好吃的10大燒雞是什麼
許多人一提內蒙古，就想到手抓羊肉。其實，內蒙古有全國最好吃的燒雞之一：卓資山燒雞。我吃過全國各地的燒雞，卓資山燒雞的特點是選料好，雞肉又瓷實又好嚼，味道有熏岀來的香味兒。正宗的，雞骨頭都是熟爛透了的。卓資山燒雞也叫熏雞，原始產地就在內蒙古卓資縣。我在外工作多年，每次回內蒙古，總要吃幾次卓資山燒雞，真是下酒的好菜！
我的家鄉哈爾濱，最有名的燒雞是大老李燒雞。八十年代，在哈爾濱的透籠街市場里，人未走近大老李的燒雞攤位，就已經聞到了香味，令人垂涎欲滴。
孔集燒雞河南特產，歷史悠久，味美可口，色，香，味，俱全。據傳，唐朝李世民去鹿邑太清宮朝拜老子，途經孔集，孔集八老率領村民迎接皇帝李世民，並獻上孔集燒雞，李世民吃過後，大加贊賞，以後成為貢品。
現今不關是哪裡，燒雞都是雞廠里飼料喂養，兩三月就長成的肉雞，道口也好，符里集也罷，功夫下的再大也沒有過去的味道了，知道根原了沒有，想變回去已不是一代二代的事了，悲哀呀。