1. 酸辣粉的做法
今天我們就來做一個外賣超級火的小吃，酸辣粉，自己在家做，酸辣開胃，5分鍾搞定，秒殺外賣！尤其是現在夏天，天氣熱沒食慾，來上一碗酸辣開胃的酸辣粉吃起來那才叫一個過癮，開胃，學會再也不用叫外賣了！做法非常簡單，不管你是否會做飯，都可以搞定這一碗酸辣粉。
酸辣粉的做法
步驟step
1
再撒上炸好的花生米，一碗酸辣開胃的酸辣粉就做好了
酸辣粉的烹飪技巧
技巧tips
1、做酸辣粉一定要選用紅薯粉條，口感勁道才好吃，但是市面上好多粉條，價格也是不等，幾塊到十幾塊一斤，挑選粉條也有竅門哦！真正的粉條是用澱粉做的，比如紅薯粉，顏色偏黃，接近澱粉的顏色，這個就是好的，再一個就是折一下，一折就斷，這樣的粉條一般不會有膠質，如果折不斷，很柔軟，說明裡邊就會摻雜了膠質，不要買。
2、做酸辣粉的粉條不需提前用水浸泡，直接煮熟，這樣粉條口感才勁道。
2. 酸辣粉怎樣做，酸爽味兒十足，比外面買的還要好吃
酸辣粉怎樣做，酸爽味兒十足，比外面買的還要好吃？
小夥伴們好，酸辣粉是現在的年輕人鍾情的一種美食，那又酸又辣口感，吃起來健脾開胃又舒服，好多人盡管喜歡吃酸辣粉，但是想到外邊售賣的並不是那麼的干凈而停步。今日桔子在這兒簡單地自己在家裡出手做好吃的酸辣粉，爽爆味道十足，比外面買了還需要美味，並且方法還非常簡單，看一遍以後自己就能出手實際操作，零失誤，下面看看我是怎麼做的吧
食物明細：（2根青椒，2根小辣椒，4個大蒜瓣，適量大蔥，適量植物油，一把花椒籽，1勺子鹽，1勺子糖，適量白鬍椒粉，1大勺生抽醬油，1大勺米醋，1勺耗油，1勺油辣子，適量溫開水,1把泡發好一點的米粉，適量香萊，適量花生仁，適量泡菜）
烹制小提示：調料汁的時候就可以燒開水等待煮米粉了這里我用的都是泡發好一點的米粉，無需煮很久，並沒有泡發完的粉要煮久一點，煮到並沒有硬心就可以
3. 如何簡單快速做一碗好吃的酸辣粉
1、紅油豆瓣醬花生碎及花生米 芝麻 蒜茸
2、榨菜粒 香蔥 肉湯或清水
3、調料：花椒粉、胡椒粉、鹽、生抽、
4、雞精、老醋、香油、辣椒油各適量
5、將調料里包含的所有調味品拌勻，做成調味汁待用
6、芝麻炒香，花生米用油炸好（取幾粒搗成花生碎）備用。
7、鍋內放少量油，爆香豆瓣醬、辣椒面以及榨菜粒。
8、倒入肉湯加一點點鹽，
9、煮沸後加入泡軟的苕粉煮約二分鍾後連湯倒在碗里。
10、將之前做好的調味汁也倒入裝了面條的碗中，
11、加入蒜蓉，蔥花，花生米和花生碎，芝麻即可。
12、可以加上些香菜更好。
4. 懶人版酸辣粉，怎麼做才能酸辣開胃
中國小吃真的是五花八門，從南到北都有各自的特色，其中，酸辣粉是四川一帶的小吃，現在全國各地都流行起來了，主要食材是紅薯粉條，吸溜一口吃到嘴裡，口感Q彈軟滑，非常有嚼勁，再喝一口濃湯，酸辣的感覺直接刺激味蕾，真的越吃越過癮，一大碗酸辣粉下肚後大汗淋漓，這才真的叫一個爽。
這樣酸辣爽口，簡單又開胃的酸辣粉就做好了，粉條Q彈勁道，好吃又解饞
【烹飪小貼士】：1、紅薯粉條一定要用熱水先浸泡，這樣泡軟之後再煮，煮熟之後是透明的，吃起來勁道更好吃
2、煮紅薯粉條的時候一定要至紅薯粉條沒有硬心，然後撈出過一遍涼水，這樣吃起來非常好吃，而且勁道不粘連
5. 怎麼做酸辣粉好吃
做法一：
准備材料：紅薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末，濃湯寶，熟花生米，酥香黃豆，香菜
步驟：
1.紅薯粉用溫水泡軟。鍋內燒鍋開水，放入泡好的紅薯粉條，煮熟後關火，撈出過涼。
2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末調成料汁。
3.做高湯：少量清水加雞湯味濃湯寶攪勻煮開。
4.粉絲裝碗，淋上高湯後，撒上切成末的榨菜切末，再澆上步驟2里調好的料汁。
5.撒上熟花生米碎和酥炸黃豆，香菜末即可。
做法二：
准備材料：蕨根粉、胡蘿卜、香菜、炒熟花生、蒜、自製麻辣紅油
步驟：
1、蕨根粉用開水浸泡至軟，無硬芯，過一下涼開水，瀝干水分備用；
2、胡蘿卜切絲，焯一下水，過一下涼開水，瀝干水分備用；
3、炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段備用；
4、以上原料混合，添加鹽、糖、生抽、陳醋和味精拌勻；
5、吃時拌上一勺自製麻辣紅油。
做法三
准備材料：紅薯圈粉2餅、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克
配料：酸菜100克、黃豆50克、花生50克、蒜末10克、薑末10克、香菜葉2根、油辣子3湯匙、花椒粉1/2湯匙、生抽1湯匙、鹽1/2湯匙、醋2-3湯匙、清水適量
步驟：
1、紅薯圈粉用溫水浸泡30分鍾，菠菜、香菜洗凈，香菜瀝干水分後切小段備好。
2、把花生和黃豆放到油鍋里炸香，撈出瀝干油份備用，酸菜洗凈切小塊，然後用油炒香。
3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好。
4、炒鍋倒入少量香油，燒熱後下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
5、然後倒入牛腩、牛腩汁和清水，調入鹽、生抽、醋大火煮沸，把粉絲放入鍋里。
6、沸騰後放入菠菜，煮開後即可關火。
6. 酸辣開胃的酸辣粉，怎麼做好吃
小編發現，很多的人都是比較喜歡吃酸辣粉的，小編本人也是很喜歡吃酸辣粉。我們首先准備一些紅薯粉，再准備一些黑木耳，還有酸菜以及花生就可以開始進行製作了。
三、總結。
我們需要注意像酸辣粉當中的黑木耳，需要提前的去進行焯水。大家如果是比較喜歡吃香菜的話，在最後快要出鍋的時候，也可以加入一些香菜，為了能夠讓自己製作出來的酸辣粉口感更加的好一些，小編也是建議，大家可以在加入一些肉末，這樣的話也是可以讓口感更加的不錯。可以提前的把肉末進行翻炒，然後再加入一些鹽，這樣的話，口感也還是非常不錯的。