⑴ 想學正宗的廣東粵菜，在哪裡學比較好
學粵菜就去廣東順德學，順德是粵菜的發源地，素有「食在廣州，廚出鳳城」，鳳城-順德大良。順德大良的《順德梁銶鋸職業學校》是有一整套的粵菜教授，還有順德名廚做老師，畢業的學生基本上都有酒店，酒樓全部接收。
⑵ 廣東菜有哪些特色菜
1:砂鍋粥
這不能叫菜。邊肖之所以給他排第一，是因為他的口味很差，做法有很多種，比如蝦粥、蟹粥、鴿子粥、豬肉粥等。，而且它們很健康，價格也很親民。它們很適合宵夜，也很適合沒有食慾的夏天。吃過的朋友相信會覺得很不錯。
2:白切雞
它是漢族傳統名菜，色香味俱全。屬於粵菜中最常見的一種雞菜，屬於泡雞的范疇。其特點是製作簡單，剛煮不爛，無配料，原汁原味。切好的白雞皮光滑、清淡、好吃。
3.蜜汁叉燒是香港十大經典名菜之一，也是廣東省傳統名菜之一，屬於粵菜。「叉燒」是由「插叉燒」發展而來的。主要由豬肉(瘦肉)、叉燒醬、蚝油、大蒜、醬油、料酒、蜂蜜、糖、花生油製成。
4.紅燒乳鴿是廣東省傳統名菜之一，屬於粵菜。主料是乳鴿，特點是皮脆、肉滑、骨嫩、肉多汁。
民間一直有「一鴿勝九雞」的說法。紅燒乳鴿外脆里嫩。大部分人吃紅燒乳鴿連骨頭都不放過，因為煮熟炒熟的乳鴿香到骨子裡。
5.椒鹽蝦仁是一道美味的名菜。主料是清蝦，輔料是大蒜、紅辣椒、料酒、薑末、鹽和胡椒等。屬於粵菜。作為開胃菜，你通常可以連殼一起吃。
將瀨尿蝦用清水洗凈。將大蒜和胡椒切碎。燒熱油鍋，將蝦仁用瀨戶炸至外脆內軟，滴下料酒，撈起備用。在鍋中炒蒜末、紅辣椒和薑末。在鍋里炒蝦。在炸好的狗尾草蝦中加入鹽和胡椒。
6:老火湯可以用各種湯料和烹飪方法，做出不同口味和功效的湯。具有地方特色的「湯羹」，如阿膠紅棗烏雞湯、山葯茯苓乳鴿湯、玉竹百合鵪鶉湯、黃精牛尾湯、燉半邊蓮尾、三蛇湯、冬瓜荷葉水煮鴨、蟲草竹絲雞湯、椰子雞湯、豆瓣豬肉湯、霸王花豬肉湯、酸菜魚湯、豆瓣腎湯、黃瓜黃豆湯、蘋果瘦肉黑棗湯等。湯可以是肉、蛋、海鮮、蔬菜、乾果、穀物、葯材等。做湯的方法可以多種多樣，有煮、滾、煮、燉、燜等。不同的湯由於用料不同，有咸、甜、酸、辣等不同的味道。
7:豆豉蒸排骨是一道粵菜，由小排骨和黑豆蒸而成。方法簡單快捷，肉質鮮美，有黑豆和大蒜的香味。是廣東早茶中的葷菜。
8:古魯肉，又稱古肉。這是一道著名的粵菜。這道菜始於清朝。那時候廣州很多外地人都很喜歡中國菜，尤其是糖醋排骨，但是吃的時候不習慣吐骨頭。廣東廚師用去骨的肉、調料、澱粉做成肉丸，放在煎鍋里炸至酥脆，配以糖醋醬。它們的味道酸甜可口，深受中外客人的歡迎。糖醋排骨歷史更悠久，現在改制後改名為「古肉」。外國人經常稱「骨老肉」為「魯谷肉」，因為它吃起來有彈性，嚼肉時會發出咯咯聲。所以這兩個名字長期共存。這道菜在國內外享有很高的聲譽。市場上常見的是菠蘿罐頭的咕咕肉。
9:蚝油生菜是廣東常見的特色菜，屬於粵菜。生菜和蚝油經過加工和輔料油炸。這道菜營養豐富，鮮香可口，新鮮潤滑。
10:水煮蝦是廣東廣州當地的傳統名菜。主料是蝦，主要烹飪工藝是焯水。「焯水」一詞是指將原本新鮮的蝦直接放入清水中煮。廣東人喜歡用水煮的方法煮蝦，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將蝦去皮蘸醬食用。
1:煲仔飯又稱煲仔飯，是一種起源於廣東廣州的特色美食，屬於粵菜。主要類型有臘肉味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、烤鴨、白切雞等。
通常將淘洗好的大米放入鍋中，量好水量，蓋上蓋子，待大米七成熟時加入配料，然後用文火煮。
瓷磚做的「鍋」控溫靈活，煮出來的飯味道鮮美，齒間留香，回味無窮。吃煲仔飯的時候，記得嘗一嘗燒焦的米飯。又香又脆，怕熱氣的話在湯里泡一會兒也很好吃。
12.豬肉卷是廣東省老西關的傳統小吃。豬肉卷的蒸法和沙河粉差不多。它是用細粉絲在竹窩里填滿薄米糊，然後捲成條狀。因形似豬腸而得名，又稱「卷粉條」。它像雪一樣白，像紙一樣薄，以特別嫩滑而聞名。
13:牛肉丸是廣東潮州當地著名的小吃，屬於潮州菜。潮州有近百年的歷史，分為牛肉丸和牛筋丸。牛肉丸肉質細嫩，口感嫩滑；牛筋丸因為加入了嫩筋，所以有嚼勁，很好吃。
14:五花雞是廣東省傳統地方名菜，屬於客家菜，又名五花雞火鍋、鳳凰重生。流行於惠州、河源、梅州等粵東地區。是廣東客家地區宴席必備的餐前湯。湯汁濃稠清澈，有濃郁的葯味和辣椒香氣。
15:河粉又稱沙河粉，源於廣州沙河。通常烹飪方法是放湯或者炒菜。爆炒分為有醬濕炒和無醬干炒。炒牛肉乾河被認為是對廣東廚師廚藝的一大考驗，烹飪的好壞一試便知。
雞丁、紅燒乳鴿、叉燒肉、脆皮燒肉、湯燜龍蝦、鮑汁燜魚翅、水煮貽貝、椰汁冰糖燕窩、麒麟鱸魚、咸蝦、蒜蓉骨、水煮蝦、干炒牛河、廣東早茶、老火湯、羅漢齋、廣式烤餡。
⑶ 深圳粵菜有特色的、好吃的在哪，誰家
深圳前十名的粵菜，你看看吧
陶源酒家 陶源酒家陶源素有「鮑魚世家」之稱，是一流的商務宴請場所。性情保守點的人，在這里與女孩子約會是很不錯的選擇。雖然說一點都不「後現代」，也一點都不「小資」，但是那種大氣會打動不少追求高品質生活的女子。退一萬步說，地址:深圳市羅湖區人民路金光華廣場L7 道 008 號商家主頁>>82611822
其他商家
凱逸酒家凱逸酒家 深圳的高檔粵菜酒樓。環境「好」，服務「熱情周到」。東西「做得很好」，價錢「稍貴」，「適合商務應酬」。一般的日子可以「去喝茶」，茶點「有創新」，做工也「較精細」。「坐在落地窗邊」，聊天，吃點心，很愜意。地址:福田區紅荔西路7002號第一世界廣場4樓商家主頁>>0755-82969898
迎海漁港迎海漁港 稻香集團出品的迎海漁港，只要知道稻香的江湖背井的人就知道兩點：第一出品不會差，第二價格一定劃算。劃算不一定貴，縱然是貴，也一定讓你心服口服。地址:羅湖區嘉賓路4051號金威大廈2-3樓商家主頁>>25586300
假日私房菜假日私房菜 假日私房菜會館，以全新視角解讀私房菜的神秘元素，關注現代人的飲食健康，打造成以養生湯為特色，新派粵菜為主打的中高檔會館，營造一種集養生、美味、舒適為一體的餐飲享受。此刻，如果您坐在我們裝潢雅緻的會館內地址:南山區龍珠五路城市假日花園一樓（北環入龍珠大道第三個路商家主頁>>26784679
勝記勝記 勝記餐飲集團成立於1989年3月9日，又最初的面積不足30平方米員工7人，發展到現在旗下發展到三大餐飲品牌，六家酒樓，餐位3300多個，員工1200人，經營面積一萬四千平方米。地址:深圳市福田區八卦一路鵬盛村1棟商家主頁>>82491222
新梅園總裁飯店新梅園總裁飯店 新梅園總裁店於2004年12月正式開業，是深圳市新梅園飲食策劃管理有限公司在深圳全資投資經營的第五家分店，新梅園總裁店地處深圳政治文化中心新金融區福田區車公廟，是新梅園集團展現在您面前的又一個新的品牌形象，地址:福田區車公廟泰然工業區泰然六路商家主頁>>0755-83573338 82977118
濠景海鮮酒樓濠景海鮮酒樓 「比較高檔次」的酒樓，「有散位、卡座、包房」，環境「自然不用說」。出品「典型的粵菜」，海鮮「新鮮」，味道「很不錯」，價格「比較高」，適合「講排場和面子」的宴請。不過也有「便宜的吃法」，和自家人去的話，地址:南山區太子路1號新時代廣場2樓商家主頁>>0755-26889288 26889299
和興客家王和興客家王 和興客家王以純正的鄉土客家菜而名震客家菜派，菜式以正宗客家菜、萬綠湖河鮮為主，又結合創新的粵菜、生猛海鮮、粵式燉湯，為來自五湖四海的賓客提供了一個品嘗美味佳餚的飲食好去處。地址:南山區紅花路8號南山豪庭1樓商家主頁>>0755-86211808
美廬軒酒樓美廬軒酒樓 美廬軒酒樓座落於深圳市福田區商報東路振業景洲大廈一、二樓裙樓，全店營業面積約3千平方米。一樓是典雅、時尚的大堂；二樓是氣派、華麗的廳房。廳房有近30間，最大的可同時筵開十圍酒宴，是您婚禮慶典、公司聯歡、地址:福田區商報東路北端振業景洲大廈1-2樓商家主頁>>0755-83523411
深圳福青龍大酒樓深圳福青龍大酒樓 深圳福青龍大酒樓有限公司經深圳市政府招商局批准、市工商行政管理局注冊的一家大型中外合作酒樓。是深圳目前最具規模的以湘菜為主，潮粵菜為輔的多元化經營的大酒樓。酒樓地處深圳彩田南路中深花園大廈，毗鄰皇崗口地址:深圳彩田南路2018號中深花園大廈5樓商家主頁>>
⑷ 珠海好吃的粵菜餐廳
珠海好吃的粵菜餐廳為你推薦金悅軒海鮮酒家、新海利、益健美食大廣場、和記菜館和金滿隆海味飯店這五家。
金悅軒海鮮酒家(拱北店)
全珠海如果要說珠海好吃的粵菜餐廳是哪一家，金悅軒肯定是其中之一，這里的粵菜以正宗聞名。有各種廣東傳統風味的點心，還有好吃的海鮮、燒味、小炒等等，除了傳統風味，這里還有各種融合了新派做法的創意菜式。金悅軒主要以海鮮為主，燒味也很有名，小炒肉一大盆48，味道很香，配料很鮮，湯熬的很醇厚。燒鵝還有海鮮都很新鮮，味道都不錯，餐前有免費小菜和水果。
人均：180
推薦菜：招牌菠蘿包，鮑魚， 榴槤酥，金悅蝦餃皇，鳳爪，流沙包
地址：拱北情侶南路265號日華商業廣場B區1-3層(廣發銀行旁)
新海利(夏灣店)
新海利是珠海非常有名的老牌酒樓了，主打廣式早茶和海鮮，這里的粵菜品種齊全，招牌蝦餃味道正宗，晶瑩剔透，每一道茶點都做的很精緻。新海利的人氣很高，一般想要感受正宗粵式早茶的話，來這里是不錯的選擇，鮮蝦凈雲吞、豉汁蒸排骨、柱候金錢肚、羅漢齋腸粉、白雲鳳爪、秘制龜芩膏等等，種類豐富。
人均：113元
推薦菜：海鮮 , 叉燒包 , 蝦餃 , 蒸鳳爪 , 烤乳鴿 , 芝士焗生蚝 , 豉汁蒸排骨 , 潮式炒麵線 , 鹵水金錢肚 , 流沙包 , 金枕榴槤酥 , 扇貝
地址：粵華西路271-275號(桂花南路與粵華西路交叉地帶)
益健美食大廣場
益健美食大廣場位置在北嶺嶺南路，其實這里也是很熱鬧的地區，所以來這里喝早茶的人相當多。餐廳環境好，寬敞明亮，菜品很豐富，蝦餃皮薄餡大，豉汁鳳爪口感軟糯，非常入味。主打傳統的粵菜招牌粉蒸排骨，很多人都會吃，排骨小塊兒蒸的軟爛很好入口，豉汁蒸鳳爪鳳爪也不錯很有滋味兒。益健美食大廣場味道不錯，早餐豐富，品種繁多，生意超好。
人均：75元
推薦菜：蜜汁叉燒，臻品蝦餃皇，沙姜豬腳，益健蔥油雞，紅燒乳鴿皇，豉汁鳳爪，流沙包 ,
地址：嶺南路68號(正邦廣場3樓全層，摩爾廣場後面)
和記菜館
和記菜館雖然位置不是很顯眼，但是名氣很大，是一家農庄私房菜，在當地的口碑很不錯，生意非常火爆。這家店裡面供應的都是農家菜品，推薦菜是燜鴨、芋頭煲、陳皮骨，幾道特色菜的味道真是極好，菜價在30-40不等，上菜快，生意好，食材新鮮，唐家本地菜。據說這家店已經開了二十多年了，是一家老店。
人均：64元
推薦菜：燜鴨，招牌燜鴨，陳皮骨，蘿卜煲，芋茸燜茄瓜，蓮藕煲，燒雞飯
地址：唐家茶水井山房路唐紹儀故居斜對面
金滿隆海味飯店
金滿隆海味飯店是珠海很有名的一家店，主營的是各種魚翅、燕窩、海參、花膠搭配的撈飯，雖然是一家小店，但是環境很不錯，干凈整潔，店裡很寬敞，有各種海味，食材新鮮，營養價值很高。吃多了重辣、大油的食客不妨來此換換口味，推薦品嘗魚翅撈飯和花膠中勾翅。性價比很高，味道不錯，推薦推薦。
人均：61元
推薦菜：大花菇，花膠撈飯，紅棗蓮子燉桃膠，海參中勾翅，石窩大厚海參，咖喱魚蛋
地址：拱北桂花北路100號首層商鋪之一(即北嶺商務酒店旁)
⑸ 廣州哪裡吃粵菜比較好
海珠區江南西路那裡有一條街，有很多好吃的，附近還有寶業路那裡，
⑹ 珠海市內有哪些好吃的粵菜餐館
現在珠海有間獨一無二的私房菜餐廳，是吃粵菜和潮州菜結合的私房菜，珠海五號院，是兩棟別墅連在一起的餐廳，裡面擺放了200多件古董，色香味俱全啊！
⑺ 惠州市惠州翡翠山華美達酒店怎麼樣有什麼好玩的地方
惠州翡翠山華美達酒店是惠州市宏業投資開發有限公司傾力打造的超大型地產綜合體翡翠山的配套酒店項目，酒店按國際豪華酒店標准設計建造，由全球著名酒店管理集團溫德姆酒店管理集團旗下華美達酒店管理運營，是目前大亞灣及惠陽地區的國際品牌星級商務會議酒店。 酒店位於惠州市大亞灣西區大亞灣大道232號，地理位置極其優越，離深圳市區僅50分鍾車程，深圳國際機場40分鍾車程，惠州機場40分鍾車程，深廈高鐵惠州南站5分鍾 車程，來往深圳僅30分鍾車程。 酒店佔地面積約7萬多平方米，建築面積6.5萬平方米，西班牙風格設計的酒店依山傍湖,環境優雅靜謐。酒店擁有設計精美功能齊全的客房289間；風格各異的餐廳和酒吧，西餐廳可容納220人同時就餐，薈萃寰宇美饌歐陸自助餐和西式零點讓人流連忘返。一樓大堂吧為客人精心准備有世界現磨咖啡，輕松怡然。特色餐廳及湖邊酒吧更有精選咖啡茶飲雞尾酒和全球佳釀，為夜晚時光增添無限樂趣。酒店擁有中餐大廳含包廂在內近380個餐位，其中擁有20個風格迥異的中餐包廂，博採粵菜等中餐料理之精華，以名廚的精湛手藝為您打造味覺和視覺的盛宴。日本料理提供精美的日式美食，鐵板燒名廚現場主理各種佳餚，是商務宴請家庭聚會的理想選擇。另外，酒店按客人所需，為您度身定製各種商務生日等派對，滿足你的各種需求。 酒店國際會議中心擁有惠陽大亞灣地區為數不多的面積1100平方米的無柱多功能宴會廳和從60平方米到200平方米的不同規格會議室；細心專業的服務人員洞悉客人各種需要，為您提供各種宴會會議的服務。 酒店娛樂休閑功能一應俱全，擁有大型SPA會所，提供SPA中醫傳統理療足療等保健項目，放鬆身心。翡翠國際會所擁有裝修豪華的KTV包房76間，配備國際一流視聽設備，一流的服務，領先的運營理念引領惠陽大亞灣娛樂新時尚。 酒店配備標准游泳池健身房網球場乒乓球斯諾克瑜伽室，是鍛煉放鬆的不二之選。 訓練有素的服務團隊洞悉客人所需，提供專業的金鑰匙與管家服務。
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⑻ 粵菜系中有什麼好吃的菜呢
燒鵝，榴槤酥，大閘蟹
⑼ 有什麼特色粵菜
1.白切雞
白切雞是傳統名菜，色香味俱全。白切雞皮滑嫩，清淡可口。著名餐館攀西飯店的白切雞獲得了商務部頒發的優質產品金頂獎。湛江白切雞享譽粵港澳。粵菜廚房的雞菜有200多種，最常見的是白切雞，深受吃貨們的青睞。
2.烤箱里的烤鵝。
燒鵝是廣東省廣州最著名的漢族小吃之一。作為廣州最受歡迎的烤肉，以其「皮金紅、肉脆、味嫩」的特點，在省城大街小巷的燒鹵店裡隨處可見。
3.烤乳豬
烤乳豬是廣州最著名的特色菜，也是滿漢全席的主菜之一。烤乳豬也是廣東人祖先多年來的祭品之一，是每個家庭不可或缺的一部分。祖先用乳豬獻祭後，親戚們會有晚餐吃。
4.脆皮乳鴿
「脆皮鴿」是粵菜中的傳統名菜，屬於粵菜。它具有皮脆、肉嫩、色艷、味鮮、美等特點。常吃可以強身健體，清肺順氣。隨著菜餚製作技術的不斷發展，逐漸形成了三種製作方法，熟炒法、生炒法和烘焙法。
5、製作豆腐
釀豆腐又稱廣東客家釀豆腐，是漢族客家人的傳統菜餚，分屬於粵菜、粵菜和客家菜。也是客家飲食文化最具代表性的菜餚之一。吃的時候撒點胡椒面和蔥花，吃起來很好吃。
⑽ 廣東最有名的粵菜你吃過哪幾種
首先，我先承認我本人真正的去到廣東吃地道 美食 的機會並不多。所以，以下文字為我僅有的三次廣東地區遊玩經歷來作答的，具備一定的參考性質非權威哦。
去廣東之前一直就對廣州的早茶傾心已久，所以第一次去珠海的時候幾乎每天早上就會早起一段時間去樓下的酒樓喝早茶。不是什麼盛名在外的酒樓，但是本地朋友力薦的，從早上9點多一直到11點一直人聲鼎沸，來來往往各種年齡層的人來喝早茶。也可能是氛圍對了，蝦餃皇、菠蘿油、豉油排骨等都十分的對味。
另外一個比較有代表性 美食 就是烤乳豬了。某次去順德出差，最後一天活動
結束大家一起去本地一個蠻有名的店聚餐。當時就上了一頭烤乳豬，如果我沒有記錯的話本地好像叫做均安脆皮豬或是化皮豬，據說是在烤的時候一直不停的在豬皮刷油，最終把豬皮烤成晶晶亮金燦燦的樣子，咬一口嘎巴脆，完全超乎了我對乳豬口感的認知。
另外一個廣東 美食 的代表腸粉其實是在朋友家樓下吃的，就在珠海拱門地區。超級不起眼的一個小門臉，眼看著老闆將麵糊倒進一個方形的盤子里，然後一邊加熱一邊用鏟子翻動，有點類似做玉子燒的手法，不一會兒腸粉就做好了。可以選擇牛肉腸粉也可以選擇素的或是雞蛋腸粉，澆上一些豉油滑溜溜的特別舒服。
當然，除了這些在北京還經常去一些有名的粵菜館子里吃深井燒鵝、潮汕鹵水等等，但畢竟這些店從廣東到北京，味道上不確定是否有根據北京本地人的口味做調整，所以在這里就不做贅述了。
明爐烤乳豬
廣東的燒乳豬有兩種方法，一是燒成光皮的，用火較慢，燒時塗油較少；二是將其燒成化皮的，以旺火燒，過程中不斷塗油，成品皮色金黃，芝麻般的氣泡均勻分布，表層大小一致，皮層更為酥脆。烤好的乳豬要用刀將皮片出，將每條皮片成8塊，共計32塊，乳豬放在盆中，豬皮覆蓋在豬身上，然後配千層餅、蔥球、甜醬和白糖等兩小盤一起吃，風味獨特。
掛爐燒鵝
在清朝後期，廣東的燒鵝已經聲名遠揚，如今廣州大街小巷的燒味店都少不了它的身影。燒鵝之「鵝」最好選用個頭小的清遠黑鬃鵝，肉質細嫩，味道鮮美，以特製的醬料塗勻光鵝全身後，以燒鵝環吊起，放入微火的燒烤爐中燒至表皮干緊，然後風干。配燒鵝的佐料酸梅醬很有講究
潮州鹵味
潮州菜的重要組成，其鹵水用細豬骨、梅肉、老雞、火腿、瑤柱，與八角、桂皮、香葉、鮮香茅、甘草、黃姜、羅漢果、丁香、蒜頭、紅蔥頭、西芹、紅蘿卜、洋蔥及老抽、魚露、雞精、花雕酒、玫瑰露酒等一同熬制而成。然後，將家禽家畜或水產品等放入其中，加熱鹵制，形成各種鹵味，如鹵水鵝、鹵水鴨、鹵水雞雜等，口味鮮美。
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明爐烤乳豬
廣東的燒豬有兩種方法，一種是燒至表皮變淺，用文火，燒時油少，另一種是燒至表皮，再燒，過程中不斷有油侵入，成品表皮呈金黃色，芝麻狀氣泡均勻分布，表面大小一致，皮層更脆。用小刀將烤好的豬皮塊取出，每塊豬皮分成8塊，共32塊，將豬放在鍋里，豬皮蓋在豬身上，然後用一千層蛋糕、洋蔥球、甜面醬和糖等兩個小盤子一起吃，味道獨特。
掛爐燒鵝
在晚清，廣東的鵝已經成為著名的，現在廣州街頭巷尾的氣味商店不亞於它的數字。鵝中的鵝「鵝」最好選擇一頭清遠的小黑鵝，肉質細嫩，味道鮮美，用特製的醬塗在鵝身上，燒成鵝圈掛起來，放在小火燒烤爐里，把皮燒得干緊，然後晾乾。用烤鵝吸附的酸梅醬非常精緻。
潮州鹵味
潮州菜的重要組成部分，它的鹽水與細豬骨，梅肉，老雞，火腿，採摘，八角，肉桂，芫荽，白酒，生薑，羅漢果，丁香，大蒜，紅洋蔥，芹菜，胡蘿卜，洋蔥和老泵，魚露，雞精，雕刻酒，玫瑰露酒等。然後，家禽和牲畜或水產品等。放入鹵汁中，加熱鹵汁，形成各種鹵味，如鹵鵝、鹵鴨、鹵雞等。，味道鮮美。
粵菜是中國傳統四大菜系之一，有著獨具特色的風味。粵菜給我們大部分的感覺都是清淡的。確實，粵菜講究的是食材原本的風味，追求的是鮮嫩清爽的口感。粵菜也隨著時令變化，不同季節偏重不同的口味
我來向大家介紹幾款有名的粵菜，不知道你有沒有吃過？
先來介紹一道主食：烤乳豬。 廣式烤乳豬以其不同的烤法分為兩種，一種是光皮：慢火燒烤；一種是「麻皮」：猛火燒烤，豬皮上充滿金黃色的氣泡。兩種烤法，蘊含著不同的風味，麻皮烤乳豬的豬皮口感比光皮更加酥脆，入口即化。麻皮和光皮烤乳豬的肉都鮮嫩可口，不油膩，更符合女性的口味。
再來介紹一道湯：八寶冬瓜盅。 特點是以冬瓜作為做湯的容器，味道清爽可口。湯中既有冬瓜的清甜味，又有加入的豬肉丁、雞丁、火腿丁等的肉鮮味，兩種融合在一起，味道很好。
粵菜中的「早茶文化」也很有名。品著粵菜的「早茶」，可以讓我們擁有一天的好心情。吃著「早茶」，給我們一種悠閑的感覺。首推：廣東的腸粉， 腸粉白嫩透明，口感爽滑富有彈性。腸粉的醬汁也很有講究，腸粉味道淡淡的，主要靠醬汁來提味道。廣東腸粉的醬汁味道很贊。再推：鮑汁蒸鳳爪，非常軟糯，一吮骨頭就出來了。再來介紹一下，廣東的點心，都做的精緻好看，比如：榴槤酥、發糕、蘿卜糕等等。
粵菜還有很多很好吃的菜，比如：糖醋咕嚕肉、白切雞、燒鵝、上湯焗龍蝦等等。有機會的話，可以試試，還是很不錯的。
我吃過的粵菜
1，廣式燒臘
2，烤乳豬
3，梅菜扣肉
4，烤生蚝
5，白切雞
6，客家釀豆腐
7，肉丸子
梅菜扣肉是惠州的傳統名菜，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口。
「梅菜扣肉」的發明人是大名鼎鼎的文豪蘇東坡。北宋年間，蘇東坡居惠州時，專門選派兩位名廚遠道至杭州西湖學廚藝，兩位廚師學成返惠後，蘇東坡又叫他們仿杭州西湖的「東坡扣肉」，用惠州很有名的特產梅菜製成「梅菜扣肉」。
果然，這新創制的佳餚美味可口，爽口不膩，深受惠州人的歡迎，一時成為惠州宴席上的美味菜餚。梅菜扣肉與其他地區不同之處在於，使用梅菜與扣肉同蒸。梅菜，又稱梅乾菜、霉乾菜，廣東惠州的特產，又稱為「惠州貢菜」。
鄉間民用新鮮的梅菜經晾曬、精選、飄鹽等多道工序製成，香氣撲鼻，不寒，不燥，不濕，不熱，被傳為「正氣」菜，久負盛名。它與鹽焗雞、釀豆腐並稱為「惠州三件寶」。梅菜不僅可以獨成一味菜，又可作配料製成梅菜扣肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚等菜餚。 梅菜扣肉 本來，梅菜扣肉是惠州的一道節日大菜，但現在一般人很少做，現代人講究飲食 健康 清淡，對五花肉退避三舍。
其實，科學的飲食是講究營養平衡，不排斥任何食材，只要不是天天吃，頓頓吃，並無大礙。 「梅菜扣肉」造型別致，大方得體，顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉肥而不膩，食之軟爛醇香。當咀嚼一塊，滿嘴流油的時候，你只覺得味美而感覺不到肥膩。梅菜吸收了五花肉的油和湯汁，味道立即豐富起來，五花肉又帶著梅菜的清香，彼此互相配合，美味絕倫！
如果你來廣東不知道吃哪家粵菜的時候 必須首選陶陶居呀！百年老字型大小 味道講究！
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「陶陶居大蝦餃」餡沒有什麼別的配菜 就是大塊蝦肉 緊實Q彈 比一般的店都要大個
「酥皮水牛奶菠蘿包」水牛奶餡不會甜膩 流心效果 比流沙包好次！
「卡珍芝士焗糯米雞」每次來都要點 算是很特色的菜品 中西結合 一點都不違和！奶香芝士+香菇蛋黃糯米雞
「一口酥豆腐」真正的外脆里嫩 外皮做的超級薄 配上甜辣醬 是我吃過最好吃的炸豆腐了
「百搭醬皇蒸鳳爪」蒸得很軟爛 一抿就脫骨 廣式的蒸鳳爪真的會讓你對刮目相看
「生炒菜心」廣東人喝早茶基本都會點一盤青菜解膩哈哈哈 這個感覺是在白灼和炒之間 力度把握的剛剛好OK沒有白灼那麼清淡 又沒有炒的那麼油 好次
劃重點‼ 以上必點必點‼
「錦綉海鮮紅米腸」一般般 只給了花生醬 沒有醬油 點都德的比較好吃
「黑蒜豉汁蒸排骨」踩雷 排骨的肉太少遼 底下的芋頭倒是比較出色 被蒸的很軟爛
店名：陶陶居酒家 很多分店 深圳也有！
時間：10:00-22:00
地址：廣州市天河區珠江西路5號國金天地5樓
地鐵：3號線/5號線珠江新城站
人均：80（豐儉由人）
（偷偷告訴你們：現在消費之後還會送一張7.5折的下午茶券噢 ）
我認為廣東最有名粵菜我吃過的有，白切雞，香芋扣肉，順德綠鵝，豬肚包雞，清蒸各種海鮮，各種老火靚湯，各式啫啫煲等等。