❶ 簡單好吃的家常素菜都有什麼
西紅柿炒雞蛋、空心菜、蚝油雙菇、杏鮑菇炒胡蘿卜、、蒜蓉粉絲娃娃菜。
1、西紅柿炒雞蛋
4、杏鮑菇炒胡蘿卜
這道菜由杏鮑菇、胡蘿卜組合，又搭配了少許青椒。杏鮑菇是菌類食材，營養豐富，食療功效很多。胡蘿卜含有植物纖維，可以加強腸道的蠕動，通便防癌。
❷ 青菜什麼品種好吃
青菜有：
葉類，白菜、圓白菜、油菜等；
果類，茄子、黃瓜、大椒等；
莖類，芹菜、萵筍、土豆等；
根類，蘿卜、紅薯、山葯等。
花類，菜花、黃花等。
植物的根、莖、葉、花、果實，都可以是菜。
清炒青菜
蒜蓉、蚝油、素炒
青菜摘去老葉、黃葉，掰成一片一片，整片放入水中浸泡一會
2.沖洗青菜，每片葉子都要沖洗干凈
3. 用手把它掰開，把菜葉和菜梗分開放入二個小籃子，瀝水
4. 鍋上火加熱，倒入油（略多一些）
5. 油熱後倒入菜梗煸炒，炒一會兒加蓋再燜一會兒，直至菜梗變軟
6. 加入菜葉煸炒至菜葉全部變成翠綠色
7. 加水（以菜的二分之一為宜），加適量鹽，大火燒開
8. 燜煮一會兒，開蓋翻炒，加適量鹽
9. 再煮一會兒，等青菜變得軟糯，加味精即成
炒青菜做法步驟：
❸ 好吃的青菜
青菜是我們日常生活中不可缺少的蔬菜，經常吃大魚大肉難免油膩，多吃青菜可以補充各種維生素和微量元素，吸收掉多餘的油脂，達到身體的一個平衡。
俗話說「三天不吃青，兩眼冒金星」。這里的「青」就是指各種青菜蔬菜。多吃青菜能夠增強身體抵抗力，提高免疫力，加速新陳代謝，改善消化和吸收功能的作用，科學膳食建議一個成年人每天吃500克左右青菜，以滿足人體各種能量的需求。
一起來看看我們身邊都有哪些常見蔬菜吧，以後可不要挑食了，入秋以後要多吃些蔬菜，一日三餐，營養才能更均衡。
小青菜
小青菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜，又叫小白菜、上海青、小油菜，日常生活中食用頻率很高。
菜心
適合播種在南方溫暖的地區，是我國南方的特產蔬菜之一。菜心炒的口感脆嫩，葉子綠，營養豐富，風味可口，是大家喜愛的蔬菜之一。
菠菜
為極常見的蔬菜之一，作為日常飲食中的常駐「嘉賓」，菠菜這類綠葉菜頻繁出現在人們的餐桌上。是常見又美味的家常食材。
生菜
可生食，脆嫩爽口，略甜，生菜是一種大家都非常熟悉的綠色蔬菜，很多人吃餅、吃烤肉時都喜歡來一份，可見大家對它的喜愛程度之深。
西蘭花
西蘭花營養高但熱量不高，口味清甜，有助於在乎身材的女人們，西蘭花被譽為「蔬菜皇冠」，可見西蘭花營養之豐富。
包菜
包菜又叫做捲心菜，產量高，容易貯存，便於運輸，所以是一種經濟普遍的蔬菜。包菜營養豐富，含優質蛋白，維生素等等，吃紫甘藍可以補充營養，強身健體。
豆角
豆角又名豇豆，在我們日常生活中經常會吃到的一種蔬菜，其普及程度在各類蔬菜中居第一位，富含蛋白質、 胡蘿卜素、 營養價值高，口感好，深受老百姓的喜愛。
秋葵
秋葵素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值，其肉質柔嫩，口感爽滑，也是老百姓餐桌上的常客。秋葵在江西、湖南一帶被稱為「洋辣椒」，聽說能治糖尿病，不知真假。
娃娃菜
娃娃菜是一種迷你型小株白菜，娃娃菜幫薄而甜嫩，味道甘甜，營養豐富，價格比普通白菜略高一點。娃娃菜和大白菜都是生活當中常見的蔬菜，他們倆從顏色外表上看都非常的相似，所以有的人就把娃娃菜叫做「小型大白菜」。
苦菊
苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，因其有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。
蒜台
蒜薹是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹條長翠嫩，枝條濃綠，莖部白嫩，主要用於炒食，或做配料。
空心菜
空心菜中的葉綠素有「綠色精靈」之稱，可清潔牙齒去除口臭，健美皮膚。空心菜的粗纖維素的含量較豐富，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
❹ 有哪些好吃的蔬菜呢
西蘭花、蘆筍、秋葵、蒜苔等都是特別好吃的蔬菜，它們不但色澤漂亮，口感還特別好，具有很強的可塑性，能做出多種不同的美味菜品，也能讓人體吸收到豐富的營養，是適合人們經常吃的健康蔬菜。
蒜苔
蒜苔也是一種很好吃的蔬菜，它含有一定的蒜辣素，具有很好的抗炎抗菌能力，平時人們可以把它與雞蛋或者肉絲搭配在一起炒著吃，炒的時候要把蒜苔切段，清水洗凈以後備用，把准備好的肉絲要提前加生抽蚝油腌制一會兒，在炒鍋中放適量食用油，直接把肉絲入鍋，炒到變色，放蔥花，炒香以後，再把蒜苔入鍋，快速翻炒，均勻放少量的生抽和食用鹽調味，炒到蒜苔熟透以後直接出鍋就能食用。
❺ 有哪些好吃的素菜
每年冬季到來之後，人們最喜歡吃的就是各種肉食，無論是在家裡做飯吃，還是朋友們一起去外面的大酒店聚餐，如果不能點上幾個肉菜，大家吃著就感覺特別沒有意思。即便是參加各種各樣的禮儀慶典聚餐，如果肉食少了，大家都覺得這家人「吝嗇」的要命，捨不得給別人吃硬菜。似乎只有吃到大魚大肉才是最好的。其實，從健康的角度來說，冬季多吃一些肉食也不沒有錯，但要把各種肉食按照一定的量食用，不能頓頓肉食。另外還建議大家多吃一些牛羊肉之類的肉食，少吃大肉，太過油膩的食材盡量少吃，不要給腸胃增加太多的負擔。
食材：魔芋1塊、青椒1根、小米椒2根、蒜3粒、姜1塊、豆瓣醬1勺、生抽少許。
做法：1、將魔芋沖洗後切成薄片，鍋中燒水將魔芋片放入焯水5分鍾撈出。
2、青椒洗凈去籽，切成小塊，小米椒切段，姜蒜切末。
3、鍋里放適量的油，放入小米椒，蒜薑末小火炒香，加一小勺豆瓣炒出紅油。
4、倒入魔芋翻炒3分鍾左右，放入青椒塊混合翻炒均勻，再加少許生抽。
5、翻炒青椒斷生即可出鍋，香辣有嚼勁，口感滑嫩又入味。
❻ 有哪些好吃的綠葉菜
綠葉菜包括菠菜、萵苣（結球萵苣、散葉萵苣，莖用萵苣）、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜（空心菜）、芫荽（香菜）、油菜（青菜）、茴香、落葵（木耳菜）、莧菜、葉用薺菜、茼蒿、薺菜、紫背天葵、羅勒（荊芥）、菊花腦、葉菾菜（牛皮菜）等。其中以菠菜、萵苣、芥菜、油菜、蕹菜、莧菜、茼蒿屬於大眾化常食菜，種植面積大，適宜范圍廣；芫荽、羅勒屬於香辛調味菜；落葵、紫背天葵、菊花腦屬於稀有菜，有小面積種植；葉用芥菜（雪裡蕻）屬於腌制菜；薺菜過去多為初春在田間地頭的野生菜，近年來所選育大葉薺菜已經由野生變栽培；葉菾菜由於它適應性廣，春季不易抽薹，產量高，過去常做為4月份補淡菜，但由於適口性差，種植面積逐漸萎縮，目前在市場上很難看到，只有在一些農村屬於過去的傳統種植地還有極少量種植。
綠葉菜按對溫度的要求可分為兩大類。一類為喜冷涼的，如油菜、芹菜、韭菜、萵苣、菠菜、芫荽、茴香、薺菜、菊花腦等，它們產品器官的生長期適宜在春、秋涼爽季節，幼苗期抗寒性較強，在黃河流域多數可以露地越冬翌春陸續分批收獲。其中尤以菠菜、薺菜、韭菜抗寒性強，在我國北方可以幼苗越冬。另一類為蕹菜、落葵、莧菜、紫背天葵等喜溫暖，並有一定的抗熱性，可以在夏季採摘。
❼ 什麼蔬菜好吃
1）蔬菜含有人體極為重要的各種維生素，如維生素A原（胡蘿卜素）和維生素C、B1、B2等。含胡蘿卜素較多的蔬菜有：胡蘿卜、韭菜、菠菜、塌菜、白菜、捲心菜、米莧、蕹菜、芥菜等；含維生素B1較多的蔬菜有：金針菜、草頭、香椿、香菜、蓮藕、土豆等；含維生素B2較多的蔬菜有：菠菜、芥菜、白菜、蘆筍、蕹菜、草頭、金針菜等；維生素C在蔬菜中普遍存在，其中以辣椒、番茄、青菜、草頭、甘藍等尤為豐富。
（2）蔬菜是人體礦物質的來源。蔬菜中含有的主要礦物質是鈣、鐵、磷等。如菠菜、芹菜、捲心菜、白菜、胡蘿卜等含有豐富的鐵鹽；洋蔥、絲瓜、茄子等到含有較多的磷；綠葉蔬菜含有豐富的鈣；海帶、紫菜還含有豐富的碘。
（3）中和胃酸。在人體胃中，由於吃肉、米、麥等到食物消化後往往會發生酸性反應，這就需要蔬菜或水果來中和。一般蔬菜和水果屬鹼性食品，而一般高蛋白食品屬酸性食品，多吃蔬菜有利於維持體內酸鹼平衡。
（4）其它作用：蔬菜含有豐富的纖維素，有利於促進腸胃蠕動，可以起到促進消化和預防便秘的作用。蔬菜還含有各種芳香油和有機酸，如生薑、大蒜、洋蔥、大蔥、辣椒、茄香、香菜等都含有各種揮發性芳香物質，使蔬菜又增加了許多特殊的風味。
❽ 什麼青菜炒著好吃
有好多青菜可以炒著吃 炒青菜的時候一定要少油少鹽 這樣才能新鮮 味道可以能吃出這個新鮮的味道 這樣也比較爽口 比方說炒上海小青菜兒 加點兒香菇 再就是炒青椒 炒芹菜 炒豆芽 炒油麥菜 好多次好多青菜都可以炒著吃 清炒出來的青菜清脆爽口 比較有食慾 對身體健康也有一定的營養