A. 聊城有哪些好吃的而且比較有特色的小吃店誰知道
聊城的美食小吃
1、聊城呱嗒
聊城傳統名吃。創制於清代，迄今已有200多年歷史，已被收入《中國名吃譜》一書。是—種煎烙的餡類小食品，尤以沙鎮呱嗒最為有名。餡料有肉類餡、雞蛋餡、肉蛋混合餡(又名「風攪雪」)等多種。在製作時，先用燙面和呆面，隨季節變化按不同比例調制，卷以配好的餡料，兩端捏實，軋成矩形，後放入油鍋煎制而成。食之香酥，味道適口，加之有餡有面，備受群眾歡迎。在城鎮鬧市、鄉間集日，常年有設攤者供應。
2、濟美醬菜
臨清傳統名吃。濟美醬園創建於清乾隆五十七年（1792），與北京的「六必居」、保定的「槐茂」、濟寧的「玉堂」齊名，一起稱為江北四大醬園。「進京腐乳」是其傳統產品之一。清道光年間，深得朝廷賞識，因此而得名。甜醬瓜是濟美醬園的又一傳統產品。1920年即出口日本，1935年在南京國貨博覽會上獲獎。
3、老王寨驢肉
高唐傳統名吃。高唐驢肉遠近聞名，高唐尹集鄉老王寨驢肉更佳，其驢肉加工已有300多年的歷史。因當地人俗稱驢為鬼，故稱驢肉為「鬼子肉」。清末時曾出口日本和東南亞國家，也曾作為貢品晉獻朝廷。老王寨「鬼子肉」加工方法獨特，葯料齊全，工藝精湛。其產品呈醬紫色，清香鮮美，香而不膩，爛而不散，具有活血降壓、滋補益身之作用。驢鞭稱作「金錢肉」， 更具補腎壯陽之功效。當地人招待客人時有「無驢肉不成宴」之說。
4、八批果子
聊城傳統名吃。八批果子是一種油炸的小食品，因炸製成的果子分成八條，兩端相連，為橢圓型，故名「八批果子」。八批果子在製作時，面為配以礬、鹼、鹽的混合面團，炸制時用油量較大。經熱油烹炸的面團各批都因氣泡而膨脹，顏色金黃，其酥脆程度，落地碎不可拾。八批果子是聊城居民早餐的主要食品之一。且可久放，是美味早點食品。
5、托板豆腐
臨清傳統名吃。因賣主總是切好放在一塊特製的長方形木板上出售，故稱「托板豆腐」。在臨清,每天從早到晚都能看到手推車、自行車或是肩挑的小擔上，放著一大塊用白布包著的顫悠悠、水汪汪、熱乎乎的水豆腐，男女老少爭相購買。尤其是早晨，街頭巷尾隨處可見手捧托板豆腐，吃得滿口香甜、津津有味的顧客。水豆腐是用上等黃豆，經脫皮、水泡後、磨成汁，用布濾出豆漿，倒入鍋中燒開，加鹵水精心點制而成。其特點是白嫩、細膩、香甜，營養豐富，便於人體消化吸收，是方便可口的快餐。
6、魏氏熏雞
被老舍先生譽為「聊城鐵公雞」的魏氏熏雞,是北關魏永泰於清嘉慶十五年（1810年）創制，迄今已有180餘年的歷史。當時聊城緊靠運河，交通便利，商賈雲集。為便於扒雞運銷外地，魏家扒雞店研製成這種能夠長時期保存的熏雞，每年農歷十月至十二月成批製作，供全年銷售。魏氏熏雞選料精良，製作精細。熏雞選用外型豐滿、肉多肥嫩、體重2至3年斤的一年左右無病活雞，先加工成扒雞，擊在腹內裝入丁香、八角、桂皮、茴香等葯物，放在鋸末煙火上熏制而成。經熏制的扒雞，水分少、皮縮裂、肉外露、無彈性、葯香濃，可存一年左右不變質。這種熏雞，形美肉嫩骨酥，色鮮味美，入口余香深長獨特，既可下酒，又可佐茶。
聊城傳統風味
聊城是國家級歷史文化名城，有著數千年的悠久歷史，是魯西政治、經濟、文化中心，明清時期曾是京杭運河沿岸的九大商埠之一。聊城飲食文化是聊城歷史文化的一個重要內容。
聊城傳統風味是魯西風味的代表，是歷代廚師利用本地物產資源，根據本地風俗習慣創造的，又曾深受南北風味的影響。聊城傳統風味的特點是：席面豐盛完美，菜品裝盤大氣，口味濃香醇厚，以突出醬香味、醋香味、椒香味、蒜香味著稱；擅長製作淡水湖鮮。
濟南菜以清湯、奶湯著稱，膠東菜以海鮮聞名，那麼魯西菜則以濃香見長。其濃香性表現在重用醬油或甜面醬，擅長使用食醋、花椒、大蒜等香氣濃郁的調味品，菜餚多滋多味、獨具風格。下面試述聊城傳統菜餚濃香性的四個方面。
一、醬香味
以甜面醬、醬油為主，配以其他調味品，使菜餚醬香濃郁、咸鮮微甜，主要用於炒、燉、烤、煨、燜等熱菜的烹調。如醬爆肉丁、醬汁魚條、醬燜鯽魚、糖醬雞快、醬燒鯰魚、醬煨羊肉、炒木蓿肉、醬汁鴨方等傳統菜品，都體現出醬香味的特點。家常菜中也多用甜面醬調味，如燉冬瓜、燉茄子肉片、炒白菜粉皮等。另外，魯西城鎮街頭的肉食攤位、店鋪經營的都是清一色的醬制熟食。
醬制食品的鹵汁稱為醬鍋，類似於南方的鹵水而又自有特色。醬鍋鹵汁中加有草果、香葉、小茴香、白酒等幾十種調料，加有冰糖、醬油、糖色、鹽等調味品，可鹵制豬肉下貨、牛肉下貨等。南方的鹵水清香，聊城的醬鍋濃香，各有千秋。
二、醋香味
以醋調味，能達到除腥、解膩、提鮮、增香的效果。酸辣味、酸鹹味、酸甜味都是聊城人特別喜歡食用的味型。民間紅白喜事請？h長製作的宴席中多有蒸碗，如扣雞、扣魚、扣酥肉等，都是調酸咸汁澆入蒸碗內。傳統的炒肉片，俗稱老肉片，也是以醋烹鍋，酸咸適口。清湯丸子、酸辣湯等也都是調製成酸辣味，芥末白菜之類的芥末菜餚則是芥末加醋調制而成的。醋溜雞、酸辣魚塊、糖醋瓦塊魚、糖醋丸子、醋溜西葫等菜餚都體現出濃烈的醋香味，特別吊人胃口。
三、椒香味
利用花椒的香麻特性，配以食鹽等調味品，形成麻咸鮮香的風味，這便是聊城傳統菜餚的椒香味。這種味型廣泛應用於炒、熗、拌、腌、蒸、煮、燉、燒、溜等烹調技法。擅用花椒油是聊城菜與其他地方菜的主要區別之一，很多菜餚都是熗鍋時花椒配以蔥姜、醋等烹鍋，出鍋時再淋上花椒油。如炒腰花、生炒雞、爆雙脆、醋烹鯽魚、蔥椒魚把、煎丸子、熗三絲、熗芹菜、熗豆腐皮、海米燒白菜、紅燒肚片、紅燒天花等等，都在出鍋時淋入花椒油，以增香提味。對花椒水的用法，也有獨到之處，如爆炒肉片，炒時加花椒水烹鍋；扒羊肉條，則先用花椒水腌味；在「餡」的製作中，如包子餡的調制，也常加花椒水。炸菜則有不少外帶椒鹽的。
四、酸香味
大蒜也廣泛應用於冷盤和熱菜之中。以蒜泥或蒜末，配以其它調味品，用以調製冷盤，蒜香濃重，咸鮮帶辣。用燒、燜、煨、燉等技法製作菜餚時，常加蒜瓣、蒜丁解除腥味、膻味等異味。如蒜燜羊肉、紅燜狗肉、蒜燒甲魚等，還有燒燉牛肉、魚類等也多採用此法。用炒、爆、溜等技法製作菜餚時，則加蒜片提香。如炒腰花、蒜爆肉、爆炒心片、溜蝦餅、溜蝦段、醋溜雞等。用炒、滑炒、炸烹、炸溜等技法製作菜餚時，也是加蒜末提鮮增香的，如炸溜雞、糖醋魚、清炒蝦仁、醋烹魚條等。
從以上所述的四種香味，可以看出聊城歷史上運河商業文化對飲食業的影響。正是南北的物質交流促成了烹飪技術的交流，促成了兼收南北風味精華而又自成風格的聊城傳統風味。傳統菜餚盡管多數已被市場摒棄，但是，其中的優良品種仍然為廚師和顧客偏愛。在大家爭相創造新菜品的時候，我們應該將傳統菜餚中的優點繼承發揚下去，只有這樣，我們的創造才有根基，我們的發展才有源泉，我們的創造和發展才會更好更快。
以上是聊城的傳統小吃，應該說一般的小吃店小吃街上能買到一些，但是像老王寨驢肉、八批果子、托板豆腐、魏氏熏雞那些必須在專營店才能吃到正宗的，而且這些店都不集中，所以很難說吃全了。建議你逛逛柳園南路美食街，看有沒有可口的。
http://www.0086371.com/wszg/list.php?tbn=c_henan&lv=citys&na=聊城&tp=gs
傳統的說完了，再來點現代的：
現代大型宴席——魯西文化宴「魯西文化宴「總計一百單八款菜餚。或依據歷史事件，或憑借民間傳說，或利用地方特產，或源於古剎叢林，或挖掘古館遺菜，或革新傳統名餚，皆出之有據，講之有趣，觀之悅目，食之愜意。
「魯西文化宴「是以魯西傳統風味為基調，彈奏適應當代經濟水平的古調新曲，是美食與文化相融相交的創舉，它使宴席具有豐富的文化內涵，濃烈的文化氣息，融藝本性，趣味性，欣賞性，營養性與一體，獲得了非凡的成功。
B. 鹵羊蹄利潤
你好，您是想問鹵羊蹄利潤高嗎？鹵羊蹄利潤高。生羊蹄進貨價格在5到8元之間，平均價格為6.5元，生羊蹄子做出鹵羊蹄子出成率是0.90斤，每斤熟羊蹄零售價格是24.00元，燃氣調料費用每斤0.30元，鹵羊蹄利潤分析公式：生羊蹄6.50元X出成率0.90斤X24.00元=14.04元—生羊蹄6.50元—0.30元費用=7.24元，每賣出0.90斤熟羊蹄子凈利潤在7.24元。所以利潤是高的。
C. 夏天鹵羊蹄在廣州好賣不
好賣。鹵羊蹄在廣州比較盛行，那邊的人愛吃羊肉，羊蹄有嚼勁，軟糯，入味，銷量不愁，每到夏天羊蹄的銷量便會提高，非常好賣，羊蹄膠原蛋白豐富，對女士的皮膚有巨大的好處。
D. 羊蹄怎麼做好吃在哪裡可以學習
羊蹄買回後洗凈清水侵泡半小時
煮半小時之後關火，再用湯汁侵泡半小時，吃的時候扳上胡椒粉辣椒粉也可澆上煮羊湯汁直接使用。
羊皮薄不宜煮太久！
煮好後湯汁泡了更容易入味。
注意事項
E. 不知道聊城都有哪些好吃的
1、聊城呱嗒 聊城傳統名吃。創制於清代，迄今已有200多年歷史，已被收入《中國名吃譜》一書。是—種煎烙的餡類小食品，尤以沙鎮呱嗒最為有名。餡料有肉類餡、雞蛋餡、肉蛋混合餡(又名「風攪雪」)等多種。在製作時，先用燙面和呆面，隨季節變化按不同比例調制，卷以配好的餡料，兩端捏實，軋成矩形，後放入油鍋煎制而成。食之香酥，味道適口，加之有餡有面，備受群眾歡迎。在城鎮鬧市、鄉間集日，常年有設攤者供應。 2、濟美醬菜 臨清傳統名吃。濟美醬園創建於清乾隆五十七年（1792），與北京的「六必居」、保定的「槐茂」、濟寧的「玉堂」齊名，一起稱為江北四大醬園。「進京腐乳」是其傳統產品之一。清道光年間，深得朝廷賞識，因此而得名。甜醬瓜是濟美醬園的又一傳統產品。1920年即出口日本，1935年在南京國貨博覽會上獲獎。 3、老王寨驢肉 高唐傳統名吃。高唐驢肉遠近聞名，高唐尹集鄉老王寨驢肉更佳，其驢肉加工已有300多年的歷史。因當地人俗稱驢為鬼，故稱驢肉為「鬼子肉」。清末時曾出口日本和東南亞國家，也曾作為貢品晉獻朝廷。老王寨「鬼子肉」加工方法獨特，葯料齊全，工藝精湛。其產品呈醬紫色，清香鮮美，香而不膩，爛而不散，具有活血降壓、滋補益身之作用。驢鞭稱作「金錢肉」， 更具補腎壯陽之功效。當地人招待客人時有「無驢肉不成宴」之說。 4、八批果子 聊城傳統名吃。八批果子是一種油炸的小食品，因炸製成的果子分成八條，兩端相連，為橢圓型，故名「八批果子」。八批果子在製作時，面為配以礬、鹼、鹽的混合面團，炸制時用油量較大。經熱油烹炸的面團各批都因氣泡而膨脹，顏色金黃，其酥脆程度，落地碎不可拾。八批果子是聊城居民早餐的主要食品之一。且可久放，是美味早點食品。 5、托板豆腐 臨清傳統名吃。因賣主總是切好放在一塊特製的長方形木板上出售，故稱「托板豆腐」。在臨清,每天從早到晚都能看到手推車、自行車或是肩挑的小擔上，放著一大塊用白布包著的顫悠悠、水汪汪、熱乎乎的水豆腐，男女老少爭相購買。尤其是早晨，街頭巷尾隨處可見手捧托板豆腐，吃得滿口香甜、津津有味的顧客。水豆腐是用上等黃豆，經脫皮、水泡後、磨成汁，用布濾出豆漿，倒入鍋中燒開，加鹵水精心點制而成。其特點是白嫩、細膩、香甜，營養豐富，便於人體消化吸收，是方便可口的快餐。 6、魏氏熏雞 被老舍先生譽為「聊城鐵公雞」的魏氏熏雞,是北關魏永泰於清嘉慶十五年（1810年）創制，迄今已有180餘年的歷史。當時聊城緊靠運河，交通便利，商賈雲集。為便於扒雞運銷外地，魏家扒雞店研製成這種能夠長時期保存的熏雞，每年農歷十月至十二月成批製作，供全年銷售。魏氏熏雞選料精良，製作精細。熏雞選用外型豐滿、肉多肥嫩、體重2至3年斤的一年左右無病活雞，先加工成扒雞，擊在腹內裝入丁香、八角、桂皮、茴香等葯物，放在鋸末煙火上熏制而成。經熏制的扒雞，水分少、皮縮裂、肉外露、無彈性、葯香濃，可存一年左右不變質。這種熏雞，形美肉嫩骨酥，色鮮味美，入口余香深長獨特，既可下酒，又可佐茶。 以上是聊城的傳統小吃，應該說一般的小吃店小吃街上能買到一些，但是像老王寨驢肉、八批果子、托板豆腐、魏氏熏雞那些必須在專營店才能吃到正宗的，而且這些店都不集中，所以很難說吃全了。建議你逛逛柳園南路美食街，看有沒有可口的。 http://www.0086371.com/wszg/list.php?tbn=c_henan&lv=citys&na=聊城&tp=gs 傳統的說完了，再來點現代的： 現代大型宴席——魯西文化宴「魯西文化宴「總計一百單八款菜餚。或依據歷史事件，或憑借民間傳說，或利用地方特產，或源於古剎叢林，或挖掘古館遺菜，或革新傳統名餚，皆出之有據，講之有趣，觀之悅目，食之愜意。 「魯西文化宴「是以魯西傳統風味為基調，彈奏適應當代經濟水平的古調新曲，是美食與文化相融相交的創舉，它使宴席具有豐富的文化內涵，濃烈的文化氣息，融藝本性，趣味性，欣賞性，營養性與一體，獲得了非凡的成功。 盡力了希望你滿意
F. 羊頭羊蹄子怎麼做好吃
准備充足的材料，用小火慢慢燉制，直到羊頭羊蹄子熟透為止。
G. 羊蹄怎麼做好吃又簡單
主料：羊蹄800克、白蘿卜200克。
輔料：油1勺、鹽2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1塊、八角1塊、桂皮1塊、香葉3片、辣椒1個、生薑1塊、青蒜2根。
步驟：
1、羊蹄洗凈放入涼水中煮開撈出洗凈。
H. 羊蹄和羊頭哪個好吃
麻辣羊蹄吃著入味，手拿著啃也方便。一手拿羊蹄，一手端酒杯，讓我選我選羊蹄。
我在新疆出差過一段時間，我就說說我的看法吧，首先根據我在新疆吃過的羊頭和羊蹄來看，羊頭在口感上面是遠遠沒有羊蹄好吃的，但是在營養價值上面，羊蹄又是沒有羊頭好的，
所以在吃羊頭羊蹄的時候，就要根據個人口味來決定哪個好吃了，但是在羊頭和羊蹄之間要是二選一的話，那麼我個人推薦大家吃羊頭的，畢竟羊頭在可食用部分要比羊蹄多得多了，
至於是哪些可食用部分，那就是羊耳朵，羊舌頭，羊頭肉，羊頭皮的，但是羊蹄就不一樣了，因為羊蹄在可食用部分就只有一點羊肉和羊筋的，所以要想一次吃過癮的話，那麼就要吃羊頭了，
但是個人口味要是比較重的話，那麼就要吃羊蹄了，因為羊蹄要想烹飪比較好吃，那麼在口感上面多是比較重的，也就是重辣或者麻辣的，但是羊頭就不一樣了，因為羊頭要想烹飪比較好吃，
那麼就要原滋原味水煮的，而且等到羊頭水煮好以後，還要把水煮好的羊肉切成片的，不過在吃這些羊肉的時候，還要另外蘸點調料的，至於是哪些調料，就要根據自己的口味來決定了，
不過我用的調料多是大蒜末香醋為主的，而且在購買羊頭和羊蹄的時候，還要以新鮮的為主，因為要是冷凍的羊頭羊蹄，那麼無論是在口感上面，還是營養價值上面，多是沒有新鮮羊頭羊蹄好
我 作為一個吃貨，非常喜歡吃漢中的羊肉泡饃。特別是冬天。早上去大西門來上一碗老吳，或老馬的羊肉泡。 全身暖和。我感覺吃羊肉泡的話，頭皮和蹄筋都不錯。 用開水燙的羊頭。頭皮好吃。老闆問我吃什麼？我一般要頭皮，蹄筋，帶眼圈，心，肝，肺，羊腸。
你好！我是熱愛生活的竹子小酒，很高興回答你的問題:羊蹄和羊頭那個好吃?
其實這兩種都挺好吃的，下面我給你介紹兩種做法:
胡辣羊蹄
食材:
羊蹄、八角、茴香、桂皮、香葉、生薑、料酒、干辣椒、胡椒粉、胡椒、蔥、姜適量
做法:
1、將羊蹄去蹄殼,去干凈細毛,或者用火燒干凈後,用鹼水洗凈,颳去焦黑的部分,再用清水把鹼漂凈。
2、用八角、茴香、桂皮、香葉、生薑、料酒熬成鹵水,加干辣椒、胡椒、蔥、姜、羊蹄入鹵湯鍋燉爛羊蹄後盛入盤中。
3、撈出的羊蹄用胡椒粉、辣粉拌勻即可，或者可以淋一些鹵湯汁更入味。
羊頭
食材:
羊頭、大蒜、蔥、姜、鹽、味精、白糖、生抽、花椒、干辣椒、料酒適量。
做法:
1、羊頭洗凈後冷水下鍋，加蔥、姜、花椒、料酒抄水，水開後撈出羊頭洗凈。
2、抄水後的羊頭再次涼水下鍋，燉至軟爛後撈出剃下所有的肉，切片。
3、熱鍋涼油，下蔥、姜、大蒜、花椒、干辣椒爆香後下切好的羊頭肉，放鹽、白糖、生抽、料酒、味精翻炒均勻後起鍋即可。
這兩道菜的做法都很簡單，也都很好吃，你可以做來嘗嘗，你吃完之後就不會再糾結到底是羊頭好吃還是羊蹄好吃了。
其實每一道菜只要存在，就有人喜歡吃，俗話說的好:蘿卜青菜各有所愛。也就是這個道理了，而且每個人的口味不一樣，總有自己喜歡吃的菜和不喜歡吃的菜，歸根結底也只是因為沒有找到合適自己的烹飪方式，只要找對了方式，用對了合適的調味料，就沒有哪一道菜是不好吃的。
吃是一種文化也是一門藝術，找對了方式方法，吃就是一種享受！
一般我們吃羊，都是以羊肉、羊排、羊湯、羊雜為主，很少會吃羊頭、羊蹄。在我的老家羊頭常常是用來燉湯，不過羊頭的膻味較重，我較不敢多食。
這次來到古翰森，出的新菜就是黃燜羊頭，對於愛吃羊的人來說，怎麼都想要一試究竟。一份黃燜羊頭上來了，看著造型，有點怕人，畢竟是整個頭上來，等把肉成小塊後，不但方便食用，也不會這么嚇人了。其實羊頭的肉本就很嫩，用燜更加鮮嫩，而且吃羊頭還有許多好處，不由的多吃了幾塊，入口是軟嫩清脆，醇香不膩。
說完羊頭，不得不提一下羊蹄，羊蹄的營養價格和羊頭一樣非常高，而且含有豐富的膠原蛋白。這道麻辣羊蹄製作成辣味的，經過鹵制，肉質非常細嫩，因為是麻辣的口感羊膻味顯得不是特別重，鮮美不膩，辣而味美！不論是配飯還是下酒都是難得的一道好菜。
你好很高興能回答這個問題！我覺得還是羊蹄子比較好吃，下面我給你分享一個香辣羊蹄的做法，希望喜歡。羊蹄含有豐富的膠原蛋白質，且不含膽固醇，能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。下面我就介紹一下香辣羊蹄的具體做法。
方法/步驟
1.羊蹄4個，整理干凈，對剖，水開，放些料酒，放下羊蹄焯5分鍾。撈出洗凈
2.取砂鍋，放些水，放姜，蔥結，八角，桂皮，香葉，辣椒，花椒.
3.放入羊蹄，加一點的醋.放些糖，鮮抽，老抽.
4.大火煮開，小火2個鍾頭左右
5當汁快乾時，放些鹽，糖，胡椒粉，中火煮3--5分鍾.
6中火收汁
7邊煮邊不停的攪拌，等汁稠時，就好了。
8裝盤開吃。
羊蹄和羊頭哪個更好吃呢？仁者見仁智者見智吧，反正我個人覺得都好吃，也各有風味。前些年我在北京待過一段時間，什麼豆汁啊，鹵煮，炒肝一類的都吃膩了，但是白水羊頭怎麼吃都吃不夠。
別看白水羊頭是清真食品，但這道美味絕對不分回漢，只要是個北京土著就沒有不愛這口的。回民做東西干凈還細心。看似面目猙獰的羊頭，在他們手裡能處理得乾乾凈凈。
羊頭肉為了保證最好的口味，還不能用燒鹼。只能人工把羊耳朵以及口腔鼻腔里的臟物處理干凈，然後把羊頭用火燎烤過之後再用刷子用力刷。處理一個羊頭特別費事。煮的時候就簡單多了，只需要加一點簡單的香料，把羊頭放到湯鍋里，大火煮開用小火煮熟即可。
煮到剛剛熟後，就把整個羊臉拔下來再煮到爛透。這是個很考驗技術的過程。沒煮熟就拔不下來，煮過了又稀碎。這也只有最有經驗的回民老師傅才能堪當此任。
這時候把羊臉片成大薄片，一定要薄的能透光，然後直接撒點花椒鹽兒，就可以吃了。香軟勁道鮮，還能吃到軟骨的脆勁兒，喝酒夾餅都是一絕。
羊蹄呢，吃的就是那層皮。在洛陽瀍河區有個塔西燒烤市場，前些年經常有一個回族媽媽帶著自己的孩子在那裡賣麻辣羊蹄，不知道現在還在不在。它的羊蹄個大皮厚，入味還不稀爛。拿一個慢慢啃，真的是香到掉眉毛。
每到太陽下山時，她就會出來推個小三輪，上有滿滿的一大盆麻辣羊蹄。看起來多，實際上你要不趕著買的話，一會功夫就賣得精光。
羊蹄的處理其實並不比羊頭簡單。拔蹄殼，去騷腺，以及雜毛什麼的都要處理干凈，否則羊蹄膻的要死，根本就沒法吃。所以處理羊蹄也真是個辛苦活，一般人還真做不來的。
前兩天我在崑山看到有賣鹵羊蹄的，20塊錢一個，跟他說好50塊錢買了三個。結果吃了一口我就想扔掉了…唉，這種東西只能在北方吃，到了南方，就真的變味兒了。
噢對了，我吃羊蹄的時候都會留下那一小塊兒圓圓的骨頭，現在洛陽的家裡還攢著一大包呢，哈哈。
當然是羊頭好吃，啃著羊頭喝著燒酒賽過活神仙！
羊蹄和羊頭哪個好吃？俺的答案是都好吃。羊蹄有豐富的膠原蛋白，口感勁道鮮香，美容，是下酒的美味佳餚。
羊頭做湯營養滋補，在寒冷的冬天喝上一碗羊頭湯，加上火紅的辣椒油，真是倍感溫暖。
當然是首選羊頭肉了，羊頭肉煮熟了扒下來，切小塊，搗點蒜沫加醋，沾著吃，真可謂是一道正宗的羊頭搗蒜，
不過還有一種吃法，羊頭肉也可以炒著吃，愛吃辣的，放幾個小紅辣椒，切大蒜，蔥，熗炒，這就是爆炒羊頭肉，味道也鮮美，特別好吃，
當然羊蹄也有愛吃的，可以手把羊蹄，一手吃著羊蹄，一手喝著酒，這就是大草原的特色，美味佳餚，說著流口水了吧，歡迎大家來品嘗
I. 為什麼沒人賣鹵羊蹄
鹵羊蹄也也賣的，可能地域差異有的地方賣鹵羊蹄的比較少，還有就是羊肉味道有些大，可能有很多人不是很喜歡，消費人群有限，所以有些商家不會賣鹵羊蹄，其實在新疆地區鹵羊蹄、羊肉等羊肉的還是很多的。
J. 鹵牛肉湯能鹵羊蹄嗎
當然可以鹵羊蹄了，因為這兩樣並不沖突，鹵牛肉湯里並沒有太重的膻味，羊蹄用鹵牛肉湯是可以鹵羊蹄的，用鹵牛肉湯鹵出來的羊蹄特別的好吃特別的香，所以鹵牛肉湯是可以鹵羊蹄的