Ⅰ 喝酒最好的下酒菜是什麼
喝酒少不了下酒菜，所謂美酒配佳餚，而下酒菜選的好既可以助興也能不易醉，下面推薦幾款
花生米 花生米養胃，很多男人在喝酒的時候會備一款花生米，油炸花生米方便快捷，喝酒比較慢，在喝到後面時候，熱菜都涼了，很多人就會選擇這盤菜。
紅燒肉 紅燒肉中的肥肉可以解酒，紅燒肉肥而不膩，口味重味道好，紅燒肉含有很多脂肪和蛋白質，頂餓，因為很多人喝酒不吃飯。因此，紅燒肉是絕配。
燒鵝 口感佳味道好，燒鵝源於燒鴨。燒鵝色澤金紅，味美可口。腹含鹵汁，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。配酒也是絕佳上品。
雞湯 喝酒前喝點湯既保護了胃又有營養。雞湯含有對人體有利的修復元素又能不易醉，喝兩杯酒再喝的湯也是很多人喜愛的一種方式。所以也可以當做下酒菜。
鹵牛肉，鹵豬耳朵，豆腐干，花生米，再涼拌個黃瓜，或者一個青芛拌折耳根，下酒不錯。
這個問題多少人都給予了回答，基本上沒有什麼可落下，要補充喝酒吃什麼菜好的問題了，人人都有各自喜愛吃的東西。
喝酒的下酒菜，有大錢的人，愛吃貴一些的山珍海味吧。個人經濟能力不行的，還愛喝酒者，吃個花生米或啃塊鹹菜就是很不錯的下酒菜了。
說多了沒意思，就談到這里，歡迎網友們點評，謝謝!
在不同地區的環境下，飲食和各方面都有不同的習慣，如果在廣州地區，喝酒最常見的下酒菜是鳳爪，雞扒，鵝頭，鵝爪，鴨頭，鴨爪，排骨，豬手，牛肉，花生等。
但是，對於平時喝酒，經常有應酬，如何做到既喝了酒還護了肝呢？
最好多食貝類，以蜆貝為例，它的營養成分中，蛋白質的含量可以與雞蛋相提並論，而且，由於含有均衡必需的氨基酸，不會對肝臟造成負擔，能夠促使肝臟恢復功能。
貝類食物通常含有豐富的維生素B，牛磺酸和糖原，維生素B和糖原對於促進肝臟的功能也發揮著重要作用，而氨基酸中的牛磺酸與膽汁酸結合後，可以活化肝臟，增加肝臟的解毒作用。
同時，吃富含蛋白質的食物，蛋白質和脂肪在胃內停留的時間最長，所以最適合作為下酒菜，為避免攝入過多高蛋白質食物導致發胖，最好選擇魚貝，瘦肉，雞肉，豆製品，蛋，乳酪等。含有優質蛋白質的牛奶和乳酪等乳製品，雞蛋，豆腐，扇貝，以及用這些食物製成的湯，對肝臟功能有益，且不會對胃造成負責等等。
每個古裝劇里都會有一個客棧，名字大多是叫悅來客棧，通常是打架斗毆的主要場所，這種客棧或路邊小店大概從來不準備別的菜，因為人人進來都只有一句話：小二，來兩斤牛肉，燙一壺好酒！
哈哈！正合我意，因為我喝的不是酒，而是喜歡下酒的菜，無肉不歡！小口喝酒，大口吃菜，爽！
金庸大師在射鵰英雄傳里，北丐洪七公最喜歡肥雞美酒，除了叫化雞外，還有一道菜叫「玉笛誰家聽落梅」，好一個高端大氣上檔次的菜名！客官們先別忙動筷，看金庸大師的筆下什麼叫秀色可餐:
洪七公閉了眼辨別滋味，道：「嗯，一條是羊羔坐臀，一條是小豬耳朵，一條是小牛腰子，還有一條……還有一條……」
「肉只五種，但豬羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是一般滋味，一共有幾般變化，我可算不出了。」黃蓉微笑道：「若是次序的變化不計，那麼只有二十五變，合五五梅花之數，又因肉條形如笛子，因此這道菜有個名目，叫做『玉笛誰家聽落梅』。
下酒菜不需要太豐盛，只要精緻可口就好！
相對於下飯菜，下酒菜的特點清爽少油，涼拌冷盤小炒最佳！
孔乙己喜歡茴香豆，他最愛說「多乎哉，不多也」，難怪他只是個落魄的秀才卻中不了舉，他並不知道這句話的真正意思。
作為超級吃貨的我，對下酒菜的要求比酒更高，酒只要不太辣喝著柔和就好，而下酒菜必須做足功夫！
首先要炸的酥脆的花生，炒的帶殼花生也好，三五哥們邊喝邊慢慢剝花生邊聊天，為慢工出細活的大廚救場。
其次上幾道冷拼醬鹵菜，比如鴨脖雞爪豬蹄豬耳朵豬肚絲醬牛肉，辣而不燥肥而不膩。
接著來幾個涼拌泡菜類的，比如拍黃瓜蘿卜皮陳醋菠菜松花蛋四川泡菜等等清淡最爽口！在東北時吃的大豐收沾醬菜也不錯！
然後來幾道精美小炒，還是要以清淡爽口類為主。
當然由於地方生活習慣不同，還有很多膾炙人口的下酒好菜就不一一贅述，各位親按自己口味調整就可以啦。
祝你好胃口好心情好生活，晚安！
這又是人蘿卜白菜各有所愛的問題。作為一個酒類飲料資深愛好者，在此分享一下我的私房菜吧，希望大家喜歡。
首先，冷盤，毫無疑問，首選傳說中的百搭菜——「老醋花生」。這道菜縱橫江湖無數年，所謂干濕結合，喝酒不打嗝。花生米里還帶著絲絲的醋味，在伴隨著酒的辣味，這酸爽這刺激，無菜能比。其他冷盤，比如拍黃瓜啊，豆腐絲啊，蕨根粉，夫妻肺片啊，也是參考之列。熱菜中，也有一個成名已久的百搭菜——酸辣土豆絲，也是喝酒出行必不可少。簡單粗暴，易於上手，非常適合快速進入戰斗狀態。
其次，就是分喝的啥酒了。酒的種類太多，紅酒什麼的太高大上了不在討論之列。就分為啤酒和白酒了。啤酒的話，當然少不了啤酒伴侶——烤串啊。一邊擼著串，一邊喝著冰涼的啤酒，如果是在酷熱的大夏天，簡直是此景只應天上有。另外，還有火鍋也是不錯的選擇。喝著熱乎乎的涮肉，喝著冰骨的啤酒，只有你胃好，絕對別有一番銷魂的享受。另外，個人覺得上點海鮮也不錯，傳說中的啤酒加海鮮容易通風，但是你去青島，大連等海邊城市，那一到晚上就是一排排的燒烤海鮮大排檔啊，在配上中國人的驕傲——青島啤酒，絕對酒不醉人人自醉。另外，還有麻辣小龍蝦，也是啤酒的最佳伴侶。辣辣的時候，喝一口透心涼的啤酒，天上人間有沒有。
以上是喝啤酒的比較傾向的推薦，當然，喝白酒搭配也不錯。然後和白酒比較搭配的，推薦一些家常菜吧。硬菜，首先當然是豬肉系列，豬頭肉，豬蹄，豬膀，這好吃的同時還能解下酒，讓你百喝不醉，何樂不為啊；然後就是魚，很不錯。烤魚，紅燒魚，炸魚都不錯；在就是干鍋一類的，什麼干鍋雞塊，干鍋鴨頭，干鍋包菜等等都是不錯選擇。然後還有羊肉，烤羊腿最為合適，君不見蒙古大哥門，都是一口羊腿一口白酒的，那暢快，人生幾何啊。另外，羊蠍子，羊排也不錯。最後，就是一般的家常菜，都是不錯的選擇。可推薦的太多，例如，回鍋肉，水煮肉片，水煮魚片，魚香肉絲，空爆雞丁，干煸豆角等等，說的我都口水流下來了。
我喜歡口味重點的，辣點的尤其喜歡，可下酒的菜太多，但我覺得重要的是人。只有和合適的人在一起把酒言歡，縱酒高歌，才是最好的下酒伴侶。人對了，菜其實都是其次，坐路邊也能喝起來啊。
現在條件好了，想喝酒三人之家我基夲四菜一湯。鹽水鴨(或烤鴨)半隻，芹菜炒肉絲，韮菜(或青椒)炒雞蛋，素燒青菜，西紅柿和菇十雞蛋湯。來得快又好看好吃，既下酒又下飯，有葷蔬有營養百吃不厭。
謝謝被邀請回答！
這個問題應該是因人而異，沒有絕對。另外，冷熱季節不同，人們對食物的喜好也略有差異。所以只能籠統一點來講！
花生米：傳統常備食物，不分冷熱季，人們喜歡它的香脆。還記得電影裡面小二跑龍套用語：「來了，裡面請，吃花生」，個人認為以前這是酒菜上來前，飯店招待.穩定顧客用的食物。
天熱首選：手撕包菜，拍黃瓜，涼拌皮蛋，涼拌土豆絲（或酸辣），簡單快捷，清熱解暑。
天冷首選：肉食類（增加熱當量，耐嚼）。豬耳，肚絲和爆炒豬肝等。當然人多聚會時，以上肉食在天熱時也照選不誤。
和友人談古論今，感慨人世間的滄桑是最好的下酒菜。
威士忌配熏鮭魚,紅酒搭起司,白酒讓煲湯送酒,啤酒和炸物＆快炒是好朋友.............合拍的下酒菜就跟旅行的好旅伴一樣很重要!
我最合拍的酒伴,一起開心喝酒吃菜,聊風花雪月沒有負擔,喝掛了出醜了,睡醒了啥都忘了!
酷熱的南台灣最適合喝啤酒,冰冰涼涼的特別消暑。
我愛喝酒更喜歡喝酒的氣氛,以前我們會去買咸酥雞&烤肉或者鹵味回家來喝酒,自從我掌廚之後,他們喜歡吃我做的菜,我也樂在其中,當他們一道一道菜的加點,我非常的開心❤️拿著啤酒在廚房跟陳升一樣,高亢的唱歌拿著啤酒煎香腸......哈哈...下面幾張照片大家就隨意看看,這是我們近期的下酒菜～
喝酒最好的下酒菜是什麼？
所以沒放上食譜,當然也怕過分攏長,可以關注我
Ⅱ 你知道哪些好吃的下酒菜
吃飯，免不了要喝酒，既然要喝酒，就必須得有下酒菜，哪些下酒菜好吃呢？那我就把我店裡點擊率最高的幾種下酒菜分鍾給大家。供大家過年期間選擇。
炎炎夏日，當然要吃涼拌菜，首推的就是 剔骨肉。 就是沒有骨頭的純瘦肉，剔骨肉的配料很豐富，有黃瓜、花生、和萵筍。可以說一菜三吃，關鍵是裡面有下酒神菜油炸花生米，配上幾瓶啤酒，簡直完美。
再一個就是 鹽水花生。 別小看這道簡單的鹽水花生，客人一進店，就是大手一揮：先把鹽水花生抓一盤上來（是不是你也曾這樣干過）
還有 爆炒豬腰。 男性顧客點擊率最高，大家都懂得，而且和啤酒搭配最配合。
其實夏天的下酒菜最多，而且基本上都很好吃，比如涼拌白肉、爆炒田螺等等，還有燒烤類的下酒菜更是多得離譜，像烤生蚝、烤魚都是喝酒必點的菜。
冬天天氣冷，自然要吃能提升體內熱氣的食物。所以 醬牛肉 就是不二之選，配上自製的醬汁，一口酒，一口肉好不快哉。如果再約上三五個好朋友，把酒言歡，豈不樂哉。
驢肉。 最出名的就是麻辣驢肉，雖然這道菜我做的不是特別好，但絲毫不影響客人的點擊率，除了能暖和身子，關鍵還能提神男性朋友的「那方面」能力，所以說自然是最好吃的下酒菜。
烤茄子 我店裡沒有賣，可是隔壁的燒烤店有啊，凡事到我店裡吃飯的女性顧客，幾乎都會去隔壁點上一份。女性朋友不僅喜歡吃茄子，還喜歡用茄子，所以茄子的功效不能被忽視。
桃妹來回答。
桃妹東北的，我家有三個酒鬼，我爸我叔我老舅。號稱一喝酒全村嚎，飛沙走石鬼見愁。如果他們三個湊一塊喝酒，永遠下酒菜的主角都是老三樣。 炸毛雞，炸蠶蛹，和老鱉子。用他們仨的話說就是，艾瑪老爽了。 除此之外搭配的花生米，拍黃瓜，大拉皮啥的，每次都是剩的。
這就是他們哥仨的下酒菜了，桃妹這三樣也吃的不少。比較起來老鱉子最好吃，其次是炸毛雞，蠶蛹吃多了反而提不起興趣了。
Ⅲ 你知道哪些好吃的下酒菜
你知道哪些好吃的下酒菜？
首先我們說說什麼是下酒菜？喝酒的時候吃哪些食材最合適？
1、下酒菜中如果能放些糖類，對喝酒之人的肝臟也是大有裨益的；
下酒菜，就是指喝酒時時常吃的菜餚，大家能夠馬上想到的有花生米、酸辣藕丁、火鍋等，涼拌菜居多，下酒菜中如果能放些糖類，對喝酒之人的肝臟也是大有裨益的。糖對肝臟有保護的作用，所以一般下酒菜最好有1-2款甜菜，比如糖醋帶魚、糖醋藕丁、魚香肉絲等；
2、下酒菜中最好有蛋白質豐富的食材；
富含蛋白質的菜餚，對於喝酒的人來說，也是極好的，原因就在於，白酒進入我們身體，容易影響我們的新陳代謝，身體容易出現蛋白質缺乏，所以下酒菜中最好有蛋白質豐富的食材，比如家常豆腐、紅燒肉等；
3、下酒菜中最好要有鹼性的食材；
喝酒的時候，為了保證我們身體內的酸鹼平衡，下酒菜中最好要有鹼性的食材，比如炒豆芽或者食用一些蘋果、橘子等蔬菜水果；
4、喝酒的時候多食用含用醋的菜餚；
醋也有解酒的作用，所以下酒菜中少不了醋，喝酒的時候多食用含用醋的菜餚，也能減少酒對人體的傷害；
我們將下酒菜分成了以上4個方向，根據以上的分析，對於好吃的下酒菜，我們推薦如下：
一、椒鹽皮皮蝦；
皮皮蝦肉質鮮嫩，味美可口，也是屬於高蛋白質含量的食材，我們今天推薦的這道椒鹽皮皮蝦，炸至酥脆的皮皮蝦，採用椒鹽的做法，最適合下酒；
二、鹵牛腱子肉；
鹵牛腱子肉切片下酒非常美味，不膩解饞有嚼勁，牛肉蛋白質豐富，對於喝酒的人來說，也是極好的，原因就在於，白酒進入我們身體，容易影響我們的新陳代謝，身體容易出現蛋白質缺乏，所以下酒菜中最好有蛋白質豐富的食材；
三、掛霜花生；
掛霜花生，就是油炸後裹上糖汁，凝固後變色糖霜的花生米，一般都是食用油炸花生米下酒，我們推薦給大家的這道採用油炸後掛霜的糖花生米，糖對肝臟有保護的作用，所以一般下酒菜最好有1-2款甜菜，這道掛霜花生米就屬於這一類，好吃下酒不說還能保護肝臟；
四、紅燒肉燒雞蛋；
紅燒肉一般都是帶有甜味的，而且豬肉和雞蛋都是富含蛋白質的食材，對於下酒菜來說，這道紅燒肉燒雞蛋再合適不過了；
五、紅燒黃豆芽；
紅燒黃豆芽的時候，放入幾片五花肉，豆芽味道會更加鮮美，口感爽脆，同時豆芽吸收了五花肉的油脂，吃起來會特別香，喝酒的時候，為了保證我們身體內的酸鹼平衡，下酒菜中最好要有鹼性的食材，黃豆芽就是屬於這樣一類鹼性的食材；
六、涼拌毛豆；
在鹽水中煮熟的毛豆米，淋上由陳醋、生抽、白砂糖等調料調配的調料汁，那是絕對的下酒菜，同時，下酒菜中少不了醋，喝酒的時候多食用含用醋的菜餚，也能減少酒對人體的傷害；
你知道哪些好吃的下酒菜？
為了保護我們的身體，我們給大家推薦了如下幾款好吃的下酒菜：
1、椒鹽皮皮蝦；
2、鹵牛腱子肉；
3、掛霜花生；
4、紅燒肉燒雞蛋；
5、紅燒黃豆芽；
6、涼拌毛豆；
喝酒的時候，除了好吃以外，我們在選擇下酒菜的時候也要注意保護我們的身體，所以我覺得這樣幾款美味下酒菜除了好吃美味，還能讓我們建立起保護我們自己身體的觀念，我覺得這才是最重要的；
都是，還差得多。
花生米，臘肉，豬耳朵，豬頭肉
一說下酒菜，個人還是喜歡喝酒的。夏天啤酒冬天糯米老酒，跟酒友們說說阿拉寧波人的下酒菜。
1清蒸海魚
整個大雜燴，一條鯧鯿魚，兩條小黃魚，三條虎頭魚，幾段帶魚平鋪盤中，倒點料酒，姜絲蒜蓉，本地鹹菜汁上鍋蒸十五分鍾。
2蟹腳
梭子蟹大腳水煮，水開即可，粘生抽陳醋蒜泥混合汁，鮮美啊。
3毛哈又稱血哈
毛哈洗凈，滾燙熱水一泡三四十秒鍾馬上撈起，剝開帶血絲的肉粘生抽陳醋，吃的就是它的原汁原味，小孩禁吃，大人一般五六個也差不多了（怕鬧肚子
Ⅳ 好吃的下酒菜有哪些
中國7種最好吃的下酒菜：
1、花生米香香脆脆，而且吃起來方便又耐吃，用筷子夾一口一粒，再喝上一口小酒，能很好的控制喝酒的節奏，花生米做法簡單，可以自己在家裡做，中國人在喝酒的時候，都會配上一些小菜，而中國人最喜歡的下酒菜就是花生米，人們對它總是有一種獨特的情感。一遍喝酒，一邊吃花生米。
注意事項：菜可以多吃點 酒就不要喝過量了
Ⅳ 有哪些老一輩酒友公認好吃的下酒菜值得推薦
「老一輩」最愛的6道下酒菜，實惠又好吃，酒友：最後一個是經典我們都知道喝酒都是要有下酒菜的，什麼鹵肉，醬牛肉，雞爪子，都是現在人們喝酒時喜歡吃的下酒菜，在老一輩的時候生活質量還沒有這么豐富，在吃的方面還是很簡單的，今天就給大家分享一下「老一輩」最愛的6道下酒菜，實惠又好吃，酒友：最後一個是經典！
第1個就是拍黃瓜，這大家應該都熟悉吧，黃瓜吃起來清脆爽口，是喝酒必備的一樣菜餚，吃起來不膩，方法還簡單，把黃瓜拍碎，在拌上醬油，醋，辣椒等等，就可以了。
小夥伴們，你們家都是喜歡用什麼美食當小酒菜呢，發在評論區跟大家一起分享一下吧！
Ⅵ 常見的下酒菜有哪些
1、涼拌豬耳朵
這道下酒菜，是目前餐桌上最常見的一種下酒菜了，吃起來風味獨特，每一個切好的豬耳朵上面都有一層薄薄的脆骨，所以吃起來比較有嚼勁，但是對於豬耳朵上面的絨毛處理確實是一個問題，因為容貌很細小，並不是那麼容易處理干凈，所以看上去對於一些強迫症來說，稍微有些咽不下去，經過簡單的調味，豬耳朵吃起來味道非常好。
4、醬牛肉
牛肉一直都是餐桌上常見的美食，醬牛肉的味道真的超級好吃
Ⅶ 比較好的下酒菜有哪些
1 、醬牛肉
提起古時的英雄好漢，不管是武松還是喬峰吃飯時必點的菜一定不能缺少醬牛肉。醬牛肉絕對是硬菜中的硬菜，多少英雄好漢為它傾倒。時至今日廣大的吃貨依然對這道菜情有獨鍾，每逢好酒必有此肉。
2 、雞爪
說到雞爪，想必大家都不陌生吧！它有著多皮，筋，膠質大的特點，一般用於鹵煮，不管是飯店裡面還是火鍋店都能夠看見好吃的雞爪，因為它除了當作一種小吃之外，它還是一道非常不錯的下酒菜，可能相對於鴨掌來說，雞爪要偏小，但它的口感確實非常有嚼頭的，啃起來非常過癮。
3 、豬頭肉
豬頭肉，配燒酒，老丈人喝得扭著走。」過去做女婿的，如果遭遇老丈人上門問罪，那必定是做出過對老婆不好的事來，此關不好過。有經驗的女婿卻能逢凶化吉。除了對老人的問詢和責備百般認錯，還有殺手鐧，准備好豬頭肉和燒酒，款待老人。
4、 炒田螺
很多人都喜歡約上三五知己去大排檔吃夜宵，每次去吃夜宵，總少不了點上一份炒田螺，加幾瓶啤酒。一邊吸田螺一邊喝酒，實在是太美好的事情了。吃上一個後根本就沒辦法停下來，比吃小龍蝦還過癮！
5 、羊肉串
羊肉串是吃燒烤必點的下酒菜，每次出去吃燒烤，叫上幾個朋友，一箱啤酒不出一小時就見底了。想必沒有幾個人是不愛吃燒烤的吧！
Ⅷ 喝酒最好的下酒菜是什麼呢
這又是人蘿卜白菜各有所愛的問題。作為一個酒類飲料資深愛好者，在此分享一下我的私房菜吧，希望大家喜歡。
首先，冷盤，毫無疑問，首選傳說中的百搭菜——“老醋花生”。這道菜縱橫江湖無數年，所謂干濕結合，喝酒不打嗝。花生米里還帶著絲絲的醋味，在伴隨著酒的辣味，這酸爽這刺激，無菜能比。其他冷盤，比如拍黃瓜啊，豆腐絲啊，蕨根粉，夫妻肺片啊，也是參考之列。熱菜中，也有一個成名已久的百搭菜——酸辣土豆絲，也是喝酒出行必不可少。簡單粗暴，易於上手，非常適合快速進入戰斗狀態。
然後還有羊肉，烤羊腿最為合適，君不見蒙古大哥門，都是一口羊腿一口白酒的，那暢快，人生幾何啊。另外，羊蠍子，羊排也不錯。最後，就是一般的家常菜，都是不錯的選擇。可推薦的太多，例如，回鍋肉，水煮肉片，水煮魚片，魚香肉絲，空爆雞丁，干煸豆角等等，說的我都口水流下來了。
Ⅸ 有什麼下酒菜，好吃受歡迎
十道最受歡迎的下酒菜。
為人處世，親友相聚，無酒不歡，沒酒不宴。人在江湖走，哪能不飲酒。既然飲酒，難免需要點菜。學會點菜，也是一項基本的日常必備技能。那麼，哪些菜品 健康 又實惠呢？
01花生米。 花生米是普遍受大眾歡迎的一道菜，一種為油炸類，或加糖或加鹽；一種為水煮類，配上些芹菜段，就是最好的下酒菜。這道菜在大小飯店、家庭餐桌都能見到。
02西紅柿。 西紅柿是愛喝大酒的人的最愛，用清水洗干凈，不砌不加工，整個堆放一盤即可。吃一個西紅柿，干一杯酒，看上去感覺挺爽。
03粉皮黃瓜。 粉皮拌黃瓜片，也是眾多飲者的最愛。這道菜做法也簡單，無論在家裡，還是在酒店，許多人都非常喜歡。
04豬頭肉。 涼拌豬頭肉是飲酒的一道必備菜，配上醋蒜小料，也很下酒。當然，有的人更喜歡用豬耳朵拌絲，用此下酒，其樂融融。
05牛肉塊。 牛肉塊也是普遍受大眾歡迎的一道下酒菜，大多數人不喜歡涼拌，喜歡醮上小料吃。但是，在冰箱里長期冷凍發黑的那種牛肉，看上去不舒服，就沒有人喜歡了。
06水煮魚。 水煮魚片是南北方眾多食客非常喜歡吃的一道菜，屬於一道大菜。做法上需要在盆底鋪上些輔助菜，比如黃豆芽、上海青等，根據個人的喜好來確定。這道菜也風靡大江南北。
07拌生菜。 生菜經過開水簡單燒湯之後，用生抽調味即可。現在的人普遍飲食比較清淡，這道菜雖然簡單反而很受食客歡迎。
08虎皮尖椒。 虎皮尖椒做法更加簡單，只需用少量的油燒一下，加上少許生抽，裝盤即可。
09熗豆腐。 炒豆腐最能檢驗一個廚師的廚藝水平，但是作為下酒菜，多數人並不喜歡煎炒豆腐。簡單的做法就是整塊豆腐，經過汽蒸出鍋之後，撒上一把蔥花，再燒油熗一下，就是最好的下酒菜。
10水煮白籮卜片。 白蘿卜又稱小人參，這道菜屬於一道湯，就是把白籮卜洗凈之後，切成片狀，在開水中煮一下，至多加上一點鹽。這道湯也很受大眾歡迎。
時下提倡光碟行動，點菜講究葷素搭配，講究色香味俱全，自己認為更應當講究綠色 健康 。不善於點菜的友友們，可以參照以上十道菜來點菜，就會收到綠色 健康 加實惠的奇效來。沒有必要非要去點大魚大肉，砸錢多客人未必吃得舒適。
油炸花生米，青椒炒鹵肉，香乾炒瘦肉，青椒或大蒜炒小魚小蝦，涼拌毛豆。
中國最好吃的5大下酒菜，你要是全吃過，請允許叫你一聲「酒鬼」第一種：花生米，其實我們要說下酒菜的話，那麼首先大家想到第一個菜也就是油炸花生米了，因為它是比較方便的一個下酒菜，而且油炸花生米它的營養價值也是很豐富的，尤其是對於一些老年人來說的話，喜歡自己小酌一杯，再配上一點的炸花生米，而且花生米的口感也是相當的酥脆，所以說作為下酒菜也是最合適的了，並且他還是一個很經典的下酒菜。
第二種：醬牛肉，醬牛肉精挑細選，是用最好的前腿、胸部等部位，調味料以茴香、丁香、黃醬等各種材料，來熬制而成的這種醬牛肉吃起來肥而不膩，薄而不柴。說到古代的英雄，喬峰吃飯的時候必點菜的食物都不能缺少醬牛肉。
第三種：拍黃瓜是一道家常冷盤，在酒鬼的心中絕對擁有數一數二的地位。基本上只要是喝酒的場所，沒有拍黃瓜的，簡單易做，即使沒有提前准備，也能很快地上菜，別提多爽了，吃起來脆生生的，酸爽過癮。喝白酒的時候非常辣口，這時候吃一口拍黃瓜，緩解辣感，又美味無比。
第四種：涼拌豬耳，涼拌豬耳是以鹵好的豬耳朵，切成薄片，然後加以蒜蓉，香菜，紅油，熟芝麻，花椒油等調料拌勻，鮮香脆爽，美味可口，是一道經典的下酒菜，無數酒客的最愛。
第五種：這是非常普通的冷盤，基本上家家戶戶都會吃，因為這道菜真的很好吃，而且這道菜是用鮮芹菜和香花生做成的。目前廣泛使用，尤其在夏季配上啤酒和烤串可以說是非常的美味，而且芹菜和花生的營養價值非常的高。 中國最好吃的5大下酒菜，你要是全吃過，請允許叫你一聲「酒鬼」
水餃是下酒最好的菜，吃水餃就酒越喝越有，非常吉利的下酒菜。贊贊贊！！
友友好：花生米拌芹菜是最好的下酒菜，好吃又營養。
准備好花生米，用涼水寖泡15分鍾，去除異味，殺菌。
花生米 用涼水寖泡後，清洗干凈，開火放入鍋里，加入少許鹽，五香粉，煮20分鍾左右 ，出鍋用涼水沖洗幾遍備用。芹菜用開水焯一下，過涼水備用
把配菜芹菜，胡蘿卜絲，香菜末，蒜末放入容器，放入少許鹽，香油，少許醬油根據個人口味可以放入少許辣椒，翻動攪拌均勻。 太好了，清涼爽口，花生的香味濃濃，芹菜的清香，那叫一個美味，這個一個最好吃的下酒菜，好吃 健康 ，營養豐富。愛生活，從 健康 美食 開始。
很多人會把涼拌豬耳作為下酒菜的首選，一口濃烈的二鍋頭穿喉下肚，嚼上幾口脆生脆生的豬耳朵，那種咯吱咯吱的回聲通過耳部神經傳到大腦，會讓自己有一種真實存在的感。
花生仁。
陝西人！花生米！拍黃瓜！豬頭肉！
大家好，我是愛 美食 的太湖珍珠。 有什麼下酒菜，好吃受歡迎？ 我們知道，下酒菜就是喝酒時所用的菜餚。在我家的餐桌上出現最多的下酒菜是花生米。小時候，爸爸和媽媽小酌一下時，餐桌上就有一盤花生米。家裡來客人了，餐桌上也會出現花生米的身影。隨著物質生活越來越豐富，下酒菜也越來越多，有時令小菜，也有各種葷菜。如：鹽水雞，醬牛肉，毛豆莢等都成為我家餐桌上的下酒菜。今天和大家分享的下酒菜是煮毛豆。
毛豆是這個季節的時令小菜，價格便宜，製作方法簡單且營養價值高。不管是連著毛豆莢還是剝豆吃，都很下酒，我家經常做的是煮毛豆。
准備毛豆（這個量隨自己），小干紅辣椒（不吃辣的可以不用)和蒜泥。一切准備停當，開始製作。
1.毛豆浸泡在水中，撒入鹽，用手搓。這樣可以去除上面的毛毛，也便於入味。洗凈後，瀝干水分。
2.鍋中倒油，小火，下入蒜泥，炒出香味。倒入毛豆（連著毛豆莢）中火，翻炒均勻，倒入適量水，水量沒過毛豆，撒上胡椒粉，蓋蓋燒。胡椒粉可以去除毛豆的青草味，所以在燒時建議撒上一些。
3.煮大概3分鍾左右，下入鹽和糖，翻炒均勻，蓋蓋，讓它燒入味。這個過程大概6分鍾左右。
4.此時，毛豆已經煮熟。放入小干辣椒段，撒入少許雞精，起鍋。注意，毛豆一定要煮熟，否則會損害身體。
好了，一盤簡單的煮毛豆就完成了，是不是很簡單。有時我家也換換口味，做一盤鹽水毛豆或毛豆子炒雪菜也是相當的下酒，下飯的，真的非常不錯。趁著新鮮毛豆大量上市，喜歡的朋友可以試試哦！
還有，溫馨提示：買毛豆時一定要買新鮮的，綠綠的，飽滿的毛豆哦，記住了嗎？以上是我分享的我家餐桌上的下酒菜，你家餐桌上經常會出現的下酒菜是什麼，一起來說說吧！