A. 吉林印記 松花湖上"三花一島"魚飄香
盛夏七月，北國江城吉林市，松花湖上，深綠色的湖水掩映著青山，正是一片美麗的景色。
現在正是游松花湖最好的季節，乘船上行，涼風習習，暑氣全消。越往前，周圍群山環繞，視野開闊，空氣更加新鮮，你會感到特別舒暢。
除了夏季以外，松花湖一年四季風光各自不同。
冬季，四周群山銀裝素裹，湖水結冰，面平如鏡，在這個時節，可以鑿冰捕魚。
春季，湖岸山崖，野花竟放，充滿生機，可以吃開江魚。
秋季，層林盡染，火紅的楓樹，金黃的落葉松，黑白分明的白樺樹，使你視線所及，五花山處處彩色斑斕，正是魚兒肥美的時候。
松花湖的魚產豐富，有白魚、鯿花、鯉子、白鰱等，其中白魚，魚體扁長，肉質鮮美，被譽為松花湖的無上佳品。
鯿花肉味鮮美，做魚湯最好喝。游松花湖吃魚餐，喝魚湯，是一大享受。
松花湖素以盛產"三花、五羅、十八子"而著稱，如今松花湖中的特色是"三花一島"，指的是四種魚。
"三花"指的是鯿花、鰲花、鯽花；一島，是島子魚，是吉林市松花湖特有的名魚。
鰲花。鰲花學名鱖魚，是東北著名的"三花"之首，也是中國四大名魚之一，肉質優良，少細刺，為名貴魚種。味鮮美如河豚，價格也非常高。
鰲花魚肉味鮮美，細嫩刺小，與黃河鯉魚、松江（上海市松江縣）鱸魚、興凱湖大白魚一起，被譽為我國"四大淡水名魚"。
鰲花魚價格最貴，一條鰲花魚的價格比其他三條魚的總和還要高，鰲花魚的嘴上有小牙，是吃小魚長大的，生長周期特別慢，所以價格比較高。
松花湖的鰲花魚全部是野生的，肉色特別白，成蒜瓣狀，只有一根主刺，鰲花魚最好的方式是清蒸，清蒸能保留它的原汁原味，吃它的鮮度，冬天能賣到三百多塊錢一條。
鯿花。鯿花學名長春鯿，長得有點像武昌魚，在"三花"中排行老二。鯿花非常肥，不過它的脂肪都和肌肉融合在了一起，吃起來肥而不膩，是一種給孕婦催奶的良品。鯿花魚肉質柔嫩，味美可口。
鯽花。鯽花也叫吉花勾，學名花魚骨，是"三花"中的最後一種。一種上等食用淡水魚。
鯽花的肉質很厚，而且刺比較少，既可以清蒸也可以紅燒。鯽花魚肉多刺少，肉質鮮嫩，是一種名貴的淡水魚。
島子。島子魚學名翹嘴鮊，在東北也叫大白魚，屬於野生魚種。島子魚體型長，肉厚實，兩側銀白，背體呈青白色，它的肉質極嫩，味道鮮美沒有腥味。
島子魚又名白魚，自古松花江上漁民即以江水煮白魚款待貴客，傳為美談。
後經烹飪高手潛心製作，創出了"清蒸白魚"這道吉林名菜。集松花江"三花一島"四種名魚的魚宴，為上等佳宴。
最鮮的魚，是從湖裡直接到鍋里，保持魚味的新鮮，俗話說的江水燉江魚，不需要過多的佐料，把魚的內臟和鱗片去掉，清洗干凈，起鍋燒油，最好就用松花湖的水，燉上一鍋湖魚。
最近兩年，松花湖有的地方已經解禁了，有的人開車到松花湖邊去釣魚，有的時候運氣好，會釣到野生的大魚。
一直以來，魚是一種吉祥富貴的象徵，人們經常用年年有魚，來形容生活的富足。
魚也佔了鮮字的半壁江山，古人認為有魚有羊才叫鮮，吉林人特別偏愛松花湖的湖魚，喜歡在春天吃上幾條開江魚。
松花湖清澈肥美的湖水，養育了大批的野生魚類。
吉林市大大小小的魚餐館，也有幾百家，特別是松花湖附近，曾經紅火一時。
來吉林市，游松花湖，吃一頓全魚宴，如果有"三花一島"，這基本上是吉林人最高規格的接待了。
三花一島中各種魚有好多種吃法，有干炸的，有清蒸的，有柴火燉的，還有醬燜的，不同的吃魚方式讓你體味不同的松花湖味道。
松花湖風景秀美，曾經吸引了無數名人到這里游覽，選一個晴日，約上三五好友，帶上家人，乘上遊船，在松花湖上乘風破浪，讓湖風輕拂秀發。
釣上一尾湖魚，燉上一鍋魚湯，喝上一口小酒，再來上一碗鮮魚湯，看松花湖的美麗景色，生活就是這么愜意，很容易醉倒在這迷人的風景中。
B. 說一說，你嘗過哪些城市的老字型大小美食吧
王毛龍千層餅，我去年到奉化玩的時候有機會吃到過一次，結果就立刻就後悔了，早知道多買幾袋了！王毛龍千層餅的口感給人的感覺，就是最簡單的美味。雖然不像那些零食有各種調味料，但它單憑那極其酥脆的口感就足夠征服我了。一口咬下去，那一層層的，數都數不清。
C. 吉林省特色菜介紹，吉林省的地方美味小吃有哪些
美味菜
吉林菜是根據吉林省特有的原料，運用獨特的烹飪工藝，經長期研製而形成的菜系，深受廣大民眾的歡迎。吉林省地處我國東北地區中部，地域廣袤，物產豐富，巍巍長白山，茫茫林海；滔滔松花江，滾滾浪花；一望無際的大平原，蘊藏著無盡的寶藏。中外聞名的吉林人參、貂皮、鹿茸被稱之為東北三寶，出自於吉林省。被稱之為東北新三寶的紅景天、中國林蛙、不老草也出自於吉林省，全省可供加工香料、滋補品的植物有70多種，食用菌80多種。像鬆口蘑、榆黃磨、橛菜等天然無污染吉林特產備受消費者青睞，這些山珍、特產經過技術高深的廚師精心烹制。
1:吉林冷麵
冷麵亦稱股細和涼淘,是朝鮮和韓國及我國東北朝鮮族的傳統食品,來到吉林市絕對不可錯過的美食之一。它入口後,柔韌耐嚼,涼爽清淡。另外,冷麵經濟實惠,普通百姓都能接受。
2:人參雞
人參是東北三寶之一,是吉林特產的名貴補品。用吉林人參與當年母雞經加工後,再加入適量高湯,調料上屜蒸制而成的。這道菜營養又滋補,味道還相當不錯哦。
3:清蒸白魚
清蒸白魚屬於東北菜系，食用後可調理身體各項機能。選用的一定是活魚，本位咸鮮，色彩艷麗，魚肉潔白，細嫩鮮美，湯汁清淡。切記不能與大棗同食。這道菜富含多種營養，包括蛋白質、脂肪、維生素、鈣和鎂等等。清蒸白魚有兩種做法：高級盛宴以食湯取其魚汁為主，魚肉細膩無鹹淡味；另一種以食魚肉為主，清蒸時使湯汁浸入魚體內，屬干蒸之法。兩種做法，均需鮮活魚。松花江尤其是幾百里松花湖盛產白魚，所以吉林市的酒樓都可以為遊客提供清蒸白魚這道地方佳餚。
4:三花一島
三花一島指的是：季花（鱖魚）、鯿花（長春鯿）、鰲花（又稱麻鯉），而島指的就是島子魚。是吉林市松花湖特有的名魚。鯿花魚肉質柔嫩，味美可口；鰲花魚肉味鮮美，細嫩刺小，與黃河鯉魚、松江（上海市松江縣）鱸魚、興凱湖大白魚一起，被譽為我國「四大淡水名魚」；鯽花魚肉多刺少，肉質鮮嫩，是一種名貴的淡水魚；島子魚又名白魚，自古松花江上漁民即以江水煮白魚款待貴客，傳為美談。後經烹飪高手潛心製作，創出了「清蒸白魚」這道吉林名菜。
5:三套碗席
三套碗席是最具代表性的滿族傳統名宴,舉世聞名的「滿漢全席」就是在三套碗的基礎上發展演變而來的。整個席面由十款冷盤、三款大件、十二款熘炒、湯燴菜、六款面點,共計三十一種菜點組成。因席中主要菜點是用「杯碗」、「中碗」、「座碗」三套碗盛裝而名為「三套碗」席。
6:燒鹿尾
將長白山產梅花鹿鹿尾加入雞湯，後蒸熟，切塊，另將油菜玉蘭片火腿稍加煸炒後，兌入原湯，調料放入，鹿尾以文火煨鈍而成。皮爛肉香，汁紅色亮，滋味醇厚，兼有滋補功效。
7：炸鐵雀
鐵雀又名荷花炸雀，入紹酒味精稍鹵用濕澱粉抓勻，油炸而成。蘸椒鹽食之，外皮香脆，肉爛骨酥，為冬令名菜。
8：白肉血腸
白肉血腸是名聞東北的地方菜。以豬肉、血腸為主要原料,吃起來肥而不膩,瘦而不柴,血腸脆嫩綿軟,熱湯鮮香味醇,作料五味俱全,膾炙人口。
9：熏兔
兔肉經煮熟香熏而成，色澤棕紅，油光明亮，味鮮肉嫩，瘦而不柴，屬高蛋白、低膽固醇食品，營養豐富。
10：漬菜白肉火鍋
為北方冬令傳統名菜。將豬牛羊雞蝦諸肉及海參切成薄片，另備麻醬辣油韭花蒜末薑末腐乳蝦油蔥絲芥末香菜香椿等調料，火鍋裝骨湯，使沸取肉片漬菜稍涮撈出，蘸調料而食，湯鮮肉嫩，香美異常。
D. 在哪裡可以吃到正經的江魚宴
黑龍江撫遠！撫遠地處黑龍江、烏蘇里江交匯的三角地帶，想吃哪個江的魚有哪個江的魚，兩條中國大江任你挑選。
由於當地多民族聚集，且受特殊民俗風情影響，撫遠的飲食民俗形成了一道特殊的風景線：因為身在魚鄉，「吃魚餅，喝魚粥，四季魚毛食無憂」，「缸盆壇罐溢魚油」，由日積月累的飲食習俗創造了「拌生魚」、冰雪「創花」「魚片」、「清燉鯽魚」「清蒸魚塊」、「魚心炒青椒或炒尖椒」、「紅燒白塔」、「氽魚丸子」，以及日漸名貴的「大馬哈魚子醬」和鱘、鰉魚子醬
」，形成了地域風格別具，口味獨一無二的華夏東極邊陲飲食文化。
最近新出的微電影《東極之戀》裡面就有著名的「塔哈拉」
E. 吉菜的特色定位
1、 長白山珍宴（長白山賓館）
2、 松花湖魚宴（吉林市商業技工學校）
3、 吉祥如意宴（吉祥大酒店）
4、 吉林鹿寶宴（樂府大酒店）
5、 南湖貴賓宴（吉林省南湖賓館）
6、 前郭江南秀色宴（前郭縣江南賓館）
7、 天池林蛙宴（白山市賓館）
8、 吉林霧凇宴（吉林市西春發飯店）
9、 李連貴風味宴（四平市李連貴風味大酒店10、金達萊朝族風味（延吉市金達萊飯店）
11、清香園滿族風情宴（吉林市清香園酒店） 12、新興園餃子宴（吉林市新興園餃子館）
13、白山市金秋益壽宴（白山市貿易局）
14、吉林風味宴（吉林省賓館）
15、船廠宴（吉林市商業技工學校）
16、吉林全鹿宴（吉林國際大酒店）
17、圖們江特色鄉村宴（延吉市好來登飯店）
18、松花江蓮宴（吉林瑞鑫酒店）
19、春誼嘉賓宴（吉林省春誼賓館）
20、西關相府一品宴（吉林市西關賓館）
21、江城冰雪宴（吉林市霧凇賓館）
22、長白山蛇宴（吉林石光海鮮酒店）
23、田園珍饈宴（名門飯店）
24、同達創新風味宴（同達酒店）
25、民俗風情宴（延吉市空中樂園）
26、民俗燒烤宴（延吉市東方館）27、長賓豐收宴（長春飯店）
28、油城風景宴（松原市石油大廈）
29、吉林學府風味宴（吉林大學北苑賓館）
30、通山珍宴（通化市代表隊）
31、鄉情宴（吉林省松苑賓館）
32、高大權餃子宴（高大權食品總廠） 1、 白肉血腸（吉林市西春發飯店、吉林市老白肉館）
2、 胡記真不同醬菜系列（長春市胡記真不同醬肉鋪）
3、 清蒸松花江白魚（吉林市北苑酒店）4、 飛龍燒松茸（長白山賓館）
5、 砂鍋鹿寶（樂府大酒店）
7、 前郭烤羊腿（前郭縣江南飯店）
8、 紅燒田雞（白山市賓館）
9、 參杞田雞油（白山市賓館）
10、慶嶺活魚（蛟河市慶嶺鎮第一家活魚館）
11、好來登風味肘子（延吉市好來登飯店）
12、吉祥土豆茄子泥（吉祥大酒店）
13、同達紅扒豬手（長春市同達酒店）
14、同達鹿血糕（長春市同達酒店）
15、金猴戲蟠桃（長白山賓館）
16、李連貴熏肉系列（四平市李連貴風味大酒樓）
17、鍋包肉
18、抽刀白肉（梅河口市實驗飯店、張祿）
19、拔絲白果
20、一品冰糖肘子（樂府大酒店）
21、扣鹿三寶（南湖賓館）
22、果味人參（吉祥大酒店）
23、江米雞（延邊空中樂園）
25、翡翠松茸（延吉金達萊飯店）
26、白山雙珍（吉祥大酒店）
27、風味熊掌（延吉金達萊飯店）
28、拔絲打糕（延吉金達萊飯店）
29、扇影時蔬（南湖賓館）
30、長白山珍（南湖賓館）
31、蔥烤蟹花（南湖賓館）
32、松茸兩吃（南湖賓館）
33、美味鹹肉卷（南湖賓館）
34、五彩魚絲（南湖賓館）
35、滋補養參湯（延吉金達萊飯店）
36、燒魚頭堡（樂府大酒店）
37、八珍素菜包（西關賓館）
38、紅杞雪蛤湯（吉林霧凇賓館）
39、銀鍋（延吉金達萊飯店）
40、一品豆腐湯（南湖賓館）
41、三寶湯（省賓館）
42、雙味血腸（西關賓館）
43、兩吃溪水龍蝦（吉林省商業高等專科學校）
44、三絲素魚翅（通化市貿易局）
45、一品鹿盅（西關賓館）46、狗皮炒山野菜（延吉金達萊飯店）
47、魚舟唱晚（吉林技校）
48、瑞血河燈（吉林技校）
49、拔絲脆皮打糕（延吉空中樂園）
50、軟煎魚子（吉林市飲食集團）
51、琵琶指鹿（吉林市飲食集團）
52、松茸鹿肉筋（南湖賓館）
53、珍珠鹿筋（白山市貿易局）
54、兩吃林蛙（白山市賓館）
55、鄉村小煎餅（延吉好來登飯店）
56、香酥糯米雞翅（東北亞大酒店）
57、孔雀猴頭（吉林市技校）
58、雙吃素雞（白山市貿易局）
59、八寶山果（通化市貿易局）
60、金盞石榴小排（延吉好登來飯店）
61、人參菜丹鹿胎（省物貿大廈）
62、葵花千層肉（春誼賓館）
63、玉扇瓜莢（吉林國際大酒店）
64、皮蛋酥蟹羹（吉林霧凇賓館）
65、什錦氽豆腐（南湖賓館）
66、觀蓬獻福（延邊州貿易局）
67、五洋捉鱉（延邊州貿易局）
68、紅乳香腿（延邊州貿易局）
69、家雞榛蘑粉（同達酒店）
70、清蒸鰲花（同達酒店）
71、伊通燒鴿子（羊城燒烤） 1、 李連貴大餅系列（四平市李連貴風味大酒樓）
2、 三仗單餅（吉林市商業技工學校）
3、 前郭餡餅（前郭縣江南賓館）
4、 新興園圓籠蒸餃（吉林市新興園餃子館）
5、 西春發灌湯包（吉林市西春發飯店）
6、 回寶珍餃子（長春市回族飯店）
7、 會友發包子（吉林市會友發包子鋪）
8、 金達萊冷麵（延吉市金達萊飯店）
9、 打糕（延吉市民族飯店）
10、同達六合餅（長春市同達酒店）
11、同達六合糕（長春市同達酒店）
12、吉祥烙盒（吉祥大酒店）
13、石榴花酥（樂府大酒店）
14、一鍋出系列（長春市一鍋出飲食責任有限公司）15、王記醬骨頭（長春市王記美食有限公司）
16、老韓頭豆腐串（長春市老韓頭熟食加工廠）
17、窩絲餅（吉祥大酒店）
18、白皮酥
19、東方餃子王系列水餃（長春市東方餃子王有限公司）
20、麻香肉火勺（前郭縣江南賓館）
21、雀屋餃（吉林省商業技工學校）
22、刺蝟包（吉林省物貿大廈）
23、雪花龍須面（吉林省商業技工學校）
24、茶梅酥（樂府大酒店）
25、歸巢（南湖賓館）
26、四喜餃子（省物貿大廈）
27、鹿肉絲餅（南湖賓館）
28、菜汁雙絲卷（樂府大酒店）
29、迎賓餃（省賓館）
30、碩歸（吉林市商業技工學校）
31、蟹酥（省賓館）
32、天鵝戲蓮（吉林市商業技工學校）
33、蝙蝠酥（省賓館）
34、銀絲餅（白山市賓館）
35、玉米餃（南湖賓館）
36、海螺炒麵（春誼賓館）
37、白玉珍珠（新興園餃子館）
38、高粱面開心餅（南湖賓館）
39、玉米水煎包（南湖賓館）
40、南瓜包（南湖賓館）
F. 去吉林市旅遊都有哪些好玩好吃特產
吉林市有名的是霧凇奇觀，這要到松花江邊，最好的一段是市委市政府的這一塊。另外不要忘了去看隕石博物館，這可是世界最大的鐵隕石，關鍵它是在1996年毛澤東逝世的那一年落下的，這更增添了一分神秘的色彩。吃嗎，一定要吃松花江魚宴，品嘗一下著名的三花一島（鰲花、鯿花、鯽花和島子）。
G. 請問吉林有什麼好吃的美食
1、清蒸白魚
清蒸松花湖白魚，是吉林名菜之一。松花江水甘甜可口，遠近有名。自古以來，松花江上的漁產即以江水煮白魚，款待來訪的親友，被人們傳為美談。後來，經過烹飪高手的潛心製作，終於創出了清蒸白魚這道名菜，登上了盛宴之席。由於松花江尤其是幾百里松花湖盛產白魚，所以吉林的酒樓餐館都可以為顧客提供清蒸白魚這道精美的佳餚。喜歡吃魚的朋友一定不要錯過。
2、滿族火鍋
滿族火鍋是我國比較古老的一種傳統風味名菜。也是清朝宮庭中冬季常用佳餚之一。 滿族火鍋由於用料多，調料全，味道鮮，容器形狀別致，盤碗擺列美觀，吃時席間獨具一種熱烈融洽的氣氛，因而深受歡迎。火鍋原料是一極薄的豬肉片，二是牛肉、羊肉、海鮮等、三是蔬菜、粉絲、凍豆腐等，四是以芝麻醬、韭菜花、蔥蒜薑末、腐乳、芥末、食鹽、味精等為佐料，吃時由個人任選自配。
3、三套碗
三套碗席是最具代表性的滿族傳統名宴，舉世聞名的「滿漢全席」就是在三套碗的基礎上發展演變而來的。三套碗席所選用的原料多為長白山的山珍野味，具有較高的營養價值及葯用的價值。如強身健體的鹿肉、滋補氣血的蛤什螞油、珍貴的飛龍、人參、猴頭蘑等均在席中有重要的位置。
4、冷麵
冷麵是朝鮮族夏季最喜歡的主食之一。喜歡看韓劇的朋友一定知道冷麵是什麼，並不是到韓國才能吃到正宗的冷麵，到吉林旅遊時也能吃到的。冷麵又稱「長壽面」用料講究，原料多選精製蕎面、土豆澱粉，佐料有牛肉、雞蛋、芝麻、胡椒、蘋果片等，這種冷麵味道鮮美，柔軟筋道、涼爽可口。
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H. 吉林市都有什麼好玩兒好吃的地方啊
吉林市夏天可以玩的景點有，北山公園。松花湖及魚宴 朱雀山 龍潭山 北大湖避暑 滑草，野外生存，吉林烏拉主題公園 還有世紀廣場，松江中路的清水綠帶，臨江門大橋及附近的船廠主題。。。
吃的，鹿肉、野雞肉,野生魚，柴鍋燉魚,慶嶺活魚，大唐烤肉，馮家屯烤肉，大冷麵 老太太狗肉，松花江的啤酒節 有小吃,扎啤,各種串.
買特產可以去東市後面，購物有時代廣場，河南街（原來有條小河） 天津街，國貿大廈，百貨大樓。東市商圈，商業大廈 中東新生活，歐亞商都。
I. 吉林市哪家魚好吃呢
豐滿有很多魚餐館，離江邊越近越貴，味道也一般，孟家村裡有很多魚餐館，大佛對面有一家叫亨隆源的魚頭館，價格實惠主要還很好吃！據說都是野生湖魚，點菜的時候老闆直接就告訴了哪個是野生魚，哪個不是，吃得很放心
J. 吉林松花江的什麼魚最好吃
東北地大物博，資源廣闊，有著世界級的土地資源，全世界一共有四塊黑土地，其中一塊就在東北。東北不僅土地好，水資源也非常好，所以也使得魚的質量好一些，再加上北方獨有的氣候，也使得魚的肉質更加緊實，來到東北要是不吃點魚可說不過去了。接下來，保定大頭將給大家介紹一下東北好吃的淡水魚，量大味足還下飯，你想嘗一嘗嗎？
一、得莫利燉魚
得莫利燉魚是東北的特色菜，得莫利是黑龍江省的一個小山村，那裡靠著松花江，村民都以漁業為主。得莫利燉魚是將大魚（如鯉魚、鯰魚）或者小魚（如鯽魚、嘎牙子）放在鍋中和豆腐、粉條一同燉制，中間還加入一些特殊的香料，比如把蒿和野蘇子，吃起來既鮮美又過癮。如今得莫利燉魚也火遍了大江南北，做法也變得千奇百怪了，想要吃到正宗的口味，還是要來東北才好。
二、醬燜泥鰍
東北在吃魚的時候有一個特點，就是喜歡醬燜，什麼魚都可以醬燜。東北人吃的醬是由熟黃豆發酵而成的黃豆醬，這種醬豆香氣很濃，作為調料放進菜里會有著濃濃的醬香。東北人在吃泥鰍的時候喜歡醬燜，泥鰍的鮮味融合了濃郁的醬香，保證你一口一條。最後再偷偷告訴各位一句，泥鰍可是男人的加油站。
三、鯰魚燉茄子
東北菜以燉菜為主，其中東北的燉菜又有四個是最為有名的，分別是：豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鯰魚燉茄子。俗話說：鯰魚燉茄子，撐死老爺子。可見這道菜是多麼鮮美，很多人因為鯰魚食腐而對鯰魚有偏見，東北這邊的水大多都是石頭底的，不存在腐食，而且市場上見到的更是人工養殖的，所以不會有鯰魚食腐的情況。來東北要是不吃一頓鯰魚燉茄子，那你都白來。
四、醬燜嘎牙子
嘎牙子是東北淡水魚中肉質最嫩的一個，在烹飪過程中極易破壞整個形體，所以在東北，吃嘎牙子的時候無外乎燉和醬燜。醬燜嘎牙子十分美味，濃郁的醬香配上嘎牙子的鮮美，身為愛吃魚的東北人要是說沒吃過這道菜，那都不是合格的吃貨。
東北的淡水魚種類繁多，吃法也是極多，總會有一種適合你。如果大家有機會來東北，一定要嘗一嘗東北的燉魚或者醬燜魚，保證不會讓大家失望。
小米很開心分享這個問題
要是你問吉林人什麼地產魚最好吃，他一定告訴你「三花一島」。「三花一島」指的就是松花江流域的四種名貴淡水魚，分別稱鰲花魚（鱖魚）、季花魚（吉花魚、鯽花魚）、鯿花魚（邊花魚）和島子魚。其中松花湖中的「三花一島」最為出名。
1、鰲花魚即鱖魚，學名Siniperca chuatsi (Basilewsky)，又稱桂魚、桂花魚、胖鱖，是我國「四大淡水名魚」之一。它上下頜前部有犬齒狀小齒。前鰓蓋骨後緣呈鋸齒狀。有在湖底下陷處躺卧的習性，夜間活動覓食。兇猛性魚類，食其他魚類和蝦。肉質優良，少細刺，為名貴魚種。明代醫葯學家李時珍更是將鱖魚譽為「水豚」，意指其味鮮美如河豚，價格也非常高，純野生的鰲花能達到二三百塊錢一斤。
2、季花魚學名花魚骨(Hemibarbus maculatus Bleeker)又叫鯽花、吉花、吉花勾、季魚、季郎魚、雞骨郎。體長，背鰭起點顯著隆起。屬於底層魚類，喜在水體的中下層，冬季洄遊至江河深水處越冬。以底棲動物為食，以水生昆蟲，軟體動物為主， 也食各種小魚。最大個體可達2公斤。它肉多刺少，肉潔白細嫩，呈蒜瓣狀，肉實而味鮮美，是淡水魚中的上等食用魚。
3、鯿花魚學名Parabramis pekinensis (Basilewsky)，即長春鯿，屬鯉科，俗名鯿魚、長身鯿、草鯿、油鯿等。體側扁，呈菱形。腹棱明顯，自胸鰭直至肛門背鰭刺粗壯而光滑。生活於水體的中上層。草食性。生長較慢，常見體重為1市斤左右,最重可達4市斤。肉味鮮美，是一種名貴的經濟魚類。可作為飼養對象。分布於全國各主要水系。
4、島子魚學名白魚，也被稱為撅嘴魚，生長在吉林松花江、黑龍江等地區，屬於野生魚種。體型長，肉厚實，兩側銀白，背體呈青白色，故稱為白魚。它的肉質極嫩，味道鮮美沒有腥味，自古松花江上漁民即以江水煮白魚來款待貴客，足以看出它受喜愛的程度。島子魚的做法很多，干煎、紅燒、清蒸等。不僅美味還具有養肝補血、澤膚養發和補健脾胃的 養生 功效，是一道對老人和小孩都大有益處的 健康 美食 。
歡迎大家去東北松花江品嘗 美食 ，吃我們的大魚宴哦[小鼓掌][小鼓掌][小鼓掌]
很高興回答你的問題！
我之前在長春開餐飲店時經常在松花江那邊釣魚，松花江特有的：三花五羅、十八子、七十二雜魚，我只知道前面的幾種魚特別好吃，鰲花、鯿花、鯽花；這是三花，哲羅、法羅、雅羅、胡羅、銅羅是其中的五羅。其中我覺得最為好吃的是鰲花就是我們南方的鱖魚，這種魚清蒸最為好吃！肉嫩湯鮮骨刺少特別適合老人小孩。
我家是開企業的，有一天我家機器齒輪壞了，到清選機廠車齒輪，由於是公有制，廠里不派單，我便造車齒輪的工人私下車，（滾齒機）完後我請他們吃三花魚鍋（吉花，鰲花，扁花）,很貴但我家經濟條件好，吃完後，加工費師傅就地免了，東北人豪爽!
松花江內，三花五羅，是最美味的江魚，吉林地區可以吃慶嶺的魚。
三花」——是鰲花、鯿花、鯽花三種魚的合稱。鰲花,肉細嫩,味美上口,少刺,體重可達5公斤多,是我國四大淡水名魚之一；鯿花,肉質肥嫩,脂肪含量亟其豐富；鯽花,日用來燒湯或清蒸食用,也是產婦奶水不足的催乳良葯。
「五羅」——是哲羅、法羅、雅羅、同羅、胡羅五種魚的合稱。哲羅是涼水性鮭魚中的大型肉食魚,是世界稀有冷水魚種之一。肉質細密,可做餡包餃子、燴魚片等；法羅,比哲羅小,但習性相似,肉鮮美宜做湯；雅羅、同羅、胡羅,都屬小型魚類,最大一盡多長,這幾種魚物美價廉,是城鄉人民喜愛的佳餚。
大理魚，最好吃。
松花江主要在黑龍江啊。
馬哈魚最好吃！
吉林松花江的什麼魚最好吃
三花五羅魚最出名。 鯿花，學名長春鯿。 鰲花，就是鱖魚，也有寫成桂魚的。 吉花，也叫「季花勾」。 五羅，是哲羅、法羅、雅羅、胡羅、銅羅。前兩羅是大型魚，後三羅是小型魚。
從哈爾濱出發，一路往東北開車，經牡丹江、興凱湖、烏蘇里江、黑龍江到達撫遠，這幾條江湖裡面都有超級棒的淡水魚，風景也非常美，值得走一趟。